Pilzpüree-Suppe - Rezept. Wie man eine Pilzpüree-Suppe macht: Rezept mit verschiedenen Zusätzen

Wie gut ist die aromatische Pilzsuppe! Es wärmt Sie im Winter, erinnert Sie an den Sommer. Und die Pilzpüreesuppe ist eine Delikatesse für wahre Genießer. Aus getrockneten und frischen Pilzen wird ein Gericht zubereitet. Nachfolgend finden Sie 2 Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung der klassischen frischen und getrockneten Pilzpüree-Suppe.

Kochzeit: 1 Stunde

Portionen: 6

Kochzeit und Anzahl der Portionen

Die Zubereitung des Gerichts dauert etwa eine Stunde, plus 30 Minuten für die Zubereitung. Die Anzahl der Produkte ist für sechs Portionen berechnet.

Zutaten für Püreesuppe

Aus den Produkten, die Sie vorbereiten müssen:

Suppenpüree zubereiten

Pilze - nützliche Informationen

Sie können Püreesuppe sowohl aus frischen als auch aus getrockneten Pilzen kochen. Auf jeden Fall ist es ein köstliches Gericht, das von den Einheimischen sofort gegessen wird. Und sie werden um weitere Ergänzungen bitten!

Aber welche Pilze eignen sich am besten für ein solches Gericht? Und es gibt viele Möglichkeiten.

Der Steinpilz ist der König der Pilze. Es schmeckt großartig und das Fleisch wird beim Schneiden nie dunkel. Suppe aus solchen Pilzen erweist sich als lecker, aromatisch und reichhaltig. Hutbrühe ist besonders gut. Danach wird eine Mischung aus Keulen hinzugefügt, ergänzt mit in Öl gebratenen Karotten und Zwiebeln.

Um es dichter zu machen, werden fein gehackte Kartoffeln oder Reis hineingelegt. Auch dünne Fadennudeln sind geeignet.

Für eine solche Suppe braucht man etwas Gewürze. Oder Sie können gar keine nehmen, um ein charakteristisches Pilzaroma zu hinterlassen.

Getrocknete Steinpilze machen eine Suppe genauso gut. Kurz vor dem Garen werden die Pilze in Wasser quellen und weich werden gelassen.

Angenehmes und starkes Aroma, ausgezeichneter Geschmack - das sind Pilze. Sie werden normalerweise gesalzen, aber diese Pilze eignen sich auch gut für Suppen. Und der polnische Pilz oder Kastanienpilz in Suppen ist ganz gut.

Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze in der Suppe werden Sie nicht im Stich lassen: Sie sind sehr lecker. Aber die Brühe ist dunkel, aber die Farbe beeinflusst den Geschmack nicht negativ. Im Allgemeinen reichen alle Waldpilze: Eine daraus zubereitete Suppe ist köstlich!

Sogar getrocknete oder gefrorene Pilze ermöglichen es Ihnen, eine köstliche Suppe zu kochen, wenn es unmöglich ist, Waldpilze zu erwerben. Und sie bauen sie das ganze Jahr über an: Sie sind immer im Angebot! Und der Regenmantel gibt eine duftende und sehr leckere Brühe. Es lohnt sich jedoch, nur Pilze zu pflücken, die ein dichtes weißes Fleisch oder eine kaum wahrnehmbare cremige gelbliche Tönung haben. Verdunkelte Regenmäntel mit schlaffem Fruchtfleisch sollten nicht gegessen werden.

Getrocknete Pilzsuppe

Nachdem die Pilze für die Suppe ausgewählt und festgestellt wurden, ob sie frisch oder getrocknet sind, können Sie mit dem Kochen beginnen.

Schritt 1

Wenn die Pilze trocken sind, werden sie gründlich gewaschen und einige Stunden in heißem Wasser eingeweicht. Als nächstes werden die Pilze eine halbe Stunde gekocht. Die Brühe wird in einen separaten Behälter gegossen, die Pilze werden abkühlen gelassen.

Kartoffeln werden in Stücke geschnitten und in Salzwasser gekocht. Während die Pilze abkühlen und die Kartoffeln kochen, werden die Zwiebeln klein geschnitten und in Öl angebraten. Karotten werden gut geschält und alle verdorbenen oder unnötigen Bereiche werden entfernt. Karotten in eine Pfanne geben, in Scheiben schneiden und 4-5 Minuten braten. Dann die Champignons dazugeben und weitere fünf Minuten braten.

Schritt 2

Die Kartoffeln sind fertig, die Brühe wird dann in einen separaten Behälter gegossen. Stücke werden in Kartoffelpüree gehackt oder in einem Mixer geschlagen. Das Püree wird mit Sahne versetzt und gerührt. Kartoffeln werden mit Hilfe von geformten Brühen auf die Konsistenz von Kefir gebracht.

Bevor Sie Sahne in die Suppe geben, erhitzen Sie sie eine Minute lang in der Mikrowelle. Alternativ keine Sahne in die Pfanne geben, sofort auf einen Teller geben und mit einem Löffel vorsichtig umrühren. Wie es Dir gefällt.

Karotten mit Zwiebeln und Pilzen werden durch einen Fleischwolf gegeben oder in einem Mixer gehackt. Kombinieren Sie die Mischung mit Kartoffeln. Alles wird zum Kochen gebracht und bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten gekocht. Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt.

Die Suppe mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde ziehen lassen. Sahnesuppen mit Sahne sind zart und sehr lecker. Sogar kleine Paprikas mögen sie! Und Sie können ein solches Gericht aus jedem Produkt zubereiten.

Der Prozess ist selbst für unerfahrene Hausfrauen einfach. Die Hauptsache ist, einen guten Mixer vorzubereiten und sich mit frischer Sahne einzudecken. Ohne Aktenvernichter kommt die Arbeit nicht zum Stillstand, sondern verlängert sich merklich. Sie müssen die Zutaten mit einem Crush verkneten oder durch ein Sieb wischen.

Suppe mit frischem Pilzpüree

Wenn die Pilze frisch sind, geht das Garen schneller.

Sahne hinzufügen und erneut schlagen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Wenn die Konsistenz zu dick ist, wird nach und nach die restliche Flüssigkeit hinzugefügt. Nach Erreichen des gewünschten Zustands wird die Suppe erneut auf das Feuer gestellt, gekocht und entfernt.

Die Suppe wird auf Teller gegossen, nach Belieben mit Kräutern gewürzt und genüsslich gegessen. Zu dieser Suppe können Sie Croutons anbieten. Weiße, selbstgemachte sind besser geeignet. Gekaufte haben einen anderen Geschmack. Und es gibt große Zweifel an ihrer Natürlichkeit. Und um aus altbackenem Brot Zwieback zu Hause zu machen - ein paar Minuten. Sie können das Brot in kleine Würfel schneiden und in einen nicht sehr vorgeheizten Ofen geben. Sie erreichen schnell den gewünschten Zustand.

Statt Sahne können Sie auch Butter verwenden. Sie erhalten einen zarteren Geschmack und eine leichte Konsistenz. Es gibt keinen großen Unterschied bei der Zubereitung einer Suppe aus trockenen oder frischen Pilzen. Frisch verwenden - schneller zum fertigen Gericht. Und trocken - eine köstliche Suppe zu jeder Jahreszeit. Sie sollten sich also an der Jahreszeit und den Möglichkeiten orientieren.

Pilzpüree-Suppe ist eine herzhafte, würzige und warme Option zum Mittag- oder Abendessen an kalten Tagen. Für die Zubereitung einer solchen Suppe können beliebige Pilze verwendet werden, am häufigsten werden jedoch Champignons verwendet. Ein detailliertes Rezept für die Zubereitung von Pilzpüreesuppe mit Foto ermöglicht es Ihnen, diese köstliche Suppe genau zuzubereiten. Lass uns anfangen!

Um eine solche Pilzsuppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500 gr Champignons
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 2 Tassen Sahne
• 3-4 Kartoffeln
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Gewürze und Kräuter nach Wahl

Notiz! Wenn Sie Pilzpüreesuppe ohne Kartoffeln kochen möchten, nehmen wir die Kartoffeln aus dem Kochprozess. Der Rest der Kette bleibt gleich. Diese Pilzpüree-Suppe ist würziger und weniger nahrhaft.

Pilzpüree-Suppe zubereiten:

1. Kartoffeln schälen und würfeln.

2. Nehmen Sie einen Topf oder eine Frittierpfanne, gießen Sie Wasser ein und bringen Sie die Kartoffeln zum Kochen. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind.

3. Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebeln hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.

4. Möhren putzen, auf einer Reibe fein hacken oder zu dritt würfeln und zusammen mit den Zwiebeln anbraten.

5. Wenn die Zwiebeln goldbraun gebraten sind, vom Herd nehmen und beiseite stellen.

6. Kommen wir zu den Pilzen. Waschen Sie die Pilze und schneiden Sie sie wie auf dem Foto.

7. Zurück zu den Kartoffeln. Das Wasser von den Kartoffeln abgießen und die Kartoffeln mit einer Presse, einem Mixer oder einem Mixer in Kartoffelpüree zerstampfen.

8. Gießen Sie Sahne und Röstzwiebeln mit Karotten in einen Topf mit Kartoffeln.

9. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu.

10. Jetzt müssen wir die Pilze vorbereiten. Wir nehmen die Pfanne, in der die Zwiebeln und Karotten gebraten wurden, legen die Pilze hinein, salzen etwas und braten bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten unter allmählichem Rühren.

11. Die Champignons vom Herd nehmen und zum Kartoffelpüree in einen Topf geben, mischen. Wir stellen die Pfanne auf mittlere Hitze und kochen 3-5 Minuten.

Erst vor etwa 50 Jahren tauchten als Suppen Kartoffelpüree am Horizont der Küche auf, und aus irgendeinem Grund scheint es mir, dass sie eindeutig aristokratischen Ursprungs sind. Sie kommen aus Frankreich, wo vor fünfzig Jahren die Mode, die Zutaten der Suppe in Kartoffelpüree zu mahlen, in Mode kam. Obwohl die östliche Küche dieser Aussage nicht zustimmt und glaubt, dass solche Optionen im Osten viel früher, dh seit der Antike, zubereitet wurden.

Wie dem auch sei, sie haben sich in der modernen Gesellschaft verwurzelt und darüber hinaus auf der ganzen Welt verbreitet. Allein in Frankreich werden heute mehr als 70 verschiedene Rezepte zubereitet. Sie werden im Osten, in Amerika und in vielen anderen Ländern aktiv vorbereitet. Natürlich hinken wir in dieser Besetzung nicht hinterher.

Denn "was gut ist, ist gut!" Und genau so lässt sich dieses Gericht charakterisieren. Köstlich, zart, gesund, sehr nahrhaft, es wird perfekt vom Körper aufgenommen. Es kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Deshalb essen wir gerne eine Tasse dampfende aromatische Suppe - Kartoffelpüree im kalten Winter, das nährt uns nicht nur und gibt uns Kraft, sondern wärmt uns auch! Aber auch im Sommer, wenn es kalt ist, wird diese Option immer "Hurra" gefunden. Es ist leicht, ich würde sogar sagen luftig und natürlich kühlend, was an einem heißen, schönen Tag einfach nötig ist.

Wenn wir zum ersten Mal über dieses Gericht sprechen, denken wir als erstes an Pilzsuppe - Pilzpüree. Persönlich begann meine Bekanntschaft mit dieser Kategorie von Gerichten damit. Und ich erinnere mich an meinen ersten Eindruck von ihm. Es könnte nur durch zwei Worte charakterisiert werden - "Volle Freude!"

Damals gab es kein Internet, und man konnte nur erahnen, was das Geheimnis seiner Herstellung war. Da wir es nicht genau wussten, versuchten wir zu experimentieren und entwickelten selbst ein Rezept. Und ich erinnere mich, dass ich mein erstes Gericht in dieser Aufführung auf einem Sieb gemahlen habe, da ich damals noch nicht einmal einen Mixer hatte.

Jetzt hat fast jeder im Haus sowohl das Internet als auch einen Mixer. Daher ist es nicht verwunderlich, dass Rezepte mit einem solchen Thema unglaublich beliebt sind. Schließlich können sie aus fast jedem Produkt hergestellt werden.

Heute werden wir sie aus verschiedenen Zutaten kochen, aber die einfachsten und unverändertsten werden wir Pilze haben.

Diese Option kann mit frischen oder gefrorenen Champignons zubereitet werden. Aber immerhin gibt es frisches Frisches, es ist durch nichts zu ersetzen, daher haben wir heute genau solche Champignons, die verwendet werden.

Wir brauchen:

• frische Champignons - 300 gr
• Kartoffeln - 6 - 7 Stück
• Zwiebel - 1 Stück
• Butter - 50 gr
• Sauerrahm - 1 Glas
• Salz nach Geschmack
• Wasser - 1,5 Liter

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel. Du kannst sie auf jede beliebige Größe zuschneiden, Hauptsache gleich, damit sie gleichmäßig garen.

2. Mit Wasser bedecken und anzünden. Während es kocht, mit Salz würzen und kochen, bis es weich ist.

3. Inzwischen die Champignons schälen. Entfernen Sie Schmutz vom Stiel und die obere Folie von der Kappe. Schneiden Sie sie in Keile.

4. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

5. Die Champignons in der Hälfte der Butter anbraten.

6. Dann die gehackte Zwiebel und das restliche Öl dazugeben.

Und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie gar sind.

7. Wenn Kartoffeln und Champignons mit Zwiebeln vollständig gekocht sind, geben Sie sie in einen Topf. Bereiten Sie einen Mixer vor und zerkleinern Sie alles zu einem klumpenfreien Püree.

8. Sauerrahm hinzufügen, aufkochen. Sobald es kocht, schalten Sie es sofort aus. Deckel schließen, kurz stehen lassen und auf Teller verteilen.

Sie können es mit Croutons servieren oder einfach mit zerstoßener Muskatnuss bestreuen. Es wird köstlich.

Im Allgemeinen ist die Einreichung ein sehr wichtiger Schritt. Denken Sie daran, das erste, was wir tun, ist "Essen mit unseren Augen zu schmecken". Achten Sie daher gebührend darauf.

In diesem Rezept haben wir saure Sahne verwendet, aber im Allgemeinen kann sie durch Sahne und sogar Milch, sogar normale Milch, sogar geschmolzene Milch ersetzt werden. In diesem Fall wird das Gericht noch zarter.

Getrocknete Steinpilzsuppe

Diese Option kann auch mit frischen oder gefrorenen Champignons zubereitet werden. Aber zur Abwechslung und Erfahrung bereiten wir es aus getrocknetem Weiß zu.

Und lassen Sie uns etwas mehr Abwechslung in Form von Maisgrieß hinzufügen.

Wir brauchen:

• getrocknete Pilze - 200 gr
• Zwiebeln - 2 Stück
• Karotten - 1 Stück
• Kartoffeln - 2 - 3 Stück
• Maisgrieß - 80 gr
• Dill - 0,5 Bund
• Butter - 1 - 2 EL. Löffel
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Wasser - 1,5 - 2 Liter

Vorbereitung:

1. Die Pilze mit kochendem Wasser übergießen, das Wasser abgießen und 2 - 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Wenn Sie Steinpilze haben, ist es besser, daraus zu kochen, da sie die Brühe am wenigsten färben.

Wenn Sie andere Sorten haben, ist es besser, diese getrennt von allen anderen Zutaten zu kochen. Und geben Sie sie direkt vor dem Schlagen mit einem Mixer oder Mixer fertig ein. So wird die Brühe leicht, also auch das fertige Gericht.

2. Nach der vorgegebenen Zeit das Wasser, in dem das Einweichen stattgefunden hat, abseihen und die Pilze darin kochen, bis sie vollständig gekocht sind. In diesem Fall sollte das Wasser gesalzen werden.

Passen Sie die Wassermenge an, es hängt davon ab, wie dick das Gericht Sie bekommen.

3. In der Zwischenzeit kochen sie, kümmern wir uns um Gemüse. Die Zwiebel würfeln und die Karotten reiben. Und beides in Öl anbraten. Zuerst Zwiebeln und dann Karotten.

Wer kein Gemüse braten möchte, darf dies nicht. Nicht jedem werden solche Gerichte aus gesundheitlichen Gründen empfohlen. In diesem Fall müssen Sie sie nur vorbereiten und dann einfach mit den Kartoffeln kochen.

4. Werfen Sie die gekochten Pilze in ein Sieb und lassen Sie sie abkühlen. Die Brühe abseihen.

5. Kartoffelwürfel in die Brühe geben und aufkochen. Fügen Sie dort gehackte Pilze und gewaschene Maisgrütze hinzu.

Wenn Sie kein Gemüse gebraten haben, geben Sie es in die Pfanne. Und wenn gebraten, dann auch hinzufügen. Alles zusammen aufkochen lassen.

Denken Sie daran, umzurühren, damit sich das Müsli nicht zu Klumpen zusammensetzt und nicht am Boden klebt. Es kocht 15 - 20 Minuten, genauso wie Gemüse.

6. Probieren Sie die Brühe, ob genug Salz vorhanden ist. Wenn alles ausreicht und alles gekocht ist, ist es Zeit, den Mixer oder Mixer herauszuholen. Mahlen Sie die ganze Masse in Kartoffelpüree und unser Gericht ist fertig!

7. Es bleibt, es in Teller zu gießen und mit frischen Kräutern zu bestreuen. Und natürlich mit Genuss zu essen.

Und wenn Sie im letzten Schritt Sahne oder Sauerrahm hinzufügen, erhalten Sie ein zartes Gericht mit cremiger Konsistenz.

Es gibt Rezepte, die Dosenmais anstelle von Maisgrieß verwenden. Es wird auch sehr lecker. So lässt sich die Suppe noch einfacher kochen. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs Mais hinzu und kochen Sie alles 5 Minuten lang. Dann alles zu einem Püree zusammenklopfen.

Gegrillte Sahnesuppe aus gefrorenem Weiß

Wir benötigen für 5-6 Portionen:

• gefrorene Steinpilze - 500 gr.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Sahne - 150 ml.
• Salz nach Geschmack
• butter - 2-3 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Butter anbraten. Sie können auch Pflanzenöl verwenden, aber es ist Butter, die diesen sehr zarten und milden Geschmack verleiht.

2. Nehmen Sie die Pilze aus dem Gefrierschrank und geben Sie sie, ohne sie aufzutauen, in die Pfanne zur Zwiebel. Alles zusammen bei mittlerer Hitze anbraten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

3. Und parallel zum Braten die Kartoffeln putzen und in Würfel oder Würfel schneiden. Und stellen Sie 1,5 - 2 Liter Wasser auf das Feuer. Die Wassermenge hängt von der gewünschten Konsistenz des Gerichts ab.

Gießen Sie zwei Liter ein, dann können Sie die Menge anpassen (genau das habe ich getan).

4. Nachdem das Wasser kocht, fügen Sie Kartoffeln hinzu, salzen Sie es und kochen Sie es 12 Minuten lang. Wenn es gekocht ist, gießen Sie einen halben Liter Brühe aus.

5. Und in den Rest der Brühe Röstzwiebeln mit Steinpilzen geben. 5 bis 7 Minuten kochen.

6. Anschließend die gesamte Masse mit einem Mixer oder Mixer reinigen.

7. Stellen Sie es wieder auf das Feuer und gießen Sie die Sahne ein. Es ist besser, sie fettig zu verwenden, 30%, es ist jetzt nicht schwer, sie zu kaufen, es gibt spezielle Abteilungen mit Milchprodukten, die von Bauernhöfen gebracht werden. Dort ist die Sahne immer frisch, ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe.

8. Rühren Sie um und fügen Sie nach und nach die restliche Kartoffelbrühe hinzu. Bei mir ist übrigens alles weg.

9. Zum Kochen bringen, bei Bedarf mit Salz abschmecken. Wenn es kocht, schalten Sie es aus. Sie können zwar eine Minute köcheln lassen, aber nicht sehr.

10. In Schüsseln gießen und servieren. Sie können die gebratenen Pilzstücke belassen und das Gericht damit dekorieren oder einfach mit Kräutern bestreuen.

Dieselbe Suppe kann aus gefrorenen Pilzen anderer Sorten, einschließlich Champignons, sowie aus frischen und aus allen anderen Sorten zubereitet werden. Im Prinzip unterscheiden sich die Reihenfolge und die Regeln des Kochens nicht.

Cremige Pilzsuppe mit Pfifferlingen

Wir brauchen:

• frische Pfifferlinge - 200 - 250 gr
• Kartoffeln - 3 Stück
• Zwiebel - 1 Stück
• Sahne 30% - 100 ml
• Butter - zum Braten
• Petersilie - 2 Zweige
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Pfifferlinge reinigen und unter fließendem Wasser abspülen. Große Kopien in 2 - 3 Teile schneiden, kleinere ganz lassen.

2. Schneiden Sie die Zwiebel in Würfel. Zwei Kartoffeln in Würfel schneiden und eine reiben.

3. Gießen Sie 1,5 Liter Wasser in einen Topf, lassen Sie es aufkochen und fügen Sie die gehackten Kartoffeln hinzu. Salzwasser nach Geschmack.

4. Pfifferlinge in Öl 5 Minuten braten, nicht bei starker Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und nach ein paar Minuten die geriebenen Kartoffeln. Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum und verdunkeln Sie alles zusammen, Sie können ein paar Esslöffel Kartoffelbrühe hinzufügen.

5. Nach 10 bis 12 Minuten sind die Kartoffeln fertig. Es ist Zeit, ihm das Braten zu schicken. Warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es 5 bis 7 Minuten lang. Versuchen Sie die Brühe noch einmal, wenn Salz Ihrer Meinung nach nicht ausreicht, dann fügen Sie es nach Geschmack hinzu. Auf Wunsch kann auch Pfeffer hinzugefügt werden. Aber Sie müssen nicht sehr eifrig sein, damit es den Waldduft nicht stört.

6. Großartig! Wir haben fast alles bereit, und Sie können die Masse zu Kartoffelpüree mahlen. Ich hoffe, jeder hat dafür einen Mixer oder Mixer.

7. Nun den Inhalt wieder aufs Feuer stellen und die Sahne einschenken, aufkochen, aber nicht kochen!

Sofort servieren und mit Genuss essen!

Pfifferlinge sind im Gegensatz zu ihren anderen Brüdern nie wurmartig. Ihnen werden wundersame Wege zugeschrieben, sich von verschiedenen Krankheiten zu erholen. So sagen sachkundige Leute, dass sie getrocknet, zu Pulver zerkleinert und täglich einen halben Teelöffel konsumiert werden müssen. Und in diesem Fall wird die Person ein ganzes Jahr lang nicht krank.

Ob das wirklich so ist, habe ich nicht überprüft, aber Pfifferlinge sind trocken, und ich versuche, sie zu verschiedenen Gerichten hinzuzufügen.

Cremige Pfifferlings-Kürbis-Suppe mit Muskatnuss

Ein weiteres Rezept für ein Gericht mit Pfifferlingen. So eine Herbstversion, wenn die Pilze noch nicht vorbei sind und der Kürbis an Kraft gewonnen hat.

Wir brauchen:

• Pfifferlinge - 500 gr
• Kürbis - 100 gr
• Karotten - 1 Stück
• Zwiebel - 1 Stück
• Knoblauch - 1 Nelke
• Sahne 30% - 100 ml
• Olivenöl - 2 EL. Löffel
• Butter - 1 EL. Löffel
• Muskatnuss - eine Prise
• Salz nach Geschmack
• Grüns - zum Servieren

Vorbereitung:

1. Kürbis, Karotte und Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch hacken

2. Pfifferlinge schälen, mit Wasser abspülen und trocknen. Schneiden Sie große Exemplare in 2 - 4 Stücke. In einer Mischung aus Olivenöl und Butter anbraten.

3. Wenn keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Kürbis hinzufügen. Alles auf einmal. Etwas anbraten, um den Geschmack aller Gemüsesorten zu enthüllen.

4. Alles in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, sodass der Inhalt 2 cm bedeckt ist.

Wenn Sie möchten, dass die Suppe nahrhafter und nahrhafter wird, können Sie kein Wasser, sondern Hühnerbrühe hinzufügen.

5. Zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Es ist nicht erforderlich, ein intensives Kochen zuzulassen, damit es nicht trüb wird.

6. Mahlen Sie Gemüse mit einem Mixer, bis es püriert ist. Sahne hinzufügen und glatt rühren.

Lassen Sie ein paar Pfifferlinge zur Dekoration übrig.

Wenn sich herausstellt, dass es dick ist, können Sie gekochtes Wasser oder Brühe bis zum gewünschten Dichtezustand hinzufügen.

7. Stellen Sie die Pfanne wieder auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen und schalten Sie sie sofort aus. Sie können nicht länger als ein bis zwei Minuten kochen.

8. Auf Teller verteilen, mit ganzen Pfifferlingen und frischen Kräutern garnieren. Essen Sie sofort und vergessen Sie nicht, nach einem Zuschlag zu fragen!

Suppe kann auch kalt gegessen werden.

Pilzkiste mit Walnüssen

Ich weiß nicht, ob Sie ein solches Rezept kennen, aber persönlich, nachdem ich es nur einmal probiert habe, koche ich es jetzt ziemlich oft. Im Sommer - mit frischen Pilzen und im Winter mit getrockneten.

Ich habe bereits einen großartigen Artikel, lesen Sie weiter. Jede der vorgeschlagenen Optionen kann in Form eines Suppenpürees zubereitet werden, außer natürlich Borschtsch!

Und heute kochen wir frisch, im Wald gesammelt oder auf dem Markt gekauft.

Für dieses Rezept verwende ich verschiedene Sorten und Sorten, je abwechslungsreicher die Zusammensetzung, desto reicher der Geschmack. Verwenden Sie Pfifferlinge, Steinpilze, Weiß, Steinpilze, Sie können zwei oder drei Russula für den Geruch hinzufügen. Nun, wo können wir ohne Champignons hingehen, vergessen wir sie nicht.

Wir brauchen:

• frische verschiedene Pilze - 600 gr
• Kartoffeln - 3 Stück
• Zwiebel - Lauch - 1 Stück
• Walnüsse - eine Handvoll (50 gr)
• Sahne 30% - 200 ml
• trockener Senf - 0,5 TL
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Champignons schälen, in Stücke schneiden, Wasser hinzufügen und anzünden. Aufkochen, Schaum gründlich entfernen. Dies sollte einige Zeit erfolgen, da sich der Schaum immer wieder bildet.

Sie müssen sie 15 - 20 Minuten kochen, bis sie vollständig gekocht sind.

2. Werfen Sie ein Sieb ein, lassen Sie die Brühe.

3. Die geschälten Nüsse in einer trockenen Pfanne leicht anbraten, damit sie ihren ganzen Geschmack und Geruch entfalten können.

4. In einem separaten Topf die Kartoffelwürfel und den Lauch in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Wenn Sie es nicht haben, verwenden Sie Zwiebeln. Nur Lauch hat nicht so einen reichen Geruch wie sonst und wird das Waldaroma, das wir brauchen, nicht unterbrechen.

5. Alle gekochten Zutaten in eine Mixerschüssel geben, ein Glas Brühe hinzufügen und in ein Püree hacken.

6. Das Püree in einen Topf geben, die Sahne dazugeben und beiseite stellen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Rühren, bis es glatt ist.

7. Fügen Sie Senf für die Schärfe und schwarzen Pfeffer für die Würze hinzu. Zum Kochen bringen und sofort ausschalten.

Sie können es in Teller gießen und eine duftende und leckere heiße Suppe genießen, oder Sie können es abkühlen und kalt essen. An heißen Sommertagen ist es besonders gut.

Suppenpüree mit geschmolzenem Käse im Slow Cooker

Wie der Name schon sagt, kann die Suppe auch in einem Multicooker gekocht werden. An der Zubereitung selbst ist nichts Ungewöhnliches. Alles wird wie gewohnt zubereitet, nur ganz zum Schluss werden die gekochten Zutaten mit einem Mixer gemahlen.

Und der Übersichtlichkeit halber können Sie das Rezept im Videoplot sehen.

Im Grunde zeigt es Ihnen, wie man schneidet, wie man frittiert und wie man kocht. Wenn ich also im vorherigen Rezept etwas Unverständliches geschrieben habe, dann schauen Sie sich das Video an, und alles wird zusammenpassen.

Und ein Merkmal dieser Option ist auch die Tatsache, dass sie mit geschmolzenem Käse zubereitet wird. Solche Optionen werden in eine spezielle Kategorie eingeteilt und sind bei den Menschen sehr beliebt. Mit was sie einfach nicht kochen! Und wenn Sie selbst wählen möchten, dann folgen Sie dem Link, davon gibt es viele!

Alle Kochschritte sind unkompliziert und ziemlich einfach. Im Prinzip wie die Zubereitung selbst.

Merkmale und Geheimnisse der Zubereitung pürierter Suppen

Wie Sie vielleicht bemerkt haben, ist die Zubereitung von Suppenpüree überhaupt nicht schwierig. Und was für die moderne Gesellschaft wichtig ist, ist schnell genug. Heute haben wir uns angeschaut, wie sie alle auf der Basis von Gemüse- oder Pilzabkochungen zubereitet wurden. Im Allgemeinen können sie jedoch mit Hühner- und Fleischbrühen zubereitet werden, auch unter Zusatz von Fleisch.

Grundlage der Zubereitung ist, dass alle Zutaten zuerst weich gekocht und dann mit einem Mixer püriert werden. Und als Zutaten für das Rezept können Sie eine Vielzahl von Gemüse, Getreide, Fleisch, Hühnchen und sogar so seltene Komponenten wie Brennnessel oder Sauerampfer verwenden.

Vor nicht allzu langer Zeit habe ich auf der Seite http://scastje-est.ru einen interessanten Artikel gefunden, der viele ungewöhnliche Rezepte bietet. Und ich teile es gerne mit Ihnen, und es heißt "Rezepte für Suppen-Püree", kommen Sie rein, schauen Sie vorbei, Sie werden interessante Rezepte für sich finden.

Um einen cremigen Geschmack und eine cremige Konsistenz zu erhalten, fügen Sie Butter, Sahne, Sauerrahm, gebackene und normale Milch sowie Eigelb hinzu. Das unterscheidet die beiden Arten von Gerichten.

Und damit sie dir immer lecker werden, hier ein paar Geheimnisse dafür.

• Suppen - es ist besser, Kartoffelpüree auf einmal zu kochen. Am leckersten - sie werden nur gekocht. Am nächsten Tag geht der Geschmack verloren, außerdem können sie sich aufgrund des Vorhandenseins von Kartoffeln in der Zusammensetzung verdicken, und beim Erhitzen gehen das Hauptaroma, Vitamine und nützliche Mikroelemente verloren.
• Wenn sich herausstellt, dass das Püree wässrig ist, können sich alle Zutaten absetzen und die Flüssigkeit bleibt oben. Um dies zu verhindern, müssen Sie das Rezept befolgen und die richtige Menge an Zutaten hinzufügen. Oder das Mehl in einer Pfanne anbraten und in die Brühe geben, es wird dicker. Kochen Sie die Brühe etwa 20 Minuten lang.
• Um ein reicheres Aroma zu entfalten, werden die Pilze mit Zwiebeln in Butter vorher leicht angebraten. Dies ist insbesondere bei Pilzen notwendig. Bei den Waldsorten gehen die Meinungen auseinander. Anscheinend hier, wer es lieber mag. Bestimmen Sie daher selbst, wie es Ihnen am besten gefällt. Kochen Sie sie einmal, indem Sie sie braten, und ein anderes Mal kochen Sie sie einfach.
• Wenn Sie sie kochen, besonders frisch, vergessen Sie nicht, den Schaum abzuschöpfen. In der Regel gibt es viel davon.
• Lassen Sie sich während des Kochvorgangs nicht von Gewürzen mitreißen, sie übertönen das Hauptaroma.
• aber es gibt produkte, die im gegenteil den geschmack von pilzen hervorheben und weiter offenbaren, zum beispiel sind dies nüsse. Sie können jeden von ihnen verwenden. Und in ihrer Abwesenheit können Sie eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
• Bei der Zubereitung einer Suppe aus getrockneten Pilzen müssen diese vorher eingeweicht werden. Kochen Sie später, Sie können dasselbe Wasser verwenden. , mehr Details finden Sie im vorherigen Artikel.

• Bei der Zubereitung von Sahnesuppen können Sie anstelle von Sahne saure Sahne, Milch, Butter und Eigelb hinzufügen. Nach der Zugabe sollte die Suppe nur noch zum Kochen gebracht und sofort abgestellt werden.
• und du kannst einen Löwen hinzufügen , die aus Eigelb und Milch (oder Sahne) hergestellt wird. Die Zubereitung ist einfach: 2-3 Eigelb in einen kleinen Topf geben und unter ständigem Rühren nach und nach 3/4 Tasse heiße Milch oder Sahne dazugießen, durch ein Sieb gießen und unter Rühren mit einem Löffel zur Suppe geben. Nach der Zugabe von Lezon ist es nicht mehr notwendig, es abzukochen.
• Suppen - Kartoffelpüree selbst sieht recht einfach aus, daher sollten Sie auf das Design des Gerichts achten. In der Regel dekorieren sie es mit links gebratenen oder gekochten ganzen Pilzen, frischen Kräutern.
• kann mit Croutons serviert werden.
• heiß und kalt essen.

Im Allgemeinen ist dies in einer Reihe von Artikeln zu diesem Thema der dritte Artikel. Und in jedem von ihnen gibt es notwendige und nützliche Informationen, wie und was zu tun ist. Es gab auch solche Artikel:

Und zu Hause warten viele Rezepte auf uns, um leckere und gesunde Gerichte zuzubereiten.

Guten Appetit!

Püreesuppen sind in unserer Küche schon recht fest verwurzelt. Eine der beliebtesten dieser Suppen ist sicherlich Pilz. Es stellt sich heraus, dass es sehr duftend ist und wenn es mit Sahne gekocht wird, ist es auch sehr zart. Probieren und überraschen Sie mit hausgemachter Püree-Suppe, die nach unseren einfachen und erschwinglichen Rezepten zubereitet wird.

Champignonsuppe mit Croutons

Herzhaft, aromatisch und sehr süffig – hier dreht sich alles um eine Püree-Suppe aus Champignons, Gemüse und Sahne. Und knusprige Semmelbrösel ergänzen nur den Geschmack der Suppe und machen sie noch wunderbarer.

Zutaten:

• Champignons - 300 g.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Sahne - 150 ml.
• Petersilie und Dill nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• Pflanzenöl - zum Braten
• Croutons - zum Servieren

Kochmethode:

Champignons gut abspülen, ggf. schälen. In Scheiben schneiden (Größe spielt keine Rolle, da dann alle Zutaten püriert werden).

Zwiebel schälen, in ziemlich dünne halbe Ringe schneiden.

Karotten schälen, in dünne Ringe schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.

Zwiebeln, Karotten und Champignons in einen dickwandigen Topf geben. Anzünden, etwas Pflanzenöl einfüllen. Unter Rühren etwa 7-10 Minuten braten. Achten Sie darauf, dass die Zwiebeln nicht anbrennen.

Dann etwa einen Liter kochendes Wasser in einen Topf geben, umrühren. Alles zum Kochen bringen, ca. 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sie können auch andere Gewürze hinzufügen, beispielsweise etwas Muskatnuss.

Suppe vom Herd nehmen. Verwenden Sie einen Stabmixer, um alle Zutaten zu pürieren. Wenn die Suppe zu dickflüssig erscheint, können Sie noch etwas kochendes Wasser dazugeben.

Gießen Sie die vorbereitete Suppe in Schüsseln. Mit gehackten Kräutern bestreuen und die vorbereiteten Semmelbrösel in die Mitte des Tellers geben.

Pilzsuppe mit Sauerrahm und Estragon

Hühnerbrühe und Sauerrahm-Estragon-Dressing machen diese Suppe zu einem unvergesslichen Geschmack. Probieren Sie es aus und Sie kochen es!

Zutaten:

• Pilze (Champignons oder Steinpilze) - 100 g.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Hühnerbrühe - 300 ml.
• Sahne - 100 ml.
• Sauerrahm - 100 ml.
• Olivenöl - zum Braten
• Salz nach Geschmack
• Muskatnuss - nach Geschmack
• Estragon - nach Geschmack

Kochmethode:

Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden.

Gießen Sie das Olivenöl in einen Topf, in dem die Suppe gekocht wird, und zünden Sie es an. Legen Sie die gehackte Zwiebel dort hin, braten Sie sie weich (nur wenige Minuten).

Champignons waschen, in Scheiben schneiden. Zu den Zwiebeln geben und zusammen etwa 10 Minuten bei süßer Hitze grillen.

Fügen Sie dann die Zwiebeln und Pilze mit Hühnerbrühe hinzu - das macht unsere Suppe reicher und schmackhafter. Die Brühe zum Kochen bringen, gehackte Kräuter dazugeben. Die Suppe 2 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.

Etwas abkühlen lassen und dann mit einem Stabmixer zu Brei zermahlen.

Wieder erhitzen, Sahne bei Raumtemperatur in einen Topf geben. Aufsehen. Aufkochen und sofort herausnehmen. Mit Salz würzen, etwas Muskat zugeben. Abkühlen lassen und in der Zwischenzeit das Dressing vorbereiten. Dazu die Sauerrahm mit gehacktem Estragon mit einem Mixer schlagen. Die Püreesuppe in Schalen füllen, mit Sauerrahm würzen und an den Tisch setzen.

Pilzsuppe mit Kartoffeln

Wenn Sie der Pilzpüree-Suppe Kartoffeln hinzufügen, erhalten Sie ein sehr dickes und sättigendes Gericht, das eine ausgezeichnete Option zum Mittag- oder Abendessen sein kann.

Zutaten:

• Champignons - 300 g.
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
• Sahne (20%) - 500 ml.
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Kochmethode:

Füllen Sie einen Topf mit Wasser, zünden Sie es an. Kartoffeln schälen, waschen, in mittelgroße Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser weich kochen.

Zwiebeln schälen, in halbe Ringe oder Ringe schneiden.

Champignons waschen, ggf. schälen und in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie die Zwiebeln und Champignons in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl. Unter Rühren etwa 10 Minuten braten.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie das Wasser in einen separaten Behälter ablaufen.

Champignons und Zwiebeln mit Kartoffeln in einen Topf geben. Gießen Sie die Sahne dort hin und fügen Sie Salz und etwas schwarzen Pfeffer hinzu. Die ganze Masse mit einem Mixer aufschlagen und die endgültige Konsistenz beurteilen.Wenn Ihnen die Suppe dickflüssig vorkommt, können Sie sie mit dem Wasser verdünnen, in dem die Kartoffeln gekocht wurden. So können Sie die Konsistenz nach Belieben anpassen.

Die gekochte Suppe mit geröstetem Knäckebrot servieren.

Champignoncremesuppe in einem Slow Cooker

Der Multicooker hilft Ihnen schnell und ohne unnötigen Aufwand eine köstliche Pilzpüree-Suppe zuzubereiten. Das Geheimnis seines erstaunlichen Geschmacks liegt darin, dass wir für seine Zubereitung sowohl normale Lagerpilze als auch aromatische getrocknete Waldpilze verwenden.

Zutaten:

• Getrocknete Steinpilze - 50 g.
• Champignons - 500 g.
• Getrocknete Pilze - 200 g.
• Knoblauch - 3 Nelken
• Sahne (20%) - 200 ml.
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl - zum Braten

Kochmethode:

Die getrockneten Waldpilze in einen Topf geben und mit warmem Wasser bedecken. 2-3 Stunden einwirken lassen.

Zwiebeln schälen, in dünne Halbringe schneiden.

Knoblauch schälen, halbieren.

Schalten Sie den Multicooker im Modus "Backen" ein und gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Schüssel.

Zwiebel und Knoblauch in eine Schüssel geben und einige Minuten anbraten.

Die eingeweichten Champignons aus dem Wasser nehmen, grob in eine Multicooker-Schüssel schneiden.

Dort die Pilze in Scheiben schneiden. Umrühren, alles zusammen im Modus "Backen" 30-35 Minuten köcheln lassen.

Gießen Sie nach dem Signalton 500 ml in die Multicooker-Schüssel. Wasser. Rühren, salzen und pfeffern. Bake wieder für 40 Minuten einschalten.

Öffnen Sie am Ende der Zeit den Deckel. Wenn sich noch Wasser in der Schüssel befindet, lassen Sie es ab.

Alle fertigen Zutaten in einen Topf geben, mit einem Stabmixer zu Brei verquirlen.

Dann die Sahne in das Püree gießen, umrühren und die Suppe zurück in die Multicooker-Schüssel gießen. 20 Minuten auf Warm kochen, dann servieren.

Pilzpüree-Suppe Ist ein köstliches erstes Gericht, das in fast jeder Familie zubereitet wird. Das ist nicht verwunderlich, denn es ist ganz einfach, aber unglaublich lecker!

Pilzpüree-Suppe: Rezept

Sahne - 195 g
- Champignons - ½ kg
- Hühnerbrühe - 600 ml
- Mehl - 2 Esslöffel
- Zwiebeln - 2 Dinge
- Butter - 40 g
- Pflanzenöl - ein paar Esslöffel

Kochschritte:

Kochen Sie die Hühnerbrühe im Voraus. Champignons gründlich waschen, hacken. Zwiebel hacken, mit den Champignons in Öl anbraten, mit einer Prise Salz bestreuen. Braten in einen Mixer geben, ein Drittel der Brühe hinzufügen, cremig hacken. Butter in einem Topf schmelzen, ein paar Esslöffel Mehl anbraten, gehackte Champignons dazugeben, restliche Brühe hinzufügen, aufkochen, 7 Minuten weiterkochen. Sahne einfüllen, vom Herd nehmen. Mit Pfeffer und Salz nach Belieben würzen.

Champignonsuppe mit Champignonpüree

Zwiebel - 2 Stück
- Champignons - 300 g
- Gewürze mit Salz
- Sonnenblumenöl
- Kartoffeln - 4 Stück

Kochschritte:

Die Kartoffeln kochen. Zwiebel schälen, schneiden. Champignons schälen, in Spalten schneiden. Zwiebel 10 Minuten braten, mit den Champignons mischen, unter ständigem Rühren braten, bis sie fertig sind, damit sie nicht anbrennen. Sobald die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen, 1 Glas Kartoffelwasser stehen lassen. Die gerösteten Zutaten zu den Kartoffeln geben. Sahne, Gewürze hinzufügen, mit einem Mixer mahlen. Wenn die Suppe dickflüssig ist, fügen Sie mehr Kartoffeln oder klares heißes Wasser hinzu.

Pilzsuppe-Püree-Creme

Butter - 60 g
- Hühnerbrühe - ½ Liter
- Champignons - 300 g
- trockener Weißwein - 55 ml
- Dijon Senf - kleiner Löffel
- Sahne - 125 ml

Kochschritte:

Hühnerbrühe vorkochen. Die Pilze waschen und fein hacken. Eine Scheibe Butter in einen separaten Behälter geben und die Pilze braten, bis sie weich werden. Sahne, Hühnerbrühe, trockenen Weißwein einfüllen, Senf hinzufügen. Die Suppe kochen, in einem Mixer glatt rühren.

Pilzpüree-Suppe Foto:

Erforderliche Produkte:

Muskatnuss - ein paar Prisen
- Gemüsebrühe (oder Kartoffelbrühe) - 350 g
- Zwiebel
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Champignons - 500 g
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Sonnenblumenöl mit Salz
- Blauschimmelkäse - 150 g

Kochschritte:

Kochen Sie die Kartoffeln, lassen Sie das Wasser stehen - es kann zur Herstellung der Brühe verwendet werden. Kartoffeln auffangen, pürieren. Zwiebel hacken, in Pflanzenöl anbraten. Champignons hacken, mit den Zwiebeln mischen, 10 Minuten braten. Die Kartoffelbrühe in die Pilzmischung gießen, aufkochen, die Kartoffeln hinzufügen, mit einem Mixer zu einer homogenen Masse schlagen. Sahne einfüllen, ggf. noch etwas Wasser hinzufügen. Blauschimmelkäse hacken, in die Suppe geben, aufkochen, kochen, bis der Käse geschmolzen ist. Schalten Sie die Kochstelle aus und lassen Sie sie eine Viertelstunde lang vollständig ziehen. Servieren Sie die Croutonsuppe.

Champignoncremesuppe mit Sahne

Cracker
- frische Champignons - 600 g
- Sahne - ein halber Liter
- gehackter Grünfink
- Kartoffeln - 4 Stück
- Zwiebel

Vorbereitung:

Die Champignons fein hacken und bei mittlerer Flamme anbraten, bis sie schön goldbraun sind. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden, Zwiebeln zum Braten geben. Alles Wasser muss unbedingt verdunsten. Kartoffeln schälen, in einem Topf kochen, Lorbeerblatt für einen Geruch hinzugeben. Kartoffeln, Kräuter und Zwiebeln in die Mixschüssel geben. Gründlich hacken, verquirlen, Sahne einfüllen, erneut mit einem Mixer schlagen.

- Kartoffeln - 4 Stück
- Hühnerbrust
- grüner Tee nach Geschmack
- Sahne - ½ Liter
- Zwiebel
- Cracker

Vorbereitung:

Kohl mit Kartoffeln in einem tiefen Topf kochen. Champignons mit Zwiebeln in Öl anbraten. Das ganze Wasser sollte weg sein. Gekochte Kartoffeln in eine Mixerschüssel geben, Kohl hinzufügen, unterbrechen. Fügen Sie hier gebratene Champignons mit Zwiebeln hinzu. Mahlen Sie erneut, gießen Sie Sahne ein, geben Sie gehacktes Gemüse hinzu, legen Sie Suppe auf Teller. Während des Servierens die gekochten Hähnchenbruststücke in die Schüsseln geben.

Cremige Pilzsuppe mit Sahnerezept

Du wirst brauchen:

Sahne - 400 g
- mittelgroße Karotten
- Zwiebel
- Kartoffeln - 4 Stück
- Pilze - ½ kg
- frische Petersilie
- Pflanzenfett
- Gewürze

Kochschritte:

Von der Zwiebel die obere Schale entfernen, fein hacken. Champignons gründlich waschen, in mehrere Stücke schneiden. Bratpfanne erhitzen, mit Öl bestreichen, Zwiebeln zum Braten geben. Drei Minuten braten, bis sie schön goldbraun sind. Gehackte Champignons hinzufügen, die gesamte Mischung 10 Minuten braten. Gründlich waschen, in große Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, ebenfalls in kleine quadratische Stücke schneiden. Legen Sie das Gemüse zum Kochen, fügen Sie Salz hinzu. Sobald die Kartoffeln und Karotten gar sind, gießen Sie den größten Teil der Brühe in einen separaten Topf. Die Zwiebelmischung dazugeben, in einer Mixschüssel zu einer breiigen Masse zermahlen. Wenn die Suppe dickflüssig ist, etwas Gemüsebrühe hinzufügen. Behälter mit dem ersten Gang auf das Feuer stellen, aufkochen, Sahne dazugeben, würzen, mit den Kräutern servieren.

Pilzsuppe mit Pilzpüree

Erforderliche Produkte:

Dill
- Champignons - 495 ml
- Kartoffeln - 4 Stk.
- Schmelzkäse - 2 Stück
- Hühnerbrühe

Kochschritte:

Hühnerbrühe zubereiten, Kartoffeln hineingeben, kochen lassen. Nachdem die Kartoffeln fertig sind, den Quark in die Brühe reiben, umrühren, damit sie sich so schnell wie möglich auflösen. Die Kartoffeln mit Brühe in eine Mixerschüssel geben, hacken, bis die Kartoffeln schwer zu sehen sind. Champignons mit Zwiebeln in Öl anbraten, zum Hacken einen Mixer verwenden. Auf Tellern anrichten, mit gehackten Kräutern garnieren. Mit Croutons und Eihälften servieren.

Rezept für eine Pilzsuppe

Zutaten:

Mehl - 1,55 EL. Löffel
- Zwiebel
- Karotte
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Knoblauchzehe
- Pilze - 295 g

Vorbereitung:

Wasser in einen Topf gießen, Kartoffeln, halbe Zwiebel, Karotten unterheben, auf den Herd stellen, auf mittlere Hitze stellen, salzen. Champignons mit Zwiebeln anbraten, salzen. Sobald das Gemüse gar ist, geben Sie es in einen Mixer, fügen Sie etwas Brühe hinzu, fügen Sie Pilze und Zwiebeln hinzu. Mahlen Sie in einer Mixerschüssel, um alle Stücke zu entfernen. Die Suppe in Schüsseln aufteilen.

Du wirst brauchen:

Karotte mit Zwiebel
- Gewürze mit Salz
- Kartoffeln - 3 Dinge
- getrocknete Pilze - 50 g
- Liter Wasser
- Milch

Kochschritte:

Getrocknete Pilze in kaltem Wasser einweichen, mehrere Stunden ruhen lassen. Sie können sie über Nacht stehen lassen. Schalten Sie den Multicooker ein und stellen Sie den Modus "Backen" für 40 Minuten ein. Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden. Zwiebel in einem Multikocher anbraten, Champignons dazugeben, umrühren, abdecken. Während die Pilze rösten, das Gemüse vorbereiten. Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten reiben. Auf die Champignons geben, umrühren und weiter schmoren, bis ein Signal auftritt. Wasser in eine Schüssel geben, mit Gewürzen bestreuen. Ein paar Lorbeerblätter hineingeben. Deckel schließen, Backzeit auf 40 Minuten einstellen. Gießen Sie die Suppe nach Empfang des Signals in einen anderen Behälter. Entfernen Sie die Lavrushka, schlagen Sie die Mischung mit einem Stabmixer. Die Suppe mit heißer Milch verdünnen.

Pilzpüree-Suppe

Erforderliche Produkte:

Champignons - ein halbes Kilogramm
- Hühnerbrühe - 1,7 l
- Olive und Butter - je ein Esslöffel
- Thymianzweig
- Zwiebel
- trockener Weißwein - ½ Glas
- 3 gehackte Knoblauchzehen
- eine Scheibe Hartkäse - 6 Stk.
- Salz
- Croutons
- gemahlener schwarzer Pfeffer - ein paar Teelöffel

Butter in einem Topf auflösen, Olivenöl hinzufügen. goldbraun braten, salzen. Gehackte Champignons, zerdrückten Knoblauch hinzufügen, mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Locker abdecken, eine halbe Stunde ruhen lassen. Mit einem Mixer pürieren, in portionierte Töpfe gießen, einige Croutons, eine Scheibe Käse hinzufügen. Stellen Sie die Suppentöpfe in den Ofen, um den Käse zu schmelzen, und servieren Sie ihn sofort.

Grießrezept

Zutaten:

Frische Petersilie
- mittelgroße Kartoffel - 2 Stück
- mittlere Zwiebel
- 2 Esslöffel Grieß
- mittelgroße Karotten
- gefrorene Champignons - 400 g
- Sonnenblumenöl
- Gewürze

Kochschritte:

Zuerst die Champignons aus dem Kühlschrank nehmen, 35 Minuten auftauen lassen. Stellen Sie einen Topf auf das Feuer, damit das Wasser kocht, geben Sie die in Wasser gewaschenen Pilze hinein, salzen Sie. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, auf Champignons übertragen. Die Zwiebeln schälen, hacken und zum Braten in eine Bratpfanne geben. Karotten mit einer Metallbürste waschen, auf einer feinen Reibe reiben. Zu Karotten und Zwiebeln geben, 7 Minuten braten. Das Zwiebel-Karotten-Braten in die Suppe geben, 5 Minuten kochen, Grieß hinzufügen, umrühren, nach 5 Minuten die Hitze ausschalten.

Linsenrezept

Du wirst brauchen:

Kartoffel
- Pilze - 395 g
- frische Petersilie
- Sonnenblumenöl
- kleine Karotte
- mittlere Zwiebel
- rote Linsen - 90 g

Vorbereitung:

Etwas Wasser in einen Topf geben, auf den Herd stellen. Mit einem Messer die Schale von den Kartoffeln entfernen, in kleine Würfel schneiden. Champignons gründlich mit Wasser waschen, jeweils in mehrere Teile schneiden. Nach dem Kochen von Wasser Kartoffeln, Pilze, Salz hinzufügen, eine mäßige Flamme machen und mit einem Deckel abdecken. Die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Karotten mit einer Metallbürste waschen, auf einer Gemüsereibe reiben. Eine Pfanne mit Pflanzenfett erhitzen, braten. Linsen in einen Kochbehälter geben, einige Minuten kochen, braten und gehackte Kräuter hinzufügen.