Kartoffelauflauf mit Lachs im Ofen. Lachsauflauf mit Kartoffeln

Viele von uns kochen Aufläufe. Schließlich sind sie praktisch, da sie es Ihnen ermöglichen, in kurzer Zeit eine vollständige Mahlzeit zuzubereiten. Heute machen wir Lachs-Kartoffel-Auflauf. Auf Wunsch kann Lachs zum Beispiel durch Eglifilet oder sogar Zander ersetzt werden. Und ich habe rohe Kartoffeln verwendet, aber Sie können sie durch fertiges Kartoffelpüree ersetzen, dann muss die Füllmenge um das Zweifache reduziert werden und nur Fisch muss gegossen werden).

Ich habe eine Auflaufform mit einer Größe von 15 * 22 genommen.

Wenn Sie eine größere Form haben, kann die Anzahl der Zutaten sicher erhöht werden!

Zutaten

350 g rohes oder gefrorenes Lachsfilet
7-8 mittelgroße Knollen, geschälte rohe Kartoffeln
100 g geriebener Hartkäse
2 Eier
150ml Milch
kleiner Bund Dill
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Kochen

Lachs in kleine Stücke geschnitten.
Kartoffeln in Kreise schneiden, auf den Boden der Form legen.
Mit leicht geriebenem Käse und gehacktem Dill bestreuen.
Legen Sie eine Schicht Fisch.
Und wieder mit Käse und Dill bestreuen.
Die drittletzte Schicht ist eine Schicht Kartoffeln. Pfeffern Sie es leicht.
Lass uns jetzt die Füllung machen. Eier in eine Schüssel schlagen, Milch, etwas Dill und Salz hinzufügen. Wir haben alles gut geschlagen.
Füllen Sie unsere Auflaufform mit der Ei-Milch-Mischung.
Mit Alufolie abdecken und für 40-45 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben (bis die Kartoffeln weich sind).
Wir nehmen es aus dem Ofen, entfernen die Folie, bestreuen es mit Käse und legen es 3 Minuten lang unter den Grill, um eine goldene Kruste zu bilden (wenn es keine "Grill" -Funktion gibt, erhöhen Sie die Ofenleistung auf 210 Grad und backen).

Guten Appetit!!!

Wahrscheinlich hatte jeder von uns solche Situationen, als wir sehr unerwartet die Nachricht erhielten, dass jemand uns besuchen würde. Und leider haben unsere Gäste nichts zu gönnen. Keine Panik in solchen Situationen, denn es gibt viele wunderbare Rezepte, die sehr schnell zubereitet werden können. Ich biete Ihnen an Rezept - "Kartoffelauflauf" mit Lachs." Es ist in wenigen Minuten zubereitet, sehr einfach, und das Ergebnis wird keinen Ihrer Gäste gleichgültig lassen!

Um „Kartoffelauflauf mit Lachs“ zuzubereiten, benötigen wir also folgende Zutaten:

Wir schneiden die Kartoffeln in Teller (ca. 3 mm dick), geben sie in einen Topf und gießen heißes Wasser darüber. Wir stellen den Herd auf, fügen eine Prise Salz hinzu und kochen 6 Minuten nach dem Kochen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt den Fisch vor. Es ist besser, nicht gesalzenen, sondern geräucherten roten Fisch zu verwenden, da er die Wärmebehandlung besser verträgt. Fisch in dünne Scheiben schneiden, in eine separate Schüssel geben.

Nehmen Sie eine Auflaufform, fetten Sie sie mit Olivenöl ein.

Wir machen die Füllung: 2 Eier in eine Schüssel geben, einen Löffel Senf geben, leicht mit einem Schneebesen verquirlen, etwas Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und fette Sauerrahm hinzufügen. Hier müssen Sie auch Grünzeug hinlegen: Nehmen Sie einen Bund Dill, schneiden Sie dicke Stiele ab, hacken Sie den Rest fein und gießen Sie ihn in eine Schüssel.

Wir nehmen die Kartoffeln vom Herd, sie werden halb gekocht, das Wasser abgelassen.

Wir fangen an, unseren Auflauf zu formen. Kartoffeln, Fisch und Füllung sollten visuell in zwei Hälften geteilt werden. Kartoffelscheiben auf den Boden der Form legen, Fischscheiben auf die Kartoffeln legen, darüber gießen; dann wieder die Kartoffeln auslegen, dann den Fisch und die restliche Füllung darüber gießen. Wir stellen den Auflauf für etwa 30 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen.

"Kartoffelauflauf mit Lachs" bereit. Guten Appetit!

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Kartoffelauflauf mit Lachs: 2 Kommentare

Ich bin sicher, das Gericht ist köstlich. Danke für das Rezept. Es ist schnell und einfach erledigt. Ich mache etwas Ähnliches, es heißt "Klosterfisch". Zu viel essen!

Ich liebe und mache oft Kartoffelaufläufe mit Fisch. Aber es ist so schön zu erklären, wie es dir nicht einmal in den Sinn gekommen ist. Ich werde es beim nächsten Mal berücksichtigen

Roter Fisch ist ein sehr gesundes Gericht, das von Ärzten und Ernährungswissenschaftlern empfohlen wird. Aber wie viele Gerichte kennen Sie mit dieser Fischart? Dieser Artikel bietet einige Rezepte. Die Bestandteile dieses Gerichts müssen nicht frittiert werden, was gut für die Gesundheit ist.

Mit Kartoffeln und Forelle im Ofen

Nehmen Sie folgende Zutaten:

zweihundert Gramm Forelle;
vier Kartoffelstücke;
einhundertfünfzig Milliliter Milch;
eine Zwiebel;
ein Hühnerei;
dreißig Gramm Hartkäse;
dreißig Gramm Butter;
ein Esslöffel Pflanzenöl;
fügen Sie ein wenig Pfeffer oder Kräuter hinzu, Salz abschmecken.

Kochen:

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Bereiten Sie während des Erhitzens die Kartoffeln vor. Dazu schälen Sie es von der Schale und schneiden es in kleine Scheiben.
Kochendes Wasser salzen und Kartoffeln dazugeben. Etwa fünf Minuten kochen. Die Garzeit hängt jedoch von der Kartoffelsorte ab.
Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Eine Bratpfanne erhitzen und etwas Öl hineingeben. Schicken Sie den fertigen Bogen dorthin. Braten Sie es, bis es transparent ist. Es ist unerwünscht, die Zwiebel zu überkochen, da sie sonst dem Auflauf keinen Geschmack verleiht.
Denken Sie an Kartoffeln. Mit einem geschlitzten Löffel vorsichtig auf einen Teller geben und mit dem Rest der Schüssel weiterarbeiten.
Reinigen Sie den roten Fisch von der Haut, befreien Sie ihn von den Gräten. Stellen Sie sicher, dass keine übrig sind, da sie das Gericht nur verderben. Das fertige Filet in dünne Scheiben schneiden.
Bereiten Sie die Füllung für das Gericht vor. Gießen Sie die Eier in eine Schüssel, schlagen Sie sie vorsichtig und fügen Sie ein wenig Salz und Pfeffer hinzu. Gießen Sie die Milch in die gleiche Schüssel und mischen Sie die Zutaten gründlich. Hartkäse reiben und in eine Schüssel geben. Anschließend die Zutaten erneut vermischen.
Nehmen Sie eine Auflaufform und fetten Sie diese mit etwas Butter ein. Legen Sie zuerst eine Schicht Kartoffelscheiben aus. Nach Belieben mit Pfeffer würzen.
Legen Sie die roten Fischstücke aus. Pfeffern und salzen Sie sie. Die Zwiebel über die Fischschicht streuen. Verteilen Sie es gleichmäßig. Legen Sie eine weitere Schicht Kartoffeln darauf und fügen Sie Gemüse hinzu.
Dann alles gleichmäßig mit Füllung füllen. Streuen Sie auch die restlichen Butterstücke auf die Oberfläche und schicken Sie die Form in den Ofen. Nach einer halben Stunde den Auflauf herausnehmen.

Dieses Gericht sollte mit Gemüse serviert werden.

Mit Gemüse

Es ist nicht ungewöhnlich, dass rote Fischfilets beim Kochen trocken werden. Aber wenn Sie einen rosa Lachsauflauf mit Gemüse kochen, werden Sie mit dem Ergebnis auf jeden Fall zufrieden sein.

Verwenden Sie die folgenden Komponenten:

fünfhundert Gramm rosa Lachsfilet;
ein Bund Frühlingszwiebeln;
dreihundert Gramm Tomaten;
vier Hühnereier;
ein Glas Milch;
einhundertfünfzig Gramm holländischer Käse.

Wenn gewünscht, fügen Sie einen halben Teelöffel Salz oder ein wenig Gewürz hinzu.

Kochen:

Den roten Fisch in Stücke schneiden und in einer speziellen, mit Öl eingefetteten Form anrichten.
Frühlingszwiebel fein hacken und über den Fisch streuen. Fügen Sie etwas Salz hinzu.
Die Tomaten in dünne Stücke schneiden und darauf legen.
In einem Glas Milch die Eier mit einer Gabel schlagen, um eine homogene Konsistenz zu erhalten. Füllen Sie sie in das Formular aus.
Hartkäse reiben und über den Auflauf streuen.
Das Gericht eine halbe Stunde im Ofen backen.

Lachs mit Brokkoli und Blumenkohl

Sie benötigen die folgenden Komponenten:

dreihundert Gramm Blumenkohl;
ein Teelöffel getrocknetes Basilikum;
einhundert Milliliter Sahne;
Vier Eier;
dreihundert Gramm Brokkoli;
einhundert Gramm Parmesankäse;
fünfhundert Gramm Lachsfilet;
Etwas Salz, schwarzen Pfeffer und Butter nach Geschmack hinzufügen.

Kochen:

Zuerst den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Auflaufform sollte mit Butter eingefettet werden.
Kochen Sie Wasser in einem Topf, salzen Sie es und kochen Sie Blumenkohl und Brokkoli zwei Minuten lang und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.
Das Fischfilet in dünne Stücke schneiden.
Dann die Sauce zubereiten: Eier mit Sahne und Parmesan in einer Schüssel vermengen. Rühre die Mischung ordentlich durch. Salzen, pfeffern, etwas Basilikum dazugeben und umrühren.
Kohl mit Fisch in eine spezielle Form geben. Das Gemüse mit der Sauce gießen und eine halbe Stunde im Ofen backen, bis die Oberseite gebräunt ist.

Den Auflauf heiß servieren.

Aus Reis und Lachs

Nehmen Sie die folgenden Komponenten:

vierhundert Gramm Lachs;
zweihundertfünfzig Gramm Reis;
eine Zitrone;
zwei Eier;
drei Knoblauchzehen;
einhundert Gramm geriebener Käse;
eine Zitrone;
ein Teelöffel Senf;
Auf Wunsch können Sie etwas Olivenöl, Petersilie und Lorbeerblatt hinzufügen.

Das Gericht wird wie folgt zubereitet:

Nachdem Sie den Backofen vorgeheizt haben, fetten Sie eine Auflaufform mit Öl ein und legen Sie Backpapier auf den Boden.
Reis und Lachs kochen. Es muss zusammen mit Zitrone und Lorbeerblättern weich gekocht werden.
Den Knoblauch fein hacken und alle Zutaten mit Käse, Petersilie und Senf mischen.
Nach Zugabe der Eier alles mit Pfeffer und Salz würzen, gut mischen. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine Form und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Backen Sie das Gericht eine Viertelstunde lang, bis es gar ist. Warten Sie nach dem Herausnehmen, bis es abgekühlt ist, und schneiden Sie es in Stücke.

Lachs und Zucchini

Der Auflauf kann sowohl zum Abendessen als auch zum Mittagessen serviert werden.

Um es vorzubereiten, benötigen Sie die folgenden Komponenten:

zwei Karotten;
fünfhundert Gramm Zucchini;
eine Zwiebel;
dreihundert Gramm Lachs;
zweihundert Milliliter Milch;
eine halbe Tasse Reismüsli;
zwei Hühnereier.

Nach Belieben etwas Pfeffer, Salz, Curry und Zitronensaft hinzugeben.

Bereiten Sie sich wie folgt vor:

Ofen vorheizen, Form vorbereiten. Mit Öl bepinseln und die Zucchini schneiden.
Karotten und Zwiebeln ebenfalls hacken.
Fisch mahlen und Zitronensaft hinzufügen.
Mischen Sie die Zutaten in einer Schüssel, geben Sie den Reis hinein.
Milch mit Ei und Gewürzen verrühren. Mischen Sie alles gründlich.
Nachdem Sie die Mischung zum Fisch mit Gemüse gegeben haben, mischen Sie alles.
In Förmchen verteilen und knusprig backen.

Auflauf mit Lachs und Pilzen (Video)

Roten Fischauflauf zu kochen ist sehr einfach. Es braucht nur ein wenig Zeit und Vorstellungskraft.