Köstliche, leicht gesalzene Tomaten in einem Topf, einem Drei-Liter-Glas und einer Tüte: Instant-Rezepte. Instant-Rezepte für leicht gesalzene Tomaten in einem Topf und in einem Glas

Die Konservierung ist gut für die Vorbereitung auf den Winter, aber um hier und jetzt eingelegtes oder eingelegtes Gemüse zu essen, eignet sich das Schnellbeizen. Leicht gesalzene Tomaten sind genauso lecker und lecker wie ihre Hauptkonkurrenten. Auf Wunsch können sie sogar zusammen gesalzen werden und Sie erhalten einen leicht gesalzenen Gemüsesalat. Eine solche Vorspeise ist bereits fertig und Sie können sie sofort servieren.

Ehrlich gesagt mag ich Gurken und Tomaten getrennt einlegen, sie haben sehr gut ihren eigenen Geschmack. Außerdem ist zu beachten, dass Gurken schneller gesalzen werden und meistens nicht länger als einen Tag und manchmal sogar ein paar Stunden brauchen, bis sie fertig sind. Tomaten werden jedoch im Durchschnitt mindestens einen Tag lang gesalzen, manchmal sogar drei. Tomaten sind größer, fleischiger als Gurken und haben eine dickere Schale, sie muss geschnitten werden, um eine gute Salzung zu erreichen.

Um gesalzene Instant-Tomaten zu kochen, können Sie große Tomaten nehmen und in Scheiben schneiden, Sie können mittlere nehmen, ihre Schalen durchstechen oder in Hälften schneiden oder Sie können kleine Kirschtomaten salzen und erhalten einen sehr schnellen und leckeren Leckerbissen.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Tomaten einzulegen, die wichtigsten sind in Flüssigkeit, dh in Salzlake, und die trockene Methode, bei der Tomaten mit einer Mischung aus Salz, Gewürzen und Kräutern eingerieben werden. Auf jeden Fall müssen Tomaten mindestens einen Tag zum Einlegen im Kühlschrank stehen. Da dies keine Konservierungsmethode mit unverzichtbarer Sterilisation und vielen Konservierungsmitteln ist, müssen Sie leicht gesalzene Tomaten in der Menge kochen, die Sie in 1-2 Tagen essen können. Das heißt, ein Glas für sich selbst zum Mittagessen und ein großes Gefäß für die Ankunft von Gästen im Urlaub.

Selbst im Kühlschrank werden leicht gesalzene Tomaten nicht lange gelagert und beginnen zu gären. Seien Sie daher wachsam. Am besten gleich essen, denn sie sind lecker.

Kommen wir zu den Rezepten für die Herstellung von leicht gesalzenen Tomaten, und ich werde versuchen, Ihnen die unterschiedlichsten davon zu erzählen.

Wie man leicht gesalzene Tomaten mit Knoblauch und Kräutern in einer Tüte pro Tag kocht

Für so ein einfaches Einsalzen braucht es einen Tag und eine starke Plastiktüte für Lebensmittel. Wie ich eingangs erwähnt habe, gibt es das Trockenbeizen von Tomaten. Das ist sie. Wie bei Gurken ist die Situation ganz einfach - Tomaten und Gewürze in einer Tüte mischen und einlegen lassen. Das Salzen ist nicht sehr tief und die Tomaten behalten viel Geschmack und Nährstoffe, weil wir sie nicht mit kochendem Wasser übergießen und alle Vitamine kochen. Ich empfehle Ihnen, dieses einfache Rezept auszuprobieren.

Du wirst brauchen:

• starke kleine Tomaten - 1 kg;
• Dillgrün - 1 Bund;
• Knoblauch - 3-6 Nelken (nach Geschmack);
• salz - 1 Esslöffel;
• Zucker - 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Leicht gesalzene Tomaten, die Sie in einer Tüte kochen möchten, sollten nicht zu groß sein. Dichte, fleischige Creme oder mittelgroße runde funktionieren gut. Waschen Sie die Tomaten und trocknen Sie sie ab, um überschüssiges Wasser zu vermeiden.

2. Jede Tomate mit einem Messer oder einer Gabel mit einem Kreuz an der Stelle einstechen, an der sich der Stiel befand. Dadurch kann das Salz passieren.

3. Frischen Dill fein hacken.

4. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Je kleiner es ist, desto heller wird der Geschmack, da es viel Saft gibt.

5. Geben Sie die Tomaten in einen Beutel und fügen Sie die Kräuter und den Knoblauch hinzu. Dann mit Zucker und Salz bedecken.

6. Binden Sie den Beutel fest und mischen Sie den Inhalt gut. Knoblauch, Kräuter und Salz mit Zucker sollten über jede Tomate verteilt werden.

7. Lassen Sie die Tomatentüte zum Anklopfen im Kühlschrank. Sie können mehrere Stunden bei Raumtemperatur belassen werden, wenn Sie beispielsweise ein Werkstück mit aufs Land oder in die Natur nehmen möchten. Sie können die Tomaten noch etwas länger in der Tüte aufbewahren, dann erhöht sich ihr Salzgehalt.

Nach einem Tag sind leicht gesalzene Tomaten fertig, Sie können sie herausholen und mit Kartoffeln und Kebabs servieren. Es wird lecker!

Dieses Rezept ist der klassischen Tomatenernte für den Winter sehr ähnlich, aber wir werden sie erst in ein paar Tagen essen. Aufgrund der in Salzlake verbrachten Zeit werden Tomaten leicht gesalzen. Sie müssen solche Tomaten in der Menge kochen, die Sie in 2-3 Tagen essen können. Dies ist eine heiße Art des Salzens, da wir die gerade vom Herd genommene Sole einfüllen. Fügen Sie Meerrettichwurzel für den Geschmack hinzu, aber Sie können auch die Blätter verwenden, wenn Sie sie haben.

Du wirst brauchen:

• feste, kräftige Tomaten mittlerer Größe - 1,5 kg;
• Meerrettichwurzel - 1 Stück;
• Knoblauch - 5-6 Nelken;
• Regenschirme oder Dillgrün - 1-2 Stück (oder ein Bündel);
• Lorbeerblatt - 2 Stück;
• schwarze Pfefferkörner - 10 Stück;
• salz - 3 gestrichene Esslöffel;
• Zucker - 2 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Waschen und reinigen Sie alle benötigten Lebensmittel. Trocknen Sie die Tomaten. Bereiten Sie alles im Voraus vor, damit es zur Hand ist.

2. Legen Sie die Hälfte der Dillzweige, die gehackte Meerrettichwurzel und die Hälfte des Knoblauchs auf den Boden eines sauberen Glases.

3. Füllen Sie das Glas mit Tomaten. Stapeln Sie sie in der Größe, damit sie mehr hineinpassen, aber versuchen Sie es nicht wie beim Rollen von Tomaten für den Winter. Für uns ist nur wichtig, dass alle Tomaten in der Salzlake sind, das Glas darf nicht voll sein.

4. Mit der restlichen Hälfte des Dills, des Knoblauchs und der Pfefferkörner belegen. Lorbeerblatt hinzufügen.

5. Gießen Sie etwa 1,5 Liter Wasser in einen Topf. Gießen Sie ein Pfund Sojabohnen und Zucker hinzu und rühren Sie um, um sich vollständig aufzulösen. Einen Topf auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.

6. Gießen Sie die heiße Salzlake über die Tomaten, bis sie vollständig bedeckt sind. Verschließen Sie das Glas mit einem Plastikdeckel und lassen Sie das Glas bei Raumtemperatur abkühlen. Nachdem es abgekühlt ist, können Sie es in den Kühlschrank stellen.

In etwa drei Tagen sind köstliche, leicht gesalzene Tomaten mit Meerrettich fertig. Guten Appetit!

Leckere leicht gesalzene Tomaten mit Honig, gefüllt mit Knoblauch - Videorezept

Sie kennen ein so kleines Geheimnis des köstlichen Salzens von Gemüse, fügen Sie der Salzlake nicht nur Salz, sondern auch Zucker hinzu. Dieses Geheimnis wird nicht nur beim Pökeln genutzt, um den Essig auszugleichen, sondern auch beim Pökeln, da Zucker den Geschmack von Speisen auf besondere Weise hervorhebt und mit Salz kombiniert wird. Hauptsache, das Verhältnis stimmt: Es gibt weniger Zucker als Salz.

Hier wird in diesem interessanten Rezept Zucker durch Honig ersetzt, der leicht gesalzenen Tomaten nicht nur einen leicht süßlichen Geschmack, sondern auch eine sehr angenehme Note verleiht.

Sofort leicht gesalzene Kirschtomaten

Kleine Kirschtomaten werden nur zum Einlegen und Einlegen gemacht. Schließlich ist es genauso bequem zu essen, es vollständig in den Mund zu nehmen und der Saft aus der geplatzten Haut fließt nicht über das Kinn. Aufgrund ihrer Größe sind leicht gesalzene Kirschtomaten besser als große Tomaten. Zumindest müssen Sie nicht drei Tage warten, bis sie gesalzen sind. Sie können maximal 24 Stunden essen, aber für Ungeduldige können Sie es mehrere Stunden stehen lassen.

Sie können Kirschen nach jedem Rezept für Tomaten einlegen, entweder heiß oder kalt. Oder es kann trocken sein, und auch hier gibt ihnen die Größe einen gewissen Gewinn.

Du wirst brauchen:

• Kirschtomaten - 1 kg;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• schwarze Pfefferkörner - 10-15 Erbsen;
• Lorbeerblatt - 1-2 Stück;
• zucker - 1 Teelöffel;
• salz - 3 Esslöffel;
• Essig 9% - 2 Esslöffel;
• Selleriegrün - 1 Bund;
• Dillgrün - 1/2 Bund.

Vorbereitung:

1. Gewaschene Tomaten mit einem Kreuz an einem Ende oder halbiert (wenn die Kirsche nicht zu klein ist).

2. Hacken oder pflücken Sie große Stücke Sellerie und Dill.

3. Den Knoblauch schälen und jede Keil in 3-4 Stücke schneiden.

4. Gießen Sie 1 Liter kaltes Wasser in einen Topf. Geben Sie Salz und Zucker hinein, fügen Sie dann die Pfefferkörner, das Lorbeerblatt für den Geschmack und zwei Esslöffel Essig hinzu. Schalten Sie den Herd ein und lassen Sie das Wasser kochen. Die Salzlake sollte 3 Minuten kochen, damit sich das Aroma und der Geschmack der Gewürze entfalten können.

5. Alle Tomaten und Kräuter in einen geeigneten Glas- oder Emaillebehälter geben. Dann mit der vorbereiteten Sole auffüllen.

6. Lassen Sie die Tomaten im Raum abkühlen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank, bis sie vollständig abgekühlt sind.

In ein paar Stunden erscheinen unglaublich leckere kleine gesalzene Kirschtomaten auf Ihrem Tisch. Zum Zeitpunkt des Salzens können Sie ihren Geschmack regulieren, aber ich versichere Ihnen viel und wird nicht benötigt.

Tomaten mit Kräutern und Zitronensaft übergießen – ein schneller Super-Snack

Und diese Option zum Kochen von leicht gesalzenen Tomaten eignet sich meiner Meinung nach am besten für einen festlichen Tisch. Zumindest zum Geburtstag, zumindest zum Jahreswechsel. Es ist angenehm, solche Schönheit vor begeisterten Gästen auf den Tisch zu legen. Würzige und würzige Tomaten fliegen am schnellsten davon. Das Interessanteste an ihnen ist die Art und Weise, wie sie zubereitet und serviert werden. Tomaten werden mit einer Mischung aus aromatischen Kräutern und Knoblauch gefüllt und in dieser Form gesalzen und dann genauso serviert. Ich brach das "Blütenblatt" einer solchen Blume ab und aß es. Die Schönheit.

Sie sind in 5-6 Stunden zubereitet, sodass Sie sie morgens für ein festliches Mittagessen oder nachmittags zum Abendessen füllen können. Es könnte nicht einfacher sein. Es ist nur wichtig, gute und richtige Tomaten auszuwählen. Fleischig und leicht abgeflacht wie ein Kürbis, erschweren cremige Tomaten die Blüte. Und Sie können große Tomaten bedenkenlos mitnehmen und sie werden trotzdem schnell gesalzen.

Du wirst brauchen:

• große Tomaten - etwa 1 kg;
• dill, Koriander (oder Petersilie) und Frühlingszwiebeln - in einem kleinen Bündel;
• Knoblauch - 1-1,5 Köpfe;
• Saft einer Zitrone;
• salz - 1,5 Esslöffel;
• zucker - 1 Teelöffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Um so schöne, leicht gesalzene Tomatenblüten zu erhalten, nehmen Sie große und runde Tomaten, waschen Sie sie, schneiden Sie den oberen Stiel ab und machen Sie einen Kreuzschnitt fast bis zur vollen Höhe. Unten 1 cm ungeschnitten lassen. Die Tomate sollte sich leicht öffnen, aber nicht in Viertel zerfallen.

2. Hacken Sie Dill, Zwiebel und Koriander. Wenn Sie Koriander nicht mögen, ersetzen Sie ihn durch Petersilie, er wird auch sehr lecker.

3. Reiben Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe oder drücken Sie ihn durch eine spezielle Presse. In einer separaten Schüssel mit den Kräutern mischen.

4. In einem anderen Teller Salz, Zucker und Pfeffer mischen. Dann die Innenseite der Tomaten mit dieser Mischung einreiben. Sie können es mit einem Löffel oder sogar mit den Händen nehmen und jedes "Blütenblatt" der Tomate reiben.

5. Den Saft einer Zitrone auspressen und die Tomaten in den Schnitt gießen.

6. Legen Sie dann die Kräuter-Knoblauch-Mischung in die Mitte jeder "Blume", so dass sie alle Schnitte in der Tomate ausfüllt. Sie erhalten eine mit Kräutern gefüllte Tomate.

7. Legen Sie die Tomaten so, wie sie sind, in eine große Schüssel oder Auflaufform, sodass sie alle zerkleinert werden. Den Behälter mit Frischhaltefolie abdecken und 5-6 Stunden kühl stellen.

Nach dieser Zeit ist ein leckerer Tomatensnack fertig. Guten Appetit!

Das schnellste Rezept zum Kochen von leicht gesalzenen Tomaten in einer Packung - Video

Express-Methode aus der Kategorie "Gäste vor der Haustür". Ein echter Zauberstab, wenn für langes Kochen und Salzen keine Zeit bleibt. Getestet, getestet und sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Sehr empfehlenswert.

Darauf werden vielleicht leicht gesalzene Tomaten enden. Bis bald, es gibt neue Leckereien!

Schnell gesalzen

Tomaten N1

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1-1,5 kg Tomate von beiden Seiten hacken
Marinade für 1 Liter Wasser
2 EL Salz
5 EL Sahara
150 ml 5% Essig
Pfefferkörner, Dill, Knoblauch

Alle Zutaten in kochendes Wasser geben. Wenn es wieder kocht, die Tomaten in einer Schicht in diese Marinade geben, eine breite Pfanne nehmen. Zugedeckt 7-10 Minuten bei niedrigster Hitze köcheln lassen, ausschalten und über Nacht gehen lassen. Morgens in den Kühlschrank stellen. Am Abend sind die Tomaten fertig.
Guten Appetit.

Schnell eingelegte Tomaten N2

Die resultierenden Tomaten sind fast nicht von Tomaten zu unterscheiden, die auf übliche Weise gekocht wurden - mit 4 Wochen Reifung.

Das Mädchen, das mir dieses Rezept gegeben hat, hat mir versichert, dass Tomaten schon am nächsten Tag nach dem Kochen den gewünschten Geschmack erhalten. Aber ich vergaß sie und erinnerte mich erst nach 3 Tagen. Die 3 Tage alten Tomaten waren ziemlich gut.

Es gibt einen Punkt zu beachten.

Beim Garen von Tomaten platzt die Haut. Durchstechen hilft nicht.

KOMPOSITION

Für eine 1,5 Liter Dose

Tomaten, 3 Tassen (750 ml) Wasser, 4 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker, 4 ~ 5 ml 70% Essig, 3 ~ 5 Lorbeerblätter, 10 ~ 15 schwarze Pfefferkörner, 5 Pimenterbsen, 1 kleine Peperoni

Salz, Zucker, Lorbeerblätter, zwei Sorten Pfefferkörner und eine Paprikaschote in einen Topf geben. Wasser und Essig einfüllen. Bringen Sie die Sole zum Kochen.

Bei Tomaten mit einem schmalen Messer in die Mitte einstechen (durch den Stiel).

Die Tomaten in die Salzlake geben und 2 ~ 3 Minuten kochen (bei Bedarf wenden). Legen Sie die Tomaten in Scheiben, sodass sie in einer Schicht in einem Topf liegen.

Die gekochten Tomaten in ein Glas geben. Wenn das Glas voll ist, gießen Sie die Salzlake nach oben und versuchen Sie, die Gewürze in das Glas zu bekommen.

Bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Bereitschaft für den zweiten Tag.

Leicht gesalzene Tomaten

Wir alle wissen, was salzig und

, und hier leicht gesalzene Tomaten für viele werden sie wahrscheinlich eine Neuheit.

In jedem Fall können Sie dieses Rezept ausprobieren, um nicht nur den alltäglichen Speisen, sondern auch dem Geschirr für die festliche Tafel eine interessante Abwechslung zu verleihen. Es ist sehr einfach und erfordert nicht viel Zeit und Mühe von Ihnen.

Wählen Sie für kleine, aber feste Tomaten.

Wählen Sie einen Topf so aus, dass auf den Boden eine Schicht aus mehreren Tomaten passt.

Gießen Sie keine heiße Sole darüber, da kann platzen.

Leicht gesalzene Tomaten - hausgemachtes Rezept.

Wasser - 1,5 l

Salz - 3 EL. Löffel

Zucker - 1 Esslöffel

Frische Tomaten ca. 1,5 kg.

Zwiebeln - 1 Stk.

- eineinhalb Köpfe

Piment nach Geschmack

Lorbeerblatt nach Geschmack

Dill - 150 g

Bereiten Sie zuerst die Sole vor. Dazu müssen Sie Zucker und Salz in warmem Wasser auflösen.

Die Tomaten waschen und in einer einzigen Schicht in einen Topf auf den Boden geben.

Tomaten auflegen in Kreisen, Pfeffer, Knoblauch und Lorbeerblatt, in Keile geteilt.

Den Dill waschen und die Hälfte auf die Tomate geben.

Als nächstes die Tomaten mit dem zweiten Teil des Dills bedecken und mit Salzlake füllen. Denken Sie daran - es muss nicht heiß sein.

Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn drei Tage bei normaler Raumtemperatur stehen.

Danach müssen Sie ziemlich gut gesalzene Tomaten in den Kühlschrank stellen.

Leicht gesalzene Tomaten bereit. Lassen Sie sie zur Aufbewahrung im Kühlschrank.

Solche Tomaten können einer Kreuzung zwischen gesalzenen und

eingelegte Tomaten, aber sie werden Ihren Haushalt zweifellos überraschen,

sowie Gäste.

Guten Appetit!

In der Zeit einer großzügigen Tomatenernte, wenn die Preise für gemahlene Tomaten fallen, beginne ich mit der Konservierung: Ich koche leicht gesalzene Tomaten, ein Instant-Rezept in einem Topf, ein Glas, das ich mit Ihnen in einer Packung teilen werde Dieser Beitrag.

Der schnellste Weg zum Einlegen ist in einer Tüte mit einer beträchtlichen Menge Salz. Sie können Tomaten mit Knoblauch und Kräutern leicht salzen und aromatische Kräuter hinzufügen. Gemüse wird mit Gewürzen im eigenen Saft getränkt, behält aber all seine nützlichen Eigenschaften und schmeckt wie frisch. Sie können auch in einem Glas oder Topf salzen.

Leicht gesalzene Tomaten in einem Topf: ein Instant-Rezept

Mein Lieblingsrezept ist es, leicht gesalzene Tomaten in einem Topf schnell zu kochen. Auf diese Weise zubereitete Tomaten können Sie nach 24 Stunden essen, aber die Vorspeise erhält ihren wahren Geschmack und ihr Aroma in zwei Tagen. Daher lohnt es sich, ein wenig zu warten.

Tipp: Zum Einlegen ist es besser, vom Boden geerntete Tomaten zu kaufen. Solche Tomaten sind fleischig ohne weiße Adern im Inneren und haben auch eine harte Haut. Unter den Sonnenstrahlen gereiftes Gemüse unterscheidet sich in Süße und Aroma von Gewächshaustomaten.

Um leicht gesalzene Tomaten zuzubereiten, benötigen wir:

• Tomaten - 1 kg;
• Knoblauch - ½ Kopf;
• Piment - 5 Erbsen;
• Essig - 1 EL. ich .;
• Zucker - 1 EL. ich .;
• Salz - 1 EL ich .;
• Grüns nach Geschmack;
• Lawruschka - 2 Stk.

Tomaten unter kaltem Wasser waschen.

1. Ich werde auf der Unterseite jedes Gemüses einen kreuzförmigen Einschnitt machen und auch mit einem Messer einen kleinen Halbkreis um den Stiel ziehen.
2. Ich lege die Rohlinge in eine Emailleschüssel und übergieße sie mit kochendem Wasser, halte sie sieben bis zehn Minuten. Diese Zeit reicht aus, um die Tomaten zu dämpfen. Dann hebe ich an den Einschnitten und entferne die Hautlappen. So schäle ich das Fruchtfleisch der Tomaten von der Haut.
3. Laut Rezeptur benötigen unsere Instant Pickled Tomatoes mit Kräutern und Knoblauch die Zubereitung einer würzigen Lake. Für ein Kilogramm Tomaten nehme ich etwa 600 ml Wasser, füge Zucker, Salz, Lavrushka und Pfefferkörner hinzu und bringe es dann zum Kochen. Falls gewünscht, können Sie der Sole Kräuter und Ihre Lieblingsgewürze (Thymian, Koriander usw.) hinzufügen.
4. Nachdem die Sole aufgekocht ist, reduziere ich die Hitze auf eine niedrige Stufe und lasse weitere vier bis fünf Minuten köcheln. Ich nehme vom Herd, füge Essig hinzu und kühle allmählich ab.
5. Auf dem Boden des Topfes verteile ich die Blätter von Obstbäumen, Knoblauchzehen und ein paar Peperoniringe und lade dann die geschälten Tomaten.
6. Gießen Sie einen Topf mit Gemüse mit Salzlake mit Essig und Gewürzen, bestreuen Sie ihn mit gehackten Kräutern (Koriander, Dill usw.) darüber. Dann wickle ich den Topf zwei Tage lang in warmes und leicht gesalzenes Gemüse bei Raumtemperatur.
7. Nach zwei Tagen stelle ich den Topf mit Gemüse für ein paar Stunden an einen kalten Ort, um ihn abzukühlen. Und Sie können es auf den Tisch servieren.

Dieses einfache Rezept ist sehr einfach und schnell zubereitet und es wird unglaublich lecker. Versuch es!

Instant leicht gesalzene Tomaten mit Kräutern und Knoblauch

Diese Vorspeise ist an einem Tag gesalzen, weshalb ich diese Tomaten "ephemer" nenne. Ich habe Tomaten ohne Essig gesalzen, damit sie nicht länger als sieben Tage an einem kühlen Ort aufbewahrt werden können. Aber das Gemüse ist so lecker, dass meine Familienmitglieder es buchstäblich in 2 - 3 Tagen essen.

Nehmen wir folgende Zutaten:

• Kleine Tomaten - 10 Stück;
• Salz - 1 EL ich .;
• Zucker - 2 EL. ich .;
• Zitronensaft - ½ Zitrone;
• Knoblauch - ½ Kopf;
• Grün nach Geschmack.

Hinweis an die Gastgeberin: Der Essig im Rezept ersetzt Zitronensaft, was den Tomaten einen würzigen, zarten Geschmack verleiht. Dieses Rezept wird auch Hausfrauen ansprechen, die Essig nicht ausstehen können.

1. Zuerst wasche ich die Tomaten gründlich ab und trockne sie. Dann steche ich die Tomaten mit einer Gabel an mehreren Stellen ein, damit sie schneller gesalzen werden.
2. Das Grün hacken, den Knoblauch in Scheiben teilen und schälen. Mit einem Mixer die Kräuter und den Knoblauch zu Püree mahlen.
3. Sie können jeden geeigneten Behälter für leicht gesalzene Tomaten verwenden, ein Instant-Rezept in einem Topf, Glas, Beutel ist möglich. Ich gebe das Gemüse und das Knoblauchpüree in den Behälter, füge Zucker und Salz nach Geschmack hinzu, sowie Zitronensaft und meine Lieblingsgewürze (optional). Ich mische alles gründlich.
4. Dann tauche ich die Tomaten in die vorbereitete Sauce und decke das Gemüse durch mehrmaliges Wenden fest mit einem Deckel ab.
5. Ich stelle den Behälter mit Tomaten für 24 Stunden in den Kühlschrank. Tagsüber empfiehlt es sich, die Tomaten mehrmals zu wenden, damit sie die Salzlake gut aufnehmen.

Leicht gesalzene Tomaten sind fertig. Dies ist eines der leckersten Rezepte, die ich je probiert habe. Schnell und einfach!

Senf Rezept

Liebhaber scharfer Speisen werden mein Rezept zum Einlegen von Tomaten und Senf lieben. Beim Salzen wird vielen Gemüsesorten Senf zugesetzt, nicht nur Tomaten, aber nicht jede Hausfrau weiß, wie es richtig geht. Wie man richtig gesalzene Tomaten mit Senfzugabe kocht, beschreibe ich dir jetzt.

Produktverhältnis:

• Tomaten - 8 kg;
• Gereinigtes Wasser - 5 l;
• Obstbaumblätter - nach Geschmack;
• Piment und roter Pfeffer - jeweils ½ TL;
• Trockener Senf - 12 TL;
• Lawruschka - 7 Stk.;
• Salz - 125 g.

Um Gurken zuzubereiten, nehme ich starke junge Tomaten. Ich wasche das Gemüse gut und fülle es in einen Topf oder Einmachglas.

1. Jede Tomatenschicht muss mit Johannisbeerblättern versetzt werden.
2. Jetzt bereite ich die Sole vor. Ich bringe das Trinkwasser zum Kochen und salze es, kühle es ab.
3. Ich gebe Senf in das leicht abgekühlte Salzwasser, mische die Lake gut durch und lasse sie abkühlen.
4. Ich gieße die Tomaten mit Salzlake, lege einen Teller mit Unterdrückung darauf und stelle ihn in den Kühlschrank. Nach einigen Tagen können Tomaten mit Salzlake in Gläser unter Nylondeckeln abgefüllt und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Tipp: Tomaten können erst dann mit Salzlake mit Senf gegossen werden, wenn sie transparent werden (sie nimmt eine leicht gelbliche Farbe an).

Guten Appetit!

Leicht gesalzene Tomaten auf Mineralwasser in einem 3-Liter-Glas unter einem Nylondeckel

Für mich persönlich ist es sehr schwer, mir ein festliches Essen ohne einen leicht gesalzenen Snack vorzustellen. Manchmal liegt der Urlaub schon "in der Nase", und alle Vorräte für den Winter sind vorbei. In solchen Fällen helfen Rezepte für leicht gesalzene Gurken, die in 1 - 2 Tagen zubereitet werden können. Ich werde Ihnen sagen, wie man leicht gesalzene Tomaten mit Mineralwasser macht.

Produkte:

• Tomaten - 700 g;
• Zucker - 2 TL;
• Salz - 1 EL ich .;
• Knoblauch - ½ Kopf;
• Pfeffererbsen - 5 Stk.;
• Dill - 1 Stk.;
• Peperoni - 1 Stk.;
• Mineralwasser - 1 l;
• Blätter von Obstbäumen.

Ich sortiere die Tomaten aus, hebe nur die starken hervor, entferne die Stufen und wasche sie unter fließendem Wasser. Ich trockne es.

1. Drei-Liter-Dosen müssen im Voraus vorbereitet werden. Gründlich ausspülen und sterilisieren.
2. Am Boden der Gläser verteile ich Kräuter, geschälte Knoblauchzehen und Blätter von Obstbäumen (1 - 2 Stück in jedem Glas). Darauf habe ich die Tomaten verteilt.
3. Zu guter Letzt gebe ich schwarze und scharfe Paprika, Salz und Zucker in die Gläser. Dann fülle ich es mit Mineralwasser bis oben auf.
4. Ich verschließe die Gläser mit Nylondeckeln, schüttle sie mehrmals und stelle sie für 24 Stunden an einen kalten Ort.

Hinweis: Wenn Mineralwasser in Dosen abgefüllt wird, beginnt es zu kochen. Es ist in Ordnung, es sollte so sein.

Am nächsten Tag können zart duftende Tomaten auf den festlichen Tisch gestellt werden. Leck deine Finger!

Schnell gesalzene Tomaten gefüllt mit Kohl

Für meine Familie ist das Rezept im mit Kohl gefüllten Glas einfach ein Glücksfall. Tomaten mit Knoblauch und Kohl sind zart und aromatisch, sie zergehen förmlich auf der Zunge. Ein solches Gericht wird jeden Feiertag mit Würde schmücken.

Um gefüllte Tomaten zuzubereiten, benötigen Sie:

• Nicht überreife Tomaten - 2 kg;
• Kohl - Gabeln;
• Bulgarischer Pfeffer - 4 Stück;
• Karotten - 2-3 Stk.;
• Grüne;
• Zucker - 1, 5 EL. ich .;
• Salz - 2,5 EL ich .;
• Knoblauch - Kopf;
• Wasser - 1 l;
• Meerrettichblätter.

Hinweis für die Gastgeberin: Um das Entfernen des Kerns zu erleichtern, ist es besser, zuerst mit einem scharfen Messer zu schneiden und dann das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel zu entfernen.

1. Ich schneide die Ränder der Tomaten ab, aber nicht vollständig (die Kappe sollte bleiben).
2. Ich entferne den Kern der Tomaten. Sie sollten Rohlinge mit Deckel bekommen.
3. Den Kohl fein hacken und dann mit Salz mahlen. Ich reibe die Karotten auf einer mittleren Reibe und schneide den bulgarischen Pfeffer in dünne Streifen. Ich mische alles vorbereitete Gemüse und füge gehackte Peperoni und Dill hinzu.
4. Ich fette das Innere der Tomatenfässer mit Zucker und Salz ein und fülle sie dann mit gehacktem Gemüse.
5. Auf dem Boden eines Topfes oder einer tiefen Emailleschüssel verteile ich Meerrettichblätter, eine Schicht gefüllte Tomaten und Kräuter darüber. Ich drücke den Knoblauch aus. Und so weiter in mehreren Schichten, bis ich den gesamten Behälter fülle.
6. Ich hacke das restliche Tomatenmark mit einem Messer und füge es mit gehacktem Knoblauch in den Behälter.
7. Gießen Sie Gemüse mit heißer Salzlake mit Salz und Zucker. Ich stelle einen Teller mit Unterdrückung auf und halte ihn 24 Stunden lang warm und stelle ihn dann für vier Tage an einem kalten Ort weg.

Es werden würzige, knusprige Tomaten. Wunderbare Vorspeise!

Leicht gesalzene Tomaten im Beutel für 2 Stunden mit Sellerie und Knoblauch

Leicht gesalzene, appetitliche Tomaten mit Knoblauch und Sellerie können in wenigen Stunden gekocht werden, wenn Sie dafür einen Lebensmittelbeutel verwenden. Dieses schnelle Rezept ist perfekt für ein Picknick, wenn Sie Ihre Gäste mit Essiggurken verwöhnen möchten, die direkt vor ihren Augen zubereitet werden. Schauen wir uns dieses interessante Rezept einmal genauer an.

Zutaten:

• Tomaten - 1 kg;
• Zucker - 1 TL;
• Knoblauch - mehrere Nelken;
• Salz - 1 EL ich .;
• Dill und Sellerie - ein paar Zweige.

Ich sortiere die Tomaten sorgfältig, wähle starke aus und spüle sie aus.

1. Das Gemüse fein hacken, den Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken.
2. Ich packe Tomaten, Kräuter und Knoblauch in einen Lebensmittelbeutel. Ich füge Salz und Zucker hinzu.
3. Ich binde die Tüte fest und schüttle sie gründlich.
4. Nach 2 - 3 Stunden können leicht gesalzene knusprige Tomaten im Beutel gegart serviert werden.

Hinweis an die Gastgeberin: Damit die Tüte mit Gemüse nicht zerbricht, können Sie 2 Tüten gleichzeitig verwenden: übereinander legen.

Interessantes Video:

Wie Sie oben sehen können, sind leicht gesalzene Tomaten, Instant-Rezepte in einem Topf, ein Glas, dessen Verpackung ich oben beschrieben habe, überhaupt nicht schwer zu kochen. Warum also nicht ausprobieren?!

Die Menschheit kannte Tomaten vor mehr als 200.000 Jahren. Aber sie hatten Angst, diese Früchte zu probieren. Im alten Mexiko gab es Legenden, dass Tomaten (Tomaten) nicht zum Verzehr geeignet und darüber hinaus sogar tödlich sind. Selbst die ersten Siedler wagten es nicht, diese Früchte zu kosten.

Aber es gab einen Helden, der diese Verbote nicht beachtete und die verbotene Frucht kostete. Ich tat es, sogar sehr heroisch. Ein mexikanischer Ureinwohner wurde gefangen genommen. Auf der Flucht versteckte er sich im Dschungel. Es gab nichts zu essen und er musste die verbotene Frucht essen - eine Tomate. Seine Gedanken waren wie folgt: Ich werde sterben wie ein richtiger Mann und Krieger.

Der Tod kam jedoch nicht und er beschloss, weiterhin diese wunderbaren Früchte zu essen, um zu überleben. Die Leute folgten seinem Beispiel und wir essen bis heute Tomaten.

Sommer und Herbst sind eine heiße Zeit für gute Hausfrauen. Es gilt aufzubewahren, damit es im Winter etwas zu Essen gibt. Glas für Glas und schon ein ganzes Arsenal an Fertigprodukten für den Winter. Es kommt vor, dass Sie im Sommer so etwas möchten, zum Beispiel salzig oder scharf.

Ich möchte keine vorgefertigten Rohlinge anfassen. Verwenden Sie besser Gemüse, das jetzt reichlich vorhanden ist, und kochen Sie damit. Lass die Banken stehen. Hier ist ein Snack auf dem Tisch. Der Sommer ist da, aber wir haben salzig!

Es gibt viele Möglichkeiten, Gurken zuzubereiten und im Allgemeinen nicht sehr kompliziert. Jeder wird sie mögen, da sie sehr vielfältig sind. Jede Hausfrau bereitet sie auf ihre Weise zu. In weniger als ein paar Stunden sind sie schon fertig. Es ist jedoch besser, mindestens einen Tag lang gesalzen zu werden. Die Gurke aus Tomaten, die durch solches Salzen gewonnen wird, ist sehr nützlich.

Heute auf unserer Speisekarte:

Kenner von Gurken werden diese Garmethode sicherlich zu schätzen wissen. Die Tomaten werden saftig, aromatisch und würzig. Machen Sie nach eigenem Ermessen eine Marinade und fügen Sie die Gewürze hinzu, die Ihnen zur Verfügung stehen.

Gewürznelken oder Extragon verleihen der Gurke einen erstaunlichen Geschmack. Dieses Rezept kann auch für grüne Tomaten verwendet werden. Nur wenn es sich um grüne Tomaten handelt, lassen Sie sie etwas länger in der Salzlake. Je länger sie an einem kalten Ort sind, desto schmackhafter werden sie.

Zutaten:

• tomaten (nicht überreif) - 500 gr;
• Knoblauch - 1 großer Kopf;
• Bienenhonig - 70 gr;
• dill -1 Bund;
• Petersilie - 1 Bund;
• salz - 20 gr.

Vorbereitung:

Zuerst müssen Sie die Haut von der Tomate entfernen. Dazu müssen Sie einen kreuzförmigen Einschnitt machen. Sie müssen nur die Haut einschneiden, das Fruchtfleisch möglichst nicht berühren.

Wir kochen das Wasser und halten sie 2 Minuten in kochendem Wasser, dann tauchen wir sie sofort in kaltes Wasser, vorzugsweise sogar in Eis.

Dank dieser Technik wird die Haut leicht entfernt.

Gemüse kochen. Mein Dill und fein hacken.

Das gleiche machen wir mit Petersilie.

Knoblauch schälen und mahlen.

Kräuter und Knoblauch mischen.

Gießen Sie Honig in eine tiefe Schüssel, in der wir salzen werden.

Wir legen jede Hälfte der Tomate in Honig, aber vorher tauchen wir sie in Salz.

Wenn ich eine Tomatenschicht ausgelegt habe, fülle sie mit Kräutern darüber und gieße sie mit Honig über. Wir wiederholen den Vorgang, bis uns die Zutaten ausgehen.

Tomaten sind an einem Tag fertig. Als Snack mit Kartoffelpüree oder einer anderen Beilage servieren.

Sie können diese Tomaten im Kühlschrank aufbewahren.

Leicht gesalzene Tomaten in einem Topf - in Salzlake kochen

Das Salzen von Tomaten in einem Topf ist eine der modernen Möglichkeiten, das Salzen in Fässern zu ersetzen. In modernen urbanen Wohnungen gibt es jetzt keinen Platz mehr, um Fässer aufzubewahren.

Daher haben sich die Hostessen ein einzigartiges Rezept ausgedacht, wie man grüne Tomaten in einem Topf erntet. Gurken können nicht so lange in einem emaillierten Behälter aufbewahrt werden, daher werden sie letztendlich in Gläsern ausgelegt. In dieser Form werden sie mehrere Saisons aufbewahrt.

Sie sind sehr schnell, bequem und einfach zubereitet und vor allem - es wird lecker!

Was brauchen wir zum Beizen?

• Tomaten (etwa acht kleine),
• Dill und Petersilie,
• Peperoni und Piment,
• Lorbeerblätter,
• Knoblauch,
• Zucker (Esslöffel),
• Salz (Teelöffel),
• Wasser (etwa ein Liter)

Sie können jedes Gericht nehmen, ich habe einen Topf mit Deckel genommen. Es ist nicht bequem für mich in der Bank, bis Sie es bekommen, erinnern Sie sich an alle Tomaten.

Wir nehmen große, reife Tomaten.

Die Hälfte der vorbereiteten Kräuter, Knoblauch, Pfeffer, Lorbeerblatt in einen Behälter unten geben, vorbereitete Tomaten darauf legen. Bereiten Sie die Lake vor (Wasser mit Zucker und Salz aufkochen) und gießen Sie sofort die heiße Lake über die Tomaten.

Den Rest des Grüns darauf legen und mit dem „Gewicht“ andrücken, dazu verwende ich ein Glas Wasser auf einem Teller.

Decken Sie Ihr "Gebäude" mit Gaze ab, um das Eindringen von Staub zu verhindern, und lassen Sie es zwei Tage lang bei Raumtemperatur (Sie können es direkt auf dem Küchentisch). Holen Sie es in zwei Tagen heraus und probieren Sie es aus!

Die restlichen Tomaten in den Kühlschrank stellen.

Leicht gesalzene Tomaten mit Knoblauch

Dieses Rezept wird sicherlich Liebhaber von Tomatengurken ansprechen. Solche würzig-aromatischen Tomaten werden auch „Armenier“ genannt – das ist ein herrlicher Snack. Sie sind mäßig salzig und scharf. Sie zu kochen ist einfach und geht sehr schnell. Alle Zutaten sind leicht verfügbar und in jeder Küche zu finden.

Zutaten:

• kleine Tomaten 600 g,
• 1 Kopf mittelgroßer Knoblauch,
• scharfe Paprika 0,5 Stk.,
• Lorbeerblatt 2 Stk.,
• schwarzer Piment 6 Erbsen,
• grobes Speisesalz 1 EL. l.,
• Kristallzucker 1 EL. l.,
• Tafelessig 9% 2 EL. l.,
• gereinigtes Wasser 1 l,
• gemahlener Koriander 1 TL,
• frischer Dillbund

Bereiten Sie die Sole vor: Geben Sie Salz in kaltes gereinigtes Wasser und rühren Sie um, um das Salz vollständig aufzulösen.

Auf den Boden des sterilisierten Glases Dill, ein paar Knoblauchzehen, einen Ring aus Peperoni, Schwarz und Piment auf einen Regenschirm geben.

Füllen Sie das Glas mit Hälften der zuvor gewaschenen Tomaten (entfernen Sie die "Ärmel"). Tomaten sollten mit der Schnittseite nach unten eingelegt werden. Legen Sie eine Knoblauchzehe, einen Kreis scharfer Paprika und einen Schirm Dill zwischen die Tomaten.

Top enthält auch übrig gebliebene Dill, Pfeffer und Knoblauch. Gießen Sie die vorbereitete Salzlake über die Tomaten.

Decken Sie das Tomatenglas mit einem Nylondeckel ab.

Leicht gesalzene Tomaten, in einer Tüte gekocht

Jetzt im Sommer sind sowohl der Markt als auch die Geschäfte voll mit frischem Gemüse, aber manchmal möchte man trotzdem wirklich etwas Salziges. Ich biete Ihnen ein einfaches Rezept für die Herstellung von leicht gesalzenen Tomaten in einer Tüte. Solche Tomaten können an einem Tag gegessen werden, aber wenn Sie sie 2-3 Tage liegen lassen, wird der Geschmack intensiver.

Um leicht gesalzene Tomaten in einer Tüte zuzubereiten, benötigen wir:

• kleine Tomaten - 1 kg;
• Knoblauch - 8-10 Nelken;
• trockener Dill - 3-4 Regenschirme;
• Zucker - 1 TL;
• grobes Salz - 1 EL. ich .;
• bitterer Pfeffer - optional.

Tomaten waschen und mit einem trockenen Tuch abwischen. Machen Sie Kreuzschnitte auf der Oberseite der Tomaten.

Entfernen Sie die Stiele von den Tomaten, indem Sie diagonale Schnitte machen.

Geben Sie die Tomaten in eine Plastiktüte, fügen Sie fein gehackte Peperoni und Knoblauch hinzu.

Gießen Sie Zucker und Salz in den Beutel, geben Sie trockenen Dill hinzu.

Binden Sie den Beutel fest und schütteln Sie ihn, um den Zucker und das Salz gleichmäßig zu verteilen. In einen anderen Beutel geben und 1-3 Tage bei Raumtemperatur ruhen lassen. Kleine Tomaten sind an einem Tag fertig, größere brauchen mehr Zeit.

Leicht gesalzene Tomaten im Beutel können Sie zu jeder Beilage servieren, sie passen besonders gut zu Salzkartoffeln.

Oh, das ist ein magisches Gericht, und die Sole erweist sich als magisch! Und das Beste ist, dass auch ein Anfänger mit der Zubereitung solch leckerer Tomaten zurechtkommt. Also, meine lieben Hostessen, wenn Sie gerade erst geheiratet haben, erfreuen Sie Ihre Liebsten mit diesem würzigen Snack. Er wird von Ihren Kochkünsten erstaunt und begeistert sein! Und wenn Sie bereits Erfahrung haben, aber noch nie gesalzene Tomaten in einem Topf gekocht haben, fügen Sie mein Rezept Ihrer Sammlung hinzu. Ich bin sicher, es wird Ihnen gefallen. Also lasst uns anfangen.

Leicht gesalzene Tomaten: Rezept zum sofortigen Kochen in einem Topf

Zutaten (je 3 L Topf):

• 1,8-2 kg Tomaten;
• Grüns - nach Geschmack (Petersilie, Dill, Sellerie, Sie können eines tun);
• 1 kleine Knoblauchzehe (optional)
• 1 Zwiebelkopf (auch optional).

Für Sole:

• 1 Liter Trinkwasser;
• 15-20 Stk. schwarze Pfefferkörner;
• 5-6 Stk. Lorbeerblatt;
• 2 EL. l. grobes Salz (mit einer Rutsche);
• 2 EL. l Zucker (ohne Folie);
• 4 EL. l. Essig 9%.

Die Grundlage unseres Rezepts sind natürlich Tomaten, und deren Auswahl muss verantwortungsvoll angegangen werden. Es ist gut, wenn sie ungefähr gleich groß, prall und elastisch sind.

welche Tomaten nehmen

Das Rezept eignet sich zwar hervorragend für saftige Gewächshaustomaten, kann diese aber spürbar "beleben", wonach sie nicht nur vollständig essbar, sondern auch unglaublich lecker werden.

Beginnen wir mit der Verarbeitung von Tomaten. Das Rezept geht davon aus, dass wir Tomaten ohne Haut einlegen. Das mache ich allerdings nicht immer. Manchmal lasse ich sogar die Pferdeschwänze. Der Ehemann liebt es, eine Tomate zu essen, indem er sie am Schwanz nimmt, wonach "Hörner und Beine" bleiben, dh der Schwanz und die Haut. Aber viele Leute ziehen es immer noch vor, die Haut vorher zu entfernen, zumal solche "nackten" Tomaten schneller garen.

Tomaten schälen

Zuerst die Tomaten gründlich abspülen. Geben Sie es dann in einen separaten Behälter und füllen Sie es für ein oder zwei Minuten mit kochendem Wasser. Danach das kochende Wasser salzen und die Tomaten in einen Topf mit sehr kaltem Wasser geben (aus Gründen der Zuverlässigkeit können Sie sogar Eiswürfel hinzufügen, dies ist jedoch nicht erforderlich). Lass sie uns zehn Sekunden lang dort halten und sie rausholen. Nun schneiden wir jede Tomate quer von oben ein und entfernen die Haut ganz einfach, wie die Haut einer Banane. Falls gewünscht, auch den Schwanz von unten abschneiden. Und Sie können die "nackte" Tomate mit einem Schwanz belassen, damit Sie sie später bequemer nehmen können.

Wenn wir ohne Schwänze kochen, schneiden Sie den Stiel mit einem weißen Teil von unten ab, damit die Tomate sehr schön wird, nur samtig. Und das machen wir mit jedem.

Jetzt bereiten wir die Sole vor:

1. Gießen Sie sauberes Trinkwasser in einen Topf, geben Sie sofort Lorbeerblätter, Pfefferkörner hinzu, fügen Sie Salz, Zucker hinzu und erhitzen Sie es stark.
2. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren. Alles etwa fünf Minuten kochen lassen.
3. Dann stellen wir das Gas ab, warten, bis es etwas abgekühlt ist (5 Minuten) und gießen dann den Essig ein.
4. Während die Salzlake kocht, die Kräuter, die geschälten Zwiebeln und den Knoblauch waschen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, den Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
5. Als nächstes haben wir Variationen. Sie können die Tomaten sofort in den gleichen Topf geben und mit gewaschenen Kräutern (oder ohne - nach Belieben), gehackten Zwiebeln und Knoblauch bestreuen. Deckel schließen, abkühlen lassen und mindestens einen Tag kühl stellen.
6. Am besten die Tomaten in einem separaten Topf marinieren. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, legen Sie das Gemüse auf den Boden. Tomaten und gehackte Zwiebeln darüber geben.
7. Mit Salzlake auffüllen, mit gehacktem Knoblauch bestreuen. Wir schließen den Deckel, warten, bis die Sole abgekühlt ist, und stellen sie in den Kühlschrank.

wann sollte man es versuchen?

In zwei Tagen sind sie fertig. Allerdings gebe ich ehrlich zu, wir haben sie schon viel früher gegessen, innerhalb eines Tages. Zu diesem Zeitpunkt salzten sie bereits genug. Aber in ein paar Tagen werden sie zweifellos noch schmackhafter.

Wie Sie sehen, ist das Rezept zum schnellen Garen von leicht gesalzenen Tomaten in einem Topf sehr einfach und unkompliziert. Es ist zwar nicht immer möglich, so viele Tomaten auf einmal zu finden, und Sie möchten die Pfanne nicht aufnehmen. Für eine kleine Familie kann ich ein weiteres tolles Rezept empfehlen.

Rezept für schnelle gesalzene Tomaten im Glas

Zutaten (für 1 Liter Dose):

• 500-600 g Tomaten (klein oder mittel);
• Grüns zur Auswahl - Petersilie, Sellerie, Dill (oder das ganze Set auf einmal);
• 2-3 Knoblauchzehen (optional)

Für Sole:

• 500 ml sauberes Trinkwasser;
• 1 Esslöffel. l. grobes Salz (mit einer Rutsche);
• 1 Esslöffel. l. Zucker (keine Folie);
• 2-3 Stk. Lorbeerblatt;
• 5 Stücke. schwarze Pfefferkörner;
• 5-6 Stk. Piment Erbsen;
• 1 Teelöffel Paprika;
• 2,5-3 TL Essig 9% (oder 5 TL Essig 6%).

Wie man kocht:

1. Wir verarbeiten die Tomaten wie oben angegeben, entfernen Sie die Haut, wenn gewünscht.
2. Das Glas gut auswaschen, mit kochendem Wasser übergießen.
3. Wir legen das gewaschene Gemüse auf den Boden des Glases, dann die Tomaten.
4. Bereiten Sie die Salzlake in einem Topf auf dem Herd zu: Geben Sie alle Zutaten außer Essig in das Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und den Essig dazugeben.
5. Warten wir, bis die Lake etwas abgekühlt ist, und gießen Sie dann die Tomaten in das Glas.
6. Gehackten Knoblauch darüber geben, mit einem Deckel abdecken.
7. Stellen Sie das Tomatenglas nach dem vollständigen Abkühlen in den Kühlschrank.

Solche Tomaten sind an einem Tag fertig.

Sie können die Tomaten auch nicht heiß, sondern bereits auf Raumtemperatur abgekühlt in Salzlake gießen. Die Tomaten sind zwar etwas später, in ein paar Tagen, verzehrfertig, aber nicht weniger lecker.

Sie werden jedoch keine Angst haben, dass das Glas beim Befüllen versehentlich platzen könnte. Ich weiß, dass diese Angst oft unerfahrene Hostessen verfolgt, mir ging es genauso. Daher können Sie für alle Fälle auf Nummer sicher gehen.

Wie Sie sehen, werden nicht alle Zutaten benötigt – im Grundrezept können Sie ganz auf Kräuter, Zwiebeln und Knoblauch verzichten. Sie können auch weniger Pfefferkörner hinzufügen, je nach Geschmack. Unsere Familie liebt Knoblauch, daher versuche ich, ihn nach Möglichkeit hinzuzufügen, und er passt gut zu leicht gesalzenen Tomaten. Aber ich setze nicht immer Zwiebeln ein - nach meiner Laune. Und ich füge auch oft eine kleine Peperoni (oder einen Teil davon) hinzu. Wir lieben scharfe Sachen, was können wir tun!

Gewürze sind auch nicht alle erforderlich. Es ist durchaus möglich, auf Lorbeerblatt zu verzichten, wenn es Ihnen nicht gefällt, oder es weniger zu setzen. Für einen würzigeren Geschmack können Sie jedoch ein paar Nelkenknospen hinzufügen.

Was das Grün angeht, gibt es hier viel Fantasie. Sie können eine Vielzahl von Kräutern hineingeben - was immer Sie möchten. Am liebsten kochen wir Tomaten mit frischer Petersilie - wir nehmen Zweige mit Blättern. Dill wird auch nicht übersehen. Einmal habe ich schwarze Johannisbeerblätter in die Lake gegeben - sie gaben den Tomaten einen besonders exquisiten Geschmack und Duft.

Sie können Essig auch durch Zitronensaft ersetzen: für 1 Liter Wasser - 4 Esslöffel. Oder Zitronensäure: 1 Teelöffel Säure pro 1 Liter Wasser. Kurz gesagt, es gibt viele Optionen, und alle sind Win-Win. Aber Sie können experimentieren, was das Beizen zu einem spannenden Prozess macht.

Ich möchte noch anmerken, dass das Rezept zum schnellen Garen von leicht gesalzenen Tomaten in einem Topf oder einem anderen geeigneten Behälter vorsieht, dass Sie sie genauso schnell essen - innerhalb von zwei bis drei Tagen. Daher ist es ratsam, genau die Menge zu kochen, die Ihre Familie oder Ihre Gäste verkraften können. Dann geht das Gute nicht verloren! Aber aus irgendeinem Grund bin ich mir sicher, dass sie nicht lange stagnieren werden. Guten Appetit!