Joghurtkuchen mit Beeren.

Mehl - 125 g;
Zucker - 125 g;
Kakao - 25 g;
Backpulver - 0,5 TL;
Ei - 1 Stück;
Butter - 50 g;
Milch - 140 g;
Eine Prise Salz

Beerengelee:

Süßkirsche (Kirsche) - 400 g;
Zucker - 80-120 g (nach Geschmack);
Gelatine - 8 g;
Zimt - 1/4 TL;
Roter Süßwein oder Portwein (optional) - 1 EL. l.

Schokoladen-Joghurt-Soufflé:

Dunkle Schokolade - 75 g;
Sahne 35% - 200 g (70 g und 130 g);
Zucker - 75 g;
Joghurt (griechischer Typ) - 200 g;
Gelatine - 8-10 g

Schokoladenstückchen, Kirschen (Kirschen)

Kochen:

1. Keks.

Alle trockenen Zutaten mischen, Ei hinzufügen. Milch mit Butter erwärmen, zum Teig geben, mischen. Den Teig in eine mit Öl eingefettete Form (Durchmesser 20-22 cm) gießen (der Boden kann mit Backpapier ausgelegt werden). Bei 175 Grad ca. 25 Minuten backen (mit einem trockenen Stäbchen prüfen, ob der Kuchen fertig ist). Den fertigen Kuchen aus der Form lösen, abkühlen lassen, in Frischhaltefolie wickeln und für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Schneiden Sie den Kuchen dann vorsichtig in der Höhe, indem Sie den oberen Höcker mit einem scharfen Messer abschneiden. Legen Sie den Kuchen in die Form, in der der Kuchen gesammelt wird. Es ist ratsam, die Ränder mit einer Folie oder einem Backpapier zu belegen.

Beeren schälen, mit Zucker bedecken und kurz ziehen lassen. Gelatine in kaltem Wasser (2 EL) einweichen, bis sie aufquillt. Beeren zum Kochen bringen, Zimt hinzufügen, kochen, Hitze ausschalten, Wein hinzufügen. Gelatine hinzufügen, gut mischen. Das Gelee auf Raumtemperatur abkühlen und vorsichtig auf die Kuchenform gießen. 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

3. Schokoladensoufflé.

Gelatine in 70 g Sahne einweichen, Zucker hinzufügen, 15 Minuten ziehen lassen. Die Sahne erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen, der Zucker sollte sich auflösen. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Sahne mit Gelatine und Schokolade mischen, auf Raumtemperatur abkühlen. Joghurt zur Schokoladenmasse geben, mit einem Schneebesen glatt rühren. Restliche gekühlte 130 g Sahne schaumig schlagen, mit einem Spatel vorsichtig unter die Schoko-Joghurt-Masse heben. Sofort über das Gelee in die Form gießen. Schicken Sie den Kuchen für 4-6 Stunden in den Kühlschrank, bis das Soufflé vollständig stabilisiert ist. Entfernen Sie den fertigen Kuchen vorsichtig aus der Form, führen Sie ein dünnes Messer um den Umfang der Form und entfernen Sie die Folie. Den Kuchen mit Schokoladenstückchen und Beeren dekorieren.

Joghurt-Quark-Torte mit Erdbeeren

Ei - 2 Stück;
Zucker - 60 g;
Mehl - 60 g;
Vanille

Imprägnierung für Keks:

30 g Zucker;
50 ml Wasser

Naturjoghurt - 500 g;
Hüttenkäse (weich) oder Quark - 300 g;
Zucker - 180-200 g;
Sahne 35% - 200 g;
Gelatine - 20 g;
Erdbeeren - 500 g;
Puderzucker

Kochen

1. Keks.

Eier mit Zucker zu einer dichten, leichten Masse schlagen (ca. 10 Minuten), Vanille hinzufügen, Mehl vorsichtig mit einem Spatel hinzufügen, die Masse im Kreis kneten und versuchen, eine luftige Struktur zu erhalten. Den Teig in die Form geben, ca. 30 Minuten backen, bis er trocken klebt. Biskuit abkühlen lassen und längs halbieren.

In einem Topf Wasser und Zucker mischen, zum Kochen bringen und den Zucker vollständig auflösen. Mit einem Backpinsel den Keks gleichmäßig einweichen. Einen Keks in eine Kuchenform geben, die Seiten mit einer Folie belegen.

Gelatine in Sahne einweichen (100 g), Zucker hinzufügen, fast zum Kochen bringen. Auf Raumtemperatur abkühlen. Joghurt und Quark mischen (bei Hüttenkäse unbedingt durch ein feines Sieb reiben). Die abgekühlte cremige Gelatinemasse zum Joghurt geben, mit einem Schneebesen glatt rühren. 100 g gekühlte Sahne schaumig schlagen und vorsichtig unter die Joghurtmasse heben.

3. Montage.

Die Erdbeeren waschen und mit einem Küchenpapier gründlich trocknen, die Beeren halbieren. Legen (legen) Sie die Hälften der Beeren fest aneinander auf einen Keks mit einem Schnitt an der Seite der Form. Lassen Sie einen Teil der Beeren für die Dekoration übrig, der Rest kann in Stücke geschnitten und in den Kuchen gegeben werden. Joghurt-Quark-Mischung in die Form giessen, mit dem zweiten Biskuit belegen, leicht andrücken. Den Kuchen abkühlen lassen und das Soufflé 4-5 Stunden im Kühlschrank stabilisieren. Dann den Kuchen herausnehmen, die Form vorsichtig entfernen, indem man mit einem dünnen Messer um den Umfang der Form fährt. Erdbeeren darauf verteilen, mit Puderzucker bestreuen.

Joghurtkuchen mit Pfirsichen

Eier - 2 Stück;
Zucker - 110 g;
Mehl - 75 g;
Milch - 35 g;
Butter - 17 g;
Honig - 1 TL

Pfirsich- oder Aprikosenjoghurt - 500 g;
Gelatine - 25 g;
Puderzucker 50-70 g;
Zitronensaft - 2 EL. L.;
Sahne 35% - 200 ml;
Frische Pfirsiche - 5- 7 Stück;
Kuchengelee - 1 Beutel

Kochen

1. Keks.

Eier mit Zucker schaumig schlagen, Mehl vorsichtig hinzufügen. Milch, Butter und Honig etwas erwärmen und portionsweise zum Teig geben. Form mit Öl einfetten, Boden mit Backpapier auslegen. Bei 170°C etwa 20 Minuten backen. Kühlen Sie den fertigen Keks ab und geben Sie ihn in eine abnehmbare Kuchenform.

Gelatine gießen Sie 100 ml Joghurt für 15-20 Minuten. Fertige Gelatine in der Mikrowelle auflösen. Es ist wichtig, nicht zu überhitzen! Dann mit dem restlichen Joghurt vermischen und nach und nach zu der gallertartigen Masse geben. Die gekühlte Sahne mit Puderzucker zu weichen Spitzen schlagen und vorsichtig unter den Joghurt heben. Zitronensaft hinzufügen. Rühren und 20 Minuten kühl stellen 2 Pfirsiche in kleine Stücke schneiden und zum Soufflé geben. Sobald das Soufflé fest zu werden beginnt, gieße es in eine Form über dem Keks und schicke es in den Kühlschrank, bis es vollständig fest geworden ist. Pfirsiche (oder Nektarinen) in dünne Scheiben schneiden, auf den Kuchen legen und transparentes Kuchengelee gießen. Im Kühlschrank abkühlen lassen, bis das Gelee fest ist.

Joghurtkuchen basiert auf Mousse oder Sahne aus Naturjoghurt. Dazu kommen verschiedene Früchte und Beeren, Schokoladenstückchen oder Geleestücke. Das Dessert kann eine feste Schicht Mousse sein oder eine Basis aus Keks- oder Mürbeteigbröseln haben. In jedem Fall erweist sich die Delikatesse als erfrischend, süß, vitaminreich und vor allem kalorienarm.

Dieses klassische Dessert an einem heißen Tag kann mit Eis konkurrieren und wird aus Naturprodukten in folgenden Anteilen zubereitet:

20 g Gelatine;
50 ml Wasser;
500 ml Naturjoghurt ohne Füllstoffe;
200 ml Fett (ab 33%) Schlagsahne;
100 g Zucker.

Rezept Schritt für Schritt:

Gelatine für die auf der Verpackung empfohlene Zeit in Wasser einweichen, dann im Dampfbad oder in der Mikrowelle schmelzen, ohne dass die Mischung kocht.
Sahne zusammen mit Zucker zu Spitzen schlagen, Joghurt und Gelatine zu der entstandenen üppigen Masse geben. Den Kuchen in die vorbereitete Form gießen und aushärten lassen. Danach kann das Dessert serviert werden.

Damit Gelatine nicht in einem Klumpen gefriert, sollte sie „gehärtet“ werden. Fügen Sie einen Löffel Joghurt (oder Joghurt mit Schlagsahne) zu der aufgelösten Gelatine hinzu, mischen Sie und fügen Sie diese Mischung der Gesamtmasse hinzu.

Wie man Fruchtdessert macht

Joghurtkuchen mit Früchten lässt sich wie im klassischen Rezept am einfachsten zubereiten, indem die Joghurtbasis mit gehackten Früchten gemischt wird. Sie können es jedoch auf der Basis von zerkleinerten Shortbread-Keksen oder in Form eines Keks-Sandwiches mit einer Joghurt-Frucht-Schicht zubereiten.

In diesem Fall benötigen Sie:

2 fertige Kekskuchen 1,5 - 2 cm dick;
1000 ml Joghurt;
200 g Zucker (oder nach Geschmack, je nach Süße der Frucht);
20 g Gelatine;
60 ml Wasser;
2 - 3 g Vanillin;
320 g Früchte und Beeren in beliebigem Verhältnis (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Bananen, Orangen, Kiwi, Äpfel, Birnen und andere).

Kochtechnik:

Früchte und Beeren waschen, trocknen und ggf. in kleine Scheiben schneiden. Kombinieren Sie die in Wasser gelöste Gelatine mit Joghurt und schlagen Sie sie mit Zucker auf. Fügen Sie dieser Mischung Obst hinzu und rühren Sie um.
Auf den Boden einer abnehmbaren Form, die mit Frischhaltefolie ausgekleidet ist, einen Kekskuchen legen und mit Früchten cremen. Alles glatt streichen und mit einem zweiten Tortenboden bedecken.
Den Kuchen aus der Kälte nehmen und nach dem vollständigen Erkalten aus der Form lösen und nach Belieben dekorieren.

Quark- und Joghurtkuchen

Hüttenkäse und Joghurt aus gewöhnlichen fermentierten Milchprodukten können zu einem exquisiten Kuchen werden, besonders wenn sie mit frischen Früchten und Beeren oder, wie in diesem Fall, Kirschen und Bananen aus der Dose ergänzt werden.

Liste der benötigten Zutaten:

400 ml Joghurt;
400 g Hüttenkäse;
100 g Zucker;
100 ml Milch;
20 g Gelatine;
200 g Butterkekse aus Zucker;
200 Gramm Bananen;
200 g entkernte Kirschen aus der Dose.

Wie man kocht:

Hüttenkäse, Zucker und Joghurt mit einem Mixer glatt rühren. In Milch aufgelöste Gelatine in die Quark-Joghurt-Masse einrühren.
Gießen Sie ein wenig Quarkcreme und Joghurt in eine tiefe Form, legen Sie eine Schicht zerbrochene Kekse darauf, wieder ein wenig Sahne, eine Schicht Kirschen, Sahne und Bananen darauf. Wiederholen Sie also die Schichten, bis die Produkte aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Hüttenkäse und Joghurt sein.
Den Kuchen zum Festwerden in den Kühlschrank stellen. Dann halten Sie die Form damit für eine Minute in heißes Wasser, um das Dessert leichter auf eine Servierplatte zu lösen. Mit Schokoladenstückchen oder Früchten garniert servieren.

Biskuitkuchen mit Joghurtcreme

Um einen erfrischenden Biskuitkuchen mit Joghurtcreme und Dosenpfirsichen in Gelee zuzubereiten, benötigen Sie für den Basiskuchen:

2 Eier;
75 g Zucker;
50 g Mehl;
10 Gramm Butter;
2 - 3 g Vanillin.

Joghurtcreme für Kekskuchen wird hergestellt aus:

700 ml dicker Joghurt;
170 g Puderzucker;
25 g Instantgelatine in Granulatform;
100 ml heißes Wasser;
2 - 3 g Vanillin.

Zusätzlich benötigen Sie:

eingemachte Pfirsiche nach Geschmack;
1 - 2 Beutel Gelee für den Kuchen.

Handlungsablauf:

Eier und Zucker mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit 5-7 Minuten schlagen. Dann fügen Sie Vanille, Mehl und geschmolzene, aber nicht heiße Butter zu dieser schaumigen Masse hinzu. Backen Sie aus dem entstandenen Teig einen Kekskuchen mit einem Durchmesser von 22 cm.
Joghurt mit Puderzucker und Vanille schlagen, mit in heißem Wasser aufgelöster Gelatine verrühren. Legen Sie einen abgekühlten Keks auf den Boden einer abnehmbaren Form, gießen Sie Joghurtcreme darüber und stellen Sie ihn 2-4 Stunden in den Kühlschrank.
Pfirsichscheiben aus der Dose auf die fest gewordene Sahne legen und das gesamte Gelee darüber gießen. Bis zur vollständigen Verfestigung in den Kühlschrank stellen.

Kiwi-Bananen-Rezept

Um einen Joghurtkuchen mit exotischen Früchten wie Kiwi und Banane zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

200 g Butterkekse;
70 g weiche Butter;
4 mittelgroße Kiwis;
2 Bananen;
500 ml Naturjoghurt;
70 g (oder nach Geschmack) Zucker;
20 g Gelatine;
60ml Wasser.

Garablauf:

Die Kekse zerbröseln, mit Butter mischen und auf den Boden einer abnehmbaren Form klopfen. Dies ist die Grundlage für den zukünftigen Kuchen, der 30 - 40 Minuten im Kühlschrank entfernt werden sollte.
Gelatine mit Wasser aufgießen und quellen lassen. Bananen in Scheiben und Kiwi in kleine Würfel schneiden. Grüne Früchte mit Zucker bestreuen, mischen und einige Minuten im Feuer erhitzen, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Anschließend die Masse abkühlen lassen.
Wenn die Kiwischeiben abgekühlt sind, mischen Sie sie mit zimmerwarmem Joghurt und aufgelöster Gelatine, fügen Sie Bananenkreise hinzu und mischen Sie alles. Gießen Sie die resultierende Masse auf die Basis, die es geschafft hat, "zu greifen", und entfernen Sie sie sechs Stunden lang im kühlen Zustand, damit das Dessert gefriert.

Kuchen ohne backen

Um Schokoladen-Bananen-Joghurt-Kuchen ohne Backen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

200 g Kekse;
100 g geschmolzene Butter;
400 ml Joghurt;
2 - 3 Bananen;
100 ml Milch;
100 ml Wasser;
30 g Gelatine;
100 g dunkle Schokolade;
120 g Zucker.

Kochen ohne Backen:

Die Kekse zu Krümeln zerbröseln und mit geschmolzener Butter mischen. Aus dieser Masse in lösbarer Form bilden wir die Basis, die wir zur Verfestigung in der Kälte entfernen.
In Wasser eingeweichte Gelatine sollte zusammen mit Milch und Schokolade ins Feuer geschickt und in einen homogenen Zustand gebracht werden. Joghurt mit Sauerrahm aufschlagen und die Schokoladen-Gelatine-Mischung vorsichtig unterheben.
Bananen schälen, längs halbieren und auf den Keksboden legen. Die Früchte vorsichtig mit Joghurtcreme garnieren. Nach dem Aushärten das Dessert nach Belieben dekorieren, z. B. mit einem Schokoladen-„Spinnennetz“ oder Bananenscheiben.

Einen Leckerbissen mit Erdbeeren zubereiten

Erdbeer-Joghurt-Kuchen wird aus folgenden Zutaten hergestellt:

200 g Butterkekse;
50 Gramm Butter;
30 g Kakaopulver;
350 ml Joghurt;
300 g Erdbeeren;
200 g Hüttenkäse;
210 ml Sahne;
125 g Zucker;
50 ml Milch (für einen fruchtigeren Geschmack können Sie Erdbeersaft nehmen);
20 g Gelatine.

Kochen:

Kekse, weiche Butter und Kakao in die Mixerschüssel geben. Verwandeln Sie diese Produkte mit kurzen Impulsen in butterweiche Schokoladenstückchen.
Legen Sie die Seiten einer abnehmbaren Form mit Pergament (oder Acetatfolie) aus und klopfen Sie die Kekskrümel darin mit einer gleichmäßigen Schicht fest. Den Boden für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Für die Füllung die Gelatine in Milch oder Saft auflösen. Hüttenkäse mit Joghurt und Zucker mit einem Stabmixer zu einer homogenen Masse ohne Klümpchen schlagen. Die kalte Sahne zu einer festen fluffigen Masse schlagen. Mischen Sie alle drei Komponenten der Creme vorsichtig.
Schneiden Sie schöne Erdbeeren der gleichen Größe in zwei Hälften und legen Sie sie mit dem Schnitt nach außen entlang des Umfangs der Form. Die restlichen Erdbeeren in Würfel schneiden, mit Sahne mischen und in einer Form auf den Sandboden legen.
Nachdem die Creme ausgehärtet ist, ist der Kuchen servierfertig. Sie müssen es nur aus der Form nehmen und nach Ihren Wünschen dekorieren.

Joghurtkuchen mit Ananas

Für den Biskuitboden der Ananas-Joghurt-Torte sollten Sie zubereiten:

2 Eier;
50 g Zucker;
10 g Vanillezucker;
50 g Mehl;
20 g Stärke;
5 g Backpulver.

Die Zusammensetzung der Creme umfasst:

600 ml Joghurt;
400 ml Schlagsahne;
140 g Zucker (davon 10 g Vanille);
25 g Gelatine;
1 Dose Ananasringe und -würfel.

Zusätzlich benötigen Sie für Gelee:

300 ml Ananassirup;
50 ml Wasser;
10 g Gelatine

Arbeitsprozess:

Die geschlagenen Eier mit Zucker vorsichtig mit einer Mischung aus Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Aus dem entstehenden Teig einen Biskuitkuchen backen.
Joghurt, Vanille und normalen Zucker schlagen, mit aufgelöster Gelatine mischen. Sahne separat aufschlagen und mit der Joghurtmasse verrühren.
Legen Sie die Seiten der abnehmbaren Form, in der der Keks gebacken wurde, mit Frischhaltefolie aus, legen Sie einen Keks auf den Boden, halbe Ananasringe um den Umfang und Joghurtcreme mit Fruchtstücken in der Mitte.
Torte einige Stunden kühl stellen. Dann Ananasringe schön darauf anrichten, die mit Ananasgelee übergossen werden sollten.
Den Kuchen für weitere 5-7 Stunden in den Kühlschrank stellen. Das Dessert vor dem Servieren aus der Form nehmen.

Machen Sie Krümel aus Keksen und Butter, aus denen Sie die Basis des Kuchens in einer anderen vorbereiteten Form bilden.

Joghurt mit Zucker schlagen, mit aufgelöster Gelatine und mehrfarbigem Gelee in kleine Würfel schneiden. Alles sorgfältig mischen und die Kuchenform mit Joghurt-Gelee-Masse füllen. Nachdem die Creme ausgehärtet ist, ist der Kuchen servierfertig.

Wie man Blaubeer-Dessert macht

Produkte, aus denen Keksteig zubereitet wird:

120 g Zucker;
4 Eier;
120 g Mehl.

Heidelbeer-Joghurt-Creme wird aus den folgenden Komponenten hergestellt:

400 ml Joghurt;
350 g Heidelbeeren;
200 g Zucker;
60 ml Zitronensaft;
30 g Gelatine;
500 ml Sahne.

Um den Kekskuchen saftig zu machen, wird er mit einer Mischung aus imprägniert:

100 g Heidelbeeren;
50 ml Wasser;
40 g Zucker.

Oben auf dem Kuchen wird Johannisbeergelee dekoriert, für das die Proportionen wie folgt sind:

70 g Gelfix-Pulver;
50 g rote Johannisbeeren.

Zubereitung Blaubeer-Joghurt-Torte:

Aus Eiern, Zucker und Mehl einen üppigen Keksteig kneten. Backen Sie daraus einen Kuchen, den Sie nach dem Abkühlen der Länge nach in zwei dünnere Schichten schneiden.
Heidelbeeren mit Zucker und Zitronensaft über dem Feuer auf etwa 60 Grad erwärmen. Anschließend die Gelatine darin auflösen und die Masse mit Joghurt verrühren. Die Joghurt-Heidelbeer-Mischung etwas abkühlen lassen, dann die Schlagsahne vorsichtig unterheben.
Legen Sie einen Kekskuchen in eine Kuchenform, bedecken Sie ihn mit süßem Blaubeerwasser und geben Sie dann die Hälfte der Sahne hinein. Wiederholen Sie dasselbe mit dem anderen Kuchen.
Stellen Sie das Dessert für zwei Stunden in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit den Kuchen mit dem nach Packungsanweisung zubereiteten Johannisbeergelee überziehen.

Kuchen "Vulkan"

Joghurtkuchen "Vulkan" in der Zusammensetzung unterscheidet sich nicht von den bereits angegebenen Joghurtkuchen (Keks, Joghurtcreme und Obst), aber das originelle Design macht das Dessert viel appetitlicher.

Für den Schokokeks braucht ihr:

5 Eier;
180 g Zucker;
8 g Vanillezucker;
50 g geschmolzene Butter;
130 g Mehl;
30 g Kakaopulver;
5 g Backpulver.

Für die cremige Fruchtkomponente benötigen Sie:

400 ml Joghurt;
400 ml Schlagsahne;
850 g Dosenpfirsiche in Sirup;
50 g Puderzucker;
15 g Gelatine.

Wie erstelle ich einen süßen "Vulkan":

Eier mit Zucker aufschäumen und mit einer Mischung aus trockenen Zutaten des Kekses mischen. Gießen Sie dann nicht heißes flüssiges Öl ein, mischen Sie die Zusammensetzung und backen Sie aus dem resultierenden Schokoladenteig einen Keks. Den fertigen Kuchen in drei Teile schneiden.
Gelatine zuerst einweichen und dann in Pfirsichsirup schmelzen. Kombinieren Sie die Gelierkomponente mit Joghurt und Sahne, die mit Puderzucker geschlagen wurde. 2/3 der Pfirsichwürfel zur Sahne geben und verrühren.
Tränken Sie eine Kuchenschicht mit Pfirsichsirup und legen Sie sie auf den Boden eines abnehmbaren Rings, um Desserts zu formen. Schneiden Sie beim zweiten Kuchen die Mitte aus und treten Sie dabei 1,5 - 2 cm von den Rändern zurück. Legen Sie den resultierenden Ring auf den eingeweichten Kuchen und tränken Sie den Kreis mit Sirup.
1/3 der Sahne auf den ersten Kuchen geben, mit einem ausgeschnittenen Kreis abdecken. Den dritten Kuchen in 12 Segmente schneiden, die an den Wänden des Rings aneinandergereiht sind, und die restlichen 2/3 der Sahne hineingeben.
Drücken Sie die Segmente ein wenig in die Mitte, um eine Pyramide zu erhalten. In die Mitte der Creme eine kleine Mulde formen und mit den restlichen gehackten Pfirsichen füllen.
Nach dem Aushärten den Kuchen aus dem Ring nehmen und etwas mit Puderzucker bestreuen.

Nur ein paar Rezepte, und was für ein Spielraum für kulinarische Fantasien! Experimentieren Sie und kreieren Sie Ihre eigenen Desserts auf Joghurtbasis. Nicht weniger lecker und schön.

Der zarteste, sehr leckere Joghurtkuchen schadet der Figur nicht, er ist sehr leicht: mit Früchten oder Beeren, Keks oder ohne Backen. Wählen Sie das beste Rezept!

Dieses Rezept verwendet Gelatine, um die Masse zu verdicken. Anstelle von Gelatine können auch andere Verdickungsmittel verwendet werden, z. B. Agar - Agar, das aus Braunalgen hergestellt wird.

Wenn Sie das Dessert schneller zubereiten und keine Zeit mit dem Backen verschwenden möchten, können Sie Zeit bei der Zubereitung des Kuchens sparen. Das heißt, Sie können jeden Keks anstelle eines Kekses kaufen und verwenden.

Für Soufflé

1 Liter Joghurt
100 Gramm Zucker
20 Gramm Gelatine
250 ml. Creme
Jede Frucht -200 Gramm
Vanillin - nach Geschmack

Für den Test

230 Gramm Mehl
120 Gramm Kefir (kann durch Joghurt ersetzt werden)
Soda - 1 TL
100 Gramm Butter
1 Esslöffel Sahara
Eine Prise Salz

Gelatine Sahne aufgießen und quellen lassen.

Während die Gelatine aufquillt, mischen Sie trockene Produkte in einem separaten Behälter - Mehl, Salz, Zucker, Soda.

Fügen Sie die Butter zu der trockenen Mischung hinzu und mischen Sie gründlich, bis sie glatt ist.

Damit sich der Teig leichter kneten lässt, muss die Butter vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie weich wird.

Den entstandenen Teig in eine Auflaufform geben und in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben und goldbraun backen.

Früchte in eine Schüssel geben und über den Joghurt gießen. Ich liebe Pfirsiche sehr, also habe ich ein paar Pfirsiche in kleine Stücke geschnitten. Sie können jede Frucht, Banane, Kiwi, Erdbeere, Himbeere oder sogar Nüsse hinzufügen. Übrigens wird Joghurtkuchen mit Blaubeeren sehr lecker.

Fügen Sie dem Fruchtjoghurt Zucker hinzu.

Wenn Sie die Möglichkeit haben, Zucker durch Puderzucker zu ersetzen, dann nutzen Sie diese Gelegenheit. Sie können Zucker in einer Kaffeemühle mahlen.

Die Creme, in der Sie die Gelatine eingeweicht haben, muss in ein Wasserbad gestellt werden, damit sich die Gelatine vollständig auflöst. Die Masse jedoch nicht kochen lassen.

Sahne mit Gelatine in Joghurt mit Früchten gießen und alles gründlich mischen.

Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Kuchen hineinlegen. Gießen Sie flüssige Masse auf den Kuchen und schicken Sie unseren Joghurtkuchen für 4-6 Stunden in den Kühlschrank.

Anstelle von Pergamentpapier können Sie auch normales Zellophan nehmen und den Boden der Form damit auskleiden.

Wenn unser Joghurtkuchen abgekühlt ist, lösen Sie ihn vorsichtig aus der Form und übertragen Sie ihn auf einen großen flachen Teller.

Den Kuchen nach Belieben dekorieren. Sie können mit geriebener Schokolade, Kokosflocken darüber streuen.

Rezept 2, Schritt für Schritt: Ananas-Joghurt-Kuchen

Der Kuchen wird wunderbar, zartes und ziemlich kalorienarmes Mousse passt gut zu Ananas.

Wenn Sie möchten, können Sie einen Kuchen mit anderen Früchten oder Beeren machen, aber ich empfehle, ihn mindestens einmal mit Ananas zu probieren. Dies ist nicht schwierig, da Gelatinecreme keine Anstrengung erfordert und jeder einen Keks backen kann.

Weizenmehl - 50 gr.
Stärke (Kartoffel oder Mais) - 20 gr.
Hühnereier - 2 Stk.
Zucker - 50 gr.
Vanillin - 10 gr.
Backpulver - 1 TL

für Sahne:

Naturjoghurt - 600 gr.
Sahnefett - 400 gr.
Vanillin - 10 gr.
Zucker - 130 gr.
Gelatine - 25 gr.
Ananasringe - 1 Dose
Ananasstücke - 1 Dose

für Gelee:

Ananassirup - 300 gr.
Wasser 50 gr.
Gelatine - 10 gr.

Gelatine mit kaltem gekochtem Wasser gießen, mischen. Quellen lassen.

Gesiebtes Mehl mit Maisstärke und Backpulver mischen.

In einer anderen Schüssel Eier bei Raumtemperatur mit Vanille und Zucker mischen und 5 Minuten mit einem Mixer schlagen.

Geben Sie nun vorsichtig in mehreren Schritten die Mehlmischung unter ständigem Rühren dazu.

Wir legen den Boden der Form mit Backpapier aus, ohne die Seiten zu schmieren. Den Teig gleichmäßig verteilen.

Wir stellen das Formular 15 Minuten lang in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen.

Den Keks auf Zimmertemperatur abkühlen.

Den Keks aus der Form nehmen.

Wir wickeln die Seiten der abnehmbaren Form mit Frischhaltefolie ein. Legen Sie den Keks hinein.

Ananas halbieren und noch nicht anfassen, Joghurt mit Zucker und Vanille mischen, schlagen.

Gelatine im Wasserbad erwärmen, vorsichtig in den Joghurt gießen.

Schlagen Sie die gekühlte Sahne, bis sie dick wird. Gießen Sie die Joghurtmischung vorsichtig, am besten glatt und in wenigen Schritten darauf.

Schmieren Sie den Keks mit Joghurtmasse (dies wird eine Creme) und legen Sie Ananashalbringe an die Seiten.

Sie müssen auch gründlich mit Sahne bestrichen werden, damit sie den Kuchen bedeckt, und 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Gelatine mit kaltem Wasser aufgießen, quellen lassen. Dann erhitzen wir es erneut und schmelzen es vollständig in einem Wasserbad. Mit Ananassaft mischen und leicht kühlen.

Wir nehmen den Kuchen aus dem Kühlschrank und legen Ananasscheiben darauf.

Gießen Sie das Gelee darüber und verteilen Sie es gleichmäßig.

Wir stellen 5-7 Stunden in den Kühlschrank. Wir extrahieren, frei von Film und Form.

In schöne Stücke schneiden und probieren. Guten Appetit!

Rezept 3: der delikateste Joghurtkuchen mit Beerengelee

Wir alle denken an eine gesunde und kalorienarme Ernährung, deshalb bereiten wir heute einen leichten Kuchen auf hausgemachtem Joghurt zu. Es ist sehr einfach zu machen, und wie schön es wird, ist eine Augenweide.

Milch 1 Liter + 300 ml
Sauerteig Joghurt 1 Beutel (Oursson)
Gelatine 30 Gramm
Mandarinensaft 2 EL
Zucker 5 Esslöffel
Kakao 1 Esslöffel
Gelee 1 Beutel
Wasser 200 ml
Beeren zur Dekoration
Ananas 0,5 Dosen (Konserve)

Der erste Schritt ist, Joghurt zu Hause zu machen. Wir benötigen 1 Liter pasteurisierte Milch und 1 Beutel Starterjoghurt. Den Sauerteig in Milch verdünnen und über Nacht an einem warmen Ort abdecken. Morgens haben wir dicken und leckeren Naturjoghurt parat.

Joghurt mit Zucker und Mandarinensaft mit einem Mixer verrühren. Wenn Sie Säure mögen, können Sie Zitronensaft nehmen.

Wir nehmen ¼ der Joghurt-Milch-Basis und fügen Kakao hinzu, mischen.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie die oberste Beerenschicht herstellen. Wir brauchen 200 ml kochendes Wasser, einen Beerengast, ich habe schwarze Johannisbeeren und 1 Tüte Beerengelee genommen.

Den Kuchen mit einer Schicht Beerengelee füllen und für 10 Minuten ins Gefrierfach stellen. Alles ist fertig.

Der Kuchen erweist sich als sehr leicht und zart, es ist eine Freude, ihn zu kochen, aber er wird so schön und hell. Jelly wählen Sie jeden Geschmack und jede Farbe, Beeren sind auch nach Ihrem Ermessen. Guten Appetit.

Rezept 4: Hausgemachter Spinat-Joghurt-Kuchen

Dieses Dessert hat einen sehr angenehmen und delikaten Geschmack. Es ist mäßig süß und der Geschmack von Spinat ist darin überhaupt nicht zu spüren!

Spinat - 500 gr
Pflanzenöl - 200 gr
Zucker - 200 gr
Hühnerei - 4 Stk
Mehl - 400 gr
Backpulver - 15 gr
Vanillezucker - 15 gr
Naturjoghurt - 500 gr
Puderzucker - 150 gr
Sahne 35% Fett - 300 ml
Dosenananas - 1 Dose
gelatine - 10 gr

Bereiten wir die Creme für den Kuchen vor. Nehmen Sie einen tiefen Glasbehälter und geben Sie dickflüssigen Naturjoghurt hinein. Es muss absolut sauber sein, ohne Farbstoffe und verschiedene Aromastoffe.

Puderzucker durch ein Sieb sieben und zum Joghurt geben. So wird die Creme luftiger und leichter.

Nehmen Sie den Mixer, stellen Sie die Geschwindigkeit auf mittel (nicht mehr benötigt) und schlagen Sie den Joghurt und das Pulver 7-10 Minuten lang gründlich auf.

Gießen Sie 150 ml Sahne in einen separaten Behälter. Fügen Sie Gelatine hinzu und mischen Sie gut. Lassen Sie sie einige Minuten so stehen. Dann ein Wasserbad machen und die Sahne darin erhitzen. Gelatine vollständig auflösen lassen (ständiges Rühren nicht vergessen). Sobald sich die Gelatine in der Creme aufgelöst hat, lasse sie vollständig abkühlen.

Die restlichen 150 ml Sahne zu der gekühlten cremigen Masse geben und mit einem Mixer weiter schlagen. Diesmal schlagen, bis sich ein dichter, dicker Schaum bildet.

Schlagsahne nach und nach zur Joghurtmischung geben. Geben Sie zuerst ein Drittel hinzu und mischen Sie alles gründlich mit einem Spatel. Danach die restliche Sahne in zwei weiteren Schritten hinzufügen. Die zukünftige Creme gut mischen, mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen.

In der Zwischenzeit bereiten wir unseren gesunden Keks zu. In einer separaten Schüssel Eier mit Zucker mischen.

Mischen Sie sie gut und lassen Sie sie einige Minuten stehen, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Nehmen Sie dann den Mixer, stellen Sie die maximale Geschwindigkeit ein und schlagen Sie, bis sich die Lautstärke um das 4-5-fache erhöht hat.

Kommen wir nun zur interessantesten Zutat des Joghurtkuchens. Wenn Sie gefrorenen Spinat haben, nehmen Sie ihn heraus und tauen Sie ihn auf. Spinat muss durch leichtes Drücken von überschüssiger Flüssigkeit befreit werden. Fügen Sie dem Spinat Pflanzenöl hinzu und schlagen Sie ihn in einem Mixer glatt, damit sich nicht ganze Spinatblätter treffen.

Fügen Sie geschlagene Eier mit Zucker zu gehacktem Spinat hinzu. Mit einem Mixer gut schlagen. In der Zwischenzeit das Weizenmehl mit dem Backpulver sieben. Mehl nach und nach zum Spinat geben und gründlich mischen. Sie sollten nicht das gesamte Mehl auf einmal ausschütten, denn wenn Sie kleine Eier hinzufügen, benötigen Sie etwas weniger Mehl. Spinatteig sollte eine dichte Textur haben, aber ziemlich elastisch sein. Dank des Pflanzenöls, das wir dem Teig hinzugefügt haben, wird er glatt und weich.

Nehmen Sie eine runde Auflaufform. Decken Sie den Boden mit Pergamentpapier ab und fetten Sie die Seiten mit raffiniertem Pflanzenöl ein. Gießen Sie den Spinatteig in die Form. Ofen auf 180 Grad vorheizen und 40 Minuten backen. Es ist ratsam, eine Form mit einem Durchmesser von 25-27 Zentimetern zu nehmen. Sie können den Spinatkuchen in einem langsamen Kocher backen (diese Option ist auf dem Foto gezeigt), die Zeit und Temperatur auf die gleiche wie für den Ofen einstellen oder den Modus „Backen“ wählen (in diesem Fall backt der Kuchen länger : 55-60 Minuten).

Nachdem der Keks gebacken ist, lassen Sie ihn leicht abkühlen, erst danach können Sie ihn aus der Form oder dem Multikocher entfernen. Während des Abkühlens die Creme aus dem Kühlschrank nehmen, etwas erwärmen lassen - so lässt sie sich leichter auf den gebackenen Keks auftragen.

Den vollständig abgekühlten Keks quer in drei Teile schneiden. Machen Sie den oberen Kuchen etwas kleiner, da er den Kuchen dekorieren wird. Sie können nur einen völlig kalten Keks schneiden, da Sie sonst seine Integrität beschädigen und ihn in ungleichmäßige Kuchen schneiden. Im Anschnitt wirkt der Spinatkeks noch heller und saftiger!

Öffnen Sie die Dose Ananas und lassen Sie den Sirup in einen separaten Behälter ab. Nehmen Sie eine Silikonbürste und fetten Sie den ersten und zweiten Kuchen mit Ananassirup ein: Auf diese Weise wird der Joghurtkuchen saftiger und getränkter.

Fangen wir an, unseren Kuchen zu sammeln. Legen Sie den ersten Kuchen des zukünftigen Kuchens auf die Form und fetten Sie ihn großzügig mit Sahne ein. Ananas aus der Dose darauf legen. Wenn Sie keine ganzen Ringe stapeln möchten, können Sie sie in kleine Würfel schneiden.

Den zweiten Kuchen neben die Ananas legen und die restliche Joghurtcreme auftragen. Die Creme vorsichtig auf den Seiten des Kuchens verteilen.

Brechen Sie die oberste Keksschicht in Stücke und mahlen Sie sie in einem Mixer, bis eine homogene Krume entsteht.

Die Brösel in die Hand nehmen und den Joghurtkuchen von allen Seiten großzügig bestreuen, dabei besonders auf die Seiten achten. Achten Sie darauf, dass durch die grünen Krümel keine weiße Creme sichtbar ist. Durch die zerbröselten Krümel sieht es fluffig aus.

Den Joghurtkuchen für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er vollständig durchnässt ist. Sie können es nach Belieben dekorieren. Rote Beeren auf grünem Hintergrund sehen jedoch sehr farbenfroh und kontrastreich aus (Sie können Erdbeeren oder Himbeeren verwenden).

Nach einer Nacht im Kühlschrank können Sie einen ungewöhnlich schönen Joghurtkuchen schneiden.

Rezept 5: Wie man einen leckeren Joghurtkuchen macht (Schritt für Schritt)

Leicht zarter und luftiger Joghurtkuchen. Toller Genuss für Gäste und Kinder. Kein Wunder, dass die französischen Konditoren diesen unglaublichen Kuchen erfunden haben.

Sauerrahm 200 gr
Weizenmehl der höchsten Güteklasse 150 gr
Hühnerei 3 Stk
Zucker 100 gr
Soda 1 TL
Gelatine 15 gr
Joghurt 300 ml
Vanillezucker 1 gr
Sahne 50 ml

Ei mit Zucker schaumig schlagen, bis es weiß ist.

Gelöschtes Soda und saure Sahne hinzufügen, mischen.

Fügen Sie nun Mehl hinzu. Alles glatt rühren, damit keine Klümpchen entstehen.

Die Form einfetten oder mit Pergamentpapier auslegen. Die Hälfte des Teigs ausgießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30 Minuten backen.

Während der Kuchen backt, die Sahne zubereiten. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Wenn es anschwillt, schmelzen Sie es über einem Feuer, bis es kocht.

Joghurt mit Puderzucker, Vanille und Sahne verrühren. Mischen. Geschmolzene Gelatine dazugeben und eine Stunde kühl stellen. Nach einer Weile herausnehmen und mit einem Mixer gut schlagen. Holen Sie sich eine Creme-Mousse.

Fertiger Kuchen zum Abkühlen. Sie können große Kuchen stehen lassen oder Minikuchen machen. mit einem Glas schneiden, Kerben die gleichen Kreise.

Dann legen wir den Kuchen, gießen die Sahne darüber, wieder die Kuchencreme und fixieren es mit dem Kuchen.

Zum Schluss kann die Spitze mit Puder, Kakao bestreut oder mit Früchten dekoriert werden. Guten Appetit.

Rezept 6, einfach: leckerer Joghurtkuchen mit Gelee

3 Eier
150 gr. Mehl
150 gr. Sahara
1 Liter Joghurt
2 Packungen Gelatine (30 gr)

Um einen Keks zuzubereiten, nehmen Sie die Eier und trennen Sie das Weiß vom Eigelb

Das Eigelb mit einem Mixer leicht schlagen, die Hälfte des Zuckers einfüllen und erneut gut schlagen. Das Eigelb sollte etwas aufhellen.

Anschließend Eiweiß separat schaumig schlagen.

Den restlichen Zucker zum Eiweiß geben und nochmals gut schlagen.

Fügen Sie die resultierende Mischung zu den mit Zucker geschlagenen Weißen hinzu und mischen Sie sie erneut gut, bis sie glatt sind.

Legen Sie den resultierenden Teig in eine Form und schicken Sie ihn in den Ofen, der 25-30 Minuten lang auf 180 Grad erhitzt wird.

In der Zwischenzeit die Gelatine aus der Packung gießen und in 50 ml heißem abgekochtem Wasser auflösen, 10-15 Minuten einwirken lassen, damit sich die Gelatine vollständig auflöst und aufquillt.

Die aufgelöste Gelatine zum Joghurt geben und gut verrühren.

Wenn der Keks fertig ist, müssen Sie ihn in einen hohen Behälter geben, dessen Durchmesser etwas kleiner ist als der Durchmesser des Kekses selbst, damit er fest auf dem Boden liegt. Joghurt mit Gelatine auf den Keks gießen und zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.

Wenn der Kuchen ausgehärtet ist, nehmen Sie ihn aus dem Behälter.

Um den Kuchen leichter aus der Form zu lösen, können Sie mit einem heißen Messer an den Rändern entlanggehen. Wir verteilen den Kuchen auf einem Teller und dekorieren ihn nach Belieben.

Rezept 7: Obst-Joghurt-Kuchen ohne Backen (mit Foto)

jeder Fruchtjoghurt - 800 Gramm,
Gelatine - 15 Gramm,
Kekse - 300 Gramm,
Butter - 150 Gramm,
Pfirsiche - 2 Stk.,
Bananen - 2 Stk.,
Zitronensaft - 1 Tisch. L.,
Zucker - 150 Gramm,
Wasser - 250 Gramm.

Gelatine mit warmem Wasser gießen, Zitronensaft auspressen und umrühren. 20 Minuten quellen lassen.

In der Zwischenzeit warten wir auf andere Prozesse. Kekse zu kleinen Krümeln zermahlen.

Die Butter schmelzen und über die Kekskrümel gießen. Wir rühren und wir haben die Grundlage für den Kuchen.

Wir legen die geteilte Form mit Backpapier aus und legen die Kekskrümel auf den Boden, indem wir sie gleichmäßig und ohne Lücken entlang des Bodens platzieren.

Früchte schneiden: Bananen in Scheiben und Pfirsiche in Scheiben schneiden.

Eine Schicht Bananen auf der Kekskruste verteilen.

Zucker in Fruchtjoghurt gießen, Masse mischen. Um den Kuchen süß und schmackhaft zu machen, ist es besser, dem Joghurt Zucker hinzuzufügen, da sich Zucker in Flüssigkeit besser auflöst.

Gießen Sie die gequollene Gelatine in den Joghurt, rühren Sie die Masse um. Da Gelatine ungesüßt ist, muss Zucker hinzugefügt werden. Es mag jemandem vorkommen, dass Joghurt schon so süß ist, aber vergessen Sie nicht, dass wir Gelatine in einem ganzen Glas Wasser verdünnt haben und diese Masse ungesüßt ist.

Gießen Sie den Kuchen langsam mit Gelee-Joghurt. Warum langsam? Um Bananen nicht umzuhauen.

Die Pfirsichscheiben auf das Gelee legen und den Kuchen zum Aushärten in den Kühlschrank stellen. Der Kuchen härtet etwa 2 Stunden aus.

Servieren Sie einen wunderbaren gefrorenen Joghurtkuchen auf dem Tisch.

Rezept 8: Joghurt-Blaubeerkuchen mit Beeren

Erstaunlich leckerer Kuchen mit feinster Sahne auf Joghurtbasis. Ideal für süße Liebhaber, die gezwungen sind, Kalorien zu reduzieren: Butterfreier Vanillekeks, Butterfreie Joghurtcreme.

Sahne 33% 400 ml
Ei mittel 3 Stk.
Blaubeeren (kann eingefroren werden) 400 g
Vanillezucker 40 gr
Zucker 200 gr
Zucker 50 gr
Gelatine 25 gr
Mehl 70 gr
Wasser 70 ml
Stärke 40gr
Backpulver 1 TL
Frische Blaubeeren oder Himbeeren 100 g
Puderzucker
Joghurt ohne Zusätze 400 g

Zuerst machen wir den Vanillekuchen. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb von 2 Eiern. Das restliche Ei und 2 Eigelb mit Zucker und Vanillezucker verrühren.

Sahne oder Mousse für Kuchen zu Hause wird aus Joghurt hergestellt. Ein Naturprodukt wird selten verwendet, da es einen säuerlichen Geschmack hat. Meistens nehmen sie süßen Joghurt mit verschiedenen Zusätzen. Damit die Füllung ihre gewünschte Form behält, wird sie mit Gelatine vermischt. Der Sahne werden auch Vanillin und Puderzucker zugesetzt.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten für Joghurtkuchen sind:

Die Basis für das Dessert kann ein Keks, Kekse oder fertige Kuchen sein. Die Leckerei ist mit frischen und konservierten Früchten, Beeren, geriebener Schokolade und Nüssen dekoriert. Manchmal wird Sahne oder Schlagsahne auf die Oberfläche aufgetragen.

Wie man Joghurtkuchen macht

Dieses Dessert gilt als ziemlich einfach, aber für ein erfolgreiches Ergebnis muss der kulinarische Spezialist mit Gelatine umgehen können und einige Geheimnisse kennen.

Fünf der kalorienärmsten Joghurtkuchenrezepte:

Joghurtkuchen wird ohne Backen zubereitet. Dazu wird Gelatine in Wasser eingeweicht oder verdünnt und dann auf 80-90 ° C erhitzt. Danach wird die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt und in einem dünnen Strahl in Joghurt gegossen. In diesem Fall werden die Produkte mit einem Schneebesen gemischt. In die Füllung werden Marmeladenstücke, Fruchtscheiben oder Beeren eingelegt. Das Werkstück wird in eine mit Frischhaltefolie bedeckte Schüssel gegossen und dann für 6-8 Stunden in den Kühlschrank gestellt.Wenn die Masse aushärtet, wird es auf eine flache Schüssel gedreht und serviert.
Kekskuchen wird oft als Grundlage für einen Kuchen verwendet. Es wird auf den Boden einer geteilten Auflaufform gelegt und eine Creme aus Joghurt und Gelatine wird darüber gegossen. Auf Wunsch wird das Dessert mit einem zweiten Kuchen belegt. Das Werkstück wird gefroren und dann vorsichtig aus der Form entfernt.
Wenn keine Zeit für die Zubereitung eines Kekses bleibt, werden weiche Kekse verwendet: Sie werden mit einem Mixer zerkleinert und die Krümel mit Milch oder Butter vermischt. Der resultierende Teig wird in einer runden Form ausgelegt und Sahne darauf gegossen.
Um den sauren Geschmack von Naturjoghurt loszuwerden, wird das Produkt mit Zucker, Vanille oder Zitronensaft gemischt.
Der Kuchen sollte nicht im Gefrierschrank eingefroren werden, da eine zu niedrige Temperatur die Struktur der Füllung verändert und den Geschmack beeinträchtigt.

Das Dessert wird am besten am Vorabend des Feiertags zubereitet, damit es Zeit zum Einfrieren hat.

Joghurtkuchen werden als kalorienarme Kuchen eingestuft. Aber das Dessert enthält Zucker, daher ist es für Menschen, die abnehmen, besser, die Portionsgröße zu begrenzen.