Samsa mit Fleisch und Kartoffeln. Samsa mit Fleisch und Kartoffeln Samsa mit Kohl im Ofen


Ein einfaches Rezept für Samsa mit usbekischem Kohl Schritt für Schritt mit Foto. Einfach zu Hause in bis zu 1 Stunde zubereiten. Enthält nur 187 kcal. Rezept des Autors für die usbekische Küche.



  • Zubereitungszeit: 11 Minuten
  • Kochzeit: bis zu 1 Stunde
  • Kalorienzahl: 187 kcal
  • Portionen: 8 Portionen
  • Komplexität: Einfaches Rezept
  • Nationale Küche: Usbekische Küche
  • Art des Gerichts: Snacks

Zutaten für acht Portionen

  • Butter 100g.
  • Weizenmehl 3 Stapel.
  • Wasser 300ml.
  • Weißkohl 300g.
  • Karotten 1 Stk.
  • Zwiebel Zwiebel 1 Stk.
  • Sonnenblumenöl nach Geschmack
  • Kochsalz nach Geschmack
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Schritt für Schritt kochen

  1. Samsa sind kleine Kuchen in dreieckiger oder quadratischer Form, der Teig kann entweder flockig oder frisch auf dem Wasser sein. Vor kurzem bin ich auf ein Rezept für diese usbekische Küche gestoßen und habe beschlossen, es auszuprobieren. Diese Dreiecke können beliebig groß sein, und Sie können gleichzeitig Samsa in verschiedenen Größen herstellen. Kinder essen kleinere Kuchen und Erwachsene essen mehr. Das ist, was ich tat. Mehl mit einem Schieber in eine Schüssel sieben, Speisesalz, zerlassene Butter oder Margarine hinzufügen.
  2. Dann mischen und mit den Händen reiben, bis eine Krume entsteht.
  3. In heißes Wasser gießen, glatt rühren.
  4. Dann Mehl dazugeben und so lange kneten, bis der Teig eine solche Konsistenz hat, dass man damit arbeiten, also ausrollen kann. Der Teig sollte etwa 20 Minuten unter einem Handtuch ruhen (während Sie die Füllung machen).
  5. Für die Füllung die Karotten und Zwiebeln in Sonnenblumenöl anbraten, dann den gehackten Kohl dazugeben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren weitere 10 Minuten braten, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
  6. Wir nehmen ein Stück Teig, rollen es aus, schneiden eine Ronde aus. In der Mitte - ein Teelöffel der Füllung.
  7. Heben Sie die Kanten an drei Seiten nach oben und verbinden Sie sie so, dass der Kuchen eine dreieckige Form annimmt.
  8. Tauchen Sie die Samsa in gut erhitztes Sonnenblumenöl und braten Sie sie von beiden Seiten, bis sie eine schöne goldene Farbe haben.
  9. Auf Papiertüchern verteilen, um überschüssiges Öl aufzunehmen.
  10. Mit Sauerrahm oder Mayonnaise servieren.

Ich mache Sie auf ein Rezept mit einem Foto von Samsa aus Blätterteig mit Kartoffeln aufmerksam. In diesem Artikel werden zwei Möglichkeiten zum Garen dieses Gerichts im Ofen beschrieben. Das eine ist Hackfleisch, das andere Hackfleisch. Ich nehme einen fertigen Teig zum Backen, und für diejenigen, die ein Blätterteig-Halbzeug selbstständig kneten möchten, finden Sie das Rezept unter dem Link:.
Also die notwendigen Produkte:

  1. Puff-Halbzeug - 1 kg. (2 Packungen à 500 g).
  2. Fleisch (Rind, Schwein, Lamm) - 500 gr.
  3. Fettes Hackfleisch - 500 gr.
  4. Kartoffeln - 3-4 mittelgroße Knollen.
  5. Zwiebeln - 3 Stk.
  6. Salz, Gewürze nach Geschmack.

Für klumpiges Samsa Fleisch und Zwiebel fein hacken. Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Die Zutaten gründlich mit Salz und Gewürzen vermischen. Für die gefüllte Version nur Zwiebeln mit Kartoffeln schneiden und mit Hackfleisch, Salz und Gewürzen mischen.
Die Teigschicht(en) auftauen und zu einer festen Rolle rollen. Auf 2-3 cm breite Scheiben verteilen, je nach gewünschter Trommelgröße.

Rollen Sie die Scheiben auf einem mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl gefetteten Tisch zu Pfannkuchen. Die Ränder sollten fast doppelt so dünn sein wie die Mitte. Rollen Sie die Mitte nicht aus, sondern drücken Sie sie mit der Handfläche nach unten.

Es ist auf dieser Beule und legen Sie die Füllung in solche Kugeln. Mit überlappenden Kanten abdecken oder durch Zusammendrücken verbinden. Klemmen und biegen Sie auch die Ecken.

Es ist leicht, Sushki voneinander zu unterscheiden, wenn Sie Produkten mit unterschiedlichen Füllungen eine andere Form geben. Mit Hackfleisch - Dreiecke, mit Fleisch - Quadrate oder umgekehrt.
Der Ofen muss vor dem Formen bei 200 Grad eingeschaltet werden. Wenn das Backblech gefüllt ist, sollte der Ofen die richtige Temperatur haben. Decken Sie die Blätter mit Pergament ab oder fetten Sie sie mit Öl ein. Ich bestreue öfter mit Mehl. Diese Maßnahmen sind notwendig, damit die Produkte nicht am Backblech kleben. Eine glatte Oberfläche mit einem mit Wasser verquirlten Ei einfetten und bei der angegebenen Temperatur 30 Minuten backen.

Sobald die Trockner gebräunt sind, aus dem Ofen nehmen und in eine tiefe Schüssel mit Deckel klappen. Lassen Sie es 5 Minuten einwirken, damit es weich wird.

Wenn Sie sich entscheiden, Samsa mit einer Füllung zu kochen, benötigt der Teig halb so viel, dh 1 Packung mit 500 Gramm.

Guten Appetit!

Samsa mit Kartoffeln

Dieser Samsa ist nicht flockig, sondern aus sandigem Sauerrahmteig. Weich und leicht krümelig wird dieses Gebäck Sie und Ihre Lieben ansprechen.

Für den Teig:

  1. Mehl / s - 700-800 gr.
  2. Ei - 1 Stk.
  3. Sauerrahm (Kaymak) - 1 Glas.
  4. Cremige Margarine (Butter) - 200 gr.
  5. Soda ist eine Prise.
  6. Zitronensäure - eine Prise.
  7. Salz nach Geschmack.

Für die Füllung:

  1. Kartoffeln - 6-7 Stk.
  2. Zwiebeln - 3 Stk. (mittlere Größe).
  3. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  4. Pflanzenöl - zum Braten von Zwiebeln.

Margarine sollte Raumtemperatur haben und weich sein. Alle Zutaten für den Teig, außer Mehl und Sauerrahm, in einer Schüssel glatt rühren. Ich schlage vor, einen Schneebesen oder einen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit zu verwenden. Viele Leute ersetzen Zitronensäure durch Essig und löschen Soda, aber ich nicht. Ich gieße die Zitrone an derselben Stelle ein, an der ich die Soda eingegossen habe, und lösche sie so aus. Aber Sie tun, wie Sie es gewohnt sind, es gibt keinen grundlegenden Unterschied.

Kneten Sie einen elastischen Teig, weich, aber nicht klebrig an Ihren Händen. 20-30 Minuten unter dem Deckel ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Kartoffeln schälen, in Stücke teilen und in Salzwasser weich kochen. Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel in Ringe vierteln und bei mäßiger Hitze braten (köcheln), bis sie weich und transparent sind.
Dann die Kartoffeln in Kartoffelpüree zerstampfen und das Wasser abtropfen lassen. Das Püree muss trocken bleiben. Fügen Sie die Zwiebel zusammen mit dem Öl und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gründlich.

Den ruhenden Teig in Unterlegscheiben aufteilen, die NICHT mit einem Nudelholz ausrollen, sondern mit Händen und Fingern zu Fladen zerdrücken. Die gerollten Pfannkuchen gehen beim Backen nicht auf und Ihre Produkte bleiben flach.

Legen Sie die Füllung mit Kugeln aus und befestigen Sie die freien Seiten zu Dreiecken oder geben Sie Ihre Lieblingsform.

Zum Beispiel in Form eines Fisches wickeln. Dies ist, wenn die Füllung auf den Kuchen gelegt wird, wodurch er eine längliche Form erhält und geformt wird. Zuerst legen sie die Oberseite und dann die eine und die andere Seite nach dem Prinzip der Pigtails an und befestigen sie an jedem Garn. Kneifen Sie den Schwanz. Sie werden am Ende so schöne Produkte erhalten.

Die fertigen Trockner 5 Minuten unter den Deckel halten und dann in eine Schüssel geben.

Guten Appetit!

Samsa mit Kartoffeln und Kohl

Für den Test:

  1. Mehl / s - 500-600 gr.
  2. Sauermilch (Kefir) - 1 Glas.
  3. Pflanzenöl - 0,5 Tassen.
  4. Salz nach Geschmack.
  5. Für die Füllung:
  6. Kohl - 300 gr.
  7. Kartoffeln - 2 Stk. (große Knollen).
  8. Zwiebeln - 1 Stk.
  9. Pflanzenöl - 3 Esslöffel.
  10. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  11. Petersilie - 5 Stiele.

Die Zutaten für den Teig, außer Mehl, verquirlen. Fügen Sie der resultierenden Mischung nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie ständig um. Der Teig sollte weich sein und nicht an den Händen kleben. 25-30 Minuten unter dem Deckel ruhen lassen.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor. Den Kohl sehr dünn hacken, wie für einen Salat, und dann hart zerdrücken. Die Zwiebel wie Hackfleisch hacken, die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, das Gemüse mit einem Messer hacken. Alle Gemüse mit Pflanzenöl, Salz und Pfeffer würzen und mischen.
Nach einer halben Stunde den Teig zu einer Wurst rollen und in Scheiben schneiden.

Jeden Puck mit den Fingern zu einem Kuchen kneten und dann leicht ausrollen. Die Füllung mit einem Schieber oder einer Kugel in die Mitte geben und Dreiecke formen.

Während Sie die Trockner formen, sollte sich der Ofen auf 200 Grad aufheizen.
Die geformten Produkte in Reihen auf ein mit Papier ausgelegtes oder mit Mehl bestäubtes Backblech legen. Die Oberfläche der Produkte mit einem mit Wasser vermischten Ei einfetten und mit Sesam bestreuen.

Servieren Sie in einer schönen breiten Platte, gefaltet in einer Folie.

Guten Appetit!

Und noch ein Videorezept für die Zubereitung von Fleisch-Samsa mit Hackfleisch und Kartoffeln.


Ein einfaches Rezept für Samsa mit usbekischem Kohl Schritt für Schritt mit Foto. Einfach zu Hause in bis zu 1 Stunde zubereiten. Enthält nur 187 kcal.

Rezepteigenschaften

  • Nationale Küche: Usbekische Küche
  • Art des Gerichts: Snacks
  • Komplexität des Rezepts: Einfaches Rezept
  • Zubereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: bis zu 1 Stunde
  • Portionen: 8 Portionen
  • Kalorienzahl: 187 kcal


Zutaten für 8 Portionen

  • Butter 100g.
  • Weizenmehl 3 Stapel.
  • Wasser 300ml.
  • Weißkohl 300g.
  • Karotten 1 Stk.
  • Zwiebel Zwiebel 1 Stk.
  • Sonnenblumenöl nach Geschmack
  • Kochsalz nach Geschmack
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Schritt für Schritt

  1. Samsa sind kleine Kuchen in dreieckiger oder quadratischer Form, der Teig kann entweder flockig oder frisch auf dem Wasser sein. Vor kurzem bin ich auf ein Rezept für diese usbekische Küche gestoßen und habe beschlossen, es auszuprobieren. Diese Dreiecke können beliebig groß sein, und Sie können gleichzeitig Samsa in verschiedenen Größen herstellen. Kinder essen kleinere Kuchen und Erwachsene essen mehr. Das ist, was ich tat. Mehl mit einem Schieber in eine Schüssel sieben, Speisesalz, zerlassene Butter oder Margarine hinzufügen.
  2. Dann mischen und mit den Händen reiben, bis eine Krume entsteht.
  3. In heißes Wasser gießen, glatt rühren.
  4. Dann Mehl dazugeben und so lange kneten, bis der Teig eine solche Konsistenz hat, dass man damit arbeiten, also ausrollen kann. Der Teig sollte etwa 20 Minuten unter einem Handtuch ruhen (während Sie die Füllung machen).
  5. Für die Füllung die Karotten und Zwiebeln in Sonnenblumenöl anbraten, dann den gehackten Kohl dazugeben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren weitere 10 Minuten braten, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
  6. Wir nehmen ein Stück Teig, rollen es aus, schneiden eine Ronde aus. In der Mitte - ein Teelöffel der Füllung.
  7. Heben Sie die Kanten an drei Seiten nach oben und verbinden Sie sie so, dass der Kuchen eine dreieckige Form annimmt.
  8. Tauchen Sie die Samsa in gut erhitztes Sonnenblumenöl und braten Sie sie von beiden Seiten, bis sie eine schöne goldene Farbe haben.
  9. Auf Papiertüchern verteilen, um überschüssiges Öl aufzunehmen.
  10. Mit Sauerrahm oder Mayonnaise servieren.
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