Klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept für Sauerrahm. Sauerrahmtorte – ein extrem einfaches und schnelles Rezept

Sauerrahmtorten unterscheiden sich von klassischen Keksen durch ihre saftige und zarte Krume. Die Kuchen müssen nicht mit Sirup imprägniert werden, sie sind auch ohne diese lecker und reichhaltig. Wenn Sie die richtige Creme wählen, wird es ein Märchen! Hier sind die detailliertesten Schritt-für-Schritt-Rezepte für Sauerrahmkuchen mit einer vollständigen Beschreibung.

Sauerrahmtorte – allgemeine Kochprinzipien

Sauerrahmkuchen sind normalerweise weich, porös, zart und werden immer mit Eiern gekocht. Sie werden wie ein klassischer Keks mit Zucker geschlagen, woraufhin saure Sahne hinzugefügt wird. Natürlich ist es für den Teig besser, ein Produkt mit einem guten Fettgehalt zu verwenden, dann wird es schmackhafter. Sie müssen den geschlagenen Eiern vorsichtig saure Sahne hinzufügen, damit sich der Schaum nicht absetzt. Wenn das Produkt dick oder fleckig ist, rühren Sie es vorher gründlich in einer separaten Schüssel um.

Was kann noch hinzugefügt werden:

Ripper.

Die Kuchen werden normalerweise im Ofen oder in einem langsamen Kocher gebacken. Wenn sie groß sind, können sie in mehrere Teile geschnitten werden. Anschließend werden die Kuchen mit Sahne überzogen, die auch aus Sauerrahm hergestellt werden kann. Aber auch Buttercreme ist geeignet, mit Kondensmilch, Vanillepudding, Schokoladenpaste, alles hängt vom Rezept ab. Der Kuchen wird gesammelt, beschichtet und mehrere Stunden eingeweicht.

Klassischer Sauerrahmkuchen: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Eine Variante der einfachsten Sauerrahm. Das Schritt-für-Schritt-Rezept für Sauerrahmkuchen verwendet eine minimale Menge an Produkten. Gleichzeitig erweist sich das Dessert als unvergleichlich, zart und saftig. Wenn Sie es gut dekorieren, findet es auch auf der festlichen Tafel seinen Platz. Für den Test können Sie sogar saure oder nicht sehr fettige Sauerrahm nehmen. Aber für die Creme verwenden wir das hochwertigste und frischeste Produkt, da es keiner Wärmebehandlung unterzogen wird.

Zutaten

300 Gramm Hirse. Mehl;

200 Gramm Zucker;

1 Teelöffel Lebensmittel. Sprudel;

Ein Glas Sauerrahm;

Vanille Packung.

370 g Sauerrahm (dick, Fettgehalt ab 25);

150 g Puderzucker;

1 Päckchen Vanille.

Vorbereitung

1. Es ist ratsam, den Ofen sofort einzuschalten und den Ofen auf 180 Grad aufwärmen zu lassen. Wir bereiten das Formular sofort vor: Fetten Sie es ein, Sie können den Boden abdecken. Oder einfetten und mit Mehl bestäuben. Sauerrahm kann übrigens auch in einem Slow Cooker gekocht werden. Dann fetten wir nur noch die Boden- und Seitenteile von unten ein, Sie müssen nichts vorher erhitzen.

2. Sie können den Teig mit einem Schneebesen kneten, aber Eier werden mit einem Mixer viel schneller geschlagen. Wir brechen sie in eine Schüssel, beginnen zu schlagen, fügen ein Glas Kristallzucker in Teilen hinzu. Wir schlagen, bis es sich auflöst.

3. Es ist nicht notwendig, Soda mit Essig zu löschen, da im Teig Sauerrahm verwendet wird. Kombinieren, umrühren und in geschlagene Eier geben.

4. Die Sauerrahm mit den Eiern leicht verrühren, das gesiebte Mehl und ein Päckchen Vanillin dazugeben. Sie können der sauren Sahne Zitrusaroma hinzufügen. Fügen Sie dazu gehackte Schale hinzu, Sie können etwas Zimt hinzufügen. Im Allgemeinen experimentieren wir.

5. Teig umrühren, in eine gefettete Form geben. Schütteln Sie es vorsichtig, damit sich die Schicht gleichmäßig verteilt, und legen Sie es zum Backen in den Ofen. Etwa eine halbe Stunde kochen, bis die Sticks trocken sind. In einem Multicooker halten wir einen vollständigen Backzyklus aus, normalerweise 50-60 Minuten. Bei Bedarf erhöhen wir die Zeit.

6. Der fertige Kuchen sollte gut abgekühlt sein und dann in zwei dünne Schichten geschnitten werden. Dies kann mit einem langen Messer erfolgen.

7. Die Zubereitung der Creme ist ganz einfach: Alle Zutaten werden in einer Schüssel vermischt. Anstelle von Pulver können Sie auch Zucker nehmen, aber dann müssen Sie die Masse rühren, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Wenn Sie einen Mixer verwenden, schlagen Sie leicht, damit die saure Sahne nicht zu Butter wird.

8. Die untere Kruste der Sauerrahm schmieren, die Oberseite abdecken und einfetten. Die Seitenteile müssen auch bestrichen werden, damit die Kuchen nicht austrocknen, einweichen.

9. Zum Dekorieren des Kuchens verwenden wir gehackte Nüsse, Sie können ihn mit zerkleinerten Waffeln oder Keksen bestreuen, Kokosflocken passen hier perfekt. Oder wir machen Blumen und Muster aus Buttercreme.

10. Stellen Sie den Sauerrahmkuchen für mindestens vier Stunden in den Kühlschrank. Das Dessert wird einweichen, zart, saftig und mit Geschmack erfreuen.

Schokoladen-Sauerrahm-Kuchen: Schritt für Schritt Bananenrezept

Dies ist ein vielseitiges Schritt-für-Schritt-Sauerrahmkuchen-Rezept, das mit Kirschen, Bananen, anderen Früchten oder Beeren gekocht werden kann, aber die Füllung ist nicht zu weich. Andernfalls kann die Füllung auslaufen.

Zutaten

Ein Glas Mehl;

40 g Kakao;

Drei Eier;

Ein Glas Sauerrahm;

10 g Aufreißer;

Ein Glas Zucker.

Für Sahne und Füllung:

340 g Sauerrahm;

170 g gekochte Kondensmilch;

1 g Vanillin;

4 Bananen.

Vorbereitung

1. Brechen Sie drei Eier in eine saubere Schüssel, fügen Sie sofort verschreibungspflichtigen Kristallzucker hinzu und schlagen Sie die Zutaten, bis ein guter leichter Schaum entsteht.

2. Gießen Sie Kakao in ein Sieb, fügen Sie ein Glas Weizenmehl hinzu und geben Sie einen Beutel mit speziellem Backpulver hinzu. Und alle zusammen müssen Sie sieben. Diese Technik hilft zu verhindern, dass unangenehme Kakaoklumpen oder Ripper erscheinen.

3. Geben Sie zuerst ein Glas Sauerrahm in die geschlagenen Eier. Rühren Sie einige Sekunden mit einem Mixer, jedoch auf niedrigster Geschwindigkeit.

4. Als nächstes fügen Sie Mehl hinzu, gemischt mit anderen Zutaten, und mischen Sie auch bei niedriger Geschwindigkeit. Wir erhalten einen homogenen halbflüssigen Teig.

5. Eine Keksform mit einem Durchmesser von etwa 20-22 Zentimetern einfetten. Den Schokoladenteig hineingeben.

6. Der Ofen sollte sich zu diesem Zeitpunkt auf 180 Grad erwärmt haben. Sie können den Teig nicht in einen kalten Ofen geben, er trocknet aus, eine Kuchenkruste funktioniert nicht. Wir senden das Formular, backen bis es weich ist, überprüfen mit einem Holzsplitter.

7. Legen Sie den fertigen Keks auf den Rost. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

8. Bereiten Sie die Creme vor. In unserem Fall ist es besser, Sauerrahm zu gekochter Kondensmilch hinzuzufügen und nicht umgekehrt. Einen Löffel hineingeben, gut umrühren, dann den Rest der sauren Sahne auf einen Löffel geben. Wenn Sie es sofort einsetzen, können Klumpen dicker gekochter Kondensmilch auftreten, da sie nicht immer homogen ist. Wir füllen die Creme mit Vanille oder einer anderen Essenz.

9. Bananen schälen. Wir schneiden in Kreise, aber nicht dünn, da sie nur innen sind und die Füllung gefühlt werden sollte. Wir machen ungefähr 4-5 Millimeter.

10. Für einen zweilagigen Kuchen die abgekühlte Schokoladenkruste der Länge nach halbieren.

11. Einen Teil auf eine flache Schüssel legen, mit vorbereiteter Sauerrahmcreme mit Kondensmilch einfetten, die Bananenscheiben in einer gleichmäßigen Schicht auslegen, die die Oberfläche vollständig bedecken sollte.

12. Schmieren Sie den zweiten Teil des Kekses mit einer Schicht Sahne von der Schnittseite und bedecken Sie die Bananen mit dieser Seite. Wenn dies nicht geschieht, wird die Oberseite nicht so gut gesättigt wie die Unterseite.

13. Bedecken Sie nun die Oberseite und die Seiten der Schokoladen-Sauerrahm mit Sahne.

14. Zur Dekoration können Sie geriebene weiße oder dunkle Schokolade verwenden. Es ist besser, keine Bananen darauf zu legen oder dies kurz vor dem Servieren des Kuchens auf dem Tisch zu tun. Die Stücke verdunkeln sich, wenn sie der Luft ausgesetzt werden.

15. Wir geben dem Kuchen einige Stunden zum Einweichen und bewahren ihn im Kühlschrank auf.

Sauerrahm-Gelatine-Kuchen: Schritt für Schritt Rezept (mit Keks)

Dieser Kuchen kombiniert eine gebackene Kruste und eine erstaunliche Sauerrahmschicht. Das Dessert erweist sich als groß genug, es ist besser, es in einer abnehmbaren Form von 23-25 ​​​​cm zuzubereiten.Im Schritt-für-Schritt-Rezept für Sauerrahmkuchen ist die Gesamtmenge an Beeren und Früchten angegeben. Sie können Kiwi, Bananen, Erdbeeren, Pfirsiche, Zitrusfrüchte verwenden.

Zutaten

100 g Sauerrahm;

140 g Mehl;

0,5 TL Aufreißer;

90g Zucker.

Für die Geleeschicht:

700 g Sauerrahm;

200 g Zucker;

Vanille-Tasche;

20 g Gelatine;

80 ml Wasser, Milch oder Saft.

Zusätzlich benötigen Sie 500 g Beeren oder Früchte.

Vorbereitung

1. Sie müssen mit einem Keksboden kochen. Dies wird eine kleine Sauerrahmtorte sein. Eier und Kristallzucker weiß schlagen. Sauerrahm hinzugeben und dann mit Backpulver bemehlen. Sie erhalten einen klassischen Sauerrahmteig.

2. Die Innenseite der Form mit einem Stück Butter einfetten, der Boden kann mit einem Stück Pergament bedeckt werden.

3. Den vorbereiteten Teig in die Form gießen und glatt streichen.

4. Legen Sie den Boden in den Ofen, backen Sie ihn bei 180 Grad zart.

5. Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen. Papier entfernen. Wenn das Formular schmutzig wird, muss es gewaschen und trocken gewischt werden. Bringen Sie den Kuchen in die Form zurück, wir werden den Kuchen sofort darin sammeln.

6. Gelatine in Milch einweichen, ziehen lassen. Anstelle von Milch können Sie jeden Saft oder nur Wasser nehmen, wenn überhaupt nichts da ist.

7. Sauerrahm mit Zucker und Vanille mischen und eine Minute schlagen. Lassen Sie die Körner vollständig auflösen.

8. Früchte oder Beeren abspülen, gründlich trocknen, in Stücke schneiden. Die Beeren können halbiert werden, wenn sie klein sind, lassen wir sie ganz. Eine Handvoll legen wir gleich zur Dekoration beiseite.

9. Die in Milch aufgequollene Gelatine erhitzen, mit Sauerrahm vermischen und erneut schlagen.

10. Fügen Sie Fruchtstücke und Beeren zu Sauerrahm hinzu, rühren Sie vorsichtig um.

11. Die Geleemasse in die Keksform geben, die Schicht so nivellieren, dass die Dicke über die gesamte Fläche gleich ist.

12. Legen Sie die beiseite gelegten Obst- oder Beerenstücke darauf. Wir vertiefen es nicht, drücken es nur leicht.

13. Stellen Sie den Kuchen für 4 Stunden in den Kühlschrank. Sie können gallertartige Massen nicht einfrieren, nur kühlen.

14. Vor dem Servieren die geteilte Form vorsichtig entfernen. Der Keks ist unten trocken, also nehmen wir ihn mit den Händen und legen ihn auf eine flache Schüssel.

Wenn es keine gute und dicke saure Sahne für die Sahne gibt, können Sie diejenige verwenden, die ist. Aber zuerst das Produkt in einen Leinenbeutel geben und aufhängen, um die Molke abtropfen zu lassen. Überschüssiges Wasser geht weg, die Sahne fließt nicht.

Ist die Creme komplett flüssig? Sie können spezielle Verdickungsmittel hinzufügen oder etwas lose Gelatine einfüllen. Sie können die Masse auch mit Kokosflocken, gehackten Keksen verdicken.

Es ist besser, Kuchen für den Kuchen im Voraus zu backen, es ist am Vortag möglich. Dann abkühlen lassen, in Plastikfolie einwickeln. Danach schneiden sie sich gut, nehmen die Sahne auf, der Kuchen wird schmackhafter.

Beschreibung

Sauerrahmtorte dass Sie nach unserem Rezept kochen können, erinnert an die Kindheit. Sicherlich haben Mütter oder Großmütter mindestens einmal einen solchen Kuchen zubereitet, der nicht anders konnte, als in Ihre Seele zu sinken. Dieser Leckerbissen wird sehr zart, jeder Bissen zergeht förmlich im Mund und man kann kaum aufhören, nachdem man ihn einmal probiert hat. "Smetannik" ist perfekt als Hauptdessert für jeden Feiertag, und dieser Kuchen hilft, die Abende bei einer Tasse Tee oder Kaffee im Kreise von Familie oder Freunden zu verbringen.

"Sauerrahm" ist ein Backprodukt, das Sauerrahm enthält. Es wird angenommen, dass der echte "Smetannik" es nicht nur in der Sahne, sondern auch im Teig enthält, was ihn unglaublich lecker, unglaublich luftig und sehr zart macht. In einigen Rezepten wird Sauerrahm jedoch nur der Sahne oder nur dem Teig zugesetzt. Jeder ist jedoch seit langem daran gewöhnt, jeden Kuchen „Smetannik“ zu nennen, der dieses fermentierte Milchprodukt enthält.

Heute ist das Internet voll von Rezepten für die Herstellung von Sauerrahm. In jedem Haus, in dem ein solcher Kuchen mindestens einmal zubereitet wurde, war das Rezept sicherlich ein eigenes. Eine interessante Tatsache ist, dass das Rezept für einen so beliebten Kuchen heute aus dem Dorf zu uns kam. Als in den Geschäften die meisten Produkte, auf die wir heute nicht mehr verzichten können, nicht zu finden waren, bereiteten die Dorfwirtinnen viele Gerichte auf Sauerrahmbasis zu. Eines dieser Gerichte war Smetannik, denn die Zutaten dafür waren in fast jedem Haushalt vorhanden. Viele Leute mochten einen so einfachen Kuchen, daher ist seine Popularität erheblich gestiegen. Dieses Dessert wird wegen seiner einfachen Zubereitung und seines unbeschreiblich delikaten Geschmacks geliebt.

Es wird nicht schwer sein, den Klassiker "Smetannik" zu Hause zuzubereiten! Alles, was Sie tun müssen, ist, genau den Ratschlägen unseres Rezepts mit Foto zu folgen, auf dem alles Schritt für Schritt erklärt wird, und die notwendigen Zutaten in Ihrer Küche zu finden.

Ihre Familie wird diesen einfachen, aber köstlichen Leckerbissen lieben!

Zutaten

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  (200 g pro Teig + 200 g pro Sahne)
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  (200g)
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  (1/2 TL)
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  (1/2 TL)
• 
  (ein wenig, um die Form zu schmieren)

Kochschritte

Beginnen wir mit der Zubereitung unserer Sauerrahm mit Sahne: Nehmen Sie ein beliebiges tiefes Gefäß, gießen Sie 200 Gramm Sauerrahm hinein und fügen Sie die gleiche Menge Zucker hinzu, dann alles gründlich verquirlen. Es ist ratsam, einen Mixer zu verwenden, aber wenn Sie keinen haben, macht es nichts: Sie können dasselbe mit einem Schneebesen machen. Die fertige Sahne während des Backens in den Kühlschrank stellen.



Jetzt beginnen wir mit der Zubereitung des Teigs. Nehmen Sie dazu einen weiteren tiefen Behälter, gießen Sie die restliche Sauerrahm hinein, fügen Sie 200 Gramm Zucker hinzu und fügen Sie vorgelöschte Soda hinzu. Alle Zutaten gut verquirlen, dann etwas Mehl hinzufügen, unter ständigem Rühren... Als Ergebnis sollten Sie einen dünnen Teig ohne Klumpen erhalten. Sollte es zu flüssig werden, noch etwas Mehl hinzufügen.



Suchen Sie sich nun eine spezielle Auflaufform, fetten Sie diese großzügig mit Margarine oder Butter ein und gießen Sie dann den Teig hinein.



Der Ofen muss auf 180 Grad vorgeheizt werden, dann die Form mit dem Teig dorthin stellen. Sie sollten mindestens eine halbe Stunde backen. Um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist, verwenden Sie ein Streichholz: Stecken Sie es in den Kuchen, entfernen Sie es und sehen Sie, ob der Teig daran haftet. Wenn das Streichholz sauber ist, ist der Kuchen fertig. Gießen Sie den zweiten Teig in die Form und warten Sie, bis der zweite Kuchen fertig ist. Dann lassen wir sie abkühlen, schneiden sie in zwei Teile, deren Oberfläche jeweils mit gekühlter Sahne geschmiert ist.



Dann mit dem Rest der Creme die gesamte Oberfläche des fertigen Kuchens einfetten, die Seiten bestreichen und mindestens drei Stunden ziehen lassen, damit der Leckerbissen gründlich eingeweicht wird.



Nach der erforderlichen Zeit können Sie den Kuchen mit allen für Sie geeigneten Mitteln dekorieren und auf dem Tisch servieren.



Guten Appetit!

Für deren Zubereitung werden nur kostengünstige und einfache Zutaten verwendet. Es ist erwähnenswert, dass das Dessert auch in einer solchen Situation hilfreich sein kann, wenn Gäste unerwartet zu Ihnen kommen. Schließlich dauert die Herstellung eines Kuchens aus Sauerrahm und Kuchen nicht viel Zeit.

Sauerrahm "Classic": notwendige Zutaten für den Teig

Wie man Sauerrahm kocht: der Vorgang des Knetens des Teigs

Damit die Sauerrahmkuchen weich und zart werden, sollte der Teig streng nach Rezept geknetet werden. Daher müssen Sie drei Hühnereier nehmen und sie mit einem Schneebesen mit 250 Gramm frischer fettiger Sauerrahm schlagen. Dann müssen Sie die geschmolzene Butter in eine separate Schüssel geben (in Abwesenheit eines solchen Produkts kann normale Margarine verwendet werden) und mit einer Gabel mit zwei Gläsern Zucker und Vanille mahlen. Danach müssen die beiden vorbereiteten Basen miteinander vermischt, das Backpulver mit Essig gelöscht und Weizenmehl hinzugefügt werden. Es ist erwähnenswert, dass der Teig für die klassische Version der Sauerrahm sowohl leicht flüssig als auch dicht sein kann.

Sauerrahm "Classic": der Prozess des Kuchenbackens

Um einen schönen Mehlboden zum Nachtisch zu backen, empfiehlt es sich, eine spezielle geteilte Auflaufform zu verwenden. In der Regel werden für einen solchen Kuchen viele dünne Kuchen hergestellt, aber wenn Sie lange keine Zeit haben, sie zu kochen, empfiehlt es sich, den Teig vollständig in die Pfanne zu geben. Nachdem der Kuchen gebacken ist, kann er mit einem langen Messer halbiert und mit Sahne bedeckt werden. Es ist jedoch erwähnenswert, dass es sich um den klassischen Sauerrahm handelt, der aus vielen dünnen Kuchen gebildet wird, der sich als schmackhafter und zarter herausstellt. Schließlich sind solche Schichten besser mit süßer Sahne gesättigt und der Kuchen wird viel saftiger.

Sauerrahm "Classic": die notwendigen Zutaten für die Sahne

Rahmknetprozess

Damit die Tortencreme luftig wird, müssen Sie 500 Milliliter frische Sauerrahm und eineinhalb Gläser Puderzucker mit einem Schneebesen verquirlen. Nachdem die Milchmasse eine cremige Konsistenz erreicht hat, gerieben

Kuchenformen

Um die Sauerrahmform "Classic" zu bilden, deren Foto im Artikel vorgestellt wird, muss die erste Kuchenschicht auf einer flachen Schüssel oder Kuchenform ausgelegt werden. Dann muss es großzügig mit Schlagsahne eingefettet und mit der nächsten Schicht bedeckt werden. So sollte ein ziemlich hoher und voluminöser Kuchen entstehen. Es ist ratsam, das Dessert vollständig mit Sauerrahm zu bestreichen und dann mit geriebenen Keksen oder getrockneten Rändern zu bestreuen, die von den Kuchen abgeschnitten wurden.

Wie jedes Phänomen auf der Welt hat der Smetannik-Kuchen seine eigene Geburtsgeschichte. Hier sind nur ein paar Versionen, und welche die einzig wahre ist, kann jeder raten. Nach der ersten Legende erschien das Rezept für Smetannik während der Regierungszeit von Alexander II. Und sein Schöpfer ist ein gewisser diebischer Koch. Nachdem er einmal Sauerrahm "zum Mitnehmen" zubereitet hatte, wurde er auf frischer Tat ertappt und komponierte unter Androhung der Schande des Zaren hastig eine Geschichte über ein neues Gericht für den Zarenvater. Anscheinend beherrschte er neben dem Diebesgeschäft die Kochkünste perfekt, denn am Ende bekam er eine köstliche Sauerrahm, die bis heute von den Menschen geliebt wird.

Die 2. Legende ist ziemlich trivial, dennoch gibt es eine. Ihrer Meinung nach versuchten sparsame Hausfrauen aus dem Dorf, dem Teig abgestandene saure Sahne hinzuzufügen, um das Gute nicht zu verschwenden. Zuerst waren das leckere Brötchen, dann erschienen zarte Brötchen und am Ende wurde das Rezept in eine Torte verwandelt. Es wurde in dem Moment als Kuchen bezeichnet, als eine unternehmungslustige Gastgeberin die Kuchenkuchen mit Sauerrahm bestrich. Lange Zeit wurde Sauerrahm zu Hause zubereitet, da für die Zubereitung ganz gewöhnliche, kunstlose Produkte benötigt werden. Aber das ursprüngliche klassische Rezept für den Smetannik-Kuchen ist im Laufe der Jahre offenbar verloren gegangen, wurde modifiziert und durch völlig neue Produkte ergänzt. In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man Sauerrahm zu Hause herstellt und die Hauptzutat des Kuchens - natürliche Sauerrahm - behält.

Sauerrahm "klassisch"

Mit diesem Rezept wird der "klassische" Smetannik im modernen Sinne zubereitet. Dieser Kuchen wurde in der Sowjetunion geliebt und daher oft mit Freude zubereitet.

Für Kuchen benötigst du:

• Weizenmehl - 1,5 Tassen;
• Sauerrahm (Fettgehalt nicht weniger als 20%) - 1 Glas;
• Kristallzucker - 1 Glas;
• Hühnereier - 3 Stück;
• Vanillin - 1 Beutel;
• Backpulver - 0,5 TL

Für die Creme:

• Sauerrahm, je mehr Fett, desto besser - 1,5 Tassen:
• Kristallzucker - 1 Glas

Vorbereitung:

1. Eier mit Zucker schlagen, bis ein anhaltender, flauschiger Schaum entsteht und sich der Zucker vollständig auflöst.
2. Sauerrahm hinzufügen, vorsichtig mischen.
3. Vanillin und Soda zur Masse geben, gründlich mischen.
4. Gießen Sie das gesiebte Mehl ein und kneten Sie einen dicken Teig mit gleichmäßiger Struktur.
5. Backofen auf 180 °C vorheizen.
6. Den Teig in eine antihaftbeschichtete Form füllen. Wenn die Auflaufform klassisch ist, kann sie mit Pflanzenöl oder Butter bestrichen werden.
7. Der Kuchen wird etwa 35 Minuten gebacken.
8. Während die Sauerrahm im Ofen ist, bereiten wir die Sahne zu. Dazu sollten Sauerrahm und Zucker geschlagen werden, bis sich der Zucker auflöst und die cremige Masse eine üppige Struktur erhält.
9. Wir überprüfen die Bereitschaft des Kuchens mit einem Streichholz.
10. Den vollständig abgekühlten Kuchen mit einem Messer quer durchschneiden.
11. Tragen Sie Luftcreme auf beide Hälften auf und legen Sie eine über die andere.
12. Creme nur auf den Schnitt und die Oberseite des Kuchens, aber auch an den Seiten auftragen.
13. Die fertige Creme kann mit Nüssen, Früchten, Schokoladenstückchen dekoriert werden.

So wird die einfachste Sauerrahm zubereitet, deren Rezeptur zugrunde gelegt wird. Alle anderen Interpretationen des Kuchens werden nach seinem Prinzip zubereitet. Bei der Zubereitung des Smetannik-Kuchens können Sie getrost experimentieren, denn die Zubereitung ist völlig unkompliziert und das Ergebnis ist immer positiv.

Tatarenkuchen Smetannik

In den Verkaufsregalen der Supermarktkette Bakhetle tauchte der sogenannte Tatar Smetannik auf, der sich vom klassischen Rezept durch seinen erstaunlich zarten Geschmack unterscheidet, der förmlich auf der Zunge zergeht. Dieses Rezept ist für diejenigen, die den legendären Kuchen probiert haben und sich an seinen Geschmack erinnern möchten. Und auch für diejenigen, für die Smetannik wie in "Bakhetle" ist - eine Neuheit, die sie für sich und ihre Lieben kochen möchten.

Für den Test:

• Weizenmehl - 2 Gläser;
• ungekochte Milch - 1 Glas;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Geschmolzene Butter - 1 Esslöffel;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Kristallzucker - 1 Esslöffel;
• Feinsalz - 1 TL;
• Soda - an der Spitze eines Messers;
• Hefe - 1 TL.

Für die Füllung:

• Fettsaure Sahne - 2,5 Tassen;
• Kristallzucker - 0,5 Tassen;
• Hühnerei - 4 Stück.

Vorbereitung:

1. Das Mehl in eine tiefe Tasse sieben.
2. Dann Zucker, Salz, Soda und Trockenhefe zum Mehl geben.
3. Mischen Sie alle trockenen Zutaten gründlich und gießen Sie Milch und beide Öle hinein.
4. Zuletzt die Eier zugeben, den Teig gut durchkneten.
5. Dann lassen wir es 1 Stunde an einem warmen Ort gehen, damit es aufgeht.
6. In der Zwischenzeit beginnen wir mit der Vorbereitung der Füllung.
7. Eier mit Zucker mischen und nach und nach saure Sahne hinzufügen, schlagen, bis eine flauschige homogene Masse entsteht.

Den passenden Teig zu einem Kreis ausrollen, die Form damit bedecken, sodass sowohl der Boden als auch die Ränder der Form geschlossen sind.

Die Füllung auf den Teig gießen und die Form in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen stellen. Der Kuchen wird etwa 40 Minuten gebacken.

Sauerrahm zart mit Beeren

Sauerrahm mit Beeren ist eine beliebte Interpretation des klassischen Rezepts. Der Kuchen erweist sich als ungewöhnlich zart, sein Fettgehalt wird durch Fruchtsäuren ausgeglichen. Kleine Kinder mögen Sauerrahm mit Erdbeeren sehr, für alle anderen können Sie Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, im Prinzip alle bevorzugten frischen Beeren wählen. Bei diesem Rezept wird saure Sahne direkt in die Soße der sauren Sahne gegeben, aber stattdessen wird dem Teig Hüttenkäse hinzugefügt. Frische Beeren können durch gefrorene ersetzt werden. Eine andere Möglichkeit ist ein Kuchen mit Marmelade, bei dem die Beeren und Früchte bereits wärmebehandelt wurden.

Für den Test:

• Fettfreier Hüttenkäse - 1 Packung;
• Milch - 1/3 Tasse;
• Pflanzenöl - 1/3 Tasse;
• Weizenmehl - 1 Glas;
• Backpulver - 1,5 TL.

Füllen:

• Fettsaure Sahne - 2 Tassen;
• 9% Hüttenkäse - 1 Packung;
• Kristallzucker - 1 Glas;
• Hühnereier - 3 Stück;
• Mehl - 1,5 Esslöffel.
• Beeren oder Früchte (Sie können mischen)

Vorbereitung:

Wir mischen alle Produkte für den Teig und kneten ihn. Die Zutaten zum Gießen mit einem Mixer verquirlen. Wir verteilen den Teig mit den Händen am Boden und an den Seiten der Form, gießen die Füllung ein, senken die Beeren darauf. Wir backen 50 Minuten bei 190 ° C in einer Form mit einem Durchmesser von 23-25 ​​​​cm. Kühlen Sie die fertige Sauerrahm im Ofen ab, bestreuen Sie sie beim Servieren mit Puderzucker. Sauerrahm mit Hüttenkäse und Beeren ist einfach zuzubereiten, hat einen angenehmen Geschmack und ein attraktives Aussehen.

Sauerrahm auf Kefir

Wenn Sie daran denken, einen Sauerrahmkuchen zuzubereiten, und Sauerrahm nicht ausreicht, können Sie ihn nur für Sahne verwenden und ihn durch ein anderes fermentiertes Milchprodukt im Teig ersetzen. Sauerrahm auf Kefir zum Beispiel erweist sich als nicht weniger lecker, leichter und diätetischer. Dieser Sauerrahmkuchen wird mit Kondensmilch zubereitet und ist daher verdammt lecker.

Für den Test:

• Kondensmilch - 1 Dose;
• Fettkefir - 1,5 Tassen;
• Weizenmehl - 1,5 Tassen;
• Eier - 3 Stück;
• Kakaopulver - 2 Esslöffel;
• Soda - 1 TL.

Für die Creme:

• Sauerrahm - 3,5 Tassen;
• Kristallzucker - 1 Glas.

Vorbereitung:

Alle Zutaten für den Teig glatt rühren und in 2 Teile 1 bis 2 teilen. Kakao zu einem kleineren Teil dazugeben, mischen. Wir backen jeden Kuchen bei 180 ° C für ca. 50 Minuten. Nach dem Abkühlen den hellen Kuchen quer halbieren. Schmieren Sie die Kuchen mit geschlagener saurer Sahne und wechseln Sie sie in der Farbe. Sauerrahm mit Kondensmilch wird Sie oder Ihre Lieben und Gäste nicht enttäuschen.

Rezept Nummer 5. "Festliche Sauerrahmtorte"

Der festliche Smetannik mit Mohn sieht ungewöhnlich elegant aus, bestehend aus 4 Schichten: 1. Mohn, 2. mit Nüssen, 3. mit Kakao, 4. nach Wunsch - mit Ananas, Rosinen oder Äpfeln. Es wird das unter der 1. Nummer beschriebene klassische Rezept zugrunde gelegt. Der Teig wird in 4 Teile geteilt und jedem werden 2 EL hinzugefügt. Löffel Mohn, gehackte Nüsse, Kakao, Rosinen. Wenn Sauerrahm mit Äpfeln zubereitet wird, werden die Früchte fein gehackt und das gleiche sollte mit Ananas gemacht werden. Alle 4 Kuchen werden separat bei 200 ° C für 20-25 Minuten gebacken. Die abgekühlten Kuchen großzügig mit Sauerrahm schmieren.

Sauerrahmtorte "Prag"

Prager Kuchen sind in Schokoladencreme getränkte Schokoladenkekse. Die unten beschriebene Variante von "Prag" wird ohne Eier zubereitet, jedoch unter Zugabe von Sauerrahm, während die Sahne ölig bleibt, muss die Glasur zubereitet werden.

Für den Test:

• Sauerrahm - 1 Glas;
  Pflanzenöl - ¾ Glas;
  Mehl - 1,5-2 Tassen;
  Zucker - 1,5 Tassen;
  Wasser - ¾ Glas;
  Kakao - 4 Esslöffel;
  Backpulver - 1,5 TL.

Für die Creme:

• Butter - 1 Packung;
• Kondensmilch - 1 Dose.

Für Glasur:

• Butter - ½ Packung;
• Dunkle Schokolade - 1 Tafel.

Vorbereitung:

1. Alle Zutaten für den Teig verrühren, den Kuchen bei 180°C ca. 1 Stunde backen.
2. Den abgekühlten Kuchen in 3 Längsteile schneiden.
3. Schlagen Sie die Kondensmilch und die weiche Butter auf, fetten Sie alle Kuchen mit Sahne ein und gießen Sie die Oberseite mit Zuckerguss aus einer Mischung aus geschmolzener Schokolade und Butter.

Jetzt haben Sie gelernt, wie man eine saure Sahne ohne Eier macht.
Die folgenden Kuchenrezepte werden ohne Backen im Ofen zubereitet. Es kann in der Mikrowelle, im Multicooker und nur in einer Pfanne gekocht werden. Jeder kann sein gewünschtes Rezept frei wählen.

Bratpfanne Rezept

Das Hauptmerkmal bei der Herstellung dieses Kuchens ohne Backen ist, dass der Teig am Ausgang dick genug sein sollte und ausgerollt werden muss.

Du wirst brauchen:

• 100 gr Margarine;
• 0,5 Tassen saure Sahne;
• 0,5 Tassen Zucker;
• 1 Ei;
• 2 Tassen Mehl;
• Sprudel;
• Muskatnuss;
• Zitronenschale, Ingwer - je 0,5 TL.

Für die Creme:

• 1 Packung Hüttenkäse;
• 2 Gläser Sauerrahm;
• Zucker - 1 Glas.

Vorbereitung:

Aus den Produkten wird ein dicker Teig geknetet, in 6-7 gleiche Teile geteilt, jeweils ausgerollt und in einer Pfanne beidseitig gebraten.

Die Sahne wird glatt geschlagen.

Jeder Kuchen wird mit Sahne eingefettet und übereinander gestapelt.

Sie können den Kuchen nach Belieben dekorieren: kandierte Früchte, Nüsse, Beeren.

Multicooker-Rezept

Solche Sauerrahm wird mit Äpfeln und auch ohne Backen im Ofen zubereitet.

Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

2,5 Tassen Sauerrahm, 1 Packung Butter, 5 Eier, 3 Tassen Mehl, 2 Tassen Zucker, 4 Äpfel und Zimt.

Aus Mehl, Butter, halbem Zucker und 1 Ei einen dicken Teig kneten.

In die Multikocherschüssel geben, die Füllung aus Sauerrahm, den restlichen Eiern und Zucker einfüllen.

Auf dem Gießen die in Spalten geschnittenen Äpfel verteilen und mit Zimt auf dem Kuchen bestreuen.

Es wird im Modus "Backen" etwa 50 Minuten lang gegart.

Mikrowellenrezept

Der nächste Schokoladenkuchen wird ohne Backen zubereitet. So eine Sauerrahm ist schnell, sie kann in wenigen Minuten zubereitet werden, wenn Gäste ohne Vorwarnung kommen.

5 EL mischen. Milch, 4 EL. Zucker, 3 EL. Butter, 3 EL. Mehl, 2 EL. Kakao, 1 Esslöffel Stärke, 1 TL. Backpulver und 1 Ei.

Der Kuchen wird ca. 5 Minuten bei einer Leistung von 700W zubereitet. Sauerrahm wird mit klassischem Sauerrahm überzogen.

Abschließend möchte ich sagen, dass unabhängig davon, für welche Art von Kuchen Sie sich entscheiden - ohne Backen oder Sauerrahm mit Äpfeln oder vielleicht Sauerrahm mit Hüttenkäse - einige allgemeine Regeln zu beachten sind:

• Sie können jede saure Sahne in die Kuchen geben, auch solche mit abgelaufener Haltbarkeit, und nur frisch in die Sahne.
• Für die Zubereitung von Smetannik wird sauberes, trockenes Geschirr verwendet.
• Damit der Kuchen einweichen kann, muss er mindestens 2 Stunden im Kühlschrank stehen.
• Als Dekoration eignen sich Früchte und Beeren, Schokoladen- und Nusskrümel, Schlagsahne und Baiser.

Wir bieten ein klassisches Rezept für Sauerrahm an - einen zarten Kuchen, bei dem der Hauptbestandteil sowohl des Kuchens als auch der Füllung Sauerrahm ist. Tatsächlich ist dieses Gebäck ein einfacher Biskuitkuchen, der großzügig mit Sahne überzogen ist. Nach der Langzeitimprägnierung sind die Kuchen sehr weich und feucht genug, wodurch die fertige Sauerrahm buchstäblich "im Mund schmilzt".

Backen besteht aus den einfachsten und relativ preisgünstigen Produkten, die im nächsten Lebensmittelgeschäft leicht zu finden sind. Der Vorteil der Sauerrahm ist, dass sie sich als recht sättigend herausstellt, sodass selbst ein so klein aussehender Kuchen ausreicht, um eine Familie oder eine befreundete Gesellschaft mit einem süßen Dessert zu ernähren.

Zutaten:

Für Kuchen:

• Sauerrahm 20% - 250 g;
• eier - 2 Stück;
• zucker - 200 g;
• mehl - etwa 160 g;
• Backpulver - 1 TL;
• Kakaopulver - 1 EL. Löffel.

Für die Creme:

• saure Sahne (vorzugsweise mindestens 30%) - 400 g;
• Zucker - 5 EL. Löffel.

Wie man Keksteig für Sauerrahm macht

1. Eier, ohne sich in Eiweiß und Eigelb zu teilen, werden mit Zucker vermischt. Mit einem Mixer schlagen, bis eine homogene Masse mit deutlich zugenommenem Volumen entsteht (es dauert mindestens 5 Minuten).
   
2. Soda in Sauerrahm auflösen, zu den geschlagenen Eiern geben, vorsichtig von unten nach oben rühren. Geben Sie nach und nach Mehl ein, das durch ein feines Sieb gesiebt wurde, und kneten Sie einen zähflüssigen und homogenen Biskuitteig ohne Mehlklumpen.
   
3. Wir teilen die resultierende Masse in drei ungefähr gleiche Teile, von denen wir gesiebtes Kakaopulver hinzufügen, mischen. Insgesamt erhalten wir drei Kuchen: zwei helle und eine dunkle.
   
4. Den ersten Teil des Teiges in eine mit Butter gefettete oder mit Pergament belegte ofenfeste Form geben (die Anzahl der Zutaten im Rezept ist für einen Behälter mit einem Durchmesser von 20-22 cm berechnet; bei größeren Formen sollten die Proportionen erhöht werden). Wir backen den Keks in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen etwa 20 Minuten lang (bis er weich ist). Die restlichen Kuchen auf die gleiche Weise backen.
   

   Wie man eine Creme für eine klassische Sauerrahm herstellt

5. Während die Kuchen backen, können Sie mit der Zubereitung einer einfachen Creme beginnen. Dazu Sauerrahm mit Zucker mischen und mit einem Mixer schlagen, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben (die Zuckerdosierung kann je nach persönlichem Geschmack variiert werden). In diesem Fall ist es ratsam, nicht zu flüssiger Sauerrahm den Vorzug zu geben, damit sich die Sahne beim Bestreichen des Kuchens nicht ausbreitet.
   
6. Einen hellen Kuchen auf einen großen Teller legen. Etwa ein Drittel der Sauerrahm auftragen und in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.
   
7. Als nächstes den dunklen Kuchen auslegen, erneut beschichten.
   
8. Wir legen den letzten Kuchen. Tragen Sie die Reste der Creme auf die Oberfläche und die Seiten der Sauerrahm auf. Wir entnehmen die fertigen Backwaren über Nacht im Kühlschrank für eine gründliche Imprägnierung.
   
9. Zum Dekorieren des Kuchens können Sie Nüsse, frische Beeren, Gebäckstreusel und vieles mehr verwenden. In unserem Beispiel wird die Sauerrahm mit Beerensirup, frischen Minzblättern und Schokoladenstückchen dekoriert.
   

Wir schneiden das Gebäck in Portionen und servieren es und genießen den zarten Geschmack eines Kekskuchens mit einer Tasse aromatischem Tee / Kaffee. Fertig ist der klassische Sauerrahm! Genießen Sie Ihren Tee!