Die richtige Kuchencreme. Wie macht man Kuchencreme? Hausgemachte Kuchencreme: Rezepte

Manche Kochanfänger stellen sich oft die folgende Frage: "Welche Sahne ist dafür wünschenswert?" Und um dieser Frage auszuweichen, habe ich mich entschlossen, diesen Artikel zu schreiben, in dem ich mit Blick auf meine bisherigen Erfahrungen gleich sagen werde: In seiner Konsistenz sollte es ziemlich stabil sein, um selbstbewusst im Inneren zu bleiben.

Nehmen Sie zum Beispiel eine zu flüssige Creme, die unter dem Gewicht der Kuchen fließt, besonders wenn sie schwer und durchnässt sind. Auch sollte eine zu dichte Creme für die Zwischenschicht nicht zu dick sein, da sie sonst trocken und nicht zart genug ist.

Deshalb analysieren wir im heutigen Artikel die Rezepte für die leckersten Biskuitcremes, die von mir und meinen Freunden mehr als einmal persönlich getestet wurden. Natürlich wird der Geschmack aller Rezepte unterschiedlich sein, aber dafür werde ich versuchen, so klar wie möglich zu erklären, was das Ergebnis sein wird, und Sie können dasjenige auswählen, das Ihnen am besten gefällt. Ich empfehle auch ein Studium.

Wenn Sie alle oben genannten Empfehlungen befolgen, erhalten Sie eine zarte Masse, die mit Sauerrahm oder Butter ergänzt werden kann. Ich möchte darauf hinweisen, dass diese Füllung sehr leicht ist. Darüber hinaus kann es nicht nur zum Backen von Kuchen, sondern auch für Kekse, Waffeln und Gebäck verwendet werden.

Zutaten:

Butter 82,5% - 180 gr
Kondensmilch - 120 gr
Cognac - 1 TL
Vanillin optional.

Kochmethode:

Zunächst bereiten wir alle notwendigen Produkte vor und beginnen dann mit dem Kochen. Die weiche Butter in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Mixer 4-5 Minuten schlagen.

Fügen Sie dann Kondensmilch, Vanillin, falls gewünscht, und einen Teelöffel Brandy hinzu. Dann bringen wir in einen homogenen Zustand.

Cognac verleiht nicht nur ein zartes und angenehmes Aroma, sondern auch der Geschmack ist einfach genial.

Dann schicken wir diese wunderbare Creme für 10-12 Minuten in den Kühlschrank und verwenden sie dann für den vorgesehenen Zweck.

Wie man saure Sahne macht

Es gibt mehrere gute Möglichkeiten, eine Sauerrahm-Kuchenfüllung zu Hause zuzubereiten. Eine davon wird in diesem Artikel vorgestellt.

Zutaten:

Sauerrahm 20% - 680 gr
Zucker - 150 gr
Butter - 125 gr.

Kochmethode:

Damit alle überschüssige Flüssigkeit entweichen kann, vorzugsweise nachts oder für 5-7 Stunden, saure Sahne in Gaze hängen. Wir geben es in einen kleinen Topf und fügen hier Zucker hinzu (die Menge ist oben angegeben).

In der Zwischenzeit müssen wir die weiche Butter schneiden und mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine schlagen.

Nun die abgekühlte Sauerrahmmischung in kleinen Portionen zur geschlagenen Butter geben und homogenisieren.

Hier ist so eine sanfte und elastische Creme.

Schokofondant mit Sahne

Vor kurzem wollte ich plötzlich einen Kekskuchen backen. Der Fondant für ihn musste aus den Produkten zubereitet werden, die sich im Kühlschrank befanden - Schlagsahne und dunkle Schokolade. Es wurde beschlossen, die Füllung aus diesen Komponenten herzustellen.

Zutaten:

Zartbitterschokolade - 400 gr
Sahne - 400 gr.

Kochmethode:

Sahne in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren aufkochen und sofort vom Herd nehmen.

Während die Sahne noch heiß ist, mischen Sie sie mit der vorbereiteten Schokolade und mischen Sie gründlich, bis eine homogene Masse entsteht.

Nachdem sich die ganze Schokolade aufgelöst hat, stellen wir diese Masse in den Kühlschrank, nur nicht, damit sie sie auflegen und vergessen, sondern nehmen Sie sie heraus und mischen Sie sie alle 10-15 Minuten. Diese Prozedur hat bei mir ungefähr 1 Stunde gedauert. Dann nehmen wir einen Mixer und bringen unsere Mischung auf eine Konsistenz, bei der wir die ersten 1-2 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit schlagen und dann bei voller Leistung auf eine dickere Konsistenz bringen.

Es ist so eine wunderbare Schokoladencreme geworden.

Mascarpone-Rezept

Nach diesem Rezept koche ich dieses Dessert am liebsten. Denn er eignet sich nicht nur für Kekskuchen und Cupcakes, sondern auch für Eclairs, die damit generell Platz machen!

Zutaten:

Mascarpone-Käse - 300 gr
Zucker - 150 gr
Vanille - 10 gr
Fettcreme - 600 ml.

Kochmethode:

1. Geben Sie die vorbereiteten Zutaten, die oben aufgeführt sind, in eine tiefe Schüssel und beginnen Sie 1,5 Minuten lang mit langsamer Geschwindigkeit zu schlagen.

2. Dann erhöhen wir nach und nach die Geschwindigkeit und bringen sie zu einer flauschigen, glatten und sehr leckeren Creme.

3. Dies ist ein echter Lebensretter, wenn Ihre Gäste vor der Tür stehen. Damit können Sie Kuchen backen oder in Schüsseln geben und mit Ihren Lieblingsbeeren oder Keksen servieren.

Kochen von gekochter Kondensmilchcreme

Zutaten:

Butter - 400 gr
gekochte Kondensmilch - 400 gr
gewöhnliche Kondensmilch - 400 gr
Orangenextrakt - 1 TL

Kochmethode:

Die weiche Butter mit einem Mixer in kleinen Portionen schlagen, bis sie leicht weiß wird.

Jetzt fügen wir auch gekochte Kondensmilch in Teilen hinzu und mischen gründlich.

Als nächstes schicken wir die übliche Kondensmilch, einen Teelöffel Orangenextrakt oder mehrere Teelöffel Orangenschale auf einer feinen Reibe gerieben und erneut schlagen.

Die fertige Füllung ist recht stabil, sowohl für Kuchenschichten als auch für die Bildung von Rosen geeignet.

Video zur Herstellung von Sahne mit Früchten

Bananenfudge ist unglaublich lecker und würzig. Eine Win-Win-Option, die nicht nur kleine süße Liebhaber anspricht, sondern auch Erwachsene.

Guten Appetit!!!

Rezepte zur Herstellung von Sahne und anderen Süßwarendekorationen

Sahne zum Verzieren von Torten

20 Minuten

300 kcal

4.89 /5 (9 )

Wir alle kommen aus der Kindheit und erinnern uns daran, wie unsere Großmütter und Mütter, die für uns etwas Leckeres zubereiteten, ihre Freundlichkeit und viel Liebe in Backwaren steckten. Aber vom Aussehen her waren die Desserts unserer Verwandten und Lieben nicht mit im Laden gekauftem Gebäck zu vergleichen. Heute üben erfahrene Hausfrauen viel Mühe darauf, die Fertigkeit des Dekorierens von Süßwaren zu beherrschen. In diesem Artikel werden wir uns ansehen, wie man eine geeignete Creme zum Dekorieren eines Kuchens oder anderer Backwaren zubereitet.

Tortendekorationscreme: Grundvoraussetzungen

Alle Cremes sind kulinarische Kreationen von unglaublichem Geschmack. Sie zeichnen sich außerdem aus durch: hohen Kaloriengehalt und Plastizität. Mit einer Vielzahl von Accessoires in Ihrem Küchenarsenal können Sie Desserts mit Mustern und Zeichnungen dekorieren. Die Schlagtechnik ist der Grundstein bei der Zubereitung der meisten Cremes. Das Ergebnis ist eine flauschige Masse, die zur Verwendung und Weiterverwendung bereit ist.

Der einzige Nachteil süßer Massen ist ihre kurze Haltbarkeit. Und bei ihrer Herstellung ist es notwendig, die Hygiene- und Temperaturregime sorgfältig zu beachten.

Es gibt eine Reihe von Grundregeln für die Herstellung von Cremes. Dies ist einer der Abschnitte der "Bibel" der Desserts:

Um die Masse herzustellen, sollten Sie nur diätetische Eier und ausschließlich frische Produkte einnehmen.
Die Creme muss innerhalb eines genau definierten Zeitrahmens nach ihrer Herstellung verwendet werden.
Es ist notwendig, die Menge der Produkte zum Kochen so genau wie möglich zu berechnen, da die Reste, die lange gestanden haben, bereits für die Dekoration ungeeignet sind.
Sie müssen die Creme nur im Kühlschrank bei Temperaturen bis zu 6 ° C aufbewahren.
Sahnedesserts und dekorierte Kuchen sollten in nicht mehr als zwei Tagen verzehrt werden.

Arten von Kuchendekorationscremes

Es gibt viele Rezepte und Technologien zur Herstellung von süßen Cremes, aber es gibt fünf grundlegende Gruppen.

Öl

Buttercreme ist die stabilste und kann länger halten als andere. Es basiert auf natürlicher Butter mit dem höchsten Fettanteil. Sie können es in Milch, Kondensmilch, Eiern, Puderzucker oder Sirup kochen. Sie können mit der Zugabe von frisch gepresstem Saft von Früchten und Beeren, Honig, Nüssen, Schokolade und sogar Tee experimentieren.

Diese Zutaten verleihen Ölcremes eine gewisse "Würze". Sie können mit dem Dekorieren Ihrer Torte sofort nach der Herstellung der Creme oder nach einiger Zeit beginnen, je nach Zusammensetzung. Sie können es von einem Tag bis zu mehreren Tagen im Kühlschrank aufbewahren.

Protein

Es basiert auf Eiweiß, das mit Zucker oder Pulver geschlagen wird. Auch bei der Zubereitung von Proteincreme gibt es viele Variationen: Sie kann roh hergestellt, aufgebrüht, mit verschiedenen Zusatzstoffen vermischt usw.

Vanillepudding

Der Pudding kann im Wasserbad oder in einem Topf mit schwerem Boden zubereitet werden. Ich persönlich nutze die erste Option. Meine Großmutter hat mir beigebracht, wie es geht, und ich mache mir keine Sorgen, dass die Masse versehentlich verbrennen könnte. Auch diese Creme hält nicht lange. Wenn Sie es mehrere Stunden aufbewahren müssen, decken Sie den Behälter mit Frischhaltefolie fest mit der Creme ab und legen Sie ihn in den Kühlschrank im oberen Regal.

Cremig

Es wird durch Schlagen von Sahne zubereitet und erweist sich als ungewöhnlich lecker, leicht, luftig und zart. Sie müssen nur gekühlte Sahne mit einem Fettgehalt von 33% und 35% verwenden, in diesem Fall geht sie gut auf. Dabei können der Sahne nach Belieben Eier, Gelatine, verschiedene Frucht- und Beerenzusätze zugesetzt werden.

Es kann auch mit Kaffee, Schokolade, Kakao, Honig, Nüssen und Alkohol zubereitet werden. Es ist besser, Buttercreme sofort nach der Zubereitung zu verwenden, da sie nicht länger als drei Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.

Sauer-cremig

Auch cremig lecker. Dafür sollten Sie frische Sauerrahm aus 30% Fett und Butter 78-82,5% verwenden. Sauerrahm mit einem geringeren Fettanteil ist für Sahne nicht geeignet, weil er einfach nicht schlägt.

Vor dem Garen muss es abgekühlt werden, damit die Sahne gut aufschlägt und ihre Konsistenz stabil bleibt. Sauerrahm wird am besten direkt nach der Zubereitung verwendet. Sie können es aufbewahren, jedoch nicht länger als zwei Stunden im Kühlschrank.

Der in Südafrika gefundene Kuchen ist dank der Cognac-Imprägnierung seit 100 Jahren haltbar.

Wie man Buttercreme für die Kuchendekoration zu Hause macht

Überlegen Sie, wie Sie die oben genannten Massen kochen, damit sie später einen hausgemachten Kuchen dekorieren können. Am beliebtesten ist die Buttercreme. Dank der preiswerten Zutaten, der einfachen Zubereitung und der Textur können wir mit Sicherheit sagen, dass dies die beste Creme zum Dekorieren eines Kuchens zu Hause ist. Damit schaffen Sie ein echtes Meisterwerk!

Denken Sie daran, dass Ihre Buttercremetorte im Kühlschrank bis zu drei Tage hält. Solche Beschränkungen sind eine notwendige Maßnahme, da die Umgebung einer bestimmten Masse auf die Vermehrung von Bakterien reagiert.

Zutatenliste

Alle Zutaten sind in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich:

Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Beginnen Sie damit, das Öl bei Raumtemperatur ruhen zu lassen, damit es weich wird. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und stellen Sie es kurz in den Kühlschrank.
Einen Topf oder eine dickwandige Schüssel zu etwa einem Viertel mit Wasser füllen und auf den Herd stellen. Ich verwende einen Multicooker mit Dampfgaren. Wem es bequemer ist. Die Hauptsache ist, ein Dampfbad zu machen.
Das gekühlte Eiweiß und den gesamten Zucker in eine separate Schüssel geben.
Die Proteine mit Zucker verrühren, bis eine flüssige homogene Masse entsteht.
Stellen Sie die Schüssel in ein Dampfbad. Der Kristallzucker löst sich auf und die Proteine können zum Abkühlen beiseite gestellt werden.
Schlagen Sie nun die Protein-Zucker-Masse mit einem Mixer oder Mixer auf. Fügen Sie dort Vanillin und Zitronensäure hinzu.
Sie müssen es lange schlagen, bis auf der Oberfläche eine charakteristische Spur erscheint, die ihre Form behält und sich nicht ausbreitet.
Die weiche Butter nach und nach in kleinen Stücken verteilen. Versuchen Sie, dies schnell zu tun, ohne den Rührvorgang zu unterbrechen.
Wenn sich Ihre Masse sofort beruhigt hat, machen Sie sich keine Sorgen, sie wird bald ihre gewünschte Pracht zurückgeben. Du kannst es auch ein bisschen anders machen: Die Butter separat in einer Schüssel aufschlagen und dann mit der geschlagenen Proteincreme vermischen.
Sobald die Masse zu leuchten beginnt, wird ihre Bereitschaft angezeigt.
Fertig ist eine wunderbare Creme! Jetzt können Sie einen Spritzbeutel damit füllen, den nötigen Aufsatz aufsetzen und mit dem Dekorieren der Torte beginnen.

Ich empfehle Ihnen, sich ein Video zur Herstellung von Buttercreme anzusehen. Alles wird hier einfach und übersichtlich dargestellt. Hauptsache, das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen. Es schmilzt nicht schnell, verträgt die Zugabe von Lebensmittelfarben und sogar das Einfrieren. Sie können Ihr Dessert mit einer solchen öligen Masse dekorieren und einen Kuchen mit Mastix oder Proteincreme herstellen.

Protein-Öl-Creme zum Dekorieren von Kuchen
Buttercreme mit Proteinen
4 Proteine
200 Gramm Zucker
Puderzucker 150g
5 Gramm Vanillezucker
2,5 Gramm Zitronensäure
300-350 Gramm Butter bei Raumtemperatur
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
In ein Wasserbad geben.
Wasser sollte die Schüssel nicht berühren
Die Zucker-Eiweiß-Masse muss unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen erhitzt werden, bis die Masse leicht erhitzt ist und sich der Zucker auflöst.
Achten Sie jedoch darauf, die Masse nicht zu überhitzen, sie sollte nicht heiß sein, sonst kräuseln sich die Proteine.
Wenn sich der Zucker auflöst, so kontrollieren, zwei Finger in die Eiweiß-Zucker-Masse tauchen und aneinander reiben, man sollte die Zuckerkörner dazwischen nicht spüren, Schüssel aus dem Wasserbad nehmen.
Das Eiweiß zu dichten Spitzen verquirlen (10-15 Minuten)
Zitronensäure hinzufügen.
Während das Eiweiß geschlagen wird, ein Stück Butter zur Proteinmasse geben und kontinuierlich mit einem Mixer verquirlen.
Es muss so viel Öl eingefüllt werden, bis die Masse eindickt und sich zu einem Klumpen sammelt, einem Reliefmuster von den Blütenkronen.
Wenn Sie die ersten Butterstücke in die Sahne geben, wird die Sahne zunächst flüssig, aber mit jeder Butterzugabe und weiterem Schlagen wird sie dicker.
Zum Schluss 150 g Puderzucker hinzufügen, um die Creme zu stabilisieren.
Diese Creme verträgt Farbstoffe, gefriert sehr gut und schmilzt nicht so schnell wie nur Buttercreme.
Diese Creme kann verwendet werden, um einen Kuchen mit Mastix- oder Proteincreme zuzubereiten.
Diese Creme kann verwendet werden, um einen Kuchen zu dekorieren.
Fertig ist die Protein-Öl CREME zum Dekorieren des Kuchens.

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2015-03-11T14: 02: 30.000Z

Wie man Proteincreme für die Kuchendekoration zu Hause herstellt

Die Proteinmasse ist ein leichter und sanfter Genuss. Die Hauptsache ist, dass es überhaupt kein Fett enthält. Abgesehen davon, dass aus einer solchen Masse unglaublich schöne Dekorationen für Desserts entstehen können, kann sie als vollwertige Delikatesse gegessen werden!

Zutatenliste

Auch die Proteinmasse nach diesem Rezept ist sehr günstig. Du wirst brauchen:

5 Stücke. Hühnereier;
300 g Kristallzucker;
2 EL. l. Gelatine;
1 Teelöffel Zitronensäure;
135 ml abgekochtes Wasser.

Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Um das Eiweiß schnell und einfach aus dem Ei zu extrahieren, stechen Sie mit einer dicken, scharfen Nadel in die Schale des ganzen Eies. Das Eiweiß fließt durch die Löcher und das Eigelb bleibt im Ei.

Beobachten Sie Ihre Proteine genau. Sie sollten kein Fett oder Eigelb bekommen. Andernfalls schlagen sie schlecht und steigen nicht auf.
Alle Zutaten gut kühl stellen. Außerdem sollte der Schlagbehälter kalt sein.
Um das Weiß stärker zu machen, können Sie eine Prise Salz oder ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.
Die verwendeten Werkzeuge und Utensilien müssen absolut sauber, entfettet und trocken sein. Denken Sie daran, dass selbst ein kleiner Tropfen Wasser verhindern kann, dass das Weiß aufschlägt!

Videorezept für Tortendekorcreme

Hier ist noch ein Rezept für dich, diesmal nur eine Proteincreme, um einen Kuchen zu dekorieren. Es zeichnet sich durch seine Einfachheit und sein bemerkenswertes Ergebnis aus. Du solltest auf jeden Fall eine dicke und üppige Proteinmasse haben, mit der du dein leckeres Gebäck dekorieren kannst.

So machen Sie Proteincreme zum Verzieren von Kuchen Rezept Das Geheimnis des leckeren und schnellen Kochens

Wie macht man Kuchencreme? Ein einfaches und leckeres Rezept zur Herstellung von Proteincreme zum Dekorieren Ihres Kuchens! Zutaten für das Kuchencreme-Rezept: Ei 4 Stück. Zucker 230 Gramm. Eine Prise Salz. Eine Prise Zitronensäure.
Wir schauen uns unser Video-Rezept zur Herstellung von Kuchencreme genau an und du bekommst alles schnell und einfach lecker zu Hause.
Wir schauen uns auch Rezepte für Kuchen, Gebäck und Desserts an: https://goo.gl/N56avC
Rezepte für Torten und Gebäck aus dem Teig https://goo.gl/ZtROYD
Festliches und leckeres Essen: https://goo.gl/I9PPfz
Musik:
Das Lied "Carefree" gehört dem Künstler Kevin MacLeod. Lizenz: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Originalversion: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037.
Künstler: http://incompetech.com/ #findisvoyrecipe #tastyYouNot #TastyYouNot

https://i.ytimg.com/vi/4A3KURuqQmE/sddefault.jpg

2016-05-22T08: 50: 32.000Z

Wie man hausgemachte Vanillepuddingkuchen-Dekorationscreme macht

Ich schlage vor, Sie probieren die klassische Version des Vanillepuddings. Es ist sehr einfach zuzubereiten und vor allem für jede Art von Kuchen geeignet. Sie können die Kuchen einweichen und Dekorationen machen. Wenn Sie eine unerfahrene Gastgeberin sind und suchen, welche einfache und schnelle Creme zum Dekorieren einer Torte am besten ist, ist dies genau die Option. Damit verleihen Sie dem fertigen Kuchen eine gleichmäßige Form, maskieren Unebenheiten, Schönheitsfehler und Risse und machen ihn zudem süß und saftig.

Die Masse kann nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Praktischerweise kann das übrig gebliebene Produkt in einem Behälter mit Deckel eingefroren oder als separates Dessert serviert werden. Es kann mit frischen Beeren oder Fruchtspalten garniert werden.

Zutatenliste

Um einen klassischen Vanillepudding zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

350 ml Milch;
100 g Zucker;
230 g Butter;
3 g Salz;
1 Päckchen Vanillezucker
30 g Stärke oder Mehl;
2 Stk. Eier.

Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Videorezept für Tortendekorcreme

Dies ist übrigens das Rezept für den klassischen Vanillepudding. Das Video sieht interessant aus, da alles von einer süßen Großmutter gründlich erklärt wird, die angenehm anzusehen und interessant zu hören ist.

Vanillepudding - Klassisches Rezept von Oma Emma

Bücher von Oma Emma kaufen → https://www.videoculinary.ru/shop/
Abonniere den Rezepte-Kanal von Oma Emma → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
Wie man Vanillepudding macht - Rezept und Tipps von Oma Emma. Die französische Küche ist seit jeher für ihre köstlichen Desserts bekannt. Rezepte aus Frankreich sind auf der ganzen Welt beliebt. Vanillepudding ist ein Patisier, die häufigste Creme. Vanillepudding wird häufig bei der Zubereitung von Kuchen und Gebäck verwendet. Zum Beispiel bei der Zubereitung eines Napoleon-Kuchens, zum Befüllen von Blätterteigröhren und dergleichen. Rezepte für diese und andere leckere Süßigkeiten finden Sie auf unserer Website im Bereich Kuchen und Gebäck Pudding - Rezept mit Fotos und Videos. Oma Emma teilt ein Vanillepudding-Videorezept - sehen Sie sich ein detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept an und stellen Sie Fragen → https://www.videoculinary.ru/recipe/zavarnoj-krem/
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Zutaten:
Milch - 1 Liter
Zucker - 300 Gramm
Eier - 4 Stück
Mehl - 120 Gramm
Butter - 20 Gramm
Vanillezucker - 10 Gramm
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In vielen unserer Videorezepte verwenden wir Musik des Komponisten Daniil Burstein
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2015-10-06T13: 56: 21.000Z

Wie man Butterkuchen-Dekorationscreme zu Hause macht

Hausgemachte Kuchendekorationscremes können sehr unterschiedlich sein. Das einzige, was sie vereint, ist ihr tadelloser Geschmack. Aber aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass die unglaublich zarte und leichteste Creme Butter ist. Es sieht aus wie weißer Schaum, mit einem reichen milchigen neutralen Geschmack, kombiniert mit verschiedenen Rezepten für Zuckerguss und Cremes. Ich garantiere Ihnen, dass, wenn Sie alles richtig nach dem angegebenen Rezept machen, der Schaum sehr stabil ist und lange seine Form behält, was beim Dekorieren von Kuchen sehr schön ist.

Bevor Sie Buttercreme-Kuchendekorationen herstellen, sollten Sie den Anfängern sagen, welche Art von Creme sie verwenden sollen. Zum Dekorieren eignen sich zwei Arten von Backwaren: pflanzlich und naturbelassen.

Gemüsecreme Ist eine Emulsion aus pflanzlichen Ölen und Fetten sowie Stabilisatoren. Der Geschmack eines solchen Produkts ist dem natürlichen sehr ähnlich. Das Pflanzenanalogon ist dichter, dicker und hat eine stabile Konsistenz. Nach dem unten angegebenen Rezept können aus einem Liter einer solchen Creme drei Liter Schlagschaum zum Dekorieren eines Kuchens hergestellt werden. Eine solche Creme wird in Behältern mit Aufsätzen hergestellt, die zum Dekorieren geeignet sind. Sie finden sie oft auf den Märkten - Schlagsahne in einer Sprühdose.

Natürliche Creme- Das Produkt ist sehr kalorienreich, fettig mit einem reichen Milchgeschmack. Sie sind weiß oder leicht gelblich gefärbt. Zur Dekoration eignen sich nur solche mit einem Fettgehalt von über 30 %. Weniger fettige können entweder nicht geschlagen werden oder sie fallen sehr schnell ab. Sie sind im Gegensatz zu pflanzlichen weniger luftig und launisch.

Wenn die Technologie zur Zubereitung der süßen Masse nicht richtig befolgt wird, setzen sie sich leicht ab oder verteilen sich. Dafür lassen sich jedoch zwei gewichtige Argumente anführen – das sind Geschmack und Nützlichkeit im Gegensatz zum kalorienarmen Pflanzenanalogon.

Lassen Sie sich nicht zu sehr von Gemüsecreme mitreißen. Sie enthalten viele Konservierungsstoffe und Stabilisatoren. Es ist vielmehr eine Nothilfe für die Gastgeberin, wenn einfach nicht genug Zeit ist, um an einem Naturprodukt zu basteln. Diese Creme verwendet keinen Zucker und hat daher einen neutralen milchigen Geschmack. Dadurch kann Gemüsecreme mit jeder Art von Backwaren kombiniert werden. Der Sahne kann Puderzucker zugesetzt werden, wodurch das Konfekt gesüßt wird.

Mit natürlicher Schlagsahne als Dekoration für selbstgemachte Backwaren zu konkurrieren, übersteigt vielleicht die Macht der anderen beschriebenen Massen. Sobald Sie zum ersten Mal daran denken, einen Kuchen mit Schlagsahne zu Hause zu backen und zu dekorieren, rate ich Ihnen, sich für ein Industrieprodukt zu entscheiden. Auf der Packung sind der Fettanteil und die Haltbarkeit der Creme angegeben.

Idealerweise sollte es außer der Creme selbst nichts anderes enthalten. Der Mindestfettgehalt von Industriesahne beträgt 10 und der Höchstgehalt 42. Auf dem Markt können Sie ein Produkt mit 50% Fett oder mehr von Großmüttern kaufen, nur können Sie daraus keine hochwertige Sahne bekommen. Basierend auf dem Rezept erhalten Sie beim Schlagen natürliche Butter, keine Schlagsahne. Der optimale Fettgehalt von Sahne, die nach dem Schlagen zum Dekorieren von Backwaren geeignet sind, beträgt 30-40.

Zutatenliste

Um eine cremige Masse herzustellen, benötigen Sie:

200 g Sahne;
2 EL. l. Zucker oder Pulver;
2 TL Vanilleextrakt.

Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Videorezept für Tortendekorcreme

CREME VON CREME stabil, perfekt für alle Arten von Backwaren.

Smaragd-Keksrolle mit Buttercreme - Soufflé. https://www.youtube.com/watch?v=Y1RA9Z8XEhY
Zarte cremige CREME - SOUFFLE für Kuchen, Cupcakes und jegliches Gebäck. https://www.youtube.com/watch?v=mG8eK7fCJm8
Kindertorte IGEL AUF DER POLYANKE. https://www.youtube.com/watch?v=H8-BcZK75ew

https://i.ytimg.com/vi/1_UHf0CHAss/sddefault.jpg

2015-12-27T03: 23: 39.000Z

Wie man saure Sahne für die Kuchendekoration zu Hause macht

Der Sommer und die Beerensaison stehen vor der Tür, so dass viele Hausfrauen der Versuchung nicht widerstehen werden, einen Biskuitkuchen oder ein Brötchen zu backen, das mit Sahne und Beeren dekoriert ist. Sahne passt gut zu Beeren, aber unter dem Gewicht der Kuchen setzen sie sich ab, und Sauerrahm wird nicht so mit Zucker geschlagen. Daher ist der einfachste und zuverlässigste Weg aus der Situation eine Creme aus Sauerrahm und Butter. Seine Konsistenz fällt recht dickflüssig und gleichzeitig leicht aus. Es hat alle positiven Aspekte von Schlagsahne und klassischer Buttermasse integriert.

Zutatenliste

200 g fette Butter;
200 g Puderzucker;
1 g Vanillin;
400 g fette saure Sahne.

Das sind alle Zutaten für unsere cremige Sauerrahm.

Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Bei diesem Rezept können Sie die Proportionen nach Belieben variieren. Je nach Verwendungszweck kann die Menge an Sauerrahm geändert werden. Wenn Sie eine sehr zarte Textur erhalten möchten, ersetzen Sie die Hälfte des Sauerrahms durch warme gekochte Milch. Der fertigen dicken Masse muss beim Schlagen Milch hinzugefügt werden, buchstäblich in einem Esslöffel. Dies kann so lange fortgesetzt werden, wie die Masse ohne "Launen" Flüssigkeit aufnehmen kann, ohne sich zu schichten.

Um die Originalität zu erhöhen, können anstelle von Zucker auch Kondensmilch oder Fruchtsirupe hinzugefügt werden. Experimentiere mit Kakao, Eigelb, Cognac oder Rum. Die cremigen Variationen entpuppen sich als sehr gediegen und interessant.

Videorezept für Tortendekorcreme

Die einfachsten Produkte, minimale Zeit - und fertig! Die bewährte Methode zur Herstellung von Sahne aus diesem Videorezept wird Sie nicht gleichgültig lassen. Es stellt sich als unglaublich lecker, dick und luftig heraus, zumal es sich zum Dekorieren jedes hausgemachten Kuchens eignet.

Cremige Sahne für den Kuchen. Wie einfach es ist, eine dicke und köstliche Creme herzustellen.

Diese Creme wird in nur 10 Minuten aus den einfachsten Produkten zubereitet und Sie erhalten eine sehr leckere, dicke und luftige Creme, mit der Sie jeden Kuchen dekorieren können.

Produkte:
Sauerrahm 25% - 350 Gramm (es ist besser, Sauerrahm über Nacht zu wiegen)
Butter - 180 Gramm (1 Packung)
Puderzucker - 1 Glas
Vanillin auf der Messerspitze
1 Glas = 250ml

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Wer kann einem Stück frischen, würzigen und schönen Kuchen widerstehen? Solche Leute gibt es wohl nicht! Es gibt so viele Arten von Kuchen auf der Welt: Keks, Schokolade, Nuss, Kuchen mit Baiser und gesalzenem Karamell. Und alle wollen es versuchen.

Aber was macht die Torten so außergewöhnlich und attraktiv? Sahne natürlich. Er hat nicht nur einen hervorragenden Geschmack, sondern ist auch in der Lage, jegliche Backwaren in ein wahres Meisterwerk zu verwandeln.

Ist es schwierig, Kuchencreme zu Hause selbst herzustellen? Die Antwort ist nein. Sie müssen nur ein wenig Geduld aufbringen.

Schokocreme

Es ist eine der beliebtesten Cremes der Welt. Es ist nicht nur sehr lecker, sondern auch unglaublich schön. Aufgrund seiner Farbe eignet es sich nicht nur zum Imprägnieren von Torten, sondern auch zum Dekorieren der Torten selbst.

Wie macht man eine solche Creme? Zuerst müssen Sie die Zutaten vorbereiten:

ein halber Liter Milch;
drei Esslöffel Kartoffelstärke;
einhundert Gramm dunkle Schokolade (ab 70% des trockenen Kakaoproduktgehalts);
dreihundert Gramm Butter;
zweihundert Gramm Kristallzucker.

Kochtechnik:

Milch in einen kleinen Topf gießen und anzünden. Sobald es kocht, vom Herd nehmen.
Das Eigelb muss von den Proteinen getrennt und mit einem Mixer geschlagen werden, wobei nach und nach Zucker und Stärke hinzugefügt werden. Sie sollten eine schaumige homogene Masse erhalten und der Zucker sollte sich schließlich auflösen. Gießen Sie in einem dünnen Strahl die Milch ein und schlagen Sie das Eigelb mit dem Zucker mit einem Mixer weiter.
Gießen Sie die resultierende Sahne in einen Topf und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze. Zum Kochen bringen. Beginnen Sie anderthalb Minuten lang langsam zu rühren. Vom Herd nehmen.
Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke. Fügen Sie es der Sahne hinzu. Die Schokolade sollte schmelzen. Die Sahne langsam rühren, die Sahne abdecken und auf dem Herd abkühlen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie das Öl bei Raumtemperatur auftauen lassen. Dann müssen Sie die Butter mit einem Mixer schlagen und nach und nach Schokoladencreme hinzufügen. Die Masse sollte üppig und hoch sein.

Wo können Sie es verwenden?

Diese Creme-Mousse ist perfekt für Kekskuchen, insbesondere Schokoladen- und Karottenkuchen, aber auch für Muffins oder Kekse. Es behält seine Form perfekt.

Dies ist eine ziemlich dicke Kuchencreme. Wie erstelle ich eine flüssige Version?

Apfelpudding

Manchmal wird bereits beim Backen der Kuchen klar, dass der Kuchen zusätzliche Feuchtigkeit benötigt. Sie können wie gewohnt vorgehen und die Imprägnierung verwenden oder eine unglaublich zarte Apfelcreme herstellen, die unter anderem die Kuchen selbst perfekt sättigt.

Um eine einfache Kuchencreme nach folgendem Rezept herzustellen, solltest du dich mit folgenden Zutaten eindecken:

sechs große Äpfel;
zweihundert Gramm 15% Sauerrahm und die gleiche Menge Zucker;
einhundert Milliliter Trinkwasser;
ein Esslöffel Puderzucker;
gemahlener Zimt und Vanillezucker (nach Geschmack hinzugefügt).

Herstellungstechnologie:

Die Äpfel schälen und hacken, bis sie glatt sind. Zucker und Wasser hinzufügen. Auf den Herd stellen, mittlere Hitze. Kochen Sie, bis die Frucht weich wird, etwa 5 Minuten. Das Geschirr vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die saure Sahne mit dem Pulver mit einem Mixer verquirlen.
Sauerrahm portionsweise unter Rühren mit einem Spatel vorsichtig zum Apfelsirup geben. Sie sollten eine homogene Creme erhalten.

Für welche Kuchen ist es geeignet?

Es ist perfekt zum Bestreichen von Kekskuchen. Außerdem können Sie es einfach so essen, indem Sie es auf einem Stück Brot verteilen.

Proteincreme

Diese Creme wird oft in der Küche verwendet. Die Hostessen mögen es für seine Einfachheit und einfache Zubereitung. Das Ergebnis ist mit minimalem Aufwand eine wunderbar flauschige Proteinkuchencreme. Wie geht das und was wird benötigt?

Zutaten:

50 Milliliter Wasser;
2 Eier;
150 Gramm Zucker;
Zitronensaft und Salz nach Geschmack.

Eier müssen in Dotterproteine unterteilt werden. Protein muss für ein paar Minuten im Gefrierschrank entfernt werden. Fügen Sie einen halben Teelöffel Zitronensaft und eine Prise Salz hinzu. Mit einem Mixer schlagen, bis eine dichte Masse entsteht. Ohne das Rühren zu unterbrechen, zwei Esslöffel Zucker portionsweise dazugeben, den restlichen Zucker mit Wasser mischen und auf den Herd stellen. Bis zum Kochen kochen, dann die Hitze reduzieren und eine weitere Minute kochen lassen.
Die Proteincreme verquirlen und den Sirup in einem dünnen Strahl einfüllen. Die Ausgabe sollte eine dicke Creme sein.

Für welche Kuchen ist es geeignet?

Nachdem wir es nun geschafft haben, die Tortencreme herzustellen, müssen wir nur noch das Meisterwerk dekorieren. Diese Torte ist perfekt, um Rosen und andere Dekorationen auf der Torte zu kreieren. Die Creme ist auch perfekt für Cupcakes.

Zitrus Kurde

Kurd ist ein Vanillepudding, der cremig und frisch zugleich schmeckt. Hat eine schmelzende und leichte Konsistenz. Beim Kochen ist Kurd eine unverschämt einfache Option. Wie macht man Zitruskurd?

Sie benötigen folgende Zutaten:

2 kleine Mandarinen, Limette, Zitrone usw.) oder eine große Frucht (wie Grapefruit);
4 Eier;
180 Gramm Kristallzucker;
ein Esslöffel Stärke;
50 Gramm Butter.

Rezept:

Wasser zum Kochen bringen, Zitrusfrüchte (in diesem Rezept - rote Orangen) 5 Minuten darin tauchen. Die Schale herausnehmen, abwischen und auf einer groben Reibe abreiben.
Drücken Sie Orangensaft aus ihrem Fruchtfleisch. Eventuell durch ein Sieb streichen.
Das Eigelb von zwei Eiern trennen und in eine Schüssel geben, 2 weitere Eier einschlagen. Schale, Zitrussaft, Zucker hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen glatt rühren. Etwa 20 Minuten stehen lassen. Durch ein Sieb streichen, um die Schale zu entfernen.
Stärke in 50 Milliliter Flüssigkeit auflösen. Den Rest der Flüssigkeit in ein Wasserbad geben, ständig umrühren. Nachdem die Flüssigkeit zu sprudeln beginnt, gießen Sie 50 Milliliter Flüssigkeit mit gelöster Stärke hinein. Dick kochen, vom Herd nehmen.
Öl hinzufügen. Rühren, bis es aufgelöst ist.
Die Sahne sollte unter Rühren abkühlen. Auf der Oberfläche sollte sich ein Schaum bilden.

Ein solcher Kurde kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Geeignet sowohl für Zitronenkuchen als auch für das Frühstück mit Toast am Morgen.

Frischkäsecreme

Ist noch Frischkäse im Kühlschrank? Wo soll man es hinstellen? Es bleibt nichts anderes übrig, als die Sahne für den Kuchen zu machen. Das Rezept ist auch gut, denn die so entstandene tolle Creme eignet sich nicht nur zum Einfetten der Torten, sondern auch zum Dekorieren von Backwaren.

Benötigte Zutaten:

250 Gramm Frischkäse;
1 Päckchen Vanillezucker
150-160 Gramm der fettesten Sahne;
3 Esslöffel Puderzucker (diese Menge kann auf Wunsch auf bis zu 4 Esslöffel erhöht werden).

Sahne muss 5 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. Dann müssen Sie beginnen, die Sahne zu schlagen, bis sie leicht eindickt.
Fügen Sie nach und nach Zucker und Pulver hinzu und rühren Sie weiter, bis die Mischung zu einer homogenen Masse wird.

Die Creme ist perfekt für Shortbread oder Muffins.

Nun, da Sie dieses Rezept kennen, stellt sich die Frage, wie man schnell Kuchencreme macht, nie mehr.

Sauerrahmcreme

Dies ist eine der einfachsten Cremes, die man sich vorstellen kann. Und er kann jeden Kuchen dekorieren.

Zutaten:

fette Sauerrahm (mindestens 20 Prozent) - 0,5 Kilogramm;
puderzucker - 200 Gramm;
Vanillezucker - nach Geschmack hinzufügen.

Technologie:

Sauerrahm muss gekühlt werden, wenn das Produkt zusätzliche Feuchtigkeit enthält - abtropfen lassen. Um die Sahne üppiger zu machen, können Sie einen Trick anwenden: Die saure Sahne in ein dickes, sauberes Tuch geben und zum Abseihen aufhängen. Überschüssiges Wasser verschwindet in 4-5 Stunden und die Creme wird üppiger.
Die saure Sahne mit einem Mixer schlagen, dabei kleine Mengen Puderzucker und Vanillezucker hinzufügen. Weiter schlagen für mindestens 5 Minuten.

Für welche Kuchen ist es geeignet?

Eine solche Sauerrahm ist nicht zum Dekorieren eines Kuchens gedacht, kann aber die Kuchen perfekt sättigen. Sowohl für Biskuit- als auch für Waffelkuchen geeignet.

400 ml Bananensaft (aus Tetrapack)
6 Plastikgelatine
100 Gramm Honig
50 g Butter
ein paar Tropfen Rumessenz
400 ml Gemüsecreme
1Std. Vanillin
50gr. Sahara

Saft mit Butter erhitzen, Honig zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Rum und eingeweichte Gelatine hinzufügen, im Kühlschrank zu einem gelierten Zustand abkühlen lassen. Zucker und Vanillecreme einrühren. Verbinden Sie beide Massen.
Ich lege die Kuchen mit Sahne ein und lege Bananenscheiben hinein, jeder denkt, dass es Bananen sind, die so schmecken.

1 Teller Gelatine = 4g. Die Bananen mit reichlich Zitronensaft beträufeln, bevor sie in die Sahne gegeben werden.

Eiweißpudding

4 Eichhörnchen
70 ml Wasser
200 gr Zucker

Kochen Sie den Sirup aus Wasser und Zucker unter ständigem Rühren.
Überprüfen Sie den Sirup auf Bereitschaft, wenn Sie also einen Tropfen auf einen Teller fallen lassen und den Tropfen mit einem trockenen Finger (vorsichtig heiß) oder mit einem trockenen Löffel berühren und Ihren Finger langsam vom Tropfen heben, sollte eine "Schnur" Sirup gezogen werden mit dem Finger, dann ist der Sirup fertig. Die Hauptsache ist, zu lernen, wie man es richtig kocht. Wenn Sie es nicht kochen, wird die Sahne flüssig, wenn sie zu lange gekocht wird, wird sie zu Zucker.
Während des Kochens des Sirups zu Beginn alle Saccharine vorsichtig von den Seiten entfernen.
Das Eiweiß gleichzeitig verquirlen, 1 Minute bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, dann die Geschwindigkeit auf Maximum erhöhen und zu festem Schaum schlagen, 1 TL zugeben. Zuckerpulver und noch ein paar Minuten schlagen.
Sirup und Proteine müssen gleichzeitig zubereitet werden.
Dann den Sirup in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren bei mittlerer Geschwindigkeit in das Eiweiß geben, nachdem der Sirup eingefüllt wurde, die Geschwindigkeit auf Maximum erhöhen und weitere 10 Minuten schlagen.
In 4-5 Minuten. bis zum Ende des Schlagens trockene Limette hinzufügen. Säure an der Messerspitze.

Beim Aufkochen des Sirups ist es wichtig, dies mit trockenen Händen zu tun, um zu vermeiden, dass Wassertropfen in den Sirup gelangen.

Vanillepudding-Kaffee

300g Butter
2/3 Tasse Milch
1,5 Tassen Zucker
4 Eigelbreste vom Baiser,
1 TL Instantkaffee

Das Eigelb mit Zucker mahlen, 1/3 Tasse Milch einrühren und in ein Wasserbad oder bei sehr schwacher Hitze stellen.
Die restliche 1/3 Tasse Milch zum Kochen bringen und Instantkaffee einrühren.
Kaffee mit Milch in die zu kochende Eimasse gießen und unter ständigem Rühren eindicken lassen.
Die Masse abkühlen lassen und mit Butter bei Raumtemperatur schlagen.

Vanillepudding für Napoleon

Für 1 Liter Milch

8 Eigelb
1 Tasse Zucker
3-4 Tisch. Esslöffel Mehl
Essenzen nach Belieben (ich habe Vanille) ein paar Tropfen.

Eigelb mit Zucker glatt rühren, etwas Milch dazugiessen und das Mehl mit einem Schneebesen dazugeben, glatt rühren und die restliche Milch einrühren. Wir stellen den Topf auf das kleinste Feuer und rühren um, damit er nicht anbrennt. Wir bringen die Sahne zum Eindicken.
Auf keinen Fall kochen !!!

Vanillepudding auf Eigelb mit Kirschen

500 ml Milch
5 Eigelb
3/4 Tasse Zucker
1-2 TL Vanilleextrakt
2 EL Kartoffelmehl (Stärke)
1 Esslöffel Weizenmehl
300 g Butter oder Margarine
3 EL Kakaopulver
1 Dose Dosenkirschen (ohne Wasser 400 Gramm), den Saft abgießen und beiseite stellen

Milch mit Eigelb und Zucker in einem Topf verquirlen, Vanille und Mehl dazugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Auf mittlere Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Rühren Sie weiter, um zu kochen, bis sie eingedickt sind. Kühlen Sie den resultierenden Pudding ab.
Butter mit einem Mixer schaumig schlagen. Gekühlten Pudding und Kakao löffelweise dazugeben. Ganz zum Schluss die Kirschen dazugeben und rühren, bis die Kirschen leicht brechen.

Eiercreme aus Maisstärke

2 Tassen Milch
2 Esslöffel Maisstärke
0,5 EL Zucker
2 Eigelb
Vanille

Maisstärke in 0,5 Esslöffel kalter Milch auflösen und mit Zucker, Eigelb und Vanille mischen.
1,5 Tassen Milch in einem kleinen Topf auf das Feuer geben und zum Kochen bringen.
Die Mischung in heiße Milch gießen und bei mittlerer Hitze ständig rühren, bis die Sahne eindickt. Nicht kochen!
Bei niedriger Geschwindigkeit in einem Mixer abkühlen lassen.

Eierschecke

200 g Butter
1 Ei
1,5 EL Milch
1 Esslöffel. Sahara
1 Packung. Vanillezucker
1 Teelöffel Kartoffelmehl
1 Teelöffel Mehl

Kartoffel- und Weizenmehl in einer Tasse mischen, nach und nach mit 0,5 EL verdünnen. kalte Milch, damit keine Klumpen entstehen und die Mischung in 1 EL gießen. kochende Milch, Rühren, die Masse kochen lassen. Unter ständigem Rühren abkühlen lassen, damit sich kein Film bildet. Butter mit Zucker und Ei mahlen und nach und nach einen Esslöffel hinzufügen, die abgekühlte Milchmasse einreiben und Vanillezucker hinzufügen. Die Sahne in den Kühlschrank stellen.

Vanillepudding ohne Ei

1/2 Tasse Zucker (1 Tasse = 250 ml)
1 Glas Milch
1/4 Tasse Mehl
Vanille
125 g Butter oder Margarine

Zucker mit Mehl und Vanille mischen. Wir verdünnen es mit Milch, damit keine Klumpen entstehen, und kochen unter Rühren, bis es eindickt und aufbläht. Wir kühlen es ab.
Die Butter mit einem Mixer gut schlagen, bis die Spitze erreicht ist, und nach und nach, weiter schlagen, den Vanillepudding löffelweise hinzufügen. Die fertige Creme in den Kühlschrank stellen.

Sanddorncreme

2 EL Mehl
~ 4 EL Sahara
2 Eier
300ml. Sanddornsaft mit Wasser verdünnt 1:1
ein Stück Butter (~ 30 g)

Zucker mit Mehl mischen, Eier hinzufügen, gut umrühren (am besten mit einem Mixer), Sanddornsaft einfüllen, umrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Öl hinzufügen, rühren, bis es aufgelöst ist. Die Sahne sollte sehr süß sein.
Gut geeignet für Kastenkuchen (der Deckel wird vom Keks abgeschnitten, der Inhalt wird mit der Sahne vermischt). Im Allgemeinen verwendet das Original Orangensaft, aber ich habe versucht, es lokal auszudrücken - es hat sich als köstlich herausgestellt.

Vanillepudding mit Kondensmilch

1 Dose Kondensmilch (auf Wunsch 50 Minuten bis dreieinhalb Stunden kochen)
200 g Butter
1/2 Tasse Milch
1 Esslöffel. l. mit einem großen Haufen Mehl oder Stärke
1 Eigelb

Für die Sahne. Oder schlagen Sie die Kondensmilch mit Butter nach der ersten Option.
Oder mischen Sie Mehl (Stärke), Eigelb und etwas Milch zu einem homogenen Brei. Die restliche Milch aufkochen, mit dem Rest vermischen, auf schwache Hitze stellen und rühren, bis sie kocht und eindickt. Dann abkühlen (Sie können einfach mit einem Mixer schlagen, sofort abkühlen) und dann mit Butter und Kondensmilch schlagen.

Spiegel Schokoladenglasur

Spiegelschokoladenfüllung kann ohne glasierten Sirup oder Honig erhalten werden. Ich habe keine Proportionen, immer mit dem Auge. Der Trick besteht darin, statt Milch, Sahne oder Wasser Sauerrahm als Basis zu nehmen. Sauerrahm + Zucker + Kakao + Schokolade - unter Rühren aufkochen und einige Minuten kochen lassen. Erstaunlich glänzender und köstlicher Fondant für die Torte.

Spiegelschokoladenglasur für Kuchenüberzug

200g Schokolade
1/3 Art.-Nr. Creme
1/4 Art.-Nr. Wasser
2 EL flüssiger Glukosesirup

Sahne, Wasser und Glukose in einem Topf verrühren, aufkochen und gehackte Schokolade in den Topf geben. rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat und mit einem Mixer oder Schneebesen leicht schlagen, bis eine glatte Glasur entsteht. über die Tortenoberfläche gießen. Die Glasur hat einen spiegelähnlichen Glanz und eine weiche Textur.

Joghurt-Bananen-Schoko-Creme

100 g Sahne verquirlen, 100 g Bananenjoghurt hinzufügen, den geschmolzenen Schokoriegel vorsichtig einführen, ohne das Schlagen zu stoppen. Die Banane in einem Mixer zerkleinern und ebenfalls vorsichtig zur Sahne geben. Die Creme ist sehr stabil und lecker.

Joghurt-Sahne-Soufflé

15 g Gelatine mit 50 ml kaltem Wasser übergießen und 30 Minuten einwirken lassen, dann im Wasserbad erhitzen, bis sich die Gelatine auflöst. 600 ml gekühlte Sahne zu weichen Spitzen aufschlagen, 3-4 Esslöffel Sahne nehmen und mit Gelatine mischen, die gallertartige Masse in die Sahne gießen und bis stabile Spitzen schlagen. 500 ml gekühlten 2,5% Joghurt mit Schlagsahne löffeln oder verquirlen.

Karamell oder Karamellsauce

1 1/2 EL. Sahara
1/3 Art.-Nr. Wasser
1 Teelöffel Zitronensaft
2/3 st. Creme
2 EL sl. Öle

Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf verrühren.
Kochen. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen, dabei den Topfrand mit einer feuchten Bürste befeuchten, damit sich keine Kristalle bilden. Sobald sich der Sirup dunkelbraun verfärbt, vom Herd nehmen und unter Rühren mit einem Schneebesen Sahne hinzufügen (Vorsicht, heißer Sirup kann beim Hinzufügen von kalter Sahne über den Rand der Form streuen). Butter einrühren und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Das fertige Karamell schmeckt wie weicher Toffee. Es kann in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank etwa 1 Woche aufbewahrt werden. Vor Gebrauch leicht aufwärmen. es gefriert.

Karamellcreme

350-400g Butter
1 Dose gekochte Kondensmilch
700g Karamellpudding oder alternativ Vanillepudding mit Karamellsirup.

Karamellsirup: 0,5 EL Zucker und etwas Wasser, um den Zucker nur anzufeuchten, in einem Topf bis zur goldenen Karamellfarbe schmelzen und 5 Minuten köcheln lassen. 1/2 Teil des Sirups nehmen und mit der gleichen Menge heißer Milch mischen, abkühlen lassen.
Den Vanillepudding nach Anleitung kochen und mit Karamellsirup in einem solchen Verhältnis schlagen, dass der Karamellpudding etwa 700g herauskommt.

Sie können die Kuchen mit dem restlichen Karamellsirup einweichen.

Creme für Eclairs

Eigelb (4 Stk.) mit Zucker (3-4 Esslöffel) mahlen, bis es vollständig aufgelöst ist, Mehl (1,5 Esslöffel) und Stärke (1,5 Esslöffel) hinzufügen, gut schlagen, bis es glatt ist.
Bringen Sie die Milch (1 Tasse) zum Kochen und gießen Sie die Eimischung vorsichtig unter ständigem Rühren ein. 2-3 Minuten kochen.
Dann mit Vanillezucker (3 Teelöffel) mischen, gut mischen, mit Frischhaltefolie abdecken und 1-2 Stunden abkühlen lassen.
Schlagsahne (1 Tasse) zur abgekühlten Sahne geben und erneut verquirlen. Wenn Sie Kunst hinzufügen. Löffel Kakao, erhalten Sie Schokoladencreme.

Sahnecreme

2 EL. Creme
2 EL Sahara
1 Teelöffel Vanillin
2 Teller Gelatine (1 Teller 3 gr)

1 3/4 EL verquirlen. Sahne mit Zucker und Vanille bis weiche Spitzen. Die Gelatineplatten 3 Minuten in kaltem Wasser einweichen. 1/4 EL erhitzen. Sahne heiß (nicht kochen), die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in heißer Sahne einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und bei niedriger Geschwindigkeit rühren, in die Masse der Creme gießen. Erhöhen Sie die Mixergeschwindigkeit und schlagen Sie, bis stabile Spitzenwerte erreicht sind (dies dauert je nach Leistung des Mixers einige Sekunden).

Wenn Sie eine Creme für eine Tortenschicht benötigen, geben Sie noch 1 EL zur ursprünglichen Menge der Zutaten hinzu. Sauerrahm.

Sahne und Sauerrahm

(Die Ausbeute der Creme ist groß, wenn Sie weniger benötigen, reduzieren Sie die Anzahl der Produkte um die Hälfte).

450 ml Sahne
600-700 gr Sauerrahm
1/2 Tasse Zucker
1 EL Vanille oder Cognac

Alles schlagen, zum Schluss Vanille oder Cognac hinzufügen.

Sahnecreme mit Himbeeren

1 3/4 Tassen plus 2 Esslöffel gekühlte Schlagsahne
3 EL Puderzucker
2 TL Himbeerbrand (optional)
3/4 TL Vanilleextrakt
2 Tassen frische Himbeeren (kann eingefroren werden ... auftauen, abtropfen lassen)

Creme "Kanascha"

400 g Schokolade, 200 g Sahne, 2 EL. Honig, 80 g Butter, etwas Rum.

Sahne zum Kochen bringen und vom Herd nehmen, Schokolade und Honig dazugeben, mit einem Schneebesen verrühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Unter Rühren abkühlen. Schlagen Sie die weiche Butter hell und erhöhen Sie das Volumen. Schokoladen-Sahne-Masse schlagen, mit Butter vermengen. Rum langsam einrühren. Der Rum sollte die gleiche Temperatur wie die Sahne haben. Die Hälfte der Sahne kann durch Milch ersetzt werden.

Buttercreme mit Kondensmilch und Kakao

200 g weiche (nicht schmelzen!!!) Butter in einen Topf geben. Gießen Sie dort 4 Esslöffel Kakao ein, mischen Sie sie mit Butter. Dann 1 Dose Kondensmilch (nicht gekocht, gewöhnlich) einfüllen. Rühren, es stellt sich eine braune Masse heraus. Jetzt nehmen wir einen Mixer und schlagen unsere Sahne. Bereitschaftskriterium - die Farbe wird hellbraun, wie Kakao mit Milch.

Sahne-Mousse

175 ml Milch
2 EL. l. Stärke
1 Ei
1/4 Art.-Nr. Sahara
1 Beutel Gelatine (15 g)
1 Teelöffel Vanillin
50 g Schokolade
1 Esslöffel Kakaopulver
1,5 EL Creme

Für die Füllung die Vanillesoße aufkochen. Nach dem Abkühlen Vanillin, geschmolzene Schokolade und Kakao hinzufügen. Zu einer glatten Masse rühren und vorsichtig mit der Schlagsahne vermischen.

Grießcreme

750 ml Milch
7 EL Grieß
200 g Butter
125 gr Margarine
3/4 Tasse Zucker
Saft von 2 Zitronen

Milch in einem Topf zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen und umrühren. Grieß in kochende Milch gießen und unter ständigem Rühren mehrere Minuten kochen lassen, bis er eingedickt ist. Vom Herd nehmen und abkühlen.
Butter und Margarine mit einem Mixer schaumig schlagen. Weiter schlagen, nach und nach Grieß und Zitronensaft hinzufügen.

Cremige Masse mit buntem Gelee

4 Packungen Gelee, verschiedene Farben und Geschmacksrichtungen (Erdbeere, Orange, rote Johannisbeere, Zitrone)
250 ml 33% Schlagsahne
250 ml dicke saure Sahne oder 500 ml. 30% Sauerrahm

Bereiten Sie das Gelee nach Anleitung zu, jedoch mit weniger Flüssigkeit als angegeben
Das Endergebnis sollte eine ziemlich dichte Konsistenz sein.
Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Schlagen Sie die Sahne und die saure Sahne auf und geben Sie nach und nach das Erdbeergelee ein, das kaum fest geworden ist, dh keine Zeit zum Aushärten hatte. Die Creme wird eine zarte, rosa Farbe annehmen.
Gefrorenes Gelee (drei andere), in Würfel schneiden, vermischen und dann vorsichtig unter die saure Sahne rühren.
Die Sahne auf den vorbereiteten Keks geben und kühl stellen, bis sie fest wird.

Grieß-Zitronen-Creme

Grießbrei aus 2 Gläsern Milch und 3 Esslöffeln Grieß kochen. Abkühlen.
Mahlen Sie 200 Gramm Butter mit 1 Glas Zucker.
1,5-2 Zitronen mit der Schale abreiben und zum abgekühlten Brei geben.
Butter und Zucker in Teilen hineingeben.
Sahne schlagen und 20-30 Minuten kalt stellen.
Dann mit einer Schicht von 1,5-2 cm alle Schichten des Kuchens abwechselnd zwischen dunklen und hellen Kuchen einfetten.

Sauerrahm

ein Glas Sauerrahm + ein halbes Glas Zucker, schlagen + 100 Gramm weiche Butter ... mehr schlagen ..

Quark-Joghurt-Creme

Fettarmer Quark-Hüttenkäse (oder cremig in Briketts), wenn er zu dick ist, etwas fettarmen Joghurt (Kefir) hinzufügen. Zucker nach Geschmack sowie Aroma (Sie können Zucker mit dem Geruch von Karamell nehmen). Schlagen Sie dies etwa 10 Minuten lang.

Tofi-Creme

2/3 Tasse Sahne
0,5 Dosen gekochte (3 Stunden) Kondensmilch
150 g Schokolade

Die Sahne aufkochen, die Kondensmilch hinzufügen, unter Rühren 2-3 Minuten kochen, bis sie glatt ist. Die gehackte Schokolade mit der Mischung gießen, rühren, bis sich die Schokolade auflöst, im Kühlschrank abkühlen lassen, mit einem Mixer schlagen.

Charlotte-Creme

250 g Butter
0,5 Tassen frische Milch
1 Tasse Zucker
1 Ei

Vanillin oder Likör, Cognac nach Geschmack
Das Ei mit Zucker mahlen, Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Auf Raumtemperatur abkühlen. Das Öl sollte sich auf Zimmertemperatur erwärmen. Die Butter unter Rühren schaumig schlagen, die abgekühlte Mischung nach und nach hinzufügen. Schmecken Sie die Creme mit Likör, Vanille, Cognac usw. Sie können Kakao, Kaffee, Nüsse hinzufügen.

Buttercreme auf Proteinen

Die Leistung der Creme beträgt ca. 1200 gr.
8 Proteine und 450 Gramm Zucker bei schwacher Hitze erhitzen, umrühren (am besten im Wasserbad), salzen, eine Prise zugeben und darauf achten, dass es nicht anbrennt, umrühren! Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt die Butter 600 g mit einem Mixer cremig schlagen. Sobald die Proteine mit Zucker abgekühlt sind, schlagen Sie sie zu dichten Spitzen,
und fügen Sie geschlagene Butter hinzu, während sie geschlagen werden, die Masse wird um etwa das Dreifache zunehmen.
Schlagen Sie die Sahne, bis sie glänzt. Und dann verwenden Sie diese Creme nach Belieben, und sie verträgt Farbe, sowohl trocken als auch flüssig, und Hitze im Allgemeinen, eine Creme für alle Gelegenheiten!

Und die gleiche Creme mit leichten Veränderungen der Proportionen

4 Proteine mit 220 g Puderzucker verrühren und in ein Wasserbad stellen bis sich das Zuckerpulver auflöst, aus dem Bad nehmen und mit einem Mixer 5-6 Minuten schlagen – man erhält eine flauschige weiße Masse, 330 g Butter auf Zimmer schneiden Temperatur in 10 Stücke teilen und weiter schlagen 1 Stück hinzufügen , zuerst wird die Sahne wässrig, aber nach dem letzten Stück beginnt sie zu verdicken, Sie können eine Tasse Sahne mit Schlagsahne in einen Behälter mit kaltem Wasser geben.
Die Creme eignet sich gut für eine Schicht Kekse, für Schmuck und für Mastix.
Meine Notizen: Ist das Öl gelb, hat die Creme einen leicht gelblichen Farbton, ist das Öl weiß, ist die Creme schneeweiß.

Cremige Schokoladencreme

2 Tassen schwere (> 30%) Sahne (0,5 l)
250g Backschokolade

Sahne fast zum Kochen bringen, über die gehackte Schokolade gießen, rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Abkühlen und über Nacht kalt stellen. Zu einer luftig-cremigen Masse verquirlen.

Quark Sauerrahm

Vor kurzem habe ich eine ausgezeichnete Creme "erfunden" - lecker, behält ihre Form gut, fließt nicht. Jede Quarkmasse (ich nehme Vanille) wird geknetet und mit Sauerrahm vermischt (in solchen Anteilen, um die Konsistenz einer Creme zu erhalten). Ich habe es für die Pfannkuchen gemacht, also habe ich eine in Würfel geschnittene Birne hinzugefügt, ich denke, es wird auch für eine Kuchenschicht funktionieren, aber Sie müssen natürlich nichts zur Dekoration hinzufügen.

Trüffelcreme

450 g Schokolade
750 ml Sahne

Die Schokolade fein hacken. 250 ml Sahne fast zum Kochen bringen und über die Schokolade gießen, rühren, bis eine homogene glatte Masse (Ganache) entsteht. 10-15 Minuten abkühlen lassen. Die restlichen 500 ml Sahne schaumig schlagen und in 3 Schritten vorsichtig unter die Schokoladenmasse rühren.

Schokoladenglasur für Kuchen

2 Esslöffel Zucker
1 EL Butter
1 EL Sauerrahm
2 TL Kakao.

Aufkochen, etwas abkühlen lassen und über den Kuchen gießen.

Schokocreme

300 g Schokolade
1 Esslöffel. Creme

Die Sahne fast zum Kochen bringen und über die fein gehackte Schokolade gießen. Abkühlen lassen, mit einem Mixer leicht schlagen.

Schokocreme

150 g dunkle Schokolade
2 EL. Creme

Es ist besser, einen Tag vor dem Zusammensetzen des Kuchens mit dem Kochen zu beginnen. Die Sahne zum Kochen bringen und über die gehackte Schokolade gießen. Im Kühlschrank mehrere Stunden (oder noch besser über Nacht) kalt stellen. Am Tag des Zusammensetzens des Kuchens die Sahne schlagen, bis sie feste Spitzen hat.

Schokoladenmousse

4 kleine Eigelb
80 ml Sirup (aus 25 g Zucker und 25 ml Wasser)
200 g Schokolade
300 ml Schlagsahne

Machen Sie eine Schokoladenmousse. Das Eigelb verquirlen. Zucker und Wasser auf 120 g bringen. C, in das Eigelb gießen und weiter schlagen, bis es abgekühlt ist. Die Schokolade schmelzen und unter gelegentlichem Rühren in die Eigelbmasse gießen. Sahne einrühren und unter die Schokoladenmasse rühren. Kalt stellen.

Schokocreme

500ml Sahne + 400g Schokolade (ich nehme poröse Milch mit Tiramisu-Geschmack, der Geschmack ist ausgezeichnet)

Imprägnierung

Zitronenbiskuit-Imprägnierung

2 EL. kochendes Wasser
den Saft von 1 Zitrone auspressen
2 EL Sahara
1 Flasche Essenz, Zitrone kann verwendet werden

Rühren, bis sich der Zucker auflöst. Abkühlen.

Cognac-Kirsch-Imprägnierung

Gießen Sie in eine Tasse etwa 1/3 des Kirschsaftes, fügen Sie 1-2 EL hinzu. Zucker, 3-4 Esslöffel Brandy und fügen Sie Wasser hinzu, so dass die Gesamtmenge der Imprägnierung etwa 1 Tasse betrug. Ich habe die Imprägnierungsmenge für eine mehrstufige Schicht berechnet, wenn Sie einen Kuchen backen, kann eine halbe Portion für Sie ausreichen.

Hier sind einige Tipps, die Ihnen bei der Herstellung von Karamell helfen.

* Karamell erfordert wie Schokolade Geduld und einige Voraussetzungen.
Versuchen Sie zunächst nicht, es in einem normalen Topf zu kochen. Das Geschirr muss rostfrei sein und immer einen dicken Boden haben (für gleichmäßiges Erhitzen, sonst steigt die Temperatur des Zuckers schneller als er sich auflöst, was zur Bildung dieser Kristalle führt, die nicht beseitigt werden können).

Zweitens sollte alles bei mittlerer Hitze unter Rühren nur bis zum Sieden stattfinden. Danach können Sie nicht mehr eingreifen. Sie müssen nur die Seiten des Topfes mit Wasser befeuchten.
Es dauert normalerweise 7-10 Minuten, um das Karamell zu kochen, auch dies hängt von Ihrem Herd ab. Wenn es länger dauert, bis der Sirup karamellfarben ist, keine Panik, lassen Sie ihn köcheln.
Und vor allem sehr vorsichtig sein (um sich nicht zu verbrennen) beim Hinzufügen von Sahne (immer bei Raumtemperatur), denn die Masse beginnt sehr aktiv zu kochen.

* Karamell nur in eine Richtung rühren !!! Wenn Sie nun im Uhrzeigersinn zu stören begonnen haben, dann stören Sie auf diese Weise bis zum Ende. Und die Creme sollte Zimmertemperatur haben.

Welche Creme ist besser, um Gras, Korb, Wolle, Rose zu machen?

Ich mag Ganache 1:1 (vor dem Dekorieren abkühlen), Protein-Öl-Creme, sofort damit arbeiten.
Gemüsecreme + Kondensmilch. Für 200 g Sahne 150 g Kondensmilch. Fügen Sie Kondensmilch hinzu, wenn die Sahne zu einem starken Schaum geschlagen ist. Die Creme erweist sich als elastisch, setzt sich leicht ab und reißt nicht. Etwas in einen Spritzbeutel geben, der Rest kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und von dort nach und nach aufgetragen werden. Sie können die Creme während des Dekorierens bei Raumtemperatur halten, sofern sie in der Wohnung nicht heiß ist.

Welcher Kuchen ist komplett ohne eine köstliche, cremige Füllung? Seine Zubereitung ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Wir empfehlen, eine einfache Kuchencreme zuzubereiten, mit der sogar eine unerfahrene Gastgeberin umgehen kann. Wir teilen die leckersten Optionen.

Die einfachste Kuchencreme zu Hause

Es gibt zwei einfachste Optionen - Sauerrahm und Eiweiß.

Um Sauerrahm zuzubereiten, benötigen Sie eine sehr bescheidene Menge an Zutaten:

500 g Sauerrahm;
ein Glas Zucker;
eine Tüte Vanillezucker.

Wenn gewünscht, ersetzen Sie Vanillezucker durch Vanilleessenz oder fügen Sie eine andere Geschmacksrichtung Ihrer Wahl hinzu.

Die Zubereitung der Creme ist einfach:

kalte saure Sahne in einen tiefen Behälter geben;
Zucker hinzufügen und schlagen;
fügen Sie Geschmack hinzu und schlagen Sie wieder, bis glatt.

Am besten schlagen Sie die Sauerrahmtorte nicht von Hand, sondern mit einem Mixer. Die Masse wird nur durch die hohe Schlaggeschwindigkeit flauschig und zart.

Diese Creme ist universell: Sie eignet sich für jedes Dessert.

Für eine Proteincreme nehmen Sie:

2 Eier;
150 g) Zucker;
50 g gekochtes Wasser;
h. l. Zitronensaft;
eine Prise Vanillin.

Die Creme wird wie folgt zubereitet:

Wasser erhitzen und Zucker hinzufügen;
kochen, bis sich Sirup gebildet hat;
Trennen Sie das Eiweiß und schlagen Sie, bis es fester Schaum ist;
gießen Sie den Sirup und den Zitronensaft vorsichtig in die Proteine;
alles gründlich schlagen, bis eine zarte und leichte Masse entsteht.

Proteincreme wird nicht nur mit Kuchen in Desserts bestrichen, sondern auch mit Zuckerröhrchen und anderen "hohlen" Köstlichkeiten gefüllt.

Einfache Sahne für Kondensmilchkuchen

Zum Kochen benötigen Sie:

100 g Kondensmilch;
200 g Margarine;
2 Eigelb;
Aroma;
2 TL Schnaps für Geschmack und Geruch.

Eine Creme wird aus Kondensmilch wie folgt zubereitet:

erweichen Sie die Margarine im Voraus;
mit Kondensmilch kombinieren und schlagen;
fügen Sie nach und nach Eigelb in die Mischung ein;
Aroma und Likör hinzufügen und nochmals gründlich schlagen.

Eine solche Creme ist der Traum eines jeden Naschkatzen. Er passt gut zu ungesäuerten Kuchen und wird zum Highlight der appetitlichen Napoleon-Torte.

Einfache Creme für Grießkuchen

Dies ist nicht das beliebteste, aber unglaublich leckere Rezept für Kuchencreme.

Es erfordert:

ein halbes Glas Milch;
Kunst. l. Grieß;
h. l. Sahara;
1,5 TL Butter oder Margarine;
Eigelb;
Vanillin oder andere Aromastoffe nach Geschmack.

Fangen wir an zu kochen:

milch kochen und Vanillin dazugeben;
Grieß hinzufügen und zum Kochen bringen;
mahlen Sie das Eigelb mit Zucker, bis die Mischung weiß wird;
fügen Sie Margarine zur Eimasse hinzu und mischen Sie alles;
mit Grießmischung mischen und mit einem Mixer schlagen.

Grießcreme passt gut zu Vanille-Schokoladen-Desserts sowie zu Leckereien mit Zitronenzusatz.

Buttercreme für Kuchen einfach

Diese Creme besteht aus einfachsten Zutaten wie:

250 g Butter;
100 g Milch;
ein Glas Puderzucker;
eine Tüte Vanillezucker.

Um unerwünschte Aromen in der Sahne zu vermeiden, verwenden Sie einfachen Puderzucker.

So wird Kuchencreme hergestellt:

das Öl aus dem Kühlschrank nehmen und etwas schmelzen lassen;
milch kochen und abkühlen;
wir kombinieren alle Zutaten in einem tiefen Behälter;
schlagen Sie für ungefähr fünf Minuten, bis glatt.

Soll die Creme weicher sein? Verwenden Sie mehr Milch, aber übertreiben Sie es nicht – stellen Sie sicher, dass die Mischung cremig ist.

Buttercreme wird zum Imprägnieren einer Vielzahl von Kuchen sowie zum Dekorieren von Cupcakes und Gebäck verwendet.

Alle angebotenen Kuchencremes sind einfach und vielseitig einsetzbar.

Das Schöne an Rezepten ist, dass sie je nach Fantasie und Wunsch verbessert werden können. Du kannst zum Beispiel Kokosflocken, gehackte Nüsse zu einer süßen Mischung hinzufügen oder sogar die Farbe der Creme mit Lebensmittelfarbe verändern.

Und welche universellen Rezepte für Kuchencremes kennen Sie?