Funky Pilzsuppe mit Sahne - Rezept mit Foto. Cremige Champignonsuppe mit Sahne - Rezept

Cremige Champignonsuppe mit Sahne findet man in modernen Restaurants auf der ganzen Welt. Es wird sowohl von Prominenten als auch von Sporttrainern bestellt. Und das alles, weil es in seiner Zusammensetzung und seinen Vorteilen einzigartig ist, da nützliche Inhaltsstoffe wie Pilze und Sahne eine unersetzliche Energie- und Nährstoffquelle sind, um unseren Körper zu sättigen. Die Menschen versuchen, so viel Gemüse und Obst wie möglich in Geschäften zu kaufen und in Restaurants zu bestellen, vermeiden die Verwendung von Farbstoffen.

Suppen sind wichtig, damit der Körper richtig funktioniert. Deshalb empfehlen Ärzte, sie so oft wie möglich zu verwenden. Champignons tragen zum reibungslosen Funktionieren des Verdauungssystems bei und reinigen den Körper von Stoffwechselprodukten und giftigen Verbindungen. Diese Pilze enthalten in ihrer Zusammensetzung Vitamine der Gruppe B, D, E, PP; Mineralien wie Kalium, Calcium, Zink, Selen, Kupfer und Mangan, Eisen, Phosphor; 20 Aminosäuren, davon essentiell: Tryptophan.

Die Creme ist nützlich für ihr Lecithin, das sich positiv auf die Arbeit der Blutgefäße auswirkt, vor atherosklerotischen Plaques schützt und den zulässigen Cholesterinspiegel im Blut aufrechterhält. Menschen, die an Magenerkrankungen leiden, sollten unbedingt Cremesuppen in ihre Ernährung aufnehmen.

Zutaten wie Champignons und Sahne passen sowohl zu Gemüse als auch zu allen Arten von Getreide, die Suppen hinzugefügt werden können. Heutzutage ist die Verwendung von Früchten in Mode gekommen, so dass die Vielfalt der Rezepte selbst den modernen Feinschmecker überraschen wird. Versuchen Sie, eine Vielzahl von Lebensmitteln zu kombinieren und Sie werden staunen, wie gut und gesund Sie die tägliche Ernährung Ihrer Familie abwechslungsreich gestalten können.

Befolgen Sie die Ratschläge, wählen Sie nur frische Lebensmittel. Dank dieses Kriteriums werden Ihre Mahlzeiten so gesund wie möglich. Und da sich mittlerweile fast die ganze Welt um gesunde Ernährung kümmert, ist dies einfacher geworden.

Wie man cremige Champignonsuppe mit Sahne macht - 15 Sorten

Wenn Sie noch nie eine cremige Champignonsuppe mit Sahne zubereitet haben, dann sollten Sie mit dem einfachsten Rezept beginnen, das unten beschrieben wird.

Je nach Zubereitungsart nimmt das Rezept nicht viel Zeit in Anspruch und Sie werden dennoch ein köstliches Gericht genießen. Es ist einfach zuzubereiten. Wenn Sie also viel beschäftigt sind und nicht viel Zeit haben, um das Abendessen zuzubereiten, verwenden Sie dieses Rezept.

Zutaten:

Hühnerbrühe - 600 ml
Zwiebeln - 2 Stück
Raffiniertes Sonnenblumenöl - 2 EL. l
Butter - 40 g
Weizenmehl - 2 EL. l
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 Prisen
Sahne 20% - 200 ml
Salz 2 - eine Prise
Frische Champignons - 500 g

Vorbereitung:

Bereiten Sie zuerst die Brühe vor. Nehmen Sie dazu ein kleines Stück Hühnchen, gießen Sie 600 ml gereinigtes Wasser ein, zünden Sie es an und kochen Sie es etwa 36-40 Minuten lang. Entfernen Sie das Huhn aus der resultierenden Brühe.

Zwiebel und Champignons waschen und würfeln.

Zwiebel und Champignons 20 Minuten mit einer Prise gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz anbraten.

Butter in einem Topf schmelzen und 2 EL anbraten. 1-2 Minuten mehlieren.

Gehackte Champignons in einen Topf geben, mit Brühe aufgießen und aufkochen. 5-7 Minuten kochen.

Sahne einfüllen, aufkochen und vom Herd nehmen.

Fügen Sie Salz, Pfeffer, Gewürze hinzu, um zu schmecken.

Mit Croutons servieren.

Die cremige Pilzsuppe mit Sahne unter Zugabe von geschmolzenem Käse überrascht mit ihrer Originalität beim Kochen. Auf den ersten Blick sind die Zutaten einfach, aber die Suppe schmeckt sehr scharf.

Schmelzkäse muss aus flüssigen Gläsern entnommen werden. Es unterscheidet sich in Geschmack und Zusammensetzung.

Zutaten:

Pilze - 1 kg
Zwiebel - 1 Stück
Schmelzkäse - 100 g
Sahne - 150 ml

Vorbereitung:

Die Champignons hacken und in einen Topf geben.

Mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen.

Entfernen Sie den erscheinenden Schaum, fügen Sie Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu.

Zugedeckt 20 Minuten garen.

Die entstandene Brühe in einen separaten Topf abgießen.

Champignons und geschmolzenen Käse in einem Mixer zerkleinern.

Zwiebel fein hacken und anbraten.. Zu den Champignons geben.

Die erwärmte Sahne und etwas Brühe in einen Topf geben.

Zum Kochen bringen.

Mit Kräutern dekorieren.

Viele Menschen können nicht darauf verzichten, ihrer Suppe Kartoffeln hinzuzufügen. Dafür gibt es ein eigenes Rezept mit einer wunderbaren Kombination aller verfügbaren Zutaten.

Zutaten (für 5-7 Personen):

Champignons - 500 g
Kartoffeln - 2 Stk. (Mittel)
Zwiebeln - 1 Stk.
Sahne 11% - 200 ml
Butter - 50 g
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Salz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss
Getrocknetes Brot

Vorbereitung:

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in 500 ml Wasser kochen.

Champignons, Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.

Champignons und Zwiebeln 5-10 Minuten anbraten.

Die frittierten Zutaten in einen Topf mit Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen.

Danach den Inhalt der Pfanne in einem Mixer zerkleinern.

Sahne, Salz und Gewürze hinzufügen.

Zum Kochen bringen.

Den Laib schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.

10 Minuten bei 170-180 °C in den Ofen stellen.

Croutons mit Knoblauch und Olivenöl vermengen, zur fertigen Suppe geben.

Die meisten modernen Köche verwenden Hühnchen für die Zubereitung von Suppen, es ist ein nützliches Protein für den Körper und sättigt es auch mit zusätzlichen Kalorien. Das gibt uns Energie für den hektischen Alltag.

Zutaten:

Hähnchenbrust - 1 Stk.
Kartoffeln - 6-8 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Zwiebelzwiebeln - 1 Stk. große Größe
Geschnittene Champignons - 200 g.
Sahne 25% - 200 g.
Verarbeiteter Frischkäse - 200 g.
Pflanzenfett
Schwarzer Pfeffer
Cracker
Grüne

Vorbereitung:

Hähnchenbrust in gleiche Teile schneiden, mit gereinigtem Wasser bedecken, zum Kochen bringen, 15 Minuten unter dem Deckel kochen.

Karotten und Zwiebeln schälen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe. Braten bis sie weich sind.

Kartoffeln schälen, in 4 gleiche Teile schneiden, in die kochende Brühe geben, mit Hähnchenbrust ca. 15 Minuten kochen.

Champignons waschen, in Würfel schneiden, innerhalb von 15 Minuten weich braten.

Die fertigen Kartoffeln umrühren. Die sautierten Zwiebeln mit Karotten und 1/3 der Brühe hinzufügen. Mit einem Mixer verquirlen.

Fügen Sie nach Belieben Schmelzkäse, Gewürze, Salz und Pfeffer hinzu. Schlagen, bis glatt.

Sahne und Champignons dazugeben, umrühren. Fügen Sie den Rest der Brühe hinzu, damit die Suppe wie Kefir aussieht. 5 Minuten kochen.

Hähnchenbrust in Würfel schneiden. Zur Suppe geben.

Beim Servieren mit Kräutern und Croutons garnieren.

Diese Suppe zeichnet sich durch ihren hohen Kaloriengehalt aus. Wenn Sie ein schnelles und qualitativ hochwertiges Mittagessen wünschen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.

Zutaten:

Kartoffeln - 3 Stk.
Hähnchenfilet - 300 Gramm
Dillgrün - etwa 1 Bund
Mehl - 1 Esslöffel
Lauchzwiebel - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Butter - 1,5 Esslöffel
Sahne 20% - 250 Gramm
Grüne Erbsen (eingelegt) - 1 Dose

Vorbereitung:

Hähnchen und Kartoffeln in gereinigtes Wasser geben und 45 Minuten kochen, bis sie weich sind. Die Brühe abseihen.

Zwiebel mit Karotten schälen, Karotten auf einer feinen Reibe reiben, Zwiebel in kleine Würfel schneiden. 10 Minuten braten, bis sie weich sind. Dann Mehl und Sahne hinzufügen. Köcheln lassen, bis die gesamte Konsistenz dick ist.

Fleisch, Kartoffeln, Kräuter, Gemüse mit Sahne und grüne Erbsen in einen Mixer geben. Mahlen. Brühe zu der Mischung geben und umrühren.

Die Suppe mit grünen Erbsen und Kräutern garnieren.

Dieses Rezept unterscheidet sich von den anderen dadurch, dass es viel Kartoffeln enthält, was bedeutet, dass es in der Konsistenz einem luftigen Püree ähnelt. Nur warm servieren.

Wählen Sie Kartoffeln, die ausschließlich zum Kochen von Suppen bestimmt sind.

Zutaten:

7 mittelgroße Kartoffeln
300 g Champignons
1 Esslöffel Butter
1 Zwiebel
ein Glas Sahne
1,5 Liter Wasser

Vorbereitung:

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, mit Wasser bedecken, garen.

Zwiebel schälen, fein hacken und bei schwacher Hitze anbraten, bis sie weich ist.

Champignons waschen, möglichst fein hacken und zur Zwiebel geben, 10 Minuten braten.

Den Inhalt der Pfanne in die Brühe geben, 3 Minuten kochen lassen.

Die entstandene Brühe in eine separate Schüssel abgießen, Champignons, Zwiebeln und Kartoffeln in einem Mixer hacken.

Gießen Sie die Brühe langsam in die resultierende Mischung und achten Sie darauf, zu rühren, bis Sie eine homogene Masse erhalten, die einer zarten Creme ähnelt.

Die Pfanne auf das Feuer stellen, die Sahne hinzufügen, 4 Minuten kochen lassen.

Warm mit Croutons servieren.

Fans von scharfen, scharfen Gerichten entscheiden sich für dieses besondere Rezept.

Zutaten:

1L. Gemüse- oder Pilzbrühe
500gr. frische Champignons
50gr. Butter (Butter)
Grüne Zwiebeln
3 Federn Knoblauch
1 Teelöffel frischer Thymian;
50gr. Mehl
Sahne 1 Glas
Gewürze, Salz

Vorbereitung:

Champignons waschen, fein hacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Frühlingszwiebeln und Thymian anbraten.

Fügen Sie Pilze, Gewürze, Knoblauch hinzu, braten Sie sie an, bis sie gar sind, und fügen Sie am Ende des Garvorgangs Mehl hinzu.

Das gebratene Gemüse in einen Mixer geben, hacken, dann die resultierende Mischung in die heiße Brühe geben und zum Kochen bringen. 2 Minuten kochen.

Am Ende des Garvorgangs Sahne hinzufügen und umrühren.

Mit Kräutern dekorieren.

Cremige Champignonsuppe mit Sahne - verschiedenes Gemüse

Dieses Suppenrezept ist perfekt nach einem anstrengenden Training in Fitnessstudios. Es ist nicht nur gesund, sondern auch lecker.

Zutaten:

Kartoffeln - 260 gr.
Karotten - 2 Stk.
Blumenkohl - 300 gr.
Erbsen (in Dosen) - 110 gr.
Zwiebeln (Zwiebeln) - 2 Stk.
Gemüse, Salz, Pfeffer

Vorbereitung:

Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden.

Karotten schälen, reiben.

Den Blumenkohl in Regenschirme teilen.

Senden Sie in gekochtem Wasser Kartoffeln, Karotten, Kohl und geschälte Zwiebeln - ganz. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kochen, bis sie durch sind. Die Zwiebeln aus der Brühe nehmen.

Fügen Sie die grünen Erbsen hinzu.

Schlagen Sie den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer auf.

Heiß servieren, mit Pilzscheiben garnieren.

Alle Zutaten dieser Suppe sind mit nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen gesättigt. Wenn Sie ein Befürworter einer gesunden Ernährung sind, versuchen Sie, nach dem unten beschriebenen Rezept zu kochen.

Zutaten:

50g Blumenkohl
500gr. Champignons
1 Tasse 25% Sahne
2 Zwiebeln
1, 5 l. Wasser
50gr. Mehl
50gr. Butter (Butter)
Salz, Pfeffer, Gewürze
Grüne

Vorbereitung:

Champignons waschen, in Streifen schneiden, mit Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wasser zum Kochen bringen, gebratenes Gemüse hinzufügen, 2 Minuten kochen lassen.

Kohl waschen, in Regenschirme teilen, in die Brühe geben, weitere 7 Minuten kochen.

Mehl zu der geschmolzenen Butter in einer Pfanne geben, braten, bis sie braun ist.

Dann Sahne, Gewürze, Salz, Eintopf hinzufügen.

Den Inhalt der Pfanne in die Brühe geben, erhitzen, ohne zu kochen.

Die fertige Suppe in einem Mixer zu einer flüssigen Konsistenz zerkleinern.

Gourmets auf der ganzen Welt werden von dieser Suppe angezogen. Er schmeckt exquisit mit einem zarten Weinaroma. Geeignet für einen angenehmen Zeitvertreib in guter Gesellschaft.

Zutaten:

4 Dinge. Kartoffeln
1 Zwiebel
400 Gramm frische Champignons
2 Federn Knoblauch
1,5L Gemüsebrühe
1 Glas Sahne
Kleine Croutons
50gr. Butter (Butter)
1 Glas trockener Weißwein
30gr. Olivenöl
Gewürze, Salz.

Vorbereitung:

Schäl die Kartoffeln. Kochen bis sie weich sind.

Champignons in Streifen schneiden, in Butter und Olivenöl anbraten.

Fein gehackte Zwiebel zu den Pilzen geben, schmoren. Am Ende den Wein einschenken, den Knoblauch hacken, die Brühe einfüllen.

Unter geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis sie gar sind.

Gewürze und Salz nach Geschmack hinzufügen.

Gekochte Kartoffeln, gedünstetes Gemüse mischen, Sahne hinzufügen, erhitzen. Dann mit einem Mixer verquirlen.

Die Suppe ist fertig.

Das ungewöhnlichste Rezept für diese Art von Suppe. Viele junge Leute in Restaurants bestellen genau das.

Zutaten:

Champignons - 300g
Schalotten - 200g
Lauch - 200g
Knoblauch - 3 Nelken
Steinpilze - 500g
Sahne 30% - 400 g
Milch - 200 g
Frischer Thymian - 2 Zweige
Cognac - 30 ml
Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kräuter der Provence
Zucker
Olivenöl - 50 ml
Butter - 50 ml

Vorbereitung:

Champignons schälen, in Würfel schneiden.

Den Lauch in halbe Ringe schneiden.

Die Schalotten in Würfel schneiden.

Knoblauch fein hacken, in Olivenöl anbraten, bis er weich ist.

Dann Zwiebel, Champignons, Thymian zugeben und anbraten.

Mit Salz würzen, Cognac einfüllen und anzünden, um den Alkohol vollständig zu verdampfen.

Übertragen Sie die Pilze in einen Topf, fügen Sie Milch und Sahne hinzu. Zum Kochen bringen. Mit einem Mixer glatt rühren. Die Konsistenz sollte von mittlerer Dichte sein.

Mit Pilzscheiben und Kräutern garniert servieren.

Wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben, aber Ihre Familie mit einem köstlichen Gericht verwöhnen möchten, probieren Sie dieses Rezept aus.

Vor dem Kochen von Kartoffeln unbedingt überschüssige Stärke abspülen.

Zutaten:

700 g Champignons
2 Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
150 ml Sahne mit beliebigem Fettgehalt
350 ml Kartoffelbrühe
150 g Blauschimmelkäse
Muskatnuss
Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer

Vorbereitung:

Kartoffeln schälen, kochen bis sie weich sind. Entleeren Sie das Wasser nicht.

Die Kartoffeln zerstampfen.

Zwiebel schälen, fein hacken, mit fein gehackten Champignons innerhalb von 10 Minuten weich braten.

Mit Brühe mischen und aufkochen.

Das ganze Kartoffelbrei mit dem Gemüse in einem Mixer schlagen.

Sahne und Brühe einrühren.

Fein gehackten Käse hinzufügen. Kochen Sie die Suppe, bis sie glatt ist.

30 Minuten bestehen.

Würzige und ebenso leckere Sahnesuppe. Am häufigsten ist es in Hotels zu finden, in denen wir im Sommer Urlaub machen.

Zutaten:

125 ml Sahne
6 ml trockener Weißwein
500 ml Hühnerbrühe
300 g Champignons
Butter - 20 gr.
1 Teelöffel dijon Senf
200gr. Brokkoli

Vorbereitung:

Die Brühe aufkochen.

Champignons in Würfel schneiden, in Butter anbraten, bis sie weich sind, gehackten Brokkoli hinzufügen.

Gießen Sie in Wein, Senf, Salz, Pfeffer, Gewürze. 10 Minuten köcheln lassen.

Alles in eine Mixerschüssel geben und glatt rühren.

Wenn Sie Meeresfrüchte lieben, machen Sie eine Pilzsuppe mit Garnelen.

Zutaten:

Hühnerbrühe - 2 Tassen
Große Garnelen - 250g.
Fischsauce - 1 Esslöffel
Champignons - 150 gr.
Limette - 0,5 Stk.
Koriander - 1 Zweig
Salz, Pfeffer, Gewürze

Vorbereitung:

Champignons waschen, in Würfel schneiden.

Aufgetaute Garnelen in kochendes Wasser geben.

2 Minuten kochen.

Garnelen aus dem Wasser nehmen, abkühlen, schälen.

Einen Topf mit Brühe auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen. Champignons hinzufügen, 15 Minuten kochen.

Von der Limettenhälfte die Schale entfernen. Den Saft auspressen. Zur Brühe geben.

Dann die Fischsauce mit Garnelen in die Brühe geben. 10 Minuten kochen.

Den Inhalt der Pfanne in einen Mixer geben, verquirlen.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Kräutern dekorieren.

Zutaten:

Zwiebeln - 1 Stück
Champignons - 600 gr.
Sahne - 1 EL.
Olivenöl - 2 Esslöffel
Butter
Thymian
Mehl - 50 gr.
Bouillon
Weißer Pfeffer
Muskatnuss
Toast

Vorbereitung:

Zwiebel fein hacken, in Olivenöl anbraten, bis sie weich ist.

Champignons in Scheiben schneiden, zur Zwiebel geben, anbraten. Gewürze und Salz nach Geschmack hinzufügen.

Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen. Brühe angießen.

Dann den Pilz und die Zwiebel in kochendes Wasser gießen. Mit einem Mixer verquirlen. Ein Glas Sahne einfüllen. Weiter rühren, bis es glatt ist.

Die Muskatnuss nach Geschmack einreiben.

Die Croutons im Ofen zu Würfeln backen, bis sie weich sind.

Die Suppe warm servieren, mit Toastwürfeln garnieren. Sie können auch etwas Knoblauch und Kräuter hinzufügen.

Champignonsuppe ist ein dicker erster Gang aus gehackten und pürierten Pilzen und Gemüse (Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Brokkoli, Blumenkohl usw.). Champignons werden vorgebraten oder gekocht. Pilze können allein oder mit anderem Gemüse gekocht werden. Die Basis (Gemüse- oder Hühnerbrühe, Wasser oder Sahne) wird nach und nach in die pürierten oder pürierten Zutaten gegossen. Die gesamte Mischung wird gründlich mit einem Mixer gemischt oder geschlagen, wonach das Gericht serviert werden kann. Normalerweise werden Pilzsuppen heiß oder warm serviert. Neben Gemüse können Sie dem Gericht auch Hähnchenfleischstücke, Meeresfrüchte, Käse und andere Produkte nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Hauptsache, alle Komponenten sind harmonisch miteinander kombiniert. Manchmal wird die Püreesuppe speziell mit Mehl oder püriertem Eigelb angedickt.

Champignoncremesuppe - Speisen und Gerichte zubereiten

Aus dem Geschirr und den Küchenutensilien müssen Sie einen Topf vorbereiten, in dem das gesamte Gemüse gekocht wird, eine Pfanne zum Braten von Pilzen und zum Anbraten von Gemüse, ein feines Sieb, eine Reibe, ein Messer, ein Schneidebrett, ein Stopfer und ein Mixer. Am besten in kleinen, aber tiefen Schalen oder Schalen serviert.

Die Champignons müssen gründlich gewaschen, gehackt und gebraten werden. Sie können die Pilze sofort in die Pfanne geben und einfach mit anderem Gemüse kochen. Die geschälten Kartoffeln werden fein gehackt, gekocht und dann mit einem Mixer oder Crush zerdrückt. Zwiebeln werden meistens vorgebraten.

Rezepte für Champignonsuppe:

Rezept 1: Champignonsuppe

Ein sehr delikater aromatischer erster Gang. Die Suppe hat eine angenehm cremige Konsistenz, die durch die Sahne noch weicher und schmackhafter ausfällt. Zu dieser Pilzsuppe gehören auch Kartoffeln und Zwiebeln.

Benötigte Zutaten:

400 g frische Champignons, Kartoffeln und Sahne (bis zu 20%);
Zwiebeln -200 g;
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
Pflanzenöl - zum Braten;
Weißbrot;
Dillzweige.

Kochmethode:

Zuerst Weißbrot in kleine Würfel schneiden, auf ein Backblech legen und zum Backen in den Ofen geben. Das Brot wird etwa 20-30 Minuten trocknen. In dieser Zeit können Sie die Pilzsuppe selbst zubereiten. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden, damit sie schneller garen. Die Kartoffeln in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen, etwas salzen und weich kochen. Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden. Wir waschen die Champignons gründlich und schneiden sie nicht zu fein, da Champignons dazu neigen, sehr frittiert zu werden. Zuerst die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten, dann die Champignons dazugeben. Alles mischen und braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Am Ende des Bratens die Zwiebel-Pilz-Mischung salzen und pfeffern. Champignons und Zwiebeln in ein Dickicht geben und mit einem Mixer zerkleinern. Das Wasser von den fertigen Kartoffeln abgießen (ein Glas Brühe lassen) und die Kartoffeln mit einem Crush zu Kartoffelpüree kneten. Geben Sie nun die Pilzmischung in einen Topf und gießen Sie einen dünnen Strahl Sahne hinzu, ohne aufzuhören, alles zu rühren. Wir mischen alle Zutaten mit einem Mixer und schmecken, wenn nötig, fügen Sie mehr Salz und Pfeffer hinzu. Wer eine dünnere Suppe mag, kann ein halbes oder ganzes Glas Kartoffelbrühe dazugeben. Servieren Sie das Gericht mit Kräuterzweigen und Weizencroutons.

Rezept 2: Champignon-Blumenkohl-Suppe

Ein sehr origineller erster Gang aus Pilzen und Blumenkohl. Zwiebeln und Gewürze geben einen pikanten Geschmack und Butter in Kombination mit Sahne machen die Pilzsuppe unglaublich zart und schmelzend.

Benötigte Zutaten:

300 frische Champignons;
Ein kleiner Blumenkohlkopf;
2 kleine Zwiebeln;
Eineinhalb Liter Wasser
2 EL. l. Mehl und Butter;
1 Glas Sahne;
Hämmer aus weißem und schwarzem Pfeffer - nach Geschmack;
Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Champignons gründlich waschen und fein hacken. Wir reinigen die Zwiebeln und hacken sie fein. Die Butter in einer heißen Pfanne schmelzen und zuerst die Zwiebel darin anbraten, dann die Champignons hinzugeben. Wir köcheln alles zusammen bei schwacher Hitze. Wir nehmen einen Topf, verteilen die Zwiebel-Pilz-Mischung und füllen ihn mit 1 Liter Wasser. Zum Kochen bringen. Während das Wasser kocht, können Sie den Blumenkohl in Blütenstände zerlegen und waschen. Sobald das Wasser kocht, den Kohl in einen Topf geben und etwas salzen. Kochen Sie die Suppe, bis der Kohl ganz weich ist. In einer separaten Pfanne das Mehl in Butter leicht anbraten, dann die Sahne und den gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Die Suppe mit einem Mixer aufschlagen und die Sahne einfüllen, alles gut verrühren und etwas erwärmen, aber nicht kochen. Diese Püree-Suppe ist sehr lecker mit geriebenem Käse und Kräutern.

Rezept 3: Champignon- und Garnelensuppe

Diese Pilzpüree-Suppe kann sicher zu einem festlichen Mittag- oder Familienessen serviert werden. Dieser Gourmet-Erstgang umfasst Pilze und Meeresfrüchte sowie Sahne, Gewürze und Kräuter.

Benötigte Zutaten:

1 Kilogramm Garnelen;
Champignons - 320 g;
3 Tassen Hühnerbrühe
Ein Glas trockener Weißwein;
Gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack;
4 EL. l. Butter;
Muskatnuss (gemahlen) - nach Geschmack;
Ein Glas Schlagsahne;
1 Bund Petersilie;
Salz.

Kochmethode:

Bereiten Sie im Voraus weiße Hühnerbrühe zu. Es dauert ungefähr drei Gläser Brühe. Aus gekochtem Hühnerfleisch können Sie zum zweiten Mal einen köstlichen Salat zubereiten. Die Champignons müssen gewaschen und gehackt werden, dann in Butter braten, bis sie weich sind. Die gebratenen Champignons in einen Topf geben, ein Glas Brühe gießen und mit einem Mixer zu Püree schlagen. Wir reinigen die Garnelen von ihren Schalen, hacken sie fein und geben sie in einen Topf. Alles gut vermischen, die restliche Brühe dazugießen und ca. 20 Minuten kochen lassen. Dann mit Schlagsahne, Wein, Gewürzen und Salz abschmecken und weitere 10 Minuten kochen lassen.Das Gericht mit gehackter Petersilie servieren.

Rezept 4: Champignonsuppe mit Trüffeln und Tomaten

Dieser exquisite erste Gang fügt sich perfekt in das festliche Menü ein – die Gäste werden von der delikaten Pilz-Trüffel-Suppe begeistert sein. Tomaten reichern die Suppe an, während Nudeln und Schinken die Mahlzeit herzhaft und nahrhaft machen.

Benötigte Zutaten:

Reife Tomaten - 70-75 g;
Harte Nudeln - 30 g;
Frische Trüffel - 5 g;
Frische Champignons - 20 g;
25 g Schinken;
Mehl - 14 g;
20 g Sahne;
250 g Brühe;
Das halbe Eigelb;
10 Butter;
Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Wir kochen Hühnerbrühe und machen daraus eine beliebte weiße Sauce (aus Mehl, Butter, Brühe, Milch oder Sahne). Wir halten die Tomaten etwas in kochendem Wasser, entfernen die Haut und reiben durch ein Sieb. Geraspelte Tomaten mit Sauce mischen. Die Nudeln weich kochen und in kleine Stücke von einem halben Zentimeter schneiden. Champignons und Trüffel waschen, weich kochen und in kleine Scheiben schneiden. Wir schneiden den Schinken auf die gleiche Weise. Alle Zutaten in die Sauce geben und unter langsamem Rühren aufkochen. Sahne mit geriebenem Eigelb und Butter verrühren. Servieren Sie das Gericht mit einer cremigen Mischung. Die Temperatur der Suppe sollte 80 Grad nicht überschreiten, sonst kann das Eigelb gerinnen.

Rezept 5: Pilzsuppe mit Sellerie

Alle Liebhaber heißer Suppenpüree sollten unbedingt versuchen, dieses wunderbare Gericht zuzubereiten. Die Kombination aus Kartoffeln und Pilzen ist vielen bekannt, also versuchen Sie, die Suppe mit Sellerie zu abwechslungsreich zu machen. Er ist es, der den einzigartigen, raffinierten Geschmack und das Aroma verleiht.

Benötigte Zutaten:

1 kleine Selleriewurzel;
Frische Champignons - 300 g;
Zwiebeln - 2 Stück;
Karotten - 1 Stk.;
Eine Knoblauchzehe;
Salz;
Olivenöl;
Chilipfeffer (gemahlen);
Gemahlener schwarzer Pfeffer;
Gemüsebrühe oder Wasser - 1,5 Liter;
Sahne - 150 g.

Kochmethode:

Alle Gemüse müssen gewaschen und geschält werden. Karotten reiben, Sellerie in Würfel schneiden und Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Wir waschen die Pilze und schneiden sie in vier Teile. Knoblauch fein hacken. In Olivenöl müssen Sie Karotten, Zwiebeln und Sellerie mit Knoblauch anbraten. Die gesamte Bratzeit für Gemüse beträgt etwa 15 Minuten. Pilze können separat für 10 Minuten gedünstet oder mit Gemüse gelegt werden. Wir nehmen einen großen Topf, legen die gebratenen Pilze und das Gemüse hinein und füllen alle Produkte mit Gemüsebrühe oder Wasser (Sie können zuerst ein paar Brühwürfel in Wasser auflösen). Auf der Messerspitze Chili, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und etwa 40 Minuten kochen lassen. Die leicht abgekühlte Suppe mit einem Mixer pürieren und die Sahne einfüllen (optional). Wir versuchen es und fügen bei Bedarf etwas Salz in das Gericht. Das warme Gericht sollte mit gehackten Kräutern und gebratenen Pilzscheiben serviert werden.

Rezept 6: Suppe mit Champignons und Kartoffeln

Zutaten

30 g Butter;
1200 ml Gemüsebrühe;
Olivenöl - 15 ml;
schwarzer Pfeffer und Speisesalz;
150 g Zwiebeln;
ein halbes Glas fein gehackte Petersilie;
350 g Kartoffeln;
150 g Weißwein;
350 g Champignons;
ein paar Knoblauchzehen.

Kochmethode

1. Eine Mischung aus Oliven und Butter in einem Topf erhitzen. Das Gemüse schälen und hacken. Fein gehackte Zwiebel und klein geschnittene Kartoffeln in einen Topf mit Butter geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten kochen, bis das Gemüse weich wird.

2. Champignons schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Wir geben sie in einen Topf, geben den zerdrückten Knoblauch hinein und gießen Weißwein und Brühe ein. Salzen, pfeffern und aufkochen. Etwa eine Viertelstunde kochen, bis alle Gemüse vollständig gekocht sind.

3. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne in einen Mixbehälter und mahlen Sie Kartoffelpüree.

4. Die entstandene Masse wieder in die Pfanne geben, die Hälfte der Kräuter hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen.

Rezept 7: Pilzsuppe mit Gemüse

Zutaten

Hühnerbrühe mit Fleisch - ein Glas;
50 g Currypulver;
230 g Champignons;
gemahlener weißer Pfeffer, Meersalz und Selleriewurzel;
gefrorene grüne Erbsen - 100 g;
2 Karotten;
100 ml Sahne;
450 g Zwiebeln;
trockener Weißwein - 100 ml;
60 g Pflaumen. Öle;
25g Mehl.

Kochmethode

1. Sellerie und Karotten schälen und in Streifen schneiden. Wir waschen die geschälten Zwiebeln und Pilze und hacken auf die gleiche Weise.

2. In einem Topf die Hälfte der Butter schmelzen, das Gemüse hineingeben, salzen und pfeffern. Wir braten Gemüse für drei Minuten. Dann nehmen wir sie aus der Pfanne.

3. Das restliche Öl in einen Topf geben und das Mehl darin anbraten.

4. Nehmen Sie das Fleisch aus der Brühe und filtern Sie es. Brühe mit Wein, Wasser und Sahne verrühren. Das gebratene Mehl mit etwas Brühe mit Wein verdünnen und in den Topf geben. Grüne Erbsen mischen und hinzufügen.

5. Die Suppe etwa fünf Minuten kochen und das Curry würzen. Wir verschieben Gemüse und Hühnerfleisch in die Suppe. Mit einem Mixer glatt mahlen.

Rezept 8: Champignonsuppe mit Cognac

Zutaten

200 g Lauch und Schalotten;
butter - 40 g;
350 g Champignons;
Zucker, Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer und provenzalische Kräuter;
drei Knoblauchzehen;
60 ml Olivenöl;
frischer Thymian - 2 Zweige;
cognac - 30 ml;
200 ml Milch;
400 ml 30% Sahne.

Kochmethode

1. Die Champignons schälen und grob hacken. Schalotten schälen und fein hacken. Den Lauch in halben Ringen bedecken. Die geschälten Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden.

2. Die Mischung aus Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Unter Rühren Knoblauch und Zwiebeln braten, bis sie weich sind. Champignons und Thymianblätter zugeben, umrühren und weiter goldbraun braten. Alles mit Pfeffer und Salz würzen. Brandy einfüllen und sofort anzünden, damit der Alkohol vollständig verdunstet ist, und unter ständigem Rühren braten.

3. Die gebratenen Champignons in einen Kessel geben, Sahne und Milch hinzufügen. Die Suppe aufkochen und mit einem Stabmixer pürieren. Wir erhitzen die Suppe weitere zehn Minuten bei schwacher Hitze.

Rezept 9: Pilzsuppe mit Knödeln

Zutaten

eineinhalb Gläser Hühnerbrühe;
Meersalz;
250 g Champignons;
butter - 45 g;
mehl - 50 g;
Eigelb.

Für Knödel

ein halbes Kilogramm Hühnerbrust;
Butter;
Gewürze und Salz;
laibpulpe - 100 g;
2 Eiweiß.

Kochmethode

1. In einem Topf das Mehl in Butter goldbraun braten und mit Hühnerbrühe verdünnen. Die Brühe mit Mehl etwa zehn Minuten kochen. Dann das Eigelb hinzufügen, salzen und gut vermischen.

2. Fein gehackte Champignons in einer Pfanne goldbraun braten. Wir geben sie in einen Topf und verwenden einen Mixer, um alles in einen pürierten Zustand zu bringen.

3. Führen Sie die Hähnchenbrust und das Laibbrei durch einen Fleischwolf. Nach und nach Proteine und etwas Ghee in das Hackfleisch geben und gut vermischen. Mit einem Teelöffel Knödel formen und dämpfen.

4. Gießen Sie die Püree-Suppe in portionierte Schüsseln und geben Sie jeweils ein Dutzend Knödel hinein. Mit Kräutern bestreuen und servieren.

Champignonsuppe - Geheimnisse und Tipps der besten Köche

Champignoncremesuppe wird normalerweise mit Weizencroutons, Croutons, Eigelb, geriebenem Käse, Sahne- oder Sahnesauce und fein gehackten Kräutern serviert. Wenn Sahne mit allen Zutaten gemischt werden muss, fügen Sie sie zuletzt hinzu. Die besten Köche empfehlen, alle Gemüse und Pilze in eine Form zu schneiden, damit die Produkte gleichmäßig und gleichmäßig garen. Eine maximale Gleichmäßigkeit kann nur erreicht werden, wenn Sie alle Produkte zuerst mit einem Mixer mahlen und dann die Mischung durch ein Sieb passieren. In diesem Fall wird die Suppe sehr zart und luftig.

In Frankreich gilt er als klassischer nationaler erster Gang. Es ist im Menü der meisten Cafés, Restaurants, Restaurants usw. enthalten. Dieses Gericht hat so gut geschmeckt, dass es weit über die Grenzen Frankreichs hinaus zu finden ist. Heutzutage ist die Pilzsuppe aus Champignons ein traditionelles europäisches Gericht. Aufgrund seiner Konsistenz wird es vom Körper sehr gut aufgenommen.

Klassische Pilzsuppe

Dieses nahrhafte und sicherlich köstliche Gericht hat einen milden und zart cremigen Geschmack. Das Rezept für die Zubereitung von Pilzsuppe beschreibt detailliert alle Schritte der Zubereitung. Dazu benötigen wir Folgendes:

1. Ein halbes Kilo frische Champignons.

4. Zweihundert Milliliter Sahne.

5. Eine Zwiebel.

Vorbereitung

Wir waschen die Champignons und schneiden sie in dünne Scheiben. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun braten (ca. 10 Minuten). Dann die Champignons dazugeben und alles weitere zehn Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Als nächstes Brühe zu den Pilzen geben. Salzen, pfeffern, alles gut vermischen und etwas anschwitzen lassen. Anschließend die Masse in einem Mixer zu Püree-Konsistenz mahlen. Stellen Sie die resultierende Masse wieder auf den Herd, fügen Sie Butter hinzu und kochen Sie sie etwa zehn Minuten lang. Champignonsuppe ist fertig! Zum Servieren mit Petersilie und geriebenem Parmesan garnieren.

Leckere Pilzsuppe mit Käse

Dies ist eines der besten französischen Gourmetrezepte. Eine solche Suppe ist einfach und schnell zubereitet und jeder mag es, wenn sie schmeckt. Wir brauchen eineinhalb Liter Hühnerbrühe, zwei Zwiebeln, drei mittelgroße Kartoffeln, eine Karotte, achthundert Gramm Champignons, eine Packung Frischkäse, hundert Gramm Hartkäse, etwas Dill und Wurzelsellerie, Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Kartoffeln schälen und schneiden. Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe und schneiden Sie die Pilze in Teller.

Wir schicken das alles in eine kochende Brühe und kochen zehn Minuten lang. Dann schneiden wir den Schmelz- und Hartkäse in Würfel und geben Portionen in die kochende Brühe. Es ist sehr wichtig, ständig mit einem Schneebesen zu rühren, damit sich der Käse vollständig auflöst. Unter dem Deckel weitere drei Minuten garen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und mahlen Sie unsere Champignon-Champignon-Suppe mit einem Mixer. Bringen Sie die resultierende Mischung wie im vorherigen Rezept zum Kochen. Mit frischen Kräutern und Croutons dekoriert servieren.

Champignonsuppe mit Karotten und Zwiebeln

Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch im Kaloriengehalt. Sein großartiger Geschmack und sein Aroma werden nur wenige Menschen gleichgültig lassen! Nehmen Sie also zum Kochen ein Glas Gemüsebrühe, sechshundert Gramm Champignons, vier Gläser Milch, eine Karotte, eine kleine Zwiebel, einen Esslöffel Mehl und drei Esslöffel Pflanzenöl. Für eine Leison zwei Eigelb und einen Esslöffel Sahne getrennt zubereiten. Wir waschen und putzen die Pilze. Lassen Sie ein paar kleine Stücke übrig, schneiden Sie den Rest und passieren Sie einen Fleischwolf. Die Karotten längs in Streifen schneiden und zusammen mit den Champignons in einen Topf geben.

Legen Sie eine ganze Zwiebel hinein und fügen Sie einen Löffel Öl hinzu. Alles zusammen etwa 45 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen und dann die Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen. Kochen Sie die aufgeschobenen Pilze. Das Mehl separat im restlichen Öl leicht anbraten und dann mit erwärmter Milch und Brühe verdünnen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es kocht. Dann die gedünsteten Champignons ohne Karotten und Zwiebeln dazugeben. Wir kochen noch 20 Minuten weiter, dann alles in einem Mixer mahlen, salzen und mit Öl füllen. Sahne und Eigelb mischen. Gehackte gekochte Pilze in die Suppe geben. In Tassen mit Croutons servieren. Guten Appetit!

Das Schöne an dieser Suppe ist, dass sie nicht sehr "schwer" ist, aber gleichzeitig sehr sättigend und nahrhaft.

Das Gericht ist ideal für Geschäftsessen, unabhängig von der Nationalität des eingeladenen Gastes.

Es wird häufig in vegetarischen und Diät-Menüs verwendet.

Champignonsuppe mit Sahne - allgemeine Kochprinzipien

Die Hauptzutaten sind Rahm mit 25 % Fett und frische Champignons, aber auch getrocknete Champignons sind geeignet.

Je nach Rezept werden Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl und Getreide in die Suppe gegeben.

Knoblauch und gemahlener schwarzer Pfeffer werden verwendet, um dem Gericht Würze zu verleihen.

Die Suppe wird immer mit gehackten frischen Kräutern serviert.

Dazu passen Croutons.

Champignonsuppe mit Sahne "Classic"

Dies ist das einfachste Rezept für die Zubereitung einer cremigen Pilzsuppe. Die Brühe kann entweder rein aus Pilzen oder Gemüse bestehen.

Zutaten:

Ein Liter Gemüse- oder Pilzbrühe;

Ein halbes Kilo frische Champignons;

50 Gramm Margarine oder Butter (Butter);

Grüne Zwiebeln;

Drei Knoblauchfedern;

Ein Tee. ein Löffel frischer oder ein halber Teelöffel. Esslöffel trockener Thymian;

50 Gramm Mehl;

Sahne - ein Glas;

Gewürze und Salz.

Kochmethode:

Champignons werden in kleine Stücke geschnitten.

Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Frühlingszwiebeln (fein), Thymian hinzufügen, braten.

Dann Champignons und Gewürze hinzufügen. Noch einige Minuten auf reduziertem Gas braten. Am Ende des Bratens Mehl hinzufügen.

Vom Herd nehmen, Brühe aufgießen und umrühren. Gas geben und zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren.

Dann wird die Hitze reduziert und die Suppe einige Minuten gekocht. Am Ende des Garvorgangs ein Glas Sahne hinzufügen, erhitzen, nicht kochen.

Zum Servieren mit frischen Kräutern in portionierten Tellern garniert.

Champignonsuppe mit Sahne und Kartoffeln

Nach diesem Rezept für die Zubereitung von Suppen werden neben Pilzen auch Kartoffeln verwendet. Und wenn Sie die gekochten Zutaten durch einen Mixer geben, erhalten Sie eine köstliche cremige Suppe.

Zutaten:

Ein halbes Kilo frische Champignons - Champignons;

Ein halbes Kilo mittelgroße Kartoffeln;

Zwei Zwiebeln;

Ein halber Liter fettarme Sahne;

Sonnenblumenöl;

Schwarzer Pfeffer (gemahlen).

Kochmethode:

Die Kartoffeln werden geschält und in Streifen oder Würfel geschnitten.

Zwiebeln werden in Sonnenblumenöl gebraten. Gehackte Pilze werden hinzugefügt.

braten, bis das Wasser verdunstet ist.

Das Wasser aus den Salzkartoffeln abgießen und zusammen mit den Pilzen in einem Mixer zerkleinern.

Die resultierende Püreesuppe wird in einen Topf gegossen, Sahne hinzugefügt und mit Gewürzen bestreut. Aufwärmen, aber nicht zum Kochen bringen.

Champignonsuppe mit Sahne und Muskat

Muskatnuss verleiht der cremigen Pilzsuppe einen einzigartigen Geschmack.

Zutaten:

Dreihundert Gramm Champignons;

Der weiße Teil des Lauchs;

Drei Knoblauchfedern;

Gemahlene Muskatnuss;

Dreihundertml. Leitungswasser;

Butter;

Salz und Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Kochmethode:

Die Buttermilch wird in einer hohen Schüssel erhitzt und fein gehackter Lauch wird gedünstet.

Die Pilze werden gehackt und in kochendem Wasser etwa zehn Minuten gekocht. Fügen Sie dann gehackte Zwiebeln hinzu und kochen Sie weitere drei Minuten.

Die resultierende Masse wird mit einem Mixer oder Mixer bis zu einer homogenen Konsistenz zerkleinert.

Die Sahne wird erhitzt und in einen Topf gegossen, gepresster Knoblauch wird hinzugefügt. Dann - gemahlene Muskatnuss, etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Die heiße Suppe wird in Schalen gegossen. Mit frischen Kräutern bestreut - zum Abendessen serviert.

Champignonsuppe mit Sahne "Von der Schwiegermutter"

Die Menge der Zutaten für dieses Rezept ist für die Zubereitung von Suppe in einem großen Unternehmen berechnet. Jeder kann Zuschläge verlangen.

Zutaten:

Drei Liter fließendes Wasser;

Vier Kartoffeln;

Achthundert Gramm Champignons;

Dreihundert ml fettarme Creme;

Eine Zwiebel Zwiebel;

Salz und Gewürze (vorzugsweise Pfeffer);

Frische Kräuter: Dill, Petersilie.

Kochmethode:

Die Kartoffeln werden in Würfel geschnitten. Die Champignons werden gut gewaschen und jeder Pilz wird halbiert und jede Hälfte in Keile geschnitten.

Gemüse und Pilze werden in kochendes Wasser gegeben und zwanzig Minuten gekocht.

In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und in eine Pfanne mit erhitztem Fett geben. Unter ständigem Rühren auf reduziertem Gas braten.

Die Pilzbrühe etwa 15 Minuten kochen lassen, dann die sautierte Zwiebel, Sahne, etwas Salz und Pfeffer dazugeben.

Zum Kochen bringen, aber nicht zum Kochen bringen.

Die Suppe wird heiß serviert und mit frischen Kräutern bestreut.

Champignonsuppe mit Sahne und Blumenkohl

Sie können die Art, wie Sie Pilzsuppe mit Blumenkohl kochen, abwechslungsreich gestalten. Es verleiht dem Gericht einen neuen Geschmack, fügt Nährstoffe und Kalorien hinzu.

Zutaten:

Ein halbes Kilo Blumenkohl;

Ein halbes Kilo Champignons;

Ein Glas 25 % Sahne;

Zwei Zwiebeln;

Eineinhalb Liter Wasser;

50 Gramm Mehl;

Salz und Pfeffer (vorzugsweise gemahlen);

Frisches Grün.

Kochmethode:

Die Champignons werden gewaschen und in Streifen geschnitten und mit Zwiebeln in einer Pfanne gebraten. Am Ende des Schmorens salzen und pfeffern.

In einem Topf das Wasser erhitzen und den Braten hineinlegen, aufkochen. Der Blumenkohl wird in Schirme geteilt, gewaschen und in Pilzbrühe verteilt. Etwa sieben Minuten kochen, bis der Kohl gar ist.

Mehl wird mit erwärmter Butter in eine Pfanne gegossen und hellbraun sautiert.

Warme Sahne wird mit Mehl in eine Pfanne gegossen, Gewürze und Salz werden hinzugefügt, gedünstet und gerührt.

Die resultierende Masse wird mit Blumenkohl in die Pilzbrühe gegeben, gemischt und erhitzt, ohne sie zum Kochen zu bringen.

Die fertige Suppe wird mit einem Mixer oder Mixer püriert. Die Suppe wird heiß serviert und mit frischen Kräutern bestreut.

Champignonsuppe mit Sahne und Weißwein

Dieses Rezept ist für Kenner mit ungewöhnlichem Geschmack und besondere Feinschmecker erster Gänge. Weißwein und Croutons in die Pilzsuppe geben.

Zutaten:

Vier Stücke. Kartoffeln;

Eine Zwiebel;

Vierhundert Gramm frische Champignons;

Zwei Federn Knoblauch;

Eineinhalb Liter Gemüsebrühe;

Ein Glas Sahne;

Cracker sind klein;

Fünfzig Gramm Butter (Butter);

Ein Glas trockener Weißwein;

Dreißig Gramm Olivenöl;

Gewürze, Salz.

Kochmethode:

Die Kartoffeln schälen und kochen. Die Champignons werden in Streifen geschnitten und in einer Pfanne in Butter und Olivenöl gebraten.

Gehackte Zwiebeln zu den Pilzen geben und dünsten. Dann wird Weißwein aufgegossen, Knoblauch zerbröselt und Gemüsebrühe hinzugefügt.

Alle Zutaten werden bis zum Garen unter geschlossenem Deckel gedünstet. Dann Salz und Pfeffer hinzufügen.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, das Wasser abgießen und die in Wein gedünsteten Pilze und Zwiebeln auf die heißen Kartoffeln geben.

Fügen Sie warme Sahne hinzu und erhitzen Sie, ohne zu kochen. Die Suppe mit einem Mixer aufschlagen und mit Croutons servieren.

Champignonsuppe mit Sahne und Karotten

Mit Karotten wird die cremige Pilzsuppe vitaminreich und schön. Und vergessen Sie wie immer nicht die frischen Kräuter.

Zutaten:

Dreihundert Gramm frische Champignons;

Zwei Kartoffeln (mittelgroß);

Eine kleine Karotte;

Eine Zwiebel;

Salz nach Belieben;

Optionaler schwarzer Pfeffer;

Ein Glas Sahne.

Kochmethode:

Zum Kochen benötigen Sie einen 2-Liter-Topf.

Pilze werden unter fließendem Wasser gewaschen und in kleine Streifen geschnitten.

Zuerst in einer Pfanne mit Öl anbraten, dann Wasser einfüllen und zehn Minuten kochen lassen. Gewürfelte Kartoffeln starten.

Dann gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten, in Butter gebraten hinzufügen.

Die Suppe mit Braten, Salz und Pfeffer würzen.

Zum Kochen bringen, ein Glas Sahne einfüllen und erhitzen.

Lassen Sie es brauen und servieren Sie es heiß. Mit frischen Kräutern dekorieren.

Champignonsuppe in Ghee mit Sahne

Zutaten:

400 Gramm frische Champignons (Champignons);

30 Gramm Weizenmehl (Premium);

30 Gramm Ghee;

Ein halbes Glas Sahne (25-30%);

Grüne Zwiebeln;

Salz, Gewürze.

Kochmethode:

Mehl in einer Pfanne mit Ghee bräunlich anbraten. Die Champignons werden gewaschen, in flache Scheiben geschnitten und gekocht.

Dann wird die Pilzbrühe gefiltert. Die gekochten Champignons werden mit gebratenem Mehl kombiniert und die Brühe zum Kochen gebracht. Am Ende des Garvorgangs Sahne hinzufügen, auf langsamem Gas köcheln lassen und ausschalten. Die Suppe wird heiß serviert und mit Frühlingszwiebeln bestreut.

Champignonsuppe mit Sahne "Hausmannskost"

Bei Verwendung zu gleichen Anteilen von Pilzen und Kartoffeln wird die Suppe wirklich hausgemacht. Geeignet sind die unterschiedlichsten Grüns.

Zutaten:

400-500 Gramm frische oder getrocknete Pilze;

6-7 große Kartoffeln;

Eine große Zwiebel;

Vierzig Gramm Butter (Butter);

Pfeffer (gemahlen);

Lorbeerblätter;

Ein Bund Lauch;

Petersilie;

Kochmethode:

Pilze werden unter fließendem Wasser gewaschen, nicht sehr grob geschnitten. Dann in eine Pfanne mit Butter geben, fein gehackte Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie weich sind.

Wenn sie fertig sind, werden sie in einen Topf gelegt, heißes Wasser wird gegossen. Die Brühe wird bei schwacher Hitze etwas aufgekocht und Kartoffeln werden dazugegeben, die vorgeschält und in Würfel geschnitten werden.

Kochen Sie die Suppe, bis die Kartoffeln fertig sind.

Am Ende des Kochens Lavrushka geben.

Vor dem Servieren Sahne in die Suppe gießen und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Cremige Pilzsuppe "Nützlich"

In diesem Rezept werden Gurken bei der Zubereitung von Pilzsuppe verwendet. Und das Gericht wird zum Abendessen mit Brot serviert.

Zutaten:

Zweihundert Gramm Champignons;

Fünf Gurken;

Pflanzenfett;

Eine Petersilienwurzel;

Dillzweige;

Sechs Kartoffeln;

Eine Zwiebel;

Ein halbes Glas Graupen;

Kochmethode:

Brühe wird aus Pilzen und gehackten eingelegten Gurkenschalen hergestellt.

Fertige Pilze werden gehackt und mit fein gehackter Zwiebel in Öl gebraten. Der Braten wird in die Brühe gelegt. Mehl, in Öl sautiert, gehackte Petersilie und Gurkenmark, Graupen hinzufügen.

Bei niedriger Hitze bei geschlossenem Deckel garen. Zum Schluss Sahne hinzufügen. Serviert mit Dill und Toastbrot.

Champignonsuppe mit Sahne - Tricks und Tipps

Nach dem Hinzufügen von Sahne in die Suppe mit Champignons wird die Pfanne nur erwärmt, nicht gekocht. Beim Aufwärmen wird das Gericht auch nicht gekocht. Beim Kochen gerinnt die Sahne in der Suppe und das Gericht verliert sein ästhetisches Aussehen und seinen angenehmen Geschmack.

Es ist besser, die Pilze kleiner in die Suppe zu schneiden.

Die Kartoffeln werden unter fließendem Wasser gewaschen, bevor sie in die Suppe gegeben werden. So wird die überschüssige Stärke abgewaschen und beim Kochen entsteht kein Stärkeschaum.

Beim Braten von Champignons ist es besser, zwei Arten von Öl zu verwenden: Die Butter in Olivenöl verteilen. Auf diese Weise verbrennt der Braten nicht und behält sein Aroma.

Aroma, Zartheit, Vorteile für den Körper sowie ein ausgezeichneter Geschmack zeichnen Pilzgerichte aus. Und das ist richtig, denn ein Produkt wie Pilze ist mit einem angenehmen Geschmack und nützlichen Elementen ausgestattet, die den ersten Gang nahrhaft und zart machen. Besonders berühmt ist heutzutage die Pilzsuppe, die aufgrund ihrer Konsistenz als herzhaft ausfällt. Diese Pilze gelten als erschwingliches und kostengünstiges Produkt, aus dem hervorragende Rezepte gewonnen werden: Backwaren, erste Gänge, Aufläufe, Salate usw. Pilzpüreesuppe ist Fleischbrühen etwas unterlegen, denn Pilze enthalten auch viele nützliche und wertvolle Substanzen, die schnell den Hunger stillen und sättigen. Und wenn Sie auch eine klassische Pilzpüree-Suppe zubereiten, deren Rezept vielen Kennern köstlicher gesunder Speisen bekannt ist, können Sie ein wirklich nahrhaftes und sättigendes Gericht zubereiten.

Eine Besonderheit der Pilzcremesuppe aus Champignons mit Sahne ist, dass dieses diätetische Gericht sowohl für Menschen, die sich gesund ernähren, als auch für diejenigen, die eine Diät einhalten, auf den Tisch serviert werden kann.

Die Pilzsuppe mit Sahne ist dank des Milchprodukts zart, macht den ersten Gang sättigender und sättigt ihn auch mit einem besonderen Geschmack. Dass Champignons gut zu Sahne passen, ist für wenige ein Geheimnis. Und wenn Sie noch Kartoffeln und Zwiebeln braten, erhalten Sie einen köstlichen Auftakt, der viele mit seinem Geschmack und Appetit begeistern kann.

Als Mittagessen wird eine selbstgemachte Sahnesuppe mit Sauerrahm oder Mayonnaise serviert. Auch ein Kartoffelrezept mit Sahnezusatz lässt sich sicher mit frischen Kräutern abwechslungsreich gestalten. Sie müssen es am Ende des Garvorgangs platzieren, damit es während des Garvorgangs seine vorteilhaften Eigenschaften nicht verliert.

Heute gibt es viele Möglichkeiten, ein solches Rezept zuzubereiten: Waldpilzsuppe, cremige Pilzsuppe, Cremesuppe mit gefrorenen oder trockenen Pilzen. Die beste und interessanteste hausgemachte Variation kann jedoch als cremige Suppe mit Pilzen und Kartoffeln bezeichnet werden. Diese Kochmethode wird viele Hausfrauen ansprechen, da sie nicht schwierig ist und aus einfachen Komponenten besteht, was den Kochprozess erheblich verbessert und erleichtert.

Das Rezept für Pilzpüreesuppe ist anders. Bezogen auf die Hauptzutaten ist das Gericht mit Champignons das kalorienärmste, im Gegensatz zu den ersten Champignons oder Espenpilzen. Daher kann es für Kinder und als festliches Essen zubereitet werden. Aber auch diese Tatsache schützt das Gericht nicht davor, dass es ungesund oder weniger lecker wird. Im Gegenteil, Champignon ist ein bekannter Pilz, der im Laden nicht schwer zu finden ist. Es ist erwähnenswert, dass Sie Kartoffelsuppe mit Sahne aus frischem, gefrorenem oder getrocknetem Produkt kochen können. In jedem Fall wird der erste einen besonderen Geschmack haben.

Welche Lebensmittel können zu einer Pilzcremesuppe hinzugefügt werden? Er passt besonders gut zu Champignons und Sahne:

Karotte;
frische oder getrocknete Kräuter;
Dosenmais;
Schmelzkäse;
Knoblauch;
Gemüse- oder Hühnerbrühe.

Auch Pilzcremesuppe mit Champignoncreme wird lecker und gesund, wenn sie streng nach dem Rezept zubereitet wird und die Kochtipps von erfahrenen Köchen beachtet werden. In diesem Fall wird der erste Gang einfach und ohne besondere Schwierigkeiten zubereitet, sodass jede junge Hausfrau mit der Vorbereitung zurechtkommt.

Wichtig: cremige Pilzsuppe wird auf zwei Arten zubereitet. Zwei Zutaten können es dicker machen, darunter Mehl und Kartoffelpüree.

Wie man Suppe mit Kartoffeln und Pilzen kocht? Das erste, worauf Sie achten sollten, ist die richtige Wahl der Pilze. Es ist wünschenswert, dass sie frei von Flecken sind, keine gelben Flecken enthalten und außerdem mittelgroß und etwas hart sind. Große Champignons sollten nicht verwendet werden, da sie viel Wasser enthalten und beim Garvorgang weich werden.

Beim Kochen ist es unbedingt erforderlich, die Pilzcremesuppe mit Sahne zu braten, was der Brühe einen besonderen Geschmack verleiht. Es lohnt sich, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hineinzugeben. Während des Kochens werden oft Paprika zum Braten hinzugefügt, die fein gehackt werden sollten.

Was ist bei der Zubereitung dieses Rezepts zu beachten? Besonderes Augenmerk sollte auf Folgendes gelegt werden:

Die cremige Kartoffelsuppe mit Waldpilzen wird aus Kartoffeln hergestellt, die gut kochen und weich werden (diese Sorte ist besonders wichtig bei der Herstellung von Kartoffelpüree). Sie finden es in vielen Geschäften.
Um die cremige Suppe mit Pilzen sättigender und reichhaltiger zu machen, werden dem Rezept Gemüse oder Getreide, zum Beispiel Gerste, Reis oder Haferflocken, hinzugefügt.
Alle in der Pilzsuppe enthaltenen Produkte müssen in gleiche Stücke geschnitten werden, damit sie gleichmäßig garen und nicht überkochen.
Suppenpüree mit Champignons, deren Rezept Sahne enthält, wird in Hühner- oder Fleischbrühe zubereitet, in diesem Fall wird das Gericht sättigender und nahrhafter.
Nach dem Rezept können Sie anstelle von Sahne Sahne oder geschmolzenen Käse in die Champignonsuppe geben, dies verleiht der Brühe auch einen ausgezeichneten zarten Geschmack.
Sie können eine gesunde Suppe mit Knoblauch oder frischen Kräutern zubereiten.
Es lohnt sich, dem ersten ein wenig Gewürze hinzuzufügen, da sie den Geschmack der Sahne nicht unterbrechen sollten. Am besten, wenn es schwarzer Pfeffer oder Suneli-Hopfen ist.
Suppenpüree mit Champignons und Kartoffeln kochen Sie am besten direkt vor dem Servieren: Dann wird es zarter und homogener. Sie sollten das Gericht jedoch nicht mehrere Stunden stehen lassen: Dann wird die Brühe noch dicker.

Cremige Pilz-Kartoffel-Suppe kocht ziemlich schnell. Die Hauptsache ist, die richtige Stimmung und die richtigen Zutaten zu haben, dann wird das Rezept lecker und appetitlich.

So wird das Gericht zubereitet

Wie macht man Champignonsuppe? Als erstes bereiten Sie die Zutaten im Rezept vor.

Erforderliche Zutaten für die erste und wichtigste Pilzsuppe. Rezept:

ein halbes Kilo Kartoffeln,
0,3kg. Champignons (jung),
0,5 Liter Sahne (vorzugsweise nicht die fetteste),
ein Teelöffel Salz
Gewürze,
Frittieröl;
3 Zwiebeln.

Champignonsuppe mit Kartoffeln wird in mehreren Schritten hergestellt. Zuerst die Kartoffeln säubern, in einem Sieb abspülen und in mittelgroße Würfel oder Würfel schneiden. Dann in einen mittelgroßen Topf mit Wasser füllen, sodass die Flüssigkeit die Kartoffeln vollständig bedeckt.

Zwiebel fein hacken, in eine Pfanne geben und in etwas Öl anbraten.

Champignons schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden und zur Zwiebel geben. Sie müssen das Braten entfernen, wenn die Pilze goldbraun werden. Die Pilzmasse mit einem Mixer zerkleinern.

Gießen Sie das Wasser aus der Pfanne ab, geben Sie dann die Champignons und die Sahne zu den Kartoffeln und verwenden Sie den Mixer erneut. Fügen Sie der Mischung Gewürze und Salz hinzu und servieren Sie die erste auf den Tisch.

Wie Sie sehen, ist Pilz-Kartoffel-Püree einfach und schnell zubereitet. Der Klassiker dieses Rezepts enthält Kräuter, die das Gericht appetitlich machen.

Heiß mit einem kleinen Stück Butter servieren. Dieses Rezept wird am besten mittags serviert, da es sehr sättigend ist.