Hähnchenbrust ist eine einzigartige Zutat für jedes Gericht. Hähnchenbrust kochen: Wie lange dauert es, bis sie weich ist?

Aus diesem Produkt lassen sich eine Vielzahl von Gerichten zubereiten (Suppen, Eintöpfe, Salate und vieles mehr). Aufgrund seiner chemischen Zusammensetzung gelangt der regelmäßige Verzehr von Hühnerbrust in den menschlichen Körper:

Vitamine verschiedener Gruppen (PP, P, E, C, B12, B4, B6, B2, B1, A);
Mineralien (Kobalt, Fluor, Chrom, Kupfer, Jod, Zink, Eisen, Schwefel, Chlor, Phosphor, Kalium, Natrium, Magnesium, Calcium).

Weißes Hühnerfleisch enthält eine große Menge an leicht verdaulichem Protein. Grudka hat seine Anwendung nicht nur in diätetischen, sondern auch in Sanatorien und medizinischen Lebensmitteln gefunden.

Der Verzehr von Hühnerbrust hilft, die Funktion der Großhirnrinde, des Magen-Darm-Trakts sowie des Nerven- und Herz-Kreislauf-Systems zu verbessern und die Immunität zu stärken.

Wie kocht man Hähnchenbrust richtig?

Es ist besser, gekühlte Brust zu kaufen, aber oft sehen wir ein frisch gefrorenes Produkt in den Supermarktregalen. Wir nehmen das Fleisch, wenn es gefroren ist, tauen wir es auf, es ist ratsam, dies bei Raumtemperatur zu tun. Wir waschen die Brust mit kaltem Wasser. Wenn Sie möchten, können Sie die Haut vom Hühnerfleisch entfernen. Sie können die ganze Brust kochen oder hacken.

Auf dem Herd kochen. Wir nehmen einen Topf, legen die Hähnchenbrust hinein und gießen Wasser ein. Wir haben Feuer gemacht. Beim Kochen tritt Schaum auf, entfernen Sie ihn mit einem Schaumlöffel. Während es kocht, die Flamme reduzieren und köcheln lassen. Nach Geschmack Salz und Gewürze in die Brühe geben. Es dauert 25-35 Minuten, um zu kochen.

Wir kochen in einem Slow Cooker. Wir nehmen eine Multikocherschüssel, legen die Hähnchenbrust hinein und füllen sie mit Wasser. Wählen Sie das Programm "Eintopf", stellen Sie die Garzeit auf 40-45 Minuten ein. Wir verfolgen den Vorgang, entfernen den Schaum beim Kochen. Fügen Sie Salz, Lorbeerblätter, Gewürze hinzu, um zu schmecken.

Wir kochen in einem Doppelkessel. Vor dem Garen muss das Fleisch mariniert werden. Am einfachsten ist es, die Hähnchenbrust mit etwas Salz und Pfeffer zu würzen, mit Gewürzen und Lorbeerblättern abzuschmecken. 1-3 Stunden ziehen lassen. Dann das Fleisch in Backfolie einwickeln und in einen Wasserbad geben. Stellen Sie einen Timer für 45-50 Minuten ein.

Hühnerbrust ist ein nahrhaftes und diätetisches Produkt, das sowohl für Erwachsene als auch für Kinder geeignet ist. Viele Festtagssalate enthalten auch gekochte Hähnchenbrust. Was auch immer man sagen mag, es stellt sich die Frage: Wie kocht man saftiges Fleisch?

Am häufigsten wird Hühnerbrust als weißes Hühnerfleisch bezeichnet. Es wird als separater Teil eines ganzen Schlachtkörpers verkauft oder bereits in Filets geschnitten. Das Fleisch hat eine weiße Farbe und hat einen feinen Geschmack, wenn es richtig gekocht wird. Ernährungswissenschaftler glauben, dass dieser Teil des Vogels der nützlichste und nahrhafteste ist.

Wichtig! Weißes Fleisch ist fettarm und proteinreich und eignet sich hervorragend für die diätetische Ernährung. Auf der festlichen Tafel ist jedes Gericht mit dieser Zutat besonders beliebt.

Die nützlichste Art, ein Produkt zuzubereiten, ist das Kochen. Aber hier haben viele Hausfrauen viele verwandte Fragen. Darunter auch, wie lange es dauert, Hähnchenbrust zu kochen. Damit das Fleisch nach dem Garen nicht zäh und geschmacklos wirkt, ist es notwendig, nicht nur die Garzeit zu beachten, sondern weitere wichtige Tricks zu kennen. Übrigens enthalten viele Hühnerbrust als Hauptzutat.

Die genaue Antwort auf die Frage, wie lange Hähnchenbrust gekocht werden soll, hängt davon ab, wie Sie sie kochen. Die gängigste Methode ist natürlich das Kochen in einem Topf auf einem Gas- oder Elektroherd. Die Brust kann übrigens sowohl in Wasser als auch in einer vorgekochten Gemüsebrühe gegart werden.

Wie macht man Gemüsebrühe

Das Fleisch wird saftiger und geschmacksreicher, wenn Sie es in einer vorgekochten Gemüsebrühe kochen. Nehmen Sie dazu Sellerie, eine Zwiebel, eine Karotte und ein paar Knoblauchzehen auf zwei Liter Wasser. Alles säubern, grob hacken und in Wasser legen. Die Pfanne auf das Feuer stellen, mit Salz würzen und vierzig Minuten kochen lassen. Fügen Sie Gewürze und Kräuter nur ein paar Minuten hinzu, bis sie weich sind.

Jetzt können Sie mit der Verarbeitung des Fleisches selbst beginnen. Wenn sie gefroren ist, tauen Sie die Brust am besten bei Zimmertemperatur auf. Waschen Sie das zubereitete Fleisch, salzen Sie es und lassen Sie es einige Stunden in einer Schüssel, bedeckt mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie. Schneiden Sie dann das Fleisch (Sie können grob oder nicht grob, die endgültige Garzeit hängt davon ab) und geben Sie es in die Pfanne.

Wichtig! Noch einmal betont hoiday-ledi.ru, dass man statt Gemüsebrühe auch reines Wasser verwenden kann. In diesem Fall sollte die Brust in einen Topf gelegt und dann mit zwei Liter klarem Wasser gefüllt werden.

Die Flüssigkeit muss das Produkt vollständig bedecken. Stellen Sie nun die Brühe auf hohe Hitze und warten Sie, bis sie kocht. Dann machen Sie das Feuer minimal und auf diese Weise müssen Sie die Hähnchenbrust weitere 20 Minuten kochen. Die Garzeit hängt jedoch von der Größe der Brust ab.

Wie lange dauert es, Hähnchenbrust genau zu kochen:

Wenn sich auf dem Fleisch Haut und Knorpel befinden, verlängert sich die Garzeit ab dem Zeitpunkt, an dem das Feuer abnimmt, auf eine halbe Stunde;
Wenn nur Fleisch gekocht wird, beträgt die Garzeit 20 Minuten;
In kleine Stücke geschnittenes Hühnchen kann in nur 15 Minuten gekocht werden;
Sehr kleine Würfel, die sofort zum Salat gegeben werden können, sind in zehn Minuten fertig;

Besondere Geheimnisse, wie man eine saftige Hähnchenbrust kocht

Beim Kochen nicht auf Gemüsebrühe, sondern auf normalem Wasser sollten Gewürze und Salz nach dem Kochen des Wassers hinzugefügt werden. Neben Gewürzen werden Lorbeerblätter, beliebiges Gemüse, Sellerie oder Petersilienwurzel perfekt mit Hühnerfleisch kombiniert. Fleisch sollte nicht sofort aus dem Wasser genommen werden. Decken Sie die Brühe besser mit einem Deckel ab und lassen Sie das Fleisch weitere 30 Minuten darin. Dann nimmt es alle Säfte auf und ist unglaublich zart und saftig.

Wichtig! Um die Brust so saftig wie möglich zu machen, müssen Sie sie nach dem Kochen noch mindestens 30 Minuten in der Brühe belassen!

Was ist noch wichtig

Bevor Sie Hühnchen kochen, müssen Sie genau verstehen, um welche Art von Vogel es sich handelt. Broiler-Hähnchen wird am schnellsten gekocht und die in diesem Artikel angegebene Zeit konzentriert sich darauf. Wenn die Brust einem Dorfhuhn gehört, können Sie der Hauptzeit sicher weitere fünfzehn Minuten hinzufügen. Die Legehenne muss etwa zwei Stunden gekocht werden.

Wenn es um die Auswahl von Fleisch für die Zubereitung von Salaten geht, bevorzugen wir meistens Hühnchen. Erstens ist es einfach und zweitens ist es budgetär. Ich möchte Sie auf ein Rezept für leckeres Fleisch für die Zubereitung von Salaten aufmerksam machen, das auch als Alternative zum üblichen gekochten Hühnchen verwendet werden kann. Ich lade alle zur Verkostung ein!

Zutaten für Hühnersalat:

Rezept "Hühnerfleisch für Salate":

Bereiten wir das Fleisch vor. Für Salate verwenden wir normalerweise Hühnchen oder Oberschenkel. Trennen Sie das Filet vom Hähnchenfilet, es ist sehr praktisch, es für Koteletts zu verwenden. Befreien Sie die Hüften von der Haut und entfernen Sie die Knochen.

Beginnen wir mit der Beizmischung. Kombinieren und gut mischen: 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker und 0,5 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer. Nehmen Sie die Hälfte der Mischung und reiben Sie damit beide Seiten des Hähnchenfilets und der Oberschenkel ein.

Zucker, der der Fleischmariniermischung zugesetzt wird, wirkt als natürlicher Geschmacksverstärker, verstärkt und vertieft ihn. Ich füge allen meinen Mahlzeiten immer etwas Zucker hinzu. Es stellt sich großartig heraus.

Wir legen das Hühnchen in einen Behälter und lassen es mindestens 8 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Den Rest der Marinierungsmischung bis zum gewünschten Moment beiseite stellen.

Nach Ablauf der Marinierzeit das Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen und eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Obwohl wir praktisch kein Hühnchen braten, empfehle ich nicht, die Menge an Pflanzenöl zu reduzieren. Denken Sie daran, dass wir in Zukunft die Sauce aus dem Kochen von Hühnchen verwenden werden.

Sobald das Fleisch greift und auf einer Seite weiß wird, wenden Sie es sofort auf die andere Seite. Dafür brauchen wir 3-4 Minuten.

Wenn das Fleisch auf der anderen Seite weiß wird, mit 1 Glas kaltem Wasser auffüllen und schnell aufkochen. Die vom Marinieren übrig gebliebene Mischung aus Salz, Zucker und gemahlenem Pfeffer, 6 Stück Piment und 4 Lorbeerblätter hinzufügen.

Wir reduzieren die Hitze auf mittlere Stufe und schmoren je nach Dicke der Fleischstücke 20-25 Minuten mit offenem Deckel weiter. Wenden Sie das Fleisch alle 3-4 Minuten.

Wir probieren die Brühe mit Salz. Es sollte etwas zu salzig schmecken. Wir achten darauf, dass nicht das ganze Wasser verkocht, fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu. Insgesamt brauchen wir zusätzlich vielleicht etwas mehr als ein halbes Glas Wasser.

Um 900 g Hühnerfleisch zuzubereiten, habe ich genau 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker, 0,5 Teelöffel schwarzen Pfeffer und 320 ml Wasser verwendet.

Nach Beendigung des Löschens die Hitze ausschalten und das Fleisch unter dem Deckel lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Dann schicken wir es für acht Stunden in den Kühlschrank.

Dies ist notwendig, damit das Fleisch reifen und verdicken kann.

Auf diese Weise zubereitetes Hähnchenfleisch in einer konzentrierten süß-salzigen Brühe unterscheidet sich in Struktur und Geschmack deutlich von Fleisch, das nach traditioneller Zubereitung mit viel Flüssigkeit zubereitet wird.

Es lässt sich leicht in feinste Scheiben, Würfel oder Stäbchen schneiden. Solches Fleisch behält seine Form gut. Es ist dicht und elastisch, bröckelt und zerfällt nicht, lässt sich leicht in Fasern auflösen und wickelt sich nicht lange auf.

Und wie außergewöhnlich lecker und zart das Fleisch von den Schenkeln geworden ist! Nichts ist übersalzen oder übertrocknet. Es kann sicher als separater Snack serviert werden und es ist keine Sünde, es auf ein Sandwich zu legen.

Und wie reichhaltig und konzentriert ist die Sauce geworden! Es kann problemlos mit Hühnchenstücken, als Nudelsauce, Kartoffelpüree oder Reis verwendet werden.

Am Ende hatte ich ein Glas, das für einen Finger unvollständig war, mit einem Fassungsvermögen von 210 ml.

Und hier ist unser Fleisch! Es ist von Gewürzaromen durchtränkt und der Hauptvorteil dieses Fleisches besteht darin, dass es sowohl außen als auch innen einen intensiven, gleichmäßigen Geschmack hat.

Auf das Fleisch der Oberschenkel möchte ich auch aufmerksam machen, es stellt sich als unglaublich lecker heraus.

Probieren Sie es unbedingt aus und überzeugen Sie sich selbst.

Selbst ein einfacher Blattsalat mit solchem Fleisch wird den anspruchsvollsten Feinschmecker erfreuen.

Genauso bereite ich Fisch für Salate und Vorspeisen zu. Mal ganz, mal in großen Stücken.

Ich schmore es nur eine Stunde bei mittlerer Hitze, wobei rohe Zwiebeln und Karotten in Würfeln als aromatische Schicht am Boden des Gusseisens hinzugefügt werden. Das einzige ist, dass ich den Fisch beim Schmoren nicht wende.

Infolgedessen ist dieser Fisch dem heißgeräucherten Fisch sehr ähnlich, er behält seine Form gut und ist in dichte Stücke unterteilt - reichhaltig, elastisch und sehr, sehr lecker! Normaler Seelachs oder Seehecht verwandelt sich bis zur Unkenntlichkeit!

Mädchen! Auf Ihren Wunsch hin werde ich demnächst einen separaten Beitrag mit einem Fischrezept veröffentlichen.

Nehmen Sie sich die Zeit, eine halbe Stunde Ihrer kostbaren Zeit damit zu verbringen, Fleisch oder Fisch nach diesem Rezept zuzubereiten. Ich bin sicher, Sie werden mit dem Ergebnis Ihrer Arbeit sehr zufrieden sein.

Und noch ein Moment: Alle Mütter und Großmütter kennen wahrscheinlich ein solches Problem, wenn es manchmal sehr schwierig ist, kleine Kinder mit Fleisch zu ernähren.

Ich möchte also sagen, dass Kinder in diesem Design gerne Fleisch und Fisch essen. Nur wenn Sie dieses Gericht für Kinder zubereiten, sollten die Salz- und Zuckermenge entsprechend reduziert, Gewürze auf ein Minimum reduziert und schwarzer Pfeffer ganz ausgeschlossen werden.

Nun, und natürlich müssen Sie das Alter des Babys berücksichtigen. Tatsächlich wurde dieses Rezept zum Wohle des Enkels erfunden und getestet. Nun, und dann haben sich die Grenzen seiner Anwendung erheblich erweitert.

Guten Appetit an Sie und Ihre Lieben! Glückliche kulinarische Errungenschaften in Ihrer Küche! Schönen Tag, viel Glück und gute Laune!

Hähnchenfilet ist eines der günstigsten, leckersten und beliebtesten Fleischprodukte mit hohem Proteingehalt und niedrigem Kaloriengehalt. In diesem Artikel werden wir überlegen, wie viele Minuten und wie Hähnchenfilet richtig gekocht wird, damit es weich wird. saftig und lecker.

Wie lange dauert es, Hähnchenfilet zu kochen?

Die Garzeit für Hähnchenfilets hängt hauptsächlich von der Art des Hähnchenfleisches (vom Broiler oder von Dorfhühnern), von der gewählten Garmethode und der Größe der Stücke während des Garens ab (das ganze Filet wird gekocht oder in Stücke geschnitten). Überlegen Sie im Folgenden, wie viel Hähnchenfilet auf verschiedene Arten rechtzeitig gekocht werden muss:

Wie viel Hähnchenfilet in einem Topf kochen? Nach dem Kochen von Wasser in einem Topf wird das ganze Hähnchenfilet 20-25 Minuten gekocht und in kleine Stücke geschnitten - durchschnittlich 15 Minuten.
Wie lange dauert es, Hähnchenfilet in Suppe zu kochen? In Suppe geschnittenes Hähnchenfilet wird 20 Minuten gekocht, nachdem Wasser in einem Topf gekocht wurde.
Wie viele Minuten Hähnchenfilet in einem Slow Cooker kochen? In einem Multicooker im Modus "Kochen" kann Hähnchenfilet in 30 Minuten gegart werden.

Nachdem wir gelernt haben, wie viel Hähnchenfilet gekocht wird, werden wir uns genauer ansehen, welche Geheimnisse und Merkmale das Kochen in einem Topf und Multikocher hat, damit das Filet weich, saftig und lecker ist.

Wie kocht man Hähnchenfilet in einem Topf?

Die vielleicht beliebteste Art, Hähnchenbrustfilets zu kochen, besteht darin, es in einem Topf auf dem Herd zu kochen. Schauen wir uns also Schritt für Schritt an, wie man Hähnchenfilet richtig in einem Topf kocht:

Das Filet muss vor dem Garen aufgetaut werden, und es ist wünschenswert, dass es bei Raumtemperatur, im Kühlschrank oder in der Mikrowelle aufgetaut wird. Es ist nicht ratsam, das Hähnchenfilet aufzutauen, indem es vollständig mit Wasser gefüllt wird.
Aufgetaute Hähnchenfilets müssen unter fließendem Wasser abgespült, in Stücke geschnitten (falls erforderlich) und in einen Topf gegeben werden.
Das Hühnerfleisch mit kaltem Wasser in einen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann den entstandenen Schaum mit einem Löffel entfernen und die Hitze reduzieren, damit das Wasser nicht zu stark kocht.
Lorbeerblatt (1-2 Stk.), Pfefferkörner (schwarz und Piment), Salz nach Geschmack und 1 geschälte Zwiebel in das Wasser geben. Dank dieser Zusätze wird das Filet nach dem Kochen schmackhaft und aromatisch.
Kochen Sie das Filet 20-25 Minuten, nachdem Sie das Wasser in einem Topf gekocht haben (wenn das Filet ganz ist), oder 15 Minuten, wenn es in Stücke geschnitten ist.
Wir überprüfen die Bereitschaft des Filets, indem wir eines der größten Stücke schneiden (wenn das Fleisch innen weiß und weich ist - das Filet ist fertig, wenn es innen rosa oder rötlich ist - müssen Sie es weitere 5 7 Minuten).
Wir nehmen das fertig gekochte Filet aus der Pfanne und warten, bis es auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Jetzt können Sie es mit jeder Beilage essen oder zu Ihrem Lieblingssalat hinzufügen!

Hinweis: Beim Kochen von Filets für Salat sowie wenn Sie eine transparente schöne Brühe erhalten möchten, ist es besser, die Filets am Ende des Garvorgangs zu salzen (5-7 Minuten vor Garende).

Wie kocht man Hähnchenfilet in einem Slow Cooker?

Sie können in einem Slow Cooker schnell ein saftiges und schmackhaftes Filet zubereiten, während sich der Kochvorgang selbst nicht sehr vom Kochen von Hühnerfleisch in einem Topf unterscheidet:

Zuerst auftauen, unter Wasser abspülen und (wenn nötig) das ausgewählte Hähnchenfilet schneiden.
Wir legen das Filet in einen Slow Cooker, füllen es mit kaltem Wasser, so dass es das Fleisch vollständig bedeckt, fügen Salz, Gewürze (Lorbeerblatt, Pfefferkörner) sowie eine geschälte Zwiebel und kleine Karotten hinzu (das Fleisch wird nach dem Kochen ausfallen schmackhafter und aromatischer).
Wir stellen den Modus "Kochen" ein und die Kochzeit beträgt 30 Minuten, wir schalten den Multicooker ein.
Nachdem das Wasser im Multikocher kocht, können Sie ihn öffnen und den gebildeten Schaum mit einem Löffel entfernen und dann weiterkochen.
Nach dem Tonsignal prüfen wir das gegarte Filet auf Bereitschaft und nehmen es, wenn es gar und innen weiß ist, aus dem Multicooker.

Zum Abschluss des Artikels ist festzuhalten, dass Sie Hähnchenbrustfilet zu Hause immer schnell für Salat, Beilagen und andere Gerichte zubereiten können, wenn Sie wissen, wie man Hähnchenfilet köstlich zubereitet, damit es weich und saftig wird. Wir hinterlassen unsere nützlichen Tipps und Feedback dazu, wie viel Hähnchenfilet gekocht werden muss, bis es in einem Topf und Slow Cooker gekocht wird, in den Kommentaren zum Artikel und teilen es in sozialen Netzwerken, wenn es für Sie nützlich war.

Gekochte Hähnchenbrust (wie und wie lange Hähnchenbrust gekocht wird)

Viele Hostessen verwenden gekochte Hähnchenbrust nur für Salate, weil sie sie für trocken und geschmacklos halten, und das sehr vergeblich. Und das alles, weil die Brust falsch gekocht wird.
Ich werde Ihnen die Geheimnisse der Zubereitung der saftigsten und weichsten Hähnchenbrust verraten :) Es wird köstlich sein, sie nicht nur in einem Salat zu verwenden, sondern auch einfach zu schneiden und mit einer Beilage und Soße zu essen. Dies betrifft Broilerbrüste und gilt nicht für freilaufende Dorfhühner.

Zutaten:

Hähnchenbrust - 250 g
Zwiebel - 1 Stk.
Lorbeerblatt - 1 - 2 Stk.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

PS: Lassen Sie das Huhn vorher bei Zimmertemperatur stehen, es sollte nicht kalt sein, geschweige denn gefroren.

Vorbereitung:

Das Fleisch muss nicht vom Knochen getrennt werden. Sie müssen die Haut auch nicht entfernen.

In einem kleinen Topf gerade so viel Wasser zum Kochen bringen, dass die ganze Brust bedeckt ist, ohne einzusinken. 1 ganze geschälte Zwiebel und Lorbeerblatt hinzufügen.

Geben Sie das Huhn in kochendes Wasser und kochen Sie es 10 Minuten lang ohne Deckel bei schwacher Hitze.

Salz nach Geschmack. Das Feuer ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und noch mindestens 20 Minuten auf die von uns benötigte Temperatur abkühlen lassen.Das Fleisch sollte in Brühe fertig werden.

Jetzt können Sie die Brust aus der Brühe nehmen, die Haut entfernen, das gekochte Filet vom Knochen lösen und mit einem scharfen Messer aufschneiden. Es ist toll, in Würfel für Salat oder in dünne Scheiben für eine Beilage zu schneiden. Etwas Pfeffer, Kräuter und schon kann man essen. Die Brühe in einer Schüssel servieren, Zwiebel und Lorbeerblatt herausnehmen;

Wie und wie viel Hähnchenbrustfilet kochen?

Hähnchenfilet gart viel schneller. In der Regel gibt es in Form von Filets 2 Hälften einer Hähnchenbrust ohne Knochen. Auftauen vor dem Kochen ist erforderlich. Um das Filet saftig zu machen, tauchen Sie es in kochendes Salzwasser, lassen Sie es erneut kochen und schalten Sie es aus. Fest abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Und das saftige Filet ist fertig zum Schneiden in Salate.

Guten Appetit!