Kartoffelpüreesuppe: einfache und leckere Rezepte. Kartoffelpüree-Suppe mit Champignons Kartoffelpüree-Pilz-Suppe Rezept

Schritt 1: Bereiten Sie die Pilze vor.

Zuerst waschen wir die Champignons gut unter fließendem warmen Wasser und legen sie auf ein Schneidebrett. Mit einem Messer die Zutat in kleine Stücke schneiden und sofort auf einen sauberen Teller geben.

Schritt 2: Bereiten Sie die Zwiebel vor.

Verwenden Sie ein Messer, um die Zwiebel zu schälen. Danach - wir spülen das Bauteil gut unter fließendem Wasser ab und legen es auf ein Schneidebrett. Mit denselben scharfen Werkzeugen das Gemüse fein in Würfel schneiden nicht mehr als 1 cm... Übertragen Sie die verarbeitete Zutat auf einen freien Teller.

Schritt 3: Bereiten Sie die Kartoffeln vor.

Wir schälen die Kartoffeln mit einem Messer und spülen sie anschließend gründlich unter fließendem warmen Wasser ab. Beachtung: Damit wir eine köstliche Püreesuppe erhalten, müssen Kartoffeln solcher Sorten verwendet werden, die gut kochen, und das Kartoffelpüree wird ohne Klumpen erhalten. Andernfalls funktioniert das Gericht möglicherweise einfach nicht.

Schneiden Sie das Gemüse also auf einem Schneidebrett in kleine Stücke, aber gleichzeitig, damit sie nicht sehr klein sind.

Danach geben wir die zerkleinerte Komponente in einen mittelgroßen Topf und füllen ihn mit normalem Wasser, damit das Wasser die Kartoffelstücke vollständig bedeckt. Wir stellen den Behälter auf hohe Hitze und machen das Feuer nach dem Kochen des Wassers etwas unterdurchschnittlich. Die Kartoffeln ein wenig salzen, alles mit einem Esslöffel gut vermischen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Zutat für . kochen 25-35 Minuten. Wichtig: Die Garzeit für Kartoffeln kann je nach Gemüsesorte variieren. Daher prüfen wir von Zeit zu Zeit das Bauteil mit einer Gabel. Wenn die Kartoffelstücke bereits weich und gekocht sind, sind die Kartoffeln gekocht und Sie können den Brenner ausschalten.

Dann halten Sie die Pfanne fest, öffnen den Deckel mit den Topfhandschuhen leicht und lassen das Wasser vollständig abtropfen. Mit Hilfe eines Crushes zerstampfen wir die Kartoffeln auf die Konsistenz von Kartoffelpüree und stellen das verarbeitete Gemüse vorerst beiseite.

Schritt 4: Das gehackte Gemüse anbraten.

Fein gehackte Zwiebel mit etwas Pflanzenöl in eine Pfanne geben und etwas weniger als mittel anzünden. Unter ständigem Rühren der Komponente mit einem Holzspatel das Gemüse anbraten, bis sich eine zarte goldene Kruste bildet.

Danach gehackte Champignons zur Röstzwiebel geben und die Zutaten etwas salzen. Alles mit einem Spatel gut vermischen und das Gemüse weiterbraten, bis die gesamte Pilzflüssigkeit vollständig verdampft ist. Dann - schalten Sie den Brenner aus und lassen Sie unser Braten etwas abkühlen.

Schritt 5: Kartoffelpüree mit Champignons zubereiten.

Geben Sie das gebratene Gemüse in den Mixtopf und mahlen Sie die Zutaten im Turbo-Modus, bis eine homogene Masse entsteht. All dies wird uns das Maximum nehmen 30 Sekunden.

Dann - wir geben das Zwiebel-Pilz-Püree auf die zerdrückten Kartoffeln, gießen die Sahne in einen Topf, salzen und pfeffern die Zutaten nach Belieben. Nochmals alles mit einem Mixer im gleichen Modus gut mischen und dann auf mittlere Hitze stellen. Rühren Sie das Gericht von Zeit zu Zeit mit einem Esslöffel um. Sobald die Püree-Suppe zu kochen beginnt, sofort den Herd ausschalten. Beachtung: Suppe auf keinen Fall aufkochen, sondern nur zum Sieden bringen. In einem anderen Fall funktioniert das Gericht möglicherweise einfach nicht und Ihre Arbeit geht den Bach runter.

Schritt 6: Servieren Sie die Kartoffelpüree-Suppe mit Pilzen.

Unmittelbar nach dem Kochen kann die Püree-Suppe am Tisch serviert werden. Aber das Gericht wird noch schmackhafter, wenn Sie vor dem Servieren fein gehacktes Grün hineinbröckeln. Dazu einfach Petersilie und Dill unter fließendem Wasser abspülen und die Zutaten auf einem Schneidebrett mit einem Messer zerkleinern.

Was für eine köstliche und aromatische Kartoffelpüree-Suppe mit Pilzen! Die Hauptsache ist, dass es nicht nur ein appetitliches Mittagessen für Erwachsene und Kinder ist, sondern auch sehr nützlich, insbesondere für diejenigen, die Magenprobleme haben. Schließlich umhüllt es die Magenwände und hinterlässt lange ein Völlegefühl. Es kann sogar ohne Backwaren gegessen werden. Guten Appetit!

- - Wenn sich herausstellte, dass die Püree-Suppe vor dem Kochen sehr dickflüssig war, lassen Sie sich nicht entmutigen. Wir geben nur etwas abgekochtes Wasser in den Behälter und noch besser - die Flüssigkeit, die nach dem Kochen der Kartoffeln übrig bleibt. Alles mit einem Esslöffel gut vermischen, das Gericht auf mittlere Hitze stellen und warten, bis es zu kochen beginnt.

- - Erhitzen Sie die Kartoffelpüree-Suppe in der Mikrowelle oder auf dem Herd bei schwacher Hitze, jedoch nur bis zum Kochen.

- - Wenn Sie keinen Mixer zur Hand hatten, lassen Sie sich nicht entmutigen. Ein gewöhnlicher Fleischwolf mit feinem Rost ist ein hervorragender Ersatz für dieses Inventar. Dazu wiederum die Zutaten in einem Fleischwolf mahlen und dann nach dem gleichen Rezeptschema vorgehen.

- Bei der Auswahl von Pilzen wählen Sie am besten Champignons, da diese aromatischer und zarter sind und sich für diese Püreesuppe eignen.

- - Für ein reichhaltiges Aroma können Sie Ihrem Geschmack andere Gewürze hinzufügen. Zum Beispiel Pilzgewürz, getrockneter Koriander sowie das Khmeli-Suneli-Gewürz.

- - Wenn kleine Pilzstücke in der Schüssel schwimmen sollen, dann ist es besser, das Braten in einer Mixschüssel mit 3-5 Geschwindigkeiten zu mahlen, da der Turbo-Modus jedes Essen zu Püree macht.

Die meisten Erwachsenen empfinden Kartoffelpüree (Sahnesuppe) nicht als etwas Ernstes, viele halten dieses Gericht für eine Art Babynahrung. Dies ist jedoch nur eine Täuschung, denn nach einem einfachen Rezept zubereitetes Suppenpüree wird für jedes Familienmitglied zu einem vollständigen und köstlichen ersten Gang. Mit seinem zarten Geschmack und der umhüllenden, dicken Textur wirkt dieses leicht zuzubereitende Gericht buchstäblich Wunder und ist in der Lage, die Bedürfnisse der anspruchsvollsten Feinschmecker zu befriedigen.

Jeder kennt die Eigenschaft von Kartoffeln, sowohl in Wasser als auch in Milch gut zu kochen, sodass daraus eine pürierte Suppe mit jeder Basis hergestellt werden kann. Das können Fleisch-, Hühner- oder Fischbrühen, Gemüse- und Pilzbrühen oder Milch sein. Es ist zulässig, in Rezepten eine Basis aus Brühwürfeln zu verwenden. Der Geschmack des Gerichts wird viel weicher und die Konsistenz wird weicher, wenn Sie Sahne und Milch auf den Boden geben. Suppe auf der Basis von Hühner- oder Putenbrühe mit fettarmer Sahne ist sehr lecker, nahrhaft und gleichzeitig diätetisch.

Sobald Sie sich entschieden haben, eine Kartoffelpüree-Suppe zuzubereiten, können Rezepte nach persönlichen Vorlieben bearbeitet werden, ohne befürchten zu müssen, mit den Zutaten zu experimentieren. Wenn Kartoffeln der Hauptbestandteil des Gerichts sind, wird jede Zugabe recht harmonisch. Diese Suppe mit Kartoffeln und Karotten hat beispielsweise eine hellere Farbe, einen süßlichen Nachgeschmack mit einem Hauch von Karottenaroma. Und wenn Sie duftende Knoblauchcrotons zu einem heißen Gericht servieren, wärmt es Sie nicht nur bei kaltem Wetter, sondern hilft auch bei der Vorbeugung von Erkältungen.

Mehrere einfache Rezepte

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieser Suppen. Sie enthalten eine Vielzahl von Kombinationen von Gemüse mit Pilzen, Getreide, Fleisch, Fisch, verschiedene Käsesorten. Kartoffelpüreesuppen gelten jedoch als die beliebtesten.

Einfach mit Kartoffeln

Als Grundlage für dieses Gericht können Sie eine gewöhnliche Hühner- oder Fleischbrühe nehmen, damit das Gericht zufriedenstellender wird.

Erforderliche Produkte:

Kartoffelpüree zuzubereiten ist ganz einfach. Das geht so:

Das geschälte und gewaschene Gemüse in kleine Scheiben schneiden und in Brühe oder Wasser, leicht gesalzen, halb kochen.
Schlagen Sie die Sahne mit dem Protein, nachdem Sie es vom Eigelb getrennt haben, und gießen Sie die Mischung in die Kartoffeln.
Das Gemüse zur Zubereitung bringen und in einem Mixer pürieren.

Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern und Croutons bestreut servieren.

Pilzsuppe von A. Skripkina

Die Champignons in diesem Rezept können sehr erfolgreich durch beliebige Pilze ersetzt werden.

Erforderliche Komponenten:

Kartoffelpüree mit Pilzen wie folgt kochen:

Kartoffeln kochen, Brühe in eine separate Tasse gießen, mit einem Mixer hacken. Die Karotten und Zwiebeln in Würfel schneiden und die Champignons in beliebige Scheiben schneiden. Die Champignons ca. 8 Minuten braten, die Zwiebeln separat mit den Karotten bestreuen, bis sie weich sind. Champignons mit geschlagenen Kartoffeln und gebratenen Gemüsewürfeln mischen und die Brühe hinzufügen. Alles gründlich mischen und zum Kochen bringen.

Das fertige Gericht mit Kräutern dekorieren und mit gebratenen Croutons servieren.

Käse mit Croutons

Das Kochen dieses köstlichen Gerichts dauert für die Gastgeberin nicht länger als eine Stunde, wird jedoch Gäste und Haushalte mit einem unvergesslichen Geschmack begeistern. Und wenn Sie keine Fleischbrühe als Basis nehmen und kein geräuchertes Fleisch dazugeben, werden auch überzeugte Vegetarier begeistert sein.

Liste der Produkte für die Suppe:

Zu diesem Gericht passen gut Knoblauchcrotons. Für sie müssen Sie Folgendes mitnehmen:

4 Scheiben Brot;

1 große Knoblauchzehe;

Salz Pfeffer;

1,5 TL süßes gemahlenes Paprikapulver;

2 EL. l. Olivenöl.

Um das fertige Gericht zu dekorieren, können Sie beliebiges Grün nehmen; Zwiebeln und Schweinefleischscheiben (Speck).

Alles Gemüse schälen und waschen. Die Hälfte des Knoblauchs mit dem Lauch fein hacken und in Butter bei sehr geringer Hitze anbraten. Karotten grob reiben und zusammen mit Knoblauch und Zwiebeln anbraten. Paprika und Sellerie geschält in gleichgroße Würfel schneiden. Etwas anbraten, Lorbeerblätter hinzufügen.

Stellen Sie das Wasser (oder die Brühe) auf das Feuer für den Suppenboden. Die Kartoffeln in kleine gleich große Würfel schneiden und zusammen mit den gebratenen Wurzeln und dem Gemüse auf einen gekochten Boden geben. Alles pfeffern, etwas salzen und 20 Minuten auf niedriger Stufe kochen.

Während des Kochens Croutons zubereiten: Die Brotscheiben im Toaster oder Backofen trocknen und mit dem restlichen Knoblauch einreiben. Das duftende Brot in kleine Würfel schneiden, mit Paprika, Pfeffer, Salz bestreuen. Die Croutons in heißem Olivenöl unter ständigem Rühren anbraten, damit sie nicht anbrennen.

Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, in Mehl tauchen und in Butter goldbraun braten.

Speck in Streifen schneiden und knusprig braten.

Die Brühe aus der Suppe in eine separate Tasse abgießen und das Gemüse mit einem Mixer pürieren.

Fügen Sie der resultierenden Masse Brühe hinzu, um ein Püree herzustellen, das in der Konsistenz flüssiger Sauerrahm ähnelt.

Fügen Sie geriebenen Käse zu diesem Püree hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze erhitzen. Rühren Sie ständig und kräftig, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat.

Servieren Sie das Gericht besser portionsweise, garniert mit gebratenen Zwiebelringen, knusprigen Speckscheiben und gehackten Kräutern und legen Sie die Croutons auf einen gemeinsamen Teller.

Gemüse mit Zucchini

Die Zubereitung dieser köstlich schmeckenden Suppe dauert etwa eine halbe Stunde und erfordert nicht viel Aufwand. Und während der Fastenzeit wird ein solches Gericht einfach unersetzlich.

Benötigte Produkte (für einen 3-Liter-Kochtopf):

Die Zwiebel in mehrere große Stücke schneiden und in einem Topf in Sonnenblumenöl köcheln lassen, abdecken und bei mäßiger Hitze erhitzen.

Die Karotten in beliebige Scheiben schneiden und zur Zwiebel zum Eintopf geben. Die Zucchini in große Stücke schneiden und mit den Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles gut mischen und weiter dünsten, dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Die geschälten Kartoffelknollen grob hacken und zum Gemüse legen.

Gießen Sie das Futter mit Wasser 20 cm über dem Niveau der Kartoffeln. Alles salzen, mischen und kochen, bis die Produkte vollständig gekocht sind. Mahlen Sie das fertige Gemüse mit einem Mixer und bringen Sie es auf die gewünschte Dichte, indem Sie kochendes Wasser hinzufügen.

Abschmecken und bei Bedarf salzen, Gewürze hinzufügen. Bringen Sie die resultierende Masse bei schwacher Hitze zum Kochen und fügen Sie gehackte Kräuter und Zwiebeln hinzu. Es empfiehlt sich, fertige Sahnesuppe mit Weißbrotcrotons oder Schwarzbrotcrotons zu servieren.

Mit Hühnchen und Kartoffeln

Diät-Kartoffelpüree, deren Rezept keinen Tropfen Öl enthält, sondern nur weißes Geflügelfleisch.

Erforderliche Komponenten:

Das Hähnchenfilet in 2 Liter kochendes Wasser tauchen und etwa eine Viertelstunde garen, ggf. den Schaum abschöpfen. Gemüse schälen, in Scheiben schneiden, mit dem Fleisch garen, bis es weich ist. Lassen Sie die resultierende Brühe in eine separate Schüssel ab und mahlen Sie das Gemüse und das Hähnchenfilet mit einem Mixer.

Das entstandene Püree mit Brühe verdünnen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Das fertige Gericht portionsweise servieren, dekoriert mit geriebenem Käse, gehackten Kräutern und Crackern.

Mit Erbsen und geräuchertem Fleisch

Sehr lecker, aromatisch und vor allem - herzhafte Erbsensuppe, die niemanden gleichgültig lässt. Gebratenes Brisket und Schweinerippchen passen gut zu der zarten Textur des Gerichts.

Erforderliche Produkte:

0,3 kg geräucherte Schweinerippchen;
0,2 kg Speck oder Bruststück;
1 mittelgroße Karotte;
0,2 kg trockene Erbsen;
1 Zwiebelkopf;
3 Kartoffelknollen;
3 EL. l. Sonnenblumenöl;
Kräuter, Gewürze und Salz nach Geschmack.

Die Rippchen abspülen und mit 2 Liter kaltem Wasser etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Die fertigen Rippchen abkühlen lassen und das Fleisch in kleine Stücke teilen. Erbsen abspülen und in der Brühe nach den Rippchen kochen. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel und geben Sie sie eine Viertelstunde nach dem Kochen der Brühe zu den Erbsen. Bei Bedarf salzen, Lieblingsgewürze hinzufügen.

Karotten mit Zwiebeln fein hacken, weich braten und mit Erbsen zu den Kartoffeln geben. Das Bruststück oder den Speck in Streifen schneiden und mit dem Fleisch von den Rippen goldbraun braten. Sie müssen kein Öl hinzufügen: Das Fleisch gibt genug Fett ab. Wenn die Kartoffeln und Erbsen fertig sind, die Suppe mit einem Mixer pürieren und dann mit dem gebratenen Fleisch mischen.

Die fertige Suppe muss etwa eine Viertelstunde aufgegossen werden und kann dann mit frischen Kräutern garniert serviert werden.

Mit Steinpilzen im Slow Cooker

Um im Multicooker eine unglaublich leckere Kartoffelsuppe zuzubereiten, benötigen Sie maximal eine Stunde und ein Minimum an Kraftaufwand. Aber auch für ein leckeres Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie ist gesorgt.

Erforderliche Produkte:

Alles Gemüse durch eine grobe Reibe reiben. Die Champignons gut abspülen. 3 davon grob reiben. Zum Dekorieren einen lassen, den Rest in 4 Stücke schneiden.

Gemüse mit geriebenen Champignons für 2 EL anbraten. l. Butter, indem Sie alles in eine Multicooker-Schüssel geben und den Modus "BACKEN" für 10 Minuten einstellen. Wasser mit Milch mischen und zusammen mit den Pilzvierteln zum sautierten Gemüse geben. Salz und Gewürze hinzufügen.

Alles gut vermischen und im „Multi-Cook“-Modus etwa eine Viertelstunde garen. Dann Grieß unter kräftigem Rühren in die Suppe geben. Kochen Sie weitere 2 Minuten, ohne den Modus zu ändern und zu rühren. Restliche Champignons zur Dekoration in nicht sehr große Scheiben schneiden, goldbraun braten.

Decken Sie die fertige Suppe ab und lassen Sie sie ein wenig ziehen. Das Gericht portionsweise servieren, mit Champignons und frischen Kräutern garnieren.

Nach der ersten Portion einer solchen Suppe kann jeder alle ihre Vorteile voll und ganz genießen. Ein heißes, zartes Gericht mit umhüllender Textur, einfache und schnelle Zubereitung, Verfügbarkeit der notwendigen Zutaten - diese Gründe reichen aus, um Suppen in die Ernährung der ganzen Familie aufzunehmen. Es gibt jedoch noch mindestens drei weitere Gründe, warum Rezepte für pürierte Suppen immer griffbereit sein sollten.

Pürierte Suppen werden nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder ansprechen, insbesondere diejenigen, die zu Mittag keine gewöhnlichen Suppen mit ganzen Gemüsestücken essen möchten. Für viele Mütter werden diese Rezepte zu einem echten Fundstück, denn das Problem der Fütterung des „Kleinen“ verschwindet nach der ersten Portion von selbst.

Es ist bequem, sie mitzunehmen. Ideal bei der Arbeit oder unterwegs, wo Sie oft warme Hausmannskost haben möchten. Sie müssen nur frische Suppe in eine Thermoskanne gießen und eine vollständige Mahlzeit wird bereitgestellt. Einfach in eine Tasse gießen und genießen. Darüber hinaus ist diese Option viel nützlicher als im Laden gekaufte synthetische Suppen, die mit kochendem Wasser "gebraut" werden.

Der Geschmack einer gewöhnlichen Kartoffelpüree-Suppe ist eher unkompliziert, aber wenn Sie sie ständig kochen und die begleitenden Zutaten ändern, kann das Gericht zu einem Gourmet-Genuss werden. Sie können eine heiße Suppe servieren, indem Sie sie mit geriebenem Käse bestreuen und mit gerösteten Speckscheiben oder Garnelen garnieren. Es gibt keine strengen technologischen Tabellen für ein solches Gericht, Sie können also damit experimentieren und Zutaten nach Belieben hinzufügen.

Achtung, nur HEUTE!

Wie schön ist es, sich zum Mittagessen einen Teller aromatisches Heißes einzuschenken. Die Hauptsache ist, dass eine solche Suppe auch Kindern gegeben werden kann und sich keine Sorgen machen, dass ihr Bauch schmerzt, denn ein solches Gericht ist im Gegenteil für Menschen mit einem empfindlichen Magen sehr nützlich: Es umhüllt seine Wände vollständig und sättigt den Körper für lange Zeit. Es kann auch ohne Backwaren serviert werden. Lassen Sie uns mit Ihnen ein paar Rezepte für Pilzpüree-Suppe durchgehen.

Kartoffelpüree mit Champignons

Zutaten:

frische Champignons - 300 g;
kartoffeln - 600 g;
zwiebel - 200 g;
Sahne - 500 ml;
Gewürze;
Pflanzenfett;
frische Kräuter - optional.

Vorbereitung

Zum Kochen - mit Pilzen pürieren, die Pilze gut abspülen und in kleine Stücke schneiden. Wir putzen die Zwiebel, hacken sie in halbe Ringe. Kartoffeln schälen, gründlich abspülen, in Würfel schneiden und in einen Topf geben. Dann füllen wir es mit Wasser und machen ein starkes Feuer an, und nach dem Kochen reduzieren wir die Flamme. Nachdem die Kartoffeln leicht gesalzen sind, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und etwa 30 Minuten kochen lassen. Dann das Wasser vorsichtig abgießen und das Kartoffelpüree mit einem Crush kneten.

Die fein gehackte Zwiebel mit etwas Pflanzenöl in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze goldbraun braten. Danach gehackte Champignons dazugeben, mit Salz abschmecken und alles mit einem Holzspatel gut vermischen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.

Als nächstes schalten Sie den Komfort aus und lassen unseren Braten abkühlen. Danach geben wir das Gemüse in die Mixerschüssel und mahlen es glatt. Dann schieben wir das Zwiebel-Pilz-Püree in die zerdrückten Kartoffeln, gießen die Sahne ein, salzen, mischen alles noch einmal mit einem Mixer gut und machen das Feuer unter gelegentlichem Rühren an. Sobald die Pilzsuppe kocht, sofort vom Herd nehmen, mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen und in Schüsseln füllen.

Käsesuppe mit Champignons

Zutaten:

Schmelzkäse - 200 g;
Steinpilze - 100 g;
karotten - 1 stück .;
kartoffeln - 3 Stück;
Fadennudeln - eine Handvoll;
wasser - 1,5 l;
Gewürze;
Knoblauch - 1 Nelke
Dill.

Vorbereitung

Nehmen Sie einen kleinen Topf, gießen Sie abgekochtes Wasser hinein und bringen Sie es zum Kochen. Diesmal putzen wir die Kartoffeln, schneiden sie in Würfel und werfen sie in kochendes Wasser. Dann fügen Sie mit Tellern gehackte Pilze und in Streifen geriebene Karotten hinzu. Bringen Sie die Suppe zur Hälfte, fügen Sie die Nudeln hinzu und lassen Sie die Schüssel bei geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten köcheln.

Danach den in Stücke zerkleinerten Schmelzkäse dazugeben, alles gut vermischen und am Ende des Garvorgangs eine Knoblauchzehe durch eine Presse drücken. Nun das Gericht mit einem Mixer gründlich schlagen, bis es glatt ist und die Fertigsuppe - Steinpilzpüree in Teller gießen.

Hühnerpüree-Suppe mit Champignons

Zutaten:

Vorbereitung

Wir waschen, trocknen und verarbeiten frische Champignons. Als nächstes in Teller schneiden und in Pflanzenöl zusammen mit einer gehackten Zwiebel in halben Ringen in einer Pfanne mit hohem Rand anbraten. Den fertigen Gemüsebraten mit Brühe auffüllen und aufkochen.

Dann die Kartoffeln dazugeben, in Streifen schneiden und garen. Als nächstes die Suppe filtern, Kartoffeln, Pilze, gekochtes Hühnchen in einen Mixer geben, mit Gewürzen würzen, schlagen und die Masse mit Brühe verdünnen, damit die Suppe eine normale Konsistenz erhält.

Kaloriengehalt: Keine Angabe
Kochzeit: Nicht angezeigt

Unter allen Pilzen sind Champignons am zugänglichsten und werden daher am häufigsten bei der Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet - von Gourmet- und Pasteten bis hin zu alltäglichen Suppen usw. Natürlich sind sie Waldpilzen im Geschmack unterlegen, aber das lässt sich ganz einfach beheben: Gewürze, Sahne, Sauerrahm, Kräuter, Knoblauch, Weich- und Hartkäse verwenden, und Sie werden sehen, dass Sie köstliche und abwechslungsreiche Speisen zubereiten können aus banalen Champignons.
Kartoffelpüree mit Pilzen wird nur mit Pilzen gekocht. Das Rezept kann entweder mager (oder vegetarisch) ohne Zugabe von Fleisch und Milchprodukten sein oder nahrhafter in Hühnerbrühe oder mit Knistern, Sauerrahm und Sahne. Gemüse muss nicht so fein geschnitten werden wie im Rezept, um Zeit und Mühe zu sparen, können Sie grobe Scheiben zubereiten. Aber dann muss die Kartoffelpüree mit Pilzen länger gekocht werden, und während des Bratens hat das Gemüse keine Zeit, das Öl einzuweichen. Wählen Sie die Option, die zu Ihnen passt und kochen Sie auf Ihre Gesundheit!

Zutaten:

Kartoffeln - 4-5 mittelgroße Knollen;
- Karotten - 1 groß;
- Zwiebel - 1 Stück;
- frische Champignons - 250 gr;
- Wasser - 1 Liter;
- Schweineschmalz - 60-70 gr. (oder 2-3 EL. l. Pflanzenöl);
- Sahne oder Sauerrahm - 100 ml;
- Grüns - nach Wahl, beliebig;
- schwarzer Pfeffer - 2-3 Prisen;
- Salz - nach Geschmack;
- Croutons - zum Servieren.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Schneiden Sie die Kartoffeln in Streifen oder kleine Würfel, damit sie besser kochen. Wir reinigen die Champignons, schneiden das Bein ab, schneiden bei Beschädigungen diese Stellen aus. Große Champignons in Scheiben schneiden, kleine halbieren. Mehrere kleine Pilze können ganz oder halbiert bleiben und nach dem Braten beiseite gestellt werden, um Kartoffelpüree-Pilzsuppe zu servieren.
.

Schneiden Sie die Karotten beliebig - in Würfel, Scheiben oder Streifen. In diesem Fall ist es unerwünscht, eine Reibe zu verwenden, die Karotten nehmen viel Öl auf, die Suppe ist sehr kalorienreich. Zwiebel fein hacken, in halbe Ringe oder Würfel.

Die Basis für die Suppe kann sowohl Wasser als auch Hühnchen-, Pilz- und Gemüsebrühe sein. Gießen Sie die Kartoffeln in die gekochte Flüssigkeit, fügen Sie etwas Salz hinzu. Nach dem Kochen die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Kartoffeln kochen, bis sie weich werden.

Für die magere (vegetarische) Version Öl in die Pfanne geben. Wenn Sie eine Suppe mit Fleisch- oder Milchprodukten kochen, können Sie Schmalz schmelzen, Fett aus Speckstücken schmelzen oder Butter zum Braten von Gemüse und Pilzen verwenden.

Gießen Sie die gehackte Zwiebel in das heiße Fett, nachdem Sie zuvor die Grieben zur Seite gelegt haben. Drei Minuten braten, dann die Grieben mit einem Schaumlöffel oder Spatel entfernen.

Fügen Sie Karotten zu der weichen Zwiebel hinzu. Mischen, bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Karotten das Öl aufnehmen und weich werden.

Die Pilze zum Gemüsebraten gießen, sorgfältig mischen, um die Scheiben nicht zu beschädigen. Wenn Sie die Suppe beim Servieren nicht mit gebratenen Champignons dekorieren möchten, können Sie diese in kleinere Stücke schneiden und schnell cremig braten.

Bis dahin sind die Kartoffeln fertig. Wir schicken Pilze und Gemüse in die kochende Brühe, rühren um. Etwa fünf Minuten kochen lassen, dabei die Weichheit der Karotten und Kartoffeln prüfen.

Wir stellen den Suppentopf auf den Stand und lassen ihn etwas abkühlen. Den Inhalt der Pfanne mit einem Stabmixer zu einem dickflüssigen Püree zermahlen. Ein Teil der Brühe kann vor dem Zerkleinern herausgenommen werden, damit später die Dicke der Püree-Suppe angepasst werden kann.

Durch Zugabe von Brühe oder Wasser die gewünschte Konsistenz in die Suppe geben. Wir kehren mit einem leisen Feuer zum Brenner zurück, wärmen ihn auf. Vor dem Ausschalten Sahne oder Sauerrahm in die Suppe geben und nach Geschmack salzen.

Lassen Sie die fertige Kartoffelpüree-Suppe mit Champignons unter dem Deckel ziehen. Zum Servieren gebratene Champignons, einige Karottenscheiben auf die Teller geben, mit Kräutern und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Gegebenenfalls mit Croutons und Sauerrahm servieren. Guten Appetit!

Von Elena Litvinenko (Sangina)