Pilzsuppe mit Champignons und Gerste. Suppe mit Gerste und Champignons

Pilzsuppe mit Gerste gilt als Klassiker der russischen Küche. Die Produktpalette für ihn ist nicht kompliziert: Pilze - frisch, gesalzen, getrocknet, eingelegt, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten. Und dennoch behauptet die Gerstensuppe trotz der Launen der kulinarischen Mode souverän ihre Position.

Bei Gerichten mit Pilzen ist es die Hauptsache, es nicht mit Gewürzen zu übertreiben, um das eigene Aroma nicht zu zerstören.

Erfinderische Hostessen haben sich viele Variationen der bekannten Suppe einfallen lassen. Auch Profis haben sich bei der Kreation neuer kulinarischer Meisterwerke auf Basis der unverdient in den Hintergrund gedrängten Gerste bewährt. Wir empfehlen, einige von ihnen zu probieren, um einen neuen Geschmack eines bekannten Gerichts zu entdecken.

Wie man Gerstenpilzsuppe macht - 16 Sorten

Diese Suppe wurde auch von unseren Großmüttern gekocht. Pilze aus dem Wald, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln aus dem Garten und eine Handvoll Graupen – das sind alles Erfolgskomponenten.

Zutaten:

• Kartoffeln-2-3 Knollen
• Graupen - 100-150 gr.
• frische Waldpilze - 200 gr
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Salz, schwarzer Pfeffer, ein paar Lorbeerblätter
• Olivenöl
• Sauerrahm zum Servieren

Vorbereitung:

Drei Liter Wasser in einen Topf geben, erhitzen und die vorbereiteten Pilze verteilen. Während sie kochen, braten wir Karotten und Zwiebeln.

Wir nehmen die Pilze aus der Brühe, schneiden sie in Scheiben und geben sie zusammen mit dem Braten, Kartoffeln und Gerste zurück in die Pfanne. 10-15 Minuten kochen.

Dann ein paar Lorbeerblätter, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind. Es ist besser, die Suppe eine Stunde ziehen zu lassen.

Unbedingt mit Sauerrahm servieren. Sie können mit Kräutern bestreuen.

Dieses Rezept verwendet Instant-Gerste. Vor dem Hinzufügen zur Suppe sollte gewöhnliche Gerste 20-30 Minuten lang separat gekocht werden.

Sauerkraut und Tomatensaft verleihen der Suppe eine köstliche Säure.

Zutaten:

• Graupen - 1/2 EL.
• Sauerkraut - 300 gr.
• jedes Fleisch oder Pilze - 150-200 gr.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Tomatenmark oder Saft - 3 EL. l.
• Pflanzenöl - 2-3 EL.
• Knoblauch - 3 Zehen
• Grüns

Vorbereitung:

Fleisch oder Pilze schneiden und in Öl anbraten. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Fleisch oder Pilze dorthin geben.

Sauerkraut ebenfalls leicht anbraten und in einen Topf geben.

Wir machen Braten aus Zwiebeln und Karotten, denen wir Tomatenmark oder -saft hinzufügen. Zusammen mit den gehackten Kartoffeln in einen Topf geben. Lorbeerblatt, Salz, Zucker, Pfeffer nach Geschmack dazugeben und weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Dann die vorgekochte Graupen hinzufügen.

5 Minuten vor dem Garen fein gehackte Kräuter, gehackten Knoblauch und nach Belieben ein kleines Stück Räucherbrust in die Suppe zum Würzen geben. Mit Sauerrahm servieren.

Italiener lieben diese Suppe. Parmesan, Knoblauch und Nelken machen es würzig.

Zutaten:

• Steinpilze (trocken) - 5 gr.
• frische oder gefrorene Pilze - 250 gr.
• Karotten - 2 Stk.
• Knoblauch - eine halbe Keil oder trocken auf der Messerspitze (optional)
• Kartoffeln - 5 Stk.
• Tomatenmark - 1 EL l
• Graupen - 60 gr.
• Parmesankäse - nach Geschmack (gerieben)
• Nelken - 2 Stk.
• Dill oder Petersilie - nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• Olivenöl - 2 Esslöffel

Vorbereitung:

Die trockenen Pilze in diesem Rezept werden benötigt, um einen reichen Geschmack zu verleihen.

Trockene und gefrorene Champignons zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken 30 Minuten ziehen lassen. Wir nehmen mit einem Schaumlöffel heraus. 1-2 Nelken in die Brühe geben, Meersalz (nach Geschmack), Dill oder Petersilie und schwarzen Pfeffer, gehackte Pilze und Wasser hinzufügen - bis zu 2 Liter. Etwa 40 Minuten kochen.

Geraspelte Karotten in Olivenöl anbraten. Salz. Fügen Sie ein paar Schöpfkellen Brühe hinzu und köcheln Sie, bis sie weich sind. Fügen Sie Knoblauch (am besten trocken) hinzu, wenn gewünscht, Nelken.

Wenn die Brühe gekocht ist, fügen Sie die Graupen hinzu. Nach 5 Minuten - Kartoffeln. Ein paar Minuten vor der Bereitschaft - Anziehen. Und sobald die Kartoffeln fertig sind, vom Herd nehmen und mindestens 20 Minuten ziehen lassen.

Parmesan und schwarze Pfeffersuppe servieren.

Nicht jeder weiß, dass echte Gurke mit Graupen zubereitet wird. Gurkengurke mit Pilzen ist perfekt zum Fasten.

Zutaten:

• Graupen - ¾ EL.
• frische Champignons - 400 gr.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• eingelegte Gurken - 1 Stk.
• Tomatenmark - 2-3 Esslöffel
• Pflanzenöl - 2-3 EL. l.

Vorbereitung:

Gerste kochen. Die gehackten Champignons in die Pfanne geben und ohne Zugabe von Öl köcheln lassen. Nachdem die Feuchtigkeit von den Pilzen etwas verdunstet ist, fügen Sie Karotten, Zwiebeln, Tomatenmark hinzu.

Fügen Sie nach 10 Minuten Kartoffeln zur Gerste hinzu - sautiertes Gemüse mit Pilzen, dann gehackte eingelegte Gurke, Salz und Gewürze.

Pilzsuppe mit reichhaltiger Rinderbrühe ist eine gute Lösung für das Wintermenü.

Zutaten:

• mageres Rindfleisch - 500 gr.
• Pflanzenöl - 1 EL. l.
• Margarine - 2 Esslöffel
• Karotten - 2 Stk.
• Knoblauch - 3 Zehen (gehackt)
• Zwiebel - 1 Stk.
• Sellerie - 2 Stangen
• frische Pilze - 500 gr.
• Rinderbrühe Würfel 3 Stk.
• Graupen - ¼ st.
• Sauerrahm-¼ Glas

Vorbereitung:

Die Rindfleischwürfel anbraten, bis der Saft dunkelbraun wird. 2 Tassen Wasser hinzufügen und köcheln lassen

Die Margarine in einem großen Topf auflösen und darin Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Champignons köcheln lassen.

Fleisch, 1,5 Liter Wasser, Brühewürfel, Graupen in die Pfanne geben und kochen, bis das Müsli fertig ist. Vom Herd nehmen und saure Sahne in die Suppe geben.

Pilze und Graupen machen gewöhnliche Kohlsuppe sättigender.

Zutaten:

• Graupen - über ein Glas
• Sauerkraut - 250-300g
• getrocknete Pilze - eine Handvoll
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 4-5 Esslöffel
• Salz nach Geschmack, zwei oder drei Lorbeerblätter, Dill und Petersilie.

Vorbereitung:

Graupen und Pilze separat mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und einige Stunden ruhen lassen.

Öl in einem Topf für Suppe erhitzen, Kohl verteilen, umrühren, mit kochendem Wasser aufgießen und alles bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn der Kohl weicher wird, fügen Sie die Pilze zusammen mit dem Wasser hinzu, in dem sie eingeweicht wurden.

Zwiebeln, Karotten und passierte Gerste in Butter anbraten. Wenn der Inhalt der Pfanne gebräunt ist, schicken wir ihn mit Kohl und Pilzen in die Pfanne. Fügen Sie Wasser bis zur gewünschten Konsistenz hinzu. Gerste und Kohl kochen, bis sie gar sind.

Es ist gut, geriebene Pastinaken zusammen mit Karotten in die Pilzsuppe zu geben.

Einzigartiges Rezept für Sammelsurium. Es kombiniert die üblichen Produkte für dieses Gericht - Oliven, Zwiebeln, Tomatenmark ... Aber anstelle von Fleischprodukten wird Fisch verwendet. Die Graupen machen das Gericht dick und reichhaltig und der gebratene Lachs macht es köstlich.

Zutaten:

• Graupen - 100 ml
• Meerweißfisch - 1 kg
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.
• Pilze - 200 g
• eingelegte Gurken - 400 g
• Tomaten - 3 Stk.
• Tomatenmark - 3 EL. l
• entkernte Oliven - 1 Dose (400 g)
• entkernte Oliven -1 Dose (400 g)
• Kohl - 200 g
• Lachsfilet - 700 g
• Pflanzenöl
• Petersilie, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, Salz

Vorbereitung:

Kochen Sie eine Brühe aus weißem Fisch unter Zugabe von Lorbeerblättern und einigen Erbsen schwarzen Pfeffers. Dann filtern wir und legen es zusammen mit Fisch und vorgekochter Gerste wieder aufs Feuer.

Zwiebeln, Karotten, Paprika und Champignons werden gereinigt, gewaschen, in Streifen geschnitten und zur Suppe geschickt. Es gibt auch Tomaten, Gurken und Tomatenmark. Auch Oliven und Oliven zusammen mit flüssigem, dünn gehacktem Kohl zum Sammelsurium geben.

Während die Suppe kocht, das Lachsfilet goldbraun braten und in Scheiben schneiden.

Das Fisch-Hodgepodge heiß mit einer Scheibe gebratenem Lachs servieren, mit Kräutern garnieren.

Die leckerste Suppe ist aus Waldpilzen. Wichtig ist, dass der aus den Pilzen freigesetzte Saft verdunstet, damit Geschmack und Aroma intensiver werden.

Zutaten:

• Pilze (beliebig) - 300 gr.
• Kartoffeln - 5 Stk.
• Zwiebel - eine halbe mittlere Zwiebel
• Karotten - 1Stk.
• vorgekochte Graupen - 250 gr.
• Salz, Dill
• Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel ..

Vorbereitung:

Wir stellen einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Wir schicken auch geschälte Kartoffeln dorthin. Gerste und Salz in kochendes Wasser geben.

Die Champignons in einer trockenen Pfanne anbraten, bis der Saft verdampft ist. Fügen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl, Zwiebeln, Karotten hinzu.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, fügen Sie die mit Karotten und Zwiebeln gebratenen Champignons hinzu. 5 Minuten kochen, zum Schluss Dill hinzufügen.

Champignons und Graupen passen zu jedem Fleisch. Aber Ente hat einen besonderen Geschmack, der die Suppe unvergesslich macht.

Zutaten:

• Ente - 1 Stk.
• Graupen - 100 gr
• Petersilie, Sellerie (Wurzel) - nach Geschmack
• Pilze (getrocknet) - 3 Stk.
• Piment (Erbsen) - 4 Stk.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack
• Sauerrahm - 200 g
• Dill, Petersilie (Grün) - 1 Bund
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer - nach Geschmack
• Zitronensaft - 2 Esslöffel
• Wasser - 1 Liter.

Vorbereitung:

Die Ente in 6-8 Stücke schneiden, in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, gehackte Petersilie und Selleriewurzeln, getrocknete Pilze, Piment, Lorbeerblatt und gewaschene Graupen hinzufügen. Zum Kochen bringen, den Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen, dann die Hitze unter der Pfanne reduzieren und unter dem Deckel weich kochen.

Sauerrahm in die fertige Suppe gießen und erneut aufkochen. Die Suppe nach Belieben mit Zitronensaft abschmecken.

Wenn Sie gekochtes Wasser über das zubereitete Gemüse gießen, bleiben mehr Vitamine erhalten.

Mit geschmolzenem Käse erhält die übliche Suppe einen cremigen Farbton.

Zutaten:

• frische Champignons - 300 gr.
• Bogen-2 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Kartoffeln - zwei Knollen
• Graupen - 2 EL. l.
• Schmelzkäse - 100 gr
• Salz, gemahlener Pfeffer, Dill, Pflanzenöl

Vorbereitung:

Zwiebel hacken und in Pflanzenöl weich köcheln lassen. Auf einer groben Reibe geriebene Karotten hinzufügen.

Champignons waschen, Beschädigungen entfernen, in Scheiben schneiden und zusammen mit der vorgekochten Gerste in die Pfanne geben.

Den geschmolzenen Käse in kleine Würfel schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und mit einer Gabel kneten. In einen Topf geben und weitere 5 Minuten kochen.

Wir entfernen vom Feuer. Salz, Dill und Pfeffer hinzufügen.

Das Rezept für diese wunderbare Suppe stammt aus einer alten Zeitschrift. Die Hühner- und Pilzbrühe ist köstlich.

Zutaten:

• Hühnchen - 500 gr.
• Graupen - 1/2 Tasse
• trockene Pilze - 50 gr.
• Kartoffeln - 2 Knollen
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Pflanzenöl und Butter zum Braten
• Salz, Pfeffermischung, Lorbeerblatt

Vorbereitung:

Wir wärmen 1,5 Liter auf. Wasser, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Wir tauchen das Huhn ins Wasser. 30 Minuten kochen.

Gießen Sie 300-400 ml Pilze. heißes Wasser und 15 Minuten ziehen lassen. Dann in kleine Streifen schneiden. Hähnchen aus der Brühe nehmen. Den Pilzaufguss und die Hühnerbrühe mischen und unter Zugabe von Gerste 20 Minuten kochen lassen. Kartoffeln hinzufügen.

Zwiebeln und Karotten in einer Mischung aus Ölen 3-4 Minuten anbraten, Champignons hinzufügen und alles weitere 5 Minuten zusammen braten.

Hähnchen in Würfel schneiden und zusammen mit gebratenen Champignons, Zwiebeln und Karotten in die Suppe geben. Varithmus für weitere 5 Minuten.

Ein Merkmal dieses Rezepts ist der helle Tomatengeschmack, der die Suppe würzig macht.

Zutaten:

• getrocknete Pilze - 50 gr
• Graupen - 1 EL.
• kartoffeln - 300 gr.
• Karotten - 1 Stk.
• Tomatenmark - 3 EL. l.
• Salz und gemahlener Pfeffer

Vorbereitung:

Wir waschen die Graupen in kaltem Wasser, gießen sie dann heiß ein, bringen sie zum Kochen und lassen das Wasser abtropfen.

2 Liter Wasser in einen Topf geben. Wenn das Wasser kocht, die Gerste verteilen und 30 Minuten kochen lassen. Fügen Sie dann die gehackten Kartoffeln und Karotten hinzu, die auf einer groben Reibe gerieben wurden.

Getrocknete Pilze in einem Mörser mahlen oder in einem Mixer mahlen, in die Suppe geben. Nach 15 Minuten kommen auch Salz, gemahlener Pfeffer und Tomatenmark dazu.

Die Suppe ist in 10 Minuten fertig!

Der Kürbis macht die Suppe ein wenig süß. Vergessen Sie nicht, dass Kürbis auch nach der Wärmebehandlung seine nützlichen Eigenschaften behält.

Zutaten:

• Steinpilze - 2-3 Stk.
• Kürbis - 300 gr.
• Sellerie - 1/2 mittlere Knolle;
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Sellerie - 2 Stangen
• Graupen - 50 gr.
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel
• Gemüsebrühe - 1,5 Liter.
• Lorbeerblatt, Thymianzweig, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
• Knoblauch - 1 Zehe

Vorbereitung:

Wir legen die Graupen zum Kochen. Öl in einem großen dickwandigen Topf erhitzen und darin fein gehackte Zwiebeln glasig braten, Champignonscheiben, gehackten Stangensellerie und anderes Gemüse dazugeben. 5-7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Dann mit der heißen Gemüsebrühe aufgießen, gekochte Graupen (vorher das Wasser abgießen), Thymian mit Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer dazugeben und ca. 15-20 Minuten kochen lassen. Einen Zweig Thymian, Lorbeerblatt herausnehmen, Suppe ziehen lassen.

Mit gehackter Petersilie und gehacktem Knoblauch servieren.

Ein Merkmal dieser Suppe ist die Verwendung von gesalzenen Pilzen.

Zutaten:

• Graupen - 1/3 EL
• Gemüsebrühe - 2 l.
• eingelegte Gurken - 2 Stk.
• gesalzene Pilze - 200 gr.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Gurkengurke - 100 ml.
• Pflanzenöl - 1 EL.
• 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Kräuter

Vorbereitung:

Kartoffeln, Gurken und Champignons in Würfel schneiden, Karotten in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln - kleine Würfel. Die gequollene Gerste in einen Topf geben, mit Gemüsebrühe auffüllen und weich kochen.

Kartoffeln in den Topf geben. Nach 10 Minuten - gesalzene Pilze und Lorbeerblätter.

Während die Suppe kocht, die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten. Karotten und Essiggurken dazugeben und 3-5 Minuten köcheln lassen. Das gebratene Gemüse mit der Suppe in einen Topf geben, die Gurkengurke einfüllen. 2-3 Minuten kochen lassen und ausschalten. Lass es brauen.

Im Sommer findet man auf den Märkten oft Pfifferlinge, die von vielen geliebt werden. Das Rezept für Pilzsuppe mit Gerste und Pfifferlingen ist nur für diesen Fall.

Zutaten:

• Graupen - ¼ st.
• Wasser - 8 EL.
• Kartoffeln - 2-3 Knollen
• Speck - 4 Scheiben
• Zwiebel - 1 Stk.
• pilze - 220 gr.
• Salz, Pfeffer, Dill, Petersilie - nach Geschmack

Vorbereitung:

8 Gläser Wasser zum Kochen bringen und gewaschene Graupen und Salz hinzufügen. Nach 20 Minuten die Kartoffelwürfel dazugeben.

Speck goldbraun braten und auf ein Papiertuch geben, um überschüssiges Fett abzutropfen. Die Pfifferlinge zusammen mit einem Löffel geschmolzenem Fett aus dem Speck separat anbraten. Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, die gebratenen Champignons dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Beim Servieren gebratenen Speck, Dill, Petersilie und Dill auf jeden Teller geben.

Diese Suppe wird mit Pancetta zubereitet - Jerky mit Gewürzen, verschiedenen Pilzarten, mit Zusatz von Madeira.

Zutaten:

• Butter - 15 gr.
• getrocknete Steinpilze - 30 gr
• Olivenöl - 3 EL l.
• Bauchspeck - 225 gr.
• Knoblauch - 3 Zehen
• Steinpilze - 250 gr.
• Pfifferlinge - 150 gr.
• Graupen - 55 gr
• Hühnerbrühe - 1 l
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Petersilie - 3 Stiele
• frischer Thymian - 3 Stängel
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Madeira - 3 EL. l.

Vorbereitung:

Wir waschen die getrockneten Steinpilze gut unter kaltem Wasser, füllen sie mit warmem Wasser auf und lassen sie 20 Minuten stehen.

In einem Topf mit dickem Boden die Butter schmelzen, das Olivenöl hinzufügen und den fein gehackten Pancetta goldbraun braten. Gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten braten. Dann dünn geschnittene frische Champignons verteilen und weich kochen.

Die Steinpilze abtropfen lassen und mit Brühe, Graupen, Petersilie und Thymianzweigen in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Zum Schluss die Kräuterzweige entfernen, salzen, pfeffern und servieren, Madeira hinzufügen.

Pilzsuppe mit Gerste

Guten Tag, liebe Hostessen! Pilzsuppe mit Gerste, deren Rezept wir Ihnen in diesem Artikel anbieten möchten, ist ein sehr sättigender, schmackhafter, kalorienarmer, gesunder und gleichzeitig sehr einfacher erster Gang.

Unsere Großmütter haben eine solche Suppe noch gekocht, und daher wird ihr Geschmack vielleicht vielen bekannt vorkommen, der Geschmack aus der Kindheit.

Ein solches Gericht ist perfekt, was sehr wichtig ist, und für Vegetarier, wenn sie der Zusammensetzung kein Fleisch hinzufügen, und für Fleischesser, wenn die Suppe mit Rind- oder Schweinerippchen gekocht wird, und sogar für diejenigen, die das Fasten beobachten und konsumieren ausschließlich Gemüsegerichte.

Um eine Pilzsuppe nach unserem Rezept zuzubereiten, dauert es etwa eine Stunde und ein Standard-Suppenset, das möglicherweise nur Pilze aus einer nicht standardmäßigen Packung enthält.

Du wirst brauchen:

• Steinpilze, Champignons, Steinpilze (weiß), Honigpilze oder andere nach Ihrem Geschmack - 250 gr.
• - 1 Stk.
• Eine Zwiebel.
• - 3 Stk.
• - 150gr.
• Rindfleisch mit Knochen oder ein beliebiges Fleischsuppenset (Sie können kein Fleisch zum Kochen verwenden) - 500 gr.
• Salz, Gewürze, Pfeffer - alle Zutaten nach Geschmack
• Zahn
• Wasser - 3 Liter
• - 3 Löffel

Auf eine Anmerkung! Sie können weniger Gemüse für die Pilzsuppe nehmen, aber mehr Pilze und Graupen, dann werden das Waldaroma und der Geschmack von Getreide stärker wahrgenommen. Aber so mag es jeder.

Wie man kocht:

1. Wenn Sie Pilzsuppe mit Schweine- oder Rinderbrühe kochen möchten, müssen Sie zuerst das Fleisch kochen. Wir waschen es, füllen es mit Wasser und kochen, je nachdem wie viel Produkt eingenommen wird und was ca. 40-60 Minuten.

Beachtung! Wenn die Fleischzutat nicht genommen wird, kann dieser Garschritt einfach ausgelassen werden. Wenn Sie in Brühe kochen, werden die Produkte gemäß Rezept und nicht zu reinem Wasser hinzugefügt.

2. Gerste mit kochendem Wasser gießen, 30 Minuten ruhen lassen.

3. Wir reinigen die Pilze, waschen sie von allen Arten von Sand, Blättern und anderem Schmutz. Wir schneiden das Essen grob, etwa einen Pilz in 2-3 Stücke. Wenn die Pilze groß sind, sollten sie natürlich kleiner geschnitten werden.

4. Die Pilze mit Wasser füllen, weich kochen, das Produkt leicht vorsalzen. Dieser Artikel wird nur benötigt, wenn Sie Pilze aus dem Wald nehmen. Wenn Sie Champignons gekauft haben, müssen Sie sie nicht zuerst kochen.

Beachtung! Wenn die Suppe in Fleischbrühe gekocht wird, sollten die Pilze 20 Minuten vor dem Garen des Rind- oder Schweinefleischs mit dem Fleisch in die Pfanne geworfen werden. Wenn die Pilzsuppe ohne Fleisch zubereitet wird, sollten Sie den Rest der Produkte in einen Topf mit Pilzen geben, nach dem Kochen das Wasser abtropfen lassen und einen neuen einfüllen.

5. Karotten und Zwiebeln schälen, Produkte nach Belieben kleiner oder größer hacken, in Öl anbraten, bis die Zwiebel leicht gebräunt ist und die Karotten in der Konsistenz weich werden.

6. Das Wasser aus dem Müsli abgießen, die Graupen zum Gemüse in einer Pfanne gießen, umrühren, 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, ein halbes Glas Wasser in die Pfanne geben.

7. Wir schälen die Kartoffeln, schneiden sie, schicken sie mit Pilzen und / oder Fleisch in den Topf, je nachdem, wie Sie sich entschieden haben, die Suppe zu kochen. 5 Minuten kochen.

Sie können die Bereitschaft des Gerichts überprüfen, indem Sie die Gerste und die Kartoffeln aus der Suppe probieren. Nehmen Sie einfach einen Löffel und entfernen Sie diese Zutaten. Wenn sie fertig sind, können Sie das Feuer ausschalten, aber die Pilzsuppe selbst sollte etwas mehr unter dem Deckel stehen, damit das Müsli gedämpft wird und Pilzaroma erhält.

9. Nach einer halben Stunde, wenn die Pilzsuppe mit Gerste aufgegossen ist, kann sie auf dem Tisch serviert werden, portionsweise gegossen und mit Zweigen grünen Dills oder Petersilie darüber gewürzt werden. Je nach Geschmack können Sie einer solchen Suppe beim Servieren einen Löffel Sauerrahm hinzufügen.

Eine solche Suppe mit Pilzen und Gerste wird manchmal als eine Suppe aus der Kindheit bezeichnet. Einige Leute erinnern sich an den Sommer im Dorf ... Pilze können frisch, getrocknet oder gefroren sein, normalerweise weiß, Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze. Sie können eine ähnliche Suppe auch aus frischen Champignons kochen, aber der aromatischere und reichere Geschmack wird immer noch von Waldpilzen erhalten.

Pilzsuppe mit Gerste eignet sich für ein mageres Menü. Fans fügen den Portionen der Pilzsuppe einen Löffel Sauerrahm als Säure hinzu, für die magere Variante eignet sich etwas Tomatensauce. Ich begleite die Portion auch gerne mit nur einem Löffel Duft, d.h. unraffiniertes Pflanzenöl.

Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor:

Gerste muss gewaschen und eine halbe Stunde in kaltem Wasser eingeweicht, dann bis zur Hälfte gekocht und gespült werden.

Frische Pilze müssen geschält und in Stücke geschnitten werden. Getrocknete müssen eingeweicht werden, um sie weich zu machen.
Und in Stücken gefrorene Pilze werden einfach in kochendes Wasser geworfen.

Die Pilze zusammen mit der halbfertig gespülten Gerste in kochendes Wasser geben.

Beim nächsten Kochen nach Belieben gewürfelte Kartoffeln hinzufügen.

Zwiebel und Karotten fein hacken und in Pflanzenöl köcheln lassen, etwas salzen.

Am Ende des Köchelns nach Belieben noch etwas Tomatensauce hinzufügen, dies ist jedoch nicht notwendig, sondern eine Frage des persönlichen Geschmacks oder für ein abwechslungsreiches Menü.

Fügen Sie am Ende des Garvorgangs Gemüse hinzu und kochen Sie die gesamte Schätzung bei schwacher Hitze weitere fünf Minuten oder bis die Gerste auf den gewünschten Grad gekocht ist.

Pilzsuppe mit Gerste ist fertig.

Guten Appetit!

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Schritt 1: Zutaten vorbereiten und vorverarbeiten.

Schritt 2: Alles mischen und kochen.

Schritt 3: Grüns hinzufügen.

Schritt 4: Die Graupensuppe mit Champignons servieren.

Dies ist ein sehr gesundes Gericht, also kochen Sie es öfter für Kinder. Graupen ist besonders während der Bildungsphase nützlich und trägt zur vollen Entwicklung eines wachsenden Organismus bei.

Wenn Sie die Suppe eine Weile lagern, nimmt die Gerste weiterhin Flüssigkeit auf. Wenn Sie sie also für den späteren Gebrauch zubereiten, fügen Sie beim Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzu.