Salat mit geräuchertem Aal. Holen Sie sich das Rezept: Aalsalate

Aalgerichte sind eine wahre Delikatesse für Feinschmecker, deren richtige Zubereitung dazu beiträgt, am Ende ein exquisites und luxuriöses Essen zu erhalten. Insbesondere die Küche Japans und Europas bietet eine Vielzahl von Rezepten. Zu erwähnen sind nur der japanische Salat mit Aal und der europäische Meeresfrüchtesalat.

Es gibt zwei Arten von Aalen: Meer und Fluss. Die häufigsten marinen Unterarten, die von unseren Fischgeschäften verkauft werden. Es gibt keinen grundlegenden Unterschied zwischen Flussaalen und Seeaalen, außer in der Fettmenge, die eher in der Flussvarietät liegt.

• frischer Meeraal,
• frische Tomaten,
• Salat grüne Blätter,
• 55 g entkernte Oliven,
• eine halbe Avocado,
• Gurke
• ein kleiner Löffel Zitronensaft,
• 5 Teelöffel kaltgepresstes Olivenöl
• Salz und gemahlener Pfeffer.

Wir reinigen Aal von der Haut und in Scheiben. Manuelles Zerreißen von Salatblättern und. Die Gurke und die entkernte Avocado in kleine Stücke schneiden - in Würfel. Nach dem Kombinieren die Produkte salzen und pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln und mit Olivenöl würzen. aufgießen, nachdem die Zutaten sorgfältig vermischt wurden.

Einfacher Salat mit geräuchertem Aal

Wir besorgen die notwendigen Zutaten:

• 330 g geräucherter Aal,
• ein paar frische Gurken,
• eine Paprika,
• Olivenöl
• Sesamsamen,
• Gewürze
• Saft einer halben Zitrone,
• 80 g Chinakohl und Salz.

Wir beschäftigen uns mit dem Abstreifen der Haut, der Knochen des geräucherten Aals und seinem willkürlichen Mahlen. Paprika hacken und in Scheiben schneiden. Chinakohl mit einem scharfen Messer fein hacken und alle Zutaten in einer geräumigen Salatschüssel vermischen. Für das Dressing Olivenöl verwenden und mit Zitronensaft beträufeln. Gewürze und Salz hinzufügen. Nach dem dynamischen Mischen Sesamsamen als Streusel auf die Oberfläche der Schüssel geben.

Leichter Salat mit Aal

Wir besorgen die notwendigen Komponenten:

• 130 g geräucherter Aal,
• 70 g Salatblätter
• 50 g Blütenhonig,
• 80 g Rucola,
• 50 g Zedernnüsse,
• 30 g Sojasauce
• 4 Kirschtomaten.

Wir beschäftigen uns damit, geräucherten Aal in Scheiben zu schneiden und anschließend zu braten. Rucola in Streifen schneiden, Cherrytomaten halbieren. Um das Dressing zuzubereiten, müssen Sie Sojasauce mit Honig in einer separaten Schüssel kombinieren. Alle zubereiteten Speisen gründlich mischen.

Salat mit Aal und Rucola

Wir besorgen die notwendigen Zutaten:

• 130 g Meeraal,
• Petersilie
• Rucola,
• Olivenöl,
• Salatblätter
• Kirschtomaten,
• Sesam und
• ein Löffel Zitronensaft.

Wir sind damit beschäftigt, das Seeaalfilet zu kochen, abzukühlen und in Würfel zu schneiden. Rucola mit Petersilie von Hand hacken und Cherrytomaten halbieren. Das Dressing wird durch Mischen von Zitronensaft mit Olivenöl zubereitet. Wir fügen es der Masse aus den vorbereiteten Komponenten hinzu und bestreuen sie mit Sesam. Grüne Salatblätter sind zum Einwickeln der gekochten Masse bestimmt.

Wir besorgen die notwendigen Zutaten:

• geräucherter Aal,
• Avocado,
• Gurke
• frische Tomaten,
• Sojasauce
• Salatblätter und
• Hühnereier.

Geräucherter Aalsalat mit grüner Salsa

Sein größter Charme- dadurch, dass der Aal-Geschmack überhaupt nicht ausgewaschen wird, sondern im Gegenteil durch junge Kartoffeln und Rüben betont wird, und das alles zusammengebunden grüne Salsa.

Das ganze Salz dieses Salats steckt in der Zubereitung von Salsa.

Kartoffeln und Rüben kann jeder kochen und in Salat schneiden. Salsa zuzubereiten erfordert mehr Aufwand. Wer die Soße beherrscht, wird jedoch nicht enttäuscht sein, denn die Grüne Soße passt gut zu gegrilltem Lamm, Schwein oder gedünstetem Fisch.

Kartoffeln können in ihrer Schale gekocht oder geschält werden.

Wenn Sie nicht haben geräucherter Aal, Salat kann zubereitet werden mit Räucherhering.

SALATREZEPT MIT GERÄUCHERTEM AAL UND JUNGEN KARTOFFELN UNTER GRÜNER SALSA
aus dem All Salt kulinarischen Blog

NOTWENDIG:

250 g junge Rüben
2 EL. l. Olivenöl
500 g junge Kartoffeln
200 g geräucherter Aal oder geräucherter Hering
Salz Pfeffer

Für grüne Salsa:

1 Knoblauchzehe
2 EL. l. Kapern
2 EL. l. Gewürzgurken (kleine eingelegte Gurken)
3 Sardellenfilets
1/2 EL. l. dijon Senf
Handvoll Petersilie
1 Bund Basilikum
1 Bund Minze
125 g Olivenöl
1 Esslöffel. l. Rotweinessig

WIE MAN KOCHT:

1. Backofen auf 200 °C vorheizen.

2. Die Rote Bete schälen und in größere Spalten schneiden, leicht mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein Backblech legen. 20 Minuten backen, bis sie weich sind.

3. Die Kartoffeln in gleich große Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.

4. Wasser abgießen, Kartoffeln sofort mit 2/3 der Salsa mischen. Restliche Salsa mit den Rüben verrühren.

Grüne Salsa:

1. Die ersten 5 Zutaten (Knoblauch, Kapern, Sardellenfilets, Gewürzgurken, Dijon-Senf) in einen Mixer geben. Die Blätter von den Stielen abreißen und an der gleichen Stelle hinzufügen.

2. Mahlen, bis Brei entsteht. Ohne den Mixer auszuschalten, Olivenöl in einem dünnen Strahl einfüllen, bis das Öl vollständig absorbiert ist.

3. Bei Bedarf Essig und Salz und Pfeffer hinzufügen.

4. Auf Teller verteilen, mit Stücken Räucheraal oder Räucherhering belegen.

Salat mit geräuchertem Aal und neuen Kartoffeln unter grüner Salsa

Wenn Sie genug von Borschtsch und Knödeln haben, etwas Neues, Einzigartiges und vielleicht sogar Exotisches probieren möchten, dann ist ein Salat mit Räucheraal genau das Richtige für Sie.

Das ist ein echt exotisches Gericht

Geräucherter Meeraal ist eine echte Delikatesse. In den meisten Ländern können sich nur wohlhabende Menschen ein so üppiges Essen leisten. Heute können Sie Ihre Familie mit einem köstlichen und außergewöhnlichen Gericht verwöhnen. Wenn Sie dieses seltene Produkt gefunden haben, sollten Sie sich unbedingt bemühen, es richtig zuzubereiten und die Gelegenheit nicht verpassen, dieses exklusive Gericht zu probieren. ziemlich schwierig, da die meisten Zutaten gesucht werden müssen, weil nicht alle Geschäfte sie verkaufen. Trotz aller Schwierigkeiten und Anstrengungen, die Sie bei der Zubereitung eines Salats unternehmen müssen, wird die Bekanntschaft mit diesem Gericht ein Leben lang in Erinnerung bleiben. Sie werden mit Sicherheit zufrieden und satt sein, wenn Sie die tadellose Produktkombination in der Vorspeise spüren.

Erforderliche Zutaten

Von geräuchertem Aal benötigen Sie folgende Lebensmittel:

• geräucherter Meeraal;
• Hiyashe Wakame Algen;
• Salatblätter;
• Unagi-Sauce;
• Rucola;
• Olivenöl;
• Sesamsamen;
• Zitrone.

Achten Sie bei der Auswahl der Produkte darauf, dass diese frisch sind, denn davon hängt Ihr weiteres Wohlbefinden ab. Aal ist eine Fischgattung, die in China und Japan gekocht wird. Es gibt zwei Arten - Fluss und Meer. In den Regalen unserer Filialen ist nur Meeraal zu finden. Flussaal unterscheidet sich nicht sonderlich von Seeaal, schon allein dadurch, dass er etwas fetter ist und der Geschmack fast gleich ist.

Zubereitungstechnologie für geräucherten Aalsalat

Das erste, was Sie tun müssen, ist die Rucola- und Salatblätter zu hacken. Als nächstes müssen Sie das gehackte Grün mit Algen namens "Hiyashe Wakame" mischen. All dies ist auf einem breiten Teller ausgelegt. Geräucherter Aal wird in Stücke geschnitten und bei schwacher Hitze in Öl gebraten. Dies geschieht, um ausgeprägtere zu erreichen. Der gebratene Aal wird auf einem Teller mit Kräutern bestrichen, mit Dressing bestreut und mit Sesam bestreut.

Salatsoße

Damit der Salat nicht trocken wird, muss er gewürzt werden. Das Dressing wird auf der Basis einer Soße namens "Unagi" zubereitet. Die Hauptzutat dieser Sauce ist Sojasauce. Aus diesem Grund können Sie, wenn Sie es nicht geschafft haben, das Original "Unagi" in den Geschäften zu finden, es leicht durch gewöhnliche Sojasauce ersetzen, die Sie sicherlich in den Regalen des nächsten Supermarkts finden werden. Es wird empfohlen, den Saft einer Zitrone und einen Löffel Olivenöl in die Sojasauce zu geben.

Wie man so einen Salat isst und serviert

Der Salat kann auf unterschiedliche Weise serviert werden - in einem großen Teller, oder er kann für jeden Gast individuell portioniert werden. Wenn Sie mit Aal servieren, beeilen Sie sich auch nicht, das gesamte Dressing auf einmal auszugießen. Es ist sehr ratsam, etwas Sauce zu belassen und den Gästen zu erlauben, die Menge in der Schüssel selbst einzustellen.

Das Essen von Aal ist nicht nur sehr modisch und lecker, sondern auch nützlich, da es eine große Menge an Vitaminen wie Vitamin A, PP, E enthält. Es ist auch unmöglich, nützliche Spurenelemente zu erwähnen: Phosphor, Schwefel, Kobalt, Jod und das im Aalfleisch enthaltene Chrom. ist diätetisch, deshalb können sich auch Menschen, die abnehmen oder fettarm sind, mit einem exquisiten Gericht verwöhnen. Wenn Sie häufig Aal in Ihrer Ernährung verwenden, verhindern Sie nach Ansicht vieler Wissenschaftler die Entwicklung einer Krankheit wie Arteriosklerose und verbessern die Funktion der Schilddrüse.

Der Räucheraalsalat wird Ihnen bestimmt in Erinnerung bleiben, denn er hinterlässt einen sehr angenehmen Nachgeschmack und Sie möchten die unvergesslichen Momente Ihres Essens immer mehr spüren. Dies ist ein wahrer Genuss für Feinschmecker und Feinschmecker, denn gleichzeitig beweist es mit seiner Ursprünglichkeit Ihr kulinarisches Können. Beschränken Sie sich nicht auf die üblichen langweiligen Gerichte - fügen Sie der Ernährung Ihrer Familie etwas Neues hinzu, und Ihre Lieben werden es Ihnen sicherlich danken.

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Denis Kvasov

Ein A

Das Rezept für Räucheraalsalat schmeckt köstlich zu zartem und weichem Fleisch, das an Lachs erinnert. Der Fisch kann jedoch nicht roh gegessen werden.

Es gibt viele giftige Substanzen im Blut einer Wasserschlange, die gesundheitliche Probleme verursachen können, daher muss die Auswahl eines Produkts verantwortungsvoll angegangen werden. Geräucherter Fisch kann man im Supermarkt kaufen, aber besser.

Avocados werden häufig zum Kochen verwendet. Die Auswahl der Früchte muss reif sein. Folgende Produkte werden benötigt:

• 200 g geräuchertes Fruchtfleisch;
• 1 Avocado
• 8 Kirschtomaten;
• 150 g Gemüse (Sie können Rucola oder Salat);
• 100 g Pinienkerne.

• 1 Esslöffel. l. Balsamico Essig;
• 2 EL. l. Creme;
• 4 EL. l. Pflanzenöl;
• 0,5 EL l. Honig.

Kochvorgang:

1. Salatblätter waschen, trocknen und beliebig in Stücke reißen.
2. Den Fisch schälen und in kleine Scheiben anrichten.
3. Tomaten waschen, halbieren.
4. Avocado schälen, Kern entfernen, in kleine Stücke teilen.
5. Saucenzubereitung: Essig, Pflanzenöl und Honig in einem Behälter mischen, mischen und Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Das Essen in eine Salatschüssel geben, vorsichtig mischen und mit Nüssen bestreuen.

Aal ist wie Reis ein Symbol der japanischen Küche. Daher sind viele Rezepte für das Land der aufgehenden Sonne in Russland populär geworden. Zum Beispiel können Brötchen und Sushi sein.

Um Reissalat mit Räucheraal zuzubereiten, benötigen Sie:

• 100 g Ingwer in Dosen;
• 2 EL. l. Essig;
• 2 EL. l. Sojasauce;
• 1 Teelöffel brauner Kristallzucker;
• 1/2 TL Wasabi;
• 50 g Reisgrütze;
• 1⁄4 Teile geräucherter Schlachtkörper;
• 1⁄2 Avocado
• 1 Gurke;
• Sesam, einige Frühlingszwiebeln.

Kochmethode:

1. Kochen Sie die Reiskörner.
2. Soße vorbereiten: Den eingelegten Ingwer in Streifen anrichten und in einen Emaillebehälter geben, Kristallzucker hinzufügen, Sojasauce und Essig hinzufügen. Bei schwacher Hitze erhitzen, um den Zucker aufzulösen, Wasabi hinzufügen.
3. Die Karkasse von der Haut schälen, das Filet in kleine Stücke, Gurken - in Halbkreisen, geschälte Avocados - in Würfeln anrichten.
4. Den Salat in folgender Reihenfolge auf einen Teller geben: Reis, Avocado, Gurke, Fischmark. Gehackte Frühlingszwiebeln in den Salat geben. Alle Produkte mischen, über die Sauce gießen, mit Sesam bestreuen.

Gurkenrezept

Erforderliche Produkte:

• 350 g Schlangenfischfleisch;
• 2 Stk. grüne Gurke;
• Pflanzenfett;
• 1 PC. süßer Pfeffer;
• Gewürze, Sesamsamen;
• 1/2 Zitrone;
• 150 g Kohl;
• Salz.

Fisch schälen, Gräten entfernen, beliebig schneiden. Gurken und Kohl mit Streifen, Pfeffer - Ringen dekorieren. Essen in einer Salatschüssel mischen, umrühren. Mit Öl und Zitronensaft beträufeln, mit Sesam garnieren

Rucola-Rezept

Rucola ist ein kalorienarmes Kraut, das es ermöglicht, in Rezepten zur Gewichtsreduktion verwendet zu werden. Es gibt 25 kcal pro 100 g. Aufgrund des würzig-senfartigen Geschmacks werden die Blätter bei der Zubereitung von Salaten verwendet.

Benötigte Produkte:

1. 120 g Fischpulpe;
2. Rucola, Salat und Petersilienblätter;
3. Pflanzenfett;
4. Kirschtomaten;
5. 1 Esslöffel. l. Zitronensaft;
6. Sesamsamen.

Kochvorgang:

Die Karkasse schälen und in Stücken anrichten. Petersilie und Kräuter willkürlich mit den Händen zupfen. Die Tomaten halbieren. Öl und Zitronensaft mischen, über das Essen gießen und umrühren. Das Gericht in Salatblätter wickeln und mit Sesam garnieren.

Salat mit Gemüse

Rezept Nummer 1

Zutaten:

• 200-250 g Fischpulpe;
• 120-150 g Kartoffeln;
• 120-150 g Karotten;
• 120-150 g Rüben;
• 2 Stk. eingelegte Gurken;
• Dill, Petersilie;
• Mayonnaise-Sauce;
• Eigelb zur Dekoration.

Wie man Räucheraalsalat macht:

1. Fisch schälen, Filet in Stücke schneiden.
2. Kartoffeln, Karotten, Rüben unter Zugabe von Salz kochen, die abgekühlten Produkte in Würfel schneiden.
3. Eingelegte Gurken mit Strohhalmen anrichten. Das Grün hacken.
4. Das Gericht schichtweise in beliebiger Reihenfolge dekorieren, mit Mayonnaise-Sauce dazwischen. Mit Eigelb darüber dekorieren.

Rezept Nummer 2

Zutaten:

• 250 g Algen;
• 150 g Aalbrei;
• Petersilie Dill;
• Karotte;
• Tomaten;
• Salz, Gewürze;
• Pflanzenfett;
• eine Knoblauchzehe.

Kochvorgang:

Den Kohl mit Streifen dekorieren, Fischmark in Scheiben schneiden. Dill, Petersilie, Knoblauch hacken. Reiben Sie die Karotten. Tomaten schälen und in Scheiben anrichten. Das Essen in eine Salatschüssel geben und das Öl darübergießen.