Richtige Lagenreihenfolge beim Hering unter einem Pelzmantel. Rezept für Hering unter einem Pelzmantel in Gelatine mit einer Reihenfolge von Schichten

Eines der wichtigsten Gerichte einer festlichen Neujahrstafel ist ein Blätterteigsalat, Hering unter einem Pelzmantel. Nach dem klassischen Rezept wird es in Mayonnaise getränkten Schichten zubereitet aus: Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Rüben und natürlich dem Hering selbst. Es gibt verschiedene Variationen dieses Gerichtes mit Apfel- oder Käsezugabe, aber heute kochen wir den ganz klassischen Hering unter einem Pelzmantel, den wir aus unserer Kindheit kennen.

Die Hauptzutat ist natürlich der Hering selbst oder sein Filet. Ich verwende sozusagen lieber ein Naturprodukt und kein Halbfertigprodukt, denn je mehr Energie und Seele man in das Gericht steckt, desto schmackhafter wird es.

Der Hering muss geschnitten, entgrätet und wie auf dem Foto in kleine Stücke geschnitten werden.

Kochen Sie das Gemüse in der Uniform etwa eine halbe Stunde lang, bis es weich genug ist.

Das Schälen von Rüben, Kartoffeln und Karotten ist ganz einfach, Sie brauchen nicht einmal ein Messer.

Legen Sie die Kartoffeln in die erste Schicht. Mahlen Sie es dazu auf einer mittleren Reibe und verteilen Sie es in einer gleichmäßigen Schicht und fetten Sie es dann mit Mayonnaise ein. Hier müssen Sie ein wenig klarstellen, wenn Sie etwas Mayonnaise verwenden, dann müssen die Schichten: Kartoffeln, Karotten und Rüben leicht gesalzen werden - genau das habe ich getan.

Fein gehackte Zwiebeln auf ein Kartoffelkissen legen und ebenfalls mit Mayonnaise bestreichen.

Die nächste Schicht ist das gekochte Heringsfilet, das in einer gleichmäßigen Schicht über die Zwiebel verteilt werden muss.

Gekochte Karotten sowie Kartoffeln werden auf einer mittleren Reibe gerieben, auf den Hering gelegt und mit Mayonnaise bestrichen.

Die letzte Schicht besteht aus geriebenen Rüben, die ebenfalls mit Mayonnaise getränkt und wie auf dem Foto geglättet werden müssen. Zum Nivellieren am besten einen normalen Esslöffel verwenden.

Also haben wir unseren ganz echten Hering unter einem Pelzmantel zubereitet, der vor allem zu Silvester auf keiner festlichen Tafel serviert werden darf. Guten Appetit!

Einfache und originelle Rezepte von „Hering unter einem Pelzmantel“, die seit vielen Jahrzehnten nicht an Popularität verloren haben.

Trotz der bestehenden Vielfalt an kulinarischen Rezepten für Salate bleibt ein einfaches Gericht der Sowjetzeit - Hering unter einem Pelzmantel - beliebt und gefragt.
Dieser Salat erschien erstmals 1919 auf dem Neujahrstisch. Daher gilt es als echtes Neujahrsgericht.

Klassisches Rezept für Salat "Hering unter dem Pelzmantel": Zutaten, Schichten in Ordnung

Mindestens erforderliche Produkte:

• 1 Fass gesalzener Hering
• 4 kleine Salzkartoffeln
• 1 große gekochte Karotte
• 1 Kopf weiße Zwiebel
• 2 mittelgroße Rüben
• Mayonnaise, vorzugsweise "Provencal" - eine Packung

Kochen:

• Wir reinigen die Fische von Haut und Gräten
• In kleine Quadrate zerkleinern
• Wir hacken auch das von der Haut geschälte Gemüse fein.
• Legen Sie die zubereiteten Produkte in Schichten auf eine vorbereitete flache Schüssel oder Hering
• Jede Schicht mit Mayonnaise einweichen

Wie ist die Lagenfolge bei einem Heringssalat unter einem Pelzmantel?

Die Anzahl der Schichten im Salat hängt direkt von der Zusammensetzung der Produkte des ausgewählten Rezepts ab.
Jede Hausfrau hat ihre eigenen Prioritäten.

Aber in der Regel ist die Reihenfolge der Schichten in einem klassischen Rezept wie folgt:
1 Schicht- gesalzener Hering
2. Schicht - frische zwiebeln
3 Schichten- gekochte Kartoffeln
4 Schichten- gekochte Eier
5 Schichten- gekochte Karotten
Abschlussschicht- immer gekochte Rüben
Wenn dem Rezept ein Apfel hinzugefügt wird, ist es besser, ihn vor die Rübenschicht zu legen. Diese beiden Produkte arbeiten sehr gut zusammen.
Den Salat mit gekochtem Eigelb bestreuen.

Salat "Hering unter dem Pelzmantel" mit Apfel: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Einen Hering mit kaltem Wasser gut abspülen. , Abschälen von Haut und Knochen.

1. Fein hacken. Wir verteilen es in einer dichten Schicht auf dem vorbereiteten Gericht.
   Mit Mayonnaise sättigen.
2. Eine mittlere Zwiebel schälen. Mit fließendem Wasser abspülen. In die gleiche Größe wie der Hering schneiden. Bestreuen Sie den ausgelegten Fisch so, dass keine Lücken bleiben. Mit Mayonnaise-Sauce bedecken.
3. Zwei gekochte Kartoffeln schälen. Auf einer Reibe mahlen. Wir haben es über das vorherige Produkt verteilt. Mit Mayonnaise schmieren.
4. Reiben Sie zwei große geschälte gekochte Karotten auf einer mittleren Reibe. Wir verteilen es auf einer Kartoffelschicht. Wir geben Mayonnaise auf die Oberfläche.
5. Einen grünen Apfel schälen und entkernen. Wir passieren eine grobe Reibe. Auf die vorherige Schicht streuen. Nochmals mit Mayonnaise auffüllen.
6. Mit einer Schicht und einer geriebenen großen gekochten Rüben abschließen.

Wir sättigen jede der aufgeführten Schichten mit Mayonnaise. Mit gehacktem gekochtem Eigelb dekorieren. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank einweichen.

Salat "Fauler Hering unter einem Pelzmantel" im Ei: ein Rezept mit Foto

Produkte:

• 4 hartgekochte Eier
• 1 norwegischer Hering
• 1-2 Stk. gekochte reiche Rübenfarbe
• frische Zwiebelköpfe
• Ein bisschen Mayonnaise
• Grüns für eine schöne Präsentation auf dem Tisch
• Während die Rüben und die Eier kochen, die Zwiebeln marinieren

Gießen Sie die gehackte Zwiebel in kleine Würfel in die vorbereitete Schüssel. Mit etwas Zucker bestreuen. Mit einem Löffel Apfelessig auffüllen. Fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu.

1. Gekochte und gekühlte Rote Bete reiben
2. Das geschälte Heringsfilet in dünne Stücke schneiden
3. Die Eier halbieren
4. Wir nehmen das Eigelb heraus
5. Kombinieren Sie es mit Zwiebeln, Mayonnaise, geriebenen Rüben

Wir füllen die Hälften des Eies mit der resultierenden Masse. Darauf ein Stück Hering legen.
Fertig ist der faule Pelzmantel.

Salat "Hering unter einem Pelzmantel" mit Gelatine: Rezept

Hering unter einem Pelzmantel Für diejenigen, die eine schöne, gleichmäßige Form eines Gerichts lieben, ist ein Rezept mit Gelatine eine ideale Option. Mit etwas Fantasie können Sie dieses Gericht jeder Art zubereiten. Gleichzeitig ist die Formbeständigkeit gewährleistet.

• Rüben, Karotten und Kartoffeln schälen
• 10 Gramm Gelatine in 50 ml warmem Wasser auflösen
• Wir entfernen es zum Aufquellen für 20-30 Minuten
• Große Heringe in Filets schneiden. Wir entfernen die Knochen. In kleine Würfel schneiden, auf eine Schüssel geben
• Die Rüben und Karotten durch eine grobe Reibe streichen
• Decken Sie das für einen Pelzmantel vorbereitete Geschirr mit Frischhaltefolie ab und bedecken Sie es mit einer gleichmäßigen Schicht Rüben
• Mit der vorbereiteten Sauce auffüllen: die verdünnte Gelatine mit Mayonnaise mischen
• 1/3 des gekochten Herings platzieren
• Eine Schicht Erbsenkonserven darauf legen
• Gießen Sie die Soße ein
• Jetzt mit Karotten bestreuen
• Mit dem restlichen Hering auffüllen
• Mit reichlich Soße würzen
• Gekochte Kartoffeln reiben und die letzte Schicht machen
• Mit Soße gründlich sättigen
• Mit Folie abdecken
• Wir machen kleine Löcher hinein.
• Wir schicken in der Kälte einfrieren

Ein paar Stunden später, wenn sich der Salat mit Gelatine festsetzt, drehen wir den Pelzmantel um, entfernen ihn auf einem schönen Teller und dekorieren ihn nach unserem Ermessen

Salat "Hering unter dem Pelzmantel" Rolle: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Hering unter einem Pelzmantel Produkte:

• Wir nehmen jedes gekochte Gemüse 2 Stück: Kartoffeln, Rüben, Karotten
• Filet von einem gesalzenen Hering
• Mindestens eine Packung Mayonnaise

Rezept:

• Gemüse kochen, abkühlen, Schale entfernen, drei grob
• Fischfilet, in Würfel schneiden
• Bedecken Sie die Oberfläche der Platte mit Frischhaltefolie
• Wir bedecken die Folie mit Rüben und lassen an den Rändern 3-4 cm Freiraum
• Die Karotten darauf verteilen. Die Schicht 1 cm kürzer machen als die Rote Beete
• Mit Mayonnaise bestreuen
• Kartoffeln auf die gleiche Weise einlegen und nicht vergessen, mit Mayonnaise einzufetten
• Den Hering in die Mitte legen, mit Frühlingszwiebeln und Pfeffer bestreuen
• Wir wickeln die Rolle ordentlich mit einer Folie ein
• Wir haben es die ganze Nacht in den Kühlschrank gestellt
• Beim Servieren die Folie entfernen und dekorieren

Wenn Sie möchten, können Sie nach obigem Rezept eine Gelatinesauce mit Mayonnaise zubereiten. Eine solche Rolle wird ihre Form fester halten.

Video: Salat "Hering unter einem Pelzmantel" Brötchen

Wie bereitet man einen Salat "Hering unter einem Pelzmantel" in einem Laib zu?

Ein sehr originelles und sehr leckeres Gericht.
Erforderliche Produkte:

• 1 breites Brot
• je 1 gekochte Karotte und Rote Bete
• 1 Kopf frische Zwiebel
• Grüns, Petersilie
• 2 - 3 Stück kleine eingelegte Gurken
• 1 Pazifikheringsfilet
• Mayonnaise
• 2 gekochte Eier

1. Machen Sie vorsichtig einen Einschnitt in den Laib über die gesamte Länge und erreichen Sie nicht eine Tiefe von 1,2 cm.
2. Wir zerdrücken den Kern fest oder entfernen ihn komplett
3. Gemüse und Eier abwechselnd einreiben
4. Zwiebel fein hacken
5. Das geriebene Wurzelgemüse und die Eier separat mit Mayonnaise mischen
6. Wir bedecken das Brot abwechselnd gleichmäßig:

• Rote-Bete-Masse
• Ei-Mayonnaise-Masse
• ganzes Fischfilet
• Karottenmischung
• Gurken auf der ganzen Länge

1. Das Brot schließen
2. Wir ziehen den Faden
3. Wir stecken in eine Plastiktüte
4. Wir schicken, um für einen Tag zu stehen
5. Dann entfernen wir den Faden
6. Schön in dünne Scheiben schneiden

Rezept für Salat "Hering unter dem Pelzmantel" im Fladenbrot

Eine weitere sehr interessante kalte Vorspeise auf Heringsbasis unter einem Pelzmantelsalat.

• Wir legen Fladenbrot auf Frischhaltefolie
• Vier geriebene gekochte Eier halb verstrichen
• Mit einem Kopf gehackter Zwiebeln bestreuen
• Als nächstes eine geriebene gekochte Rüben auslegen. Mit Remouladensauce gießen
• Eine Fischreihe mit 2 Stücken eines ganzen Filets in die Mitte legen

Wir wickeln es in eine gleichmäßige Rolle

• Wir lassen mehrere Stunden im Kühlschrank.
• Dann in dünne Schichten schneiden und den Tisch decken

Vegetarischer Salat "Hering unter einem Pelzmantel: Rezept

• Salzkartoffeln, Karotten und Rüben - je 2
• 250 g Seetang
• Eine Packung Schmelzkäse
• 50 gr Walnüsse
• 100 gr saure Sahne
• Glas nicht voll Mayonnaise
• Ein bisschen Salz und deine Lieblingsgewürze

1. Gemüse und Käse einreiben
2. Wir waschen und hacken die Algen
3. Decken Sie das Gericht in Schichten ab: Kartoffeln, Algen, Käse, Karotten, Nüsse, Rüben
4. Zuerst jede Schicht mit Sauerrahm einfetten, dann reichlich mit Mayonnaise gießen
5. Wir schicken 2-3 Stunden zum Brauen

Was kann den Hering im Hering unter einem Pelzmantel-Salat ersetzen?

Neben Algen eignen sich auch Pilze für einen Pelzmantel statt Hering.
Es schmeckt sowohl zu gebratenen als auch zu gesalzenen Pilzen.

• Das übliche Produktset für einen klassischen Pelzmantel
• Plus Gurken - für ein Rezept mit gebratenen Pilzen
• Bei gesalzenen oder eingelegten Champignons - Gurke kann weggelassen werden
• Wir wählen die Pilzvielfalt nach Ihrem Geschmack: Austernpilze, Champignons, Honigpilze, Pfifferlinge.
• Besonders lecker wird es mit gebratenen Steinpilzen.

Wie schön, den Salat "Hering unter einem Pelzmantel" auf dem festlichen Tisch zu Neujahr, Geburtstag, 8. März, 14. Februar, 23. Februar, Hochzeit, Jubiläum zu dekorieren: Ideen, Fotos

Wir stellen aus:

• Verschiedene Formen aus Zitrone
• Roter Fisch, Kaviar, Garnelen
• Oliven
• Aufgeschnittene Eier
• In Form eines Fisches. Wir machen Schuppen aus Zwiebelringen, Eiern oder Gurkenscheiben, Rüben. Wir machen Augen und einen Schwanz mit Erbsen, Mais, Oliven

Rosen oder andere Blumen, geschnitten oder ausgelegt aus Rüben, Kartoffeln, Eiern, Äpfeln, Zwiebeln.

Bei einer Rezeptur mit Gelatine nehmen wir die Form an, auf der das Muster geprägt ist. Wenn Sie den Salat umdrehen, erhalten Sie eine originelle Dekoration. Oder wir nehmen eine Form in Form eines Herzens, eines Rings an

Wir machen portionierte Salate in Turmform. Einen Teil der Plastikflasche abschneiden, den Salat in diese Form geben.

Mit zerbröckeltem Eigelb und Eiweiß bestreuen.

Hering unter einem Pelzmantel ist ein unglaublich leckerer, sättigender und schöner Salat.
Trotz des hohen Kaloriengehalts im Urlaub können Sie sich und Ihre Gäste mit diesem einfachen und unprätentiösen Gericht verwöhnen lassen.

Sein Hauptvorteil besteht darin, dass sein Geschmack und sein Aussehen, egal wie viel er steht, nicht ihre Ursprünglichkeit verlieren.

Salat "Hering unter dem Pelzmantel" ist ein Lieblingsgericht aller Zeiten und Völker. Gemüse in Kombination mit Hering ergibt hervorragende Ergebnisse und die einfachsten Zutaten werden zu einem exquisiten und köstlichen Gericht. Heute bereiten wir den Salat "Hering unter dem Pelzmantel" nach dem klassischen Rezept unter Beachtung der Schichtenfolge zu.

Damit der Salat schmackhaft wird, ist es wichtig, den richtigen Hering zu wählen: Der Fisch sollte leicht gesalzen, ölig und frisch sein. Wenn Sie keinen ganzen Hering schälen möchten, verwenden Sie ein fertiges Filet, kaufen Sie es jedoch besser bei bekannten Herstellern.

Zwiebeln für den Salat können sowohl frisch als auch eingelegt verwendet werden, dies ist Ihre Wahl. Es kommt auch vor, dass Hausfrauen die Bitterkeit der Zwiebel entfernen, indem sie sie mit kochendem Wasser verbrühen, dies ist auch zulässig.

Wenn Sie zum Servieren des Salats transparente Glasschalen nehmen, sieht das Gericht ansehnlicher aus, da die Reihenfolge jeder Schicht von der Seite betrachtet wird. Am bequemsten ist es, den Salat in einer tiefen Salatschüssel mit Beilagen zu servieren, also bereiten Sie sofort die Gerichte zu, die für solche Zwecke geeignet sind.

Essentielle Salatprodukte:

• 250 g leicht gesalzener Hering;
• 150 g Rüben;
• 150 g Karotten;
• 100 g Zwiebeln;
• 150 g Kartoffeln;
• 150 g Mayonnaise;
• Salz nach Geschmack.

Kochsalat "Hering unter einem Pelzmantel"

Um den Salat zuzubereiten, nehmen wir sofort einen tiefen Teller, damit es bequemer ist, die Schichten jedes Produkts auszulegen. Die erste Schicht für den Salat sind Kartoffeln: Wir kochen und kühlen sie im Voraus ab. Drei gekochte Kartoffeln auf einer Reibe, leicht salzen und mit Mayonnaise gießen. Warum Kartoffeln die erste Schicht sind: Sie nehmen die Säfte und Aromen aller anderen Produkte auf und werden nicht trocken.

Die Würfel von vorgehackten Zwiebeln und Heringen auf den Kartoffeln verteilen. Wir reinigen den Hering, schneiden ihn in Filets und entfernen alle Knochen. Wir schneiden den Hering auch in Würfel. Gießen Sie eine Schicht Hering und Zwiebel mit Mayonnaise, so dass ein schönes Netz entsteht. Diese Mayonnaiseschicht wird nicht sehr fettig sein und den Salat perfekt sättigen.

Drei gekochte und vollständig abgekühlte Karotten auf einer Reibe und mit der nächsten Schicht bestreichen. Die Karotten müssen nicht gesalzen werden.

Der letzte Schritt bei der Zubereitung des Salats ist die Rübenschicht: Reiben Sie die gekochten Rüben auf einer Reibe und verteilen Sie die letzte Schicht, indem Sie Mayonnaise auf die Rüben gießen. Auf Wunsch kann die Schichtenfolge noch einmal wiederholt werden, dann wird der Salat 2 mal mehr.

Lassen Sie den Salat 2-3 Stunden im Kühlschrank einweichen, das Gericht wird saftig, lecker und reichhaltig.

Hering unter einem Pelzmantel gilt in Russland als das beliebteste Gericht, das alle Menschen für jeden Anlass zubereiten. Aber er gilt als wichtigster Snack für alle im lang ersehnten neuen Jahr. Jeder weiß genau, dass der Salat lange gelagert wird, er wird sowieso zuerst vom Tisch gegessen. Es gibt ein paar weitere Salate, die damit konkurrieren. An den beliebtesten Feiertagen ist dies und. Natürlich ohne das Fleisch.

Woher kommt dieser Salat? Er wurde in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts erfunden und wurde „Heringssalat“ genannt. Nur ist bis heute nicht bekannt, warum er "Hering unter einem Pelzmantel" genannt wurde und wer auf diesen Namen kam. Es ist unterschiedlich dekoriert, teils mit Kräutern, teils mit Früchten. Es hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft ab, aber es wird sehr selten gemacht.

Das klassische Rezept für Hering unter einem Pelzmantel in Lagen

Das neue Jahr kommt bald und jeder weiß, wie man Hering unter einem Pelzmantel kocht. Aber jeder hat dieses Rezept anders. Ich möchte Ihnen mein Rezept zum Kochen anbieten. Der Prozess selbst ist sehr einfach, Hauptsache, die Reihenfolge der Schichten ist einzuhalten.

Und die Jungs müssen nicht das bereits geschnittene Filet nehmen, es ist besser, einen dichten elastischen Hering zu nehmen, mit dem der Pelzmantel viel schmackhafter wird.

Zutaten:

• Kartoffeln - 5 Stk.;
• Karotten - 2 Stück;
• Rüben - 3 Stk.;
• Mayonnaise - 150 gr.;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Hering - 1 Stk.

1. Kartoffeln, Karotten und Rüben weich kochen. Dann abkühlen und schälen.

2. Reiben Sie das Gemüse auf einer groben Reibe in separate Schüsseln.

3. Die Zwiebel fein hacken.

4. Wir machen Filets aus dem Hering, nehmen alle Knochen heraus, hacken sie in kleine Würfel und geben sie in eine Salatschüssel.

1 Schicht - Fisch.

2. Schicht: Zwiebel.

Schicht 3: Mayonnaise und Kartoffeln darüber.

4. Schicht. Die Kartoffeln mit Mayonnaise und dann Karotten belegen.

5 Schicht. Wieder mit Mayonnaise bestreichen und die Rüben dazugeben.

6 Schicht. Finale. Mit Mayonnaise bestreichen und mit dem Dekorieren beginnen. Sie können Gemüse auf die Tanks streuen und Zitronenscheiben darauf legen.

Wir stellen den Salat in den Kühlschrank und lassen ihn einweichen.

Richtige Reihenfolge der Schichten

Damit der Salat sehr lecker wird, müssen Sie alle Zutaten in der richtigen Reihenfolge auf einen Teller geben. Die Leute fragen sich: Was ist die erste Schicht? Ich kann mit Sicherheit antworten, dass jemand Kartoffeln auf den Boden einer Salatschüssel legt, dann Fisch und dann die Hauptzutaten. Die Kartoffeln sind in Fisch eingeweicht und der Salat ist köstlich.

Aber es gibt Köche, die zuerst die Fischstücke, dann die Zwiebeln und etwas Pflanzenöl auf die Zwiebeln und erst dann das Gemüse geben. Egal, wie es geht, aber wie es für Sie schmackhafter und besser wird, also kochen Sie, es gibt keinen Unterschied. Lecker in beiden Varianten.

Zutaten:

• Gesalzener Hering - 1 Stk.;
• Rüben - 3 Stk.;
• Eier - 5 Stk.;
• Kartoffeln - 6 Stk.;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Karotten - 3 Stk.;
• Mayonnaise - 150 - 200 gr.;
• Nach Geschmack salzen.

1. Zuerst Kartoffeln, Rüben, Karotten kochen, wenn das Wasser kocht, etwas Salz dazugeben und köcheln lassen. Dann das Wasser abgießen, schälen und reiben.

2. Lass uns die Eier hart kochen. Kochen, wenn das Wasser kocht, 8 - 10 Minuten.

3. Den gesalzenen Hering von den Knochen schälen und in kleine Würfel schneiden.

4. Wir fangen an, unseren Salat in Schichten zu sammeln.

1 Schicht. Zuerst den Hering in eine Salatschüssel geben und mit Mayonnaise vermischen.

2. Schicht. Zwiebeln, Kartoffeln und Mayonnaise ebenfalls einfüllen, aber nicht umrühren, sondern einfach verteilen.

Nachdem Sie die Zwiebel auf den Fisch gelegt haben, träufeln Sie etwas Pflanzenöl darauf, bevor Sie es zu den Kartoffeln geben, damit das Gericht besser schmeckt.

3. Schicht. Die Karotten darauf legen und ebenfalls mit Mayonnaise einfetten.

4. Schicht. Wir werden geriebene Eier und natürlich Mayonnaise haben.

5 Schicht. Und die letzte Schicht werden wieder mit Mayonnaise bestrichene Rüben sein.

Als nächstes stellen wir den Salat in den Kühlschrank, damit er gut gesättigt ist, und wenn Sie ihn auf dem Tisch servieren, können Sie ihn dekorieren. Übrigens, wenn Sie möchten, können Sie ein Experiment durchführen: Fügen Sie Makrele anstelle von Hering hinzu, es ist auch sehr lecker.

Diese Salate können jederzeit zubereitet werden. sie sind einfach zuzubereiten, aber am mühsamsten ist immer noch die Reinigung der Fische. Und Sie stimmen mir fast alle zu. Aber das Ergebnis ist es wert. Und jetzt verabschiede ich mich von dir, wir sehen uns!

Gemüse und Eier (außer Zwiebeln) kochen und schälen. Den Hering in Filets zerlegen und in Würfel schneiden. Gemüse im Salat "Hering unter einem Pelzmantel" wird auf einer groben Reibe gerieben. Der Salat wird direkt zu den festlichen Gerichten zubereitet.

Zutaten:

Würziger Salzhering- 1 Stück (ca. 400 Gramm).

Kartoffel- 2 Stück, mittel.

Karotte- 2 Stück, mittel.

Zwiebel- 1 große Zwiebel.

Rote Bete- 1 Stück, groß.

Eier- 2-3 Stück.

Mayonnaise- 150-200 Gramm.

Hering unter einer Pelzmantelschicht

1. Kartoffel.

2 ... Mayonnaise.

3. Hering

4 ... Zwiebel.

5 ... Mayonnaise.

6 ... Karotte.

7 ... Mayonnaise.

8 ... Eier.

9 ... Rote Bete, Mayonnaise.

Köstlicher Hering unter einem Pelzmantel ist fertig

Guten Appetit!

Hering unter einem Pelzmantel

Nach der guten Neujahrstradition ist der Heringssalat unter dem Pelzmantel seit mehr als einem Jahrzehnt fester Bestandteil des festlichen Menüs. Es ist wie immer: einen leckeren Hering auswählen, schälen und vorher von der Schale trennen, damit man später nicht herumalbert, das Gemüse zusammen mit denen auf Olivier kochen und einen leckeren Salat gründlich einweichen, der von Kindheit an mitbringt Erinnerungen an Familienfeiern zurück. Der einfachste Hering unter einem Pelzmantel oder mit erlesenen Zutaten zubereitet, passt er auf jeden Tisch. Mit Kaviar oder Gemüse dekorieren, ein Stück Brot mit Butter auflegen oder mit Käse und verschiedenen Meeresfrüchten verwenden.

Die Geschichte des Salats "Hering unter dem Pelzmantel"

Bereits 1918 entschloss man sich, wie üblich, ein Salatrezept zu veröffentlichen, das eindeutig dem damaligen Zeitgeist entsprach. So wurde aus den einfachen und zugänglichen Produkten für das gemeine Volk der Salat "SH.U.B.A" erfunden und von den Wirten vertrieben, oder wie es jetzt klingt, ein Hering unter einem Pelzmantel. Die Abkürzung steht für Boycott und Anathema Chauvinism and Decline. Und es stellte sich heraus, dass es Neujahr war, denn gerade im Winter, am Vorabend der Weihnachtsferien, luden die Tavernenbesitzer das Proletariat ein, dieses Gericht zu probieren. Aber dank seiner Einfachheit und hervorragenden Geschmackskombination ging der Heringssalat unter einem Pelzmantel perfekt an den Tisch des Meisters.

"Hering unter einem Pelzmantel" - ein klassisches Rezept

Die Grundregeln sind scharfes Salzen für das Heringsgericht, da es fettig sein muss. Wählen Sie einen Fisch, der leichten Zugang zu Gräten hat oder gar keine kleinen Gräten hat. Der Pelzmantel für den Fisch selbst ist Wintergemüse: Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln und Rüben. Im klassischen Rezept für Hering unter einem Pelzmantelsalat wird nur Eigelb und nur zur Dekoration verwendet. Natürlich ist es besser, Mayonnaise zu Hause zu verwenden. Obwohl es bei der heutigen Vielfalt dieses Produkts einfach unmöglich ist, nicht das geeignetste und leckerste auszuwählen.

• Würziger gesalzener Hering - 1 Stück (ca. 400 Gramm).
• Kartoffeln - 2 Stück, mittel.
• Karotten - 2 Stück, mittel.
• Zwiebel - 1 groß.
• Rüben - 1 Stück, groß.
• Eigelb - 2-3 Stück.
• Hausgemachte Mayonnaise - 3-4 Esslöffel.

Kochen Sie alles Gemüse, bis es weich ist, außer Zwiebeln. Sie kochen je nach Größe etwa 1 Stunde. Deshalb kümmern wir uns in der Zwischenzeit um den Hering: Schneiden Sie Kopf, Flossen und Schwanz ab. Wir schneiden es entlang des Bauches in zwei Hälften, nehmen große Knochen und einen Kamm heraus, dann kleine. Das Filet sollte in kleine Quadrate geschnitten werden. Köstlicher Hering unter einem Pelzmantel schmeckt reicher, wenn der Hering selbst nicht zu fein gehackt wird. Schneiden Sie die Zwiebel in die gleichen kleinen Würfel.

Nehmen Sie einen Hering, auf dessen Boden eine Schicht Hering gelegt wird (obwohl es praktischer ist, die erste Schicht aus Kartoffeln zu machen, dann zerbröckelt der Salat nicht von der Gabel, sondern im klassischen Rezept für Hering unter einem Pelzmantel, die erste Schicht ist Hering). Nachher - Zwiebeln. Dann werden Kartoffeln auf einer groben Reibe gerieben, die mit Mayonnaise eingefettet ist. Auf der gleichen Seite der Reibe die Karotten und dann die Rüben reiben, mit Mayonnaise bestreichen. Lassen Sie uns einweichen, und nach ein paar Stunden, wenn der Hering unter einem Pelzmantel saftig geworden ist, zerkleinern wir ihn mit auf einer feinen Reibe geriebenem Eigelb. Das Eigelb trocknet aus und wird nicht schön, aber vor dem Servieren wird es gelblich und verleiht seinen eigenen besonderen Geschmack.

Rezept "Hering unter dem Pelzmantel" mit eingelegten Zwiebeln und Äpfeln

Kartoffeln, Rüben und Karotten kochen. Das Gemüse fein hacken, den Apfel auf einer groben Reibe reiben. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und marinieren: Bereiten Sie die Marinade aus Essig, Wasser, Salz und Pfeffer zu, in der wir die Zwiebel eine halbe Stunde "ertrinken". So hat der Hering unter einem Pelzmantel einen pikanten Geschmack und der Zwiebelgeschmack im Mund bleibt nicht so stark.

Wir schneiden den Hering: Schneiden Sie Flossen, Schwanz und Kopf ab, nehmen Sie die großen Knochen heraus und werfen Sie den Grat aus. Wir nehmen kleine Knochen aus dem Kadaver und schneiden sie in Würfel. Auf den Boden der Salatschüssel legen. Die nächste Schicht sind eingelegte Zwiebeln, dann Kartoffeln, die auf einer groben Reibe gerieben werden. Weitere Mayonnaise, Apfel, Karotte, Rote Beete, Mayonnaise. Und an den Rändern ist der Hering mit Kräutern unter einem Pelzmantel bestreut.

Ob Sie die Rüben mit Mayonnaise einfetten: Sie können einfach ein Muster darauf zeichnen, ein paar Tropfen darauf geben oder sogar ein wenig mit Olivenöl beträufeln.

Rezept "Hering unter dem Pelzmantel" mit Eiern und eingelegten Gurken

Hier ist ein Rezept, das ich seit meiner Kindheit aus der Speisekarte meiner Großmutter kenne. Es ist einfach und nicht kompliziert, Sie können es in allem dekorieren oder servieren. Sie können ihn auch gerne portionsweise in Schalen oder kleinen Salatschüsseln servieren.

• Leicht gesalzener Hering - 1 Stück (ca. 430 Gramm).
• Kartoffeln - 3 Stück.
• Karotten - 3 Stück.
• Eier - 4 Stück.
• Rüben - 1 Stück, groß.
• Zwiebeln - 1 große Zwiebel.
• Eingelegte Gurken - 4 Stück, klein.
• Mayonnaise.
• Salz

Dies ist ein einfacher Hering unter einem Pelzmantel, aber Sie müssen den Kadaver des Herings noch schneiden, um die Knochen, auch die kleinsten, loszuwerden, damit die Gäste den Abend nicht verderben. In Quadrate schneiden. Sie können den Hering sofort in Behälter verteilen, etwas mit Sonnenblumenöl beträufeln, wenn nicht fett genug.

Lassen Sie das Gemüse und die Eier kochen, aber für jetzt die Zwiebel schälen und waschen, in kleine Würfel schneiden, auf den Hering geben. Nehmen Sie dann die Gurken, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und legen Sie sie auf die Zwiebeln, damit der Hering unter dem Pelzmantel würzig und reichhaltig wird und Sie aufgrund der Säure, die die Gurken geben, weniger Mayonnaise geben können.

Die Salzkartoffeln auf einer groben Reibe reiben, auf die Gurken geben, dann etwas Mayonnaise, Eier, Karotten, Mayonnaise. Die Rüben werden auch zuletzt auf einer groben Reibe gerieben, es empfiehlt sich, etwas Mayonnaise darüber zu geben.

"Hering unter dem Pelzmantel" Rezept mit Lachs und Kaviar

Wir bringen Gemüse und Eier zum Kochen. Den Hering schälen, auch die kleinsten entfernen. In Würfel schneiden, ebenso den Lachs schneiden. Die Zwiebel und das Grün sehr fein hacken. Wir putzen Eier und Gemüse. Die Eier zusammen mit den Proteinen mit einer Gabel zerdrücken und das Gemüse auf einer groben Reibe reiben. Natürlich kann Hering unter einem Pelzmantel mit gehackten, Würfeln und Ringen oder nach Belieben Gemüse gekocht werden. Gerieben ist es einfacher, sie mit Mayonnaise zu bestreichen. Und der Salat wird besser eingeweicht.

Den Hering in eine Salatschüssel geben, dann fein gehackte Zwiebeln. Dann geriebene Kartoffeln, Lachs, Kräuter. Danach legen wir eine Schicht Pilze in Scheiben geschnitten, drei Karotten, bestreichen mit Mayonnaise, legen gehackte Eier und Rüben. Jetzt Hering unter einem Pelzmantel fast fertig, Sie müssen Mayonnaise leicht hinzufügen, mit Kaviar dekorieren und die Rüben damit bedecken (wenn die Produktmenge es zulässt).

Rezept "Hering unter dem Pelzmantel" mit Oliven, garniert mit Granatapfel

Dieser Hering unter einem Pelzmantel zeichnet sich nur durch für dieses Gericht ungewöhnliche Noten aus, die im Gesamtbild nichts verderben, sondern einem so traditionellen Salat nur Neuheit verleihen. Kochen Sie Gemüse und Eier bis sie weich sind. Dann werden wir sie schälen und abkühlen lassen.

Wir werden den Hering in Filets zerlegen, alle Gräten, Kopf, Grat und Schwanz entfernen. In kleine Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken. Schneiden Sie die Oliven in Scheiben. Apfel - schälen und grob reiben, wie Gemüse. Entweder die Eier (Eigelb) durch einen Mixer geben oder mit einer Gabel daran erinnern, oder Sie können sie auf einer feinen Reibe reiben.

Als nächstes musst du den Salat einsammeln Hering unter einem Pelzmantel: Die geriebenen Kartoffeln auf einer groben Reibe auslegen, mit den Zwiebeln zerdrücken und den Hering auslegen. Als nächstes eine Schicht Karotten, Mayonnaise, Oliven. Dann ein Apfel, Eier, Rüben und etwas Mayonnaise. Oben reichlich mit Granatapfel dekorieren.

"Hering unter einem Pelzmantel" Häppchen

Borodino-Brot in Quadrate schneiden, großzügig mit Butter einfetten, optional mit Oliven- oder Sonnenblumenöl einweichen oder geschmacksneutralen Frischkäse kaufen. Unsere Häppchen" Hering unter einem Pelzmantel»Kochen unterscheidet sich nicht vom einfachen Servieren eines Gerichts. Deshalb kochen wir das Gemüse und schneiden den Hering (wir werden die Samen loswerden). Das zarte Filet auf das Brot legen. Setzen wir einen Zahnstocher auf, um unser Gemüse zusammenzuhalten.

Schneiden Sie Gemüse in mitteldicke Kreise, halbe Ringe, dünn - Zwiebeln. Auf den Hering legen wir einen Kreis aus Kartoffeln, Karotten, Zwiebelkreisen und Rüben darauf. Nach diesem Rezept wird der Hering unter einem Pelzmantel unhöflich, aber das ist auch das Schöne.

Canapes kann man nach einem anderen Prinzip zubereiten: Alles reiben und entweder in einem Glas oder in kleinen Salatschüsseln sammeln, Sonderformen in Brotgröße. Verbreiten Sie es verkehrt herum, damit Sie es umdrehen und einen Salat auf einem Stück Brot oder Toast bekommen.

"Hering unter dem Pelzmantel" Rezept mit Käse

Wir machen uns daran, Eier und Gemüse getrennt zu kochen. Nachdem alles gekocht ist, schälen und etwas abkühlen lassen. In einem Heringssalat unter einem Pelzmantel ist der ganze Hering besser geeignet, da er fettiger und schmackhafter ist. Filet, in Würfel schneiden. Nach dem Abkühlen das Gemüse auf einer groben Reibe reiben. Und wir zerdrücken die Eier mit einer Gabel. Auch der Apfel sollte auf einer groben Reibe gerieben werden, mit oder ohne Schale - Geschmackssache.

Zwiebel in halbe Ringe schneiden, dünn schneiden, in einer Mischung aus Salz und Pfeffer, Zucker, Wasser und Essig marinieren, etwas Sonnenblumenöl hinzufügen, mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen. Käse für Salat" Hering unter einem Pelzmantel"- auf einer groben Reibe.

Die erste Schicht besteht aus Hering, gefolgt von eingelegten Zwiebeln und geriebenen Kartoffeln. Dann etwas Mayonnaise, Apfel, Käse, Karotten. Top mit Mayonnaise und Eiern und unser Hering endet unter einem Pelzmantel — Rote Beete. Sie können mit Oliven oder Kräutern, Tomaten und Gurken, verschiedenen Rosen und symbolischen Dekorationen des Feiertags dekorieren.