Wie viel Pilze werden gekocht

Honigpilze sind Pilze, die sehr beliebt sind, nicht viele Pilze können sich einer so weit verbreiteten Verwendung beim Kochen rühmen. Zusammen mit Steinpilzen oder Steinpilzen werden Pilze von Hausfrauen für die zukünftige Verwendung für den Winter aktiv geerntet. Aufgrund ihres ausgezeichneten Geschmacks und der hervorragenden physikalischen Eigenschaften eignen sie sich sowohl zur Zubereitung von ersten Gängen als auch zum Einlegen oder Einlegen. Trotz ihrer Popularität sind diese Pilze jedoch ein ziemlich gefährliches Produkt, und es ist wichtig, genau zu wissen, wie viel Pilze vor der Verwendung gekocht werden müssen, damit keine Verdauungsstörungen oder ernsthaftere Probleme auftreten.

Wie kommen sie auf den Tisch

Wenn die Gastgeberin ihren Haushalt mit einem köstlichen Mittagessen dieser Pilze erfreuen möchte, gibt es zwei Möglichkeiten für den Auftritt. Die erste - die einfachste und sicherste - ist der Kauf eines Produkts in einem Supermarkt. Die moderne Industrie beschäftigt sich mit der industriellen Produktion aller nachgefragten Waren, einschließlich Pilzen. Darüber hinaus ist es am sichersten, sie in einem Geschäft zu kaufen, da der Pilz ein gefährlicher Pilz ist und giftige Zwillingsbrüder hat, schließt das Ladenprodukt ihr Erscheinen in der Produktliste aus.

Der zweite Weg ist, es selbst zu tun. Dies sollte nur von erfahrenen Pilzsammlern durchgeführt werden, die genau wissen, wie man den richtigen Pilz von einem giftigen Gefährten unterscheidet, der oft auf einem Baumstumpf wächst. Die Ernte erfolgt Ende August und dauert je nach Wuchsregion bis Ende Oktober. Diese Pilze sind sehr bequem zu sammeln, sie wachsen in großen Familien auf alten Baumstümpfen und manchmal auf lebenden Bäumen. Nachdem Sie einen Pilzbaum gefunden haben, können Sie die erforderliche Produktmenge an einem Ort sammeln. Gleichzeitig findet der Pilzsammler, der im nächsten Jahr hierher zurückkehrt, auch eine Brutstätte.

Rat! Wenn die Pilze geerntet werden, aber Zweifel an ihrer Qualität bestehen, lohnt es sich, die Hälfte der Zwiebel in einen Topf mit Wasser zu werfen, in dem das Produkt zum ersten Mal gekocht wird. Wenn sich giftige Vertreter in der Pfanne befinden, wird die Zwiebel blau.

Vorbereitung

Nach der Ernte ist es wichtig, die Pilze einer geeigneten Wärmebehandlung zu unterziehen. Es hängt davon ab, wie sicher die Verwendung des Gerichts ist. Neben dem hohen Gehalt an Nährstoffen, Proteinen und Spurenelementen besitzen Honigpilze die Fähigkeit, schwere Verbindungen und andere Schadstoffe aus der Umwelt aufzunehmen. In diesem Zusammenhang wird dringend davon abgeraten, das Produkt, das in der Stadt oder in der Nähe der Fahrbahn wächst, zu sammeln.

Sie müssen Honigpilze in zwei Schritten richtig kochen. Beim ersten wird das Produkt mit Wasser gegossen und angezündet, nach einer Weile beginnt das Wasser zu kochen, es ist wichtig, den Schaum zu entfernen und die Pilze fünf Minuten lang zu kochen. Nach dieser Zeit ist ein Wasserwechsel erforderlich. Der alte Abfluss muss frisch gegossen und nach Belieben mit Gewürzen und Gewürzen versetzt werden. In der zweiten Stufe sollten die Honigpilze 20-25 Minuten gekocht werden, bis sich das Produkt vollständig am Boden der Pfanne abgesetzt hat.

Das gekochte Produkt sollte in ein Sieb geworfen und die überschüssige Flüssigkeit sollte abgelassen werden. Wenn Sie das erste Gericht kochen möchten, kann das zweite Wasser, in dem der Honigpilz gekocht wurde, als Brühe verwendet werden.

Supermärkte verkaufen gefrorene Pilze, sie eignen sich gut zum Braten oder zur Zubereitung von Suppen. Vor dem Kochen des Hauptgerichts müssen sie jedoch auch gekocht werden. Gefrorene Pilze sollten 20-25 Minuten gekocht werden, während das Vorkochen übersprungen werden kann. Ob das Produkt vor dem Kochen aufgetaut wird oder nicht, liegt je nach Situation bei der Gastgeberin. Wenn es die Zeit zulässt, können Sie die Pilze auftauen lassen, und wenn keine Zeit zum Warten bleibt, können die gefrorenen Pilze sofort gekocht werden.

Getrocknete Pilze kochen

Honigpilze werden aufgrund ihrer dichten Struktur oft im Winter durch Trocknen geerntet. Wenn sie getrocknet sind, behalten sie ihre Form gut und behalten ihr Aroma. Vor dem Trocknen werden rohe Pilze von Schmutz, Schmutz und Verdunkelung an den Beinen oder der Kappe gereinigt, wonach sie dem Trocknungsprozess unterzogen werden.

Um aus getrockneten Honigpilzen etwas zuzubereiten, müssen sie zuerst 4-12 Stunden in Wasser eingeweicht werden, damit die Pilze mit Feuchtigkeit gesättigt sind und in ihre ursprüngliche Form zurückkehren. Danach die Pilze nach dem Prinzip des Kochens eines frischen Produkts kochen: in zwei Wässern insgesamt 30-35 Minuten.

Eingelegte Pilze haben einen erstaunlichen Geschmack und werden im Winter ein ausgezeichneter Snack sein; zum Einlegen werden dichte kleine Pilze ausgewählt, die keine Fehler enthalten. Kaviar kann aus großen überwachsenen Pilzen hergestellt werden. Aber was auch immer die Zubereitung ist, Honigpilze müssen vorgekocht werden.