Leckeres Johannisbeergelee - Rezepte und Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Winter: kein kaltes Kochen, fünf Minuten mit Gelatine. Wie man Gelee mit reifer schwarzer Johannisbeere macht "

Schwarze Johannisbeergelee gilt seit langem als eines unserer beliebtesten Vitamindesserts. Das erste Rezept für den Winter habe ich von meiner Großmutter gelernt, als den Rohlingen weder Gelatine noch andere Verdickungsmittel zugesetzt wurden und es keinen Multikocher gab, wurde alles auf dem Herd in einem großen Becken gekocht. Es gab immer ein Meer von Beeren, hatte nur Zeit, die Ufer aufzurollen. Und schließlich wurde alles gegessen, die Delikatesse war zugänglicher als Süßigkeiten.

Hausfrauen mit Kindern kochen gerne Johannisbeergelee. Glühendes Gelee, schön angerichtet auf einem Teller, jeder will gleich probieren. Die Zubereitung ist gar nicht so schwer und es ist auch nicht nötig, Verdickungsmittel hinzuzufügen, denn die Johannisbeeren haben genug von ihrem natürlichen Pektin. Und es enthält auch die ganze Gruppe der Vitamine, die uns im Winter helfen.

Wie man schwarzes Johannisbeergelee macht

Ein großes Plus ist natürlich, dass die Beere viele Pektine enthält und sie selbst geliert. Aber Johannisbeeren geben ihren Saft hart auf. Daher muss man immer an der Beere basteln. Aber das Ergebnis rechtfertigt immer unsere Arbeitskosten.

Um den Saft zu trennen, wenden sie verschiedene Methoden an, schmoren die Beere und reiben sie durch ein Sieb, mahlen sie in einer Küchenmaschine oder führen sie durch einen Fleischwolf, pressen den Saft durch einen Entsafter. Jede Methode hat das Recht zu existieren, Sie müssen diejenige wählen, die für Sie bequemer ist. Werfen wir einen Blick auf Rezepte mit verschiedenen Entsaftungsmethoden.

Schwarze Johannisbeergelee, Rezepte

Für diese Art von Werkstücken können Sie eine leicht unreife Beere nehmen, deren Saft geliert besser und das Ergebnis ist anhaltend.

Traditionelles Rezept für Johannisbeergelee

Sie müssen die Zutaten während des Zubereitungsprozesses berechnen, es ist nicht so schwierig

Wir brauchen:

• Schwarze Johannisbeere
• Ein Glas Wasser für jedes Kilogramm Beeren
• Zucker, 500 Gramm pro Liter Saft

So kochen wir:

Zuerst sortieren wir die Beere aus und spülen sie aus. In diesem Fall schneide ich die Pferdeschwänze nicht ab, sie bleiben trotzdem beim Kuchen. Ich lege die gewaschene Beere in ein Sieb, schüttle sie ein wenig, damit das überschüssige Wasser schneller wird.

Danach muss die Beere gewogen werden, um herauszufinden, wie viele Gläser Wasser Sie einschenken müssen. Gießen Sie alles in eine Schüssel oder wo wir kochen werden und füllen Sie die Beere mit Wasser. Es muss etwa zehn Minuten gekocht und gekocht werden, damit die Beeren platzen und der Saft ausfließen kann.

Dann reibe ich die Beeren portionsweise in eine Edelstahlpfanne, wo das Gelee gar wird. Dies kann mit einem Holzlöffel oder Spachtel erfolgen. Die Saftmenge muss auch gemessen werden, um zu wissen, wie viel Zucker hinzugefügt werden muss. Ich habe es im Voraus mit dem Auge gemessen und Wasser mit Literdosen in den Topf gegossen.

Wir geben Zucker nach und nach portionsweise in den bereits heißen Saft und erhitzen weiter, bis alles kocht. Sie müssen bei niedriger Temperatur kochen und die ganze Zeit umrühren, damit sich der Zucker gleichmäßig auflöst. Ich koche das Gelee übrigens um ein Drittel des Gesamtvolumens, damit die Verdunstung schneller geht, ist es besser, eine breite und niedrige Pfanne zu nehmen.

Der gesamte Kochvorgang dauert etwa eine Stunde. Dann gieße ich sofort heißes Gelee in Gläser und rolle sie auf. Gläser sollten steril und trocken sein, vorzugsweise warm. Dann müssen sie während des Gelierprozesses nicht umgedreht und in der Regel berührt werden.

Ich habe den Kuchen, der von der Beere übrig geblieben ist, gut verwendet. Ich lege es auf ein Backblech, trockne es und bewahre es dann in einem Glasgefäß auf. Im Winter macht er einen ausgezeichneten aromatischen Tee.

Rezept für schwarze Johannisbeergelee – fünf Minuten

Ein einfaches Rezept und funktioniert immer. Es dauert sehr wenig Zeit, manchmal mache ich Gelee nur nach diesem Rezept.

Für ihn brauchst du:

• Kilo Beeren
• 0,3 kg Zucker
• Ein halbes Glas Wasser

So macht man Gelee:

Ich sortiere die Beeren aus, wasche sie gut und gieße sie in ein Sieb unter fließendem Wasser. Dann gieße ich es in einen Kessel oder Topf und gieße das Wasser hinein, fange an, es sehr langsam zu erhitzen, damit die Beere ihren Saft abgibt, es dauert etwa 15 Minuten.

Dann drücke ich den Saft aus, wenn nicht genug Beeren vorhanden sind, dann mache ich es durch ein in mehreren Schichten gefaltetes Käsetuch. Gießen Sie den Saft zurück in einen Topf, fügen Sie dort Zucker hinzu und verdampfen Sie 20 Minuten lang. Dann gieße ich heißes Gelee in Gläser.

Schwarze Johannisbeergelee durch einen Fleischwolf

Für ihn brauchst du:

• Liter gepresster Saft
• 0,45 Gramm Zucker

Wie man kocht:

Ich sortiere die Beeren aus, lasse die Schwänze, manchmal sogar Zweige, daran ist nichts auszusetzen. Ich passe es durch einen Fleischwolf. Es stellt sich eine dicke Masse heraus, Knochen und Häute treten immer noch heraus und der Saft ist sehr schwer zu trennen. Ich gieße die Masse in ein breites Becken und füge dort etwas Wasser hinzu. Wenn es einen Fünf-Liter-Eimer mit Beeren gab, brauchen Sie Wasser aus einem Glas.

Ich erhitze die Mischung langsam und lasse sie dann etwa zehn Minuten kochen. während dieser Zeit ist der Saft bereits gut getrennt. Danach bleibt nur noch alles durch ein Käsetuch zu drücken, ich falte es in 4 Schichten. Gießen Sie bereits Zucker in den resultierenden Saft und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze, bis sich ein dicker Film auf der Oberfläche bildet, was bedeutet, dass das Gelee fertig ist und es Zeit ist, es in die Gläser zu füllen.

Rohes Johannisbeergelee

Ja, das tue ich. In diesem Fall bleiben alle Vitamine perfekt erhalten. Nur hier müssen Sie auf besondere Sterilität achten und alle Gegenstände, die mit der Beere in Kontakt kommen, mit kochendem Wasser übergießen. Die Beere selbst muss sehr gut aussortiert werden, Schwänze abschneiden und überreife auswählen, da sie die Gärung provozieren.

Dazu benötigen Sie:

• Liter Saft
• Ein halbes Kilo Zucker

Wie man rohes Gelee macht:

In diesem Fall wird der Saft durch einen Entsafter getrennt. Wenn Samen vorhanden sind, müssen Sie ihn noch durch ein Käsetuch geben, das gekocht werden muss.

Anschließend den Zucker mit einer Kaffeemühle zu Pulver mahlen. Sie können auch ganz einschlafen, aber das Auflösen dauert länger. Fügen Sie das Pulver zum Saft hinzu und beginnen Sie zu erhitzen, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Wir bringen es nicht zum Kochen und gießen es sofort in sterile Gläser. Ich bewahre diese Marmelade im Kühlschrank auf.

Manchmal möchte man sich und seine Lieben so richtig mit etwas Leckerem verwöhnen. Aber die meisten Süßigkeiten sind nicht sehr förderlich für unsere Gesundheit. Aber wenn Sie schwarze Johannisbeergelee machen, können Sie sicher gleichzeitig ein leckeres und gesundes Dessert genießen.

Eigenschaften der Beere

Warum ist schwarze Johannisbeere so nützlich? Es ist einfach unersetzlich, wenn es darum geht, die Abwehrkräfte des Körpers zu stärken und das Immunsystem zu stärken. Eine Beere enthält viele Vitamine: C-, A-, B- und P-Gruppen und darüber hinaus viele wertvolle Mineralien.

Dank Johannisbeeren verbessert sich das Sehvermögen, die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Erkältungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen steigt und sogar das Diabetes- und Krebsrisiko wird gesenkt. Kein Wunder, dass diese Beere von vielen Wissenschaftlern als die nützlichste angesehen wird.

Ein weiteres Merkmal der schwarzen Johannisbeere ist der Gehalt an einer speziellen Substanz Pektin. Es normalisiert die Aktivität des Magen-Darm-Trakts, entfernt Giftstoffe, Cholesterin, Schwermetalle und Pestizide, radioaktive Elemente aus dem Körper. Dem Pektin ist es zu verdanken, dass aus den verarbeiteten Beeren Gelee entsteht.

Rezepte mit Johannisbeermarmelade und Gelee

Geschickte Hausfrauen verwenden verschiedene Ansätze, um dieses gesunde Dessert zuzubereiten. Es werden unterschiedliche Anteile der Hauptzutaten verwendet, neue Zutaten werden hinzugefügt.

Versuchen Sie, für jedes der folgenden Rezepte etwas Gelee zuzubereiten und wählen Sie das aus, das Ihnen am besten gefällt. Oder Sie gehen noch weiter und leisten Ihren ganz persönlichen Beitrag zum Kochen, indem Sie mit diesem köstlichen Stück eine neue Art des Kochens präsentieren.

Wenn das Kochen eine Wärmebehandlung beinhaltet, d. h. Kochen, verwenden Sie am besten ein Becken oder einen breiten Topf mit niedrigem Rand. Je dicker der Boden, desto besser.

Wenn Sie Gelee in einem normalen tiefen Topf kochen, ist die Kontaktfläche zwischen der Marmelade und dem Geschirr relativ klein. Deshalb wird die Johannisbeermasse nicht schnell genug eindicken, denn durch nicht ganz geeignetes Geschirr verdunstet überschüssige Flüssigkeit länger, das Garen dauert länger.

Rezept 1

Dies ist eine sehr einfache Möglichkeit, schwarzes Johannisbeergelee herzustellen. Das Ergebnis ist eine gefrorene Masse Beerenmarmelade. Dazu benötigen Sie nur Johannisbeeren und Kristallzucker.

Die Zutaten werden im Verhältnis 1: 1,5 eingenommen. Bevor die Beeren in das Becken gelegt werden, müssen sie sorgfältig aussortiert, gewaschen und alle Schwänze und Blätter entfernt werden. Vor dem Wiegen trocknen.

Die Beeren werden in eine Schüssel gefaltet und mit Wasser gefüllt. 10-15 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum nach Bedarf entfernen. Dann müssen Sie Kristallzucker hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Beim Rühren kann man feststellen, wie die Gelierung der Masse erfolgt. Sie können diese Marmelade in Gläsern bei Raumtemperatur aufbewahren.

Rezept 2

Zutaten:

• schwarze Johannisbeeren - 8 kg;
• Kristallzucker - 1,5 kg;
• Wasser - 200ml.

Im Gegensatz zur vorherigen Methode soll hier Johannisbeersaft verwendet werden und der Kuchen kann zum Kompott stehen bleiben. Die beste Möglichkeit zur Verarbeitung von Rohstoffen ist der Entsafter, diese Methode ist jedoch nur geeignet, wenn Sie über ein Gerät verfügen, das speziell für kleine Früchte und Beeren ausgelegt ist.

Ansonsten können Sie einen Mixer und ein Sieb verwenden. Die Johannisbeeren in einer Küchenmaschine mahlen, dann mit kochendem Wasser im Verhältnis von 1 Glas Wasser zu 4 Liter Saft verdünnen.

Nachdem die Masse aufgekocht ist, können Sie zur Sache gehen. Wischen Sie die Johannisbeeren durch ein Käsetuch oder ein Sieb, drücken Sie den Kuchen aus. Fügen Sie dem Saft Zucker hinzu. Es ist notwendig, es etwa 10 Minuten lang zu kochen, damit sich der Zucker vollständig auflöst und das überschüssige Wasser verdunstet. Gib das Gelee in die Gläser. Nach einem Tag wird das Gelee aus Saft mit dem Fruchtfleisch der schwarzen Johannisbeere dicker und Sie können es schmecken.

Rezept 3

Dank der kalten Methode der Johannisbeergelee können Sie mehr Nährstoffe einsparen. Dafür werden nur wenige Kilogramm dieser leckeren Beeren und Zucker benötigt. Für 1 kg Johannisbeeren wird etwa eineinhalb Mal mehr Kristallzucker konsumiert.

Zuerst müssen die schwarzen Johannisbeeren gründlich gewaschen und aussortiert werden. Die Beeren auf dem Trockentisch verteilen und 1 Tag ruhen lassen. Wenn Wasser zurückbleibt, kann das gesunde Dessert möglicherweise nicht eindicken.

Als nächstes gehen wir direkt zur Verarbeitung der Produkte über. Die Beeren müssen in einem Mixer oder Fleischwolf gemahlen werden. Kristallzucker hinzufügen und gründlich mischen. Wir legen uns in Gläsern aus, in die jeweils ein paar Esslöffel Zucker auf die ausgelegte Masse gegossen werden.

Wenn es mit Saft gesättigt ist, schmilzt es und verwandelt sich in eine köstliche Zuckerkruste. Außerdem ist das Gelee so konserviert und schimmelt nicht. Es wird nicht funktionieren, eine solche Marmelade lange zu lagern, und es ist nicht notwendig, weil sie so lecker ist, dass sie sich im Handumdrehen zerstreut.

Bei dieser Aufbewahrungsmethode wird übrigens weniger Zucker zur Herstellung von Gelee verwendet. Fügen Sie es am besten nach Ihrem Geschmack hinzu, anstatt streng nach dem Rezept.

Kaloriengehalt von Gelee aus schwarzer Johannisbeere

Der endgültige Kaloriengehalt dieser Süße hängt vom Verhältnis von Johannisbeeren und Zucker im Rezept ab. Frische Johannisbeeren enthalten im Durchschnitt etwa 38 kcal pro 100 Gramm. Der Nährwert von Fertigmarmelade variiert zwischen 50-170 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Im Winter ist es eine großartige Zeit, um verschiedene Kuchen, Kekse oder Gebäck zuzubereiten. Damit diese Füllung im Sommer hausgemacht wird, sollten Sie natürlich daran denken, schwarze Johannisbeergelee für den Winter zuzubereiten. Dies ist nicht das schwarze Johannisbeergelee, an das Sie vielleicht denken. Dieses Präparat für den Winter ist eine dicke, homogene Johannisbeermarmelade und wird ohne Gelatine oder andere Zusätze zubereitet.

Zutaten für Schwarze Johannisbeergelee:

• Johannisbeere - 500 g;
• Kristallzucker - 500 g.

So machen Sie Johannisbeergelee für den Winter:

1. Zuerst müssen Sie die Beeren aussortieren. Natürlich sind all diese Schwänze und Stecklinge sehr gesund und können zu Marmelade und Konserven hinzugefügt werden. Aber in Gelee wird es etwas rau. Lassen Sie nur die Beeren.

2. Spülen Sie die Beeren ab und entsorgen Sie sie in einem Sieb. Obwohl das darauf verbleibende Wasser das Gelee nicht verdirbt, bleibt es dennoch dick.

4. Drehen Sie alle Beeren auf den kleinsten Aufsatz des Fleischwolfs. Wenn Sie einen Mixer verwenden, sollten Sie darauf vorbereitet sein, dass die Farbe von der auf unserem Foto abweichenden Farbe abweicht. Aber der Mixer ist in diesem Rezept erlaubt.

Um alle Schalen und Kerne zu entfernen, die Johannisbeeren durch ein Sieb mahlen. Es ist viel einfacher als die Zubereitung, sogar verkocht.

5. Wie bei jeder Konservierung müssen Sie die Dosen bequem sterilisieren. Tun Sie dies im Voraus, da sie Zeit zum Abtropfen benötigen.
Kann ohne Wasser sterilisiert werden. Verwenden Sie dazu den Backofen.

6. Für Gelee vorbereitetes schwarzes Johannisbeerpüree in einen Topf geben, mit Zucker mischen und zum Köcheln anzünden.
Rat: Wenn Sie dieses Gelee kochen, müssen Sie beim Kochen den gesamten Schaum entfernen. Obwohl wir die Johannisbeeren zu gut verarbeitet haben, entsteht viel Schaum.

7. Den Schaum abschöpfen, bis nur noch das Johannisbeerpüree übrig bleibt. Und wenn sich der Schaum bereits nicht mehr bildet, müssen Sie die Marmelade gründlich mischen und den Herd nicht verlassen. Wenn die Fruchtmasse verbrennt, schmeckt das Gelee bitter.
Die Überprüfung des Staus auf Bereitschaft ist sehr einfach. Etwas Masse auf eine trockene Untertasse gießen, abkühlen lassen und das Geschirr aufrecht hinstellen.

8. Wie Sie sehen, läuft das Gelee nicht ab und bedeutet, dass es fertig ist.

Gießen Sie es in Gläser und rollen Sie es auf.

Drehen Sie die Gläser mit Johannisbeergelee auf den Kopf und stellen Sie sie nach dem Abkühlen für den Winter in die Speisekammer. Im Winter kann man ein solches Gelee aus schwarzen Johannisbeeren einfach auf Brot streichen oder jedes Gebäck mit einer wunderbaren Füllung zubereiten.

Neulich habe ich Marmelade oder Gelee gemacht. Und ich fragte mich, was ist der Unterschied zwischen ihnen? Ich ging online. Hier ist, was ich gefunden habe. Marmelade wird hergestellt, indem ganze Beeren oder deren Fruchtfleisch (auch Gemüse) mit Zucker gekocht werden. Im gefrorenen Zustand ist es eine ziemlich dichte Konsistenz mit Fruchtstücken. Gelee wird durch Kochen von Beerensaft mit Zucker zu einer dichten Masse ohne Fruchtstücke gewonnen.

Nun, dann habe ich schwarze Johannisbeergelee gemacht. Ich weiß nicht, ob es sich vor dem Winter lohnt, es hat sich als schmerzhaft lecker herausgestellt. Aber nichts, die Johannisbeersträucher sind noch voller Beeren - ich koche die zweite Charge.

Schwarze Johannisbeere enthält viel Pektin und verfestigt sich daher sehr gut. Im Winter kann man nicht nur mit Löffeln essen und mit Tee herunterspülen, sondern auch als Brotaufstrich verwenden, in Kuchen backen. Es ist auch perfekt für die Herstellung von Confit, das in Kuchen verwendet wird.

Die Konservierungsmethoden sind unterschiedlich - von fünf Minuten bis zum üblichen Garen. Aber alle Rezepte sind recht einfach zuzubereiten. Meiner Meinung nach hat die Beere genug vom eigenen Pektin, aber wenn man schnell und hart werden möchte, bietet sich die Zugabe von Gelatine, Pektin oder Agar-Agar an. Und vergessen Sie nicht die Rezepte und.

Ich habe diese Rezepte ganz am Anfang meiner Kochkarriere verwendet. Dann hat sie es aufgegeben. Jetzt erinnerte ich mich wieder und kochte es. Ich hatte wenige Beeren, weil Tochter kam und aß einfach so eine halbe Tasse. So habe ich nur eine Stunde zum Kochen gebraucht.

Produkte:

• Schwarze Johannisbeere - 700 g
• Zucker - 500 g

Auf Wasser verzichte ich lieber, denn davon ist genug in den Beeren. Diesmal sammelte ich große Früchte aus den Büschen, die Größe einer guten Stachelbeere. Der Geschmack ist süß genug. Abgespült und in einen Topf in Brand gesetzt (etwas überdurchschnittlich).

Unbedingt umrühren, sonst verbrennt alles. Ich warte, bis es gurgelt und Schaum entsteht, schalte den Brenner aus und schlage den Inhalt mit einem Tauchmixer.

Sofort reibe ich die heiße Masse durch ein Sieb, entferne die Körner und die Haut. Ich kühle und friere den Kuchen ein - eine ausgezeichnete Zubereitung für Gelee und Fruchtgetränk.

Ich habe versucht, Gaze zu verwenden, es ist unangenehm. Es verstopft fast sofort. Und Sie müssen es ständig spülen. Außerdem werden in diesem Fall Handschuhe benötigt, da sonst das Händewaschen schwierig wird.

Als Ergebnis habe ich 500 g Saft bekommen. Sie fügte ihnen 500 g Zucker hinzu. Das Ergebnis ist ein Verhältnis: 1 Liter Saft - 1 kg Zucker.

Zum Kochen gebracht. Dann reduzierte sie die Hitze und kochte 20 Minuten lang, schäumte und rührte.

Ich sterilisierte die Dosen in der Mikrowelle, goss kochendes Wasser über die Deckel und ließ sie abtropfen.

Als Ergebnis wurde die heiße Masse in heiße Gläser gegossen. Ich habe nicht mit Deckeln abgedeckt. Abkühlen lassen. Beim Wenden der Dosen fließt die abgekühlte Masse nicht aus. Die Textur ist dicht, einheitlich. Dann schloss sie die Deckel.

Ich habe es nicht zur Aufbewahrung weggelegt - frisch wird sofort gegessen. Für den Verzehr im Winter müssen Sie eine noch größere Portion zubereiten.

Johannisbeergelee 5 Minuten (3-6-9)

Seltsame Zahlen 3-6-9 sagen es Ihnen. Was meinen sie? Nur Anteile von Wasser, Beeren und Zucker. Oder anders, 1-2-3. Das Rezept ist sehr einfach, da die Proportionen bereits angegeben sind und die Zubereitung nur fünf Minuten dauert. Und außerdem ist es einfach und schnell, auf eine Waage zu verzichten, sondern mit Gläsern, Tassen oder Gläsern zu messen.

Lassen Sie uns vorbereiten:

• Wasser - 1 EL.
• Beeren - 2 EL.
• Zucker - 3 EL.

Vorbereitung:

• Zucker durch Erhitzen in Wasser auflösen.
• Den Sirup zum Kochen bringen und die Beeren darin tauchen.
• Nochmals die ganze Masse zum Kochen bringen. Kochen Sie es fünf Minuten lang, schöpfen Sie den Schaum ab und rühren Sie gelegentlich um.
• Herd ausschalten, in vorbereitete Gläser füllen. Besser mit Plastikkappen verschließen und erst nach vollständiger Abkühlung.
• Durch die kurze Garzeit bleiben eine schöne Farbe und ein tolles Aroma erhalten.

11 Tassen dickes Johannisbeer-Marmelade-Gelee

Jede Familie hat eine gewöhnliche Brille, obwohl sie heute nur noch äußerst selten verwendet wird. Aber sie messen die Zutaten hervorragend. Die Marmelade fällt sehr dick aus, erstarrt wie Gelee. Die Hauptsache ist, die Proportionen genau einzuhalten.

• Johannisbeeren - 11 EL.
• Kristallzucker - 13 EL
• Wasser - 1,5 EL.

Vorbereitung:

• Sortieren Sie die Beeren, frei von Schmutz und Zweigen. Spülen und trocknen.
• Geben Sie die Beeren in einen großen Behälter, gehen Sie mit einem Crush darüber und gießen Sie Wasser darüber.
• Anzünden und nach und nach Zucker hinzufügen und die erforderliche Menge abmessen.
• Wenn sich der Sand vollständig aufgelöst hat, bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie 10 Minuten lang bei schwacher Hitze.
• Dann in saubere Gläser füllen, abkühlen und mit Deckeln verschließen.

Johannisbeersaftgelee ohne Kochen und Gelatine

Schwarze Johannisbeere enthält eine große Menge an natürlichem Verdickungsmittel und es ist überhaupt nicht notwendig, Gelatine hinzuzufügen, um eine dicke, geleeartige Masse zu erhalten.

Du wirst brauchen:

• Beeren - 500 g
• Zucker - 1000 g

Vorbereitung:

• Wir waschen die Beeren. Um die Arbeit zu erleichtern, werden wir sie mit einem Schwarm durchgehen und sie dann portionsweise durch ein Sieb geben, um den Saft vom Kuchen zu trennen.
• Gießen Sie etwas Zucker in den schwarzen Johannisbeersaft und lösen Sie ihn auf. Wir tun dies, bis es zu Ende ist. Sie können es über Nacht stehen lassen.
• Füllen Sie nach dem Auflösen saubere Gläser mit einer Geleemasse. Wir werden versiegeln.

Stachelbeer- und Johannisbeergelee

Da die Beeren gleichzeitig reifen, machen Sie doch gleich ein Sortiment daraus. Die Stachelbeere mildert den ausgeprägten Geschmack der Johannisbeere.

Produkte:

• Schwarze Johannisbeere - 1 kg
• Stachelbeeren jeder Farbe - 2 kg
• Zucker - 1,5 kg
• Wasser - 1 EL.

Vorbereitung:

• Wir waschen die Beeren und legen sie in eine Schüssel.
• Mit Wasser auffüllen und anzünden. Wir warten darauf, dass die Beeren platzen.
• Dann gehen wir mit einem Mixer oder einem Crush darüber.
• Drücken Sie den Saft durch ein Sieb aus der heißen Masse.
• Jetzt kochen wir den Saft mit Zucker in einer Menge von 1 kg Saft - 1 kg Sand für 15-20 Minuten. In Gläser füllen.
• Bis zum nächsten Tag mit einem Tuch oder einer Gaze abdecken. Wenn es abgekühlt ist, können Sie das Glas auf den Kopf stellen - die Masse fließt nicht heraus, sie ist gefroren. Mit Deckel verschließen und aufbewahren.

Die Rezepte sind einfach und schnell ausgeführt. Das Ergebnis ist ein duftendes, dickes Gelee von schöner Farbe. Es eignet sich zum Aufstreichen auf einem Laib oder noch besser, um einen offenen Kuchen mit Johannisbeergelee zu backen.

Gelee aus roten und schwarzen Johannisbeeren für den Winter, ein Rezept mit Foto

In der heißen Sommersaison müssen Sie fast jeden Tag entweder Beeren, Obst und Gemüse ernten und einmachen, um zu verhindern, dass die Früchte der Erde zerbröckeln oder einfach nur verderben.

Wir werden über die Konservierung von rotem und schwarzem Johannisbeergelee für den Winter sprechen.

Um Zeit und Mühe zu sparen, wählen Hausfrauen natürlich Rezepte zum Einmachen, die ein Minimum an Zeit erfordern. Und wenn wir über die Ernte von Johannisbeeren sprechen, dann weigern sich viele, Gelee aus schwarzen und roten Johannisbeeren für den Winter herzustellen, nur weil das Rezept zu aufwendig erscheint. Aber wir leben im Zeitalter moderner Technologien, und wenn moderne Küchengeräte im Haus sind, kann die Kochzeit deutlich verkürzt werden. In jedem Fall ist es unbedingt erforderlich, für den Winter mindestens ein kleines Glas Johannisbeergelee zuzubereiten!

Gelee kann aus jeder Johannisbeere hergestellt werden - schwarz, rot, weiß und eine Mischung aller verfügbaren Sorten reicht aus. Es gibt zwar die Meinung, dass Gelee aus frühen Johannisbeeren besser wird und späte Beeren schlechter gelieren können.

Zutaten für die Herstellung von rotem und schwarzem Johannisbeergelee für den Winter:

1 kg Johannisbeeren (rote und schwarze Johannisbeeren sind in Ordnung, wir haben eine Mischung),

500 Gramm Zucker.

Rezept für die Herstellung von Johannisbeergelee für den Winter:

Es ist besser, mit der Vorbereitung von Gläsern für Gelee zu beginnen, oder besser gesagt, mit ihrer Sterilisation ist jede Sterilisationsmethode geeignet, die für Sie bequemer und schneller erscheint. Wenn das Gelee in die Gläser gefüllt werden muss, sollten sie perfekt sauber und trocken sein.

Waschen Sie die Beeren, falls erforderlich, und sortieren Sie sie dann, um Schmutz und Stiele zu entfernen.

Jetzt müssen Sie den Saft aus den Beeren pressen. Es gibt mehrere Möglichkeiten. Wenn Sie einen modernen Entsafter haben, müssen Sie ihn natürlich verwenden. Die zweite Möglichkeit besteht darin, den Saft mit einer in mehreren Schichten gefalteten Gaze auszupressen, die dritte besteht darin, die Beeren mit einer Holzpresse durch ein Sieb zu reiben. Nach dem Auspressen des Saftes bleibt natürlich das Fruchtfleisch der Beeren zurück, in Zukunft wird es beispielsweise zum Kochen von Kompott nützlich sein.

Der resultierende Saft kann gefiltert werden oder Sie können ihn so lassen, wie er ist. Es ist besser, den Saft zu diesem Zeitpunkt zu wiegen, um die Zuckermenge genau zu messen.

Den Saft in einen Topf geben und Zucker hinzufügen, ohne aufhören zu rühren, zum Kochen bringen. Stellen Sie sicher, dass sich der gesamte Zucker aufgelöst hat und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Und damit ist die Zubereitung von Gelee abgeschlossen! In Gläser füllen und verschließen oder fest aufrollen.

Sobald der Inhalt der Gläser vollständig abgekühlt ist, ist der Johannisbeersaft zweifelsfrei gallertartig. Johannisbeergelee ist gut gelagert und nur an einem kühlen, dunklen Ort, es ist nicht notwendig, es streng im Kühlschrank aufzubewahren.

Schwarze Johannisbeer-Rohlinge für den Winter

Schwarze Johannisbeere ist eine Beere, die einen hohen Anteil an Pektin enthält. Dadurch können verschiedene süße Konfitüren daraus konserviert werden, die kalt "fünf Minuten" zubereitet werden. Wenn Sie alle Regeln für die Zubereitung eines Dessertgerichts befolgen, erhalten Sie sicherlich eine besondere Konsistenz, die sich von gewöhnlicher Marmelade oder Konfitüre unterscheidet.

Diese köstliche Delikatesse kann als Zwischenlage in Keksen, Kuchen, Torten verwendet oder einfach am Teetisch serviert werden. Es genügt, daran zu erinnern, dass Johannisbeeren etwa acht Prozent Zucker (mit einem überwiegenden Anteil an Glukose und Fruktose) und einen geringen Anteil an Tanninen enthalten. Schwarze Johannisbeere ist eine der besten Quellen für Ascorbinsäure und enthält Vitamin C, außerdem enthält sie Citrin und eine geringe Zusammensetzung an Carotin. Die Beere ist reich an Kaliumsalzen und enthält Phosphat- und Eisensalze. Wie Sie sehen, ist die Schwarze Johannisbeere eine gesunde Beere, sie hat einen unglaublichen Geschmack und erinnert an das Aroma eines warmen Sommers.

Dieses Rezept ist gut für die Lagerung, da die Leckerei bei Raumtemperatur aufbewahrt wird. Dies ist praktisch für diejenigen, die keinen speziellen Stauraum zum Einmachen haben. Außerdem ist dieses Rezept schnell und einfach. Für ihn brauchen wir nur Johannisbeeren und Kristallzucker.

Zubereitung von Beeren.

Es wird davon ausgegangen, dass das beste Gelee aus unreifen Johannisbeeren gewonnen wird. Es ist jedoch nicht.

Vor der Ernte werden die Johannisbeeren sortiert, die Reste der Kelchblätter werden mit einer Schere abgeschnitten, in kleinen Portionen in einem Sieb unter leichtem Wasserdruck unter leichtem Schütteln gewaschen. Das Waschen muss unter fließendem Trinkwasser erfolgen. Dann die Johannisbeeren trocknen. Für einen gelungenen klassischen Geschmack müssen die Proportionen eingehalten werden. Wenn Sie keine Küchenwaage besitzen, sind folgende Informationen hilfreich: Ein Liter Glas fasst ca. 700 g Johannisbeeren.

Auswahl an Speisen.

Um aus schwarzen Johannisbeeren einen Leckerbissen zu machen, müssen Sie einige Geheimnisse kennen. Zum Beispiel müssen Sie das richtige Gericht zum Kochen auswählen. Dazu verwenden wir eine spezielle Kupferschüssel zum Garen von Marmelade oder breitem Geschirr mit dickem Boden, um ein Anbrennen der Speisen zu vermeiden. Denken Sie daran, dass Sie kein Emaillegeschirr verwenden können, da das Gelee darin sicher verbrennt! Das nächste Geheimnis: Die Johannisbeerschicht muss klein sein, damit überschüssiges Wasser schnell durch die große offene Oberfläche der Schüssel oder des Beckens verdunsten kann. Wenn kein ausreichendes Geschirrvolumen vorhanden ist, müssen die Johannisbeeren in Chargen gekocht werden.

Rezept für Schwarze Johannisbeergelee

Zutaten:

Ein Kilogramm Johannisbeeren;
- zwei Gläser kaltes Wasser;
- eineinhalb Kilogramm Kristallzucker;

Rezept:

Die Johannisbeeren mit kaltem Trinkwasser übergießen, sodass sie leicht bedeckt sind. Für 1 kg Beeren benötigen wir 2 EL. Wasser. Bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen und 15 Minuten auf ein niedrigeres Kochen reduzieren, 1 Glas Kristallzucker hinzufügen. Denken Sie daran, die Beeren abzuschöpfen und umzurühren. Nach einer halben Stunde den restlichen Kristallzucker zu den Beeren geben, gut verrühren und erneut aufkochen. Das Gelee 15 Minuten kochen lassen, dabei die Masse umrühren und den Schaum entfernen. Alarmieren Sie nicht, wenn das Gelee an den Wänden des Geschirrs zu kleben beginnt. Machen Sie sich keine Sorgen um die lockere Konsistenz, da das Gelee nach dem Abkühlen dick wird. Vom Herd nehmen, Masse in Gläser füllen, mit Deckeln verschließen und abkühlen lassen, ohne die Gläser zu drehen.

Schwarze Johannisbeergelee

Eine weitere Option zur Konservierung von schwarzer Johannisbeere. Wenn Sie Johannisbeergelee mit dieser Methode zubereitet haben, werden Sie angenehm überrascht sein. Die Beeren sind weich und zart. Denn nach dem Öffnen eines Glases mit aktuellen Köstlichkeiten spüren Sie das zarte Aroma des Sommers und einen unvergesslichen Geschmack.

Zutaten:

Wasser 1 Glas;

Kristallzucker 2 Tassen;

Schwarze Johannisbeere 1 Liter Glas;

Rezept:

Waschen Sie die Johannisbeeren unter fließendem Wasser. Trocken. Dann kochen wir die Johannisbeeren und 1 Glas Wasser fünf bis sieben Minuten lang.

Vom Herd nehmen und 2 Tassen Zuckersand hinzufügen. Rühren, bis sich der Kristallzucker aufgelöst hat. Die heiße Masse in Gläser füllen und aufbewahren.

Schwarze Johannisbeergelee

Dies ist ein köstliches Dessert für Kinder. Bei diesem Rezept müssen nicht alle Zweige entfernt werden, da es sich um Gelee handelt. Durch die unreifen Beeren erhält das Gelee eine geleeartige Konsistenz.

Zutaten:

2,1 Kilogramm Zucker;

Mehr als 5 Gläser Wasser;

Etwa 3,5 Kilogramm Beeren;

Rezept:

Wir waschen die schwarze Johannisbeere und geben sie in ein Sieb oder Sieb, lassen das überschüssige Wasser abtropfen. Gießen Sie die Beere in ein Becken mit dickem Boden und füllen Sie es mit Wasser. Auf ein kleines Feuer stellen, zum Dampfen bringen, zehn Minuten kochen lassen. Dadurch wird die Beere weich. Ein Sieb in einen tiefen Topf geben und die heiße Masse nach und nach verteilen. Die Masse mit einem Sieb zermahlen und den restlichen Saft abseihen.

Wir geben das resultierende Fruchtfleisch in ein anderes Gericht, es wird uns nützlich sein.

Den dichten Saft mit Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und zum Dämpfen bringen.

Nach und nach Zucker hinzufügen.

Die Konsistenz mit 1/3 der Masse aufkochen. Die Hauptaufgabe besteht darin, die Masse zu rühren, damit sich kein Film bildet. Sobald sich ein dicker Film bildet, ist unser Gelee fertig.

Der Prozess der Herstellung von Gelee in Brand von vierzig Minuten bis zu einer Stunde.

Vom Herd nehmen, das Gelee in trockene Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Bänke müssen in die "Upside-Down"-Position gebracht werden, um ein Vakuum zu bilden, nach einer halben Stunde die Bänke in ihre ursprüngliche Position zurückbringen.

Rezept für schwarze Johannisbeergelee

Dies ist ein duftendes Dessertgericht aus einer fernen Kindheit. Die Konservierungstechnik dieser Delikatesse erinnert an die Kindheit. Dieses Rezept wurde immer von meiner Großmutter verwendet. Zuerst machte sie Johannisbeersaft.

Die Beeren schälen und waschen.

Schwarze Johannisbeeren wurden in eine Kupferschüssel gegeben, auf das Feuer gestellt und erhitzt, bis sich Dampf bildete. Heiße Beeren in erhitztem Zustand mit einem Löffel aus Holz durch ein Sieb gerieben, ohne die Johannisbeeren zu stark zu drücken, um die Körner nicht zu zerdrücken.

Zutaten:

1 Liter Dicksaft mit Fruchtfleisch;

1,5 kg Zucker;

Rezept:

Zucker in dickflüssigen Saft mit Fruchtfleisch gießen, auf den Herd stellen, aufkochen, 15-20 Minuten vom Herd nehmen, Schaum entfernen, wieder auf den Herd stellen, stark kochen lassen und 20 Minuten beiseite stellen, dann auflegen und solange kochen, bis kein Schaum mehr steht.

Die heiße Masse (Temperatur ca. 90 0 ) in erhitzte Gläser geben und einen Tag offen stehen lassen, danach hermetisch verschlossen oder mit Pergamentpapier abgedeckt und mit einem Gummiband gebunden werden. Das Gelee wird kühl gehalten.

Schwarze Johannisbeer-Gelee-Marmelade

Johannisbeermarmelade für den Winter ist ein Dessertgericht, das Kinder und Erwachsene lieben. Wenn Sie mit einer solchen Beere "großzügig" verwöhnt wurden, bereiten Sie unbedingt ein Dessertgericht zu.

Das Wichtigste ist, dass diese Delikatesse sehr lecker ist und einen ungewöhnlichen Geruch hat.

Zutaten:

1,5 EL Wasser;

13 EL Kristallzucker;

11 EL schwarze Johannisbeere;

Rezept:

Gießen Sie 1,5 Esslöffel Wasser und 11 Esslöffel Johannisbeeren in die Schalen, in denen die schwarze Johannisbeermarmelade gekocht wird, und stellen Sie sie auf den Herd. Schalten Sie mittlere Hitze ein. Die Masse muss schnell kochen und zehn Minuten kochen. Dann das Geschirr vom Herd nehmen, 13 EL Kristallzucker hinzufügen, mit der Masse mischen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen das Gelee in die Gläser füllen und mit Plastikdeckeln verschließen. Vor dem Schimmelschutz wird die Marmelade dank eines mit Wodka befeuchteten Bechers Pergamentpapier konserviert.

Wie bereitet man schwarzes Johannisbeergelee zu?

Dieser Rohling ist ein Sortiment, da wir ein solches Gelee mit Himbeeren zubereiten werden. Denken Sie daran: Wie viele Vitamine sind in dieser Konservierung enthalten und was für ein wohlriechendes Aroma! Schön, ein Glas Marmelade zum Teetisch zu öffnen.

Zutaten:

Brombeere;

Rezept:

Die sortierten und gewaschenen Johannisbeeren mit der gleichen Menge vorbereiteter Himbeeren mischen. Die Mischung wird in eine Schüssel gegeben, die Beeren mit Wasser bedeckt und die Mischung gekocht, bis sie weich ist. Den gekauften Saft filtern, ziehen lassen und dann abtropfen lassen. Es wird in zwei Hälften gekocht, wobei ständig der Schaum entfernt wird, Zucker hinzugefügt und bis zum Anbraten gekocht wird.

Die fertige Mischung in trockene Gläser füllen und mit sauberen trockenen Deckeln verschließen. Bereit für die Lagerung.

Für 1 Liter Saft benötigen Sie 700 g Zucker.

Fünf-Minuten-Gelee aus schwarzer Johannisbeere

Dieses ungewöhnliche Dessert ist ganz einfach zuzubereiten. Wir werden mehr als fünf Minuten mit der Zubereitung verbringen (zwölf Minuten nach dem Kochen), so oder so, diese Delikatesse ist für die schnelle Hand der Gastgeberin. Dazu werden Wasser und Johannisbeeren in Sirup gegeben. Damit das Gelee gut fest wird, muss der Sirup länger gekocht werden - um überschüssiges Wasser zu verdampfen. Sie können die Bereitschaft mit einem Tropfen Gelee auf einer Untertasse überprüfen, der Tropfen sollte sich nicht verteilen.

Zutaten:

1 Liter Glas Beeren;

6 Esslöffel Zucker;

2 EL Wasser;

Rezept:

Die Hälfte des Zuckers mit Wasser verrühren und aufkochen lassen, die Beeren dazugeben und unter leichtem Rühren sieben Minuten kochen lassen. Entferne den gebildeten Schaum. Danach den letzten Zucker hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen.

Die heiße Masse in erhitzte Gläser füllen und mit trockenen Deckeln verschließen. Kühl stellen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Gelee aus schwarzem Johannisbeersaft

Mit Hilfe von Johannisbeergelee können wir unsere Immunität stärken, da wir die in der Beere enthaltenen Vitamine erhalten. Es ist notwendig, täglich etwa zwanzig Johannisbeeren zu essen, um Vitamin C zu erhalten. Das Dessert enthält dieses Vitamin, daher erhalten wir es im Winter durch die Herstellung von Johannisbeergelee.

Zutaten:

300-350 Gramm Kristallzucker;

1 Kilogramm Johannisbeeren;

Rezept:

Die vorbereiteten und gewaschenen Beeren in eine Schüssel geben und mit einem Holzstößel gut zerdrücken. Stellen Sie das resultierende Kartoffelpüree bei mittlerer Hitze auf den Herd. Wenn die Masse kocht, muss das Auge zehn Minuten lang gekocht werden. Die entstandene Masse durch ein Sieb streichen, dabei die Beeren mit einem Holzlöffel gut ausdrücken.

Die Konsistenz in eine andere Schüssel geben, Zucker hinzufügen und auf den Herd stellen. Wenn es kocht, kochen Sie das Gelee zehn Minuten lang. Die heiße Mischung in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Schwarze Johannisbeergelee

Am Ende des Sommers engagiert sich jede Hausfrau für den Naturschutz. So bewahren wir die Vitamine und Vorteile jeder Beere und Frucht. Ich schlage vor, aus schwarzen Johannisbeeren ein köstliches und ungewöhnliches Gelee herzustellen.

Zutaten:

Schwarze Johannisbeeren - elf Gläser;

Wasser - dreieinhalb Gläser;

Zucker - vierzehn Gläser;

Rezept:

Vorbereitete und gewaschene schwarze Johannisbeeren müssen getrocknet werden. Gießen Sie Wasser in eine Schüssel, fügen Sie sieben Gläser Zucker hinzu, rühren Sie, bis es aufgelöst ist, und stellen Sie es auf den Herd. Wenn der Sirup kocht, die Johannisbeeren hinzufügen und zehn Minuten kochen lassen. Die Masse vom Herd nehmen, den restlichen Zucker dazugeben und gut verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. In sterilisierten Gläsern ohne Deckel anrichten. Wenn das Beerengelee abgekühlt ist, verschließen Sie die Gläser mit Plastikdeckeln (vorgebrüht mit kochendem Wasser). Fertig ist das Gelee.

Schwarzes Himbeergelee

Die schöne Beere heißt schwarze Himbeere, also schwarze Johannisbeere. Bei Erkältungen verwenden wir es als Medizin, es hat ein angenehmes und ungewöhnliches Aroma.

Zutaten:

1 Kilogramm schwarze Himbeeren;

200-300 Gramm Kristallzucker;

Rezept:

Die schwarzen Himbeeren waschen und trocknen. In eine vorbereitete Schüssel geben, bei mäßiger Hitze dämpfen. 10 Minuten kochen lassen, dann den Saft auspressen. Bringen Sie den resultierenden Saft bei mäßiger Hitze zum Dämpfen, fügen Sie Kristallzucker hinzu und mischen Sie gut. Kochen Sie die Konsistenz nicht länger als zwanzig Minuten bei mittlerer Hitze. Heiß in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Marmelade - Johannisbeergelee

Schwarze Johannisbeere hat ein angenehmes Aroma, einen ungewöhnlichen Geschmack. Jede Hausfrau kann Marmeladengelee machen und wird vom Ergebnis begeistert sein. Die Gäste werden begeistert sein und Sie oft besuchen. Machen Sie mit dieser Methode Marmeladengelee. Bei dieser Variante der Marmeladenzubereitung wird empfohlen, zu wenig gekocht zu werden, dies verbessert die Qualität des Produkts.

Zutaten:

1 kg Johannisbeeren;

1,5 kg Zucker;

500-600 g Wasser;

Rezept:

Um die Johannisbeeren zart zu machen, werden sie fünf Minuten in kochendem Wasser oder drei Minuten in einem Entsafter blanchiert.

Nach dem Blanchieren das Wasser abgießen und in eine Schüssel umfüllen. Bereiten Sie nach dem Blanchieren auf Wasser einen Sirup mit einer Konzentration von 70% zu, bringen Sie ihn zum Dämpfen und filtern Sie ihn durch drei Schichten Gaze. Der abgesiebte Saft wird in einen Topf gegossen, zum Dämpfen gebracht und mit blanchierten Johannisbeeren versetzt. Marmelade wird in 1 Schritt gekocht, wobei der Schaum entfernt wird. Fertige Marmelade wird heiß in erhitzte Gläser gegossen, verschlossen, umgedreht und abkühlen gelassen.

Schwarzes Johannisbeergelee Foto

Schwarze Johannisbeergelee ist ein einfaches und erschwingliches Dessert, das Erwachsene und Kinder lieben. Johannisbeergelee ist das leckerste Dessert. Natürlich ist die Beere etwas sauer, aber es ist von Vorteil. Dieser Sommergenuss ist ganz einfach zu Hause zuzubereiten.

Zutaten:

150 g Johannisbeeren;

25 g Speisegelatine;

4 Esslöffel Sahara;

3 EL. Wasser trinken;

Rezept:

Nehmen Sie ½ Glas Trinkwasser, fügen Sie essbare Gelatine hinzu und lassen Sie es 40 Minuten quellen.

Die vorbereiteten Beeren waschen und durch ein Sieb mahlen.

Den Johannisbeersaft beiseite stellen. Das Fruchtfleisch mit Trinkwasser aufgießen und zum Kochen bringen.

Wir filtern den gekochten Saft und geben das Fruchtfleisch in eine andere Schüssel. Zucker in den Saft gießen und bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen. Dann die gequollene Gelatine hinzufügen und aufkochen, bis sie sich auflöst.

Wenn sich die Gelatine aufgelöst hat, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In gekühlter Konsistenz (ca. 40 0 ​​° C) die geriebene Johannisbeere hinzufügen und gründlich umrühren. Anschließend die Masse in Silikonformen füllen.

Wir stellen es in die Kälte. Wenn das Gelee gefroren ist, können Sie es versuchen.

Guten Appetit.

Leckeres Johannisbeergelee

Wenn die Gastgeberin alle Geheimnisse der Konservierung von Johannisbeergelee kennengelernt hat, wird es für sie sehr einfach sein, Gelee nach diesem Rezept zuzubereiten.

Zutaten:

Schwarzer Johannisbeersaft;

Rezept:

Gießen Sie den vorbereiteten frischen Johannisbeersaft in eine Schüssel, stellen Sie ihn auf den Herd und kochen Sie ihn, wobei Sie ständig den Schaum entfernen. Wenn die Saftrate zweimal geringer wird, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie das Gelee, bis es weich ist. Gießen und verschließen.

Die Konservierung von Johannisbeergelee nimmt nur ein Minimum an Zeit in Anspruch. Aber das Ergebnis ist eine außergewöhnliche festliche Farbe, und das Aroma duftet duftend und erinnert an einen sonnigen Sommer.

Zutaten:

Ein Kilogramm frische Johannisbeeren;

Siebenhundert Gramm Zucker (und ein paar Löffel für die Endverarbeitung)

Rezept:

Die vorbereiteten Beeren in eine Schüssel geben und mit einem Spatel erhitzen (Kartoffelpüree herstellen). 50 g Trinkwasser hinzufügen. Auf den Herd stellen. Bringen Sie die Mischung zum Dampfen, stellen Sie beiseite von Hitze. Legen Sie ein Sieb in eine Schüssel und reiben Sie die resultierende Mischung durch ein Sieb.

Zucker portionsweise unter ständigem Rühren hinzufügen. Die homogene Masse in Gläser verteilen, nach 2-3 Stunden mit Zucker bestreuen und mit Deckeln verschließen.

Rohes Johannisbeergelee.

Es ist nicht notwendig, in der Nähe des Herdes zu stehen und diese Delikatesse zu kochen. Sie können rohe Johannisbeeren konservieren. In diesem Fall bleibt das Gelee bis zur nächsten Ernte haltbar.

Johannisbeergelee schnell

Zutaten:

1 Liter frischer Saft;

1 kg Zucker;

Rezept:

Waschen Sie die Beeren in kaltem Wasser und trocknen Sie sie, indem Sie sie in einer dünnen Schicht auf Papier oder ein sauberes Tuch streuen. In einer Holzschale mit einem Holzspatel zermahlen. Drücken Sie die Mischung durch ein Käsetuch. Den Saft mit Zucker mischen, drei Stunden in den Kühlschrank stellen, mit einem Holzspatel (am besten in einer Tonschüssel) mahlen, bis er eingedickt ist. Die fertige Mischung in Gläser füllen, Deckel schließen.

Schwarzes gefrorenes Johannisbeergelee

Indem wir die Beere für den Winter einfrieren, können wir ein schwarzes Johannisbeergelee-Dessert zubereiten

Zutaten:

300 g gefrorene Beeren;

150 g) Zucker;

20 g Speisegelatine;

650 g Trinkwasser;

Rezept:

Es kommt in 10 Portionen heraus.

Gelatine in 150 g kaltem Wasser tauchen und eine Stunde quellen lassen.

Mahlen Sie die Beeren in einem Mixer oder Fleischwolf.

Durch ein Sieb wischen.

0,5 Liter kaltes Trinkwasser, Zucker zugeben und erhitzen, bis sich der Zucker auflöst.

Fügen Sie der Konsistenz Gelatine hinzu, bringen Sie die Verdampfung. Sie müssen nicht kochen, sonst wird das Gelee nicht transparent.

In Formen füllen und abkühlen lassen (ca. 6-8 Stunden).

Kaloriengehalt von Johannisbeergelee

Der Kaloriengehalt dieses Gelees beträgt 175 kcal sowie Protein - 3,1 g, Fette - 3,4 g, Kohlenhydrate - 33,1 g Dies ist ideal für Menschen, die der Figur folgen.

Zutaten:

Johannisbeeren - 350 g;

Zucker - 120 g;

Orange- ¼ Teil;

Zitrone - ¼ Teil;

Granulierte Gelatine - 1 TL;

Vanillin - eine Prise;

Rezept:

Die vorbereiteten Johannisbeeren mit Zucker bedecken und eine Weile ruhen lassen. 100 g kaltes Wasser in granulierte Gelatine geben, 2-3 Stunden ziehen lassen. Orange und Zitrone fein hacken, mit den Beeren mischen, auf den Herd stellen, zum Dämpfen bringen und zehn Minuten kochen. Eine Prise Vanillin, gequollene Gelatine zugeben und erneut dämpfen. Vom Herd nehmen. Das abgekühlte Gelee in ein sterilisiertes Glas füllen und verschließen.

Rote Johannisbeer-Rohlinge für den Winter

Rote Johannisbeere ist eine Beere, die in jedem Gehöft und Garten wächst. Rote Johannisbeere ist ein Verwandter der schwarzen Johannisbeere. Daraus können Sie eine Vielzahl von Desserts, Delikatessen und Konservierung für den Winter zubereiten. Dieser Abschnitt ist für Leckereien aus roten Johannisbeeren. Viele Gärtner pflanzen auf dem Gelände rote und schwarze Johannisbeeren. Natürlich hat die rote Johannisbeere einen leicht säuerlichen Geschmack, aber ihr Aroma ist unglaublich. Aufgrund der im Vergleich zur schwarzen Johannisbeere erheblichen Gelierfähigkeit werden aus dieser Beere oft nicht nur Marmelade, sondern auch Desserts, Gelees und Konfitüren hergestellt.

Die Beere selbst ist sehr nützlich und die Konservierung hat einen tollen Geschmack und Aroma. Die rote Beere enthält organische Säure, Vitamin C und P, Fruktose. Früher wurde sie in der Volksmedizin als fiebersenkendes, blutstillendes und harntreibendes Medikament verwendet, und die Beere verbessert auch den Stoffwechsel bei Diabetes und Gicht. Infolgedessen wird eine Vielzahl von Konserven aus dieser Beere zu einem hervorragenden natürlichen Arzt, der Erkältungen und Krankheiten behandelt, die Anzeichen der Krankheit beseitigt und den Zustand verbessert. Es muss auch zwischen den Jahreszeiten konsumiert werden, um die Immunität zu stärken.

In Deutschland wird diese Beere in Desserts als Füllung für Puddingpasteten und in Skandinavien als Bestandteil von Fruchtsuppen und Puddings verwendet. Johannisbeer-Nektar ist an heißen Sommertagen ein guter Durstlöscher.

Rote Johannisbeermarmelade

Herrliches Johannisbeergelee hat ein attraktives Aussehen und ein außergewöhnliches Aroma. Gelee wird ohne Verdickungsmittel (Stärke, Speisegelatine) zubereitet, dadurch erhalten wir ein Naturprodukt ohne jegliche Konservierungsstoffe. Denken Sie daran, dass ein ausgezeichnetes Kompott aus Fruchtfleisch oder Fruchtfleisch hergestellt werden kann.

Wir brauchen:

525 g Sand-Zucker;
- 300 g rote Johannisbeeren;

Rezept:

Die sortierten Beeren waschen und trocknen. Es ist notwendig, hitzebeständiges Geschirr zu nehmen und die Beeren zu gießen, den Deckel zu schließen und zehn Minuten in einen vorgeheizten Ofen zu stellen. Dies ist notwendig, um die Beeren zu erweichen, da wir danach den Saft aus ihnen herauspressen.

Drücken Sie den Saft aus den weichen Beeren durch einen Entsafter. Wenn Sie keinen Entsafter haben, eignet sich ein Sieb (beeren durchreiben).

Gießen Sie den resultierenden Saft und Kristallzucker in das Geschirr. Wir stellen auf den Herd und kochen, bis sich der Kristallzucker auflöst (ca. fünf Minuten). Sie erhalten eine dichte Konsistenz. Anschließend die Konsistenz in Schüsseln gießen und kalt stellen (1-2 Stunden). Ein ungewöhnliches Dessert ist fertig zum Essen.

Rezept für Johannisbeergelee

Gelee ist in jedem Land ein übliches Dessert. Es hat einen angenehmen Geschmack und einen transparenten Farbton. Es besticht durch seinen Geschmack und die schnelle Zubereitung.

Zutaten:

Siebenhundert Gramm Johannisbeeren;
- vier Gläser Trinkwasser;
- ein halbes Glas Zucker;
- zwei Esslöffel granulierte Gelatine;

Rezept:

Die zubereiteten Johannisbeeren unter fließendem Wasser abspülen. Gießen Sie Zucker in die Beeren, wenn Sie das Dessert süßer machen möchten, fügen Sie etwas mehr davon hinzu. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um die Beeren zu zerdrücken. Gießen Sie Wasser in das Kartoffelpüree und kochen Sie es. Dann filtern Sie die resultierende Mischung durch ein Käsetuch. Holen Sie sich ein leuchtend rotes Beerenfruchtgetränk. Fruchtgetränk in die vorbereitete Gelatine gießen, gut mischen, bis es glatt ist. Gießen Sie die gebildete Flüssigkeit in Formen und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Nach drei Stunden ist das Dessert fertig. Beim Servieren mit frischen Johannisbeerzweigen garnieren.

Rote Johannisbeermarmelade

Gelee ist ein saftiges, süßes Dessert für jede Hausfrau. Es passt zu einem festlichen oder gewöhnlichen Tisch und wird zu einer köstlichen "Dekoration".

Zutaten:

500 g Johannisbeeren;
- 700 g Zucker;
- 100 ml Wasser;
- 1 Esslöffel. l. Zitronensaft;

Rezept:

Beeren gründlich sortieren, in einem Sieb waschen, Wasser abtropfen lassen. Die Johannisbeeren in eine Schüssel geben, mit Wasser aufgießen, den Deckel schließen und bei mäßiger Hitze köcheln lassen, bis die Beeren weich werden. Den Saft in einen sauberen Topf geben und die Beeren durch ein Sieb reiben. Saft und Zucker mischen und auf den Herd stellen, kochen, bis sich der Zucker auflöst. Das entstandene frühe Püree portionsweise in die Flüssigkeit geben und dabei gründlich mischen. Die Konsistenz zum Dampfen bringen, den Zitronensaft einfüllen und umrühren. In tiefe Schüsseln geben und abkühlen lassen.

Rezept für Johannisbeergelee

Jede Gastgeberin möchte ihre Familie und Freunde mit einem köstlichen Dessert erfreuen. Heute bieten wir nicht nur kleinen Feinschmeckern, sondern auch Erwachsenen ein hervorragendes Dessert.

Wir müssen:

Johannisbeere einhundertfünfzig Gramm;
- essbare Gelatine vierzehn Gramm;
- Trinkwasser dreihundertfünfzig Milliliter;
- Kristallzucker ein halbes Glas;

Rezept:

Lebensmittelgelatine in Wasser auflösen (auf der Packung dieses Produkts finden Sie eine Anleitung) 45 Minuten lang quellen. Überschüssiges Wasser abgießen. Entfernen Sie die Beeren von den Resten der Kelchblätter, entfernen Sie die Zweige und die Einstreu. Unter kaltem Wasser in einem Sieb unter leichtem Schütteln abspülen. Saubere Beeren in einen Topf geben, 350 ml kochendes Wasser einfüllen, auf hohe Hitze stellen und zehn Minuten kochen lassen. Mahlen Sie die Masse durch ein Sieb. Gießen Sie den resultierenden Saft in eine saubere Schüssel und kochen Sie ihn, fügen Sie Kristallzucker hinzu und mischen Sie, bis er sich aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und die Gelatine einfüllen, glatt rühren. Anzünden, die Masse unter ständigem Rühren kochen. Gießen Sie das fertige Gelee in schöne Formen, kühlen Sie es ab und stellen Sie es in den Kühlschrank (wenn Sie es in einen warmen Zustand stellen, kann es verderben).

Mache Johannisbeergelee

Diese Beere wurde zum Champion unter den Zitrusfrüchten, denn enthält etwas mehr Vitamin C. Dieses Dessert kann durch abwechselnde Schichten von schwarzem und rotem Johannisbeergelee zubereitet werden. Dies ist ein großartiger Genuss für eine festliche Tafel, die die Gäste erfrischt und belebt.

Zutaten:

Johannisbeere - 150 Gramm;

Rezept:

Wir reinigen die Johannisbeeren von Zweigen und kleinem Abfall. Unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Werfen Sie ein Sieb oder Sieb hinein, um überschüssiges Wasser abzulassen. Gießen Sie Gelatine mit kaltem Wasser für fünfundvierzig Minuten. Die Beeren mit kochendem Wasser übergießen und auf hohe Hitze stellen, fünf Minuten kochen lassen. Wenn Sie Beeren in Gelee nicht mögen, müssen Sie durch ein Sieb mahlen. Kristallzucker hinzufügen und die Mischung erneut aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und Gelatine hinzufügen. Wieder auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren aufkochen, damit die Gelatine nicht verklumpt. Gießen Sie die leicht angedickte Flüssigkeit in schöne Schüsseln und kühlen Sie sie sechs Stunden lang ab.

Mache Johannisbeergelee

Dieses Dessert ist lecker und gesund, da es aus gesunden Beeren hergestellt wird. Diese Delikatesse wird das ganze Jahr über zubereitet: im Sommer aus frischen Beeren und im Winter aus gefrorenen Beeren oder aus speziellen Zubereitungen (geriebene Johannisbeeren mit Zucker).

Zutaten:

Johannisbeere - 150 Gramm;
- Kristallzucker - 100-110 Gramm;
- gereinigtes Wasser - 350 Milliliter;
- körnige Gelatine - 13 Gramm;

Rezept:

Gelatine mit lauwarmer Beerenbrühe aufgießen und kurz stehen lassen. Dann Kristallzucker dazugeben und gut verrühren. Auf hohe Hitze stellen und zum Dampfen bringen. Rühren Sie ständig, bis die Mischung dick ist. In Schalen füllen und kalt stellen.

Gelatine aus rotem Johannisbeergelee

Reguläres Gelee mit Johannisbeergelatine. Ein ähnliches Gelee kann mit anderen Beeren zubereitet werden (zum Beispiel: Himbeeren oder schwarze Johannisbeeren).

Zutaten:

Rote Johannisbeere - 1 Glas;
- gereinigtes Trinkwasser - 2 Gläser;
- Zucker - 1 Glas;
- Lebensmittelgelatine - 15 Gramm;

Rezept:

Es macht etwa zehn Portionen.

Johannisbeeren sortieren, Streu und Zweige entfernen. Mit Wasser abspülen und trocknen. Die Beeren in eine Schüssel mit Wasser geben und fünf Minuten köcheln lassen, bis sie dampfen. Masse durch ein Sieb reiben.

Gelatine muss zum Quellen vorher mit 83 g Wasser übergossen werden.

Zucker in die Johannisbeerbrühe geben und kochen, bis er kocht. Herd ausschalten, Gelatine unter ständigem Rühren hinzufügen. Rühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Die heiße Mischung in schöne Schüsseln geben. Abkühlen lassen und drei Stunden in die Kälte stellen.

Rote Johannisbeergelee-Marmelade

Es ist sehr angenehm, ein Glas Beerenmarmelade zu öffnen und den zarten Duft der warmen Sommersonne zu spüren. Tauchen Sie ein in angenehme Erinnerungen…. Wir empfehlen Ihnen, mit Johannisbeergelee in Sommererinnerungen einzutauchen.

Zutaten:

Ein Kilogramm Beeren;
- eineinhalb Kilogramm Kristallzucker;
- dreihundertfünfzig gereinigtes Wasser;

Rezept:

Die Beeren in kaltem Wasser abspülen, in eine Schüssel mit Emaille gießen und heißen (80 ° C) Zuckersirup mit einer Konzentration von fünfundsechzig Prozent gießen, während er durch 3 Schichten Gaze gefiltert werden muss. Die Beeren etwa zehn Stunden im Sirup einweichen. Dann in einem Schritt die Marmelade weich kochen, kochend in trockene Gläser füllen, mit Deckeln fest verschließen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

Johannisbeergelee kochen

Erfreuen Sie Ihre kleinen und großen Feinschmecker mit der Zubereitung von Johannisbeergelee.

Notwendig:

Zucker - 1 kg;
- Johannisbeersaft -1 l;

Rezept:

Beeren sortieren und waschen. Den Saft mit einem Entsafter oder Sieb auspressen.

Zucker hinzufügen, glatt rühren, 10 Minuten kochen lassen. Heiß in trockene Gläser verpacken, abkühlen lassen.

Johannisbeergelee herstellen

Die Delikatesse aus Johannisbeergelee ist ungewöhnlich lecker.

Zutaten:

Lebensmittelgelatine für 500 ml Wasser (siehe Packungsanleitung);
- Kristallzucker;
- Johannisbeeren 100 g;
- filtern