Pilze im Ofen - 11 leckere Rezepte

Frische Champignons lassen sich sehr einfach in eine originelle heiße Vorspeise verwandeln. Es ist am bequemsten, es im Ofen zu kochen. Sie können Pilze einfach mit Gewürzen backen oder mit Füllungen experimentieren, aber nach jedem Rezept werden Champignons im Ofen lecker und ungewöhnlich.

Zutaten:

• ½ Kilo frische Pilze;
• 1 Teelöffel Balsamico Essig;
• eine Mischung aus Kräutern der Provence nach Geschmack;
• frischer Knoblauch;
• Olivenöl;
• 3 Esslöffel Sojasauce.

Kochen:

1. Für eine Vorspeise nach diesem Rezept ist es besser, mittelgroße Pilze mit dichten geschlossenen Kappen zu wählen.. Sie müssen gut gewaschen werden, den gesamten Schmutz entfernen und die Beine schneiden.
2. Die Pilze in eine Schüssel geben, Essig, Knoblauchpüree (Menge nach Geschmack) und alle restlichen flüssigen Zutaten hinzufügen. Kräuter einfüllen. Salz muss nicht hinzugefügt werden, Sojasauce tut es.
3. Pilze werden eine Viertelstunde lang in einer duftenden Mischung mariniert. Dabei müssen Sie sie ein paar Mal mischen.
4. Zusammen mit der würzigen Flüssigkeit die Pilze in eine Auflaufform geben und in den vorgeheizten Ofen geben.
5. Backen Sie eine Leckerei bei 190 ° C für etwa eine halbe Stunde. Dabei die hervortretenden Säfte umrühren und übergießen. Ganze Champignons im Ofen werden rötlich und nehmen merklich an Größe ab.

Der Leckerbissen kann als heiße oder kalte Vorspeise oder sogar als Beilage zu Fleisch serviert werden.

Käse Rezept

Zutaten:

• ½ Kilo Pilze;
• 1. fein geriebener Käse;
• 3 kunst. l. klassische Mayonnaise;
• Butter;
• Knoblauch;
• Salz.

Kochen:

1. Spülen Sie alle Pilze ab und schneiden Sie ihre Beine so nah wie möglich am Hut ab. Es ist bequem, dies mit einem dünnen, scharfen Messer zu tun.
2. Legen Sie die Kappen in eine hitzebeständige Form mit einem Loch dicht aneinander.
3. Auf jeden Boden einen Klecks Butter geben.
4. Käse mit gesalzener Mayonnaise mischen und zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
5. Legen Sie die Füllung in die Pilze auf das Öl.

Gefüllte Champignons im Ofen mit Käse 17-20 Minuten bei 180°C backen.

Mit Knoblauch und Kräutern

Zutaten:

• 12 Stk. große frische Champignons;
• 70 Gramm Butter;
• frisches Grün;
• Knoblauch;
• Pflanzenfett;
• 2 EL. l. fette Sahne;
• geriebener Hartkäse;
• 1 Zwiebel;
• Salz und Pfeffer.

Kochen:

1. Entfernen Sie die Stiele von den vorbereiteten Champignons, damit in den Kappen Platz zum Füllen ist. Legen Sie die resultierenden Rohlinge in eine Form und fügen Sie jeweils etwas Öl hinzu.
2. Für die Füllung die Zwiebelscheiben mit fein geschnittenen Champignonkeulen in heißem Öl anbraten. Knoblauch, Kräuter und Sahne hinzugeben. Die Masse salzen, pfeffern und einige Minuten köcheln lassen.
3. Die Hüte mit der Buttermischung aus der Pfanne füllen.
4. Mit geriebenem Käse bestreuen. Je mehr es ist, desto schmackhafter wird der Snack sein.

Pilze mit Käse und Knoblauch eine Viertelstunde bei 180 - 200 ° C im Ofen backen.

Festliches Speckgericht

Zutaten:

• 12 große Pilze;
• getrockneter Knoblauch;
• Butter;
• geriebener Käse;
• 5 st. l. fette Sahne;
• 12 Speckstreifen;
• frischer Dill.

Kochen:

1. Gewaschene und geschälte Pilze, um die Beine und Eingeweide loszuwerden. Der Hut sollte eine große Vertiefung haben, aber sie muss intakt bleiben.
2. Restliche Keulen fein hacken, mit Käse (mindestens ½ Tasse), getrocknetem Knoblauch, Sahne und weicher Butter mischen.
3. Füllen Sie die Hüte mit Füllung. Käse ebenfalls darüber streuen.
4. Wickeln Sie jeden gefüllten Hut mit einem Speckstreifen ein.
5. Die Rohlinge in eine hitzebeständige Form legen und für 20 Minuten in den Ofen geben.

Champignons im Speck bei 180-200°C garen. Mit gehacktem Dill servieren. Solche gebackenen Champignons sind köstlich, um sie auch kalt zu probieren.

Pilze am Spieß im Ofen gebacken

Zutaten:

• ein halbes Kilo Champignons;
• 1 Knoblauchzehe;
• 80 g klassische Mayonnaise;
• Paprika und Salz.

Kochen:

1. Mittelgroße, dichte Pilze abspülen und in eine Tüte geben. Fügen Sie Knoblauch, Mayonnaise, Salz und Paprika hinzu.
2. Schütteln Sie den zugebundenen Beutel, damit sich die Marinade gleichmäßig auf den Pilzen verteilt. Lassen Sie sie so für 80 Minuten. Holzspieße eine Viertelstunde mit kochendem Wasser übergießen. Dann gehen sie im Ofen nicht kaputt.
3. Jetzt kochen wir die Pilze in Mayonnaise mit Gewürzen, die am Spieß aufgereiht sind. Wir legen die zukünftigen Spieße auf ein mit Folie bedecktes Backblech und backen die Pilze etwa eine halbe Stunde in einem heißen Ofen.

Pilze in Folie gekocht

Zutaten:

• 800 g Pilze;
• 1. geriebener "russischer" Käse;
• frischer Knoblauch nach Geschmack;
• Salz, Gewürze;
• klassische Mayonnaise.

Kochen:

1. Mit einem scharfen Messer vorsichtig die Stiele aus den Pilzen schneiden.
2. Legen Sie die Kappen verkehrt herum in die Form. Fügen Sie jeweils etwas gehackten Knoblauch hinzu.
3. Reiben Sie den Käse darüber und fügen Sie etwas gesalzene Mayonnaise mit Ihren Lieblingsgewürzen hinzu. Sie können es durch saure Sahne ersetzen.
4. Legen Sie ein ausgeschnittenes Bein auf jeden Hut.
5. Wickeln Sie die Rohlinge separat in Folienstücke ein.

In dieser Form 40 - 45 Minuten bei mittlerer Temperatur backen.

Kochen mit Hähnchenfilet

Zutaten:

• 450 g große Pilze;
• 1 weiße Zwiebel;
• 300 g Hähnchenfilet;
• 5 Esslöffel Sauerrahm;
• Pflanzenfett;
• 1. geriebener "holländischer" Käse;
• frischer Dill;
• Salz, Pfeffer, Lavrushka.

Kochen:

1. Pilze bereiten vor und werden die Beine los.
2. Legen Sie die Kappen in einer geölten runden Form näher aneinander.
3. Das Geflügelfilet abspülen, mit Lavrushka weich kochen und direkt in der Brühe abkühlen. Das Fleisch fein hacken und zusammen mit den Zwiebeln anbraten, bis beide Zutaten goldbraun sind.
4. Saure Sahne, Salz, Pfeffer und gehackten Dill hinzufügen. Nach ein paar Minuten die Pfanne vom Herd nehmen.
5. Die Pilzköpfe mit der leicht abgekühlten Masse füllen. Käse darüber streuen.

Den Leckerbissen 20-25 Minuten im Ofen garen. Legen Sie die gebackenen Champignons auf eine schöne Schüssel und fügen Sie Gemüse hinzu.

Mit Hackfleisch

Zutaten:

• 8 - 10 große frische Pilze;
• 150 g Schweinefleisch oder gemischtes Hackfleisch;
• 1 Ei;
• Butter und Sonnenblumenöle;
• Gewürze für Hackfleisch und Salz.

Kochen:

1. Pilzstiele von den Kappen trennen. Das letzte Innere salzen.
2. Die restlichen Keulen sehr fein hacken. Machen Sie dasselbe mit den geschälten Zwiebeln und bräunen Sie diese Zutaten zusammen an.
3. Braten Sie die vorbereiteten Kappen in einer Mischung aus zwei Arten von Ölen und legen Sie sie mit dem Loch nach oben auf ein Backblech.
4. Hackfleisch salzen, Gewürze und ein Ei dazugeben, mit Zwiebel-Pilz-Braten mischen.
5. Füllen Sie die Hüte mit Füllung.

Backen Sie die Leckerei für 25 Minuten bei 180°C.

Rezept in Töpfen im Ofen

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln;
• 400 g Pilze;
• 1. fette Sahne;
• ½ st. geriebener Schnittkäse;
• Birne;
• Salz, Pfeffer und Muskat.

Kochen:

1. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln - halbe Ringe. Pilze - große Stücke. Pilze können einfach in 4 Teile geschnitten werden.
2. Legen Sie in der gleichen Reihenfolge die Produkte in Töpfen an.
3. Sahne, alle Gewürze und Salz verrühren. Gießen Sie den Inhalt der Töpfe mit dieser Mischung.
4. Backen Sie das Gericht für 40 - 45 Minuten bei 200 - 210 ° C.
5. Gießen Sie nach dieser Zeit den geriebenen Käse in die Töpfe und kochen Sie die Leckerei weitere 7-9 Minuten.

Mit einem solchen Rezept in Töpfen im Ofen können Sie aus Pilzen ein komplettes nahrhaftes Abendessen für die ganze Familie zubereiten.

Original gegrillte Pilze

Zutaten:

• 400 g Champignons;
• ¼ st. klassische Sojasauce;
• ¼ st. Sonnenblumenöl;
• Salz, Pfeffer, Suneli-Hopfen.

Kochen:

1. Champignons waschen, schälen und in eine tiefe Schüssel geben.
2. Gießen Sie die Pilze mit einer Mischung aus allen anderen Zutaten, die im Rezept angegeben sind. An einem kühlen Ort ein paar Stunden ruhen lassen.
3. Die Pilze auf vorbereitete Spieße stecken und im Ofen auf speziellen Grills anrichten.

Champignons 20 - 25 mit entsprechender Funktion grillen. Die optimale Temperatur zum Aufheizen des Ofens beträgt 190 - 200 ° C.

In Sauerrahmsoße

Zutaten:

• ½ Kilo Pilze;
• Zwiebelkopf;
• 1. hausgemachte saure Sahne;
• ½ st. Hartkäse;
• 1. l. Mehl;
• Salz, Gewürze;
• 2 Esslöffel Butter.

Kochen:

1. Um Champignons in Sauerrahm nach diesem Rezept zu kochen, müssen Sie sie zuerst schälen, waschen und grob hacken.
2. Dann die Champignons in Butter zusammen mit kleinen Zwiebelstückchen anbraten.
3. Nach 8 - 9 Minuten Mehl hinzufügen, Sauerrahm, Salz und Gewürze hinzufügen.
4. Die Masse zum Kochen bringen und den Pfanneninhalt in eine Auflaufform geben.
5. Die Pilzmasse mit geriebenem Käse darüber streuen.

Backen Sie die Leckerei für 7-9 Minuten bei 190°C. Das gleiche Gericht kann auf Wunsch in Mayonnaise gekocht werden.

Wenn beim Schneiden der Beine die Pilzkappe beschädigt wird, ist es besser, sie beiseite zu legen und nicht zum Backen zu verwenden. Andernfalls hält der Boden die Füllung nicht. Passend zu den oben veröffentlichten Rezepten und dunklen Königschampignons.