Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Champignon-Champignon-Suppe

Rezepte für Pilzsuppe

Champignon-Champignon-Suppe

25 Minuten

30 kcal

5 /5 (2 )

Wenn die ersten Pilze auf den Markt kommen, wollen wir auf jeden Fall etwas davon kochen. Aber warten Sie nicht auf die Pilzsaison.

Industriepilze (insbesondere Champignons und Austernpilze) erwarten uns das ganze Jahr über in den Regalen. Und die daraus zubereiteten Gerichte sind nicht weniger duftend und gesund. Darüber hinaus ist das Vergiftungsrisiko im Vergleich zu Pilzen, die mit eigenen Händen gesammelt oder gekauft wurden, gleich Null. Darüber hinaus kann ein solches Leckerchen Kindern gegeben werden.

Wichtig! Champignons sind die ersten Pilze, die an Kinder verfüttert werden. Ärzte empfehlen, ab 3 Jahren Pilze in die Ernährung der Kinder aufzunehmen. Dies sollten Gerichte mit geringem Pilzgehalt sein, wie z. B. Suppen.

Wie man Champignonsuppe kocht

Champignons sind Pilze, die sehr schnell kochen. In einigen Gerichten werden sie im Allgemeinen roh gelegt. Daher hängt die Garzeit tatsächlich von der Kartoffelsorte ab, die für die Suppe verwendet wird.

Küchengeräte:

Zutaten

Wie wählt man Pilze?

Dabei spielt es keine Rolle, wo Sie die Pilze kaufen: im Laden oder auf dem Markt. Sie werden entweder nach Gewicht verkauft oder in transparenter Folie verpackt. So können Sie ihren Zustand optisch und haptisch feststellen. Gute Champignons sollten sein:

  • elastisch, intakt, ohne Eindrücke;
  • weiß, rosa oder leicht beige;
  • mit einer matten trockenen Oberfläche der Kappe, ohne Flecken und Schleim;
  • Beim Kauf nach Gewicht können Sie auch den Geruch bestimmen: Er sollte dünn und pilzartig sein.

Pilze, die diese Kriterien erfüllen, werden richtig gelagert: kalt und in engen Behältern.

Wie bereitet man Champignons zu

Um die Pilze zu schmoren, ist es nicht notwendig, die dünne Haut am Hut und am Rock am Bein abzuschälen. Dort sind sie noch unsichtbar. Aber in der Suppe kommt es auf das Aussehen der Pilzteller an. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um unnötige Elemente von den Pilzen zu entfernen. Zuvor bereiten Sie die Pilze jedoch wie folgt vor:

  • den Rest des Bodens mit einem Schwamm oder einer Serviette abwischen;
  • faule Stellen abschneiden (falls vorhanden);
  • erneuern Sie den Schnitt am Bein;
  • die Pilze kurz unter fließendem Wasser abspülen;
  • lass es abtropfen.

Die so für die Suppe zubereiteten Champignons werden am besten vom Stiel ausgehend in ganze Längsteller geschnitten.

Kochsequenz

  1. Kochen Sie etwa 2 Liter Wasser.
  2. Eine Pfanne erhitzen und Öl hineingießen.
  3. Die Zwiebel in Würfel schneiden, in die Pfanne geben, bis sie transparent ist.

  4. Die gehackten Champignons dazugeben und weiterbräunen, dabei gelegentlich umrühren.

  5. Karotten mit einer Reibe reiben, zu den Pilzen geben.

  6. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

  7. Die Kartoffel-Pilz-Mischung in einen leeren Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen, bis die gewünschte Dicke der Suppe erreicht ist.



  8. Aufkochen, salzen, pfeffern und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  9. Fein gehackten Dill dazugeben und die Suppe köcheln lassen.

Pfanne vom Herd nehmen und Lassen Sie die Suppe 10 Minuten ruhen.


Kochvideo

In unserem Rezept werden Karotten gerieben. Für eine transparentere Suppe ist es jedoch besser, sie in kleine Würfel zu schneiden.

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Zutaten:

1. Frische Champignons - 5 - 7 Stk.
2. Zwiebel - 1 Stk.
3. Karotten - 1 Stk.
4. Kartoffeln - 4 - 6 Stk.
5. Kochendes Wasser - 1 Liter.
6. Pflanzenöl - 2 EL. l.
7. Dill (Grün)
8. Salz nach Geschmack
9. Pfeffer nach Geschmack

Champignons waschen, Zwiebeln schälen.
Zwiebel fein hacken. In Pflanzenöl glasig braten.
Champignons in Scheiben schneiden, zur Zwiebel geben und 6 Minuten braten.
Karotten schälen und reiben, mit Champignons und Zwiebeln weich braten.
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden. In einen Topf falten.
Champignons, Zwiebeln und Karotten hinzufügen.
Gießen Sie kochendes Wasser darüber. Bei mittlerer Hitze kochen. Kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
In Schüsseln füllen und mit fein gehacktem Dill (Kräuter) bestreuen.
An den Tisch servieren.

Guten Appetit!

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2017-05-13T07: 00: 04.000Z

Sie können nicht nur aus Champignons köstliche Pilzsuppe kochen. Zum schnellen Kochen eignen sich auch Austernpilze, Russula oder vorgekochte Champignons. Im letzteren Fall wäre es ein Verbrechen, die Pilzbrühe nicht als Brühe zu verwenden.

Und der Nährwert kann durch Kochen erhöht werden.

Rezept für gefrorene Champignon-Pilzsuppe

  • Kochzeit: ungefähr eine halbe Stunde.
  • Portionen: 4.
  • Küchengeräte: 3-Liter-Topf, Pfanne, Reibe, Messer und Schneidebrett.

Zutaten

Welche Gemüsemischung soll man wählen

  • Da das Rezept bereits Kartoffeln enthält, wählen Sie eine Mischung ohne sie. Die beste Option ist eine Gemüseplatte, die in einer luftdichten Verpackung verpackt ist. Wählen Sie Gemüse in einer transparenten Verpackung, damit Sie ihr Aussehen und ihre Zusammensetzung schätzen können.
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