Pilzcremesuppe mit Sahne - 5 einfache und leckere Rezepte

Unsere Vorfahren begannen fast unmittelbar nach dem ersten Feuer zu kochen. Dann wurden die Körner von Getreidepflanzen auf einem Feuer geröstet, zerkleinert und in kochendes Wasser gegeben. Es stellte sich heraus, dass es sich um eine Art modernes Suppenpüree handelte. Das erste dokumentierte Suppenrezept stammt aus dem 4. Jahrhundert n. Chr. Interessant ist die Tatsache, dass es sich um eine cremige Suppe auf der Basis von Getreide und Fleischbrühe handelte. Später tauchte Pilzcremesuppe aus Champignons in unserer geliebten und einheimischen europäischen Küche auf und erlangte eine unglaubliche Popularität. Champignons werden unter künstlichen Bedingungen gezüchtet und sind daher zu jeder Jahreszeit und an jedem Ort leicht erhältlich. Viele Menschen mögen den delikaten Geschmack dieser Pilze, und wenn er mit guter natürlicher Sahne ergänzt wird, wird er noch schmackhafter.

Pilze passen gut zu Milchprodukten, aber es kann auch etwas neutrales Gemüse hinzugefügt werden. Zum Beispiel werden Kartoffeln, die einer Pilzcremesuppe hinzugefügt werden, ihren Geschmack nicht stark beeinflussen, aber gleichzeitig Sättigung und Dichte hinzufügen. Diese Suppe ist ein echtes nahrhaftes Mittagessen. Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass diese Art von Suppe sehr, sehr beliebt bei den Heimbewohnern ist, denn es gibt viele Liebhaber von Kartoffeln und deren Kombination mit Pilzen.

Neben Kartoffeln können Sie Blumenkohl oder Lauch hinzufügen. Wenn Sie die Suppe nicht auf Wasser kochen, sondern auf einer Brühe, z. B. Hühnchen, erscheinen zusätzliche Fleischnoten. Hähnchen mit zartem, leicht süßlichem Geschmack und geringem Fettgehalt für Suppenpüree ist einfach perfekt.

Diverse Gewürze, frische Kräuter, auf Wunsch sogar Knoblauch. Braten Sie knusprige Weißbrot-Toasts und streuen Sie sie direkt auf einen Teller

Sie können viele Möglichkeiten finden, Pilzpüreesuppe zuzubereiten, aber ich werde nur über einige davon sprechen.

Cremige Champignonsuppe mit Hühnerbrühe

Dies ist die klassische Version der Pilzcremesuppe. Durch die Zugabe von passiviertem Mehl wird es dicker und sättigender, und Hühnerbrühe macht den Geschmack reich.

Du wirst brauchen:

Champignons - 500 gr.;
Zwiebel - 2 Stk. mittlere Größe;
Hühnerbrühe - 0,5 Liter;
Sahne 20% - 200 ml.;
Butter - 50 gr.;
Weizenmehl - 2 EL. Löffel;
Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Kochen:

1. Pilze in mittelgroße Scheiben schneiden, Zwiebel in mittelgroße Würfel oder Halbringe. Trotz der Tatsache, dass sie später in einem Mixer zerkleinert werden, muss die Größe beachtet werden - dies wirkt sich auf die Gleichmäßigkeit des Bratens und des Geschmacks aus.

2. In einer großen Pfanne die Zwiebel in einer kleinen Menge Pflanzenöl anbraten, dann die Pilze hinzufügen. Halten Sie das Feuer mäßig, rühren Sie gelegentlich um.

3. Die Pilze sollten weicher werden und kleiner werden, dies dauert etwa 20 Minuten. Es ist nicht notwendig, die Bildung einer goldenen Kruste zuzulassen - das Gemüse sollte wie gedünstet sein. Während des Bratvorgangs bildet sich eine große Menge Pilzbrühe, die regelmäßig in einen Becher abgelassen werden muss, damit die Pilze nicht kochen. Diese Brühe lässt sich gut in einen gewöhnlichen Topf geben, die Suppe profitiert nur davon. Pilze beim Schmoren salzen.

3. Wenn die Pilze etwas abgekühlt sind, mahlen Sie sie in einem Mixer, bis eine homogene cremige Masse entsteht. Du kannst dafür einen Pürierstab nehmen oder eine Schüssel verwenden. Wenn Sie keinen Mixer haben, wird das Pürieren ziemlich schwierig, optional können Sie einen Fleischwolf mit dem kleinsten Aufsatz verwenden. Die Suppe wird etwas körnig.

4. Mehl in Butter geben. Dazu die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Mehl nach und nach unter ständigem Rühren hinzugeben, damit kein Klümpchen zurückbleibt. Bei mittlerer Hitze etwa eine Minute braten, bis sich ein angenehm nussiger Geruch bildet.

5. Hühner- und Pilzbrühe in Mehl gießen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

6. Die geriebenen Champignons mit Zwiebeln in einem Topf auf das Feuer legen, salzen und pfeffern. Das Beste ist natürlich, sie auszuprobieren. Champignons nehmen, wie alle Pilze, viel Salz auf, daher ist es besser, nach Geschmack zu urteilen.

7. Gießen Sie die frisch zubereitete Hühnerbrühe mit Mehl in einen Topf mit gehackten Pilzen und bringen Sie sie unter Rühren zum Kochen.

8. Sahne zugeben und bei mittlerer Hitze wieder zum Kochen bringen.

9. Probieren Sie die fast fertige Suppe. Möglicherweise müssen Sie Salz oder Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie hinzu, was nicht genug ist. Durch die Konsistenz sollte die Suppe ein flüssiges, fließendes Püree sein, aber gleichzeitig homogen und samtig.

Die fertige Suppe heiß servieren. Er passt sehr gut zu Weißbrotcroutons oder Crackern. Beim Servieren kann es auch mit einem Stück Butter aromatisiert werden. Diese Pilzcremesuppe eignet sich sowohl als vollwertiges Mittagessen für die ganze Familie als auch für ein romantisches Abendessen zu zweit.

Pilzcremesuppe mit Kartoffeln und Sahne

Bei dieser Variante werden anstelle von gebräuntem Mehl Kartoffeln als Bindemittel verwendet. Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die nicht frittiert essen können. Sie können es auch komplett vegetarisch zubereiten, indem Sie die Brühe durch Wasser und die Butter durch Pflanzenöl ersetzen.

Du wirst brauchen:

Kartoffeln - 450 gr.;
Zwiebel - 1 Kopf;
Champignons - 600 gr.;
Wasser oder Brühe - 1,5 Liter;
Sahne 33% - 300 gr.;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochen:

1. Schneiden Sie die Kartoffeln in mittlere Würfel und werfen Sie sie in kochende Brühe oder Wasser, Salz. Etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis sie halb gar sind.

2. Zwiebel und Champignons in mittelgroße Scheiben schneiden. Braten Sie in einer heißen Pfanne zuerst die Zwiebel in Pflanzenöl an, und sobald das Wasser aus der Zwiebel etwas verdunstet und gebräunt ist, werfen Sie die Pilze dorthin. Bei mäßiger Hitze anbraten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist, ohne dass die Pilze rot werden. Ungefähr 25-30 Minuten.

3. Champignons und Zwiebeln mit kochenden Kartoffeln in einen Topf geben, ggf. salzen und weitere 10 Minuten garen, bis alles weich und krümelig wird. Die Hauptsache ist die Bereitschaft der Kartoffeln, da wir die Pilze bereits gedünstet haben.

4. Dann die Sahne zugeben, aufkochen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.

5. Vom Herd nehmen und den gesamten Inhalt mit einem Stabmixer pürieren, bis er glatt ist.

Heiß servieren, falls gewünscht, können Sie Gemüse, Croutons oder etwas Butter hinzufügen. Versammeln Sie die ganze Familie zu einer köstlichen heißen Pilzcremesuppe. Guten Appetit!

Pilzcremesuppe mit geschmolzenem Käse

Mehr kalorienreiche und sättigende Abwechslung. Gleichzeitig wird die Suppe durch die Zugabe von Käse und Sahne sehr zart. Der geschmolzene Käse schwimmt nicht in Stücken, sondern löst sich vollständig in der Suppe auf. In diesem Fall nehmen Sie am besten Naturkäse mit klassischem cremigem Geschmack, ohne Zusatzstoffe und Räuchergeruch. Weichkäse in einem Glas ist ideal, da sich Schmelzkäseriegel in Kartoffelpüree auflösen und schlechter vermischen.

Du wirst brauchen:

Champignons - 400 gr.;
Kartoffeln - 400 gr.;
Zwiebel - 1 Stk .;
Schmelzkäse - 200 gr.;
Sahne 20% - 100 ml;
Hühnerbrühe - 2 Liter;
Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Kochen:

1. Kochen Sie Hühner- oder Gemüsebrühe oder verwenden Sie vorgefertigte Brühe. Den Topf mit der Brühe auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Die in kleine Stücke geschnittenen Kartoffeln in die kochende Brühe geben, salzen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

2. Zwiebel und Champignons in gleichgroße Scheiben schneiden und in Pflanzenöl leicht anbraten. Etwa 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze, bis alle Feuchtigkeit verdunstet ist. Die Hauptsache ist, die Pilze nicht zu verkochen, sobald sie rot werden, ist es Zeit zu entfernen.

3. Dann die Champignons in den Topf zu den kochenden Kartoffeln geben und weitere 5-10 Minuten garen, bis sie weich sind. Mit Salz und Gewürzen abschmecken.

4. Beginnen Sie mit dem Zerkleinern von Kartoffeln und Pilzen mit einem Stabmixer. Fügen Sie dabei etwas weichen Schmelzkäse hinzu, das Ganze vermischt sich nicht vollständig und die Suppe wird nicht zu einem Püree. Käse für die Suppe wird am besten weich, natürlich und ohne zusätzliche Aromen eingenommen. So wird sp zart und cremig im Geschmack.

5. Ganz am Ende des Schlagens die Sahne einfüllen und etwas mehr mischen.

Die Suppe ist sehr zart und cremig. Für einen geschmacklichen Kontrast kann es mit würzigen Weizencroutons serviert werden. Brotscheiben in Butter rösten oder im Backofen goldbraun trocknen. Sie können sie leicht mit Gewürzen bestreuen. Es wird sehr lecker werden.

Champignon cremige Blumenkohlsuppe

Leicht und luftig, und durch die Zugabe von Kohlblütenständen hat der Pilzgeschmack einen ausgeprägteren Farbton. Blumenkohl ist ein Gemüse, das sehr gut zu Pilzen passt. Eine solche Cremesuppe mit Champignons wird nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Du wirst brauchen:

Champignons - 300 gr.;
Zwiebel - 1 Stk .;
Kartoffeln - 4 Stück;
Blumenkohl - 5 mittlere Blütenstände;
Sahne 20% - 0,5 l.;
Salz, Pfeffer, Butter - nach Geschmack.

Kochen:

1. In Salzwasser den Blumenkohl und die in kleine Stücke geschnittenen Kartoffeln weich kochen. Kohl wird etwa 3-5 Minuten gekocht, Kartoffeln 15-20 Minuten. Kochen Sie daher zuerst die Kartoffeln und fügen Sie dann, wenn es fast fertig ist, den Blumenkohl hinzu. Aber Sie können Kohl und Kartoffeln separat kochen.

2. Pilze und Zwiebeln willkürlich in gleich große Scheiben schneiden.

3. In einer erhitzten Pfanne zuerst die Zwiebeln in Butter anbraten und nach einigen Minuten die Pilze hinzufügen. Bei mittlerer Hitze braten, bis alle Feuchtigkeit verdunstet ist.

4. Gekochten Kohl und Kartoffeln, Pilze und Zwiebeln in einen Mixer geben, salzen und abschmecken.

5. Gießen Sie den gesamten Inhalt mit erwärmter Sahne - zuerst ein wenig, etwa die Hälfte, und fügen Sie nach dem Mahlen bis zur Glätte so viel hinzu, wie Sie für die Konsistenz für notwendig halten.

6. Servieren Sie die Suppe heiß, wenn Sie möchten, können Sie Gemüse, Butter oder Croutons hinzufügen.

Cremige Champignonsuppe mit Gemüse und Sahne

Das Rezept für die Suppenzubereitung ist überhaupt nicht kompliziert, aber wenn es für Sie bequemer ist, wenn Sie jeden Schritt sehen können, dann ist die Videooption genau das Richtige. Diese cremige Champignon-Suppe unterscheidet sich nicht wesentlich von denen, die ich bereits beschrieben habe. Hier kommt nur noch etwas Gemüse hinzu. Ein wenig Karotte belebt den Geschmack und verleiht der Farbe mehr Sättigung.

Pilzcremesuppe eignet sich hervorragend als eigenständiges Gericht für jede Mahlzeit - Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Fügen Sie Toast, Croutons, Nüsse, gekochtes Fleisch, Gemüse, Butter und Speck hinzu. Experimentieren Sie, überraschen Sie Ihre Lieben mit neuen Kombinationen und erfinden Sie neue Rezepte. Guten Appetit!