Wie man Bratkartoffeln mit Champignons kocht

Bratkartoffeln mit Pilzen scheinen kein kompliziertes Gericht zu sein. Aber in geschickten Frauenhänden kann ein so einfaches Produkt wie Kartoffeln zu einem Kunstwerk werden. Es gibt kaum einen, der sagt, dass er nicht lecker schmeckt köstliche, herzhafte und aromatische Bratkartoffeln... Heute möchte ich darüber sprechen, wie man Bratkartoffeln mit Pilzen kocht. Dieses einfache und köstliche Gericht ist für jeden Tisch immer praktisch. Und ich bin mir sicher, dass dieses Gericht das Herz jedes Mannes erobern kann. Außerdem sind Pilze das ganze Jahr über in jedem Supermarkt zu finden, was eine gute Nachricht ist.

Bratkartoffeln mit Champignons in einer Pfanne

Küchenutensilien und -ausstattung: Antihaft-Pfanne mit hohem Rand, Messer, Küchenbrett, Pfannenwender, tiefe Schüssel.

Zutaten

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

In diesem Rezept verwenden wir Champignons, die wir im Laden gekauft haben.... Natürlich können auch andere Pilze verwendet werden. Zum Beispiel Waldtiere, die mit ihren eigenen Händen gesammelt wurden. Aber jeder weiß sehr gut, dass Champignons die sicherste Pilzsorte sind. Vor allem, wenn sie im Supermarkt gekauft werden. Sie stehen Waldpilzen in nichts nach, aber Sie werden sicher sein, dass sie essbar sind und Ihrer Gesundheit und der Gesundheit Ihrer Lieben nicht schaden. Denken Sie daran, dass Pilze ein ziemlich gefährliches Produkt sind und Sie bei der Auswahl vorsichtig sein müssen, insbesondere wenn sie nicht gekauft, sondern gesammelt werden.

Es gibt zwei Zubereitungsmöglichkeiten für dieses Gericht... Gleichzeitiges Garen von Pilzen und Kartoffeln. In diesem Fall werden die Zutaten mit den Aromen des anderen gefüllt. Vergessen Sie jedoch nicht, dass die Wärmebehandlungszeit für jedes Produkt unterschiedlich ist. Daher können Sie sie nicht gleichzeitig in die Pfanne geben. Die zweite Möglichkeit besteht darin, getrennt zu kochen und am Ende die beiden fertigen Produkte zu mischen.
Bei der Auswahl einer Vielzahl von Kartoffeln zum Braten bevorzuge rote und gelbe Kartoffeln... Weiß eignet sich besser zum Kochen, da es eine lockere Struktur hat.

Kochsequenz

600 g Champignons waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
35 g Pflanzenöl in eine beschichtete Pfanne mit hohem Rand geben und auf den Herd stellen.
Wenn das Öl warm ist, die gehackten Champignons in die Pfanne geben. Wir braten sie, bis die Flüssigkeit aus der Pfanne verdunstet ist.
Wenn die Champignons gar sind, aus der Pfanne auf einen Teller geben und kurz beiseite stellen.

2 Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Geben Sie sie in die Pfanne, sobald die Kartoffeln eine goldene Farbe angenommen haben. Rühren Sie um und bringen Sie die Kartoffeln und Zwiebeln, bis sie weich sind.
Wenn die Kartoffeln und Zwiebeln fertig sind, gebratene Champignons und 2-3 g Salz dazugeben. Gut mischen und die Hitze ausschalten.

Videorezept

Im Video sehen Sie ein Rezept zum Kochen von Bratkartoffeln mit Pilzen in einer Pfanne.

Wie man serviert und wie man das Gericht ergänzt

Dieses Gericht kann mit verschiedenen Gewürzen und Gemüse ergänzt werden.... Zum Beispiel, wenn Sie sich entscheiden, Bratkartoffeln mit Pilzen und Zwiebeln zu kochen. Zwiebeln verstärken und ergänzen den Geschmack der Pilze. Sie müssen nur die Zwiebel in halbe Ringe oder Würfel schneiden und 5-7 Minuten vor Ende des Garvorgangs in die Pfanne geben. Aber Zeit es so, dass die Zwiebel gar ist und nicht anbrennt.

Du kannst auch Knoblauch hinzufügen, dadurch wird das Gericht aromatischer.
Haben Sie keine Angst, Gewürze hinzuzufügen, aber übertreiben Sie es nicht, sonst können Sie den Geschmack der Pilze überfordern.
Dieses Gericht ist bereits sättigend genug, aber wenn Sie möchten, können Sie Sie können nach Belieben Fleisch hinzufügen... Denken Sie jedoch daran, dass Schweinefleisch ein ziemlich fettiges Fleisch ist, und reduzieren Sie in diesem Fall die Menge an Pflanzenöl.
Auch du Sie können Pflanzenöl durch Senföl ersetzen Dadurch erhält Ihr Gericht eine schöne goldene Farbe.
Das Gericht mit verschiedenen Saucen auffüllen... Eine wunderbare Kombination wird mit Adjika und scharfem Senf sein. Auch Sauerrahmsauce oder hausgemachte Sauerrahm sind eine gute Wahl.
Servieren Sie das Gericht in Portionen an alle Anwesenden am Tisch. Wenn Sie eine Sauce oder mehrere Saucen haben, servieren Sie diese in Saucenschalen. So können die Sitzenden selbst entscheiden, ob sie sie hinzufügen oder nicht.

Wenn Sie gefrorene Pilze verwenden, dann vergessen Sie nicht, dass dieses Produkt dazu neigt, Feuchtigkeit aufzunehmen. Tauen Sie sie daher vor der Wärmebehandlung richtig auf, geben Sie sie in ein Sieb, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit ein wenig aus.
Wenn Sie getrocknete Pilze haben, dann müssen sie vor dem Kochen mit kaltem Wasser übergossen und eine Stunde stehen gelassen werden. Dann das Wasser abgießen, die Pilze auspressen und trocknen lassen.
Frische Pilze sollten nicht zu sorgfältig mit Wasser gewaschen werden, da sie sonst überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen und sehr schlecht braten.
Wenn Sie Bratkartoffeln mit Champignons und Sauerrahm kochen, dann, damit sich die saure Sahne nicht kräuselt, gießen Sie 3-4 Esslöffel kochendes Wasser in die Pfanne, bevor Sie sie in die Pfanne geben.
Wenn Sie die Pilze vor dem Braten kochen möchten, verwenden Sie auf keinen Fall Aluminiumgeschirr. Es neigt zur Oxidation, wenn es mit bestimmten Substanzen, die in Pilzen vorkommen, in Kontakt kommt. Dadurch werden Aussehen und Geschmack der Pilze zerstört.
Damit Kartoffeln beim Braten nicht zusammenkleben, müssen Sie es 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dann müssen Sie es aus Wasser trocknen. Dadurch werden die Kartoffeln gebraten und fallen nicht auseinander.
Kartoffeln beim Kochen nicht salzen... Salz neigt dazu, Öl aufzunehmen, und deshalb zerfällt es einfach und hat eine Konsistenz wie ein Püree. Das Gericht 3-5 Minuten vor Ende der Garzeit salzen.
Ich liebe Pilzgerichte sehr, deshalb möchte ich dir noch ein paar Rezepte mit diesem Produkt empfehlen. Es wird Ihnen bestimmt gefallen. Sie können auch lesen,. Ein wunderbares Erlebnis wird Ihren kleinen Familienmitgliedern gefallen. Und probieren Sie unbedingt ein interessantes aus, das haben Sie noch nie probiert.