Gebratene Steinpilze: die besten Rezepte mit Zwiebeln, Kartoffeln, Sauerrahm, Käse, ohne Kochen, für den Winter. In welchem Öl Steinpilze braten? Wie und wie viel Steinpilze vor dem Braten kochen?

In diesem Artikel werden wir uns Methoden zur Verarbeitung und Zubereitung von Butter zum Kochen ansehen. Wir bieten Ihnen auch leckere Rezepte für die Herstellung von Pilzen.

In vielen Ländern der Welt gelten Pilze als Delikatesse. Gerichte aus ihnen kosten viel Geld, daher kann nicht jeder sie probieren. Wir sind es gewohnt, dass Pilze erschwingliche Saisonprodukte sind, die im Prinzip in jedem Haushalt stehen können. Einer der beliebtesten und erschwinglichsten Pilze ist Steinpilz.

Steinpilze: Wie verarbeitet und bereitet man sie zum Braten vor?

Die Pilze haben ihren Namen wegen der Kappe, die sehr ölig und rutschig ist. Aufgrund dieser Eigenschaft gelten die Steinpilzkappen als "schmutzige" Pilze. An ihnen werden immer viele Zweige, Tannennadeln und anderer unnötiger "Müll" geklebt.

Auf der Grundlage des Vorstehenden schließen wir, dass der Steinpilz verarbeitet werden muss und darüber hinaus gründlich.
Es ist wichtig zu beachten, dass Sie auf jeden Fall Pilze verarbeiten müssen, obwohl Sie als nächstes mit ihnen arbeiten werden - braten, einfrieren usw.
Außerdem müssen Steinpilze sofort nach der Entnahme verarbeitet werden, da sie nicht lange frisch gelagert werden.
Wenn Sie im Wald Pilze sammeln, müssen Sie zunächst Ihren Korb auf verfaulte und gefressene Exemplare untersuchen. Werfen Sie solche Pilze sofort weg, Sie können sie in keiner Weise essen.
Überdenken Sie die Pilze zu Hause noch einmal und wenn sie alle ganz und schön sind, fahren Sie mit der weiteren Verarbeitung fort.
In einem Bad oder einer großen Schüssel, Schüssel, Wasser nehmen und die gesamte Butter hineingeben. Lassen Sie die Pilze etwas stehen, weichen Sie sie ein, danach ist es für Sie viel einfacher, sie zu schälen.
Wenn der gesamte Müll hinter den Pilzen zurückgeblieben ist, entfernen Sie ihn und lassen Sie das schmutzige Wasser ab. Wenn Sie solche Manipulationen in der Badewanne durchgeführt haben, entfernen Sie vor dem Ablassen des Wassers unbedingt alle Blätter, Nadeln usw. davon.

Nun die Champignons noch einmal in kaltem Wasser abspülen. Nach diesem Vorgang können Sie mit der Reinigung des Öls beginnen.
Pilze werden sehr einfach und schnell gereinigt. Entfernen Sie den unteren Teil des Stiels des Pilzes und denselben öligen Film. Es wird empfohlen, den Steinpilz mit Handschuhen zu reinigen, da diese Pilze Ihre Hände dunkelbraun färben.
Anschließend die Pilze noch einmal abspülen.
Jetzt sammeln wir Wasser im Becken, salzen es und geben wieder Butteröl hinein. Dies ist notwendig, damit alle "Bewohner", die dennoch in den Pilzen verbleiben können, von dort ausziehen. Wir lassen die Pilze einige Stunden in Wasser. Als nächstes lassen wir das Wasser ab, spülen sie aus und lassen das Wasser vollständig ablaufen.
Als nächstes die Butter aufkochen. Wie oft Sie diese Pilze kochen müssen und wie lange es 1 Mal dauert, ist schwer zu sagen. Manche Leute ziehen es vor, mehrmals 15 Minuten lang zu kochen. jeder (beachten Sie die Zeit nach dem Kochen), andere kochen 1 Mal, aber warten Sie eine halbe Stunde.
Füllen Sie also den Behälter mit Wasser und salzen Sie ihn, geben Sie das Öl in die Flüssigkeit.
Sobald das Wasser kocht, eine halbe Stunde Zeit.
Schalten Sie nach der angegebenen Zeit das Gas aus, lassen Sie das Wasser ab und entsorgen Sie die Pilze in einem Sieb, warten Sie, bis das gesamte Wasser abgelaufen ist.
Es gibt einen kleinen Rat: Wenn die Pilze, die Sie kochen möchten, groß und relativ alt sind, ist es besser, sie in ein paar Stücke zu schneiden und mehrmals 15 Minuten lang zu kochen. alle.
Danach ist das Öl für die weitere Verwendung bereit. Sie können nicht nur gebraten, sondern auch gekocht, mariniert, gedünstet, gebacken usw.

Wie und wie viel Steinpilze vor dem Braten kochen?

Wie bereits erwähnt, besteht in dieser Frage kein Konsens. Verschiedene Kochbücher, das Internet und die Köche selbst geben hierzu unterschiedliche Ratschläge. Im Allgemeinen sollten Ihre Maßnahmen in der Vorbereitungsphase wie folgt aussehen:

Pilze werden in Salzwasser gekocht
Übertragen Sie das bereits geschälte Öl in einen Behälter mit Wasser.
Nachdem das Wasser kocht, markieren Sie 15 Minuten. und in dieser Zeit die Pilze kochen
Als nächstes das Wasser abgießen und ein neues einfüllen, erneut salzen
Die Butter noch einmal 15-20 Minuten kochen.

Als nächstes das Wasser abgießen und die Pilze in ein Sieb geben, so dass die gesamte Flüssigkeit aus ihnen Glas ist
Nach solchen Eingriffen ist der Steinpilz vollständig für die weitere Vorbereitung bereit.
Denken Sie daran, je größer der Pilz ist, je älter er ist, desto länger muss er gekocht werden.

Muss ich das Butteröl nach dem Kochen abspülen?

Auch diese Frage lässt sich nicht eindeutig beantworten. Vieles hängt von Ihren Vorlieben ab und davon, wie Sie die Pilze weitergaren.

Wenn Sie die Pilze nach dem Kochen nicht abspülen, passiert im Prinzip nichts Schlimmes und es ist kein Fehler.
Aber Sie müssen daran denken, dass Butter viel Schleim enthält und es sehr nützlich ist, sie noch einmal abzuspülen
Deshalb die Butter nach dem Kochen in ein Sieb geben und mit fließendem Wasser abspülen und dann die Flüssigkeit abtropfen lassen
Es ist sehr wichtig, dass die Pilze austrocknen, wenn Sie sie weiter marinieren, da sie durch das Wasser weich werden und nicht fest werden.

In welchem Öl und wie viel Butteröl nach dem Kochen braten?

Butter kann wie alle anderen Pilze in fast jedem Öl gebraten werden. In diesem Fall müssen Sie sich auf Ihre Vorlieben und Fähigkeiten verlassen.

Sie können gewöhnliches raffiniertes Sonnenblumenöl zum Braten von Pilzen verwenden. Es wird nicht empfohlen, die Butter in unraffiniertem Öl zu braten, da sie einen starken Geschmack und Geruch hat und den Geschmack der Hauptzutat beeinträchtigen kann.
Es ist kein Fehler, Olivenöl zu verwenden. Diese Art von Produkt ist jedoch teurer als gewöhnliches Sonnenblumenöl und nicht jeder kann es sich leisten, und Pilze "lieben" bekanntlich viel Öl.
Einige Leute bevorzugen Maisöl und stellen fest, dass der Geschmack der Pilze sehr ungewöhnlich ist.
Steinpilze werden auch in Butter gebraten, aber in diesem Fall muss das Produkt von hoher Qualität sein, vorzugsweise hausgemacht. Gekaufte minderwertige Produkte verderben nur den Geschmack der Pilze.

Ideale Kombination zum Braten: eine Mischung aus Pflanzenöl und Butter

Es muss auch gesagt werden, dass es am besten ist, Pilze in einer Mischung aus 2 Ölen zu braten: Gemüse und Butter. Alternativ können Sie auch nur in Gemüse braten und die Delikatesse nach dem Kochen mit einem Stück Butter würzen.
Sie sollten Pilze nicht mit Aufstrich und Margarine kochen.
Was die Zeit angeht, müssen Sie solche Pilze etwa 20-30 Minuten braten. In diesem Fall müssen Sie die Flüssigkeitsmenge in der Pfanne überprüfen. Sobald die Pilze "trocken" sind, können Sie 15-20 Minuten feststellen. Nach dieser Zeit ist die Butter fertig.

Gebratene Steinpilze: leckere Rezepte mit Zwiebeln in der Pfanne

Die Kombination von Pilzen und Zwiebeln kann als traditionell angesehen werden. Dank der Zwiebel erhält der Steinpilz einen besonderen Geschmack, wird aromatischer. Es gibt viele leckere Rezepte, deren Hauptzutaten Pilze und Zwiebeln sind, aber wir werden Ihnen die interessantesten nennen.

Bereiten Sie folgende Speisen zu:

Pilze - 1 kg
Zwiebel - 2 Stk.
Butter - 60 g
Pflanzenöl - 2,5 Esslöffel
Muskat, Rosmarin, Salz - nach Belieben

Wie Sie sehen, besteht das Gericht nach diesem Rezept ausschließlich aus Pilzen und Zwiebeln, eine so geringe Menge an Zutaten beeinflusst jedoch in keiner Weise den Geschmack der fertigen Delikatesse:

Bereiten Sie die Pilze zum Braten vor. Dazu reinigen und kochen wir sie.
Gemüse in eine Pfanne geben und Butter dazugeben, warten bis sich der Behälter gut erwärmt hat
Die Zwiebel in eine Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten braten. bei mittlerer Hitze, Rühren nicht vergessen
Als nächstes Butteröl zur Zwiebel geben und den Inhalt der Pfanne mit den angegebenen Gewürzen und Salz würzen
Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und kochen Sie das Gericht etwa 10 Minuten lang.
Als nächstes die Butter mischen und weitere 10-15 Minuten kochen lassen. ohne den Behälter mit einem Deckel zu verschließen
Während dieser Zeit braten die Pilze, werden leicht golden
Auf Wunsch kann das fertige Gericht mit frischen fein gehackten Kräutern bestreut werden

Es gibt ein weiteres ebenso beliebtes Rezept für Champignons mit Zwiebeln:

Butter - 1 kg
Zwiebel - 3 Stk.
Knoblauch - 2 Nelken
Walnüsse - 120 g
Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Butter - 40 g
Salz, Thymian, Oregano, Paprika - nach Ihrem Ermessen

Wir beginnen mit der Zubereitung der Leckereien:

Die Pilze kochen, in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen
Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden
Knoblauch schälen und mit einem Messer in kleine Stücke schneiden
Hacken Sie die Nüsse leicht, Sie müssen keine Krümel machen
Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und warten Sie, bis es heiß wird
Als nächstes die Zwiebel in einen Behälter geben und 3 Minuten braten.
Danach schicken wir die Pilze in den Container. Pfanneninhalt mit Salz und Gewürzen würzen, 7 Minuten braten.
Nun zu allen Zutaten Nüsse geben und weitere 10 Minuten kochen.
Zum Schluss ein Stück Butter in die Butter geben, den Knoblauchinhalt der Pfanne mischen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Gebratene Steinpilze: leckere Rezepte mit Kartoffeln

Gebratene Champignons mit Kartoffeln - wer liebt so ein Gericht nicht? Wahrscheinlich gibt es nicht viele von ihnen unter uns. Mit einer solchen Delikatesse können Sie sowohl Verwandte bei einem Familienessen erfreuen als auch Gäste, die zu Besuch kommen, angenehm überraschen.

Bereiten Sie eine Liste der folgenden Lebensmittel vor:

Kartoffeln - 7 Stk.
Butter - 600 g
Frühlingszwiebel - ein paar Federn
Pflanzenöl - 5 Esslöffel
Petersilie, frischer Dill - 4 Esslöffel
Oregano, Pfeffer, Salz - nach Ihrem Ermessen

Wir kochen das Gericht wie folgt:

Kartoffeln schälen und waschen, in kleine Würfel schneiden
Wir reinigen die Butter, kochen sie, geben sie in ein Sieb und lassen das Wasser ablaufen
Meine Zwiebeln und Kräuter, trocken und hacken
Wir werden Kartoffeln in einer separaten Pfanne kochen, also gießen Sie 2,5 EL in einen Behälter. Öl und warten Sie, bis es heiß wird. Als nächstes die Kartoffeln in eine Pfanne geben und etwa eine halbe Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Es ist auch wichtig, nicht zu vergessen, dem Gericht Salz hinzuzufügen.
2,5 EL Öl in eine weitere Pfanne geben. l. und nach dem Aufheizen die Zwiebel in den Behälter geben und 3 Minuten braten.
Gib nun Butter zu der Zwiebel und würze alles mit Gewürzen und Salz. Etwa 10-15 Minuten kochen.
Nach der angegebenen Zeit die Pilze mit Kartoffeln in einem Behälter mischen, das Gericht mit frischen Kräutern und Zwiebeln würzen und noch einige Minuten kochen lassen.

Für das nächste Gericht benötigen wir folgende Produktliste:

Kartoffeln - 6 Stk.
Butter - halbe kg
Zwiebel - 1 Stk.
Knoblauch - 2 Nelken
Karotten - 1 Stk.
Käse - 50 g
Pflanzenöl - 4 Esslöffel
Gewürze, Salz - nach Ihrem Ermessen

Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden
Wir putzen und kochen die Pilze, lassen das Wasser abtropfen
Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden
Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden
Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden
Käse reiben
Wir stellen 2 Bratpfannen auf das Gas und gießen jeweils 2 Esslöffel hinein. Öle
Die Zwiebel in die erste Pfanne geben und 3 Minuten braten.
Kartoffeln in die zweite Pfanne geben, etwas salzen und etwa eine halbe Stunde braten, dabei gelegentlich umrühren
Karotten zur Zwiebel geben und einige Minuten braten. Als nächstes Butter, Knoblauch zu diesen Zutaten geben, den Inhalt der Pfanne mit Salz und Gewürzen würzen. Nicht vergessen, wir haben die Kartoffeln auch gesalzen. Champignons mit Gemüse etwa 15-20 Minuten braten.
Als nächstes in einer Bratpfanne Kartoffeln und Butter mischen, alles mit geriebenem Käse bestreuen und einige Minuten unter geschlossenem Deckel kochen, um den Käse zu schmelzen
Es wird empfohlen, das Gericht heiß zu servieren

Gebratene Steinpilze: leckere Rezepte mit Sauerrahm

Sauerrahm verleiht den Pilzen einen sehr feinen Geschmack. Dieses Gericht kann als eigenständiges Gericht zubereitet oder mit Beilagen wie Kartoffeln, Reis usw. serviert werden.

Nehmen Sie die folgenden Produkte zum Kochen:

Butter - 1 kg
Hausgemachte Sauerrahm - 250 ml
Zwiebel - 2 Stk.
Salz, Pfeffer, Muskat - nach Ihrem Ermessen
Dill, Petersilie - 3 Esslöffel
Pflanzenöl - 2 Esslöffel

Das Gericht ist ganz einfach zuzubereiten:

Wir reinigen die Butter, waschen und kochen. Dann werfen wir es zurück in ein Sieb und warten, bis das gesamte Wasser aus ihnen abgelaufen ist
Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden
Gießen Sie Öl in eine Pfanne und geben Sie Zwiebeln hinzu. Wir braten es 5 Minuten lang.
Als nächstes Butteröl zu den Zwiebeln geben und mit Salz und Gewürzen würzen. 10-15 Minuten kochen. bevor Feuchtigkeit verdunstet
Dann saure Sahne in den Behälter geben. Bitte beachten Sie, dass für dieses Rezept 250 ml Sauerrahm angegeben sind, aber für diejenigen, die ein weniger kalorienreiches Gericht erhalten möchten, können Sie 100 ml des Produkts hinzufügen und es reicht aus
Hausgemachte Sauerrahm kann durch eine Laden-Sauerrahm ersetzt werden, aber mit einem hausgemachten Gericht erweist es sich als schmackhafter und aromatischer
Inhalt der Pfanne umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Vor dem Servieren die Champignons in Sauerrahm mit Kräutern würzen

Gebratene Steinpilze: leckere Rezepte mit Käse

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für gebratene Pilze. Gleichzeitig werden ihnen ganz andere Zutaten zugesetzt. Butter wird mit Fleisch, Reis und Mayonnaise gekocht, aber wir konzentrieren uns auf das Rezept für gebratene Pilze mit Käse.

Um eine solche Delikatesse zuzubereiten, benötigen wir also:

Butter - 350 g
Käse - 200 g
Sahne - 120 ml
Butter - 30 g
Oregano, Paprika, Salz - nach Ihrem Ermessen

Wir reinigen und kochen die Butter, geben sie in ein Sieb und warten, bis das gesamte Wasser aus ihnen abgelaufen ist
Käse reiben
Ein Stück Butter und Butter in eine Pfanne geben. Champignons 10 Minuten braten.
Mischen Sie zu diesem Zeitpunkt in einem separaten Behälter die Sahne, das Salz und alle ausgewählten Gewürze und Kräuter. Lassen Sie die Mischung eine Weile stehen
Als nächstes gießen Sie unsere Sauce vorsichtig zu den Pilzen, mischen die Zutaten und kochen Sie weitere 10 Minuten weiter.
Nach der angegebenen Zeit Käse portionsweise hinzufügen. Sie sollten nicht den ganzen Käse auf einmal auslegen, da er zu einem großen Klumpen zusammenfällt und nicht richtig schmilzt
Sobald der gesamte Käse geschmolzen ist, vom Herd nehmen und servieren.

Es gibt ein weiteres leckeres Rezept für gebratene Champignons mit Mozzarella-Käse. Der Vorteil dieses Gerichts ist, dass die Zubereitung nicht länger als eine halbe Stunde dauert.

Butter - halbe kg
Zwiebel - 1 Stk.
Butter - 30 g
Knoblauch - 2 Nelken
Mozzarella-Käse mini - 200 g
Pfeffer, Rosmarin, Basilikum, Salz - nach Ihrem Ermessen

Der Kochvorgang ist wie folgt:

Wir putzen und kochen die Pilze, lassen das Wasser ab und warten, bis es vollständig abläuft
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden
Knoblauch schälen und auf einer feinen Reibe reiben
Wir lassen den Käse so, wie er verkauft wird. Wenn Sie keinen Käse in dieser Form haben, es aber einen normalen Mozzarella gibt, muss dieser in kleine Stücke geschnitten werden.
Butter in eine Pfanne geben. Nachdem die Pfanne heiß ist, die Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten braten.
Als nächstes die Pilze hinzufügen und den Inhalt des Behälters mit allen ausgewählten Gewürzen und Salz würzen. Etwa 15 Minuten braten.
Dann Knoblauch zu den Pilzen geben und weitere 5 Minuten kochen.
Champignons und Käse auf einem Teller mischen. Auf Wunsch können Sie das Gericht mit frischen Kräutern bestreuen

Gebratene Steinpilze: leckere Rezepte ohne Kochen

Butterlets gehören zu den Pilzen, die vor der weiteren Verwendung nicht gekocht werden müssen. Aber es gibt ein "aber". Sie können nicht nur die Pilze kochen, die Sie selbst gesammelt haben und sind sich definitiv sicher, dass sie gut und zum Essen geeignet sind. Es ist auch erwähnenswert, dass Pilze ohne vorheriges Kochen sehr gut gereinigt und gewaschen werden müssen, um allen Schleim und Schmutz von ihrer Kappe zu entfernen.

Nach dem ersten Rezept kochen wir also gebratene Butter mit Reis.

Butter - 400 g
Reis - 150 g
Zwiebel - 1 Stk.
Knoblauch - 3 Nelken
Dill, Petersilie - 4 Esslöffel
Oregano, Pfeffer, Kreuzkümmel, Salz - nach Ihrem Ermessen
Pflanzenöl - 2 Esslöffel

Beginnen wir mit der Zubereitung eines köstlichen Gerichts:

Wir reinigen die Pilze und spülen sie mindestens dreimal gründlich aus. Es ist ratsam, Butter in Wasser zu geben und zu warten, bis der Schmutz und die Zweige vollständig aufgeweicht sind, und dann entfernen. Als nächstes das Wasser von den Pilzen abgießen und die Flüssigkeit vollständig abtropfen lassen, die Butter mit Servietten trocknen
Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden
Wir waschen, trocknen und hacken das Grün
Wir waschen den Reis mehrmals in kaltem Wasser und kochen ihn dann in Salzwasser
Gießen Sie Öl in eine Pfanne und geben Sie Zwiebeln hinzu. Wir braten es etwa 3-4 Minuten.
Als nächstes die Champignons zur Zwiebel geben und den Inhalt der Pfanne mit Gewürzen, Gewürzen und Salz würzen. 15 Minuten braten.
Dann Knoblauch und Kräuter in den Behälter geben und weitere 7 Minuten kochen.
Mischen Sie Fertigreis und gebratene Pilze in einem separaten Behälter
Heiß servieren. Auf Wunsch können dem Gericht Peperoni hinzugefügt werden.

Bereiten Sie für das nächste Gericht die Zutaten aus dieser Liste vor:

Butter - 1 kg
Tomaten - 3 Stk.
Sauerrahm - 3 Esslöffel
Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Knoblauch - 4 Nelken
Salz, Oregano, Paprika - nach Ihrem Ermessen

So bereiten wir die Köstlichkeit zu:

Wir waschen die Pilze mindestens dreimal, reinigen sie von Schmutz, Filmen, schneiden das Bein ab. Trocknen Sie die Pilze mit einer Serviette, um überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden
Tomaten waschen und in Würfel schneiden
Knoblauch schälen und fein hacken
Gießen Sie Öl in die Pfanne und schicken Sie die Pilze dorthin. Etwa 10 Minuten braten.
Wenn das Wasser verdunstet ist, die Tomaten in die Pfanne geben und alle Zutaten mit Salz und Gewürzen würzen. Weitere 5 Minuten braten.
Dann Knoblauch und Sauerrahm zum Inhalt der Pfanne geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Das Gericht heiß servieren

Gebratene Steinpilze: leckere Rezepte für den Winter

Gebratene Butter für den Winter klingt seltsam, nicht wahr? Es ist jedoch tatsächlich eine sehr leckere Vorspeise. Solche Pilze können als eigenständiges Gericht gegessen oder zur Zubereitung komplexerer Gerichte verwendet werden.

Wir brauchen:

Pilze - 1,5 kg
Zwiebel - 2 Stk.
Pflanzenöl - 5 Esslöffel
Pfeffer, Salz - nach Ihrem Ermessen

Pilze für einen Wintersnack müssen richtig gekocht werden. Wir reinigen das Öl, waschen
Wir legen die Pilze in einen Behälter mit Wasser, die Flüssigkeit sollte sie bedecken. Für 1,5 kg Pilze benötigen wir 2,5 EL. l. Salz und einen halben TL. Zitronensäure. Wir fügen dem Wasser sowohl Salz als auch Säure hinzu und stellen die Pfanne auf Gas. Wir warten darauf, dass die Flüssigkeit kocht und erkennen 25 Minuten.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Pilze in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen
Wenn der Steinpilz groß ist, können Sie jeden Pilz halbieren oder in 4 Stücke schneiden
Gießen Sie Öl in eine Pfanne und legen Sie Pilze hinein. Etwa 15 Minuten braten.
Wir putzen die Zwiebeln und schneiden sie in halbe Ringe. Nach der angegebenen Zeit schicken wir sie zu den Pilzen und bereiten die Zutaten für weitere 5 Minuten vor.
Als nächstes den Inhalt der Pfanne mit Gewürzen und Salz würzen und noch ein paar Minuten kochen lassen. Danach das Gas unter der Bratpfanne ausschalten und warten bis die Butter abgekühlt ist
Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir Behälter für die Aufbewahrung von Snacks vor. Dies können Lebensmittelbehälter oder normale 0,5-Liter-Gläser sein.
Wir legen die Pilze in Behälter, verschließen sie mit Deckeln und schicken sie zur Lagerung. Gläser können in den Kühlschrank gestellt werden, auf dem Balkon können Behälter verschickt und sogar im Gefrierschrank aufbewahrt werden

Das folgende Rezept ist nicht weniger lecker:

Pilze - 1,5 kg
Zwiebel - 2 Stk.
Paprika - 2 Stk.
Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Zitronensäure - ¼ TL
Salz, Pfeffer, Oregano - nach Ihrem Ermessen

So kochen wir:

Wir reinigen die Butter, waschen und kochen, trocknen
Öl in eine Pfanne geben und die Champignons verteilen. Wir braten sie 15 Minuten lang.
Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden
Meine Paprika, entkerne sie und schneide sie ebenfalls in halbe Ringe
Nach der angegebenen Zeit schicken wir Zwiebeln und Paprika in die Pfanne und braten die Zutaten weitere 5 Minuten.
Anschließend den Inhalt des Behälters mit Gewürzen, Säure und Salz würzen. Wir kochen noch ein paar Minuten.
Schalten Sie das Gas unter der Bratpfanne aus und warten Sie, bis das Gekochte abgekühlt ist
Als nächstes legen wir den Snack in den vorbereiteten Behälter und schicken auch die Butter in die Gläser. Wir verschließen die Gläser mit Deckeln und schicken sie zur Lagerung an einen kühlen Ort

Wie man gefrorenen Steinpilz frittiert?

Butterlets haben sich in uns verliebt, weil sie auf ganz unterschiedliche Weise zubereitet werden können. In der Saison, wenn es viele davon gibt und die Hände nicht den Punkt des Einlegens und Salzens erreichen, können sie leicht gekocht und zur weiteren Verwendung eingefroren werden.

In diesem Fall stellt sich die Frage: "Und wie verwendet man dann gefrorene Butter, wie frittiert man sie richtig?" Eigentlich ist alles ganz einfach. Gefrorener Steinpilz muss nicht aufgetaut werden. Wenn Sie also etwas aus gefrorenen Pilzen kochen oder sie einfach als eigenständiges Gericht braten möchten, müssen Sie Folgendes tun:

Nehmen Sie eine Zwiebel, schälen und hacken Sie sie auf bequeme Weise
Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und braten Sie die Zwiebel darin an
Als nächstes fügen Sie gefrorene Pilze zu der fertigen Zwiebel hinzu. Das Öl gibt Wasser, sodass Sie den Behälter, in dem die Zutaten frittiert werden, nicht mit einem Deckel abdecken müssen.
Rühren Sie den Inhalt der Pfanne um
Sobald das Wasser verdunstet ist, die Butter mit Salz und Gewürzen würzen und weiter braten, bis sie weich ist.

Es gibt auch eine etwas andere Kochoption:

Legen Sie die gefrorenen Steinpilze in die Pfanne und warten Sie, bis sie aufgetaut sind und die gesamte aus ihnen austretende Feuchtigkeit verdunstet ist
Die Zwiebel in einer separaten Pfanne anbraten
Als nächstes die Champignons mit Zwiebeln in die Pfanne geben, die Zutaten mit Öl, Gewürzen und Salz würzen. Braten bis sie weich sind
Die Zubereitung von gefrorenen Pilzen dauert ungefähr 45 Minuten.

Butterpilze sind köstliche Pilze, aus denen Sie viele Gerichte, Wintersnacks, Salate usw. zubereiten können. Um Ihre Pilzgerichte schmackhaft und sicher zu machen, vernachlässigen Sie nicht die Verarbeitungsregeln dieser Produkte.

Gebratene Steinpilze: die besten Rezepte mit Zwiebeln, Kartoffeln, Sauerrahm, Käse, ohne Kochen, für den Winter. In welchem ​​Öl Steinpilze braten? Wie und wie viel Steinpilze vor dem Braten kochen?