Wie kocht man Pilzkaviar aus Butter?

Butterkaviar ist nicht nur eine Vorbereitung für den Winter oder ein anderes Gericht auf dem Tisch, er ist eine originelle und außergewöhnliche Vorspeise für Sandwiches, Pfannkuchen oder als Füllung für gefüllte Koteletts, Törtchen oder Tomaten.

Zutaten:

frischer Steinpilz - 0,5 kg;
saure Sahne - 50g;
zwiebeln - 2 Stück;
frische Zwiebel - 100 gr;
Pflanzenöl - 4 Esslöffel;
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Öl muss gründlich gewaschen, fein gehackt und in einer mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne gedünstet werden. Fein hacken, Zwiebeln reiben, saure Sahne und Salz einfüllen, goldbraun gehen lassen. Danach weitere 10 Minuten köcheln lassen, abkühlen lassen. Butter zur Zwiebel geben, mischen und hacken. In die resultierende Masse fein gehackte frische Zwiebeln geben, gut mischen. Das Gericht ist fertig! Kann serviert werden, kalt zu empfehlen.

Zweite Option

Zutaten:

Steinpilze - 2kg;
Karotten -1 Stück;
zwiebeln - 1 Stück;
Pflanzenöl - 500 gr.;
schwarzer Pfeffer - 8 Erbsen;
roter Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt.

Kochmethode:

Um Kaviar zuzubereiten, müssen die Pilze gespült und geschält und 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden. Fein gehackte Karotten in einer Pfanne anbraten, nach 3 Minuten fein gehackte Zwiebel, mit Sonnenblumenöl gefettet, in eine Pfanne geben. 15 Minuten gehen. Aus der Pfanne nehmen, abseihen, um unnötiges, überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen, die Butter durch einen Fleischwolf mit grobmaschiger Fraktion geben und die Pilze zu den Karotten geben. Das entstandene Püree 15-20 Minuten in eine vorgeheizte Pfanne geben. 5 Minuten vor der Bereitschaft muss alles mit Lorbeerblättern gewürzt werden - 4-5 Stück, nachdem die Pilzmasse gedünstet ist, muss das Lorbeerblatt entfernt und die ausgewählten Gewürze und Gewürze nach Belieben hinzugefügt werden. Wenn es für den Winter vorbereitet wird, müssen Sie den zubereiteten Kaviar in vorsterilisierten Gläsern aufrollen, schwarzen Pimentpfeffer hinzufügen und Koriander können. An einem kühlen, dunklen Ort lagern.

Rezept für Kaviar aus Butter mit Tomate

Zutaten:

frische Pilze - 1 kg;
Karotte - 1 Stück;
zwiebeln - 1 Kopf;
tomate - 1 Stück;
Knoblauch - 1 Nelke;
Pflanzenfett;
Gewürze.

Kochmethode:

Um Pilze für den Winter vorzubereiten, müssen sie zuerst gut gespült und mit einer Serviette oder einem Handtuch getrocknet werden. Auf den Boden eines Topfes legen und mit Wasser auffüllen, sodass die Butter vollständig bedeckt ist. Auf niedrige Hitze stellen und 40 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Karotten fein hacken und in einer mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne braten, leicht nicht kochen. Gehackte Zwiebeln in die Pfanne mit den Karotten geben und weiterbraten. Die Tomate waschen und schälen, damit sie sich leichter entfernen lässt, auf einen Schlag mit kochendem Wasser über die Tomate gießen. Gehackten Knoblauch zu Tomate, Zwiebel, Karotten geben, die gesamte Gemüsemasse salzen und weiterbraten, mit Gewürzen würzen. Die Pilzmasse wird aus einem Topf in eine Pfanne gegeben und 10 Minuten gebraten. Jetzt werden alle Gemüse separat durch einen Fleischwolf gegeben. Danach werden die resultierenden Massen in eine Schüssel gegossen und gründlich gemischt. Pilzkaviar ist essfertig. Jetzt können Sie es einfrieren oder in sterilisierten Gläsern aufrollen und für den Winter aufrollen.

Einfacher Pilzsnack

Ein solches Gericht auf Sandwiches wird eine großartige Ergänzung für den festlichen Tisch sein.

Zutaten:

butter - 300 gr.;
zwiebeln - 1 Kopf;
Pflanzenfett;
Salz und Gewürze;
Schnittlauch.

Rezept:

Damit die Pilze ihren Geschmack und ihre Farbe für den Winter bewahren, müssen sie richtig aufgerollt werden. Zunächst ist es notwendig, die Butter abzuspülen und zu schälen, in Scheiben zu schneiden und in einer vorgeheizten Pfanne bei schwacher Hitze etwas mehr als eine Stunde lang zu köcheln. Die fertigen Champignons fein hacken und mit den gehackten Zwiebeln mischen. Braten Sie die resultierende Masse in einer Pfanne bis zur goldenen Zwiebel, fügen Sie Salz und natürlich Gewürze hinzu. Pilzkaviar ist fertig! Es wird empfohlen, es mit fein gehackten frischen Zwiebeln zu bestreuen, bevor Sie es auf den Tisch legen!

Guten Appetit!

Express - Rezept

Zutaten:

2 kg Öl;
300 g Karotten;
300 gr Zwiebeln;
6 Knoblauchzehen;
Essig;
gemahlener schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt;
Gewürze und Salz.

Rezept:

Butter mit Gewürzen aufkochen und Nelken, Piment und Lorbeerblatt hinzufügen. Zwiebel fein hacken und Karotten reiben, alles in einem Glas Pflanzenöl anbraten. Öl aus der Pfanne nehmen und mit einem Mixer zerkleinern und zum Gemüse in die Pfanne geben, alles mit gehacktem Knoblauch würzen und eine Stunde köcheln lassen. Von Zeit zu Zeit ist es notwendig, auf die Pfanne zu schauen und die entstandene Flüssigkeit rechtzeitig abzulassen.