Orangenschalen-Marmelade. Orange "Sechs" mit Kaffeearoma

Viele sind sich sicher, dass Marmelade nur im Sommer gekocht werden kann, wenn Ihre Lieblingsbeeren in den Beeten reifen und die Bäume viele Früchte tragen. Aber auch im Winter wird es nicht schwer, mehrere Portionen aromatische, gesunde und außergewöhnlich leckere Marmelade zuzubereiten. Von was? Natürlich aus Orangen!

Bei der Herstellung von Orangenmarmelade gibt es mehrere Geheimnisse:

Fügen Sie beim Kochen von Delikatessen aus geschälten Orangen etwas Orangenschale hinzu, die durch einen Fleischwolf geführt wurde, damit die Marmelade um ein Vielfaches duftender wird.
Probieren Sie unbedingt die zum Nachtisch zubereiteten Früchte, damit Sie bestimmen können, wie viel Zucker Sie in die Marmelade geben müssen.
Achten Sie darauf, die Kerne von Zitrusfrüchten zu entfernen, sonst schmeckt die Delikatesse bitter;
Die Marmelade sollte in einer Emaillepfanne gekocht und die fertige Delikatesse in sterilisierten Gläsern aufgerollt werden.

Nachdem Sie die wichtigsten Geheimnisse der Herstellung von Orangenmarmelade kennengelernt haben, ist es an der Zeit, Sie auf einige interessante Rezepte aufmerksam zu machen.

Orangenmarmelade. Klassisches Rezept

Du wirst brauchen:

Orangen - 1 kg,
Zucker - 1,5 kg
Wasser - 500 ml.

Kochmethode

Waschen Sie die Orangen gründlich. Wir trocknen es. In dünne Kreise schneiden. Wir entfernen die Samen.
Gießen Sie Zucker in einen Emailletopf und füllen Sie ihn mit Wasser. Sirup kochen.
Orangenscheiben in den Sirup geben. Zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaum.
Die Marmelade bei schwacher Hitze (kein Deckel brauchen) 2 Stunden kochen, dabei regelmäßig umrühren.
Die fertige Marmelade in Gläser füllen. Wir versiegeln. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Marmelade aus Orangen und Zitronen

Du wirst brauchen:

Orangen - 2 kg,
Zitronen - 1,5 kg + 4 Stück,
Zucker.

Kochmethode

Meine Zitrusfrüchte. Wir trocknen es. Ohne die Schale zu entfernen, in kleine Stücke schneiden. Wir entfernen die Knochen.
Orangen und Zitronen mit Wasser im Verhältnis 1:3 gießen. Wir fahren für 12 Stunden.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Marmelade auf das Feuer stellen und 20 Minuten kochen lassen. Dann stellen wir es für einen Tag an einen kühlen Ort.
Am nächsten Tag frisch gepressten Saft von 4 Zitronen und die gleiche Menge Zucker in die Marmelade geben. Wir mischen.
Kochen Sie die Orangen-Zitronen-Marmelade nach dem Kochen 30 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
Die Marmelade in Gläser füllen. Wir verschließen mit Metalldeckeln. Fertig ist ein leckerer Rohling für den Winter!

Ungekochte Orangen- und Stachelbeermarmelade

Du wirst brauchen:

orange - 1 Stück,
Stachelbeeren - 1 kg,
Zucker - 1 kg.

Kochmethode

Meine Orange. Wir trocknen es. Wir entfernen die Knochen.
Meine Stachelbeeren.
Die Orange und die Stachelbeeren durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer mahlen.
Mit Zucker mischen. Gründlich mischen.
Wir gießen die Marmelade in sterilisierte Gläser. Wir verschließen mit Kunststoffdeckeln. Im Kühlschrank aufbewahren.

Orangenmarmelade mit Zitronen und Ingwer

Du wirst brauchen:

Orangen - 3 Stück,
Zitronen - 2 Stück,
Zucker - 500 g
Ingwer - 150 g,
Wasser - 1 EL.

Kochmethode

Orangen und Zitronen gründlich waschen. Wir trocknen es. Längs in 4 Teile schneiden. Wir entfernen die Knochen.
Mahlen Sie Zitrusfrüchte in einem Mixer oder passieren Sie einen Fleischwolf.
Gießen Sie Wasser in die Orangen-Zitronen-Masse. Wir haben Feuer gemacht.
2 Minuten nach dem Aufkochen der Marmelade Zucker hinzufügen. Wir mischen.
Wir köcheln die Marmelade noch eine Viertelstunde bei mäßiger Hitze und vergessen dabei das Rühren nicht.
Wir reinigen den Ingwer. In einem Mixer fein hacken oder mahlen. Wir senden an die Marmelade. Gut mischen. Wir nehmen die Delikatesse vom Herd.
Die leicht abgekühlte Marmelade in sterilisierte Gläser füllen. Wir stellen es an einen kühlen Ort.

Orangenmarmelade mit Aprikosen

Du wirst brauchen:

Aprikosen - 2 kg,
Orangen - 0,5 kg,
Zucker - 1 kg.

Kochmethode

Meine Aprikosen. Wir trocknen es. Wir teilen es in zwei Teile. Wir entfernen die Knochen.
Zucker in die Aprikose geben.
Waschen Sie die Orangen gründlich. Wir schneiden in Ringe. Wir entfernen die Knochen.
Wir kombinieren Aprikosen mit Orangen. Wir setzen eine mäßige Hitze auf und entfernen regelmäßig den Schaum.
Nachdem die Marmelade zu kochen beginnt und kein Schaum entsteht, nehmen Sie sie vom Herd und gießen Sie sie in Gläser. Der Leckerbissen ist fertig!

Marmelade aus Orangen und jungen Karotten

Du wirst brauchen:

Kristallzucker - 750 g,
Orangen - 500 g,
junge Karotten - 500 g,
Zitronen - 2 Stück.

Kochmethode

Die Zitronen gut waschen. Wir trocknen es. Die Schale abschneiden. Wir teilen es der Länge nach in zwei Hälften. Wir entfernen die Knochen und legen sie in einen Mullbeutel. Den Saft auspressen.
Waschen Sie die Orangen gründlich. Den Saft auspressen. Wir schicken die Samen in einer Tüte zu den Zitronensamen.
Wir putzen die Karotten. In Kreise schneiden.
Karotten und Zitronenschale in einen Emailletopf geben.
Zitronen- und Orangensaft einfüllen.
Wir legen die Tasche mit Knochen.
Bei schwacher Hitze kochen, dabei regelmäßig umrühren nicht vergessen, bis die Zitronenschale weich wird.
Wir nehmen die Tüte mit den Knochen heraus. Zucker einfüllen. Wir mischen. Bei mäßiger Hitze eine Stunde kochen.
Gießen Sie schmackhafte und aromatische Marmelade in sterilisierte Gläser. Wir versiegeln. Jetzt können Sie an kalten Winterabenden einen Genuss genießen, der an den Sommer erinnert.

Marmelade aus Orangen und Mandarinen

Du wirst brauchen:

Zucker - 1,5 kg
Orangen - 0,5 kg,
Mandarinen - 0,5 kg,
Zitrone - 1/4 Stück,
Wasser - 500 ml.

Kochmethode

Meine Orangen und Mandarinen sind gut. Wir reinigen. Wir trocknen es.
Zitrusfrüchte in heißem Wasser 7 Minuten blanchieren. Wir kühlen es ab.
Orangen und Mandarinen in Scheiben teilen. Wir entfernen die Knochen.
Füllen Sie den Zucker mit Wasser. Sirup kochen.
Orangen und Mandarinen mit heißem Sirup füllen.
Frisch gepressten Zitronensaft einfüllen. Wir mischen. Wir fahren für ein paar Stunden.
Wir stellen die gegenwärtige Marmelade ins Feuer. Zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen. Wir kühlen es ab. Nochmals eine Viertelstunde kochen. Insgesamt kochen wir die Marmelade in 4 Portionen.
Wir gießen die Delikatesse von Orangen und Mandarinen in sterilisierte Gläser. Nach dem Abkühlen mit Deckeln verschließen. Guten Appetit!

Vorwort

Orangenmarmelade ist nicht nur eine schmackhafte und aromatische Delikatesse, sondern auch eine Zubereitung mit einzigartigen Garmöglichkeiten. Sie kann das ganze Jahr über zubereitet werden, und es gibt so viele Kochrezepte, dass keine andere Marmelade in Bezug auf die Anzahl der Optionen mithalten kann. Eine Orangen-Delikatesse lässt sich nur aus den Orangen selbst, mit Schale und Schale, oder auch aus diesen Fruchtteilen unter Beigabe von anderen Zitrusfrüchten, fast allen Beeren, einigen Gemüsesorten (Zucchini, Kürbis, Karotten) und Nüssen kochen, sowie Zimt. Jedes Rezept hat seine eigene Würze, die es Ihnen ermöglicht, immer ausgezeichnet zu werden, aber unterschiedlich im pikanten Geschmack.

Kaufen Sie für die Zubereitung dieser Delikatesse nur hochwertige Früchte, am besten süßer. Sie sollten keine zerknitterten Früchte zu sich nehmen, insbesondere wenn Sie ein Dessert für den Winter zubereiten. Höchstwahrscheinlich wird daraus eine geschmacklose Marmelade mit einer unscheinbaren Farbe, die außerdem wahrscheinlich nicht lange gelagert wird. Es ist besser, die Qualität und den Geschmack von Orangen gleich an der Verkaufsstelle zu überprüfen. Verlassen Sie sich nicht nur auf das Aussehen der Früchte. Wir müssen sie probieren. Zumindest sollten Orangen von innen nicht bitter sein. Und am Geschmack der Orangen lässt sich beurteilen, wie viel Zucker Sie für die Marmelade benötigen.

Orangen für die Marmelade

Bevor Sie alle Zitrusfrüchte verwenden, waschen Sie sie gründlich, vorzugsweise mit Seife. Andernfalls ist es unwahrscheinlich, dass das fettähnliche Konservierungsmittel vollständig aus der Schale entfernt werden kann. Wischen Sie die Orangen dann mit einem Handtuch trocken. Wenn Sie die Marmelade ohne Schale kochen möchten, schälen Sie sie. Aber Sie sollten die Krusten nicht wegwerfen. Dann können Sie ihnen die Schale nehmen, die Sie beim nächsten Kochen von Orangenmarmelade für den Winter plötzlich hinzufügen möchten. Es verleiht dem Dessert ein außergewöhnliches Aroma und eine pikante Adstringenz. Oder aus der getrockneten Schale selbst, wenn viel davon vorhanden ist, können Sie auch eine sehr leckere und appetitliche Marmelade kochen (vor der Zubereitung der Kruste 30 Minuten in Wasser einweichen und dann in dünne Scheiben schneiden).

Dann schneiden wir die Orange in irgendeiner Weise. Je feiner, desto gleichmäßiger ist die Marmelade und sie kocht weniger in der Zeit. Wenn die Orange geschält ist, reicht es aus, sie in Keile zu teilen. Aber oft wird es dann noch kleiner geschnitten, wie auf dem Foto. Alle Knochen müssen entfernt werden. Mit ihnen schmeckt der Orangengenuss bitter. Wenn nach dem Rezept neben Orangen auch andere Früchte verwendet werden, müssen diese auch zubereitet werden - gewaschen und geschält. Aber dies wird bereits eine saisonale Ernte für den Winter sein. Schließlich sind Obst, Beeren und Gemüse im Sommer und Herbst am meisten verfügbar. Gewürze wie Nelken, Zimt, Kardamom können der Marmelade hinzugefügt werden.

Marmelade aus Orangen wird wie jede andere in sorgfältig gewaschene und anschließend sterilisierte Gläser gefüllt, die wir mit Deckeln verschließen, die dieselbe Vorbehandlung durchlaufen haben. Wenn Orangenmarmelade in einem Slow Cooker zubereitet wird, ist es ratsam (und wenn "fünf Minuten" erforderlich sind) sie noch heiß zu verpacken. Vor allem, wenn es lange gelagert werden soll, wenn es für den Winter geerntet wird. In allen anderen Fällen kann das Dessert erst abkühlen und dann gegossen werden.

Diese Rezepte verwenden nur Orangen, Zucker und Wasser als Zutaten. Außerdem müssen die Früchte gereinigt werden, und zwar nicht nur von der Schale, sondern auch von der weißen Haut und den darunter liegenden Adern. Aus so nach klassischen Rezepten zubereiteten Orangen wird eine dem Honig sehr ähnliche Marmelade gewonnen - eine fast homogene zarte Masse, die die gleiche zähflüssige Konsistenz und Bernsteinfarbe hat. Die Unterschiede zwischen verschiedenen klassischen Rezepten liegen nur in einem kleinen Unterschied in den Anteilen der verwendeten Zutaten und der Art der Sirupgewinnung vor dem Kochen der Marmelade.

Traditionelle Orangenmarmelade

Oder wir kochen es aus Wasser und Zucker und gießen dann Orangen hinein. Oder wir bedecken die Früchte mit Zucker und füllen sie mit Wasser und lassen sie dann stehen, damit sie den Saft abgeben. Es wird sich mit Wasser und Zucker zu einem Sirup vermischen. Und wenn Sie hochwertige Zutaten verwenden und nicht viel von den Grundregeln ihrer Zubereitung und Zubereitung abweichen, können Sie nach jedem klassischen Rezept nur eine gute Orangenmarmelade mit ausgezeichnetem Geschmack und herrlichem Aroma dieser Zitrusfrüchte herstellen. Nur wird das Dessert je nach Rezept und eventuellen Improvisationen beim Kochen dicker oder dünner, süßer oder säuerlicher.

Das einfachste klassische Rezept. Du wirst brauchen:

orangen - 2 kg;
zucker - 1 kg;
gefiltertes oder abgesetztes Wasser - 0,5 l.

Also teilen wir die sorgfältig geschälten Früchte in Scheiben, aus denen wir die Kerne entfernen. Dann müssen Sie in einer Schüssel zum Kochen von Marmelade den Sirup zubereiten. Gießen Sie dazu Wasser hinein, fügen Sie Zucker hinzu, erhitzen Sie diese Mischung zum Kochen und kochen Sie sie 2 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren. Dann werfen wir Scheiben in den resultierenden Sirup (ganz oder halbiert oder kleiner). Sofort danach die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.

Wir erhitzen die resultierende Mischung zum Kochen und kochen sie dann 2-3 Minuten lang. Die Marmelade ist die ganze Zeit auf dem Herd, sie muss gerührt werden und nach dem Kochen fast kontinuierlich. Dann die Marmelade vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Es ist besser, es vollständig abkühlen zu lassen, aber wenn es jemand eilig hat, können Sie diesem Vorgang nur 2 Stunden geben. Dann stellen wir die Marmelade wieder auf ein kleines Feuer. Im Allgemeinen wiederholen wir die gleichen Vorgänge (Heizen, Kochen und Kühlen). Wir müssen 2-3 weitere Wiederholungen machen. Dann machen wir das letzte Kochen, bei dem wir die Marmelade nach dem Kochen auf die gewünschte Konsistenz (Dicke) kochen.

Natürlich ist Marmelade nur aus Orangen an sich schon sehr lecker und aromatisch. Sie können jedoch Noten anderer Früchte hinzufügen. Dadurch wird es sicherlich nichts verlieren und jemand wird es noch mehr mögen. Ohne auf eine kleine nützliche Auflistung aller Rezepte einzugehen, können Sie nur die empfohlenen Verhältnisse in Konfitüre der am häufigsten verwendeten zusätzlichen Zutaten in Bezug auf Orangen angeben (pro 1 kg dieser Zitrusfrüchte). Zitronen werden ab 1/4 Stück hinzugefügt. bis 0,8kg. Zucker wird entsprechend eingenommen. Mandarinen werden im Verhältnis 1: 1 hinzugefügt (weniger oder mehr können sein) und normalerweise wird auch etwas Zitrone dazu verwendet - 1/2-1 Stk. Stachelbeeren und andere Beeren werden meist im Verhältnis 1:1 zugegeben.

Marmelade aus Orangen und Mandarinen

Aprikosen werden normalerweise mehr eingenommen als Orangen - 2 kg pro 0,5 kg. Äpfel oder Birnen können mit Orangen gleichgewichtig oder weniger gewichtet werden. Es ist ratsam, ihnen etwas Zitrone hinzuzufügen. Dies sind im Allgemeinen Win-Win-Kompositionen - was, was für Birnen mit dieser Zitrusfrucht. Pfirsiche nehmen auch mehr als Orangen selbst - etwa 2-mal. Zusammen mit ihnen wird empfohlen, etwas Zitronensaft oder diese Zitrusfrucht selbst zu verwenden. Zucchini nehmen: 1 große pro 1 kg Orangen. Karotten werden mit Zitrone hinzugefügt. Normalerweise werden sie in einer Menge von 1 kg Gemüse und 4 Stück eingenommen. Zitronen pro 1 kg Orangen.

Bei der Zubereitung solcher Sortimente sollten Sie keine Angst vor Experimenten haben, und Ihre eigene Erfahrung und Intuition werden Ihnen die richtigen Proportionen sagen. Hauptsache, diese Produktkombinationen wurden bereits in der Praxis getestet und haben hervorragende Ergebnisse geliefert. Sie müssen wie Marmelade nach dem klassischen Rezept sortiert kochen - in mehreren Schritten.

Orangenschalen enthalten auch viele verschiedene Vitamine, sodass Marmelade damit noch gesünder wird. Aber Liebhaber dieser Zitrusfrüchte und Desserts daraus schätzen solche Rezepte für etwas ganz anderes. Mit der Schale fällt Orangenmarmelade leicht herb-bitter aus, was ihrem Geschmack eine besondere einzigartige Würze verleiht. Außerdem wird das Dessert viel aromatischer.

Orangenmarmelade kochen

Um eine solche Marmelade zuzubereiten, müssen Sie zwar viel mehr Zeit aufwenden, als ein Dessert ohne Schale zu kochen. Schließlich muss es in mehreren Schritten gekocht werden, bis es weich wird. Es gibt jedoch eine Möglichkeit, den Garprozess etwas zu beschleunigen. Noch bevor sie in Stücke geschnitten werden, werden die ganzen Orangen, wie auf dem Foto gezeigt, blanchiert, und manche Hobbyköche kochen sogar weich und dann abkühlen. Die meisten Hausfrauen mögen diese Methoden jedoch nicht und stellen Marmelade mit Schalen nach dem gleichen Schema wie in klassischen Rezepten her, während die Anzahl der Heiz- und Kühlzyklen des Desserts erhöht wird.

Blanchieren-Option. Du wirst brauchen:

orangen - 1 kg;
gefiltertes oder abgesetztes Wasser - 0,7 l;
Zucker - 1,5 kg.

Die ganzen gewaschenen Früchte in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren. Dann nehmen wir sie heraus, lassen sie abkühlen und schneiden sie dann in Kreise oder Scheiben, während wir die Knochen entfernen. Als nächstes kochen wir Orangenmarmelade wie im obigen klassischen Rezept: in vorbereitetem Sirup und in mehreren Schritten.

Auch wenn entschieden wird, geschälte Orangenmarmelade zuzubereiten, wird es dennoch empfohlen, die Schale hinzuzufügen. Damit wird das Dessert so duftend wie von ungeschälten Früchten. Und den Grad der leichten pikanten bitteren Adstringenz des Geschmacks der Marmelade können Sie selbst einstellen, indem Sie etwas mehr oder weniger Würze hinzufügen. Außerdem kann überschüssige Bitterkeit entfernt werden, indem man die ganzen Orangen über Nacht in kaltem Wasser einweicht oder nur die Schale einige Minuten in kochendem Wasser dämpft. Gleichzeitig dauert das Garen einer Orangen-Delikatesse nicht so lange wie aus Früchten in einer Schale.

Und mit der Zugabe von Schale können Sie Marmelade nach jedem Rezept zubereiten, auch wenn Sie Orangen mit anderen Zutaten kochen. Verwechseln Sie die Schale nicht mit der Schale. Es ist nur die oberste Schicht der letzteren gefärbt. Am einfachsten bereiten Sie die Würze zum Kochen auf die folgenden Arten vor. Wir entfernen es auf einer groben Reibe von den Früchten, wie auf dem Foto gezeigt. Dies ist der schnellste Weg. Oder wir schneiden es mit einem gewöhnlichen Messer oder einem speziellen Messer für Gemüse ab und mahlen es dann mit einem Mixer (Sie können einen Fleischwolf verwenden).

Die optimale Menge an Schale wird als 2-3 Esslöffel pro 1 kg Frucht angesehen.

Sie können der Marmelade zu jedem Zeitpunkt ihrer Zubereitung Würze hinzufügen. Und wenn es gerade angefangen hat zu kochen, und während jeder weiteren Kochphase und während des letzten Kochens. In der letzteren Version wird die Marmelade viel aromatischer als in der ersten. Es besteht zwar eine geringe Chance, dass die Schale, wenn das Dessert fertig ist, noch nicht vollständig gekocht ist.

Ingwer verleiht den Speisen, denen er zugesetzt wird, nicht nur einen spezifisch angenehmen Geschmack und Duft, sondern macht sie auch gesünder. Die in diesem Gewürz enthaltenen Substanzen und Vitamine tragen zur Normalisierung der Arbeit einer Reihe von Organen und vieler physiologischer Prozesse des Körpers bei. Es ist am vorteilhaftesten, rohe Ingwerwurzel zu verwenden, anstatt ein verarbeitetes Produkt in Form eines Pulvers. Wenn Sie keinen Wert auf die Nützlichkeit von Ingwer legen, dann ist der Geschmack von Marmelade damit schließlich nicht jedermanns Sache. Daher müssen Sie mit diesem Gewürz vorsichtig sein. Sie können es so sehr übertreiben, dass der Geschmack und das Aroma von Ingwer die Orange fast vollständig übertönen.

Ingwer zum Herstellen von Marmelade

Gewürzliebhaber und Liebhaber gesunder Lebensmittel können es zu jedem Rezept für Orangenmarmelade hinzufügen, einschließlich anderer Zutaten. Der akzentuierte Geschmack und das Aroma von Ingwer im Dessert wird erreicht, wenn die Menge 200-300 g Wurzel pro 1 kg Obst beträgt, die im Rezept verwendet werden. Wenn Sie Marmelade mit Geschmack und Geruch herstellen müssen, in der Noten von gekochten Früchten vorherrschen, müssen Sie weniger Gewürze hinzufügen. Vor der Verwendung als Zutat muss die Wurzel geschält und anschließend mit einem Fleischwolf (Mixer) zerkleinert oder auf einer feinen Reibe gerieben werden. Den vorbereiteten Ingwer erst kurz vor dem Aufkochen zu den Früchten geben. Dann kochen wir die Marmelade nach dem ausgewählten Rezept.

Im Slow Cooker gekochte Marmelade

Orangenmarmelade im Slow Cooker nach klassischem Rezept, jedoch mit Zitronensäure. Du wirst brauchen:

orangen - 1 kg;
Zitronensäure - nur ein wenig auf einer Löffelspitze;
zucker - 1 Glas;
gefiltertes oder abgesetztes Wasser - 250 ml.

Wie im klassischen Rezept werden gewaschene Orangen gründlich von Schale, weißen Filmen und Kernen geschält. Dann die Früchte in mittlere Würfel schneiden, in eine tiefe Schüssel geben, mit Zucker bedecken und mit Wasser auffüllen. Wir lassen die Orangen den Saft und den Sirup für mindestens eine halbe Stunde ziehen. Besser, wenn sie länger stehen. Sie können sogar über Nacht so belassen werden. In diesem Fall sind die Orangen idealerweise mit Sirup gesättigt. Dann die Früchte gut, aber schonend mischen und in den Multicooker laden. Wir schalten den "Steam"-Modus ein. Wir stellen die Zeit seiner Arbeit für 1 Stunde aus. Und am Ende der Zubereitung der Marmelade (auf das Signal des Multikochers) Zitronensäure hinzufügen und alles richtig mischen.

"Five Minute" - ein schnelles und gesundes Orangen-Dessert

Eine Vielzahl von Fünf-Minuten-Konfitüren aus verschiedenen Früchten und Beeren sind bei Hausfrauen vor allem aufgrund der Geschwindigkeit ihrer Zubereitung sehr beliebt. Tatsächlich ist dies jedoch nicht der Hauptvorteil solcher Desserts. Der Hauptreiz des "Fünf-Minuten" besteht darin, dass es viel gesünder ist als Marmelade, die auf traditionelle Weise oder in einem langsamen Kocher zubereitet wird. Denn jede Wärmebehandlung zerstört Vitamine und je kürzer sie dauert, desto mehr Nährstoffe bleiben im Endprodukt. Die meisten bleiben in der "fünfminütigen" Sitzung.

Orangenmarmelade fünf Minuten

Orangen sind vor allem reich an Vitamin C, das für den Menschen sehr wichtig ist. Daher ist die fünfminütige Orangenmarmelade zu jeder Jahreszeit eine leistungsstarke Nahrungsquelle für den Körper mit diesem Vitamin. Orangen für "fünf Minuten" können auch geschält oder in einer Schale belassen, in Spalten geteilt oder in Stücke beliebiger Form und Größe geschnitten werden. Der Hauptzutat können andere Zitrusfrüchte (Zitrone oder Mandarine), Früchte oder Beeren hinzugefügt werden. Die Früchte müssen in Scheiben geschnitten werden, die in Größe und Form der Orange ähnlich sind.

Für einen pikanteren Geschmack können Sie auch Zimt, Ingwer, Vanillezucker und Nelken hinzufügen. Zucker für eine fünfminütige Orange sollte ungefähr so gewichtet werden wie zum Kochen von Obst (einschließlich zusätzlicher Zutaten - Früchte, Beeren oder Zitrusfrüchte). Je nach Vorliebe können Sie es weniger (für Liebhaber von Marmelade mehr sauer) oder mehr setzen. "Fünf Minuten" kann sofort gegessen werden, nachdem die erforderliche begrenzte Menge zubereitet wurde, oder für den Winter aufgerollt.

Das Rezept für die klassische Orange "fünf Minuten". Du wirst brauchen:

orangen und Zucker - jeweils 1 kg;
gefiltertes oder abgesetztes Wasser - 1 Glas.

Wir teilen die geschälten Orangen in Scheiben, die wir halbieren und die Kerne entfernen. Die so zerkleinerten Früchte geben wir in eine Schüssel zur Marmelade. Wir füllen sie mit Zucker und dann mit Wasser. Alles vorsichtig mischen und die Orangen 2 Stunden ruhen lassen. Dann stellen wir die Kochutensilien mit Früchten auf den Herd und machen ein kleines Feuer an. Die Orangen in ihrem eigenen Sirup zum Kochen bringen, dann genau 5 Minuten kochen und dann vom Herd nehmen. Das war's, die Marmelade ist fertig. Vergessen Sie nicht, die Orangen die ganze Zeit vorsichtig umzurühren, während die Gerichte mit ihnen auf dem Feuer erhitzt werden. Während des Kochvorgangs sollte dies fast ohne Unterbrechung erfolgen.

Wer von uns mag keine Marmelade? Es kann anders sein. Hier konzentrieren wir uns auf die Arten von Marmelade aus hellen, saftigen und duftenden Orangen. Darüber hinaus verraten wir Ihnen alle wichtigen Geheimnisse für die Herstellung der besten Marmelade, um Ihre Familie und Freunde jedes Mal zu überraschen.

Natürliche Orangenmarmelade ist qualitativ dem köstlichen und leichten Buchweizenhonig sehr ähnlich. Darüber hinaus ist es nicht weniger nützlich als dieser Honig.

Marmelade mit Orangen und Nüssen passt übrigens gut zu verschiedenen Käsesorten. Um frisch duftende Marmelade zu erhalten, müssen Sie nicht ausschließlich frische Früchte nehmen, auch getrocknete funktionieren.

Natürlich kann man nicht anders, als zu lernen, wie man diese Süßigkeit zubereitet, die sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht. Also lasst uns anfangen!

Klassische Orangenmarmelade

Wir waschen die Orangen gut und wischen sie ab, entfernen die Haut zusammen mit der weißen Basis. Wir reinigen die Orangen von allen Samen. Wir teilen sie in ordentliche Scheiben. Die Haut kann belassen werden, solange sie nicht sehr hart ist.

Als nächstes die Scheiben in kleinere Stücke schneiden. Reiben, schneiden oder mischen Sie die Haut ohne weiße Bitterkeit in einem Mixer. Gießen Sie Wasser mit Schale in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Wir lassen das Wasser ab, lassen die Schale und füllen das Wasser erneut ein (fünfhundert Milliliter).

Das Wasser wurde abgelassen, da Bitterstoffe in der Schale entfernt werden mussten. Wir fügen dem Wasser Zucker und andere Produkte hinzu. Bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen. Wir kochen es etwa eine Stunde lang, lassen Sie es nicht anbrennen.

Wenn das Wasser die gewünschte goldene Farbe und die für Marmelade übliche Dichte hat, können Sie den Ofen ausschalten und die Süße in Gläser füllen. Nach dem Kochen können Sie der Marmelade Alkohol hinzufügen, nämlich Rum (ca. 50 ml). Dann erhalten Sie ein duftendes und "erwachsenes" Dessert.

Orangenmarmelade mit Schale

Dieses Rezept ist sehr gut, da die Marmelade hier nur aus natürlichen Zutaten besteht. Es enthält im Gegensatz zum Werk keine Konservierungsstoffe und diverse Emulgatoren. Außerdem können Sie durch die Zubereitung eines Orangenschalen-Desserts eine zusätzliche Vitaminversorgung erhalten. Das Ergebnis ist ein duftender, leicht säuerlicher und schmackhafter Genuss.

Für einen langen Winter kommt die fertige Marmelade aus solchen Früchten dick heraus, hat eine ungewöhnliche orange Bernsteinfarbe und einen leicht bitteren, würzigen Nachgeschmack.

Natürlich sollte jede Hausfrau lernen, diese Köstlichkeit zu kochen, die alle Gäste und Haushalt überraschen kann.

Hauptzutaten zum Kochen:

1 kg Orangen;
2 Zitronen;
0,5 EL Kristallzucker;
3 Liter Wasser.

Kochzeit: ca. 3 Stunden.

Kaloriengehalt: 253 kcal.

Zuerst werden wir alle notwendigen Produkte auf dem Tisch sammeln. Da es sich lohnt, Marmelade mit Schale zu kochen, müssen sie vor dem Schneiden der Früchte gründlich gespült werden. Für diese Zwecke kann man sogar Seife verwenden, Hauptsache die Orangen kleben nicht.

Wir halbieren die Früchte, machen Saft daraus und schneiden das Fruchtfleisch vorsichtig in kleine Stücke. Das gleiche machen wir mit dem Rest der Früchte.

Die ganze Mischung in einen kleinen Topf geben, frisch gepressten Saft und Wasser hinzufügen.

Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze, kochen Sie die Marmelade, bis sie kocht, und kochen Sie sie dann etwa anderthalb Stunden weiter, bis die Schale der Frucht weich ist.

Kristallzucker in die Mischung geben und bei niedrigster Hitze kochen, dabei die Marmelade ständig umrühren, bis der Kristallzucker vollständig verschwunden ist.

Sobald dies geschehen ist, bringen Sie es erneut zum Kochen und entfernen Sie das Feuer.

Als Ergebnis kommt eine dicke goldene süße Mischung heraus, die in Gläser aufgerollt werden muss.

Wir nehmen den Topf vom Herd, kühlen das fertige Dessert fünfzehn Minuten lang etwas ab, gießen es dann in saubere Gläser und verschrauben sie mit einem Deckel. Vergessen Sie natürlich nicht, alle Gläser und Deckel unter kochendem Wasser zu sterilisieren, damit die Marmelade nicht zerfällt.

Rezept für Orangen-Pfirsich-Marmelade

Diese Früchte ergeben zusammen eine angenehme und süße Mischung in der Marmelade. Darüber hinaus ist das Dessert von ihnen sehr nahrhaft und gesund. Betrachten wir ein Rezept von ihnen weiter.

Um Marmelade zuzubereiten, nehmen Sie eine Reihe von Produkten in Form von:

9 saftige Pfirsiche;
4 Orangen;
2 EL. Löffel mit Zitronensaft;
1/2 Tasse Kristallzucker

Kochzeit: 7 Stunden.

Kaloriengehalt: 245 kcal.

Pfirsiche werden von der Haut geschält, dazu werden sie etwa eine Minute in kochendem Wasser gehalten und in einen Behälter mit Kälte getaucht. Die Frucht wird in kleine Stücke geschnitten und alle Überschüsse werden entfernt. Fügen Sie 2 Esslöffel zu der resultierenden Mischung aus Pfirsichen hinzu. mit Zitronensaft.

Die Orangen werden geschält und der weiße Teil mit einem Schälmesser entfernt. Die Orangenscheiben mit Orangenschale werden eine Minute in einem Mixer püriert.

Früchte mischen, Kristallzucker und ein Glas Wasser hinzufügen, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Fünf Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Entfernen Sie die Marmelade sechs Stunden lang, bringen Sie sie dann erneut zum Kochen und kochen Sie sie fünf Minuten lang.

Die fertige Marmelade wird in sterilisierte Formen gegossen und für den Winter entnommen.

Zucchini-Marmelade mit Orangen

Zucchini-Marmelade mit Orangensaft ist eine Zubereitung für Kenner unterschiedlicher Geschmacksempfindungen, aber die Liebhaber dieser Art von Leckereien werden jedes Jahr größer, sodass die meisten Hausfrauen sie für den Winter schließen.

Wenn Sie einer von ihnen sind, lohnt es sich, sich mit ein paar wunderbaren Rezepten einzudecken, um den allgemeinen Tonus des Körpers bei Vitaminmangel zu erhöhen.

Diese Art von Süße zuzubereiten ist nicht schwierig. Es ist nicht schwieriger zu kochen als Kirsche, Stachelbeere und andere. Daher wird es für diejenigen, die seit mehreren Jahren Marmelade herstellen, nicht schwierig sein, auch diese zu kochen.

Zum Kochen müssen Sie Produkte in der Form nehmen:

2 kg Zucchini;
5 EL. Kristallzucker;
4 Orangen.

Kochzeit: 17 Stunden.

Kaloriengehalt: 245 kcal.

Wie man kocht? Spülen, Gemüse von Samen und Schalen schälen, zentimeterweise in Würfel schneiden. Die Zutaten abspülen und die Früchte in Kreise schneiden, den Überschuss entfernen. Gekochte Speisen in Dessertgläser geben, mit Kristallzucker bestreuen, fünf Stunden ruhen lassen, bis Flüssigkeit austritt.

Dann auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Etwa zwanzig Minuten bei schwacher Hitze kochen, gelegentlich umrühren, vom Herd nehmen, fünf Stunden ruhen lassen, dann erneut kochen, fünfzehn Minuten kochen, erneut fünf Stunden ruhen lassen.

Wenn Sie möchten, können Sie der Marmelade beim Kochen Zitronensaft hinzufügen.

Zitronen- und Orangenmarmelade

Marmelade wird in Italien geschätzt. Dort wird dieses Rezept seit Jahrtausenden von Generation zu Generation weitergegeben. Dieser Leckerbissen wird normalerweise in den italienischen Provinzen mit harten Käsesorten gegessen. Das Essen kommt gut und lecker heraus. Besonders das Dessert passt gut zu Weiß- oder Rotwein.

Um aromatische Marmelade zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Produkte:

6 Zitronen;
6 Orangen;
1 kg Kristallzucker;
1 Liter Wasser.

Die Garzeit beträgt etwa 2 Stunden.

Kaloriengehalt: 253 kcal.

Die Früchte sollten gut gewaschen, dann von der obersten Schicht abgezogen, aber nicht weggeworfen werden. Die Schale muss auf einer groben Reibe gerieben werden (eine Frucht reicht). Als nächstes müssen Sie alle Knochen von den Zutaten entfernen und sie in mittelgroße, köstliche Scheiben schneiden.

Es ist ständig erforderlich, einzugreifen. Wenn wir zu kochen beginnen, reduzieren Sie die Hitze und machen Sie es noch kleiner, kochen Sie weiter. Sie können beim Kochen nirgendwo hingehen, Sie sollten die Marmelade ständig überwachen und nicht aufhören, sie mit einem Holzspatel zu rühren.

Wenn es soweit ist, entfernen Sie das Feuer, geben Sie die Süße aus der Pfanne in die Gläser und verschließen Sie sie mit Deckeln.

Orangen-Karotten-Marmelade: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Karotten und Orangen sind eine heftige Mischung, ein Vorrat an Vitaminen. Deshalb lohnt es sich, daraus leckere Marmelade zu machen.

Zum Kochen müssen Sie eine Reihe von Produkten in Form von:

Karotten - 2 kg;
Kristallzucker - 2 kg;
Honig - 4 EL. ich .;
Orangen (frisch gepresst) - 2 Stück;
Wasser - 2 l;
Mandeln - 150 g.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kaloriengehalt: 255 kcal.

Wie man kocht?

Die Karotten schälen und auf einer mittleren Reibe reiben;
Kochen Sie Wasser in einem Topf, tauchen Sie die Karotten in Wasser und kochen Sie sie zehn bis zwölf Minuten lang (gießen Sie etwa zwei Liter Wasser ein);
Die gekochten Karotten durch eine Colo-Schlacke werfen und einige Minuten ruhen lassen, um die gesamte Flüssigkeit abzulassen;
Wir spülen die Pfanne aus und geben die restlichen Zutaten für den Sirup in Form von Zucker, Honig, Orangensaft, Wasser hinein;
Wir lassen den Sirup etwa sechs bis sieben Minuten kochen;
Dann die Karotten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind;
Währenddessen die Mandeln mit kochendem Wasser übergießen und etwa zehn Minuten ruhen lassen;
Wir legen die Mandeln auf eine Colo-Schlacke und schälen sie;
Je nach Konsistenz kochen wir die Mandeln weiter oder hören auf;
Kochen Sie die Süße, bis sie vollständig gekocht ist, entfernen Sie die Hitze und geben Sie die Marmelade in die Gläser.

Diese Marmelade kann sowohl mit Käse als auch mit fettarmem Joghurt mit Tee serviert werden. Sie können dem Tee Marmelade und eine Scheibe frische Zitrone hinzufügen. Das Ergebnis ist eine sehr gute Kombination und ein köstliches Getränk.

Wenn Sie Orangenmarmelade ohne Schale kochen möchten, ist es besser, die Schale nicht wegzuwerfen, sondern eine Schale daraus zu machen. Für fünf Gläser reicht es, die Schale einer Frucht zu nehmen und auf einer mittleren Reibe zu reiben. So wird sich die Marmelade als duftend und sehr verführerisch herausstellen;
Verwenden Sie für die Herstellung von Süßigkeiten nur hochwertige und süße Früchte. Wenn Sie sich auf dem Markt entscheiden, sollten Sie sie unbedingt ausprobieren. Vertrauen Sie nicht nur dem Aussehen. Die Orangen im Inneren sollten nicht bitter sein. Außerdem können Sie keine zerknitterten Orangen nehmen, da die Marmelade ihre orange Farbe verliert und geschmacklos wird;
Es lohnt sich immer, die Samen von Früchten loszuwerden, da sie viel Bitterkeit enthalten. Beim Kochen tritt diese Bitterkeit auf;
Quälen Sie die Schale nicht, indem Sie sie mit einem Messer aufschneiden. Es ist vorzuziehen, es einfach zu reiben oder in einem Mixer zu mahlen.

Also haben wir uns die Grundrezepte für köstliche Süße angeschaut. Es lohnt sich, es abzukochen, denn es ist nicht nur appetitlich, sondern auch gesund. Während der Zeit des Vitaminmangels und des Auftretens häufiger Erkältungen dient Marmelade als echte Rettung, da sie eine große Menge an für den Körper notwendigen Substanzen enthält.

Guten Appetit!

Für viele mag Orangenmarmelade ein ungerechtfertigter Luxus sein, da diese Früchte zu jeder Jahreszeit gekauft werden können und es überhaupt nicht notwendig ist, sie zu kochen. Aber das denken nur diejenigen, die diese Köstlichkeit noch nie probiert haben. Es ist sehr einfach zuzubereiten, hat ein angenehmes Zitrusaroma und einen reichen Geschmack.

Vielen mag es so vorkommen, als sei Orangenmarmelade ein ungerechtfertigter Luxus.

Duftende Marmelade aus exotischen, aber jedermanns Lieblingsfrüchten bleibt nie lange in den Regalen. Zarte Scheiben ungeschälter Früchte haben einen hellen Geschmack, wodurch es unmöglich ist, sich von ihnen loszureißen, bis das gesamte Glas leer ist. Es kann mit Bildern in einer Zeitschrift verglichen werden. Auch ohne Kocherfahrung ist die Marmelade leicht zuzubereiten und wird schön herauskommen.

Erforderliche Produkte:

0,8 kg Orangen;
0,8 kg Zucker;
25ml Zitronensaft.

Kochfortschritt:

Orangen werden gewaschen und mit Wasser gegossen, 15 Minuten gekocht.
Dann wird das Wasser abgelassen, die orangefarbenen Früchte werden in Scheiben geschnitten.
Danach werden sie in einen Topf gelegt und mit Zucker bedeckt, sie warten ein wenig, bis der Saft heraussticht.
Die Masse wird 1,5 Stunden gekocht und Zitronensaft wird eingegossen.
Ein heißer Leckerbissen wird in Gläsern ausgelegt und verschlossen.

Es reicht aus, zu entscheiden, was Sie mehr wollen - Marmelade aus Orangen mit oder ohne Schalen kochen, diese Früchte allein verwenden oder ihnen etwas anderes hinzufügen.

Hausgemachte Orangenmarmelade-Geheimnisse

Wählen Sie für Orangenmarmelade kernlose Früchte.

Dies ist nicht so schwer zu tun.

Kernlose Früchte sind außerdem eine Hybride, die durch Mutationen zufällig entstanden ist.

Im Volksmund als Nabelorange bekannt.

Es ist nicht schwer zu erkennen - es hat eine Art "Nabel" - den Ort des Eierstocks.

Wenn Sie keine kernlosen Orangen finden können, müssen Sie sie selbst entfernen.

Die Kerne müssen nicht belassen werden - sie zerstören die zarte Konsistenz der Marmelade und verleihen der Konfitüre Bitterkeit.

Vor dem Kochen ist es sehr wichtig, die Früchte gut in heißem Wasser zu waschen, besonders wenn Sie die Marmelade mit Schale kochen möchten. Dies ermöglicht es, nicht nur den gesamten Müll, sondern auch die Konservierungsstoffe, mit denen es heute üblich ist, Früchte für ein attraktiveres Aussehen und eine längere Lagerung zu verarbeiten, so weit wie möglich zu entfernen.

Orangen sind extrem gesund, weil reich an Vitamin C, E, PP, A und anderen. Darüber hinaus enthalten sie auch bei der Verarbeitung Oxidationsmittel, die helfen, das Altern zu bekämpfen. Sie sind auch bei Depressionen unverzichtbar, wirken als Medizin gegen Hysterie, Schlaflosigkeit und Stress.<

Orangenmarmelade mit Walnüssen

Die Marmelade ist unglaublich, ungewöhnlich, sehr lecker. Geeignet für Pfannkuchen und Pfannkuchen, für Morgenbrei (zum Beispiel) wird es als Füllung in Shortbread und Hefekuchen verwendet.

Das Originalrezept verwendet Walnüsse, aber Sie können absolut alle hinzufügen- sehr lecker mit Cashewkernen und Pinienkernen. Auch mit normalen geschälten Sonnenblumenkernen gelingt das super.

Rezeptinformationen

Küche: Italienisch
Art des Gerichts: Rohlinge, Konservierung
Kochmethode: Kochen
Portionen: 4
40 Minuten

Zutaten:

orange - 2 Stk.
Zucker - 200 g
Walnüsse - 1/2 EL

Schritt für Schritt kochen:

Orangen mit kochendem Wasser verbrühen. Entfernen Sie mit einem scharfen Messer eine dünne Schicht Schale, wie auf dem Foto. Die Schale in Längsstücke schneiden und in einen Topf geben.

Die Schale mit heißem Wasser übergießen und aufkochen. 3-5 Minuten kochen und das Wasser abgießen.

Entfernen Sie das weiße Fruchtfleisch von der Orange, es wird nicht benötigt - es hat keinen Geschmack, auch keinen Nutzen.

Orange in Würfel schneiden, falls Kerne vorhanden sind, entfernen Sie diese.

Orangenmark und -schale in einen Topf geben.

Die Zutaten mit Zucker bedecken und 40 Minuten ruhen lassen.

Trocknen Sie die Nüsse in der Mikrowelle oder in einer trockenen Pfanne. Wenn möglich die Schalen entfernen und grob hacken.

Marmelade bei schwacher Hitze erhitzen, 5 Minuten köcheln lassen, abkühlen lassen. 3 mal wiederholen und über Nacht stehen lassen. Kochen, bis es fertig ist, dabei gelegentlich umrühren. Wenn die Orangen süß sind, können Sie etwas Zitronensäure hinzufügen.

Am Ende des Garvorgangs die Nüsse dazugeben und umrühren.

Die abgekühlte Marmelade in eine Vase geben und servieren.

Verwenden Sie diesen Leckerbissen für Ihre Käseplatte, da er perfekt zu weichem Ziegenkäse passt.

Zitrus-Kürbis-Marmelade

Die klassische Version eines solchen Desserts impliziert das Fehlen des Kochens, was für eine Standardmarmelade untypisch ist.

Gleichzeitig bleiben bei dieser Art der Verarbeitung jedoch nicht nur alle vorteilhaften Eigenschaften von Orangen, sondern auch zusätzliche Zutaten erhalten.

Zutaten:

Kürbis - 1 kg
Kristallzucker - 1200 g
orange - 1 Stk.
Zitrone - 1 Stk.

Kochmethode:

Bereiten Sie den Kürbis vor. Schälen und entkernen, die Früchte in kleine Würfel schneiden.
Alle Zitrusfrüchte, die in Marmelade gehen, direkt mit der Schale waschen, dann die Orange schälen und die Zitrone intakt lassen. Es müssen unbedingt Kerne und Adern entfernt werden, sonst schmeckt die Marmelade nicht.
Schneiden Sie die Früchte in Stücke.
Die so zubereiteten Komponenten werden durch einen Fleischwolf geleitet, Sie können einen Mixer verwenden.
Zucker in die Masse geben und alles gut vermischen.
Warten Sie, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Um die Haltbarkeit der Marmelade zu erhöhen, muss sie in sterilisierte Gläser gefüllt werden. Idealerweise sollten dies kleine Gläser sein - buchstäblich 1-2 Mal. Tatsächlich ist die Marmelade nach dem Öffnen des Glases nicht lange haltbar.

Eine solche Kürbismarmelade mit Zitrusfrüchten ist nur im Kühlschrank und nicht länger als 3 Monate haltbar!

Zucchini-Rezept

Ich erinnere mich, dass mich meine Freundin vor vielen Jahren mit diesem Rezept überrascht hat.

Inzwischen ist Zucchini-Marmelade mit Zitrus ein Klassiker, den jede Hausfrau zubereiten muss.

Du wirst brauchen:

Zucchini - 2 kg
Kristallzucker - 8 EL.
saftige reife Orangen - 6 Stk.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Die Zucchini werden geschält und entkernt und dann in Würfel geschnitten - sie sollten nicht groß sein, eine Größe von 1 cm reicht aus.
Anschließend die Orangen abspülen und in dünne Scheiben halbieren. Sie müssen die Haut nicht schälen. Orangen und Zucchini mit Zucker bestreuen und 5 Stunden ruhen lassen, damit sie Saft ergeben, der zu einem Sirup wird.
Dann müssen Sie die Zitrus-Zucchini-Masse auf das Feuer legen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Beim Kochen ständig umrühren.
Anschließend die Marmelade vom Herd nehmen und 5 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Nach dieser Zeit erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze. Sobald es kocht, kochen Sie es 15 Minuten lang und stellen Sie es dann erneut für 5 Stunden in den Raum.
Danach sollte der gesamte Vorgang wiederholt werden.
Das fertige Produkt in sterilisierte Gläser füllen, sofort drehen und wenden. Abkühlen lassen und dann lagern.
Durch Zugabe von Zimt, Thymian oder Ingwer können Sie den Geschmack des Produkts weiter anreichern.

Rohe Stachelbeermarmelade

Ungewöhnlich im Geschmack Marmelade, die eine hervorragende Ergänzung zu hausgemachten Pfannkuchen, Pfannkuchen oder frisch gebackenen sein kann.

Es ist einfach zuzubereiten - es dauert nur 30 Minuten.

Exakt nach dem gleichen Rezept können Sie mit Preiselbeeren, Preiselbeeren, Himbeeren einen ebenso leckeren Leckerbissen zubereiten.

Statt Stachelbeeren können Sie auch Kiwi nehmen.

Es ist sehr lecker und gesund, Kiwi und Stachelbeeren zu halbieren.

Produkte:

Stachelbeeren - 2 kg
Orangen - 5 Stk. (Sie können auch rote Orangen nehmen)
Kristallzucker - 2,5 kg

Kochschritte:

Da eine solche Marmelade ohne Kochen zubereitet wird, sollte der Zubereitung und Verarbeitung der Produkte besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden. Schließlich kann eine kleine verdorbene Beere alle Bemühungen zunichte machen. Entfernen Sie alle Schwänze von der Stachelbeere und spülen Sie die Beeren selbst unter fließendem Wasser ab. Für so ein Dessert jede Art von Beeren wird tun.
Spülen Sie die Orangen gut aus - Sie können sogar eine Bürste verwenden, die Haut nicht entfernen. Sie ist es, die dem Dessert eine besondere Würze verleiht. Dann müssen alle Produkte mit einem Fleischwolf oder Mixer gehackt werden. Fügen Sie dem resultierenden Püree Zucker hinzu.
Stellen Sie die Masse mehrere Stunden an einen kühlen Ort, verteilen Sie dann die Marmelade in sterilisierten Gläsern und verschließen Sie diese.

Apfelmarmelade mit Orangen

Rezepte gibt es viele.

Diese Option ist auf ihre Art gut.

Dick und aromatisch, ist es perfekt als Füllung für einige offene Pasteten.

Als eine Option, Anstelle von Äpfeln können Sie in diesem Rezept Birnen nehmen - der Geschmack der Marmelade wird sehr interessant sein.

Du wirst brauchen:

Äpfel (oder Birnen) - 2 kg
Orangen - 0,5 kg
Kristallzucker - 1,5 kg
Wasser - 120 ml
Zimt - optional

Kochmethode:

Orangen mit kochendem Wasser übergießen und gut abspülen, dann in kleine Stücke schneiden, ohne sie abzuschälen. Dann bleibt es, sie in einen Topf zu geben, Wasser hinzuzufügen und bei schwacher Hitze 10 Minuten lang zu kochen. Fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie weitere 10-15 Minuten.
Dann sind die Äpfel an der Reihe. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben. Sie sollten zu den Orangen geschickt und bei schwacher Hitze gekocht werden, bis sie eindicken. Im Durchschnitt geschieht dies in einer Stunde.
Rühren Sie die Marmelade während des Kochens ständig um. 5 Minuten vor Beendigung ½ TL hinzufügen. Zimt. Gießen Sie die fertige Marmelade in Gläser und verschließen Sie sie, dann wickeln Sie sie zum Aufgießen ein.

Es ist auch erlaubt, Quitten als verwandte Obstpflanze zu nehmen. Für den Frischverzehr ist es nicht sehr geeignet, da es einen herben Geschmack hat. Aber während der Wärmebehandlung erhält es ein interessantes Aroma und einen interessanten Geschmack. es gibt noch ein paar Beispiele für Quittenmarmelade.

Zitronen-Orangen-Marmelade ohne zu kochen

Marmelade aus festen Zitrusfrüchten - Zitrone und Orange - ermöglicht es Ihnen, den Körper mit Vitaminen zu versorgen. Ein Teelöffel eines solchen Leckerbissens am Morgen reicht aus, um Energie für den ganzen Tag zu tanken.

Zutaten:

orange - 1 Stk.
Zitrone - 1 Stk.
Zucker - 300 g

Kochen in 2 Stufen:

Zitrone und Orange vor dem Kochen waschen und dann vorzugsweise mit kochendem Wasser übergießen. Dies verlängert die Haltbarkeit des Endprodukts. Die Zitrone in kleine Stücke schneiden, dabei die Kerne entfernen. Das gleiche solltest du mit einer Orange machen.
Setzen Sie einen Fleischwolf auf und passieren Sie die Früchte. Dann bleibt nur noch, die Masse mit Zucker zu füllen und alles gründlich zu mischen, damit der Zucker schmilzt. Die Masse der Zitrusfrüchte muss in Bänke zerlegt werden. Sie können diese Art von Marmelade nur in einem kalten Keller oder Kühlschrank aufbewahren.

Wenn Sie eine exotische Version des Desserts erhalten möchten, können Sie statt Zitrone eine chinesische Orange - Kumquat nehmen. Es ist reich an Vitaminen, ätherischen Ölen und Fettsäuren. Diejenigen, die Kumquat in ihrer Ernährung verwenden, sind vor Stress, Reizbarkeit und Depressionen geschützt.

Marmelade in einem Slow Cooker schälen

Eine solche Marmelade sieht sehr attraktiv aus - schließlich sind die Krusten darin in dünne Streifen geschnitten.

Nachdem Sie die Schale abgeschnitten haben, müssen Sie sie wiegen, um die anderen Zutaten zu berechnen.

Produkte:

Orangenschale - 500 g
Zucker - 0,7 kg
1 Liter Wasser
Zitronensaft oder Zitronensäure - nach Geschmack (Saft einer Zitrone reicht pro kg Schalen)
gemahlener Ingwer - nach Geschmack

Kochen ist einfach:

Gießen Sie die Krusten mit Wasser in eine Multicooker-Schüssel und schalten Sie sie auf den "Kochen"-Modus ein. Sobald es kocht, müssen Sie eine halbe Stunde erkennen.
Dann Zucker hinzufügen und weitere anderthalb Stunden kochen.
Die Marmelade ist fertig, es müssen noch Zitronensaft oder Säure sowie Gewürze hinzugefügt werden. Alles zur gleichmäßigen Verteilung mischen, aufkochen und in Gläser füllen.

Das Originalrezept mit Kaki

Diese Art von Marmelade ist ein exotisches Dessert.

Gleichzeitig unterscheidet es sich geschmacklich deutlich von anderen Zubereitungsmöglichkeiten - hell, aromatisch.

Zutaten:

Kaki - 0,5 kg
orange - 1 Stk.
Kristallzucker - 250 g
Zimtstange
Vanillin - eine Prise

Schritt für Schritt kochen:

Kaki waschen und vollständig trocknen, Stiele entfernen. Schneiden Sie die Früchte in Stücke, ohne die Schale zu entfernen. Dann in einen Behälter geben und mit Zucker bedecken. Es ist notwendig, alles zu mischen, damit sich der Zucker um jedes Segment herum befindet, aber ihre Integrität muss erhalten bleiben. Decken Sie den Behälter mit Frischhaltefolie ab und durchstechen Sie ihn, damit die Luft entweichen kann. 6 Stunden einwirken lassen, während dieser Zeit tritt eine ausreichende Menge Saft aus.
Die Orange muss geschält und in Scheiben geteilt werden, die Adern müssen entfernt werden. Sein Fruchtfleisch wird in einem Mixer gemahlen, so dass ein flüssiger Brei entsteht. Die Kaki bei starker Hitze in einen Topf geben. Wenn es kocht, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, dann den Orangenbrei einfüllen.
Es bleibt, Gewürze hinzuzufügen und 10 Minuten zu kochen, dann vom Herd zu nehmen. Die Marmelade sollte eindicken. Sofort in die Gläser füllen, eine halbe Minute Zeit lassen, damit der Dampf entweichen kann, Gläser verschließen. Es ist notwendig, die Gläser in eine Decke zu wickeln und sie dann an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Zitrusfrüchte für den Winter

Eine solche Vorbereitung ermöglicht es Ihnen, an kalten Winterabenden einen Energieschub zu bekommen.

Sie können es aus jeder Zitrusfrucht kochen.

Fügen Sie in diesem Fall Grapefruits, Zitronen und Mandarinen zu den Orangen hinzu.

Produkte:

Orangen - 800 g
Grapefruit - 500 g
Mandarinen - 500 g
Zitronen - 1 groß.
Kristallzucker - 1200 g
Ingwer - ein Stück von der Größe einer kleinen Pflaume

Kochmethode:

Orangen abspülen und vorsichtig abziehen, dann die Schale entfernen. Früchte in Spalten teilen, Kerne entfernen. Machen Sie dasselbe mit anderen Früchten. Achten Sie besonders darauf, weiße Beläge von Grapefruits zu entfernen, da die Marmelade sonst bitter schmeckt.
Zubereitete Früchte müssen in eine Emailleschale gelegt werden, Zucker einfüllen. Wenn es sich auflöst, sollten Sie zuvor in dünne Scheiben geschnittene Orangen-, Mandarinen- und Zitronenschalen hinzufügen. Auch den geriebenen Ingwer unterheben.
Legen Sie die Marmelade auf das Feuer und kochen Sie, bis der Sirup eindickt.
Während die Marmelade noch heiß ist, gießen Sie sie in die Gläser und kochen Sie sie: halber Liter für eine Viertelstunde, Liter für 30 Minuten. Dann müssen sie sofort aufgerollt und gelagert werden.

Orangen- und Karottenmarmelade

Dies ist ein Beispiel dafür, wie jedes Essen gut zu Orangen passt.

Karotten passen so gut!

Kaum jemand wird wissen, woher dieses bernsteinfarbene und aromatische Dessert stammt.

Du wirst brauchen:

1 große Orange
400 g Karotten
500 g Zucker
beliebige Gewürze - optional (Zimt, Nelken, Badian, Ingwer usw.)

Kochen in 3 Stufen:

Wir schälen alle Früchte. Wir passieren einen Fleischwolf. Der Saft muss separat abgelassen werden - es ist zu viel, Sie können einfach ein gesundes Getränk trinken oder einen Cocktail zubereiten.
Zucker und Gewürze zu der zerkleinerten Masse geben, kochen und 10 Minuten rühren.
Wir gießen die Marmelade heiß in die Gläser, verschließen sie fest und warten, bis sie abgekühlt sind, um sie zur Lagerung zu schicken.

Hinweis an die Gastgeberin

Es empfiehlt sich, die Kerne über einer Schüssel zu entfernen, um den fließenden Saft aufzufangen. Dann ist es praktisch beim Kochen. Wird nur das Fruchtfleisch benötigt, sollten die Früchte geschält, in Scheiben geteilt und die Folien entfernt werden. Das restliche Fruchtfleisch mit den Händen in Stücke der gewünschten Größe reißen.
Mit einer speziellen Schalereibe die Schale der Orange entfernen. Sie können aber auch eine handelsübliche Feinreibe verwenden.

Nützliches Video

Echte exotische Marmelade wird aus Bananen und Zitrusfrüchten hergestellt. Das Rezept ist ganz einfach: