Wie man trockenes Brot weich macht. Wie man altbackenes Brot in der Mikrowelle oder im Backofen weich macht

Brot, das in einer guten Bäckerei oder zu Hause aus gutem Mehl ohne Konservierungsstoffe gebacken wird, gilt als das leckerste und gesündeste. Es zeichnet sich jedoch durch eine kurze Haltbarkeit aus. Der Grund dafür ist das schnelle Altbackenwerden. Verschiedene Studien weisen auf die Existenz von Mechanismen hin, die diesen Prozess verlangsamen. Von großer Bedeutung sind dabei verschiedene chemische Komponenten, die in der Produktion zum Einsatz kommen. Warum passiert das, wie kann man es vermeiden und was aus altem Brot kochen? Diese und andere Fragen werden im Folgenden erörtert.

Die Vorteile von Brot

Dieses Lebensmittel ist derzeit eines der wichtigsten und Grundnahrungsmittel in Ihrer Ernährung. sehr groß, enthält es verschiedene Nährstoffe und Vitamine. Jedes Jahr isst eine Person in unserer Gegend im Durchschnitt etwa 40-50 kg dieses Produkts. Seit Jahrhunderten liegt es in verschiedenen Formen auf den Tischen von Menschen aus aller Welt. Darüber hinaus ermöglicht uns die kontinuierliche Forschung und Entwicklung neuer Rezepturen, den wachsenden Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden. Dies bereichert seinen Geschmack und verlängert seine Haltbarkeit.

Derzeit werden in Bäckereien verschiedene Zusatzstoffe verwendet, einschließlich Milchfette, Getreide, Füllstoffe und andere, um während des Herstellungsprozesses ein akzeptables Endprodukt zu erhalten. Die Qualitätskontrolle dieses Produkts berücksichtigt Nährwert, Schmackhaftigkeit, Frische, Haltbarkeit und Verbrauchergeschmack. Brot ist ein instabiles Produkt und es können unmittelbar nach dem Backen ungünstige physikalische Veränderungen auftreten. Dies führt wiederum zu einer schnellen Verschlechterung der Krumenstruktur, was sich negativ auf die Qualität auswirkt. Normalerweise hat dieses Produkt eine kurze Haltbarkeit. Dies ist mit Feuchtigkeitsverlust, Schrumpfung und noch schlimmer - mit dem Wachstum von Hefen und Schimmelpilzen und dem Altbackenwerden verbunden. Typischerweise werden Roggenmehlprodukte und eiweißreiche Mehlbackwaren jedoch langsamer altbacken.

Aus chemischer Sicht altbacken, warum ist das Brot altbacken?

Der Altbackenheitsprozess sind negative Veränderungen, die ohne die Beteiligung von Mikroorganismen auftreten. Sie beziehen sich auf die Struktur und die mechanischen Eigenschaften der Krume und Kruste sowie auf eine Abnahme der Löslichkeit von Stärke bei gleichzeitiger Erhöhung des Rekristallisationsgrades und einer Abnahme der Fähigkeit, in der Krume enthaltenes Wasser zu binden. Dies wiederum führt zu einer Erhöhung der Härte und Sprödigkeit der trockenen Krume und einem Verlust an Flexibilität, einer Abnahme der Krustenbrüchigkeit und einem Aromaverlust. Abgestanden kann durch die Migration von Feuchtigkeit vom Zentrum in die Kruste infolge von Veränderungen in kolloidalen Systemen verursacht werden. Wissenschaftliche Untersuchungen fanden aber noch einen weiteren Faktor, nämlich die Veränderung der Stärkeanteile. Darüber hinaus hemmt die Bildung von Komplexen aus Stärke-, Fett- und Proteinpolymeren die Aggregation von Amylose und Amylopektin. Somit verlängern mehr dieser Komponenten die Haltbarkeit. Folglich haben Kuchen oder Kekse mit höherem Fettgehalt eine längere Haltbarkeit für den Verzehr, können jedoch anfälliger für Lipidoxidation und ranzigen Geschmack sein.

Neuere Studien zeigen, dass der Krümelhärtungsmechanismus mit der Stärkeumwandlung und der Amylopektinkristallisation zusammenhängt. Die Stärke in rohem, unbehandeltem Teig liegt in ihrer nativen Form vor, wird beim Backen klebrig und verändert sich bei Lagerung bei niedrigen Temperaturen in Gegenwart von Amylose. Wachsstärken und Amylopektin verändern sich aufgrund der räumlichen Verzweigung des Moleküls langsamer. Der Verkleisterungsprozess führt zu einer Hydratation der Stärke und einer Zunahme des Volumens der Stärkekörner, deren Bruch. Im Laufe der Zeit richten sich die Stärkemoleküle neu aus, was zu einer kompakteren Struktur führen kann, was zu einer Erhöhung der Krumenfestigkeit und einem Verlust an Elastizität führt. Außerdem erhöhen Veränderungen des Amylopektins die Steifigkeit der Krumenstruktur. Derzeit ermöglichen Scanning-Kalorimetrie- und Lichtmikroskopie-Techniken die Beobachtung von Veränderungen von Gluten, Fetten, Salz und Zucker. Außerdem bilden Glutenproteine (Gliadin und Glutenin) nach dem Befeuchten schwammartige Strukturen, die beim Erhitzen polymerisieren und vom Gel in die Asche übergehen.

Stärke stiehlt Wasser

Wissenschaftler glauben auch, dass Wasser einen Einfluss auf die Alterung von Brot hat. Dieser Prozess ist jedoch nicht darauf zurückzuführen, dass er fehlt. Der Teig enthält etwa 40-60% Wasser, und sein Gehalt nimmt mit zunehmender Protein- und Stärkemenge zu. Wasser wird von Stärke sehr gut aufgenommen. Ein Produkt aus Mehl mit einem hohen Glutengehalt, mit einem höheren Wassergehalt, altert langsamer und behält seine Qualität länger. So beeinflusst das Wasser beim Altbackenwerden durch die Migration von Gluten zu Stärke und umgekehrt, und dies hängt vom Hydratationsgrad, dem Abbau von Oligosacchariden von Dextrinen, von der Anwesenheit von Lipiden und Pentosanen ab. Während der Lagerung verliert Brot auch an Aroma und Geschmack, was mit einer Veränderung der Carbonylverbindungen und einer deutlichen Abnahme des Aldehydgehalts verbunden ist.

Was die Hersteller tun, damit das Brot nicht altbacken wird

All diese chemischen Prozesse zwingen die Produzenten zu unterschiedlichen Methoden, die die Stabilität des Brotes erhöhen. Dazu gehören die Zugabe von Enzympräparaten, Emulgatoren, Hydrokolloiden, Lipidverbindungen, Proteinen, Nicht-Stärke-Kohlenhydraten und Verpackungsmethoden mit modifizierter Atmosphäre.

Enzympräparate umfassen: Amylasen, die den Abbau von Stärke verlangsamen. Auch Proteasen mit Gluten werden verwendet, wodurch die Konsistenz verbessert und das Volumen des Produkts erhöht wird. Cellulase wiederum reduziert die Festigkeit. Im Gegensatz dazu können Lipasen die Freisetzung von Fett, Mono- und Diglyceriden bewirken, die Weichheit verbessern, Alterung und Verhärtung reduzieren. Dem Mehl werden auch Malz und Malzextrakte zugesetzt, die durch die Erhöhung des Hefefermentationspotentials die Qualität des Produkts beeinflussen. Sojamehl wird ebenfalls hinzugefügt.

Oberflächenaktive Substanzen wirken sich positiv auf die Qualität und Haltbarkeit von Brot aus. Der beste Emulgator ist Lecithin, Soja und Raps, der mit Eiweiß eine starke Bindung eingeht und die Teigstruktur stärkt. Hydrokolloide haben eine hohe Wasseraufnahmefähigkeit, zum Beispiel pflanzliches Gummi, Mehl.

Brot einfrieren

Eine sehr effektive Möglichkeit, die Haltbarkeit von Brot zu verlängern, besteht darin, es bei Temperaturen unter 15 ° C einzufrieren. Neuere Forschungen legen nahe, dass Honig und Pflanzenöl die Backfähigkeit von gefrorenem Teig und eine geeignete Auswahl an frostbeständigen Hefen verbessern können. In letzter Zeit ist eine Technologie, die auf teilweisem Backen, Einfrieren, Aufbewahren und anschließendem Backen nach dem Auftauen basiert, sehr populär geworden. Die Backzeit nach dem Einfrieren beträgt 74-88% der Zeit, die für einen vollständigen Backvorgang benötigt wird.

Basierend auf mehreren Studien kann der Schluss gezogen werden, dass eine deutliche Steigerung der Frische von Brot durch seine Verpackung in einer modifizierten Atmosphäre erreicht wird. Zunächst wird Kohlendioxid verwendet, das das Wachstum von Mikroorganismen hemmt. Mischungen mit 60-80% CO2 und 20-40% N2. Darüber hinaus ermöglicht die Verpackung in modifizierter Atmosphäre eine Lagerung von 13 Wochen bei 4 ° C, da diese Methode das Wachstum von Bakterien hemmt.

Die Qualität dieses Produkts hängt von vielen Faktoren ab, vor allem vom verwendeten Mehl und dessen Qualität, Herstellungsverfahren, technologischen Parametern, Rezeptur, Verpackungsart, Teigzusammensetzung und Lagerbedingungen.

Rezepte für altbackenes Brot

Traditionen sagen uns, dass Brot nicht weggeworfen werden darf, weil es einen besonderen Platz in unserer Kultur einnimmt. Und wir müssen ihn respektieren. Somit sollten auch kleine, harte und trockene Krusten nicht weggeworfen werden. Wie verwendet man altbackenes Brot? Es ist auch nicht nötig, es wegzuwerfen, da wir aus altbackenem Brot ganz leckere Gerichte zubereiten können und es nicht viel Zeit und Mühe kostet.

Alte Brotcrotons mit Käse

Am einfachsten lässt sich aus altbackenem Brot wohl ein Gericht zubereiten, das viele von uns an unsere Kindheit erinnert. Gebratene Brotscheiben von gestern, serviert mit Knoblauch, Käse oder anderen Belägen. Die Scheiben von beiden Seiten mit Öl einfetten. Die so zubereiteten Scheiben müssen in einer trockenen Bratpfanne bei mittlerer Hitze einseitig angebraten werden, bis sie leicht gebräunt sind. Nachdem Sie sie auf die andere Seite gewendet haben, legen Sie eine dicke Scheibe Käse auf die bereits geröstete Seite und braten Sie sie an, bis die Unterseite des Toasts gebräunt ist. Anschließend die Croutons noch einmal umdrehen, sodass der Käse unten liegt und einige Sekunden kräftig braten, aber nicht länger, damit der Käse nicht am Pfannenboden bleibt. Heiße Croutons aus altbackenem Brot schmecken am besten mit einer mit Salz bestreuten Tomatenscheibe. Tomaten können durch Ketchup ersetzt werden.

Natürlich schmecken diese Croutons auch hervorragend zu Rucola, getrockneten Tomaten, Sardellen, Schinken, Salami etc.

Wir können auch knusprige Toasts oder "geschlossene" Sandwiches, Croutons, kleine Croutons aus altbackenem Brot für Suppen und Salate herstellen, Sie können daraus Suppen machen. Altes Brot kann für Brötchen und süße Fruchtpuddings verwendet werden. Alte Brotbackwaren sind köstlich und können Ihnen ein wenig Geld sparen.

Um altbackenes Brot aufzuweichen, indem Sie die Scheiben in einem geschlagenen Ei einweichen und in Öl anbraten, können Sie süße und herzhafte Versionen zubereiten.

Was man aus altbackenem Schwarzbrot kochen kann

Altbackenes Vollkornbrot ist der Hauptbestandteil von Kwas. Es ist ein gesundes, erfrischendes Getränk und ein großartiger Durstlöscher. Geröstete abgestandene Brocken eignen sich zum Andicken von Suppen und Saucen und verleihen ihnen ein tiefes, angenehmes Aroma und eine angenehme Krumentextur. Sie können sie als Croutons in einer kochenden Schüssel werfen, damit sie sich nach einigen Minuten auflösen und dem Gericht Geschmack und Aroma verleihen.

Aus altbackenem Weißbrot, das zu trocken ist, um daraus Sandwiches zu machen, können Sie Cracker zum Panieren von Schnitzel und Fisch zubereiten, vor dem Backen auf ein Backblech streuen, trocknen und mahlen.

Brotsuppe Rezept mit Speck

Diese Suppe ist lecker, herzhaft und würzig. Das Suppenrezept ist ziemlich einfach. Es wird ein abgestandenes Stück Brot benötigt, Sie können die Stücke jeden Tag sammeln, indem Sie sie trocknen und in einen Behälter geben. Sie können dem Gericht Speck hinzufügen, dies ist jedoch nicht erforderlich. Sie können der Suppe etwas Rotwein hinzufügen, um ihr einen guten Geschmack zu verleihen.

Zutaten

Altes Schwarzbrot - 200g,
1 große Zwiebel
1 Liter Gemüsebrühe (2 Liter können verwendet werden),
Salz und Pfeffer,
1 Esslöffel Kreuzkümmel
1/2 Esslöffel Majoran
2 Eier,
Sauerrahm,
100g Speck.

Zwiebel und Brot fein hacken und braten, bis sie im Fett braun sind. Legen Sie sie in einen Topf und gießen Sie die Brühe oder Brühe hinzu, etwa 2 l. Kreuzkümmel, Majoran und Pfeffer hinzufügen, salzen. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Gründlich mischen und durch ein Sieb reiben. Fügen Sie vor dem Servieren gebratenen gehackten Speck und einen Löffel Sauerrahm hinzu. Sie können mit Ihren Lieblingskräutern bestreuen. Optional können Sie ein Ei hinzufügen, es leicht schlagen und in die Suppe geben.

Was kann man aus altbackenem Brot machen - süße Bällchen

Alte Brotdesserts wie Brotbällchen sind lecker und schnell zubereitet. Einfach Brot in Milch einweichen, ausdrücken und mit Banane mischen. Fügen Sie der Mischung Mehl und etwas Haferflocken hinzu, um Kugeln zu formen. Die Kugeln in Zucker mit Zimt gemischt tauchen und in einer Pfanne kurz anbraten.

Das Dessert ist köstlich, hat eine tolle Form und ist ein einfaches Rezept für abgestandenes Weißbrot. Es ist eine Mischung aus French Toast, Praline und kleinen Donuts.

Alte Brottorte mit Zwiebeln, Karotten und Essiggurken

Kochmethode

Zwiebeln, Knoblauch, Karotten schälen. Zwiebel und Knoblauch hacken und in Öl anbraten. Die Karotten in Scheiben schneiden und mit dem restlichen Gemüse anbraten. Speck hacken, mit Zwiebeln und Karotten anbraten. Eingelegte oder eingelegte Gurken in Scheiben schneiden. Den Boden der feuerfesten Form mit etwas Olivenöl einfetten, dann die abgestandenen Scheiben auslegen. Eier mit einer Gabel verquirlen, Senf und Joghurt dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Gießen Sie die vorbereitete Mischung über jede Scheibe. Wir verteilen Gurkenscheiben auf dem Brot, braten Gemüse darauf, bestreuen mit Rosmarin. Die Käsestücke darauf legen und mit geriebenem Käse bestreuen. Dieser Gemüseauflauf wird etwa 30 Minuten aus altbackenem Brot gebacken. bei 180°C.

Alte Brotpastete

Zutaten:

1/2 kg Vollkornbrot - hausgemachtes Roggensauerteigbrot ist besser,
Milch, Soja oder anderes Gemüse - 600-700 ml,
3-4 Esslöffel Mehl
100 ml Öl + Speiseöl,
1/2 kg Champignons,
4 Zwiebeln,
eine Handvoll oder zwei Sonnenblumenkerne,
eine Handvoll Sesamkörner,
Gewürze - eine Mischung aus Kümmel, Majoran, Thymian, Koriander und Muskatnuss,
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Das Brot in Scheiben schneiden und in Milch einweichen. Drücken Sie überschüssige Milch aus. Zwiebeln und Champignons anbraten. Alles in einer Küchenmaschine zerkleinern. Mehl, Öl, Sonnenblumenkerne, Sesam und Gewürze hinzufügen. Alles mischen. Die Kuchenform mit Backpapier auslegen und die Pastete ca. 1-1,5 Stunden im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen.

Pizza mit altbackenem Brot - Fertig in 15 Minuten

Sie werden diese Pizza in weniger als 20 Minuten essen, nachdem Sie die erste Komponente aus dem Kühlschrank genommen haben. Und Hefe ist nicht erforderlich. Um dieses Gericht aus altbackenem Weiß- oder Graubrot zuzubereiten, benötigen Sie ein Ei und Ihre Lieblingspizzazusätze. Altes Brot wird nach dem Einweichen in einem Ei flauschig und weich und konkurriert mit Pizza auf dickem Hefeteig.

Zutaten zum Pizza backen

Scheiben altbackenes Brot,
1 Ei,
50 ml Milch
Tomatensauce,
geriebener Käse,
2 Scheiben Schinken.

Ei und Milch in einer großen, flachen Schüssel verquirlen und das Brot von jeder Seite 3 Minuten eintauchen. Backofen auf 180 Grad vorheizen, Backblech zum Backen mit Backpapier auslegen. Aus Brot einen Pizzaboden formen, die Scheiben eng aneinander legen, mit Tomatensauce bestreichen, Schinken hinzufügen, mit Käse bestreuen. 10 Minuten in den Ofen stellen.

Wie man altbackenes Brot in der Mikrowelle und im Backofen weich macht

Um altbackenes Brot aufzufrischen, besprühen Sie es mit Wasser und stellen Sie es für eine Minute in die Mikrowelle. Altbackenes Brot in der Mikrowelle wird weich und lecker.
Sie können altbackenes Brot im Ofen auffrischen, indem Sie es mit Wasser beträufeln und es 10-15 Minuten bei 150-170 Grad in den Ofen stellen.

Es gibt also viele Möglichkeiten, altbackenes Brot aufzuweichen, um es nicht wegzuwerfen und eine köstliche Mahlzeit zuzubereiten. Köstliche Rezepte für altbackenes Brot machen die bestmögliche Nutzung dieses Produkts.

Weiches und aromatisches Brot mit einer knusprigen Kruste verliert schnell seinen ursprünglichen Geschmack. Und wenn es auch falsch gelagert wird, verliert es innerhalb weniger Tage seine charakteristische Textur. Ein abgestandenes Produkt kann auch zum Kochen verwendet werden, aber bevor Sie extreme Maßnahmen ergreifen, sollten Sie versuchen, das Produkt wiederherzustellen.

Die moderne Küche bietet hierfür alle notwendigen Voraussetzungen. Der gewünschte Effekt wird mit einem Backofen, einem Wasserbad, einem Topf mit Wasser oder einer Mikrowelle erzielt. Darüber hinaus gibt es mehrere spezielle Ansätze, die selbst die ruinierten Reserven aufweichen können.

Wie lagert man Brot richtig?

Zunächst müssen Sie lernen, wie man Backwaren richtig lagert. Dann müssen Sie ihre Weichheit nicht noch einmal versuchen. Es gibt nicht so viele Regeln, sie sind alle einfach und zugänglich, müssen aber befolgt werden.

Das Brot bleibt lange weich, wenn Sie diese Empfehlungen befolgen:

Ein ganz frischer, noch knuspriger Laib sollte in ein Leinen- oder Leinentuch gewickelt werden. In diesem Fall behält das Produkt eine Woche lang seine Weichheit. Heute kann der Stoff durch Backpapier ersetzt werden.
Hausfrauen lagern Brote und Brötchen am liebsten im Kühlschrank, denken aber bei der Regalwahl nicht wirklich daran. Legen Sie das Brot am besten an den wärmsten Ort, denn bei Temperaturen unter 2 °C verliert das Bauteil viel schneller Feuchtigkeit.

Zum Aufbewahren von Broten können Sie spezielle Taschen kaufen oder von Hand herstellen, die aus zwei Lagen Baumwollgewebe mit einer Polyethylenschicht mit Löchern bestehen.

Tipp: Das Brotprodukt bleibt länger weich, wenn Sie es in der Mitte durchschneiden und dann die Hälften zusammenfügen. In diesem Fall müssen Sie nicht versuchen, die Struktur in Frischhaltefolie oder Polyethylen einzuwickeln. Ohne sie wird es direkt im Brotkasten oder in einer Papiertüte nicht schlecht.

Wenn Sie die Weichheit von Brötchen oder anderen kleinen Backwaren 2-3 Tage lang bewahren müssen, legen Sie sie in einen Topf und senken Sie dort einen frischen Apfel ab.
Wenn selbstgebackenes Brot längere Zeit gelagert werden soll, sollte es während des Backvorgangs nicht vollständig aufbereitet werden. Ein solches Halbzeug wird abgekühlt, mit einem sehr scharfen Messer in Scheiben geschnitten und in den Gefrierschrank gelegt. Dort muss es bei einer Temperatur von nicht mehr als -18 ° C aufbewahrt werden. Vor dem Gebrauch wird es in einem Backofen oder einer Mikrowelle erhitzt und sieht aus wie frisch. Die Hauptsache ist, dies direkt vor dem Essen zu tun, solche Produkte werden sehr schnell altbacken und trocken.
Um kein abgestandenes Produkt essen zu müssen, legen Sie ein paar Würfelzucker, eine halbe Apfel- oder Kartoffelknolle in den Brotkasten. Zusätzlich können Sie eine Prise Salz verwenden, um das Produkt vor Schimmel zu schützen.

Ebenso wichtig ist es, den richtigen Aufbewahrungsort für Ihre Lebensmittel zu finden. Wenn es sich um einen Brotkasten handelt, muss er luftdicht sein. Im Kühlschrank wird das Bauteil in Papier- oder Mehrschichtbeuteln aufbewahrt. Vor dem Versand in den Gefrierschrank werden die Scheiben mit Frischhaltefolie umwickelt.

Wie kann man Brot mit Küchengeräten wieder weicher machen?

Wenn keine Tricks geholfen haben und das Produkt ausgetrocknet ist, kann es mit folgenden Ansätzen schnell wiederhergestellt oder zumindest aufgefrischt werden:

Im Ofen - 1 Weg. Wir erhitzen die Kammer auf eine Temperatur von 150 ° C. Brotscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder mit Pergamentgitter ausgelegtes Backblech legen, leicht mit Wasser beträufeln oder mit einem feuchten Tuch abdecken. Wir verarbeiten es innerhalb von 3-4 Minuten.
Im Ofen - 2 Wege. Wenn das Brot sehr alt ist, aber gleichzeitig in Scheiben geschnitten wird, legen Sie es einige Minuten in heißes gekochtes Wasser. Dann legen wir die Elemente auf ein Backblech und stellen sie in den auf 160 ° C vorgeheizten Ofen. Wir halten es 10-15 Minuten lang mit leicht angelehnter Tür (damit überschüssige Feuchtigkeit austritt).

In der Mikrowelle - 1 Weg. Wir legen die Rohlinge einfach in die Mikrowellenherdkammer und erhitzen sie bei mittlerer oder niedriger Leistung für 10-30 Sekunden. Wir bewerten die Qualität des Produkts und wiederholen gegebenenfalls die Manipulation.
In der Mikrowelle - 2 Wege. Wenn das Produkt so alt ist, dass es nicht mehr geschnitten werden kann, muss alles in zwei Schritten durchgeführt werden. Zuerst muss das Brot oder ein Teil davon aufgefrischt werden, indem es mit kaltem abgekochtem Wasser aus einer Sprühflasche besprüht wird. Wir legen das Halbzeug in die Mikrowelle und erhitzen es 20-30 Sekunden bei geringer Leistung. Wir nehmen das Produkt heraus und schneiden es in Scheiben. Wir schicken sie gleichzeitig an die Kamera.

Dies sind Notfallmethoden zur Lösung des Problems, mit deren Hilfe sehr altbackenes Brot schnell wiederhergestellt wird. In Fällen, in denen die Zeit nicht so wichtig ist und die Situation nicht zu vernachlässigt wird, können Sie andere Ansätze ausprobieren.

Weitere Möglichkeiten, die Weichheit des Brotes wiederherzustellen

Wenn die oben genannten Methoden unmittelbar vor der Verwendung der Produkte angewendet werden müssen, werden die folgenden Methoden angewendet, sobald ein Problem erkannt wird. Natürlich wird in diesem Fall empfohlen, so schnell wie möglich, zumindest innerhalb eines Tages, Brot zu essen.

Schneiden Sie 1 cm lange Scheiben vom Laib ab, legen Sie sie in ein trockenes Sieb und legen Sie sie über einen Topf mit kochendem Wasser. Zwischen der Struktur und der Flüssigkeit muss ein erheblicher Spalt vorhanden sein, sonst werden die Werkstücke einfach weich. Die Verarbeitung wird durchgeführt, bis das gewünschte Ergebnis erreicht ist.
Die Scheiben oder einen Teil des Brotes in einen kleinen Topf geben und mit einem Deckel abdecken. Stellen Sie den Behälter in eine Schüssel, Schüssel oder einen größeren Topf mit kochendem Wasser. Wir warten, bis das Wasser abgekühlt ist, überprüfen die Qualität des Brotes. Wiederholen Sie den Ansatz bei Bedarf.

Wenn das Brot bereits in Scheiben geschnitten wurde, legen Sie es in eine Papiertüte und fügen Sie dort eine Stange frischen Sellerie hinzu. Wir verschließen den Behälter sorgfältig und schicken ihn für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Dann nehmen wir den Sellerie heraus, er sollte merklich austrocknen und dem Brot Feuchtigkeit geben.
Auch Backwaren werden in einem Wasserbad restauriert. Aber hier ist es sehr schwierig, die Belichtungszeit zu berechnen. Sie müssen ständig überwachen, dass das Produkt nicht weich wird.

Wenn nichts geht, keine Methoden helfen, sollten Sie ein geeignetes Rezept finden und das Produkt bestimmungsgemäß verwenden. Altbackenes Brot kann bei der Herstellung von Zwieback, Schnitzel, Charlotte und vielen anderen leckeren Gerichten nützlich sein.

Brot wurde in Russland immer mit Ehrfurcht und Respekt behandelt, und es würde niemandem einfallen, einen getrockneten Laib wegzuwerfen. „Brot ist das Haupt von allem“, sagten unsere Vorfahren und aßen alles Brot bis auf den letzten Krümel, außerdem konnten nur reiche Bürger frische Backwaren genießen und die Armen konnten sich mit den Brötchen von gestern begnügen. Interessanterweise wurde Brot im antiken Griechenland speziell getrocknet, da altbackene Brotgerichte zur Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen verwendet wurden und moderne Ernährungswissenschaftler empfehlen, nur Backwaren zu essen, die vor mindestens acht Stunden gekocht wurden. Leider wirft jeder Erdbewohner in seinem Leben im Schnitt fast 30 Kilogramm Backwaren weg, da man uns nicht beibringt, was man mit altem Brot anfangen soll.

Wie kann man altbackenes Brot wiederbeleben?

Getrocknetes Brot wird nicht unbedingt schlecht - es tritt nur die Feuchtigkeit aus, wie es bei Brot im Toaster der Fall ist. Es gibt wirksame Möglichkeiten, einem abgestandenen Laib Frische und Weichheit zu verleihen:

Halten Sie das geschnittene Brot 5-15 Minuten in einem Wasserbad oder in einem Wasserbad.
Wickeln Sie das Brot in ein feuchtes Tuch und legen Sie es in einen auf 150 Grad vorgeheizten Ofen.
Legen Sie abgestandenes Gebäck in eine Plastiktüte für 10-30 Sekunden in die Mikrowelle.
Brotstücke mit Wasser oder Milch anfeuchten, auf eine erhitzte trockene Bratpfanne stellen und den Deckel schließen.

Was macht man aus altem Brot?

Altbackenes Brot verliert weder an Vitaminen noch an Nährwert, so dass es für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann - Suppen, Beilagen, Desserts und Getränke, von denen viele Sie mit ihrer einfachen Zubereitung und ihrem originellen Geschmack überraschen werden.

Der einfachste Weg, altbackenes Brot zu verwenden, besteht darin, Croutons herzustellen - gewöhnliche, gesalzene und Knoblauch, die normalerweise zu Suppen und Salaten hinzugefügt werden.
Aus getrocknetem und gemahlenem Brot können Semmelbrösel hergestellt werden, indem man sie mit Meersalz und Kräutern anreichert. Wenn Sie Fleisch- und Fischfrikadellen Cracker hinzufügen, können Sie neue Geschmacksrichtungen erhalten und Geld für Hackfleisch sparen.
Aus einem altbackenen Laib in Stücke geschnitten werden köstliche Croutons zum Frühstück, die in fünf Minuten zubereitet werden: Das Brot muss in eine Mischung aus geschlagenen Eiern mit Milch getaucht und in Butter gebraten werden.
Aus getrockneten Brotkrusten machen sie erstaunliche Rezepte, für die im Internet reichlich vorhanden ist.

Gourmet-Brotgerichte

Altbackene Pfannkuchen mit Äpfeln sind ein einfaches und originelles Dessert, das Sie zwischendurch zubereiten können. Dazu wird in Würfel geschnittenes Weißbrot in Milch eingeweicht, mit Eiern, Mehl und geriebenen Äpfeln vermischt, und dann werden Pfannkuchen aus dem Teig gebacken und mit Sauerrahm serviert.
es wird wie die übliche charlotte zubereitet, jedoch mit in milch getränkten brotscheiben. Nach diesem Prinzip werden alle Kuchen und Aufläufe mit Brot zubereitet, in die Sie Obst, Beeren, Karotten, Kürbis und anderes Gemüse geben können.
Brotsuppe hat einen hellen, unvergesslichen Geschmack, und viele Feinschmecker warten nicht, bis das Brot alt wird, sondern trocknen es selbst, um die Delikatesse zu genießen. Brotcrotons werden mit kochendem Wasser gegossen, eine halbe Stunde lang aufgegossen, durch ein Sieb gerieben und mit Zucker, getrockneten Aprikosen, Rosinen, Pflaumen unter Zusatz von Zimt gekocht und die Suppe wird kalt mit Schlagsahne serviert.
Brotpizza schmeckt gut, wenn das Brot mit Wasser oder Milch angefeuchtet und dann als Basis verwendet wird.
Unter den altbackenen Schwarzbrotgerichten ist der Hackbraten am beliebtesten, das ist Hackfleisch gemischt mit Roggenbröseln, Eiern, Zwiebeln, Thymian und Tomatenmark.

Wenn Sie nicht von der Idee angezogen werden, Gerichte aus altbackenem Brot zuzubereiten, können Sie es regelmäßig an Vögel füttern oder Brotscheiben mit Gemüse und Obst in den Kühlschrank legen, um sie frisch zu halten. Viele Hausfrauen mischen beim Pflanzen von Pflanzen Semmelbrösel mit Erde, um die Feuchtigkeit zu nähren und zu speichern, und jemand stellt aus den eingeweichten Krümel Haarmasken her. Sie können sich Ihr eigenes Rezept für die Verwendung von altbackenem Brot ausdenken, um dieses wertvolle Produkt nicht wegzuwerfen und die traurige Statistik nicht aufzufüllen, denn, wie unsere Urgroßväter argumentierten, "das Brötchen wird langweilig, aber das Brot wird es nie sein" ...

Wer von uns hat nicht bemerkt, dass beim Brotkauf selten auf die richtige Menge geachtet wird und so ein Stück Schwarz, ein Stück Laib und die Reste von Roggen gesammelt und im Brotkasten getrocknet werden. Wie man altbackenes Brot nach dem Abendessen oder Frühstück aufweicht, werfen Sie es nicht weg. Und da moderne Hersteller dem Mehl viel Backpulver beifügen, wird das Brot sehr schnell altbacken.

Wie man altbackenes Brot in der Mikrowelle weich macht

Der einfachste und bewährteste Weg, dem Brot seine Frische zurückzugeben, besteht darin, es in der Mikrowelle aufzuwärmen. Legen Sie dazu die getrockneten Stücke in einen Beutel und binden Sie ihn fest. Danach geben Sie bei einer Leistung von 300 W die Weichheit des Brotes in 2-3 Minuten zurück.

Es gibt jedoch eine wichtige Nuance. Diese Methode im Beutel eignet sich für alle Brotsorten aus neumodischen Bäckereien, bei denen dem Teig Mehl, Backpulver und Soda zugesetzt werden, um die Masse zu erhöhen. Es ist unrealistisch, so altbackenes Brot weich zu machen, indem man es einfach auf einen Teller legt und erhitzt. Es wird „gummiartig“ und eignet sich nur zum weiteren Trocknen als spätere Krümel zum Panieren. Aus altbackenem Brot können Sie auch Cracker für Bier herstellen, aber denken Sie daran, wenn Sie morgens Auto fahren.

Gewöhnliches Schwarzbrot, das nach allen Technologien gebacken wird, sowie "Belorussky" und andere Arten von natürlichem Hefebrot reichen aus, um 1-2 Minuten in die Mikrowelle zu stellen. Mit 300-400 Watt kann man so altbackenes Brot ganz einfach weich machen.

Wie man altbackenes Brot im Ofen weich macht

Wenn keine Mikrowelle vorhanden ist oder Sie dieses Gerät auf dem Bauernhof grundsätzlich nicht verwenden, können Sie dem Brot mit dem Backofen Frische zurückgeben. Dazu muss es auf 250 ° C erhitzt werden. Wickeln Sie das Brot während des Aufheizens des Ofens in Folie und bestreuen Sie es leicht mit Wasser, um Feuchtigkeit zu erhalten. Dann auf ein Backblech legen und darauf achten, dass es nicht anbrennt. Ein paar Minuten reichen aus, um das altbackene Brot wieder aufzuweichen.

Wie man altbackenes Brot aus dem Gefrierschrank weich macht

Nicht gegessene Brotreste können eingefroren und zum richtigen Zeitpunkt einfach herausgezogen und frisch gemacht werden. Bringen Sie dazu das Brot im Modus „Auftauen“ in 10-15 Minuten in seine übliche Form und lassen Sie es dann weitere 30 Sekunden bei einer Leistung von 700 W aufwärmen. Solches altbackenes Brot kann wie jedes andere, das bereits in diesem Zustand war, mehrere Stunden weich gemacht werden, wonach es schließlich hart und ungenießbar wird.

Wenn Sie sich daran erinnern, dass Stör nur die erste Frische ist, dann ist die Situation beim Brot genau so. Jetzt gibt es keinen Mangel mehr und es ist absolut nicht nötig, es in großen Mengen zu kaufen und dann wegzuwerfen. Und wenn noch Stücke übrig sind, können Sie sie an die Vögel füttern!

Brot ist ein sehr gesundes und nahrhaftes Produkt. Fast alle Menschen essen es täglich. Und natürlich wurde jeder von uns mindestens einmal in unserem Leben gefühllos. Sie können das Produkt in einer Plastiktüte verschließen. In diesem Fall ist das Brot lange weich, wird aber höchstwahrscheinlich schimmeln. Wenn das Brot mit voller Kraft atmen kann, trocknet es aus. Wenn dies passiert ist, müssen Sie sich nicht aufregen, da dieses Problem leicht gelöst werden kann.

Altes Brot ist gesünder als frisches

Die meisten lieben einfach aromatische Mehlprodukte. Von einem frisch gebackenen Stück, das mit einer Tasse Tee gegessen wird, bleibt oft nichts übrig. Aber ist es medizinisch sinnvoll? Es ist zu beachten, dass der Körper altbackenes und frisches Brot auf unterschiedliche Weise aufnimmt, obwohl sie sich in ihrer Zusammensetzung nicht voneinander unterscheiden. Tatsache ist, dass aromatische Produkte einen großen Anteil an natürlich fermentierten Substanzen haben. Nach dem Verzehr eines solchen Brotes sind die Organe des Magen-Darm-Trakts in Gefahr. Für Menschen, die an inneren Krankheiten leiden, ist es am besten, ganz auf ein leckeres und frisches Brot zu verzichten.

Warum wird altbackenes Brot als nützlicher angesehen? Wie bereits erwähnt, ist seine Zusammensetzung mit der frischen völlig identisch. Der einzige Unterschied ist das Fehlen von Fermentationsvorgängen in den Semmelbröseln. Daher gelten sie auch für Personen mit bestimmten Erkrankungen als sicher. Dieses Produkt ist sehr leicht verdaulich. Und der Magen wird deutlich weniger belastet, was wiederum ein deutliches Plus für den gesamten Organismus mit sich bringt. Viele Leute argumentieren, dass solches Brot nicht sehr lecker ist. Aber auch daraus können Sie interessante und gesunde Gerichte für den Körper zubereiten. Die Richtigkeit dieser Tatsache kann durch Öffnen eines Kochbuchs überprüft werden.

Was kannst du kochen?

Selbst die vorsichtigste und sparsamste Hausfrau hat ab und zu altes Brot in der Küche. Wenn Sie das Produkt nicht roh essen möchten, können Sie daraus eine Vielzahl von Gerichten zubereiten:

Cracker. Heute sind die Regale einfach mit schönen Verpackungen mit verschiedenen Krusten gefüllt. Sie schmecken nach Fleisch, Pizza oder Pilzen. Solche Produkte enthalten in ihrer Zusammensetzung eine große Anzahl schädlicher Zusatzstoffe. Und sie sind überhaupt nicht billig. Daher können Sie sie zu Hause kochen und ein Produkt erhalten, das von Vorteil ist. Dazu wird das Brot in kleine Quadrate oder Rauten geschnitten und dann in Pflanzenöl unter Zugabe verschiedener Gewürze und Salz gebraten. Dank dieser Methode können Sie die Frage nach der Auffrischung abgestandener Antworten beantworten: Dazu werden trockene Krusten mit Salz und verschiedenen Gewürzen bestreut und anschließend getrocknet und mit aromatischem Knoblauch gewürzt.
Sie werden natürlich oft aus einem frischen Produkt hergestellt, aber wenn Sie einen zähen Laib verwenden, hat das Stück nach dem Ofen eine knusprige Kruste mit einer weichen Mitte. Die einfachste Zubereitungsmöglichkeit besteht darin, die Scheiben mit Gewürzen zu tränken. Sie müssen zuerst ein wenig mit Öl bestreut werden. Dann werden Tomatenscheiben, Käse, Schinken darauf gelegt. Ganz zum Schluss wird das Sandwich gebacken.
Hühnerfüllung. Das altbackene Brot wird in Portionen gebrochen und mit Knoblauch, Pfeffer eingerieben, gesalzen und reichlich gewürzt. Dann beginnt der Vogel mit der vorbereiteten Masse. Sie braten es auf dem Grill oder im Ofen. Dieses Gericht ist besonders in Frankreich beliebt.
Panieren. Das Produkt wird in kleine Stücke geschnitten und dann mit einem Mähdrescher oder Mixer gehackt. Eine solche Panade wird in der Küche unverzichtbar und ist gesünder und schmackhafter als die gekaufte.
Toast. Wir dürfen ein solches Rezept nicht vergessen. Zur Zubereitung werden die vorbereiteten Stücke in eine Mischung aus Milch und Eiern getaucht und dann in Öl gebraten. Sie können süß oder gesalzen gekocht werden. Dies gilt als nicht sehr gesund, aber als herzhaftes und schnelles Frühstück.

Wie macht man altbackenes Brot frisch? Ein einfacher Toasterbraten wird es tun. Nach einem solchen Eingriff wird es duftend und knusprig und lässt natürlich niemanden gleichgültig.

Dämpfen in der Mikrowelle

Mehlprodukte sind seit geraumer Zeit fester Bestandteil unserer Ernährung. Ihr Geschmack passt zu fast allen Gerichten und einer Vielzahl von Produkten. Das aromatisch-frische Brot gilt als besondere Delikatesse, ist aber nicht so einfach zu bekommen. Auf dem Weg vom Ladenregal zum Küchentisch verliert es an Geruch und Geschmack. Darüber hinaus kann es sich als abgestanden oder leicht verdorben herausstellen.

Glücklicherweise gibt es mehrere Möglichkeiten, um altbackenes Brot in der Mikrowelle frisch zu machen:

Wenn das Produkt leicht trocken ist, muss es in kleine Scheiben mit einer Dicke von nicht mehr als zwei Zentimetern geschnitten werden. Dann müssen sie für 60 Sekunden in den Ofen geschickt werden. Das genaue Zeit- und Temperaturregime wird abhängig von der Anzahl der vorbereiteten Stücke eingestellt. Am besten legen Sie die Krusten kurz ein und fügen sie dann ggf. hinzu, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Als nächstes müssen Sie herausfinden, wie Sie altbackenes Brot in der Mikrowelle weich machen können, wenn es sehr hart geworden ist. Dazu wird die Scheibe vor dem Schneiden von allen Seiten gründlich mit Wasser besprüht und ebenfalls für die gleiche Zeit wie im ersten Fall in den Ofen geschickt.

Aufheizen im Backofen

Vor Beginn des Verfahrens wird das Gerät auf 175 Grad erhitzt. Diese Temperatur gilt als die beste. Wenn Sie im Backofen ein hohes Feuer machen, können die Speisen anbrennen. Wenn es klein ist, erhöht sich die verstrichene Zeit. Dies kann zur Austrocknung führen.

Es gibt einige Tipps, wie man altbackenes Brot im Ofen weich macht. Sie werden im Folgenden beschrieben:

Schneiden Sie die Lebensmittel am besten direkt nach dem Erhitzen. Kleine Stücke werden schnell weich. Wenn Sie sie beim Erhitzen nicht im Auge behalten, besteht die Möglichkeit, dass sie zu knusprigen und harten Scheiben werden.
Wenn Sie Croutons oder Cracker kochen möchten, können Sie kleine Krusten herstellen. Dann werden sie mit etwas Öl auf einem Backblech bestreut, gesalzen, gepfeffert und das Ergebnis ist eine köstliche Ergänzung zu Salaten.

Das Brot ist in Lebensmittelfolie eingewickelt. Dieser Vorgang wird durchgeführt, um die Kruste vor dem Verbrennen zu schützen, während sich die Mitte erwärmt. Wenn der Vorgang ohne Wickeln durchgeführt wird, wird die Oberseite definitiv hart und brennt wahrscheinlich.
Das Brot bleibt 15 Minuten im Ofen. Wenn das Produkt klein ist, reichen 10 aus.
Nach dem Erhitzen wird der Laib aus dem Ofen genommen und auf dem Tisch serviert. Dieser Vorgang muss kurz vor dem Servieren des Brotes durchgeführt werden, damit es seinen Geschmack nicht wieder verliert. Wenn der Vorgang wiederholt wird, verschlechtern sich seine Textur und sein Geschmack erheblich.

Wie hilft der Ofen?

Um die Frage zu beantworten, wie man altbackenes Brot in einer Pfanne weich macht, suchen Sie einfach nach Ratschlägen in Kochbüchern. Erfahrene Köche empfehlen folgende Maßnahmen:

Das Brot ist in Alufolie gewickelt. Dies geschieht, damit das Produkt gleichmäßig gedämpft wird.
Als nächstes müssen Sie einen tiefen Tank mit Deckel aufnehmen und das vorbereitete Brötchen dort platzieren.
Dann wird die Pfanne mit einem kleinen Feuer auf den Herd gestellt.

Die Mindesttemperatur ist für eine hochwertige Beheizung erforderlich. Der Behälter wird 5 Minuten stehen gelassen, danach wird das Brot herausgenommen und überprüft: ob es wärmer geworden ist oder nicht. Wenn der Vorgang noch nicht abgeschlossen ist, wird das Brot noch einige Minuten in die Pfanne zurückgeschickt.

Zu Hilfe des Multikochers!

Wie kann man ein abgestandenes auffrischen, wenn es hart genug geworden ist und sich in einen echten Keks verwandelt hat? Bei dieser schwierigen Frage kann die Dampfgarfunktion helfen. Wasser wird aus dem Gerät in den Kolben gegossen. Anschließend wird die benötigte Stückzahl in die Form gelegt und der Heizmodus eingeschaltet. Nach einiger Zeit tritt Dampf aus dem Ventil aus. Dann muss das Gerät ausgeschaltet werden. Nach 10 Minuten öffnet sich der Deckel. Wenn das Brot sehr nass geworden ist, wird es im Ofen leicht getrocknet.

Wie hilft Sellerie?

Wie man altbackenes Brot in einem Slow Cooker weich macht, ist bereits bekannt. Und diese Methode gilt als sehr einfach, aber nicht jeder hat ein solches Gerät im Arsenal. Daher wird eine Methode benötigt, die jeder anwenden kann. Diese Option funktioniert sehr gut für geschnittene Stücke. Legen Sie die gewünschte Anzahl Scheiben und eine große Stange Sellerie in den Beutel. Dann wird die Packung sorgfältig verschlossen und für mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt. Wenn möglich, legen Sie das Essen über Nacht. Nach dem Öffnen sollte der Stiel gut getrocknet sein, da er dem Laib seine Feuchtigkeit geben soll.

Leckereien für Haustiere

Wenn Sie keine Lust haben, das Brot aufzufrischen, können Sie es anders verwenden. Altbackenes Brot ist perfekt, um Leckereien für Ihre Tiere zuzubereiten:

Das flauschige Kätzchen wird den Pudding lieben, der aus 200 Gramm Crackern, einem halben Glas Milch, 1 Ei, 200 Gramm gehacktem Fisch und 1 Stunde besteht. l. Knochenmehl. Alle Zutaten werden miteinander vermischt und in eine Form gelegt, wonach sie für 15 Minuten in den Ofen geschickt werden. Pudding wird bei 170 Grad gebacken.
Um einen Leckerbissen für Hunde zuzubereiten, rühren Sie ½ Tasse gehacktes knuspriges Brot, Milch, Mehl und 3 EL. l. Schweinefett. Aus der Mischung werden Kuchen geformt. Sie werden 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen gebacken.
Vögeln, die zu Hause leben, wird empfohlen, solches Brot, das zuvor in Milch eingeweicht wurde, einmal pro Woche zu füttern.

Für den Haushalt

Ein hartes Brot kann auch im Haushalt nützlich sein. Hier sind einige einfache Möglichkeiten, es zu verwenden:

Wenn Sie Roggencracker im Raum verteilen, können Sie unangenehme Gerüche vermeiden. Das Brot nimmt einfach alles auf.
Es wird empfohlen, solche Krusten in die untere Schublade des Kühlschranks zu legen, in der Gemüse gelagert wird. Dadurch wird überschüssige Feuchtigkeit entfernt. Eine wichtige Voraussetzung ist ihr täglicher Austausch. dies geschieht, damit die Cracker nicht schimmeln.
Mit getrockneten Stücken können Sie einen fettigen frischen Fleck auf Wildleder, Teppich, Schaffell oder Tapete entfernen.

Im Gemüsegarten und Garten

Obwohl viele Hausfrauen wissen, wie man altbackenes Brot weich macht, verwenden sie es immer noch lieber beim Pflanzen von Pflanzen. Und das geht ganz einfach. Der zerbröckelte Laib wird unter die Pflanzen gegossen, da dies ein gutes Top-Dressing ist. Sie können auch einen Flüssigdünger herstellen. Dazu werden die zerkleinerten Krusten mit Wasser gegossen und dort Hefe hinzugefügt. Die Mischung wird 3 Tage lang infundiert. Danach wird der Boden mit der Zusammensetzung bewässert. Im Winter empfiehlt es sich, in Vogelhäuschen auszulegen, die im Garten aufgehängt werden. Gefiederte Helfer, die von der Leckerei angelockt werden, vernichten eine Vielzahl von Schädlingen.

Gesundheitsrezepte

Wenn ein längerer Husten nicht verschwindet, können Sie ein wirksames Mittel ausprobieren. Um es vorzubereiten, müssen Sie 2 EL gießen. l. Senfpulver mit einem Glas kochendem Wasser, dann eine Scheibe trocken hacken, dann wird der vorbereitete Brei in Gaze gewickelt und auf die Brust gelegt. Der Patient wird mit einem warmen Tuch bedeckt und ruht 10 Minuten. Aber um eine laufende Nase zu heilen, müssen Sie ein paar Krusten in die Pfanne geben und sie in Brand setzen. Der Patient inhaliert die Aromen, die von den brennenden Krusten kommen, und verschließt das eine oder andere Nasenloch.

Alles für die Schönheit

Um einen frischen und gesunden Teint zu erhalten, müssen Sie mehrmals pro Woche eine Maske machen. Um es zuzubereiten, mischen Sie 1 Eiweiß und 3 EL. l. warme Milch, danach werden Weizencracker hinzugefügt. Vorbereiteter Brei wird 20 Minuten lang angewendet.

Um Ihr Haar dicker zu machen und besser zu wachsen, müssen Sie einmal pro Woche eine Brotmaske herstellen. Dazu werden Roggenstücke in einem halben Glas Brennnesselbrühe eingeweicht. Dann werden 1 Eigelb und 1 TL dorthin geschickt. Rizinusöl. Und im Kampf gegen Cellulite hilft eine Massage mit Semmelbrösel perfekt. Mischen Sie dazu 50 Gramm zerkleinerte Cracker, einen Teelöffel Olivenöl und 3 EL. l. Honig. Eine solche Masse wird auf Problemzonen ausgelegt und 10 Minuten in kreisenden Bewegungen eingerieben.