Trockenhefekuchen. Trockener Hefekuchenteig: Schnelle und einfache Zubereitungsmethoden

Zutaten:

5 Gläser Mehl;
Zucker - 2 Esslöffel;
salz - 0,5 Teelöffel;
0,5 Liter Milch;
Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
11 Gramm Trockenhefe.

Hefeteig Rezept Schritt für Schritt

Nehmen Sie vier Tassen Mehl und mischen Sie es mit Trockenhefe.
Ich habe die Milch aufgewärmt, bevor ich sie zum Teig gegeben habe. Also die Milch erhitzen und mit der Hefe zum Mehl geben.
Dann Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Als ich Brötchen mit Kohl gemacht habe, habe ich 3 Esslöffel Zucker hinzugefügt. Jeder zu Hause liebt es, wenn der Teig süß ist, aber die Füllung nicht.
Dann die restliche Tasse Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
Schmieren Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl und teilen Sie den Teig in zwei Teile und legen Sie ihn in Beutel.
Zum Kühlschrank schicken. Ich habe Kuchen mit diesem Teig in einer Stunde gemacht.

Das Wichtigste ist, dass der Teig sowohl für gebratene als auch für Windpasteten mit verschiedenen Füllungen geeignet ist. Und ärgere dich wenigstens mit ihm. Speichern Sie dieses Rezept, Sie werden es nicht bereuen! Guten Appetit! Kochen Sie mit „Sehr lecker“, bei uns ist alles lecker! Und unbedingt ausprobieren oder!

Ich genieße das Leben zusammen mit meinem Sohn Nikitka, er ist 5 Jahre alt. Er ist meine Inspiration, mein Helfer und Freund. Ich koche jeden Tag (ich habe mit 9 Jahren angefangen zu kochen und für die ganze Familie zu kochen). Mehr als alles andere liebe ich Familienessen zu Hause. Ich backe immer Süßigkeiten für das Wochenende, ich liebe es, wenn das Haus nach Backen riecht! Es ist so gemütlich! Ich liebe es zu reisen und bringe Rezepte aus der ganzen Welt mit! Das kulinarische Projekt „I love to cook“ ist schon lange ein Teil meiner Familie geworden. Dies ist nicht nur mein Job, sondern der Ort, an dem ich das Intimste teile, was meine Verwandten lieben - die Rezepte unserer Familie.

Wenn wir uns oft für die Zubereitung von Hefeteig entschieden haben, wissen wir immer noch nicht, was die Füllung sein wird - süß oder salzig. Wir können oft mit dem Gedanken an köstliche Kirschkuchen anfangen zu kochen. Und wenn die Füllung plötzlich ausgeht, kommen gedünsteter Kohl und gebratene Pilze zum Einsatz. Im Folgenden sprechen wir über einen sehr sanften und vielseitigen Teig für Kuchen und Torten. Es ist nicht schwer, es zu machen, die Produkte kommen reich heraus, werden lange nicht abgestanden. Dies gilt insbesondere, wenn Sie mehrere Chargen gleichzeitig backen. Und hier ist das Rezept für Kuchen mit Kohl aus Hefeteig.

Wir werden Trockenhefe verwenden, sie kann im Voraus gekauft werden und sie werden ruhig im Regal liegend auf unsere kulinarischen Heldentaten warten.

Damit die Hefe arbeiten kann, brauchen wir sicherlich einen warmen Ort. Wenn es im Sommer nicht schwierig ist, einen warmen Ort zu finden, und im Winter meistens eine Batterie, dann ist es im Frühling und Herbst schwieriger, die optimale Temperatur zu finden. Es gibt ein paar einfache Optionen.

Stellen Sie zuerst die Schüssel mit dem Teig in eine andere, größere Schüssel. Wir werden heißes Wasser hineingießen. Das Wasser kühlt ab und der Teig geht auf. Gießen Sie beim Abkühlen kochendes Wasser über den Rand des Behälters.

Die zweite Option ist nicht für jeden geeignet, sondern nur für diejenigen, die einen Gasofen haben. Ich habe solche Experimente nicht elektrisch durchgeführt, ich kann nicht für das Ergebnis bürgen. Schalten Sie den Ofen ein und beginnen Sie, den Teig zu kneten. Die Temperatur ist minimal. Wenn Sie den Teig vollständig geknetet haben, schalten Sie den Ofen aus und warten Sie 5 Minuten. Danach den Teig in den ausgeschalteten Backofen geben. Wir warten eine halbe Stunde. Normalerweise ist der Teig in dieser Zeit gut geeignet, obwohl im Rezept eine andere Zeit angegeben ist.

Zutaten:

250 ml Milch;
8 g Trockenhefe;
30 g Zucker;
1 Ei;
2 TL Salz;
450-550 g Mehl (wie viel Teig braucht);
50 g Butter oder Margarine;
50 g raffiniertes Pflanzenöl.

Rezept für Hefeteig für Torten, Torten und Brötchen

1. Wir kaufen fettere Milch für den Teig. Idealerweise ist dies hausgemachte Milch. In einen kleinen Topf gießen und auf 40 Grad erhitzen. Die Milch sollte angenehm warm sein, nicht heiß.

2. Während die Milch erhitzt wird, schlagen Sie das Ei in eine praktische Schüssel. Waschen Sie es zuerst mit Backpulver.

3. Gießen Sie hier warme Milch ein.

4. Die Milch mit dem Ei glatt und leicht schaumig schlagen.

5. Trockenhefe gießen. Sie sind recht gleichmäßig verteilt und bilden keinen Klumpen.

6. Gießen Sie Zucker über die Hefe und mischen Sie den Teig mit einem Löffel, bis er glatt ist. Hefe löst sich zusammen mit Zucker sofort in Milch auf.

7. Rühren Sie die Schüssel an einem warmen Ort um und warten Sie 20 Minuten. Wenn wir alles richtig gemacht haben, dann kommt ein luftig schöner Hut obendrauf.

8. Mehl direkt vor dem Kochen sieben. Fügen Sie die Hälfte des Mehls (250 Gramm) zum Teig hinzu.

9. Den Teig mit einem Löffel kneten.

10. Der Teig wird geschmeidiger und die Wände der Schüssel beginnen sich bereits zu lösen.

11. Für ein paar Minuten beiseite stellen.

12. Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Lassen Sie das Öl etwas abkühlen.

13. Gießen Sie geschmolzene Butter in den Teig, gefolgt von raffiniertem Pflanzenöl.

Wenn Sie anstelle von raffiniertem Öl duftendes Öl verwenden, eignet sich ein solcher Teig nur zum Füllen von Fleisch.

14. Beim nächsten Kneten setzt sich der Teig.

15. Den Teig mit einem Löffel gut durchkneten, er ist noch recht weich.

16. Fügen Sie den Rest des Mehls hinzu (weitere 250 Gramm).

17. Den Teig kneten. Bei Bedarf können Sie noch etwas Mehl hinzufügen. Der fertige Teig sollte weich und elastisch sein und gut hinter den Wänden der Schüssel liegen.

Fertig ist ein weicher Hefeteig. In dieser Form kann es in einen Beutel gewickelt und im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

18. Vor der Zubereitung von Brötchen, Kuchen und Torten sollte der fertige Teig 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort aufbewahrt werden, damit er aufgeht.

Je nach Qualität des Mehls wird jedes Mal eine andere Menge benötigt. Bei der Zubereitung dieses Rezepts wurden 520 Gramm Premiummehl benötigt.

Der Teig ist glatt, elastisch, überhaupt nicht klebrig. Es bleibt, leckere Kuchen zu kleben.

Um Ihre Familie regelmäßig mit erfolgreichem Flaumgebäck zu erfreuen, reicht es aus, gründlich zu lernen, wie man Teig für Kuchen mit Trockenhefe zubereitet. Auf Lager sollte jede Hausfrau ihre besten Rezepte haben. Nachfolgend werden einige erfolgreiche Varianten eines solchen Tests veröffentlicht.

Teig für Kuchen mit Trockenhefe in Milch

Zutaten: 380-390 ml Vollmilch, 15 g Instanthefe, 2 Eier, 2-4 EL. Esslöffel Kristallzucker, ½ Teelöffel Speisesalz, ein Pfund hochwertiges Mehl, 110 ml raffiniertes Öl.

Die Hälfte der Milch wird leicht erwärmt. Durch das Eintauchen ihres Fingers in die Flüssigkeit sollte die Gastgeberin keine starke Temperaturänderung spüren.
Mit Sand vermischte Hefe wird in Milch gegossen.
Ein halbes Glas Mehl (vorgesiebt) wird in die Masse gegossen. Nach gründlichem Mischen wird der zukünftige Teig ohne Klumpen mit einem Handtuch abgedeckt und in der Hitze weggelegt.
In einer separaten Schüssel Eier mit Salz schlagen. Diese Mischung wird mit dem Schaumteig und der restlichen Milch vermischt.
Unter ständiger Zugabe von Mehl wird der Teig geknetet.

Wenn der Teig leicht hinter den Wänden der Schüssel zurückbleibt, können Sie ihn 15-17 Minuten ruhen lassen.

Auf Sauerrahm

Zutaten: 820 g hochwertiges Mehl, 420 g mittelfette Sauerrahm, 3 Hühnereier, 75 g Kristallzucker, 1 Teelöffel mit einem Hügel „schneller“ Hefe, 95 ml gefiltertes Wasser.

Hefe löst sich in lauwarmem Wasser auf. Die Masse sollte etwa 20 Minuten stehen.
Die Eier mit einem Mixer schaumig schlagen. Am Ende wird der Mischung saure Sahne hinzugefügt.
Die vorbereiteten Produkte aus den ersten beiden Schritten werden gemischt und mit Weizenmehl versetzt.
Der geknetete elastische Teig wird für eine Stunde an einem zugfreien Ort stehen gelassen.

Wenn die Masse gut passt und an Größe zunimmt, können Sie beginnen, die Grundlage zum Backen zu bilden.

Mit Trockenhefe in Wasser

Zutaten: ein Pfund hochwertiges Mehl, 1 facettiertes Glas warmes gekochtes Wasser, 1 Teelöffel "schnelle" Hefe, 1,5 Teelöffel Speisesalz und Kristallzucker, 1 EL. ein Löffel raffiniertes Öl.

Trockenhefe wird in 100 ml warmem Wasser verdünnt. Schüttgutkomponenten, außer Mehl, werden mit dem Rest des Wassers vermischt. Alle Kristalle müssen vollständig aufgelöst sein.
Die Flüssigkeiten aus den beiden Schalen werden kombiniert. Mehl beginnt allmählich zu ihnen zu fließen. Achten Sie beim Mischen darauf, keine Klumpen zu bilden.
Während des Knetvorgangs sollte das Wasser warm bleiben.
Das Ergebnis ist ein elastischer weicher Hefeteig für Pasteten.

Die Masse wird 40-45 Minuten lang an einem Ort ohne Zugluft unter Gaze belassen.

Keine zugesetzten Eier

Zutaten: 460 g hochwertiges Mehl, ein voll facettiertes Glas nicht kalte Milch, 1 EL. ein Löffel Kristallzucker, eine Prise Salz, 7 g Trockenhefe, 4 EL. Esslöffel raffiniertes Öl.

Alle trockenen Zutaten aus dem Rezept werden mit Ausnahme von Mehl in nicht kalte Milch gegossen. Alle Komponenten werden gründlich gemischt. Als nächstes fügen Sie 2 EL hinzu. Löffel Mehl.
Die Masse bewegt sich für 10-15 Minuten an einen Ort ohne Zugluft.
Das restliche Mehl wird in den aufgegossenen Teig gesiebt. Wenn der Teig durch das Mischen dicker wird, können Sie Öl hinzufügen.

Die Masse wird etwa eine Stunde lang warm aufgegossen. Dann können Sie daraus beliebige Backwaren zubereiten.

Auf Kefir für Kuchen

Zutaten: 1 Standardglas mittelfetter Kefir, ein halbes Glas Pflanzenöl, 3 Gläser hochwertiges Mehl, 1 Teelöffel Speisesalz, 1 EL. ein Löffel Kristallzucker, 11-12 g Hochgeschwindigkeitshefe.

Für den Test müssen Sie erhitzten Kefir verwenden. Am bequemsten bringt man die Flüssigkeit in einer emaillierten Schale auf die gewünschte Temperatur. Kefir sollte nicht verbrühend werden.
Wenn das fermentierte Milchprodukt vom Herd genommen wird, werden Butter und trockene Zutaten hinzugefügt, mit Ausnahme von Hefe und Mehl. Diese Komponente wird in eine separate Schüssel gesiebt. Dabei wird das Produkt mit Sauerstoff gesättigt und luftiger.
Hefe wird dem Mehl zugesetzt. Die Komponenten mischen sich gut.
Die Flüssigkeit aus dem zweiten Schritt wird in das vorbereitete Mehl mit Hefe gegossen.
Es bleibt, den elastischen, nicht klebrigen Teig zu kneten.

Die Masse wird 40-45 Minuten lang in Hitze aufgegossen.

Wie kocht man in einer Brotmaschine?

Zutaten: eine Tasse warmes gefiltertes Wasser, 1 Hühnerei und ein Protein, 3 EL. Esslöffel raffiniertes Öl, 3,5 Tassen hochwertiges Mehl, 2 EL. Esslöffel Milchpulver, von 1 bis 4 EL. Löffel Kristallzucker (je nachdem, ob die Kuchen süß sein sollen), 2 Teelöffel „schnelle“ Hefe und halb so viel Salz. Es wird ein 240-ml-Behälter verwendet.

Zunächst werden alle im Rezept deklarierten flüssigen Komponenten abwechselnd in die Schüssel des Küchenhelfers gegossen. Dies sind warmes Wasser, raffiniertes Öl, rohes Ei und Protein. Das restliche Eigelb kann zum Einfetten von Gebäck verwendet werden.
Das Mehl wird über die flüssigen Bestandteile gesiebt. Mit einem Löffel werden 4 Vertiefungen auf seiner Oberfläche gemacht. Zucker, Milchpulver, Salz, Hefe werden abwechselnd hineingegossen.
Die Schüssel wird in die Brotmaschine eingesetzt und 90 Minuten lang im „Teig“-Modus belassen.

Während der Teig knetet, können Sie an der Füllung arbeiten.

Rezept für Choux-Hefeteig

Zutaten: 680-710 g hochwertiges Mehl, ein volles Glas warmes Wasser, die gleiche Menge kochendes Wasser, 1 EL. ein Löffel Hochgeschwindigkeitshefe, eine ähnliche Menge Kristallzucker, 3 EL. Löffel raffiniertes Öl, 1 TL. Tisch salz.

Ein halbes Glas gesiebtes Weizenmehl, die gesamte angegebene Menge Hefe und andere trockene Zutaten werden in einer tiefen Schüssel gemischt.
In die Masse wird warmes Wasser gegossen. Die Zutaten werden mit einem Schneebesen gut vermischt.
In einer separaten Schüssel mit kochendem Wasser 3-4 EL aufbrühen. Löffel Weizenmehl mit Butter. Die heiße Mischung verbindet sich schnell mit der Masse aus den ersten beiden Schritten.
Es bleibt nur noch der Rest der Mehlcharge hinzuzufügen.
Den Teig zuerst mit einem Spatel glatt kneten, dann mit den Händen.

Hallo liebe Gäste meines Blogs. Weißt du, wie man Hefeteig für Torten so macht, dass er luftig und sehr lecker ist?

Kürzlich erfreute ich meine Familie mit einem schnellen. Dieses Wochenende möchte ich also etwas backen, aber noch lange nicht kochen. Ich werde die Füllung anders machen. Im Allgemeinen mag ich persönlich nicht süße Füllungen, zum Beispiel mit Fleisch oder mit einem Ei oder mit demselben Kohl, und mein Favorit ist mit Käse und Schinken und auch mit Hühnchen.

Damit Sie das für Sie passende Rezept auswählen können, stelle ich Ihnen wie immer mehrere Kochmöglichkeiten zur Verfügung. Oder vielleicht wird Ihnen alles gefallen und Sie werden jede Methode ausprobieren, natürlich nicht sofort, aber es ist immer noch zeitaufwändig. Aber ich hoffe, Sie nehmen es zur Kenntnis. Ich habe noch mehr schnelle Blätterteigrezepte, die könnt ihr euch ansehen.

Natürlich machen wir oft gerne alles nach Augenmaß, aber es ist immer noch besser, sich an die Proportionen wie in der Beschreibung zu halten, dann bekommt man auf jeden Fall den richtigen Teig).

Achten Sie darauf, das Mehl durch ein Sieb zu sieben, am besten zwei- oder dreimal.

Ich mag es, wenn alles klar ist, deshalb habe ich immer ein Foto für jede beschriebene Aktion, damit Sie es besser verstehen können. Beginnen wir mit meinem Lieblingsrezept.

Kuchen daraus sind unglaublich lecker und schmelzen einfach im Mund. Ich kann dir dieses Rezept wärmstens empfehlen.

Zutaten:

Mehl - 6-7 Tassen
Trockenhefe - 2 Teelöffel
Milch - 1 Tasse
Wasser - 1 Glas
Eier - 2 Stk
Sauerrahm - Art.-Nr. ein Löffel
Pflanzenöl - 100 ml
Salz - 1 Teelöffel
Zucker - 2 EL. ein Löffel

Kochmethode:

1. Wir beginnen mit der Hefezüchtung. Gießen Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie 1 Teelöffel Zucker und warmes Wasser hinzu.

Hefe sollte nur in warmem Wasser oder Milch verdünnt werden, aber nicht heiß.

2. Rühren und 10-15 Minuten stehen lassen, bis die Hefe in einer „Kappe“ aufzusteigen beginnt.

3. Wenn sie aktiviert sind, fügen Sie dort Salz, den restlichen Zucker, Eier, Sauerrahm und Pflanzenöl hinzu.

4. Rühren Sie alles um und fügen Sie warme Milch hinzu, mischen Sie erneut.

5. Dann fangen wir an, Mehl in Teilen unter Rühren hinzuzufügen.

Mehl wird am besten immer zuletzt hinzugefügt.

6. Kneten bis dick.

5. Gießen Sie etwas Mehl auf den Tisch und fetten Sie Ihre Hände leicht mit Pflanzenöl ein. Dann kneten wir 4-5 Minuten auf dem Tisch weiter.

6. Dann ein solches Brötchen in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken, an einen warmen Ort stellen und 1-1,5 Stunden gehen lassen, damit es sich verdoppelt.

Damit es passt, legen es viele Hausfrauen in die ausgeschaltete Mikrowelle. Dafür gibt es einen idealen Mikromodus. Sie können auch ein Glas heißes Wasser in die Nähe stellen.

7. Wenn es ansteigt, ziehen Sie es heraus.

8. Mischen Sie es ein wenig mehr und lassen Sie es weitere 10 Minuten ruhen, decken Sie es mit einem Handtuch ab.

Der Teig ist fertig und Sie können Kuchen backen. Schau, wie üppig es geworden ist, aber innen porös. Das Backen daraus wird nur luftig.

Ein schnelles Rezept zum Kochen auf Kefir

Versuchen wir nun eine andere Art der Teigherstellung - auf Kefir.

Zutaten:

Mehl - 600 gr. (ca. 5,5 Gläser)
Eier - 2 Stk.
Zucker - 3 Esslöffel
Salz - 0,5 Teelöffel
Kefir - 200 gr.
Milch - 50 gr.
Trockenhefe - 1 Packung
Butter - 75 gr.

1. Gießen Sie erhitzten Kefir und erhitzte Milch in eine Schüssel.

2. Fügen Sie dort Salz, Zucker und geschmolzene Butter hinzu.

3. Ein wenig umrühren.

4. Schlagen Sie dann die Eier hinein.

5. Rühren Sie alles gut um.

6. Fügen Sie nun Trockenhefe hinzu und rühren Sie um.

7. Das gesiebte Mehl portionsweise hinzufügen und mischen.

8. Wenn Mehl hinzugefügt wird, wird der Teig dicker, kneten Sie ihn gut mit den Händen.

9. So wird es.

10. Decken Sie es mit etwas ab, z. B. einem Handtuch, und legen Sie es 1,5 Stunden lang in Hitze, damit es passt.

11. Nach 1,5 Stunden geht der Teig zweimal auf.

12. Schauen Sie sich an, was daraus geworden ist, Gebäck daraus wird einfach großartig sein.

Wenn Sie die gesamte Masse nicht sofort verbrauchen, dann lässt sie sich wunderbar bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren, einfach in eine Plastiktüte stecken und etwas Platz zum Aufgehen lassen. Und im Gefrierschrank können Sie etwas mehr als eine Woche aufbewahren.

Video zum Kneten des Teigs mit Wasser und Trockenhefe

Dies ist ein Rezept ohne Eier und Milch. Und ohne dies erhalten Sie die perfekte magere Hefezubereitung für Pasteten.

Zutaten:

Mehl - 500 gr.
Wasser - 300 ml
Trockenhefe - 1 Teelöffel
Zucker - 2 Esslöffel
Salz 1/4 Teelöffel
Pflanzenöl - 60 ml.

Und wie man kocht, sehen Sie sich das Video an

Wie man sieht, wird es nicht schlimmer. Das gleiche luftig und leicht. Und das Kochen geht schnell. Für diejenigen, die den Posten behalten, eine sehr gute Entscheidung.

Köstlicher Milchteig mit Mayonnaise

Aber dieses Rezept ist sehr ungewöhnlich. Mit Mayonnaise habe ich es jedenfalls noch nicht probiert. Also immer, wenn ich für dich nach einer guten Auswahl an Rezepten suche, werde ich bestimmt auf etwas ganz Ungewöhnliches stoßen.

Zutaten:

Mehl - 4 Tassen
Milch - 250 ml.
Mayonnaise - 250 gr.
Trockenhefe - 8 gr.
Stärke - 1 Esslöffel
Zucker - 3 Esslöffel
Salz - 0,5 Teelöffel

Kochmethode:

1. Hefe in Milch geben und 1 Teelöffel Zucker hinzufügen.

2. Salz, Zucker, Stärke in das Mehl geben, Mayonnaise und Milch mit Hefe gießen.

3. Beginnen Sie mit dem Mischen des Teigs, zuerst mit einem Spatel, dann mit Ihren Händen, bis wir eine homogene dicke Masse erhalten. Etwa 5 Minuten kneten.

4. Übertragen Sie es in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel. Schließen Sie mit einer Folie, in die Sie mit einem Messer mehrere Löcher stechen.

5. Sie können es für 1,5 Stunden an einen warmen Ort stellen oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Und so und so wird es gut aufgehen.

Daraus sollten Kuchen einfach sehr lecker werden und lange weich bleiben. Ich werde dieses Rezept auf jeden Fall mindestens einmal ausprobieren.

Nun, das ist alles für heute. Probieren Sie meine Auswahl. Die Hauptsache ist, die Proportionen beizubehalten. Wenn zu viel Mehl oder Flüssigkeit vorhanden ist, wird der Teig möglicherweise nicht so üppig.

Aber ich bin sicher, Sie werden es richtig machen, ich habe versucht, alles bis ins kleinste Detail zu malen, damit es klar ist, besonders für diejenigen, die noch nie zuvor gebacken haben, es aber versuchen möchten. Und die wichtigste Regel - Sie müssen gut gelaunt kochen.

Ich wünsche Ihnen alles Gute. Kommen Sie wieder zu mir, es warten noch viele interessante Rezepte auf Sie. Und schreiben Sie Ihre Kommentare. Auf Wiedersehen.

Egal, welche Trockenhefe Sie kaufen: aktiv, schnell oder Instant – Sie sollten sie vor der Verwendung überprüfen. Dazu wird eine kleine Menge dieses Produkts mit warmem Wasser und Zucker gemischt und 10-20 Minuten an einem warmen Ort ohne Zugluft stehen gelassen. Erscheint nach der angegebenen Zeit eine Schaumkappe auf der Masse, gelingt der Trockenhefeteig auf jeden Fall. Wenn es keine Hüte gibt, kaufen wir neue und werfen diese weg.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Trockenhefeteigrezepten sind:

Die Konsistenz von Trockenhefe sieht so aus:

in Form eines feinen Pulvers - das sind schnelle Instant-Instant, die direkt mit Mehl vermischt werden
in Form von Kügelchen oder Granulat - diese sind aktiv, die vor Gebrauch immer aktiviert werden müssen (ansonsten Zubereitung von Teig)
Gleichzeitig können sie unterschiedlich genannt werden - jeder Hersteller wählt den Namen selbst. Und damit unser Trockenhefeteig-Rezept gelingt, lernen wir, ihre Sorten zu unterscheiden.

Der erste Typ ist gut für Brotmaschinen - ich lege alle Produkte hinein und es muss nichts getan werden, die intelligente Maschine knetet alles ohne unsere Beteiligung. Letzteres ist vorzuziehen, wenn Sie für bestimmte Backwaren wie Osterkuchen oder -brötchen einen komplexen Hefeteig mit Trockenhefe zubereiten möchten. Wir achten nur darauf, keine teuren Produkte zu verlieren.

Fünf der schnellsten Trockenhefeteig-Rezepte:

Es gibt noch einen weiteren wichtigen Punkt, den Sie sich besser merken sollten, wenn Sie lernen möchten, wie man mit Hefeteig arbeitet. Wenn das Rezept für Hefeteig mit Trockenhefe angibt, dass die Mehlmasse 2 Stunden an einem warmen Ort stehen bleiben soll, müssen Sie es so lesen: Lassen Sie das Volumen des Teigs um das Eineinhalbfache zunehmen. Dies kann in ein oder drei Stunden geschehen - alles hängt von der Aktivität der lebenden Kultur ab, die diese Pilze sind. Der Teig ging auf - sie kneten ihn, kneten ihn eine halbe Stunde lang gut und ließen ihn erneut aufgehen. Das zweite Mal steht es, bis es zweimal aufgeht. Und das kann eine halbe Stunde dauern, und alle fünf.

Tatsächlich funktioniert jedes Hefeteigrezept mit Trockenhefe immer, wenn Sie die oben beschriebenen Regeln befolgen. Außerdem kann der Teig in einem langsamen Kocher entfernt werden, der zum Erhitzen eingeschaltet wird. Es ist hermetisch verschlossen und steigt um ein Vielfaches schneller auf. Schummelt man bei der Temperatur, stirbt die Hefe ab.