Einfache Kürbissuppe. Kürbissuppe mit Fleischbrühe

Nützlich, hell, duftend, diätetisch – alles aus Kürbiscremesuppe! Schauen Sie sich unsere Auswahl an Rezepten an und wählen Sie das beste aus.

500 g Kürbis;
300 g Kartoffeln;
1 PC. Zwiebel;
1. l. Pflanzenöle;
1 Teelöffel Ingwer;
1,5 Tassen Milch;
100 g Weizencracker;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kartoffeln und Kürbis waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie fein. Wir schalten den Multikocher im Bratmodus ein und braten die Zwiebel 5 Minuten lang in Pflanzenöl.

Fügen Sie der Zwiebel Kartoffeln, Kürbis und Gewürze hinzu und gießen Sie kochendes Wasser so ein, dass es das Gemüse leicht bedeckt. Salzen und im Modus "Löschen" 15 Minuten lang kochen. Ingwer auf einer mittleren Reibe reiben und zu dem vorbereiteten Gemüse geben.

Die Brühe abgießen. Mischen Sie die resultierende Mischung in einem Mixer, bis sie püriert ist.

Wir geben das Gemüse zurück in den Slow Cooker und verdünnen es mit heißer Milch. Wärmen Sie sich 10 Minuten lang im Modus "Suppe" auf.

Kürbispüreesuppe, die in einem langsamen Kocher gekocht wurde, mit Crackern servieren.

Rezept 2: Kürbiscremesuppe mit Sahne (Schritt für Schritt)

Kürbis geschält - 1 kg.
Zwiebel - 100 g.
Butter - 20 g.
Gemüsebrühe - 1 l.
Knoblauch - 1 Nelke
Sahne - 150 ml.
Zira - 0,3 TL
Gewürze - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack

Für die Kürbispüreesuppe nach dem klassischen Rezept muss der Kürbis geschält, entkernt und in Würfel mit einer Seitenlänge von etwa 2-3 Zentimetern geschnitten werden.

Die Zwiebel schälen und schneiden.

Butter in die erhitzte Pfanne geben. Kürbiswürfel und Zwiebeln darauf legen.

Bei mittlerer Hitze den Kürbis mit Zwiebeln fünf Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren nicht vergessen. Dank dieses leichten Bratens wird die Suppe geschmacksintensiver.

Die Brühe in einem Topf erhitzen (ich habe das immer im Gefrierschrank eingefroren) und den Inhalt der Pfanne dazu geben: gebratener Kürbis mit Zwiebeln.

Alles zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zwanzig Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pfeffer, Salz, geschälten und gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen. Natürlich können Sie Zira nicht setzen, aber ich rate dringend!

Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung mit einem Pürierstab zu einem glatten Püree pürieren. Wenn kein solcher Mixer vorhanden ist, kann alles in einer Mixerschüssel zerkleinert werden, indem Gemüse und Brühe dorthin übertragen werden.

Die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne anrösten.

Gießen Sie die klassische Kürbispüreesuppe in Schalen und bestreuen Sie sie mit Petersilie und fügen Sie ein paar Kerne hinzu. Sofort servieren und genießen!

Guten Appetit und leckere Suppe!

Rezept 3, einfach: Kürbispüreesuppe mit Gemüse

Alle Gemüse werden vorher leicht angebraten und diese Feinheit verleiht dem Gericht einen ganz eigenen Geschmack. Versuchen Sie zu kochen und urteilen Sie selbst.

800 g frisches oder gefrorenes Kürbismark
2-3 Karotten
3 mittelgroße Kartoffeln
1 große Zwiebel
Butter zum Braten
Bund Dill
Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer
1-2 Knoblauchzehen
2 Selleriestangen (optional), ich habe diesmal ohne gekocht

Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden. 1 EL in eine erhitzte Pfanne geben. l. oder etwas mehr Butter, Sie können ein wenig Pflanzenöl hinzufügen. Wir verteilen die Kartoffeln und braten sie goldbraun.

Wir geben die fertigen Kartoffeln in eine leere Pfanne, in der wir Kürbissuppenpüree kochen. Und noch mehr Butter und etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben, den geschälten und gewürfelten Kürbis hineingeben und ebenfalls goldbraun braten, dann zu den Kartoffeln in die Pfanne geben.

Ich habe fertig gefrorenen Kürbis, in kleine Stücke geschnitten, verwendet, um Suppenpüree zu machen. In der Tat, wenn Sie eine rohe Kürbissuppe zubereiten, müssen Sie sie nicht so fein schneiden, wie eine Kartoffel oder noch größer schneiden.

Nun die Zwiebel putzen und in kleine Würfel schneiden. In Butter glasig dünsten.

Wir putzen die Karotten, reiben auf einer groben Reibe, geben die Zwiebel in die Pfanne und braten sie bei schwacher Hitze 5-7 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren weiter.

Wir verteilen die Zwiebel mit Karotten in einem Topf mit Kartoffeln und Kürbis. Wenn Sie den Geschmack von Sellerie mögen, können Sie an dieser Stelle zwei fein gewürfelte Stangen in den Topf geben.

Füllen Sie den Inhalt der Pfanne knapp über dem Niveau des Gemüses mit kochendem Wasser. Salzen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen, bis das Gemüse gar ist. Das ist nicht sehr lange, da all unsere Gemüse vorgebraten sind.

Wenn das Gemüse fertig ist, den Inhalt der Pfanne mit einem Pürierstab zerkleinern und erneut zum Kochen bringen.

Gehackten Knoblauch, gemahlenen Pfeffer hinzufügen, umrühren, abschmecken, bei Bedarf salzen.

Schalte aus. Lassen Sie die Suppe 15-20 Minuten ziehen.

Geben Sie beim Servieren fein gehackten Dill in jeden Teller und bieten Sie auch eine in Viertel geschnittene Zitrone an. Mit Zitronensaft beträufelt, erhält die Kürbispüreesuppe einen einfach hervorragenden Geschmack. Ich habe mir diese Feinheit aus der Türkei geliehen, wo Suppen bekanntlich hauptsächlich in Form von Kartoffelpüree zubereitet werden. In jedem Café wird Ihnen standardmäßig eine Zitrone angeboten, oder Sie nehmen sie einfach selbst in der Nähe der Kasse, wo Zitronenviertel immer neben geschnittenem Brot liegen.

Rezept 4: Schnelle Kürbiscremesuppe mit Sahne

Kürbis - 500 gr.
Kartoffeln - 2 groß
Karotte - 2 groß
zwiebel - 1 groß
Muskatnuss (gemahlen) - 1 Teelöffel
Sahne - 100 ml oder Milch - 200 ml
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
getrockneter Oregano (oder ein beliebiges Kraut Ihrer Wahl) - zum Servieren

Gemüse schälen und in große Würfel schneiden. Lassen Sie das Gemüse eine halbe Stunde kochen - eine Stunde.

Wasser kann in eine volle Pfanne gegossen werden oder so, dass es Gemüse um 5 cm bedeckt.Die Dichte unserer Suppe hängt von der Wassermenge ab.

Während das Gemüse kocht, die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. Ich mache es wie immer in Ghee.

Wir trennen das vorbereitete Gemüse von der Brühe (Sie können es in eine tiefe Schüssel geben) und pürieren es mit einem Pürierstab, nachdem Sie die Zwiebel hinzugefügt haben.

Unsere Cremesuppe ist fast fertig, es müssen nur noch Milch oder Sahne, gemahlene Muskatnuss für die Würze und Gewürze hinzugefügt werden. Alles gut mischen, anzünden, zum Kochen bringen und ausschalten.

Beim Servieren können Sie die Kürbiscremesuppe mit beliebigen duftenden Kräutern (in jedem Supermarkt in der Gewürzabteilung in vorgefertigten Tüten erhältlich) nach Ihrem Geschmack bestreuen. Ich habe Oregano getrocknet.

Rezept 5: Kürbis-Knoblauch-Creme-Suppe (Schritt für Schritt Fotos)

Kürbis 650 gr
Knoblauch 2 Zähne
Olivenöl 1 EL. l
Butter 10 gr
Zwiebel 1 Stk
Kartoffel 1 Stk
Hühnerbrühe 0,5 l
Wasser 0,25 l

Backofen auf 200 gr vorheizen. 650 g Kürbismark in große Stücke mit ca. 3 cm Seitenlänge schneiden und in einer Schicht auf ein Backblech legen. 2 ungeschälte Knoblauchzehen hineingeben. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mit Olivenöl beträufeln.

20-30 Minuten fertig backen. Kürbis sollte weich sein.

Die Butter in einem Topf schmelzen. Fügen Sie eine kleine fein gehackte Zwiebel hinzu. Unter Rühren kochen, bis sie weich sind.

Dann mittelgroße Kartoffeln zugeben, geschält und grob gehackt. Unter Rühren noch ein paar Minuten kochen.

Brühe und Wasser zugeben. Zum Kochen bringen und zugedeckt 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Gerösteten Kürbis und aus der Schale gepressten Knoblauch dazugeben. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Mit Kräutern, Sauerrahm, Sahne oder Käse servieren. Guten Appetit!

Rezept 6: Wie man Kürbiscremesuppe kocht (Foto)

Kürbis - 350-400 g
Sahne (beliebiger Fettgehalt) - 100 ml
Zwiebel - 1 Stck.
Tomaten - 1 Stck.
Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Roter gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
Pflanzenöl - 2 EL.
Knoblauch - 2 Nelken

Zuerst den Kürbis in kleine Stücke schneiden.

Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei schwacher Hitze fünf Minuten anbraten. Wenn die Zwiebel groß ist, müssen Sie nur die Hälfte nehmen, wenn der Durchschnitt, dann können Sie ganz.

Die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut davon entfernen. Sie können eine mittelgroße Tomate oder mehrere Kirschtomaten nehmen.

Kürbis und Tomaten zu den Zwiebeln geben und umrühren. In diesem Stadium können Sie ein wenig roten gemahlenen Pfeffer hinzufügen, wenn Sie es schärfer mögen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

Gießen Sie heißes gekochtes Wasser in die Pfanne, sodass es das gesamte Gemüse bedeckt. Kochen, bis der Kürbis weich ist.

Wenn der Kürbis gar ist, die Brühe durch ein Sieb in eine Schüssel abseihen und das Gemüse im Topf lassen.

Verwenden Sie einen Mixer, um den Kürbis zu pürieren.

Einen Schöpflöffel Brühe dazugeben und nochmals aufschlagen.

Gießen Sie nun die Sahne auf und mischen Sie alles erneut. Wenn die Suppe zu dick ist, fügen Sie mehr Brühe hinzu.

Den Topf wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Rezept 7, Schritt für Schritt: Gemüsepüreesuppe mit Kürbis

Eine der Variationen einer gesunden und leckeren Kürbissuppe ist eine sanfte Kürbiscremesuppe mit Sahne. Die Sahne in diesem Rezept mildert den Gemüsegeschmack und verleiht der Suppe eine samtige Textur und eine besondere Weichheit. Der Geschmack von Kürbis ist überhaupt nicht zu spüren, diese Suppe kann für die ganze Familie zubereitet werden und fügt jedem Teller das hinzu, was er liebt. Geben Sie für Männer gebratenen Speck und würzen Sie die Suppe mit Paprika, gießen Sie Cracker, Kürbiskerne für Kinder und fügen Sie ein Stück gekochtes Hühnchen und Gemüse hinzu - wählen Sie im Allgemeinen, was Ihnen gefällt.

In der Kürbiscremesuppe mit Sahne, deren Rezept vorgeschlagen wird, wird anderes Gemüse hinzugefügt, der Kürbis wird in diesem Rezept nicht soloiert. Kartoffeln machen die Suppe nahrhafter und sättigender (übrigens kann sie ausgeschlossen oder in geringerer Menge durch Sellerie ersetzt werden), Karotten und Zwiebeln geben ihren Geschmack und machen einen Unterschied. Die Suppe wird mit Wasser zubereitet, kann aber auch mit Gemüse- oder Hühnerbrühe gekocht werden.

kürbis (geschältes Fruchtfleisch) - 400 gr;
kartoffeln - 2 Stück (oder ein Stück Selleriewurzel);
zwiebel - 1 groß oder 2 klein;
Karotten - 1 Stück;
Wasser oder Brühe - 1-1,2 Liter;
jedes Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel;
Sahne (Fettgehalt 10-15%) - 200 ml;
salz - nach Geschmack;
Gewürze - Ihrer Wahl;
Gemüse, Croutons, gebratener Speck - zum Servieren von Suppe.

Das Gemüse wird leicht gebraten, und damit es nicht viel Öl aufnimmt, werden wir die Schnitte nicht sehr klein machen. Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden. Wir schneiden die Karotten in dicke Kreise, schneiden die großen in zwei Hälften oder in vier Teile.

Kürbis und Kartoffeln (Selleriewurzel) in mittelgroße Würfel schneiden.

In einem Kessel oder Topf mit dickem Boden und dicken Wänden das Öl erhitzen. Die Zwiebel hineingeben, weich dünsten, ohne zu bräunen.

Kürbisstücke hinzugeben und umrühren. Den Kürbis 7-8 Minuten braten, dabei umrühren, damit die Zwiebel nicht anbrennt. Das Feuer ist nicht stark, der Kürbis sollte sozusagen in Öl gedünstet und etwas weicher werden.

Gießen Sie die Kartoffeln und Karottenstücke in die Pfanne. Einige Minuten in Öl braten (schmoren), bis die Karotten und Kartoffeln das restliche Öl aufnehmen. Unbedingt umrühren, die Kartoffeln könnten am Boden kleben bleiben.

Gießen Sie das gedünstete Gemüse mit Wasser oder Brühe und bedecken Sie es kaum mit Flüssigkeit. Nach Geschmack salzen. Wir kochen Gemüse bei niedriger Temperatur, die Bereitschaft wird durch Kartoffeln bestimmt. Wenn die Kartoffel beim Drücken leicht bricht, sind Sie fertig.

Herd ausschalten und die Suppe etwas abkühlen lassen. Alles in einem Mixer zu einem glatten, dicken Püree zermahlen. Oder wir nehmen das Gemüse mit einem Schaumlöffel heraus, geben es in ein Mixerglas, hacken. Wir kehren mit der Brühe zum Topf zurück, rühren sofort um, die Suppe sollte dick und homogen werden, ohne Klumpen.

Wir stellen die Kürbissuppe auf ein sehr leises Feuer und erwärmen sie. Sahne mit beliebigem Fettgehalt in die heiße Suppe gießen, sofort mit einem Löffel umrühren. Wir erhitzen die Sahnesuppe, bringen sie fast zum Kochen, lassen sie aber nicht kochen, damit die Sahne nicht gerinnt. Schalten Sie das Feuer aus, decken Sie die Suppe ab und lassen Sie sie fünf Minuten auf dem Herd ziehen.

Während die Suppe zieht und an Geschmack gewinnt, dünne Speckscheiben in einer trockenen Pfanne knusprig braten. Wir trocknen die Brotwürfel (in einer Pfanne oder im Ofen), schneiden das Gemüse, nehmen die Gewürze heraus. Wir gießen Kürbiscremesuppe in Schalen, fügen jedem das hinzu, was Ihre Esser lieben, und rufen alle an den Tisch. Guten Appetit!

Rezept 8: Kürbispüreesuppe mit Truthahn und Sahne

Reifer Kürbis - 1 kg
Truthahn ohne Knochen - 400 Gramm
Sahne (20-30%) - 100 ml
Butter - 40 Gramm
Zwiebel - 1 Zwiebel
Olivenöl - 2 EL. Löffel
Pfeffer
Kurkuma

Zuerst die Zwiebel fein hacken. Es ist besser, keine süßen lila Krimzwiebeln für das Rezept zu nehmen, aber Lauch oder Schalotten sind perfekt, ebenso wie Zwiebeln.

Danach wird die Zwiebel in Butter oder Olivenöl gebraten, damit sie nicht verbrennt, aber einen schönen goldenen Farbton annimmt und weich wird.

Jetzt ist es Zeit für den Kürbis. Eine harte Schale wird daraus geschnitten und nach Belieben geschnitten. Das Innere des Kürbises wird mit einem Messer leicht gesäubert und von Kernen befreit.

Die einfachste Art, eine Cremesuppe zuzubereiten, besteht aus Kürbis, der in kleine Würfel geschnitten wird.

Sie werden zusammen mit bereits zubereiteten Zwiebeln in einen Topf gegeben und mit einer sehr kleinen Menge Wasser übergossen. Dann lässt man den Kürbis mit Kurkuma schmoren. Ein wenig Salz sollte hinzugefügt werden. Kürbis weich kochen.

Sobald das Herbstgemüse weich ist, wird Sahne hineingegossen und nur ein paar Minuten auf dem Herd belassen.

Der Truthahn wird von kleinen und großen Knochen, Haut befreit und in sehr kleine Würfel geschnitten.

Nun den Truthahn in Olivenöl anbraten. Es wird schnell gewendet, sodass das zarte Fleisch nicht anbrennt. Den Truthahn nach Geschmack salzen und pfeffern.

Anschließend wird der Kürbis mit einem Mixer püriert, ggf. unter Zugabe einer gewissen Menge Sahne bis zur gewünschten Konsistenz. Cremesuppe sollte nicht zu flüssig sein, aber auch nicht zu einem dicken Püree verarbeitet werden. Die vorgebratenen Putenstücke werden darauf gelegt. Die Suppe ist fertig. Guten Appetit!

Ich dachte immer, dass Kürbissuppe etwas aus der Kategorie Märchen oder Fantasy ist. Wie sich jedoch herausstellte, ist das Gericht sehr beliebt. Und im Allgemeinen sind verschiedene Suppen aus püriertem Gemüse oder gekochtem Getreide oft das Markenzeichen der nationalen Küche. Wenn es um leckere Püree-Suppe geht, denke ich immer an zwei Gerichte: „Esogelin“ oder Clam Chowder New England Clam Milk Soup. Streng genommen behandeln sie Püreesuppen sehr bedingt. Nur wegen seiner Konsistenz.

Püreesuppen werden normalerweise aus Gemüse hergestellt. Normalerweise ist es Kürbis, Zucchini, Zucchini, Blumenkohl, Tomaten. Der Prozess der Herstellung von Suppenpüree ist einfach. Gemüse wird gekocht, bis es gekocht, gehackt und mit Brühe oder Brühe gemischt wird. Ein bisschen Gewürze, mal gehackte Kräuter – und fertig ist die Suppe. Um die Dichte der Suppe zu erhöhen, werden häufig verschiedene Verdickungsmittel hinzugefügt, normalerweise Mehl, seltener Stärke. Aber das Hinzufügen von Mehl ist ein Amateur, oder besser gesagt, sogar ein großer Fan.

Pürierte Gemüsesuppen werden oft nicht mit Brühe oder Brühe, sondern mit Milch oder Sahne verdünnt. Solche Suppen werden "Cremesuppe" genannt. Dies ist eine Kreuzung zwischen Gemüse- und Milchsuppe, da viel Milch hinzugefügt wird. In Cremesuppen ohne Milch wird etwas frische Butter hinzugefügt, dies verbessert den Geschmack der Gemüsesuppe und erhöht leicht ihren Nährwert. Ich gestehe allerdings, dass ich das nicht mache: Ich koche entweder reine Gemüsepüreesuppe oder Cremesuppe mit Sahne.

Es ist erwähnenswert, dass Gemüsepüreesuppen ideal für Babynahrung sind. Besonders für kleine Kinder. Die Herkunft des Gemüses, insbesondere wenn Sie einen eigenen Garten haben, sowie das Vorhandensein und die Menge der Gewürze können Sie immer selbst kontrollieren. Bei verschiedenen (oft schwächenden) Diäten sind Gemüsepüreesuppen ohne Sahne aufgrund des geringen Kaloriengehalts von Gemüse perfekt. Zum Beispiel beträgt der Kaloriengehalt von Kürbis nicht mehr als 30 kcal pro 100 Gramm - das ist 8-10 Mal weniger als der von Fleisch, aber es ist sehr kalorienreich.

Aus ernährungsphysiologischer Sicht eignet sich Kürbis hervorragend zum Zubereiten von Gemüsegerichten. Als ich klein war, hat meine Großmutter überall im Garten Kürbisse gepflanzt. Kein separates Beet für die Aussaat zuweisen. Große und kleine Kürbisse wuchsen in allen möglichen Gelb-, Grün- und Orangetönen. Nach der Kartoffelernte wurden die Kürbisse einfach mit einer Schubkarre im Garten eingesammelt und unter einem Vordach auf einen Haufen gebracht. Diese Kürbisse, mit denen Haustiere gefüttert wurden, nannte meine Großmutter "Futter". Und wir haben sie nicht gegessen. Allerdings waren sie ziemlich geschmacklos und einfach riesig. Aber die Samen solcher Kürbisse waren lecker und groß. Sie wurden getrocknet und in einem Ofen geröstet.

Um hausgemachte Gerichte zuzubereiten, wurden kleine 2-4 kg schwere Kürbisse angebaut, hell genug in der Farbe, duftend und süß. Gekochter Kürbisbrei mit Reis oder Hirse. Immer mit Milch. Kürbisse gebacken mit Äpfeln, Nüssen und Rosinen. Manchmal gekocht - unglaublich lecker. Und wenn es guten Honig gibt.

Eine leckere Kürbissuppe oder Kürbissuppe zuzubereiten ist ganz einfach. In der einfachsten Variante brauchst du nur einen guten Kürbis. Mit einigen Gewürzen oder Sahne können Sie Kürbissuppen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereiten.

Zutaten (für 4 Personen)

Kürbis (2 kg) 1 Stk
Rosmarin (frisch) 2-3 Zweige
Sahne (optional) 100 ml
Butter (optional) 1. l.
Zucker nach Belieben

Rezept zum Telefon hinzufügen

Kürbissuppe. Rezept Schritt für Schritt

Um eine leckere Kürbissuppe oder cremige Suppe zuzubereiten, benötigen Sie einen kleinen gereiften Kürbis. Es lohnt sich, einen bunten Kürbis zu wählen. Orange oder dunkelorange mit Fleisch der entsprechenden Farbe.
Kürbis für Kürbissuppe für 4 Personen
Ich erinnere mich an die Reife des Kürbisses, wir haben ein wenig nachgesehen, indem wir die oberste Schicht mit dem Fingernagel abgekratzt haben: Wenn das Fruchtfleisch nicht verblasst oder grünlich war, galt der Kürbis als reif. In einem Geschäft oder auf einem Markt lohnt sich dies jedoch nicht. Nun, wenn der Kürbis bereits geschnitten (und sogar geschält) verkauft wird.
Kürbis schneiden
Kürbis halbieren und Kerne entfernen. Samen können ähnlich wie nasse Seile vom Fruchtfleisch befreit, gewaschen und getrocknet werden. Dann müssen sie gebraten werden und Sie werden eine lange und aufregende Aktivität haben, von der Sie sich nicht lösen können.
Zur Vorbereitung auf das Kochen ist es besser, den Kürbis in Scheiben zu schneiden - der Länge nach. Die Breite der Scheiben entspricht ungefähr der Dicke, Sie sollten einen quadratischen Querschnitt erhalten - es ist einfach bequemer, den Kürbis später zu kochen. Schneiden Sie das restliche Gewebe im Kürbis mit einem Messer zu einem harten Teil. Wenn jedoch eine kleine Menge des faserigen inneren Teils übrig bleibt, ist es nicht beängstigend. Sie müssen den Kürbis auch besonders sorgfältig von der oberen Kruste reinigen, damit die Suppe homogen und zart wird.
Lassen Sie mich ein paar Worte zu diesem Prozess sagen. Kürbis, insbesondere seine obere Kruste, ist ziemlich hart. Und in meinem ganzen Leben habe ich mehrere Messer an einem Kürbis zerbrochen, wiederhole meine Fehler nicht. Ein Kürbisschäler aus Keramik funktioniert nicht. Er ist zu zerbrechlich. Auch dünne Messer mit langer Klinge sollten Sie nicht verwenden – sie sind zu biegsam. Verwenden Sie ein kleines, stabiles „Gemüse“-Messer mit kurzer Klinge. Gemüsemesser in der Küche sind in der Regel am schärfsten. Einen Kürbis zu reinigen ist einfach.
Die geschälten Kürbisscheiben in Würfel schneiden.
Den Kürbis schälen und die Kerne entfernen.
Die Würfel des geschälten Kürbisses in einen weiten Topf geben. Fügen Sie 1 TL hinzu. Zucker und 1-2 Zweige frischer Rosmarin. Übrigens gibt Rosmarin schließlich ein kaum wahrnehmbares Aroma und einen kaum wahrnehmbaren Geschmack. Am Rande der Wahrnehmung. Den Kürbis mit kaltem Wasser übergießen – so dass der Kürbis praktisch ganz im Wasser ist. Wie sie sagen - Ebene. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen.
Die Würfel des geschälten Kürbisses in einen weiten Topf geben. Fügen Sie 1 TL hinzu. Zucker und 1-2 Zweige frischer Rosmarin
Viele Kontroversen zum Thema "Wie viel kocht man einen Kürbis?". Normalerweise wird Kürbis 15-20 Minuten gekocht. Ich koche den in große Würfel geschnittenen Kürbis 15 Minuten nach dem Kochen. Es gibt jedoch viele ausgezeichnete Gerichte aus fast rohem Kürbis und sogar Kürbissuppe. Der Zeitpunkt des Kochens des Kürbisses liegt also in Ihrem Ermessen, da das Fruchtfleisch des Kürbises nach 5-7 Minuten leicht mit einem Messer durchstochen werden kann.
Den Kürbis übrigens während des Garens nicht umrühren. Erstens wird die verschweißte Deckschicht des Kürbisses leicht beschädigt, und zweitens fliegen die Blätter der Rosmarinzweige umher.
Nach dem Kochen die Kürbiswürfel mit einem Löffel aus der Brühe nehmen und auf einem Teller leicht abkühlen lassen.
Nach dem Kochen die Kürbiswürfel mit einem Löffel aus der Brühe nehmen und auf einem Teller leicht abkühlen lassen. Entsorgen Sie die Rosmarinzweige und losen Blätter. Sie sind groß und auffällig, sie sind kaum zu übersehen.
Wenn der Kürbis etwas abgekühlt ist, muss er püriert werden
Wenn der Kürbis etwas abgekühlt ist, muss er zu einem Püree zerkleinert werden. Verwenden Sie am besten einen Küchenhacker, Mixer. Es ist schnell und bequem. Wenn der zerdrückte Kürbis zu dick ist und an den Seiten des Mixers kleben bleibt, können Sie etwas von der Brühe hinzufügen, in der der Kürbis gekocht wurde.
Kürbispüree in einen Topf geben und mit Zucker abschmecken. Aber fügen Sie nicht zu viel Zucker hinzu, sonst wird es keine Suppe, sondern ein Dessert.
Als nächstes gibt es zwei Möglichkeiten. Wenn Sie sich für eine Cremesuppe entscheiden, müssen Sie das Kürbispüree mit Milch oder Sahne verdünnen. Die Menge an Sahne ist Kürbissuppe der gewünschten Dicke.
Wenn Sie sich für eine Kürbiscremesuppe entscheiden, müssen Sie das Kürbispüree mit Milch oder Sahne verdünnen
Wenn Sie sich entscheiden, eine reine Gemüsesuppe zu kochen, dann verdünnen Sie das Kürbispüree mit der Brühe, die nach dem Kochen übrig bleibt. Auf Wunsch können Sie in dieser Version etwas frische Naturbutter hinzufügen.
Die Suppe auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Unter Rühren bei schwacher Hitze 3-5 Minuten köcheln lassen.

Kürbissuppe ist ein wahres Vitaminlager für unsere Gesundheit. Kürbis ist seit langem für seine wohltuenden Eigenschaften bekannt. Es enthält Ascorbinsäure, Vitamine A, E, C, B-Vitamine, Mikro- und Makroelemente, die für unseren Körper notwendig sind, um Erkältungen, Reizbarkeit und Schlaflosigkeit zu bekämpfen. Darüber hinaus enthält das Gemüse ein seltenes Vitamin T, das bei der Verdauung und Aufnahme schwerer Mahlzeiten hilft und es zu einer großartigen Ergänzung zu einer herzhaften Mahlzeit macht.

Reiches Aroma, reichhaltiger Geschmack und eine besondere, gemütliche Atmosphäre sind in der Kürbissuppe vorhanden. Sie können eine große Auswahl an Rezepten für Kürbissuppen finden, unter denen selbst der wählerischste Feinschmecker eine Lieblingsoption findet. Kürbissuppe kann mit Croutons, Meeresfrüchten, geräuchertem Fleisch, Fleischessern und Vegetariern zubereitet werden.

Wie man Kürbissuppe kocht - 15 Sorten

Das vielleicht beliebteste und gleichzeitig einfachste Rezept für Kürbissuppe ist Püreesuppe. Die Zubereitung dauert nicht länger als eine halbe Stunde!

Zutaten:

kürbis - 400 g
Zwiebel - 1 Stck.
Knoblauch - 4 Nelken
Pfeffer
Olivenöl
Gemüsebrühe - 500 ml

Kochmethode:

den Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden;
Zwiebel und Knoblauch schälen, zum Kürbis geben;
Das Gemüse in eine Auflaufform geben, mit Olivenöl bestreuen, mit Folie abdecken und 15-20 Minuten bei 200 C im Ofen lassen;
das Gemüse in die Pfanne geben und mit einem Mixer schlagen, dabei nach und nach die Brühe einfüllen;
Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Die Kürbiscremesuppe ist servierfertig.

Die Suppe am besten heiß essen, mit Sahne aufgießen und mit Kräutern und gebackenen Kürbiskernen garnieren.

Guten Appetit und bleiben Sie gesund!

Ein weiteres einfaches, aber nicht weniger leckeres Rezept mit der Zugabe von Karotten.

Zutaten:

Kürbis 600 gr
Karotte 1 Stk.
Zwiebel 1 Stk.
Wasser 400 ml
Olivenöl
Pfeffer

Kochmethode:

Kürbis und Kerne schälen, Zwiebeln und Karotten schälen;
Gemüse in kleine Würfel schneiden;
eine kleine Menge Pflanzenöl in die Pfanne geben, das Gemüse goldbraun braten;
das Gemüse in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und ca. 35 Minuten garen, bis es weich ist;
Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren.

Guten Appetit!

Eine herzhafte Version unserer üblichen Kürbissuppe, die sich an einem kalten Herbst- oder Winterabend als praktisch erweist. Es ist geeignet für Liebhaber von Fleisch und leckerem Essen.

Zutaten:

Kürbis 700 gr
Hackfleisch 400 gr
Ei 1 Stk.
Dill
Knoblauch 1-3 Zehen
Karotte 1 Stück
Zwiebel 1 Stk
Reis 150 gr
Gemüsebrühe 1,5 l
Olivenöl
Pfeffer

Kochmethode:

Den vorgeschälten Kürbis in kleine Würfel schneiden, salzen, pfeffern, mit Öl bestreuen und 20 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C in den Ofen stellen.
Hackfleisch, geriebene Karotten, Ei und Gemüse separat mischen, Fleischbällchen formen, 15 Minuten in Salzwasser kochen (um die Suppenbrühe leicht zu machen, werden Fleischbällchen separat gekocht).
gehackte Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten;
Reis zu Zwiebel und Knoblauch geben, mit der Brühe aufgießen und 20 Minuten ziehen lassen;
gegen Ende der Garzeit Fleischbällchen, Kürbis und Gemüse dazugeben.

Guten Appetit!

Kürbis, reich an Vitaminen und Spurenelementen, kombiniert mit gesundem Brokkoli und Blumenkohl, wird zu einer echten Gesundheitsquelle für den Körper.

Zutaten:

Kürbis 700 gr
Brokkoli 250 gr
Blumenkohl 250 gr
Zwiebel 1 Stk.
Chilischote 1 Stk.
Karotte 1 Stk.
Kartoffeln 1 Stk.
Knoblauch 2-3 Zehen
Olivenöl
Creme
Pfeffer

Kochmethode:

Gemüse schälen und in kleine Würfel schneiden;
einen Topf mit dickem Boden mit Pflanzenöl einfetten, Knoblauch, Zwiebeln, Chilischoten, Karotten hineingeben;
nach 1-2 Minuten Kürbisse zum Gemüse geben, einige Minuten braten;
Wasser hinzufügen und mit einem Deckel abdecken, kochen lassen;
nach dem Kochen Kartoffeln hinzufügen;
wenn das Gemüse fertig ist, fügen Sie Brokkoli, Blumenkohl, Salz, Pfeffer und Sahne hinzu;
köcheln lassen, bis Brokkoli und Blumenkohl weich sind.

Die Suppe ist fertig, Sie können sie auf dem Tisch servieren. Guten Appetit!

Zutaten:

Kürbismark 600 gr
Zwiebel 1 Stk.
Karotten 2 Stk.
Butter 50 gr
Gemüsebrühe 500 ml
Weißbrot
Käse 3 EL. l.
Kürbiskerne 3 Eßl. l.

Kochmethode:

Butter in einem Topf mit schwerem Boden schmelzen;
Zwiebel in Ringe schneiden und goldbraun braten;
Kürbis und Karotten dazugeben, ca. 20 Minuten garen;
Gemüse mit Brühe gießen, weich kochen, dann mit einem Mixer hacken;
in einer separaten Pfanne das Brot goldbraun braten, Samen;
Servieren Sie die Suppe mit Brot, Käse und Kernen garniert.

Guten Appetit!

Sie werden von der weichen Kombination aus Kürbis und Huhn angenehm überrascht sein. Eine leichte, aber gleichzeitig herzhafte und gesunde Suppe wird der Höhepunkt Ihres Mittagessens sein.

Zutaten:

Karotte 6 Stk.
Zwiebel 1 Stk.
Kartoffeln 3 Stk.
Huhn 2 Schinken
Sahne 100 gr
Kürbis 300 gr
Knoblauch 3 Zehen
Weißbrot
Butter
Pfeffer

Kochmethode:

Hühnerbrühe auf zwei Schinken vorkochen und mit 1,5 Liter füllen. gekochtes Wasser und 1 geriebene Karotte und Zwiebel goldbraun braten;
das Huhn herausziehen, fein hacken;
Kartoffeln, Karotten fein hacken und in Hühnerbrühe zum Kochen bringen;
Wenn das Gemüse fertig ist, das Bratgut, die Gewürze und den Knoblauch in die Brühe geben, die Suppe weitere 10 Minuten kochen;
das Gemüse mit einem Pürierstab pürieren;
Sahne, gehacktes Hühnchen in die Suppe geben und weitere 1 Minute kochen (Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit die Suppe nicht anbrennt);
mit Semmelbröseln dekorieren.

Das ist alles. Kürbissuppe mit Hähnchen ist fertig, sie kann am Tisch serviert werden. Guten Appetit und viel Gesundheit!

Kürbis ist sowohl für Erwachsene als auch für Kinder geeignet und kann ab einem Alter von 6 Monaten verabreicht werden. Und statt gekaufter Kürbispüreegläser ist es besser, Ihr Baby und die ganze Familie mit hausgemachter Suppe zu erfreuen.

Zutaten:

Putenfilet 30 gr
Kürbis 50 gr (Für ein Kind ist es besser, Muskatkürbis zu verwenden)
Kartoffeln 30 gr
Karotten 30 gr
Zwiebel 30 gr
Milch 150 ml
Wasser 200 ml

Kochmethode:

gießen Sie die Putenstücke mit Milch und bringen Sie die Brühe zum Kochen;
Gemüse fein hacken;
10 Minuten nach dem Kochen der Brühe Kartoffeln hinzufügen;
nach 5 Minuten Kürbis, Karotten und Zwiebeln hinzufügen;
fügen Sie Milch hinzu und kochen Sie bis sie weich sind;
Zum Schluss mit einem Mixer pürieren.

Die Suppe ist fertig. Sie können es auch für Erwachsene machen, indem Sie einfach die Menge der Zutaten erhöhen!

Zutaten:

Kürbis 650 gr
Brühe 250 ml
Ingwerwurzel 4 cm
Zwiebel 1 Stk
Apfel 1 Stk
Olivenöl
Pfeffer

Kochmethode:

Kürbiswürfel in Gemüsebrühe zum Kochen gebracht;
fein gehackten Knoblauch und Zwiebel in Olivenöl anbraten;
die geschälte Ingwerwurzel, die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben;
fertig stellen und pürieren;
Sie können mit Strohhalmen aus einem Apfel dekorieren.

Kürbis- und Erbsensuppe hat einen sehr angenehmen und delikaten Geschmack.

Sie können Sahne und Speck hinzufügen, um den Geschmack zu würzen.

Zutaten:

Kürbis 150 gr
grüne Erbsen 300 gr
Zwiebel 1 Stk.
magerer Speck 100 gr
Sahne 200 ml
Wasser 300 ml
Olivenöl
Pfeffer
Hartkäse

Kochmethode:

Speck anbraten, fein gehackte Zwiebel und Kürbis dazugeben;
bringen Sie Gemüse zu einer goldenen Farbe;
mit Wasser aufgießen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich wird;
fügen Sie grüne Erbsen, Gewürze hinzu;
die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist;
weitere 2-3 Minuten garen.

Die Suppe ist fertig. Kürbis kombiniert mit grünen Erbsen wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen! Guten Appetit!

Zutaten:

Zucchini 1 Stk.
Kürbis 300 gr
Mais 1 Stk.
Wasser 1,5 Tassen
Sahne 100 ml
Frühlingszwiebel 100 gr
Pfeffer

Kochmethode:

Gemüse vorbereiten, schälen und fein hacken;
Kochen Sie Zucchini, Kürbis, Maiskörner und Zwiebeln;
zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen;
pürieren, Sahne zugeben und 2-3 Minuten erhitzen.

Anis verleiht dieser Suppe eine besondere Würze. Besonders lecker schmeckt es, wenn es in Hühnerbrühe gekocht wird.

Zutaten:

Kürbis 700 gr
Zwiebel 2 Stk.
Knoblauch 4 Zehen
Chilischote 2 Stk.
Anis 1 EL
Curry 1 EL
Hühnerbrühe 750 ml
saure Sahne 150 gr
Pfeffer

Kochmethode:

Gemüse zubereiten, zuvor geschält und Samen;
Zwiebel in einer Pfanne goldbraun braten;
Chilischote, Curry und Knoblauch zur Zwiebel geben, 5 Minuten köcheln lassen;
die Hühnerbrühe zum Kochen bringen, die Eintopfmischung und den Kürbis hinzugeben;
kochen, bis es gar ist, dann pürieren;
Sahnesuppe nochmals aufkochen, Anis zugeben.

Das ist alles. Guten Appetit! Die Suppe kann mit Croutons und Sauerrahm garniert werden.

Die Zubereitung dieser Suppe dauert etwas länger als die übliche Kürbiscremesuppe.

Zutaten:

Kürbis 1 kg
Wasser 1 l
rote Zwiebel 1 Stk.
Ingwer 20 gr.
Knoblauch 3 Stk.
Sahne 100 gr
Schnaps 100 ml
Butter
Petersilie
Pfeffer
Kürbissamen

Kochmethode:

Zwiebeln anbraten, Knoblauch und Ingwer hinzufügen;
Kürbis hinzufügen und mischen;
Brandy hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen;
fügen Sie Zucker und Hühnerbrühe hinzu;
5 Minuten kochen, Sahne hinzufügen und pürieren;
Kräuter und Gewürze hinzufügen.

Zutaten:

Kürbis 500 gr
Kartoffeln 300 gr
Karotten 100 gr
Zwiebel 1 Stk.
Knoblauch 1 Nelke
Tomate im eigenen Saft 250 gr
Pflanzenfett
Pfeffer

Kochmethode:

Kürbis und Kartoffeln würfeln, mit Wasser aufgießen und anzünden;
Zwiebel, Karotte und Knoblauch fein hacken und goldbraun braten;
fügen Sie Zwiebeln und Karotten Kürbis und Kartoffeln hinzu;
wenn das Gemüse fertig ist, die Suppe pürieren;
Gießen Sie beim Servieren Tomatensaft und Tomaten in einen Teller.

Guten Appetit!

Zutaten:

Kürbis 1 kg
Garnelen 700 gr
Karotten 2 Stk
Knoblauch 2-4 Zehen
Zwiebel 1 Stk.
Olivenöl
Pfeffer

Kochmethode:

fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Karotten anbraten;
den Kürbis in Würfel schneiden und zum Kochen bringen;
nach einer Weile Karotten und Zwiebeln zum Kürbis geben;
Garnelen in Salzwasser kochen;
Kürbis pürieren, Garnelen zugeben.

Zutaten:

Kürbis 500 gr
Zwiebel 1 Stk.
Getrocknete Steinpilze 15 gr
Knoblauch 1 Nelke
Pflanzenfett
Pfeffer

Kochmethode:

Pilze 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen;
Gemüse putzen und in Würfel schneiden;
die Pilze in dem Wasser kochen, in dem sie eingeweicht wurden, erhalten;
Zwiebel und Kürbis anbraten, in die Brühe geben, weich kochen;
den Kürbis pürieren;
Pilze anbraten und zur Suppe geben.

Guten Appetit! Rezepte für Kürbissuppe gibt es viele. Für jeden gibt es ein besonderes und beliebtes!

Gesunde Ernährungsrezepte: Leckere und gesunde Kürbispüreesuppe mit Sahne wird Kinder und Erwachsene ansprechen ...

Sehr leckere und gesunde Kürbispüreesuppe, wird Kinder und Erwachsene ansprechen.

Es gibt viele Variationen dieser Suppe, Sie können verschiedene Produkte hinzufügen, aber die Basis ist immer dieselbe - Kürbis. Durch die regelmäßige Anwendung können Sie Ihren Körper mit nützlichen Elementen sättigen, was besonders im Winter nützlich ist.

KÜRBISSUPPENPÜREE: EINES DER KLASSISCHEN REZEPTE

Dies ist wirklich das klassischste Rezept aller Zeiten. Es ist perfekt für Mittag- oder Abendessen mit der ganzen Familie.

Benötigte Produkte:

1 kg Kürbismark;
eine Glühbirne;
eine oder zwei Knoblauchzehen;
30-50 Gramm Butter;
100 ml Sahne;
2 Esslöffel Pflanzenöl;
1/3 TL Sahara;
Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Bereiten wir den Kürbis vor. Dazu sollte es gut gewaschen, dann von Samen und Schalen gereinigt und dann in Würfel geschnitten werden.

Sie sollten auch die Zwiebel putzen und fein hacken. Dasselbe machen wir mit Knoblauch - wir reinigen ihn und hacken ihn sehr fein (Sie können ihn durch einen Brecher pressen).

Jetzt müssen wir etwas Essen braten. Nehmen Sie ein dafür geeignetes Gericht (Bratpfanne, Topf), gießen Sie Butter und Pflanzenöl hinein, geben Sie die gehackte Zwiebel hinein, salzen Sie sie, fügen Sie Pfeffer hinzu und braten Sie, bis die Zwiebel durchsichtig wird.

Dann müssen Sie Knoblauch hinzufügen und alles erneut braten. Nun den Kürbis mit Zwiebeln und Knoblauch in eine Schüssel geben, eine Prise Zucker hinzugeben und etwa sechs Minuten anbraten.

Danach etwas mehr als einen Liter Wasser hinzufügen und warten, bis alles kocht. Bei schwacher Hitze zwanzig Minuten kochen. Der Kürbis sollte dadurch weich sein.

Nachdem alles gekocht ist, müssen Sie die Suppe mit einem Mixer zu einem Püree mahlen. Dann sollten Sie die Suppe mit Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermischen.

Kürbispüreesuppe ist fertig. Vor dem Servieren kann die Suppe mit Croutons, Kürbiskernen dekoriert werden. Sie können auch einen Zweig Grün hinzufügen.

KÜRBISSUPPENPÜREE MIT GEMÜSE

Diese Option zum Kochen von Kürbissuppe eignet sich sogar für ein Kindermenü (es enthält keine frittierten und stark aromatisierten Speisen), da es sich als vitaminreich und sehr zart herausstellt.

Suppe Zutaten:

300 Gramm Kürbisfleisch;
eine Selleriewurzel;
eine Kartoffel;
eine Paprika;
eine Glühbirne;
Salz nach Geschmack.

Wir haben einen Topf mit Wasser für anderthalb Liter angezündet. Während das Wasser kocht, die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Es muss hinzugefügt werden, wenn das Wasser kocht. Alles muss gesalzen werden.

Jetzt den Sellerie putzen und schneiden. Fügen Sie es hinzu, wenn das Wasser mit Kartoffeln kocht.

Jetzt bereiten wir den Kürbis vor. Es sollte auch geschält werden, wenn Samen vorhanden sind, müssen diese entfernt werden. Jetzt müssen Sie es in Stücke schneiden und in die Pfanne geben.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Es sollte der Suppe hinzugefügt werden, wenn die Kartoffeln vollständig gekocht sind.

Schauen wir uns nun den Pfeffer an. Die Samen sollten auch daraus entfernt, gewaschen und geschnitten werden. In den Topf geben.

Alles zusammen sollte noch etwa drei bis fünf Minuten kochen. Wir nehmen es vom Feuer.

Danach sollten Sie einen Mixer verwenden und die Suppe zu einem Püree mahlen. Auch in dieser Phase des Kochens kann Sahne oder Hartkäse hinzugefügt werden.

Vor dem Servieren können Sie es mit Kräutern dekorieren.

KÜRBISSUPPE PÜREE

Kürbispüreesuppe kann mit beliebigen Zutaten zubereitet werden.

Zutaten des Gerichts:

ein halber mittelgroßer Kürbis;
ein Glas Milch;
eine Glühbirne;
zwei Esslöffel Mehl;
ein halbes Glas geriebener Käse;
Muskatnuss, Salz - nach Geschmack.

Lassen Sie uns den Kürbis kochen. Dazu müssen Sie etwas Öl darauf gießen und etwa eine halbe Stunde im Ofen backen.

Die Zwiebel muss geschält und geschnitten werden.

Nehmen Sie nun eine trockene Pfanne und braten Sie das Mehl darin an, bis es golden wird. Beiseite stellen, abkühlen lassen. Jetzt kann es mit Milch verdünnt werden.

Den Kürbis in Stücke schneiden, in Wasser geben und etwa sieben Minuten köcheln lassen. Die Zwiebel hinzugeben und weitere sieben Minuten köcheln lassen. Jetzt können Sie Mehl mit Milch in die Suppe geben und Käse hinzufügen. Alles, was Sie brauchen, um gut zu mischen, Salz nach Geschmack.

Nehmen Sie nun einen Mixer und bringen Sie die Suppe zu einer homogenen Konsistenz, danach muss sie zum Kochen gebracht werden. Muskat hinzufügen. Die Suppe ist fertig.

Vor dem Servieren kann es mit Brie oder Camembert garniert werden. Dieser Käse passt gut zu Suppen.

KÜRBISSUPPE MIT GARNELEN UND HÜHNERN PURE

Die originelle Zubereitung einer Kürbispüreesuppe mit Garnelen und Kichererbsen.

Zutaten des Gerichts:

Kürbisfruchtfleisch - 400 Gramm;
Dosen- oder gekochte Kichererbsen - 400 Gramm;
rohe Garnelen (groß) - 400 Gramm;
zwei Knoblauchzehen;
Rosmarin zwei Zweige;
Olivenöl - 3 Esslöffel;
gemahlene Muskatnuss;
Salz, gemahlener weißer Pfeffer - nach Geschmack.

Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten. Wir putzen den Kürbis und schneiden ihn in Würfel. Wir nehmen einen Topf, gießen Öl hinein und geben gepressten Knoblauch, Rosmarinzweige und Kürbis auf den Boden (wählen Sie einen Topf, damit Sie darin braten können).

Alles wird etwa sechs Minuten lang gebraten. Dann Kichererbsen hinzugeben.

Wenn Sie Dosen verwenden, können Sie sie sofort hinzufügen, und wenn Sie roh sind, müssen Sie sie zuerst kochen. Dazu muss es einen Tag eingeweicht und dann etwa eine Stunde gekocht werden.

Es bleibt, es in ein Püree zu verwandeln. Dazu den Rosmarin herausnehmen und alles mit einem Mixer pürieren. Dann mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.

Gare die Garnelen. Entfernen Sie dazu die Schale und die Darmvene von ihnen und kochen Sie sie dann (drei bis vier Minuten).

Jetzt können Sie dienen. Garnelen in jeden Teller geben und mit Kräutern dekorieren.

KÜRBISSUPPE REIN FRANZÖSISCH

Dies ist eine zarte, elegante Suppe, die die ganze Familie lieben wird.

Verbindung:

750 Gramm Kürbis;
ein Lauch;
150 Gramm Kartoffeln;
2 EL Olivenöl;
1 Liter Gemüsebrühe;
1 EL Zitronensaft;
100 Gramm Sauerrahm.

Das Rezept ist ziemlich einfach. Wir reinigen den Kürbis von Schale und Samen, schneiden ihn dann und Kartoffeln in Würfel, schneiden die Zwiebel in Ringe.

Wir nehmen eine Pfanne (zum Braten), fügen Olivenöl hinzu, legen Gemüse nacheinander hinein und braten es etwa zehn Minuten lang. Durch das Braten sollte die Zwiebel durchsichtig und das Gemüse leicht golden sein.

Jetzt sollten Sie die vorbereitete Gemüsebrühe in die Pfanne gießen, mit einem Deckel abdecken und warten, bis alles kocht. Danach müssen Sie bei mittlerer Hitze fünfzehn Minuten kochen. Schalten Sie nach Ablauf der Zeit das Feuer aus.

Danach müssen Sie der Suppe Pfeffer hinzufügen (am besten geeignet ist Cayennepfeffer) und die erforderliche Menge Zitronensaft einfüllen. Alles zu mischen.

Jetzt mahlen wir die fertige Suppe mit einem Mixer in Kartoffelpüree, salzen nach Geschmack und gießen die erforderliche Menge Sauerrahm ein. Die Suppe ist fertig.

Mit Gemüse, Croutons oder einem Baguette servieren.

Kochen Sie mit Liebe!

Kürbis ist ein vielseitiges Gemüse. Es wird verwendet, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten, von Suppen und Hauptgerichten bis hin zu Salaten und Desserts. Wenden wir uns der Kürbissuppe zu. Dies ist nur ein Glücksfall für diejenigen, die auf ihre Figur achten, denn Kürbissuppe ist kalorienarm und nahrhaft. Kürbissuppe ist ideal für Babynahrung. Kinder sind nicht allergisch auf Kürbis – ist das nicht Glück für die Eltern?

Kürbissuppe ist schnell und einfach zubereitet, besonders wenn es sich um eine Püree- oder Cremesuppe handelt. Bei der Zubereitung von gebackener Kürbissuppe müssen Sie zwar etwas länger tüfteln, aber das Ergebnis wird Sie überraschen, denn neben der Erhaltung vieler nützlicher Stoffe offenbart das Backen den Geschmack aller Produkte auf eine neue Art und Weise. Für einen festlichen Tisch oder eine Dinnerparty kann Kürbissuppe effektiv in einem halben Kürbis serviert werden, indem man ihn als Terrine verwendet.

Hier sind einige Tipps von erfahrenen Köchen, die Ihnen helfen, eine wirklich leckere und gesunde Kürbissuppe zuzubereiten. Vor dem Kochen einer Suppe mit Huhn oder Kalb kann das Fleisch schnell in heißem Öl goldbraun gebraten werden, dies verleiht der Suppe einen besonderen Geschmack und Aroma. Denken Sie beim Hinzufügen von Sahne zur Suppe an den Kaloriengehalt, aber je fetter die Sahne, desto schmackhafter die Suppe. Kürbissuppe kann beim Servieren mit Kräutern, gerösteten Kürbiskernen, Roggen- oder Weizenbrottoasts oder geriebenem Hartkäse bestreut werden.

Zutaten:
500 g Kürbis,
1 Zwiebel
3 Stapel. Gemüsebrühe,
1 Stapel Creme,
2 EL Pflanzenöl,
150 g Hartkäse,
2 EL Butter,
Kräuter, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:
Kürbis halbieren, Kerne entfernen, innen mit Pflanzenöl bepinseln und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen. Das Blech für 1 Stunde in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen. In der Zwischenzeit die Zwiebel in Butter glasig dünsten. Den fertigen Kürbis schälen und zu der Zwiebel geben, etwas anbraten und mit der Brühe aufgießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Dann mit einem Pürierstab pürieren, Sahne dazugießen, erhitzen, aber nicht kochen, vom Herd nehmen und den geriebenen Käse dazugeben. Umrühren und mit Kräutern servieren.

Zutaten:
1 kleiner Kürbis
2 Glühbirnen
1 Knoblauchzehe
1,5 l Gemüsebrühe,
1 Lorbeerblatt,
1 Teelöffel brauner Zucker
1-2 TL Curry Pulver,
½ TL Zimt,
¼ TL gemahlene Muskatnuss,
1 Stapel Naturjoghurt oder fettarmer Sauerrahm,

Kochen:
Kürbis halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen. Die Zwiebel schälen und in Viertel schneiden. Knoblauch, ohne zu schälen, in Folie einwickeln. Das Gemüse auf ein Backblech legen und bei 180°C eine Stunde backen. Etwas abkühlen lassen, das Kürbisfleisch in einen Topf schaben, den Knoblauch aus der Schale drücken, die Zwiebel dazugeben und mit einem Mixer fein pürieren. Brühe zugeben, Gewürze abschmecken, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, saure Sahne hinzufügen und umrühren.

Zutaten:
1 kg Kürbis,
2 Glühbirnen
2 grüne Äpfel
3-5 Knoblauchzehen,
1 Teelöffel Curry Pulver,
Salz, weißer gemahlener Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.

Kochen:
Das geschälte Kürbisfleisch und die Kartoffeln in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel glasig dünsten, den Kürbis und den Knoblauch dazugeben und bei starker Hitze 5 Minuten braten, dann die Kartoffeln hinzugeben und alles zusammen weitere 5 Minuten braten. Mit heißem Wasser aufgießen (ca. 1-1,2 l), zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Dann mit einem Mixer pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die geschälten Äpfel in Würfel schneiden und in heißem Öl, bestreut mit Salz, Pfeffer und Currypulver, 2-3 Minuten goldbraun braten. Servieren Sie die Suppe mit 1 EL in jeder Schüssel. Äpfel und mit Kräutern bestreut.

Zutaten:
500 g heiß geräucherter Fisch,
500 g Kürbis,
3 Kartoffeln
2 Tomaten
1 Zwiebel
1 Karotte
200 ml 10-20% Sahne,
1 Teelöffel Pfeffermischungen,
Salz - nach Geschmack.

Kochen:
Geschälten Kürbis, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser 5-7 Minuten kochen. Auf ein Sieb werfen. Tomaten quer aufschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, sofort in Eiswasser abkühlen und die Haut entfernen. Das gekochte Gemüse und die Tomaten durch ein Sieb reiben und in einen Topf geben. Den Fisch entlang des Kamms teilen, alle Gräten entfernen. Ein Filet mahlen, das zweite in Stücke schneiden. Den Fisch zum Gemüse in den Topf geben, Sahne angießen, umrühren, aufkochen und sofort vom Herd nehmen. Gewürze zugeben, abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.

Zutaten:
1 kg Kürbis,
500 g Tomaten,
1 rote Zwiebel
5-6 Knoblauchzehen,

1 Zweig Rosmarin
1,2 Liter Gemüsebrühe.
Für Croûtons:
12 französische Baguettescheiben
5 EL Pflanzenöl,
1 Eigelb,
1 EL Rotweinessig,
1 Knoblauchzehe
1 Peperoni
100 g Hartkäse.

Kochen:
Den Kürbis putzen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls in Würfel schneiden. Tomaten und ungeschälte Knoblauchzehen waschen. Legen Sie alle vorbereiteten Speisen auf ein Backblech, fügen Sie einen Rosmarinzweig hinzu, gießen Sie Öl darüber und stellen Sie sie 30-35 Minuten lang in einen auf 220 ° C erhitzten Ofen. Das gekochte Gemüse aus dem Ofen nehmen, den Kürbis in einen Mixer geben, die Zwiebel, die geschälten Tomaten dazugeben und den Knoblauch aus der Haut drücken. Zu einer homogenen cremigen Masse mahlen, in einen Topf gießen, die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und abdecken. Croutons zubereiten: Knoblauch und Peperoni hacken und mit einer Prise Salz einreiben. Eigelb und Essig hinzufügen und mit einem Schneebesen schlagen. Weiter schlagen, das Öl hinzugeben. Schmieren Sie die Baguettestücke mit der entstandenen Sauce, legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie 5 Minuten lang bei einer Temperatur von 180-190 ° C. Die fertigen Croutons mit Käse bestreuen.

Zutaten:
600 g Kürbis,
3-4 Karotten
150 g Rosinen,
150 g Walnüsse,
4-5 EL Butter,
200 ml 20 % Sahne,
Salz, weißer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:
Kürbis und Karotten schälen, in Würfel schneiden und 10 Minuten in 1 EL dünsten. Butter. Mit 1 Tasse heißem Wasser aufgießen und 10 Minuten kochen. Die Suppe mit einem Mixer pürieren, Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren und zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Vom Feuer entfernen. In der Zwischenzeit die Nüsse grob hacken, die Rosinen waschen und trocknen. Nüsse und Rosinen in der restlichen Butter anrösten und zur Suppe geben.

Zutaten:
250 g Kürbis,
250 g Zucchini,
4-5 große Champignons,
2 Knoblauchzehen
3-4 EL Sauerrahm
1 Schalotte,
100 ml trockener Weißwein
800 ml Gemüsebrühe
1 EL Butter,
Salz, Kräuter, Zitronensaft - nach Geschmack.

Kochen:
Kürbis und Zucchini putzen und in Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch hacken und in der Hälfte der Butter glasig braten, Kürbis und Zucchini hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen. Mit Wein aufgießen und bei starker Hitze 1-2 Minuten kochen. Mit Brühe aufgießen und zugedeckt bei reduzierter Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Dann die Suppe mit einem Mixer pürieren, Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen, salzen, pfeffern, saure Sahne hinzufügen und erhitzen, ohne zu kochen. Mit einem Deckel abdecken. Champignons in Scheiben schneiden und im restlichen Öl 2-3 Minuten anbraten, Kräuter, Salz und Pfeffer zugeben. Die Suppe servieren, die Pilze mit Kräutern in die Mitte geben.

Zutaten:
400 g Kürbis,
1 kleines Huhn
2 Karotten
2 Glühbirnen
8 Scheiben Speck
8 Kartoffeln
3-4 EL Pflanzenöl,
Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Sesam - nach Geschmack.

Kochen:
Das Huhn waschen, die Haut entfernen, mit kaltem Wasser bedecken, salzen, Lorbeerblatt, Karotten, Pfefferkörner hinzufügen und die Brühe kochen. Kürbis und Kartoffeln in Würfel schneiden, Kräuter, Kümmel, Pflanzenöl und gemahlene rote Paprika nach Geschmack zugeben und in wenig Salzwasser aufkochen. Den Speck in einer trockenen Pfanne anbraten, herausnehmen und die Zwiebel im restlichen Fett goldbraun braten. Das Fleisch vom Hähnchenkadaver lösen und in Stücke schneiden. Gekochtes Gemüse mit einem Mixer pürieren, Fleisch hinzufügen, etwas erhitzen und in Teller gießen. Geschnittenen Speck, Röstzwiebel und Sesam auf jeden Teller geben.

Zutaten:
400 g Kürbis,
4 EL Pflanzenöl,
3-4 Karotten
2 TL Curry Pulver,
2 Glühbirnen
Milch nach Bedarf
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:
Die Zwiebel in heißem Pflanzenöl goldbraun braten, 1,5 Liter heißes Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und grob gehackte Karotten und Kartoffeln dazugeben. Salzen und 5 Minuten kochen. Dann die Kürbiswürfel dazugeben und weitere 5 Minuten garen. Vom Herd nehmen und mit einem Mixer pürieren. Milch (bis zur gewünschten Suppendicke) zugießen, zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und nach Belieben Curry und Pfeffer hinzugeben. Mit Weißbrottoast servieren.

Zutaten:
6 Stapel Kürbis in kleine Würfel geschnitten
400 g Frischkäse (oder 3-4 normale Schmelzkäse),
1 Zwiebel
2 EL Butter,
3 Stapel. Wasser,
4 Brühwürfel
½ TL provenzalische Kräuter,
¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer,
Salz - nach Geschmack.

Kochen:
Zwiebeln in Butter weich dünsten, Kürbis, heißes Wasser, Brühwürfel und Gewürze zugeben, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen. Die Suppe durch ein Sieb passieren oder mit einem Pürierstab pürieren, den Frischkäse dazugeben und unter Rühren erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist, nicht kochen! Mit Gemüse und Croutons servieren.

Zutaten:
250 g dünne Nudeln,
1,5 kg Kürbis,
2 Glühbirnen
3 EL Butter,
100ml Sahne
¼ TL roter scharfer gemahlener Pfeffer,
Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:
Die Nudeln in kochendem Salzwasser kochen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Kürbis und Zwiebel in Würfel schneiden und in Öl goldbraun braten. Mit Wasser aufgießen, sodass es das Gemüse bedeckt, Gewürze und Salz hinzufügen und weich kochen. Die fertige Suppe mit einem Pürierstab pürieren, Nudeln und Sahne dazugeben und aufkochen.

Zutaten:
500 g Kürbis,
2 Kartoffeln
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen,
1 rote Peperoni,
1 Stapel Tomatensaft
100ml Sahne
2 EL Pflanzenöl,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Muskat - nach Geschmack.

Kochen:
Zwiebel, Knoblauch und Peperoni in Pflanzenöl 3-5 Minuten anbraten. Kürbis und Kartoffeln in Würfel schneiden, zum gebratenen Gemüse geben, mit 2 Tassen Wasser aufgießen und mit Gewürzen würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen. Die fertige Suppe durch ein Sieb streichen oder mit einem Pürierstab pürieren, Tomatensaft und Sahne dazugeben und weitere 5 Minuten kochen. Mit Gemüse servieren.

Zutaten:
600 g Kürbis,
200 g Hähnchenhack,
1 Liter Hühnerbrühe
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen,
2 EL Pflanzenöl,
2 cm Ingwerwurzel
Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.

Kochen:
Kürbis in Hühnerbrühe 10-15 Minuten kochen. Während der Kürbis kocht, das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, um die Fleischbällchen zu schmecken und zu formen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in Pflanzenöl goldbraun anbraten, in den Kürbis geben und 2 Minuten kochen lassen, dann die fertige Suppe durch ein Sieb streichen. Wieder auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und die Fleischbällchen in die Suppe tunken. 10 Minuten weich kochen, geriebenen Ingwer, Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Zutaten:
4-6 Stk. Hähnchenschenkel (je nach Anzahl der Töpfe),
600-800 g Kürbis,
4-5 Kartoffeln
3-4 Knoblauchzehen,
1-2 Karotten
2 Liter Wasser
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:
Hähnchenschenkel in kochendem Wasser weich kochen, am Ende salzen. Gemüse in Würfel schneiden und in Töpfen anrichten. Die Keulen aus der Brühe nehmen, einzeln in die Töpfe geben und die Brühe darüber gießen, dabei etwa zwei Fingerbreit bis zum Rand stehen lassen. Schließen Sie die Deckel und stellen Sie sie 1 Stunde lang in einen auf 220 ° C erhitzten Ofen. Mit Kräutern bestreut in Töpfen servieren.

Zutaten:
1,5 l Gemüsebrühe,
500 g Kürbismark
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen,
½ scharfe rote Paprika
1 Kartoffel
120 ml Schlagsahne
1 EL geriebener Ingwer,
1 kleiner Kürbis ("Terrine")

Kochen:
Die Brühe in einem Topf erhitzen, die Kürbiswürfel und die restlichen Zutaten dazugeben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen, ohne den Deckel zu schließen. Peperoni entfernen. Schneiden Sie den Kürbis „Terrine“ im Verhältnis 2: 1, entfernen Sie den „Deckel“ und entfernen Sie die Kerne und das Fruchtfleisch. Die Innenseite mit Öl bestreichen, in einen kalten Ofen stellen, die Hitze einschalten und 30-50 Minuten backen. Währenddessen die Kürbissuppe pürieren oder durch ein Sieb passieren, 10 Minuten erhitzen, Sahne dazugiessen, umrühren und die Suppe in den gebackenen Kürbis giessen. Mit gerösteten Kürbiskernen oder Käse bestreuen und servieren.

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina