Wir backen Brötchen im Ofen. Zuckerbrötchen-Rezepte und wie man sie schön verpackt

Auf meiner Website haben sich schon viele Rezepte für leckeres Gebäck angesammelt, aber ich hatte keine Zeit, Ihnen zu erklären, wie man süße Brötchen aus Hefeteig backt, obwohl dieses Gericht in meiner Familie das beliebteste Gericht für Tee ist. Der Teig, den ich hier verwende, ist völlig traditionell.

Hefeteigbrötchen können verschiedene Formen haben, in Form von Schmetterlingen, Schnecken und verschiedenen Locken, als Füllung können Sie nach Belieben Kristallzucker, Mohn oder Zimt verwenden.

Zum Kochen benötigen Sie:

Milch -250g.
Trockenhefe -7g (roh 25g)
Kristallzucker -3 EL.
Salz - 1 Teelöffel
Mehl -3 Tassen.
Ei -2Stk.
Butter 30gr.
Pflanzenöl -1 EL. ein Löffel.

Für die Herstellung von Hefeteig für Brötchen verwende ich Milchteig. Ich heize die Milch vor, sie sollte nicht heiß sein, aber etwas wärmer als Zimmertemperatur 40-50 Grad. Ich löse Trockenhefe darin auf, oder Rohhefe ist egal. Und wenn Sie rohe Hefe haben, ist dies noch besser, das Backen mit solcher Hefe ist viel schmackhafter. Ich gebe etwas Mehl und Zucker zur Milch, mische alles, lasse den Teig für 15-20 Minuten an einem warmen Ort, der Teig soll in dieser Zeit aufgehen.

Während der Teig in einer tiefen Tasse aufgeht, das zerbrochene Ei mit Salz und Zucker mischen, den fertigen Teig einfüllen, Mehl und Pflanzenöl hinzufügen. Den Teig glatt kneten, er sollte nicht an den Händen kleben, bei Bedarf noch etwas Mehl dazugeben.

Den Teig mit einer Plastiktüte abdecken und etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Der Teig ist fertig. Es muss in so viele Teile wie möglich geteilt werden, um eine gleiche Anzahl von Brötchen zu erhalten. Hier sind einige Beispiele für die Herstellung von Brötchen.

Die erste Version des Moskovskaya-Brötchens, diese werden jetzt in Geschäften verkauft.

Dazu den Teig zu einem solchen Kuchen ausrollen, mit Butter einfetten und mit Zucker bestreuen. Den Zucker mit einem Nudelholz etwas ausrollen, damit er am Kuchen klebt. Wir falten den Kuchen zu einer Rolle, kleben die Ränder des Kuchens leicht an, damit er sich nicht dreht. Wir falten die Rolle in zwei Hälften und schneiden mit einem scharfen Messer die dickste Stelle des Brötchens so ab, dass mindestens 1,5 cm bis zum Rand übrig bleiben.
Erweitern Sie die Kanten in Form eines Herzens.

Die zweite Version des Schmetterlingsbrötchens

Wir rollen den Kuchen auch aus, bestreuen ihn mit Zucker und rollen den Teig zu einer Rolle. Wir biegen die Kanten der Rolle unter uns, wie auf dem Foto gezeigt.
Schneiden Sie die Oberseite des Teigs mit einem scharfen Messer ab, entfalten Sie ihn in Form eines Schmetterlings.

Wir legen die Brötchen auf ein Backblech, ich habe zuerst mit Pflanzenöl gefettetes Pergamentpapier darauf gelegt. Die Brötchen mit einem geschlagenen Ei schmieren, für einen schönen Teig legen Sie die Brötchen auf einen Gärschrank, sie sollten etwa 15 Minuten gehen.

Während die Brötchen aufgehen, schalten Sie den Ofen ein, er muss sehr heiß sein.

Wir schicken die Brötchen zum Backen bei 180 Grad für 20 Minuten.

Hausgemachte süße Brötchen mit Zucker auf Hefeteig bereit.

Zuckerbrötchen sind kleine Brötchen aus Hefe oder ungesäuertem Teig ohne Füllung. Anstatt zu füllen, wird der Teig vor dem Backen mit Zucker bestreut. Dadurch wird das fertige Produkt mit einer verführerisch glänzenden, knusprigen Zuckerkruste überzogen. Eine weitere Besonderheit der Brötchen ist ihre ungewöhnliche Form. Der Teig wird aufgerollt, geschnitten, mit Herzen oder Schleifen gekräuselt. Wenn man sich die fertigen Produkte ansieht, scheint es, dass nur erfahrene Bäcker solche Brötchen herstellen können. Tatsächlich ist es nicht schwer, Brötchen zu machen. Es reicht, es einmal zu versuchen.

Der Teig für Brötchen kann alles sein - hefe, hefefrei, reichhaltig oder flockig. Der Teig wird aus den üblichen Zutaten zubereitet - Mehl, Butter, Eier, Milch. Die Zubereitung ist nicht ungewöhnlich, daher ist das Gericht für seine Verfügbarkeit geeignet. Wenn gewünscht, fügen Sie dem Teig Rosinen, Nüsse, kandierte Früchte hinzu.

Brötchen eignen sich gut zum Frühstück, zum Abendtee, sie können zur Arbeit mitgenommen oder für Kinder in der Schule verpackt werden. Es ist besser, die Brötchen warm zu verwenden, aber wenn sie kalt sind, verlieren sie nicht ihren Geschmack.

Wir erklären Ihnen, wie Sie aus verschiedenen Teigsorten Zuckerbrötchen herstellen, damit Sie das gewünschte Rezept leichter auswählen können.

Foto von Luftbrötchen mit Zucker aus Hefeteig

Hefebrötchen sind eine preisgünstige Option für hausgemachte Backwaren. Um etwa 20 Stück kleine duftende Brötchen zu kochen, benötigen Sie die einfachsten Produkte, die in der Küche jeder Hausfrau zu finden sind. Ein wenig Geduld, und Sie können Familie und Freunde zum Tee einladen.

Zutaten für das Rezept:

Mehl 600g.
Milch 1 Glas
Eier 3 Stk.
Zucker 150 g
Trockenhefe 1 Beutel (11 g)
Butter 70g.
Vanillezucker 1 Päckchen
Salz nach Geschmack

Verfahren zur Herstellung von Brötchen mit Zucker aus Hefeteig:

Einen Esslöffel Zucker, Salz, Trockenhefe in warmer Milch auflösen. Lassen Sie die Hefe 15 Minuten ruhen.
Schmelze die Butter. 2 Eier mit 100 Gramm Zucker und Vanillezucker verquirlen. 50 Gramm geschmolzene Butter hinzufügen. Lassen Sie 1 Esslöffel Öl, um die Brötchen zu schmieren. Aufsehen.
Gießen Sie nach und nach die Milch mit Hefe in die Mischung. Aufsehen. Gesiebtes Mehl hinzufügen. In einer Schüssel und dann auf einem bemehlten Tisch kneten, bis der Teig glatt ist. Den Teig in eine tiefe Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und anderthalb Stunden warm werden lassen. Während dieser Zeit sollte der Teig um das 3-fache anwachsen.
Übertragen Sie den Teig auf den Tisch. Kleine Stücke abschneiden und Brötchen formen. Dazu ein Stück Teig zu einem kleinen Kuchen streichen. Mit der linken geschmolzenen Butter bestreichen, mit Zucker bestreuen. Als nächstes den Teig in eine Tube wickeln. Rollen Sie dann das resultierende Rohr zu einer Schnecke. In der Mitte durchschneiden und die Hälften wie ein Buch auseinanderfalten.
Die fertigen Brötchen mit Abstand voneinander auf ein gefettetes Backblech legen. 15 Minuten ruhen lassen. Schmieren Sie die Gegenstände mit einem geschlagenen Ei. In einen vorgeheizten Backofen (190 ° C) stellen. 20-25 Minuten goldbraun backen. Übertragen Sie die fertigen Brötchen auf ein Kuchengitter und kühlen Sie sie ab.

Einreichungsmethode: Servieren Sie Zuckerbrötchen mit Tee oder Morgenkaffee. Sie können die Brötchen mit Zimt oder Puderzucker bestreuen.

Foto von süßen Brötchen mit Zucker auf Kefir

Butterbrötchen auf Kefir enthalten Pflanzenöl, wodurch der Teig zarter und nahrhafter wird und die fertigen Brötchen nicht länger altbacken werden. Mit köstlichem Gebäck mit einer knusprig-aromatischen Kruste und einem cremigen Abgang können Sie Ihre Familie mehr als einen Tag lang begeistern. Vergessen Sie dabei nicht, dass der Kaloriengehalt beim Backen höher ist als der einer einfachen Hefe oder eines ungesäuerten Teigs.

Zutaten für das Rezept:

Mehl 6 Tassen
Kefir 1/2 Liter
pflanzliches raffiniertes Öl 250ml.
Eier 1 Stk.
frische Hefe 40 g
Salz nach Geschmack
Butter 50g.
Zucker 1 Tasse

Methode zum Zubereiten von süßen Brötchen mit Zucker:

Pflanzenöl und Kefir mischen. Erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze. Es sollte warm und nicht heiß sein, damit die frische Hefe nicht abstirbt. Ein Ei einschlagen, 1/2 Tasse Zucker und Salz hinzufügen. Die Mischung verquirlen.
Lösen Sie frische Hefe in der resultierenden Mischung auf, nachdem Sie sie zerbröselt haben. Fügen Sie 1 Tasse gesiebtes Mehl hinzu. Aufsehen. 10 Minuten an einen warmen Ort stellen.
Nach 10 Minuten 4 weitere Tassen Mehl zum Teig geben. Mehl nach und nach zugeben, Teig gut durchkneten. 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen einschalten, auf 180 °C vorheizen und die Butter schmelzen.
Den passenden Teig auf eine Arbeitsfläche legen und mit dem restlichen Glas Mehl bestreuen. Kneten Sie den Teig, bis er glatt, aber nicht hart ist, und Sie können Brötchen formen. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie man Herzbrötchen macht.
Den Teigklumpen in kleine Stücke teilen. Nimm ein Stück. Rollen Sie es in eine rechteckige Schicht von 0,5 Zentimeter Dicke. Den Teig mit Butter bestreichen und großzügig mit Zucker bestreuen. Aufrollen. Falten Sie die resultierende Rolle in zwei Hälften und befestigen Sie die Enden zusammen. Machen Sie einen Schnitt in der Mitte entlang der resultierenden Rolle. Der Schnitt sollte die Mitte der gefalteten Rolle erreichen. Drehen Sie die Schnittkanten nach außen, um ein Herz zu formen.
Die geformten Brötchen auf ein gefettetes Backblech legen. Nochmals mit Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen. 15-20 Minuten backen, bis die Brötchen gebräunt sind.

Foto von hausgemachten Brötchen mit Zucker aus Blätterteig

Wenn keine Zeit für Hefeteig bleibt, können Sie aus fertigem Blätterteig Brötchen zaubern. Der Vorteil von Blätterteig ist die Möglichkeit der Langzeitlagerung ohne Beeinträchtigung des Geschmacks. Fertiger Teig für Brötchen kann gekauft oder für die zukünftige Verwendung zubereitet werden. Die Hauptsache ist, den Teig vorher aus dem Kühlschrank zu holen, damit er auf natürliche Weise auftauen kann. Es ist verboten, Blätterteig in der Mikrowelle oder auf einer Batterie aufzutauen. Die Butter schmilzt, der Teig wird zäh, funktioniert nicht und wird schon gar nicht flockig.

Zutaten für das Rezept:

Hefe Blätterteig 1 kg.
Zucker 1 Tasse
Zimt 1 TL

Methode zur Herstellung von Blätterteigbrötchen mit Zucker:

Den Blätterteig auftauen. Stellen Sie ihn dazu abends auf die untere Schiene des Kühlschranks und lassen Sie den Teig 30 Minuten vor dem Kochen bei Raumtemperatur stehen.
Den Teig zu einer 0,5-1,0 Zentimeter dicken Schicht ausrollen. Den Teig mit Zucker und Zimt bestreuen. Schneiden Sie die Schicht in 3-5 Zentimeter breite Streifen. Verdrehen Sie jeden Streifen von den Enden zur Mitte.
Die fertigen Brötchen auf ein mit Pergament ausgelegtes oder mit Wasser beträufeltes Backblech legen. Um eine glänzende goldbraune Kruste zu erhalten, können Sie die Artikel mit einem leicht geschlagenen Ei einfetten. Aber das ist optional. Bei 220 °C backen, bis die Brötchen leicht gebräunt sind.

Tipps für die Herstellung von Zuckerbrötchen
Zuckerbrötchen sind ein einfaches Gericht. Bei der Zubereitung gibt es keine besonderen Geheimnisse. Es genügt, sich an das Rezept zu halten und die Brötchen werden großartig. Wir verraten einige Nuancen, wie man Brötchen mit Zucker macht, die Ihnen helfen, Ihre Backwaren nicht zu verderben:
Damit die Brötchen nicht anbrennen, stellen Sie einen Behälter mit Wasser unter das Backblech. Dies sollten Sie tun, wenn Ihr Backofen nicht der modernste ist und keine Befeuchtungsfunktion besitzt.

Brötchen vertragen keine gegensätzlichen Temperaturen. Beim Backen den Backofen in den ersten 10 Minuten nicht öffnen. Die Brötchen gehen besser auf.

Decken Sie fertige Brötchen nicht mit einem Handtuch ab. Dies wird die Chips töten. Die Brötchen werden weich, was bei Brötchen nicht erwünscht ist.

Brötchen werden schmackhafter, wenn sie mit Nüssen, Rosinen, Mohn und Zucker bestreut werden. Experimentierfreudige bereiten Brötchen mit getrockneten Preiselbeeren, Zimt und fein gehackten kandierten Früchten zu.

Auf unseren Tischen gibt es Rollgebäck mit verschiedenen Füllungen - Obst, Marmelade, Mohn oder Hüttenkäse. Lediglich die Verwendung von Hefeteig bleibt unverändert. Die Tradition, solche Brötchen zu backen, kam aus dem alten Russland zu uns. Nach der Ernte des Getreides wurde die „letzte Garbe“ gefeiert. Um den Weizenstapel herum waren mit Blumen und Stroh geschmückte Sicheln ausgelegt. Nachdem sie sich dreimal bekreuzigt und sich verneigt hatten, nahmen sie Speise und Brotwein auf.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

Das Essen wurde mit süßem Blätterteig-Shanezhki aus frischem Getreide beendet. Jede Stadt hat ihre eigenen Rezepte für Brötchen erfunden, sodass die Namen verwendet werden können, um die gesamte Geographie Russlands zu studieren: Gorodets, Moskau, Vologda .. Diese wunderbaren süßen Donuts werden auch von den Völkern Europas geliebt. In Schweden gibt es jedes Jahr einen „Bun Day“. Und am 4. Oktober können Sie sie in allen schwedischen Konditoreien mit einem großen Rabatt kaufen. Sie müssen nicht bis zum Herbst warten, um leckeres Gebäck zu backen. Organisieren Sie noch heute kulinarischen Spaß für Ihre Lieben, und selbst Krümel bleiben von selbstgemachten Donuts nicht übrig!

Sobald ich das Wort "Brötchen" höre, erinnere ich mich an einen Satz aus dem Cartoon, in dem Carlson sagt: "Und wir schwelgen hier in Brötchen." Lassen Sie uns mitten in der Woche einen Urlaub veranstalten, Brötchen backen? Und dann gemeinsam mit den Kindern bei luftigem Gebäck und heißer Schokolade den Zeichentrickfilm "About the Kid and Carlson" anschauen? Aber zuerst werden wir ein Rezept für Hefeteig für sie auswählen, schön drehen, mit Zucker bestreuen und im Ofen backen.

Üppige und weiche Brötchen mit Zucker im Ofen

Perfekter Teig, leicht zu verarbeiten. Sogar ein Anfängerkoch kann damit umgehen. Ich liebe einfache Rezepte und teile sie gerne, nachdem ich sie selbst überprüft und bewertet habe. Natürlich müssen Sie mit Ihren Händen arbeiten. Aber wenn es Helfer wie einen Brotbackautomaten, einen Kneter oder einen Mähdrescher gibt, lassen wir sie nicht untätig bleiben. Wir werden es auf jeden Fall mit Arbeit beladen. Sie werden die Aufgabe ohne Zweifel meistern und unsere Hände ruhen lassen. Der Teig ist nur ein Märchen! Hefe, weich, biegsam, wie lebendig. Es mag fettig erscheinen, aber das gesamte Fett verschwindet nach dem Backen. Aber die Brötchen sind "wie Flaum".

Zutaten:

Mehl - 540g;

butter - 100g;

Sauerrahm 15% - 100g;

eier - 2 Stück;

Wasser - 100 ml;

salz - 0,5 TL;

Zucker - 6 Esslöffel + zum Bestreuen;

schnell wirkende Hefe - 1 Beutel (11gr).

Wie man Zuckerbrötchen macht

Die Brötchen sind zart und lecker. Sie ähneln in ihrer Form geöffneten Rosen. Sie können Rosinen, Nüsse, Zimt hinzufügen und mit Zucker mischen. Alles was Ihr Herz begehrt. Sowohl ein Wochentag als auch ein Urlaub werden gelingen, wenn Sie Ihre Familie mit solchen Brötchen verwöhnen.

Brötchenformen aus Hefeteig mit Zucker: wie man macht (Foto)

Tatsächlich ist es nicht die schwierigste Aufgabe, schöne Brötchen zu machen. Es gibt einige Techniken und Schemata, mit denen Sie ohne große Schwierigkeiten Brötchen in Form eines Herzens, eines Schmetterlings und Blumen in verschiedenen Formen backen können. Natürlich braucht es viel Arbeit und bestimmte Fähigkeiten, um ein wirklich bemaltes Produkt mit vielen Locken und Dekorationen herzustellen. Heute erklären wir Ihnen, wie Sie schnell und einfach schöne Brötchen herstellen können.

Dazu benötigen wir ein Rezept für jeden reichhaltigen Hefeteig, Butter und normalen Zucker. Puder muss nicht verwendet werden, es schmilzt schnell und der Effekt ist nicht derselbe. Sie können Zimt, Mohn oder gehackte Nüsse hinzufügen, um die Brötchen noch festlicher zu machen. Beim Formen verschiedener Formen ist zu beachten, dass die Brötchen auch beim Backen im Ofen an Größe zunehmen. Daher lohnt es sich nicht, große Zahlen zu machen. Und was? Wir bewaffnen uns mit einem Nudelholz, gewinnen Geduld und machen weiter - alles Schritt für Schritt anschauen und wie auf dem Foto machen!

Was wir brauchen:

hefeteig - 1 kg;

Kristallzucker (zum Bestreuen) - 4-5 EL;

butter (geschmolzen) - 30 g.

Wie man schöne Brötchenformen macht

Aufmerksamkeit! Um uns nicht ständig zu wiederholen, da wir Brötchen mit Zucker backen, vergessen Sie nicht, jedes Stück am Ende damit zu bestreuen.

Brötchen in Herzform

Ein kleines Stück vom Teig abschneiden und zu einer Kugel rollen. Rollen Sie die resultierende Kugel mit einem Nudelholz zu einem Kreis.

Die Oberfläche des Teigs mit einem Kochpinsel mit Butter einfetten und anschließend mit Zucker bestreuen.

Wir drehen den Kreis mit einer losen Rolle. Diese Rolle kann nicht nur als Basis für ein herzförmiges Brötchen dienen, sondern auch für viele andere Optionen.

Wir verbinden die Kanten der Rolle.

Mit einem scharfen Messer einen tiefen Schnitt entlang der gerollten Rolle machen.

Wir begradigen die Kanten und formen dadurch das Herz.

Brötchen - Schmetterling

Das Prinzip der Schmetterlingsformung ähnelt in vielerlei Hinsicht dem Herzen. Den Kuchen ausrollen und die Rolle aufrollen. Nur jetzt verbinden wir die Enden nicht, sondern biegen sie wie auf dem Foto nach unten.

Wir machen auf beiden Seiten tiefe Schnitte und lassen in der Mitte etwas Platz, wo sich der "Körper" des Schmetterlings befindet.

Wir entfalten den Teig entlang der Schnittlinie und formen so die Flügel des Schmetterlings.

Süßer Zopf mit Zucker

Nach dem gleichen Prinzip wird ein Brötchen in Form eines Zopfes geformt. Wieder einen Kreis ausrollen, mit Zucker bestreuen und aufrollen. Diesmal machen wir den Schnitt so, dass nur eine Kante geschlossen bleibt.

Wir flechten die resultierenden Hälften mit einem Zopf und versuchen, die inneren Schichten herausschauen zu lassen. Am Ende befestigen wir die Enden fest aneinander, sonst zerfallen sie beim Backen.

Wie wird eine Rose gemacht

Das Herzstück des Brötchens in Form einer Rose ist das gleiche Brötchen mit Butter und Zucker. Machen Sie diesmal einen tiefen Schnitt in der Mitte, während Sie beide Enden geschlossen lassen.

Wir führen eines der Enden in das resultierende Loch, um die inneren Schichten maximal zu öffnen. Dann falten wir den Teig zu einem Kreis und bilden eine Blume. Eine der Kanten der Rolle sollte unter das Brötchen gehen und die andere in den resultierenden Kreis. Dies gibt uns eine Rosenknospe mit Blütenblättern.

Chrysantheme aus Hefeteig

Eine weitere schöne Blume, die aus Teig hergestellt werden kann, ist die Chrysantheme. Wir kneifen ein Stück vom Teig ab und rollen es nicht im Kreis, sondern in einem Oval aus.

Den Teig mit Butter einfetten und mit Zucker bestreuen.

Mit einem scharfen Messer das Oval in schmale Streifen schneiden, dabei die Oberseite geschlossen lassen.

Das Werkstück mit einer losen Rolle leicht schräg aufrollen.

Auf die gleiche Weise wie beim Formen eines Brötchens in Form einer Rose wickeln wir die Rolle in einen Kreis und verstecken die Enden. Die resultierende Blume mit Zucker bestreuen.

Blumenbrötchen

Eine weitere Blume, diesmal mit ausgeprägten Blütenblättern. Für diesen Rohling ein ziemlich großes Stück Teig ausrollen und mit einem breiten Glas oder Glas fünf Kreise ausstechen.

Wir falten jeden Kreis zu einem Halbkreis und legen ihn auf die Ecke der Falte. Es stellten sich die Blütenblätter der Blume heraus.

Wir verbinden die Blütenblätter miteinander und rollen eine Kugel aus einem kleinen Teigstück.

Wir legen die Teigkugel in den freien Raum zwischen den Blütenblättern - dies ist der Kern der Blume.

Taube

Vielleicht das einfachste Taubenbrötchen. Aus dem Teig formen wir ein Seil mittlerer Dicke.

Wir falten es zu einem Knoten. Ein Ende, das aus der Spitze des Knotens herausragt, ist der Kopf der Taube, und das untere ist der Schwanz. Um es noch ähnlicher zu machen, schneiden wir den Schwanz mit einem Messer in kleine Streifen. Wenn der Teig aufgeht, sieht das Brötchen aus wie eine pralle Taube, die ihren Kopf versteckt.

Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und an einem warmen Ort 20-25 Minuten gehen lassen, damit sich der Teig verteilt.

Dann heizen wir den Backofen auf 190°C vor und backen die Brötchen für ca. 20-25 Minuten. Wenn sie schnell braun werden, senken Sie die Temperatur und backen Sie weiter. Die fertigen Brötchen abkühlen lassen und mit Tee oder Kaffee servieren.

Manchmal möchten Sie wirklich Ihre eigenen kulinarischen Fähigkeiten verbessern und ein einzigartiges Gericht erhalten, das alle Familienmitglieder anspricht. Besonderen Wert legen die Hostessen auf Desserts, die bei Groß und Klein beliebt sind. Es ist viel einfacher, in die nächste Konditorei zu gehen und eine Leckerei zum Tee zu kaufen. Du kannst aber auch selbst schöne Brötchen machen.

Hefebrötchen backen

Das Wrapping erfordert wie das Finishing eine sorgfältige Herangehensweise. Sie können Streifen aus dem Text nicht willkürlich verdrehen. Um sie schön zu dekorieren, müssen Sie schlau sein. Ein erfahrener Kochspezialist schafft es, Produkten in Sekundenschnelle eine außergewöhnliche und attraktive Form zu geben.

Nicht jeder kann seine eigenen gedrehten Brötchen mit originellen Mustern backen. Aber in Wirklichkeit ist hier kein besonderes Geschick erforderlich. Es reicht aus, jeden Schritt des Rezepts zu befolgen, um eine Wirkung zu erzielen, die alle begeistert. Die Form der Brötchen wird perfekt sein. Zutaten sind wie folgt:

250 ml Milch;
100 g Zucker;
2 Hühnereigelb;
0,5 Teelöffel Salz;
100 g Butter;
Verpackung von Vanillezucker;
1 kg Mehl;
25g Hefe.

Zum Einfetten der Brötchen werden ein weiteres Hühnereigelb und 30 ml Milch benötigt. Wenn Sie lockige Brötchen formen möchten, müssen Sie lernen, wie Sie sie richtig einwickeln. Die Arbeit wird wie folgt ausgeführt:

Es folgt die Bildung von Brötchen. Das Rezept für die Herstellung von Brötchenteig ist das gleiche, aber sie können auf unterschiedliche Weise geformt werden. Jedes Rezept hat seine eigenen Eigenschaften, daher sollten Sie nicht vom Aktionsalgorithmus abweichen.

Nichts erfreut das Auge wie schöne Backwaren. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, den Teig für Pasteten, Brötchen mit Füllung zu falten. Auch Menschen, die nicht viel Erfahrung im Kochen haben, haben beispielsweise Freude daran, eine filigrane Figur wie eine Rose zu modellieren.

Geflecht

Diese Art von Brötchen ist sehr beliebt. Fertige Produkte sehen sehr appetitlich aus. Wie eine schöne Form geben:

Die Oberfläche des Teigs wird mit einer Mischung gefettet und mit Sesam, Zucker, Mohn bestreut. Beim Formen erhalten die Produkte eine klare Form, dies kann mit speziellen Vorrichtungen erfolgen.

Herz- und Schmetterlingsgebäck

Meistens mögen Kinder Marmeladebrötchen. Solche Produkte werden sowohl Erwachsene als auch Blätterteigbrötchen ansprechen. Um solche Backwaren richtig zu formen, müssen Sie die Empfehlungen zum Einwickeln von Produkten befolgen.

Der Teig wird in Teile geteilt. Eine Hälfte zu einem Kuchen ausrollen, mit Butter einfetten. Zucker darüber gießen.

Als nächstes müssen Sie den Kuchen aufrollen und die Teigränder verbinden. Die resultierende Rolle wird der Länge nach geschnitten, um ein Herz zu bilden. Es bleibt nur, es zu begradigen. Dieses Muster eignet sich für alle anderen Arten von Rollen, die Sie formen möchten.

Für ein schmetterlingsförmiges Produkt die Masse des Teigs in Stücke teilen. Ausrollen und mit Zucker bestreuen. Es wird eine Rolle gebildet, die anschließend zu einem Bündel gedreht werden muss. Verbinden Sie die Kanten im Mittelteil. Die Rolle 1 cm in der Mitte einschneiden und den Schmetterling auffalten. Ihre Flügel sollten zu den Seiten gedreht werden. Danach kann das Brötchen mit Zucker als fertig betrachtet werden.

Merkmale des Backens schöner Brötchen

Es wird sowohl für Profis als auch für Anfänger leicht sein, Brötchen mit eigenen Händen zu machen. Wie Sie sie einpacken, wird Ihnen der Schritt-für-Schritt-Algorithmus der Aktionen sagen. Teigwaren können in Form einer Figur verpackt werden. So ein Brötchen wird schön aussehen.

Nachdem die Rollenbildung abgeschlossen ist, müssen Sie sie zum Backen auf einem Backblech schicken. Es ist notwendig, den Ofen auf 200 Grad vorzuheizen. Das Backen dauert ungefähr 10 Minuten. Danach wird die Temperaturmarke auf 180 Grad reduziert. Danach brauchen Sie die Brötchen nicht mehr zu bekommen. Sie sollten die Produkte auch 20 Minuten lang halten.

Hausgemachtes Gebäck mit Füllung

Die Rollen können in Form von schönen Rosen hergestellt werden. In Geschäften sieht man solche Gegenstände oft mit Mohn bestreut. Sie bereiten sich wie folgt vor:

Den Teig kneten und ausrollen.
Danach wird es in gleiche Hälften geteilt.
1 Teil wird rechteckig ausgerollt, damit ein nicht zu dünner Kuchen entsteht.
Mit Pflanzenöl einfetten und eine kleine Menge Mohn darüberstreuen.
Den Teig noch einmal zu einer Rolle ausrollen.
In Stücke schneiden, deren Breite 10 cm betragen sollte.

Danach müssen noch Rosen gebildet werden.

Zöpfe und Locken

Der Teig wird auf die Tischoberfläche gelegt, eine kleine Menge Mehl wird gegossen. In Form einer rechteckigen Schicht ausrollen. Die Mohnfüllung darüber gießen und überlappen. In Querstreifen schneiden. Es sollten insgesamt 12 Streifen sein.

Drehen Sie sie dreimal in Spiralen. In Form von Ringen aufrollen. Zuckerbackwaren sind 20 Minuten nach dem Einschieben in den Ofen fertig. Die Temperatur darin sollte bei 200 Grad liegen.

Herz mit Füllung

Kleine Kuchen werden geformt, mit Pflanzenöl bestrichen und mit Zucker bestreut. Außerdem wird Mohn darüber gestreut. Sie können auch Zimt verwenden, er verleiht nicht nur einen exquisiten Geschmack, sondern auch ein gutes Aroma. Den Teig zu einer Röhre rollen, aufrollen und schneiden. Bilden Sie ein Herz. Danach werden die Brötchen zum Backen geschickt. Das fertige Ergebnis gefällt mit seiner Originalität und Schönheit.

Apfelbrötchen backen

Für dieses Rezept werden etwas andere Zutaten benötigt. Nehmen müssen:

Mehl wird mit Trockenhefe, Zucker, Salz kombiniert und gemischt. Vanillepulver hinzufügen und den Teig kneten. Milch erhitzen und trockene Zutaten hinzufügen. Ein Hühnerei wird eingetrieben.

Geben Sie weiche Butter in die resultierende Mischung. Mit einem Löffel umrühren und den Teig mit der Hand weiterkneten. Den Teig zu einer Kugel rollen, mit einem Handtuch abdecken. Der Behälter wird 1 Stunde an einem warmen Ort belassen. Danach werden die Rollen geformt. Sie können auch frische Äpfel zum Backen von Apfelbrötchen mit Marmelade verwenden. Dazu müssen Sie sie zunächst einige Minuten in einer Pfanne ausruhen. Die Äpfel müssen entkernt und dann in Scheiben geschnitten werden.

Fischgrät-Zöpfe mit Marmelade

Der Teig wird zu einem Kuchen ausgerollt und in mittelgroße Quadrate geschnitten. Der mittlere Teil ist mit Marmelade gefüllt. Schneiden Sie die Quadrate an den Seiten in kleine Stücke, ohne den Kern zu erreichen. In der Mitte 5 cm Platz lassen, hier die Marmelade verteilen. Bilden Sie einen Zopf.

Um einen gebackenen Weihnachtsbaum zu machen, rollen Sie den Teig in Form eines Kuchens aus und schneiden Sie ihn in Dreiecke. Jedes Produkt wird von 2 Seiten in Fragmente geschnitten, es entsteht ein Fischgrät. Die Oberseite des Teigs wird mit einer Mischung aus Eigelb und Milch eingefettet. Rollen werden gebildet. Sie werden im Ofen gut gebacken, damit sie einen goldenen Farbton bekommen.

Spiralen mit Marmelade und Rosen

Den Teig in große Schichten ausrollen. Legen Sie die Füllung darauf. Ergänzt Apfelwein mit Rosinen. Die Kanten überlappen sich. Die fertige Rolle wird in Streifen und quer geschnitten. Ihre Breite sollte 3 cm betragen, etwa 12 Streifen reichen aus. Rollen Sie sie spiralförmig auf. Legen Sie sie mit Marmelade gefettet und backen Sie sie auf einem Backblech mit Pflanzenöl.

Um aus dem Teig eine Rose zu machen, werden die Äpfel zunächst in Spalten geschnitten. 5 Minuten in Wasser kochen, Zitronensäure hinzufügen. Den Teig zu einer Schicht ausrollen und in Streifen schneiden. Alle Streifen werden mit Apfelmarmelade bestrichen, Zucker und Zimt werden darüber gestreut.

Die Streifen werden in die Mitte gelegt, worauf Apfelscheiben darauf gelegt werden. Die Streifen sind in Form einer Rose mit einem Apfel gefaltet.

Quarkprodukte

Nur wenige Menschen können Hüttenkäsebrötchen, die mit Tee serviert werden, ablehnen. Diese Füllung ist sehr beliebt. Sie können nicht nur süße Brötchen backen. Sogar salziger Hüttenkäse wird sehr appetitlich sein.

Anfänger können mit dem einfachsten Rezept für Hüttenkäseumschläge beginnen. Dazu wird der Teig in Quadrate unterteilt. Die Hüttenkäsefüllung wird in der Mitte ausgelegt. Die Ecken in der Mitte einrollen und backen, bis sie weich sind. Es gibt auch kompliziertere Optionen.

Um Rosen mit Hüttenkäse herzustellen, rollen Sie die Teigkuchen aus und schneiden Sie sie in drei Teile, aber nicht vollständig. Legen Sie die Füllung in die Mitte. Die Ränder werden um die Füllung gewickelt. Aufrollen, Rosen formen.

Für Leute, die etwas Erfahrung im Backen haben, können wir empfehlen Rezept für Quarkbrötchen... Dazu den Teig zu einem Rechteck ausrollen. Danach müssen Sie es in Quadrate schneiden und die Füllung in die Mitte legen. Auch in den Ecken sind Kerben ausgebildet. Den Teig mit der Füllung ausrollen und die Ränder in die Löcher drücken. Die zweite Kante muss ebenfalls umwickelt werden. Produkte können als fertig betrachtet werden. Es bleibt nur noch, sie in den Ofen zu schicken.