Karotten auf einem Reibensalat. Karottensalate

Karotten enthalten Zucker, Ballaststoffe, stickstoffhaltige Substanzen, verschiedene Mineralsalze. Karotten werden zu Recht als Multivitamin-Wurzelpflanze bezeichnet. Die chemische Zusammensetzung frischer Karotten schneidet im Vergleich zu den für den Winter gelagerten gut ab.

Karotten in Salaten werden roh und nach dem Kochen verzehrt.
Für Salate werden rohe Karotten gewaschen und geschält, wobei eine sehr dünne Hautschicht mit einem scharfen Messer entfernt (oder sogar abgekratzt) wird. Da sich wertvolle Nährstoffe direkt unter der Schale von Karotten befinden, bleiben die Vitamine umso besser erhalten, je kleiner die Schicht abgetragen wird. Bei frühen Karotten wird die Haut überhaupt nicht entfernt, solche Karotten werden nur gründlich mit einer Bürste gewaschen. Der grüne Kopf der Karotte sollte abgeschnitten werden, da er bitter ist.
Geschälte Karotten verwelken schnell. Daher muss es unmittelbar vor dem Gebrauch gereinigt werden.

Um Salate aus rohen Karotten zuzubereiten, ist es besser, saftige Sorten zu nehmen. Wurzelfrüchte solcher Sorten sind normalerweise dick und kurz.

Wenn Sie an einer saftigen jungen Karotte nagen, tunken Sie sie sicherlich weder in Salz noch in Zucker. Und von Karottensalaten können Sie diese Nicht-Diät-Produkte sicher ausschließen.
Karotten enthalten Carotin, das im menschlichen Körper zu Vitamin A umgewandelt wird. Damit das Carotin, für das Karotten wertvoll sind, besser aufgenommen werden kann, sollte Salaten Pflanzenöl zugesetzt werden (da sich Carotin gut in Fett löst). Von grob gehackten Karotten werden nur 5% Carotin absorbiert, von fein geriebenem - 20% und bei Zugabe von Pflanzenöl zu letzterem - 50%.

Variieren Sie Karottensalate mit verschiedenen Pflanzenölen - Mais, Oliven, Soja, Sesam. Um den nussigen Geschmack zu verstärken, können Sie Karottensalaten Walnussöl hinzufügen.

Das Rezept für Karottensalate enthält traditionell Walnüsse. Ihr Geschmack passt wirklich gut zum Geschmack von rohen Karotten. Versuchen Sie, sich von der Tradition zu lösen und verwenden Sie geröstete Erdnüsse, Haselnüsse, Sonnenblumenkerne und Pinienkerne für Feiertagssalate. Finden Sie Ihren Geschmack.

Kochende Karotten sollten sich unter dem Deckel befinden und die ungeschälten Karotten in kochendes Wasser absenken. Um die Farbe der Karotten zu erhalten, kann dem Wasser beim Kochen Zucker zugesetzt werden. Gekochte Karotten nach dem Abkühlen schälen und schneiden.

Die Garzeit von Karotten muss überwacht werden (ganze Karotten werden 20-30 Minuten gekocht), da verkochte Karotten nicht nur weniger schmackhaft, sondern auch weniger nahrhaft sind.

Karottensalat mit Honig und Nüssen

200 g Karotten, 50 g Honig, 50 g Nüsse.

Salatrezept: Möhren raspeln, Honig dazugeben, mischen, mit fein gehackten Nüssen bestreuen.

Karottensalat mit Marmelade und Nüssen

200 g Karotten, 3 TL Marmelade, 20 g Walnusskerne, 30 g Preiselbeeren

Salatrezept: Karotten raspeln, Marmelade hinzufügen, in eine Salatschüssel geben, mit Preiselbeeren garnieren und mit gerösteten gehackten Nüssen bestreuen.

Karottensalat mit Beerensaft

200 g Karotten, 50 ml saurer Beerensaft, Zucker oder Honig - nach Geschmack.

Salatrezept: Karotten auf einer groben Reibe raspeln, mit Saft und Zucker oder Honig würzen.

Karotten-Apfel-Salat mit Zitronensaft

200 g Karotten, 200 g Äpfel, Saft und Schale von 1 Zitrone, eine Prise Salz, 2 EL. Löffel Zucker.

Salatrezept: Karotten auf einer groben Reibe raspeln, gehackte Äpfel, Zitronensaft, Zitronenschale und Zucker hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich. Anstelle von Zitronensaft können Sie Orangensaft und -schale hinzufügen.

Salat aus Karotten und Äpfeln mit Kreuzkümmel

200 g Karotten, 1 EL. Löffel Zucker, 200 g Äpfel, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 30 ml Zitronensaft, 2 EL. Löffel zerkleinerte Nüsse.

Salatrezept: Möhren und Äpfel auf einer groben Reibe reiben. Zucker, Zitronensaft, zerstoßene Nüsse, Kreuzkümmel hinzufügen und mischen.

Salat aus Karotten und Äpfeln mit Kräutern

200 g Karotten, 100 g Äpfel, 100 g Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill, Zitronensaft, Salz, Zucker - nach Geschmack.

Salatrezept: Zwiebel, Petersilie und Dill hacken. Die Äpfel von Schale und Kerngehäuse schälen, raspeln und leicht mit Zucker bestreuen. Karotten raspeln und mit Kräutern und Äpfeln mischen.
Mit Zitronensaft abschmecken, salzen und eine Stunde kalt stellen.

Salat aus Karotten und Äpfeln mit Meerrettich

200 g Karotten, 200 g Äpfel, 30 g Meerrettich, Zucker, Salz.

Salatrezept: Karotten und Äpfel auf einer groben Reibe, Meerrettich auf einer feinen Reibe reiben. Mit Salz und Zucker abschmecken, mischen.

Salat aus Karotten, Äpfeln und Pastinaken

150 g Karotten, 150 g Pastinaken, 150 g Äpfel, 30 ml Zitronensaft, Salz abschmecken.

Salatrezept: Pastinaken, Karotten und Äpfel in dünne Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Mit Salz bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln und umrühren.

Würziger Karottensalat mit Äpfeln und Rettich

300 g Karotten, 100 g Äpfel, 100 g Rettich, 30 ml Orangensaft, 1 Teelöffel Puderzucker, Ingwer oder Zimt - nach Geschmack.

Salatrezept: Karotte, Apfel, Rettich, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Orangensaft, Puderzucker, etwas Ingwer oder gemahlenen Zimt hinzufügen.

Karottensalat mit Radieschen, Äpfeln und Knoblauch

300 g Karotten, 100 g Äpfel, 100 g Rettich, Saft und Schale einer 1/2 Zitrone, 2-3 Knoblauchzehen, Salz - nach Geschmack.

Salatrezept: Karotten und Rettich auf einer feinen Reibe reiben, Äpfel auf einer groben Reibe, mischen. Zerdrückten Knoblauch mit frischer Schale dazugeben, mit Zitronensaft würzen, salzen, mischen.

Karottensalat mit Äpfeln, Orangen und Bananen

200 g Karotten, 100 g Äpfel, 100 g Orangen, 100 g Bananen, 2 EL. Löffel Weizenkleie, 50 g Rosinen, 50 g Nüsse, 30 g flüssiger Honig oder Puderzucker.

Salatrezept: Möhren auf einer feinen Reibe raspeln. Äpfel, Orangen und Bananen in Würfel schneiden, mit Karotten, Rosinen und gehackten Nüssen mischen, Weizenkleie und Honig hinzufügen. Die Mischung abdecken und 30 Minuten stehen lassen. Wenn der Salat nicht saftig genug ist, können Sie Orangensaft hinzufügen.

Karottensalat mit getrockneten Früchten

200 g Karotten, 100 g getrocknete Früchte (Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen), 100 g Äpfel, 50 ml flüssiger Honig.

Salatrezept: Karotten auf einer groben Reibe reiben, mit Honig mischen. Gewaschen und mit kochendem Wasser überbrüht, Rosinen, fein gehackte getrocknete Aprikosen und entkernte Pflaumen, geschälte und gehackte Äpfel, mit Karotten kombinieren.

Karottensalat mit Stachelbeeren

300 g Karotten, 200 g Stachelbeeren, 30 g Puderzucker oder Honig.

Salatrezept: Möhren raspeln, mit Stachelbeeren mischen, halbieren, mit Puderzucker oder Honig würzen.

Karotten-Bohnen-Salat

300 g Karotten, 1/2 Tasse Bohnen, 50 g Zwiebeln, 30 ml Essig, 1 Teelöffel Zucker, Salz.

Salatrezept: Bohnen 6-8 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Das Wasser abgießen, die Bohnen abspülen und kochen. Rohe Karotten schälen, auf einer feinen Reibe reiben, mit Bohnen und fein gehackten Zwiebeln mischen, Salz, Zucker und Essig hinzufügen.

Karottensalat mit Knoblauch

300 g Karotten, 2-3 Knoblauchzehen, 50 ml Pflanzenöl.

Salatrezept: Karotten auf einer groben Reibe, Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben. Die Produkte mischen, mit Pflanzenöl würzen und mischen.

Karottensalat mit Knoblauch und Koriander

500 g Karotten, 30 ml Essig, 30 ml Sojasauce, 1 EL. Löffel Zucker, 1/2 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer, 25 g Knoblauch, 1 Teelöffel gemahlener Koriander (Koriander).

Salatrezept: Rohe Karotten, auf einer speziellen Reibe in dünne Streifen gehackt, mit Sojasauce, Essig mischen, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Den Knoblauch mit Salz mahlen. Gemahlenen Koriander hinzufügen.

Karottensalat mit Meerrettich

200 g Karotten, 1 EL. ein Löffel geriebener Meerrettich, 30 ml Pflanzenöl, Salz, Zucker - nach Geschmack.

Salatrezept: Rohe Karotten raspeln, geriebenen Meerrettich, Salz und Zucker hinzufügen. Mit Pflanzenöl auffüllen und mischen.

Karottensalat mit Zwiebeln und Meerrettich

200 g Karotten, 50 g Zwiebeln, 30 ml Zitronensaft, 30 ml Pflanzenöl, 1 Teelöffel Meerrettich, 25 g Petersilie, Salz - nach Geschmack.

Salatrezept: Geriebene Karotten mit fein gehackter Zwiebel, geriebenem Meerrettich, Salz, gehackter Petersilie mischen und mit Zitronensaft und Pflanzenöl würzen. Mischen.

Koreanischer Karottensalat

500 g Karotten, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Essig, 200 g Zwiebeln, 100 g Sojaöl, 4 Knoblauchzehen, gemahlener roter Pfeffer – auf die Spitze eines Messers, 1 Teelöffel Koriander (Koriander).

Salatrezept: Möhren raspeln, leicht salzen und etwas Essig dazugeben, 2-3 Stunden ziehen lassen, dann überschüssigen Saft abgießen. Die Zwiebel in Sojaöl dunkel goldbraun anbraten, dann die Zwiebel herausnehmen, mit heißem Öl über die Karotten gießen und sofort den geriebenen Knoblauch und den roten gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Dann die Koriandersamen pulverisieren und zum Salat geben.

Junger Karottensalat mit Kräutern

300 g junge Karotten, Salz, 50 ml Olivenöl oder anderes Pflanzenöl, 2 Stangen Lauch (50 g), 1 Knoblauchzehe, 1 Lorbeerblatt, Pfeffer, 1/4 Teelöffel Zucker, 50 ml Weinessig, 6-8 Basilikumblätter

Salatrezept: Karotten schälen und waschen, in dünne Kreise schneiden. Den weißen Teil des Lauchstiels anbraten, in Scheiben schneiden, und den Knoblauch, in Streifen schneiden, Lorbeerblatt, Pfeffer, Zucker und Essig dazugeben und zum Kochen bringen.
Die Karotten in diese Mischung geben und 2-3 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen, die Karotten 20-30 Minuten einweichen lassen. Vor dem Servieren mit fein gehacktem Basilikum bestreuen.

Karotten- und Petersiliensalat

300 g Karotten, 100 g Petersilienwurzel, 1 Teelöffel Petersilie, Salz, Zucker - nach Geschmack, 50 ml Pflanzenöl.

Salatrezept: Geschälte Karotten und Petersilienwurzeln auf einer feinen Reibe reiben. Mit Salz, Zucker und fein gehackter Petersilie abschmecken und mit Butter verrühren.

Karottensalat mit Kohl und Äpfeln

300 g Karotten, 150 g Weißkohl, 100 g Äpfel, 2 EL. Löffel Preiselbeeren, 75 ml Pflanzenöl, Zucker, Essig, Salz.

Salatrezept: Karotten auf einer groben Reibe raspeln, mit Zucker bestreuen. Kohl hacken, salzen und mahlen, bis Saft erscheint.
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in dünne Streifen schneiden und mit Essig beträufeln.
Vorbereitete Produkte mischen, in eine Salatschüssel geben. Pflanzenöl einfüllen.

Salat aus Karotten und Kohl mit Meerrettich

200 g Karotten, 200 g frischer Kohl, 1 Teelöffel Meerrettich, Salz und Zucker nach Geschmack, 50 ml Pflanzenöl, 25 g Frühlingszwiebeln.

Salatrezept: Karotten auf einer groben Reibe reiben, Kohl fein hacken, Meerrettich, Zucker, Salz hinzufügen. Mischen und mit Pflanzenöl würzen. Den fertigen Salat mit Frühlingszwiebeln dekorieren.

Karotten-Sauerkraut-Salat

200 g Karotten, 200 g Sauerkraut, 30 ml Sojasauce, 50 ml Pflanzenöl.

Salatrezept: Karotten auf einer groben Reibe reiben, mit Kohl mischen. Sojasauce, Pflanzenöl hinzufügen und mischen.

Karottensalat mit Blumenkohl

300 g Karotten, 200 g Blumenkohl, 3 EL. Esslöffel gehackte Petersilie, 50 ml Pflanzenöl, 30 ml Essig, gemahlener weißer Pfeffer, Salz.

Salatrezept: Karotten raspeln, Salz abschmecken, fein gehackte Petersilie, Pflanzenöl, Essig hinzufügen und mischen. Den Blumenkohl in Salzwasser kochen, abkühlen lassen, in kleine Röschen zerlegen und mit weißem Pfeffer bestreuen. Den Kohl in einer Rutsche auf eine Schüssel geben, die Karotten darauf legen.

Karottensalat mit Tomaten und Kräutern

200 g Karotten, 50 g Salat, 50 g Frühlingszwiebeln, 100 g Tomaten, Salz - nach Geschmack, Saft von 1/2 Zitrone, 50 ml Pflanzenöl, Dillgrün - zur Dekoration.

Salatrezept: Karotten in Streifen schneiden, Zwiebeln in Ringe, Salatblätter in Streifen schneiden, geschnittene Tomaten dazugeben, salzen, mischen, mit Zitronensaft und Pflanzenöl würzen.
Mit fein gehacktem Dill bestreuen.

Karotten- und Radieschensalat

200 g Karotten, 200 g Radieschen, 50 g Frühlingszwiebeln, 50 ml Pflanzenöl, 30 ml Essig oder Zitronensaft, Salz abschmecken.

Salatrezept: Karotten und Radieschen, auf einer groben Reibe gerieben, mit gehackten Zwiebelringen mischen. Salzen, mit Essig oder Zitronensaft und Öl würzen.

Karottensalat mit Radieschen

300 g Karotten, 100 g Rettich; 1 Teelöffel Zucker, Salz - nach Geschmack, 1 Teelöffel Senf, 30 ml Pflanzenöl.

Salatrezept: Karotten und Rettich auf einer groben Reibe reiben, Salz und Zucker hinzufügen, mischen. Den Senf mit Pflanzenöl mahlen und den Salat würzen.

Karotten-Apfel-Salat

300 g Karotten, 200 g Äpfel, Saft von 1/2 Zitrone, 30 ml Pflanzenöl, 1 EL. ein Löffel Zucker, Salz.

Salatrezept: Karotten auf einer feinen Reibe, Äpfel auf einer groben Reibe reiben. Mit Zitronensaft, abgeriebener Zitronenschale, Zucker, Salz, Pflanzenöl würzen und mischen. Mit einem Zweig Petersilie und Zitronenscheiben garnieren.

Karottensalat mit Äpfeln und Rosinen

300 g Karotten, 200 g Äpfel, 50 g Rosinen, 1 EL. ein Löffel Zucker, 30 ml Zitronensaft, 50 ml Olivenöl.

Salatrezept: Rosinen sortieren, abspülen und 25-30 Minuten in kochendem Wasser einweichen. Die vorbereiteten Karotten und Äpfel in dünne Streifen schneiden, mit Rosinen, Zucker, Salz, Zitronensaft mischen und mischen. Olivenöl einfüllen.
Den fertigen Salat mit Rosinen dekorieren.

Karotten-Sellerie-Salat

300 g Karotten, 100 g Selleriewurzel, 50 ml Pflanzenöl, 25 g Petersilie, 1 Teelöffel Essig, 1 Teelöffel Zucker, Salz.

Salatrezept: Karotten und Sellerie raspeln, Salz, Essig, Zucker hinzufügen und mit Pflanzenöl mischen. Mit Kräutern bestreuen.

Karottensalat mit Sellerie und Äpfeln

300 g Karotten, 100 g Selleriewurzel, 100 g Äpfel, 50 ml Pflanzenöl, 30 ml 3% Essig, Salz, Pfeffer - nach Geschmack, Kräuter - zur Dekoration.

Salatrezept: Möhren, Sellerie und Äpfel grob raspeln, mit Öl, Essig und Salz, Pfeffer würzen. Mit Grün dekorieren.

Karottensalat mit Orangen

300 g Karotten, 200 g Orangen, 30 ml Pflanzenöl, 25 g Sonnenblumenkerne.

Salatrezept: Karotten auf einer feinen Reibe raspeln, mit gewürfeltem Orangenmark mischen, mit Pflanzenöl übergießen und mit geschälten und frittierten Kernen in Öl bestreuen.

Karottensalat mit getrockneten Aprikosen und Nüssen

300 g Karotten, 100 g getrocknete Aprikosen, 50 g Walnüsse, 50 ml Pflanzenöl.

Salatrezept: Getrocknete Aprikosen 20 Minuten mit heißem Wasser übergießen, dann fein hacken, mit geriebenen Karotten und gehackten Nüssen mischen. Pflanzenöl einfüllen.

Karottensalat mit Johannisbeeren

300 g Karotten, 200 g rote oder weiße Johannisbeeren, 50 ml Pflanzenöl.

Salatrezept: Karotten auf einer feinen Reibe reiben, Johannisbeeren hinzufügen, mit Pflanzenöl würzen und bewegen. Den Salat mit einem Johannisbeerzweig garnieren.

Karottensalat mit Walnüssen

300 g Karotten, 100 g Walnüsse, 50 ml Pflanzenöl, eine Prise Salz.

Salatrezept: Möhren auf einer feinen Reibe raspeln. Walnusskerne mahlen, mit Karotten mischen, etwas salzen, Pflanzenöl einfüllen und erneut mischen.
Den Salat mit Nüssen dekorieren.

Karottensalat mit Knoblauch und Walnüssen

300 g Karotten, 2-3 Knoblauchzehen, 100 g Walnüsse, 50 ml Pflanzenöl, Salz und Zucker - nach Geschmack.

Salatrezept: Fein geriebene Karotten mit zerdrücktem Knoblauch und gehackten Nüssen mischen, Salz und Zucker hinzufügen. Mit Pflanzenöl beträufeln und mischen.

Salat aus Karotten und Äpfeln mit Walnüssen

300 g Karotten, 100 g Äpfel, 50 g Walnüsse, 50 ml Pflanzenöl, Salz.

Salatrezept: Karotten und Äpfel reiben, gehackte Nüsse hinzufügen, salzen, mischen. Pflanzenöl einfüllen.

Junger Karottensalat mit grünem Salat

300 g junge Karotten, 100 g grüne Salatblätter, 1 EL. ein Löffel geriebener Meerrettich, 50 ml Pflanzenöl, Salz.

Salatrezept: Karotten auf einer groben Reibe raspeln, Meerrettich und in Streifen geschnittene grüne Salatblätter dazugeben, salzen, mit Pflanzenöl würzen und mischen. Auf Salatblättern anrichten.

Karottensalat mit Radieschenblättern

300 g Karotten, 50 g Radieschenblätter, 30 g Frühlingszwiebeln, 2-3 Knoblauchzehen, Salz - nach Geschmack, 50 ml Pflanzenöl.

Salatrezept: Karotten reiben, in dünne Streifen geschnittene Radieschenblätter, gehackte Zwiebel, Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben, salzen, mit Pflanzenöl würzen und bewegen.

Karottensalat mit Löwenzahnblättern

300 g Karotten, 100 g Löwenzahnblätter, 2-3 Knoblauchzehen, 1/2 Zitrone, 50 ml Pflanzenöl, 30 g Walnusskerne.

Salatrezept: Junge Löwenzahnblätter unter fließendem Wasser abspülen bzw. 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Fügen Sie zerdrückten Knoblauch mit Salz, fein gehackte Zitrone (mit Schale), geriebene Karotten, zerdrückte Walnüsse hinzu. Den Salat mit Zitronensaft und Pflanzenöl anmachen.

Karottensalat mit Brennnessel und Knoblauch

300 g Karotten, 50 g junge Brennnesselblätter, 2-3 Knoblauchzehen, 1 EL. ein Löffel gehackte Walnüsse, 50 ml Pflanzenöl, 2 EL. Esslöffel fein gehackte Frühlingszwiebel, 1 EL. ein Löffel Zitronensaft, Salz - nach Geschmack.

Salatrezept: Rohe Karotten raspeln, mit fein gehackten Brennnesselblättern, gehacktem Knoblauch, Nüssen mischen, Zitronensaft und Salz hinzufügen. Mit Pflanzenöl beträufeln und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Salat aus gekochten Karotten mit Frühlingszwiebeln

300 g Karotten, 100 g Frühlingszwiebeln, 30 ml Essig, 50 ml unraffiniertes Sonnenblumenöl, Salz – nach Geschmack.

Salatrezept: Gekochte Karotten in kleine Würfel schneiden, mit gehackten Frühlingszwiebeln mischen, Essig hinzufügen, salzen und mischen. Öl einfüllen.

Salat aus gekochten Karotten mit grünen Erbsen

300 g Karotten, 100 g grüne Erbsen, 50 g Frühlingszwiebeln, Salz.

Zum Tanken: 30 ml Pflanzenöl, 30 ml Zitronensaft.

Salatrezept: Gekochte Karotten in Würfel schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden. Grüne Erbsen hinzufügen. Pflanzenöl mit Zitronensaft mischen und den Salat würzen.

Salat aus gekochten Karotten mit Gurken

300 g Karotten, 200 g Gurken, 2 EL. Esslöffel gehackter Dill, 50 ml Pflanzenöl, Salz und Zucker - nach Geschmack.

Salatrezept: Gekochte Karotten und Gurken in Würfel schneiden. Dill, Salz und Zucker beigeben, mischen. Pflanzenöl einfüllen.

Salat aus geschmorten Karotten, Spargel und grünen Erbsen

300 g Karotten, 100 g Spargel, 100 g grüne Erbsen aus der Dose, 50 ml Pflanzenöl, Salz, Petersilie oder Dill.

Salatrezept: Geschälte Karotten in Würfel schneiden und dünsten. Den Spargel separat kochen. Nach dem Abkühlen den Spargel in Stücke schneiden, mit Möhren und Erbsen mischen, salzen und mit Pflanzenöl würzen, mit Kräutern bestreuen.

Geschmorter Karottensalat mit Tomatenmark

300 g Karotten, 100 g Petersilie, 50 g Tomatenmark, Zucker, Kreuzkümmel, gemahlener roter Pfeffer, Nelken, 75 ml Pflanzenöl, Salz - nach Geschmack.

Salatrezept: Karotten halbgar kochen, abkühlen lassen, schälen, in Streifen schneiden, bei starker Hitze in Pflanzenöl mit Gewürzen (Kümmel, Pfeffer, Nelken) schnell braten. Gekochte Karotten in einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Verdünnen Sie die Tomatenpaste mit dem restlichen Öl vom Braten, fügen Sie Zucker hinzu und erhitzen Sie die Mischung über einem Feuer. Kühlen Sie die resultierende Sauce ab.
Karotten mit Sauce würzen, mit fein gehacktem Gemüse mischen, in eine Salatschüssel geben.

Salat aus gekochten Karotten

200 g Karotten, 100 g Hörnchen, 100 g grüne Erbsen, 1 eingelegte Gurke, 1 EL. ein Löffel Zitronensaft oder Essig, 50 ml Pflanzenöl, 1 Teelöffel Senf, Salz - nach Geschmack.

Salatrezept: Die Hörner kochen, mit gekochten Karottenwürfeln mischen. Gewürfelte Gurken und grüne Erbsen hinzufügen; Salzen und umrühren. Zitronensaft mit Senf und Pflanzenöl mischen.
Dressing über den Salat geben.

Karottensalat mit getrockneten Aprikosen

200 g Karotten, 100 g getrocknete Aprikosen, 1 EL. ein Löffel Puderzucker.

Salatrezept: Gießen Sie Wasser über gehackte Karotten, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und setzen Sie sie in Brand. 10-15 Minuten einplanen. Wenn die gedünsteten Karotten abgekühlt sind, mischen Sie sie mit eingeweichten gehackten getrockneten Aprikosen und fügen Sie Puderzucker hinzu.

Karottensalat ist ganzjährig und einfach zuzubereiten: Einfach ein frisches Gemüse hacken und mit einem beliebigen Öl würzen. Nur eine Portion Karottensalat liefert 210 % des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin A, das allen als Vitamin des Sehens bekannt ist.

Und das ist kein Mythos - Beta-Carotin, das reich an Karotten ist, verhindert wirklich die Entwicklung von Katarakt und Erblindung. Darüber hinaus schützt es bei regelmäßiger Anwendung vor Schlaganfällen und stärkt die Knochen. Aber die interessanteste Entdeckung wurde in Bezug auf die in Karotten gefundenen natürlichen Antioxidantien gemacht. Studien haben gezeigt, dass Raucher, die dieses Gemüse mehr als einmal pro Woche konsumieren, ein deutlich geringeres Risiko haben, an Lungenkrebs zu erkranken.

Salate erfordern kein kulinarisches Talent oder seltene Produkte. Frische süße Karotten sind gut für sich, würzen Sie sie einfach mit hausgemachter Sauce.

Es ist zu beachten, dass Vitamin A fettlöslich ist, daher wird Salat und Karottensaft immer ein Löffel Pflanzenöl, Joghurt, Sahne oder Sauerrahm zugesetzt.

Karotten sind sicherlich nicht so beliebt wie Kartoffeln. Aber der zweite Platz gehört zu Recht ihr - sie ist unprätentiös im Anbau und eine häufige Zutat in der traditionellen Küche verschiedener Länder.

Wie man frischen Karottensalat macht - 15 Sorten

Diese Sorte Karottensalat ist gut für Kleinkinder – Kinder lieben die knusprige Textur und die süßen Rosinenstreusel.

Zutaten:

• Frische Karotten - 4 Stk.
• Süße Äpfel - 2 Stk.
• Honig - 1 EL. ein Löffel
• Rosinen - 50 g
• Zum Dressing: Sauerrahm 15-20% Fett nach Geschmack

Kochen:

Möhren gründlich waschen, schälen und würfeln.

Die Größe der Stücke beeinflusst den Geschmack – auf einer feinen Reibe werden die Stücke saftiger und sind auch für ganz kleine Kinder gut geeignet. Es ist gut, eine grobe Reibe zu verwenden, um dem Salat eine knackige, luftige Textur zu verleihen und die maximale Menge an Vitaminen zu erhalten.

Äpfel, vorzugsweise gelbe oder rote, schälen und entkernen und raspeln. In einer Salatschüssel die geriebenen Karotten und den Apfel mischen.

Die Rosinen gut abspülen und für mehr Saftigkeit einige Minuten einweichen. Das Wasser abgießen, die Rosinen trocknen und zum Gemüse geben.

Mischen Sie alle Zutaten vorsichtig mit zwei Gabeln und gießen Sie sie über den flüssigen Honig. Mit fettarmer Sauerrahm abschmecken – im ganzen Salat oder portionsweise in einem Teller.

Rohe Rüben in kleinen Mengen sind sehr nützlich für die Verdauung und in Verbindung mit anderem Gemüse und Zitrusdressing wird sie für Fastentage und reinigende Diäten unverzichtbar.

Zutaten:

• Große Karotten - 4 Stk.
• Grüner saurer Apfel - 2 Stk.
• Große Rüben - 1 Stck.
• Zum Dressing: Zitronensaft
• Orangensaft
• Olivenöl - 3 EL. Löffel
• Salz und Pfeffer
• Minzblätter und Rosinen zum Servieren

Kochen:

Für das Dressing alle flüssigen Zutaten mischen, salzen. Wenn nötig, fügen Sie Pfeffer hinzu und lassen Sie das Dressing auf dem Boden einer großen Salatschüssel stehen.

Gemüse vorbereiten: Karotten, Rüben und Äpfel schälen. Äpfel werden auch vom Kern und den Kernen geschält.

Gemüse mit einem Messer, einer Reibe oder in einer Küchenmaschine zerkleinern. Alle Zutaten mit dem Dressing in einer Schüssel mischen. Mit Minzblättern und Rosinen garnieren.

Die Schärfe von Karotten auf Koreanisch lässt sich ganz einfach durch Zugabe von scharf gemahlenem Pfeffer geschmacklich variieren. Dieser Salat wird mehr als drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt und wird dadurch reichhaltiger und aromatischer.

Zutaten:

• Karotten - 4 große Stücke.
• Knoblauch - 3 Nelken
• Mittlere Zwiebel - 1 Stck.
• Sonnenblumenöl - 5 EL. Löffel
• Apfelessig - 1 EL. ein Löffel
• Koriandersamen - 1 EL. ein Löffel
• Zucker - 1 EL. ein Löffel
• Gemahlener Paprika - 0,5 TL
• Salz - 1 Teelöffel
• Frisches Grün.

Kochen:

Auf einer Burner-Reibe – besonders gut für diesen Salat – die Karotten raspeln. Oder in einer Küchenmaschine mit Federaufsatz mahlen. Um Karotten weicher zu machen, salzen Sie sie. Den Saft nach 20 Minuten abgießen.

Trocknen Sie die stehenden Karotten in einem Sieb und drücken Sie den Saft gut aus. Übertragen Sie es in eine Schüssel und garnieren Sie es mit geschnittenem Knoblauch, gehacktem Koriander und Paprika. Nicht umrühren.

Die Zwiebel schälen und in große Federn schneiden. Öl erwärmen. Die Zwiebel darin anbraten, bis sie braun ist. Entfernen Sie die gebratene Zwiebel und gießen Sie das heiße Öl über die Gewürze und den Knoblauch in der Mitte der Karottenschüssel. Mischen. Wenn Karotten nicht sehr süß sind, fügen Sie Zucker hinzu.

Naturessig zugeben, mit Folie verschließen oder abdecken. Lassen Sie es mehrere Stunden oder über Nacht ziehen.

Mit fein gehackten Kräutern garniert servieren.

Eine ungewöhnliche Tischdekoration wird ein Salat in Chicorée-Booten sein. Sein bitterer Geschmack bringt die Weichheit von Kichererbsen und die Süße von Karotten perfekt zur Geltung.

Zutaten:

• Chicorée - 4 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Gekochte Kichererbsen - 1 Tasse
• Knoblauch - 1 Nelke
• Paprika - 1 Stck.
• Getrockneter Oregano - 1 Teelöffel
• Samen oder Pinienkerne, geschält - ½ Tasse
• Weinessig - 4 EL. Löffel
• Olivenöl - 2 EL. Löffel
• Frühlingszwiebeln und frische Petersilie.

Kochen:

Die Karotten raspeln oder hacken und die Paprika in kleine Quadrate schneiden. Frische Kräuter mahlen, ein paar ganze Zweige zur Dekoration übrig lassen. In einer großen Salatschüssel alle Zutaten außer dem Chicorée mischen.

Bei Chicorée den Stängelansatz abschneiden, in einzelne Blätter zerlegen und mit Eiswasser abspülen. Trocken. Blätter von ungefähr gleicher Größe aufnehmen (innere, zu klein, können in einem anderen Salat verwendet werden).

Füllen Sie die Zichorienschiffchen mit Salat – durchschnittlich 1 Esslöffel Salat pro Blatt. Legen Sie die fertige Vorspeise auf eine breite Schüssel und dekorieren Sie sie mit reserviertem Grün.

Ein herzhafter Salat, serviert mit Croutons oder kleinen Toasts. Er passt gut zu Brathähnchen und setzt den Geschmack von Roggenbrot in Szene.

Zutaten:

• Gekochte Eier - 2 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Petersilie - 1 EL. ein Löffel
• Knoblauch - 1 Nelke
• Mayonnaise - 3 EL. Löffel
• Salz und Kurkuma.

Kochen:

Karotten und Eier mit einer Reibe mahlen. Knoblauch und Petersilie fein hacken. Alle Zutaten gut vermischen und dann mit Mayonnaise würzen. Mit Kurkuma und Salz würzen.

Dieser leichte vietnamesische Salat enthält alle vier Geschmacksrichtungen und ist gleichzeitig knusprig und seidig. Die Hauptsache ist, eine gute Fischsauce zu finden, der endgültige Geschmack hängt sehr davon ab.

Zutaten:

• Frische Karotten - 250 g
• Daikon-Rettich - 200 g
• Gekochtes Huhn - 400 g
• Eingelegte Zwiebel - 1 Stck.
• Koriander und Minze frisch nach Geschmack
• Chilischote frisch - 2 Stk.
• Knoblauch - 1 Nelke
• Fischsauce - 2 EL. Löffel
• Zucker zum Dressing - 1,5 EL. Löffel
• Essig zum Dressing - 2 EL. Löffel
• Gesalzene Erdnüsse - 3 EL. Löffel

Kochen:

Gemüse schälen und in lange Streifen schneiden: Karotten und Daikon, Salz, eine Prise Zucker in 2 EL aufgelöst. Esslöffel Essig, etwas marinieren lassen. Den Saft nach 10 Minuten abgießen.

Die eingelegte Zwiebel in halbe Ringe schneiden, das Hühnerfleisch vorsichtig in dünne Fasern zerlegen, die Kräuter hacken. Alles mit Karotten und Daikon mischen.

Für das Dressing die Kerne der kleinen Chili entfernen. Als nächstes fein hacken Sie es mit Knoblauch. In einer separaten Schüssel mit Fischsauce, Essig und Zucker mischen. Probieren und würzen Sie für ein ausgewogenes Verhältnis von süß, bitter, sauer, salzig und scharf.

Dressing und Salat mischen, mit Korianderzweigen und gesalzenen Erdnüssen garnieren. Mit Brot servieren.

Dieser alltägliche Snack kann als Pastete oder als Salat serviert werden. Er passt besonders gut zu gesalzenen Kräckern und als Soße für frisches Gemüse.

Zutaten:

• Karotte - 300 g
• Käse - 300 g
• Knoblauch - 2 Nelken
• Mayonnaise nach Geschmack
• Nach Geschmack salzen

Kochen:

Hartkäse, Knoblauchzehen und Karotten separat auf einer feinen Reibe mahlen. Gründlich mischen und den Käse zu einer Paste reiben. Mit Mayonnaise füllen. Gegebenenfalls Salz hinzufügen.

Ein wunderbares Gericht für eine Party, kann etwas im Voraus zubereitet werden und zieht mit der Zeit ein und wird nur aromatischer. Gut für Sommerpicknicks, große freundliche Firmen und Männerferien.

Zutaten:

• Frisches Rinderfilet oder Rumpsteak - 1 kg
• Große Karotten - 1 Stck.
• Reisfadennudeln - 100 g
• Daikon-Rettich - 1 Stck.
• Gurke lang - 1 Stck.
• Selleriestangen - 2 Stk.
• Frühlingszwiebeln - 4 Stiele
• Grüne Bohnen - 100 g
• Frischer Koriander - 1 Bund
• Zum Tanken:
• Erdnussbutter - 2 EL. Löffel
• Fischsauce - 2 EL. Löffel
• Saft von zwei Limetten
• Brauner Zucker - 2 EL. Löffel
• Frischer Ingwer - 4 cm
• Knoblauch - 2 Nelken

Kochen:

Das Fleisch mit grobem Salz und gemahlenem Pfeffer würzen und hellbraun grillen.

Unvergessliches Aroma Fleisch für Karottensalat gibt ein offenes Feuer. Braten Sie das Fleisch gleich zu Beginn des Urlaubs auf dem Grill, und wenn die erste Portion des Grills fertig ist, ist der Salat fertig.

Die Fadennudeln 5 Minuten in kochendem Wasser einweichen, trocknen, mit einer Schere in zum Essen geeignete Stücke schneiden.

Karotten, Rettich und Gurken in Streifen oder auf einer Reibe schneiden. Mahlen Sie auch Frühlingszwiebeln, Sellerie, Koriander. Mischen Sie alles Gemüse und fügen Sie Bohnen hinzu.

Für das Dressing geschälten Ingwer und Knoblauch mahlen, mit den restlichen Zutaten mischen.

Gemüsesalat auf eine Servierplatte legen, darauf Fleischstücke mit Nudeln bestreuen. Dressing darüber gießen.

Legen Sie vor einem Picknick oder der Ankunft von Gästen Karotten mit Gurken ein - und dies ist eine hervorragende Beilage zu warmen Gerichten.

Zutaten:

• Karotten - 2 Stk.
• Gurke - 2 Stk.
• Mittlere Zwiebel - 1 Stck.
• Wasser - 100 ml
• Essig – 50 ml
• Zucker - 4 Teelöffel
• Salz - 1 Teelöffel
• Olivenöl - 2 EL. Löffel
• Peperoni nach Geschmack

Kochen:

Gurken in dünne Scheiben oder Streifen schneiden. Salzen, mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten beiseite stellen. Abseihen und den entstandenen Saft abtropfen lassen.

In einer Salatschüssel die geschälten Karotten auf die gleiche Weise in Kreise oder Streifen schneiden. Gurken hinzufügen. Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Probieren Sie nach Salz und mischen Sie das gesamte Gemüse.

Marinade aufkochen: Wasser, Zucker, Salz und Pflanzenöl in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Heiße Marinade vorsichtig über das Gemüse gießen, nach Belieben pfeffern. Eine Stunde unter der Folie marinieren oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Bei der richtigen Ernährung ist es wichtig, nicht an komplexe Gerichte zu denken. Gesundes Essen ist schnell und einfach zubereitet. Wie dieser Salat, der reich an Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen ist und Ihnen dabei hilft, beeindruckende Ergebnisse zu erzielen.

Zutaten:

• Frische Karotten - 1 Stck.
• Zwiebel klein - 1 Stck.
• Selleriestange - ½ Stck.
• Kirschtomaten - 5 Stk.
• Thunfisch in Öl - 1 Dose
• Zitronensaft
• Chilischote frisch nach Geschmack
• Salz Pfeffer

Kochen:

Sellerie in Würfel schneiden und Karotten hacken. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Kirschtomaten - ganz lassen oder halbieren. Alles Gemüse mit Thunfisch mischen, Zitronensaft darüber gießen. Abschmecken und mit Chili garnieren.

Sojaspargel ist eine reichhaltige Proteinquelle für magere Mahlzeiten und Diäten. Dieser Salat sättigt und gibt Kraft, außerdem wird er ohne Geschmacksverlust im Kühlschrank aufbewahrt.

Zutaten:

• Karotte - 800 g
• Sojaspargel - 200 g
• Salz - 1 Teelöffel
• Gemahlener Koriander - 0,5 TL
• Essig - 3 EL. Löffel
• Sesamsamen - 1 Teelöffel
• Paprika - 1 Teelöffel
• Pflanzenöl - 100 ml
• Scharf gemahlener Pfeffer und Kräuter nach Geschmack

Kochen:

Die in Streifen geschnittenen Karotten salzen, mit dem Essig übergießen und etwas pürieren. 20 Minuten ziehen lassen, Saft auspressen.

Spargel nach Anleitung einweichen.

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Erwärmen Sie den Sesam und die Gewürze, ohne sie zu braten, und gießen Sie das duftende Öl in die Karotten. Spargel und gehackte Kräuter dazugeben. Auf dem Tisch servieren und mindestens eine Stunde ziehen lassen.

Ein interessanter Akzent in diesem Salat sind Kümmelsamen, die den süßen Geschmack von Karotten und frischen Äpfeln verdünnen.

Zutaten:

• Mittlere Karotte - 6 Stk.
• Gelbe Rüben - 4 Stk.
• Großer roter Apfel - 1 Stck.
• Natürlicher Essig - 2 EL. Löffel
• Griechischer Joghurt - 1 Tasse 100 ml
• Honig - 2 Teelöffel
• Kreuzkümmel - 1 Teelöffel ohne Spitze
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Dunkelgrün zur Dekoration

Kochen:

Mahlen Sie gelbe Rüben und frische Karotten mit Federn in einer Küchenmaschine. Sie können eine Reibe verwenden oder in Stücke schneiden. Einfach den Apfel schneiden und mit Gemüse in einer Salatschüssel mischen.

In einer separaten Schüssel griechischen Joghurt mit Essig und Honig mischen. Salz.

Gehacktes Gemüse mit Joghurtdressing übergießen, mit Kümmel bestreuen und bis zu 8 Stunden unter dem Deckel marinieren.

Hallo an alle. Silviya ist wieder bei euch und nach einer kurzen Pause teilt mein kulinarischer Blog "" wieder einfache Rezepte für den täglichen Speiseplan. 😉 Heute ist das ein überraschend schnelles Salatrezept, das fast jeder Hausfrau bekannt ist, aber in letzter Zeit irgendwie zu Unrecht in Vergessenheit geraten ist. Ich erinnerte mich fast zufällig an diesen einfachen Salat aus geriebenen Karotten, aber ich war selbst überrascht, wie lecker er ist. Und um das Nachkochen nicht zu vergessen, habe ich beschlossen, dieses Rezept in mein Online-Kochbuch aufzunehmen. Du siehst aus, und einige der jungen Hausfrauen werden es mögen.

Lass uns nehmen:

• ein paar große Karotten;
• etwa 50-70 Gramm Hartkäse (ich mag ihn mit Parmesan, aber wenn ich keinen habe, nehme ich einen anderen);
• 2-3 Tisch. Löffel Mayonnaise.

Möhren waschen, schälen und raspeln seicht Reibe.

Eigentlich liebt jede Hausfrau auf ihre Weise, aber ich bevorzuge die Kleine.

In Anbetracht meiner natürlichen Faulheit mache ich es sofort in einem Plastikbehälter, in dem der Salat „aufgießt“ und auf das Abendessen wartet. 😀

Ja Ja. Das ist genau die Kombination. 😉

Wenn gewünscht, fügen Sie diesem einfachen geriebenen Karottensalat eine oder zwei Knoblauchzehen hinzu. Aber ich verzichte darauf - damit mein Sohn dieses Gericht essen kann.

Dann gehen wir zur „Ziellinie“. Wir fügen eine Prise Salz und – mein kleines Geheimnis – etwa einen Drittel (oder sogar die Hälfte) eines Teelöffels Zucker hinzu. Wenn die Karotten anfangs süß sind, können Sie sie natürlich nicht hinzufügen. Aber normalerweise sind unsere Karotten überhaupt nicht süß, also füge ich hinzu.

Wir geben Mayonnaise - leider für Anhänger eines gesunden Lebensstils passt Sauerrahm hier überhaupt nicht - und mischen gut.

Das ist eigentlich alles.

Am besten verschließt man das Gefäß mit einem Deckel und stellt es für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank, damit der Karottensalat ein wenig zieht. So wird es saftiger und alle Zutaten werden gut eingeweicht.

Und dann können Sie den Haushalt an den Tisch rufen. Ein einfacher Salat aus geriebenen Karotten wird sowohl Erwachsene als auch Kinder mit seinem angenehmen, delikaten Geschmack und seiner hellen, sonnigen Farbe begeistern. 😉

Karotten sind ein wahrer Schatz in der Wintersaison. Dieses Gemüse ist lange frisch und enthält viele essentielle Spurenelemente. Rohe Karotten können trotz ihrer Süße als Diätprodukt angesehen werden. Das Beste ist, dass alle in Karotten enthaltenen Nährstoffe in Kombination mit Fetten aufgenommen werden. Außerdem ist es sinnvoller, dieses Gemüse gehackt zu verwenden. Wählen Sie eines der Rezepte oder probieren Sie alle aus – diese Salate sind lecker und gesund.

Leichter Kohlsalat

Zusammen mit einem anderen „Winter“-Gemüse, Kohl, ergeben Karotten ein hervorragendes Duett. Ein solcher Salat kann fast jeden Tag zubereitet werden und ergänzt jedes warme Gericht damit.

Zutaten:

• 3-4 mittelgroße Karotten;
• ein halber kleiner Kohl;
• Grün;
• Salz;
• Pflanzenfett

Zuerst den Kohl richtig hacken. Dazu die Gabel halbieren und mit einem langen, scharfen Messer dünne Scheiben um den Strunk schneiden. Nachdem die gewünschte Menge Kohl abgeschnitten ist, hacken Sie ihn mit einem Messer und drücken Sie ihn mit der zweiten Handfläche darauf. Im Winter ist Kohl selten saftig, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und merken Sie sich gut in einer Salatschüssel mit den Händen. Danach können Sie geriebene Karotten und Gemüse hinzufügen. Sie können ein wenig Zwiebel in den Salat geben, aber in diesem Fall kann der Salat nicht lange aufbewahrt werden. Dressieren Sie den Salat mit unraffiniertem Pflanzenöl.

Karottensalat mit Ei

Zutaten:

• 3-4 Karotten;
• 2-3 hartgekochte Eier;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Grün;
• Salz;
• ein paar Esslöffel Joghurt oder Sauerrahm

Ein leichter Salat, der den Hunger perfekt beseitigt. Viele Menschen wissen, dass Karotten fettige Dressings lieben. Aber auch 10 % Milchfett reichen aus, um Nährstoffe aufzulösen. Eier kochen. Damit sie beim Kochen nicht platzen, fügen Sie dem Wasser einen Esslöffel Salz oder etwas Essig hinzu. Bis zum Zustand "hartgekochter" Eier sollten ca. 10 Minuten gekocht werden. Tauchen Sie die Eier direkt nach dem Kochen in kaltes Wasser – so lassen sie sich leichter schälen. Karotten und Eier auf derselben Reibe reiben, Sauerrahmdressing mit Salz zum Salat geben. Wenn Sie eine kalorienarme Option benötigen, ersetzen Sie saure Sahne oder einen Teil davon durch Naturjoghurt. Gehackten Knoblauch hinzufügen.

Origineller Salat mit Rosinen

Zutaten:

• 2-3 Karotten;
• ein halbes Glas Rosinen;
• ein paar Esslöffel Olivenöl;
• ein Löffel flüssiger Honig;
• ein Löffel Zitronensaft;
• Gewürze

Karotten auf einer groben Reibe reiben. Rosinen müssen mit kochendem Wasser abgespült und dann in heißem Wasser belassen werden, bis sie weich werden. Den Salat mit einem Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Honig anmachen. Wenn Sie keinen flüssigen Honig haben, können Sie den Kristallhonig etwas erwärmen. Denken Sie jedoch daran, dass die Temperatur des Wassers, in das Sie das Honigglas stellen, 60 Grad nicht überschreiten sollte. Fügen Sie dem Salat Ihre Lieblingsgewürze wie schwarzen Pfeffer, Paprika und Zimt hinzu.

Geschichteter Salat

Zutaten:

• 2-3 Karotten;
• 3 gekochte Eier;
• Hartkäse;
• eine halbe kleine Zwiebel;
• 1-2 Kartoffeln;
• Knoblauchzehe;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• ein paar Esslöffel hausgemachte Mayonnaise

Vor Mayonnaise sollten Sie keine Angst haben, es sei denn, es handelt sich natürlich um eine fabrikgefertigte Sauce mit Zusatz von schädlichen Zusatzstoffen. Olivenöl mit Senf, Eiern und Zitronensaft verrühren. Diese Sauce wird am besten am selben Tag verwendet. Blätterteigsalat wird bequem in einer speziellen zylindrischen Form serviert. Wenn Sie es nicht haben, legen Sie es in eine Salatschüssel aus Glas oder sogar in Gläser. Reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe sowie gekochte Eier. Die gekochten Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu, die auf einer feinen Reibe gerieben wurde. Lassen Sie ein Eigelb übrig, um den Boden des Salats zu dekorieren. Knoblauch zu den Karotten geben. Legen Sie alle Schichten und verteilen Sie einige davon mit hausgemachter Mayonnaise.

Möhren schälen.
Auf einer groben oder feinen Reibe reiben. Ich bevorzuge ein großes - daher ist es in Bezug auf taktile Empfindungen interessanter (keine Notwendigkeit für Nüsse)

Schlagen Sie mit der flachen Seite eines Messers auf die Knoblauchzehe, bis die Haut bricht. Dies erleichtert das Abnehmen. Den Hintern abschneiden und die Haut entfernen.
Reiben Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe, weil. Diese Methode verteilt die Schärfe und den Geschmack des Knoblauchs besser und gleichmäßiger.

Obwohl Karotten an sich süß sind, ist unsere nicht süß genug. Also füge ich Kristallzucker hinzu (sehr selten gegessene wirklich süße Karotten).
Möhren salzen. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen und gut mischen.

Sauerrahm hinzufügen und nochmals sehr gründlich mischen. Am Anfang wird es Ihnen scheinen, dass es nicht genug saure Sahne gibt. Aber du rührst weiter. Saure Sahne sollte die Karotten in einer sehr dünnen Schicht bedecken und fast unsichtbar sein. In dieser Form wird es die Karotten weicher machen, ohne ihren Geschmack zu verstopfen.
Den Zitronensaft über die Karotten gießen und nochmals gut mischen. Die Säure des Zitronensafts gleicht die Süße der Karotten und des Zuckers mit der Salzigkeit des Salzes aus.
Lassen Sie den Salat mindestens 10 Minuten ruhen.
Solche Karotten können als Snack oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten verwendet werden.

Wichtig
Wie immer müssen die Produkte von hoher Qualität sein. Sie sollten den Geschmack von rohen Karotten mögen, die Sie in diesem Gericht verwenden werden.
Nach einer halben Stunde geben die Karotten ziemlich viel trüben (durch Sauerrahm) Saft ab. Sie können es bedenkenlos einschenken oder trinken. Die Saftigkeit von Karotten wird darunter nicht leiden.
Geben Sie nicht viel Sauerrahm und ersetzen Sie Sauerrahm nicht durch Mayonnaise. Glauben Sie mir, das ist für den Geschmack absolut nicht notwendig.
Wenn Sie ein mageres Gericht zubereiten möchten, ersetzen Sie die saure Sahne durch natives Olivenöl extra oder mischen Sie 3 Esslöffel Öl gut mit einem Esslöffel Zitronensaft und gießen Sie es über die Karotten (im Folgenden - gemäß dem Rezept). Sie können praktisch