Leckerer Spargelsalat. Koreanischer Spargelsalat

Sojaspargel ist in vielen Ländern ein weit verbreitetes kulinarisches Produkt. In China heißt es Fuju, in Japan heißt es Yuka. In russischsprachigen Ländern wird es "Sojaspargel" genannt, aber dieses Produkt wird in keiner Weise mit der Pflanze in Verbindung gebracht. Was ist Sojaspargel also: Nutzen oder Schaden, und lohnt es sich, ihn in der Ernährung zu verwenden?

Was ist Sojaspargel

Tatsächlich wird dieses Produkt durch Kochen von Sojamilch gewonnen. Zu diesem Zeitpunkt bildet sich auf der Oberfläche der Flüssigkeit ein dichter Film, der entfernt und getrocknet wird. Es enthält eine hohe Konzentration an pflanzlichem Eiweiß, Vitaminen, Aminosäuren und Spurenelementen.

Sojaspargel kann immer als eigenständiges Gericht verwendet, mit einer Dip-Sauce serviert oder zu Salaten hinzugefügt werden. Jetzt wird die Anzahl der Rezepte in Dutzenden gemessen, so dass Soja-Spargelsalat nie langweilig wird.

Ist Fuju gut für Sie?

Der regelmäßige Verzehr von Sojaspargel beugt der Entstehung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf- und Verdauungssystems vor. Dieses Produkt ist unverzichtbar für diejenigen, deren Körper keine Milchprodukte verdaut. Es ist Fuju, das den Mangel an vielen Nährstoffen im Körper ausgleicht. Soja-Spargelsalate können den Speiseplan von Vegetariern und all denen, die gerade auf Diät sind, perfekt abwechslungsreich gestalten.

Für wen ist Sojaspargel schädlich?

Wie jedes Lebensmittel kann Fuju für manche Menschen schädlich sein. Insbesondere haben einige Ärzte Bedenken hinsichtlich des Bauchspeicheldrüsenkrebses geäußert. Bei Menschen, deren Ernährung von Sojaprodukten dominiert wird, steigt das Risiko, an dieser Art von Onkologie zu erkranken, leicht an.

Sojaspargel mit Karotten (oder koreanischer Salat)

Dieses Soja-Spargel-Salat-Rezept wird sicherlich von Liebhabern scharfer und scharfer Speisen geschätzt werden. Es ist großartig für jedes Fest, und das Fehlen von Mayonnaise in der Komposition macht es auch für diejenigen attraktiv, die sich um ihre Figur kümmern.

In der Zutatenliste für 3 Portionen:

trockener Sojaspargel - ca. 200-220 g;
karotten - 220-250 g;
zwiebeln - etwa 200 g;
Knoblauch - die Knoblauchmenge sollte nach Ihren eigenen Vorlieben bestimmt werden (1-2 kleine Nelken);
salz nach Geschmack (eine kleine Prise);
Kristallzucker (unvollständiger Teelöffel);
tafelessig - 80-90 g;
Sojasauce - 50 ml;
scharfe Chilisauce - bestimmen Sie die Menge nach Geschmack;
pflanzenöl - 100 g oder etwas mehr;
Gewürze (Koriander, gemahlener Koriander, Sesam).

Am Abend sollten Sie mit der Zubereitung eines Salats mit Sojaspargel und Karotten beginnen. Der Spargel wird in kaltem Wasser eingeweicht und über Nacht stehen gelassen. Am Morgen wird es ganz weich und zart. Große Stücke werden in Stücke der gewünschten Größe geteilt (Sie sollten nicht zu klein machen).

Rohe Karotten werden geschält, gewaschen, in dünne Streifen geschnitten und in eine Schüssel gegeben. Salz und Zucker werden hinzugefügt, mit den Händen leicht zerknittert, um Saft zu extrahieren. Nach 2-3 Minuten Tafelessig hinzufügen. In diesem Zustand bleiben die Karotten 20-25 Minuten, danach werden der gehackte Spargel und die Saucen (Soja und Chili) dorthin geschickt.

Zwiebeln schälen, in breite Ringe schneiden und in Öl goldbraun braten. 1-2 Minuten vor dem Ende des Bratens wird 1 Knoblauchzehe, die durch eine Presse passiert wird, zur Zwiebel gegeben. Sie verwenden nur aromatisches Öl (alle Zwiebeln und Knoblauch werden entfernt).

Frisch gehackter Schnittlauch wird in den Salat gegeben. Alle sind gemischt. Am Ende des Garvorgangs das Gericht mit Gewürzen bestreuen und 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Soja-Spargelsalat mit Mayonnaise und Champignons

Dieses Gericht wird definitiv seinen rechtmäßigen Platz in der Rezeptsammlung jeder Hausfrau einnehmen. Appetitlich im Aussehen und aromatisch, eignet es sich für ein Familienessen und einen festlichen Tisch. Darüber hinaus hat es einen reichen Geschmack, den die Gäste sicherlich genießen werden.

Zum Kochen benötigen Sie:

sojaspargel - ca. 250 g;
trockene Pilze - ca. 30-50 g (alle Pilzarten sind auf Wunsch der Gastgeberin geeignet);
Karotten - 1 Stk. mittlere Größe;
gemahlener schwarzer Pfeffer - ziemlich viel;
Gewürz zum Kochen von koreanischen Karotten;
jedes Pflanzenöl - etwa 50 ml;
Knoblauch - 2 kleine Nelken;
Mayonnaise - 1-2 EL. l.

Zunächst werden die Pilze zur Bereitschaft gebracht. Sie werden in kochendes Wasser gelegt und weich gekocht. Danach abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.

Der nächste Schritt ist die Zubereitung des Sojaspargels. Dies erfordert kochendes Wasser und ein Sieb. Der Spargel wird in ein Sieb gegossen und 1 Minute in kochendes Wasser gelegt. Während dieser Zeit hat das Produkt Zeit, in Wasser einzuweichen und aufzuquellen. Der Spargel wird aus dem kochenden Wasser genommen, abtropfen gelassen und mit Deckel in eine Schüssel gegeben. Sojaspargel bleibt in diesem Zustand etwa 15-20 Minuten. Danach sollte es weich genug und zum Kochen geeignet sein.

Die Karotten schälen, auf einem Shredder reiben und mit schwarzem Pfeffer und einem speziellen Gewürz für Karotten bestreuen. Dort wird auch in einer Bratpfanne erhitztes Pflanzenöl hinzugefügt. Die Karotten werden gemischt. Viele Hausfrauen versäumen es, ein Gemüse zu kochen, indem sie fertige koreanische Karotten in einem Salat mit Sojaspargel verwenden.

Mischen Sie am Ende des Garvorgangs gehackte Pilze, Spargel und Karotten, fügen Sie dort 1-2 gehackte Knoblauchzehen sowie nach eigenem Ermessen 1-2 Esslöffel Mayonnaise hinzu. Dieser Salat kann sofort serviert werden, aber es ist besser, ihn 2-4 Stunden im Kühlschrank zu lassen.

Mit Paprika

Diese Vorspeise entpuppt sich als hell, aromatisch und sehr lecker. Darüber hinaus eignet sich Sojaspargelsalat mit Paprika gut für eine vegetarische und diätetische Ernährung.

Welche Produkte werden zum Kochen benötigt:

sojaspargel (fuzhu) - 250 g;
karotten, eine mittelgroße Wurzelfrucht reicht aus - 1 Stück .;
saftiger bulgarischer Pfeffer - 1 Stk. (Farbe spielt keine Rolle);
Zwiebel - 1 Stk. (eine kleine Zwiebel reicht aus);
pflanzenöl - etwa 50 ml zum Braten;
gewürze (gemahlener Ingwer, roter Pfeffer) - nach Geschmack;
Sojasauce;
Knoblauch - 2 kleine Nelken.

Trockenes Fuju sollte in einen weichen Zustand gebracht werden. Dies kann auf zwei Arten erfolgen. Im ersten Fall wird der Spargel über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht. Am Morgen wird das Wasser abgelassen und Fuzhu wird für jeden Zweck verwendet - es stellt sich als ziemlich weich heraus. Beim zweiten Garen wird das Sieb mit Spargel in kochendem Wasser etwa 1 Minute lang abgesenkt. Danach lässt man das Wasser abtropfen und legt das Fuju für 15 Minuten in einen Behälter mit Deckel. In dieser Zeit wird der Sojaspargel gekocht und in kleine Stücke geschnitten.

Die Karotten schälen und auf einem Shredder reiben, die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden. Gemüse wird in einer vorgeheizten Pfanne in Öl gebraten. Nach dem Erscheinen einer goldenen Farbe den Spargel in der Pfanne verteilen und den in Stücke geschnittenen bulgarischen Pfeffer hinzufügen. Alle Zutaten werden zusammen ca. 5 Minuten gebraten.

Zum Schluss wird das Gericht mit Sojasauce, Gewürzen und Knoblauch gewürzt.

Spargel mit Gemüse

Mit ein wenig Raffinesse kann aus dem bisherigen Vorspeisenrezept ein ganz anderes, nicht minder leckeres und gesundes Gericht werden - Soja-Spargelsalat mit Gemüse. Dazu werden nach dem Hinzufügen von gebratenen Zwiebeln und Paprika zum Spargel gehackte frische Tomaten und Gurken zur Vorspeise geschickt.

Trotz des ursprünglichen Geschmacks gibt es Vor- und Nachteile von Sojaspargel. Deshalb sollten Sie sich von solchen Produkten nicht zu sehr mitreißen lassen. Es ist besser, Fuju regelmäßig zu konsumieren, aber nach und nach.

Die wohltuenden Eigenschaften von grünen Bohnen wurden bereits im alten Ägypten bekannt, als Spargel nur für medizinische und medizinische Zwecke angebaut wurde. Heute sollten Spargelsalate in der Ernährung jedes Menschen vorhanden sein, der sich um seine Gesundheit, Schönheit und Form kümmert.]

Wie man Spargelsalat macht - 15 Sorten

Instant-Salatrezept aus gesunden Lebensmitteln. Die klassische Variante des Salats mit Spargel wird zum Highlight jeder festlichen Tafel.

Zutaten:

Spargel 220gr.
Tomaten 200gr.
Bogen 1 Stk.
Olivenöl
Zucker

Vorbereitung:

Die grünen Bohnen in gleich schöne 3-4 cm lange Stücke schneiden und aufkochen. Die Tomaten blanchieren und schälen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Soße: 1 TL Salz, 1 TL. Zucker, 3 EL. Olivenöl, 1 TL. Balsamico Essig. Alle Zutaten der Sauce gründlich vermischen. Tomaten, Zwiebeln, Spargel und die Sauce in einer tiefen Salatschüssel mischen, danach ist das Gericht servierfertig.

Ein sehr beliebter Diätsalat, aber nahrhaft genug.

Sie können mit diesem Salat experimentieren, indem Sie nach Belieben verschiedene Gewürze hinzufügen.

Zutaten:

Spargel 200 gr
Hähnchenfilet 200 gr
Weißer Pfeffer 1 Stück
Petersilie
Knoblauch

Vorbereitung:

Den Spargel in kochendem Wasser 4-5 Minuten kochen. Das in dünne Streifen geschnittene Hähnchenfilet in eine vorgeheizte Pfanne geben, salzen und braten, Basilikum oder andere Gewürze hinzufügen. Ihre Aufgabe ist es, das Filet goldbraun zu braten. Danach müssen Sie grüne Bohnen hinzufügen und alles zusammen bei schwacher Hitze braten.

Der nächste Schritt besteht darin, den gepressten Knoblauch und die weißen Pfefferstreifen hinzuzufügen. Nach dem Kochen wird der Salat in einer Salatschüssel ausgelegt und mit Kräutern dekoriert. Unbedingt warm servieren.

Ein aktueller Frühlingssalat, reich an Vitaminen und Nährstoffen. Jeder Käse ist zum Kochen geeignet (optional).

Zutaten:

Rucola 1 kleiner Bund
Spargel 200 gr
Zitrone 1/2
Olivenöl 2 EL l.
Honig 1 TL
Senf 1 TL
Oregano
Basilikum
Käse 100 gr

Vorbereitung:

Rucola gründlich abspülen und trocknen. Die grünen Bohnen 3-5 Minuten in kochendem Wasser kochen, dann kaltes Wasser hinzufügen und halbieren. Um das Dressing vorzubereiten, nehmen Sie den Saft einer halben Zitrone, 1 TL. Honig, Basilikum und Salz nach Geschmack, Oregano, 1 TL. Senf und zwei Esslöffel Olivenöl. Das alles gut vermischen, fertig ist das Dressing.

Für ein schönes Design eines fertigen Salats müssen Sie Rucola auf eine Schüssel geben, den Spargel gleichmäßig darauf verteilen und dann die Hälfte des Dressings gießen. Der Käse wird darauf gelegt, in Würfel geschnitten und dann wird der ganze Salat erneut mit den Resten des Dressings übergossen und kann bereits auf dem Tisch serviert werden.

Eine großartige Kombination aus gesunden grünen Bohnen mit Hühnerfleisch und Früchten. Es ist beliebt bei Liebhabern einer gesunden und ausgewogenen Ernährung.

Muskatnuss verleiht diesem Gericht einen außergewöhnlich raffinierten Geschmack.

Zutaten:

Hähnchenbrust 1 Stk.
Spargel 300gr.
Erdbeere 100gr.
Stangensellerie
Birne 1 Stk.
Butter 2 EL
Mehl 2 Esslöffel
Sahne 1 Glas
Weißer Pfeffer nach Geschmack und Muskatnuss.

Vorbereitung:

Die Hähnchenbrust weich kochen und in Würfel schneiden. Gewaschenen und geschälten Spargel 2-3 Minuten kochen, dann mit kaltem Wasser abspülen. Mehl in Butter goldbraun braten. Sahne in geröstetes Mehl geben, mit Salz und Pfeffer würzen, dann Muskatnuss hinzufügen. Bei schwacher Hitze erhitzen und zu einer dicken Mischung bringen. Als nächstes müssen Sie den Sellerie abspülen und dünn hacken.

Die Birne muss gewaschen, geschält und kernlos sein. Die Erdbeeren werden entsprechend gewaschen, getrocknet und ebenfalls halbiert. Der letzte Schritt der Zubereitung sollte das Mischen aller Zutaten mit dem letzten Gießvorgang der abgekühlten Sauce sein. Der Salat wird gekühlt serviert.

Der Name des Salats spricht für sich. Es enthält vitaminreiches Gemüse und Zitrone, die viel Vitamin C enthält.

Zutaten:

Spargel 200 gr
Koreanische Karotten 200 gr
Blaue Schleife 1 Stk.
Zitrone 1 Stk.
Zucker 1 TL
Sojasauce 1 TL

Vorbereitung:

Spargel in Sonnenblumenöl leicht anbraten. Die blaue Zwiebel in halbe Ringe schneiden und einlegen. Für die Marinade den Saft einer halben Zitrone und einen Teelöffel Zucker verwenden.

Nach einer halben Stunde Zwiebeln in eine Salatschüssel geben, Nga, die wir in koreanische Karotten geben. Den Spargel auf die Karotten legen, den Salat mit Sojasauce würzen und umrühren.

Fleischige Spargelstangen passen gut zu Pilzen und Hühnchen.

Es ist besser, grüne Bohnen vor dem Kochen mit kochendem Wasser zu verbrühen, das von groben Fasern geschält wurde.

Zutaten:

Spargel 400gr.
Champignons 180gr.
Bogen 1 Stk.
Tomaten 2 Stk.
Gurke 1 Stk.
Hähnchenfilet 200gr.

Vorbereitung:

Kochen Sie zuerst den Spargel. Die vorgekochte Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Champignons schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Die Zwiebel in kleine Würfel und die Gurke in größere Würfel schneiden. Tomaten sollten halbmondförmig sein, was dem Gericht einen besonderen Geschmack verleiht.

Der nächste Vorgang sollte die Zugabe von Knoblauchsauce und Pilzen sein. Verwenden Sie am besten fettarme Mayonnaise und drücken Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse. Zum Schluss Dill und Petersilie hinzufügen.

Verwenden Sie diese Option, um eine köstlich zubereitete Hähnchenkeule mit einem gesunden und nahrhaften Salat zu garnieren.

Zutaten:

Spargel 200gr.
Grüne Erbsen in Dosen 200 gr.
Gurke 1 Stk.
Bulgarischer Pfeffer 1Stk.
Bogen 1 Stk.
Hühnerbein
Zitrone 1 Stk.
Senf
Olivenöl
Pfeffer
Tomate 1 Stk.

Vorbereitung:

Den geschälten Spargel in kleine Stücke schneiden, dann 15 Minuten in Salzwasser kochen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und 5-10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, um übermäßige Schärfe zu entfernen. Spargel mit einem Sieb waschen und vollständig abkühlen lassen.

Kombinieren Sie in einer Salatschüssel den Spargel, die Erbsen (vergessen Sie nicht, die Flüssigkeit aus dem Glas abzulassen), das Huhn, die Zwiebel, die Gurke, die Tomate und die gehackte Paprika. Gießen Sie alle diese Zutaten mit einem Dressing, das aus einer Mischung von 2 Esslöffeln besteht. Senf, Saft einer halben Zitrone, 5 EL. Olivenöl.

Eine schnelle Möglichkeit, grünen Bohnensalat zuzubereiten. Geeignet für eine tägliche Ernährung. Sehr nahrhaft und gesund.

Zutaten:

Spargel 400gr.
Eier 5 Stk.
Knoblauch
Sauerrahm

Vorbereitung:

Die grünen Bohnen in Salzwasser kochen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken. Eier kochen und schälen, in Streifen schneiden. Die Bohnen durch ein Sieb passieren und mit kaltem Wasser abspülen.

Die Zwiebeln in Olivenöl anbraten und dort den Knoblauch hinzugeben, dann den Spargel hineinlegen. Der letzte letzte Schritt besteht darin, die Zwiebeln, den Knoblauch und den Spargel in eine Salatschüssel zu geben und mit Eiern und saurer Sahne abzuschmecken. Dieser Salat hat einen ausgezeichneten Geschmack, sowohl kalt als auch warm.

Das Rezept für diesen Salat ist ganz einfach. Würzen Sie einen traditionellen Krabbenstäbchensalat mit einer Schale wie grüne Bohnen und Sie werden feststellen, dass sich der Geschmack dramatisch verändert und reicher wird.

Zutaten:

Spargel 300gr.
Krabbenstäbchen 150 gr.
Gurke 2 Stk.
Knoblauch
Grüne
Mais
Pflanzenfett.

Vorbereitung:

Spargel in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und in 4-5 cm große Stücke schneiden, Krabbenstäbchen und Gurken in gleich große Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und das Grün fein hacken. Der Knoblauch sollte durch eine feine Reibe gehen. Als Ergebnis alle diese Zutaten zu einem Ganzen mischen und den Salat mit Essig, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Ein exquisiter Sommersalat für figurbewusste Menschen.

Zutaten:

Spargel 200gr.
Grüne Linsen 1 EL
2 Stangen Sellerie
Olivenöl 2 Esslöffel
Zitronensaft 1 EL
Rotweinessig 2 TL
Petersilie
halber Esslöffel Zucker
Salz und Pfeffer.

Vorbereitung:

Den Spargel 3-4 Minuten in kochendem Wasser kochen und dann abkühlen lassen. Linsen sollten ebenfalls in kochendem Wasser gekocht werden, jedoch viel länger, nämlich ca. 20 Minuten. Das Dressing sollte aus folgenden Zutaten zubereitet werden: 2 EL. Olivenöl, 2 TL. Weinessig, Salz, eine Prise Pfeffer, 1 EL Zitronensaft, eine Prise Zucker.

All dies muss gründlich gemischt und in warmer Form mit Linsen vermischt werden. Sellerie muss in halbe Ringe geschnitten werden. Den Spargel in mittelgroße Würfel schneiden, dann mit Linsen und Sellerie mischen. Fügen Sie leicht gehackte Petersilie hinzu und mischen Sie alles, wonach das Gericht fertig ist.

Reich an Vitaminen und Keratin, eine Sommerversion des grünen Bohnensalats.

Zutaten:

Spargel 300gr.
Bogen 1 Stk.
Große Karotten 1 Stk.
2 Knoblauchzehen
Sojasauce
Balsamico-Sauce
Gemahlener roter Pfeffer
Sesam
Gemahlener Koriander.

Vorbereitung:

Den Spargel in kochendem Wasser 15 Minuten kochen. Tauchen Sie den Spargel in kaltes Wasser, um seine schöne grüne Farbe zu erhalten. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, den Knoblauch sehr fein.

Knoblauch und Zwiebel in eine vorgeheizte Pfanne geben, nach 5 Minuten die Karotten und nach weiteren 5 Minuten den Spargel hineingeben. Das sautierte Gemüse in eine Salatschüssel geben, mit Sojasauce und Balsamico-Essig würzen. Alles wird gemischt und Sie können es auf dem Tisch servieren.

Einer der beliebtesten grünen Bohnensalate in Europa. Das Rezept wurde in Frankreich in einem der Restaurants der Hauptstadt erfunden.

Zutaten:

Lauch 20gr.
Tomaten 1Stk.
Spargel 200gr.
Geräuchertes Hühnerfilet 60 gr.
Olivenöl 20gr.
Balsamico-Essig 5 gr.
Sojasauce 10gr.
Honig 5gr.
Wachtelei 3 Stk.
Salatblätter 100 gr.

Vorbereitung:

Den Spargel heiß kochen, dann mit kaltem Wasser abspülen und hacken. Das Kerngehäuse mit den Kernen der Tomate entfernen und dann in große Stücke schneiden. Der Lauch wird fein gehackt, das Hähnchenfilet in Scheiben geschnitten und die Zubereitung des Dressings beginnt mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Sojasauce und Honig. Ein pochiertes Wachtelei wird zubereitet, indem es in kochendes Wasser getaucht wird, das zunächst gerührt wird, um einen Wasserwirbel zu erzeugen.

Dieser Wirbel dreht das Ei und muss dann sehr vorsichtig mit einem Löffel entfernt werden, damit das Eigelb nicht ausläuft. Das Dressing über die Salatblätter gießen, mit Zwiebel, Tomate und Spargel mischen. Das Hähnchen separat auf die Schüssel legen, die gemischten Zutaten separat, dann mit pochierten Eiern dekorieren und servieren.

Zutaten:

Spargel 300gr.
Pilze 500gr.
Tomaten 2 Stk.
Salatblätter
Lauch 1 Stk.
Zitrone 1 Stk.
Pflanzenöl
Sesam

Vorbereitung:

Den geschälten Spargel in 4 cm große Stücke schneiden. Lauch fein hacken, Salatblätter abspülen und trocknen, in große Stücke brechen. Schneiden Sie die Tomaten in große Scheiben. Salat, Lauch, Tomaten und Sesam mischen. Champignons werden in Pflanzenöl goldbraun gebraten, dann wird Spargel hinzugefügt und 5 Minuten lang zusammen gebraten.

Der ganze Wert von Meeresfrüchten wird zusammen mit den wohltuenden Eigenschaften der grünen Bohnen in einem exquisiten Gericht vereint.

Für eine schnelle Zubereitung dieses Salats ist es besser, grünen Spargel zu verwenden. Es wird empfohlen, für dieses Rezept Eisbergsalat zu verwenden.

Zutaten:

Spargel 400gr.
Meeresfrüchtecocktail (Tintenfisch, Garnelen, Tintenfisch, Muscheln, Rapana) 400 gr.
Salatblätter 200 gr.
Knoblauch 2 Zähne.
Zitrone 1 Stk.
Olivenöl
Cayennepfeffer
Meersalz

Vorbereitung:

Zuerst mischen wir eine Reihe von Meeresfrüchten und kreieren einen sogenannten Cocktail. Wir waschen die grünen Bohnen gut und schneiden sie in gleich zwei Zentimeter große Scheiben. Den Spargel in Olivenöl leicht anbraten, dann zugedeckt 7-8 Minuten köcheln lassen. Wir geben den Spargel in eine separate Schüssel und braten in derselben Pfanne unseren Meeresfrüchte-Cocktail 3-4 Minuten bei starker Hitze. Fügen Sie den Meeresfrüchten nach Belieben zerdrückten Knoblauch und Meersalz hinzu.

Meeresfrüchte mit grünen Bohnen in einer Pfanne mischen, Pfeffer hinzufügen und 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Die Salatblätter fein hacken. Zum Auftanken verwenden wir 2 EL. l. Olivenöl, Saft einer ganzen Zitrone und 10 Gramm Cayennepfeffer. Alle Zutaten in einer Salatschüssel vermischen und servieren.

Eine tolle Kombination aus Fisch, Käse und grünen Bohnen in einem Salat. Ideal als festlicher Salat (portioniert).

Zutaten:

Tomate 1 Stk.
Salatblätter 150 gr.
Spargel 50gr.
Thunfisch in Dosen 100 gr.
Feta-Käse 40 gr.
Olivenöl 1 Esslöffel
Balsamico-Essig 1 EL

Vorbereitung:

Salatblätter, Tomaten dünn in halbe Ringe und gekochten Spargel in kleine Scheiben schneiden. Mischen Sie geriebenen Käse mit Thunfisch aus der Dose. Alles mischen und mit Olivenöl würzen, mit Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Spargelsalat – allgemeine Kochprinzipien

Spargel ist ein echter Fund für alle, die fit bleiben wollen, sich aber nicht auf leckere Gerichte beschränken wollen. Spargel gibt es in zwei Sorten: grün und weiß. Der Geschmack der weißen Sorte ist zart und weich, der Geschmack des grünen Spargels ist leicht bitter und hat ein spezifisches Aroma. Der Geschmack eines Gemüses hängt weitgehend von der Richtigkeit und den Zubereitungsmethoden ab.

Spargel enthält eine große Menge an Vitaminen und Spurenelementen: Vitamine der Gruppe B, C, E, A, PP, Kalium, Zink, Chrom, Magnesium, Eisen und Kalzium. Das Produkt ist in der Lage, den Druck zu senken, Schadstoffe aus dem Körper zu entfernen, das Nervensystem zu normalisieren, den Körper zu reinigen und den Magen-Darm-Trakt zu normalisieren. Spargelgerichte können in großen Mengen verzehrt und in ihre Ernährung aufgenommen werden. Eine der häufigsten Vorspeisen dieses Gemüses ist Spargelsalat.

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten. Je nach Geschmack können einem Spargelsalat verschiedenste Speisen zugesetzt werden. Mit diesem Gemüse können Sie sowohl rein vegetarische als auch Fleischsalate zubereiten. Viele andere Gemüsesorten (Tomaten, Gurken, Zwiebeln, verschiedene Kohlsorten), Gemüse, Pilze, mageres Hühnchen, Eier, grüne Bohnen, dazu einige Beeren und Früchte (Äpfel, Ananas, Erdbeeren) und natürlich Fisch passen gut zu Spargel .und Meeresfrüchte (Lachs, Lachs, Tintenfisch, Garnelen, Muscheln). Spargelsalat kann aus rohem, gekochtem oder Dosengemüse hergestellt werden, Hauptsache, die richtige Kombination der Produkte ist zu wählen.

Als Dressing für Spargelsalat werden Pflanzenöle mit Gewürzen, fettarmer Sauerrahm oder Mayonnaise, Käsesauce, fettarmer Kefir oder Naturjoghurt verwendet. Alle Zutaten des Gerichts können mit dem Dressing vermischt, auf Folien oder in Schichten ausgelegt werden.

Spargelsalat - Speisen und Gerichte zubereiten

Spargelsalat wird als eigenständiges Gericht oder als Beilage zum Hauptgericht serviert. In jedem Fall benötigen Sie eine Salatschüssel oder Schüssel, in die alle Zutaten gegeben werden, einen Topf (wenn Sie Fleisch oder Gemüse kochen müssen), Messer, ein Schneidebrett, eine Reibe sowie kleine Vasen, Gläser oder Teller zum Servieren.

Wie oben erwähnt, kann Spargelsalat sowohl mit rohem als auch mit gekochtem Gemüse zubereitet werden. Spargel wird normalerweise gekocht oder gedämpft (dadurch bleiben alle vorteilhaften Eigenschaften und Vitamine des Produkts erhalten). Vor dem Garen eines Gemüses muss es mit einem speziellen Kartoffelschäler geschält werden. Grüns der Sorte müssen von der Mitte des Triebs nach unten geschält werden, weißer Spargel wird nur von oben geschält. Sie müssen Spargel in leicht gesalzenem Wasser unter Zugabe von Zitronensaft 5-15 Minuten kochen (weiß wird länger gekocht als grün). Die Spitzen der Stiele sollten einige Zentimeter aus dem Wasser herausragen, da die Stiele länger zum Garen brauchen.

Rezepte für Spargelsalat:

Rezept 1: Spargelsalat

Dieses kalorienarme und gesunde Gericht ist einfach und schnell zubereitet (ca. Minuten). Sie können abwechslungsreich in der Ernährung sein oder einfach jeden Tag zum Frühstück zur allgemeinen Gesundheitsförderung serviert werden.

Benötigte Zutaten:

Triebe von weißem Spargel - 380-400 g;
Lindenhonig - 1 EL. ich .;
Salz, schwarzer Pfeffer;
Getrocknete Aprikosen - 40 g;
Grüner Spargel - etwa 200 g;
Getrocknetes Rosmaringrün - ¼ TL;
Haselnüsse und Haselnussöl - je 2 EL l.

Kochmethode:

Spargel waschen, mit einem Messer schälen, den harten Teil der Stiele abschneiden (3 cm von jedem Stiel). Schneiden Sie die Triebe in kleine Stücke. Die geschälten Nüsse fein hacken. Getrocknete Aprikosen dämpfen, dann in kleine Stücke schneiden. Haselnussöl in eine vorgeheizte Pfanne geben und den weißen Spargel 3-4 Minuten braten. Fügen Sie ein grünes Gemüse hinzu und braten Sie alles einige Minuten lang an. Gehackte Nüsse, getrocknete Aprikosen, Honig hinzufügen, alles zusammen 2 Minuten bei schwacher Hitze braten. Danach - in eine Schüssel geben, Salz, Pfeffer und Rosmarin hinzufügen, gut mischen. Dieser Spargelsalat sollte nur warm serviert werden.

Rezept 2: Lachs-Spargel-Salat

Eine echte Delikatesse, die etwas Mühe und Zeit erfordert, aber der Geschmack dieses Gerichts hinterlässt einen unauslöschlichen Eindruck.

Benötigte Zutaten:

Lachsfilet - 550-600 g;
Grüner Spargel - 300 g;
Sellerie - 120 g;
Salatmischung - 240 g;
Olivenöl - 1 EL ich .;
Mittelgroße Mango - 2 Stk.;
Frühlingszwiebeln - 30 g;
Naturjoghurt - 100 ml;
Senf - 1 TL;
Weißer Wermut - 1 EL ich .;
Salz und schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

Vom Fisch die Haut entfernen, in kleine Würfel schneiden und in heißem Öl 3-4 Minuten braten. Von den Spargelstängeln den zähen unteren Teil abschneiden, die Stängel selbst etwas abkratzen und in kleine Stücke schneiden. Das Gemüse in kochendem Wasser drei Minuten kochen. Den Spargel in ein Sieb werfen, mit kaltem Wasser abspülen, die Flüssigkeit abtropfen lassen und die Triebe trocknen. Dressing vorbereiten: Mango schälen, Knochen entfernen, Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Mango in einem Mixer pürieren, Joghurt, Wermut, Pfeffer und Senf dazugeben. Alles gut schlagen. Die gebratenen Lachsscheiben, den Spargel und den gehackten Sellerie in eine Salatschüssel geben. Das Gericht mit gekochter Mangosauce würzen. Salatblätter auf portionierte Teller legen, Spargelsalat darauf legen. Servieren Sie das Gericht sofort.

Rezept 3: Spargelsalat mit Tomaten

Dieses unglaublich leckere vegetarische Gericht wird sogar jeden Fleischesser ansprechen. Das Gericht braucht nicht viel Zeit (etwa eine halbe Stunde) und wird aus verfügbaren Produkten zubereitet.

Benötigte Zutaten:

2 Tomaten;
4 mittelgroße Gurken;
Rettich - etwa 160 g;
Grüner Spargel - 160 g;
Grüne Erbsen - 90 g;
Matsoni - 160 g;
Koriander und Dillgrün;
Salz, weißer Pfeffer.

Kochmethode:

Tomaten waschen, in kleine Kreise schneiden, auf einer Platte im Kreis anrichten. Den harten Boden der Spargelstangen abschneiden, waschen, in Salzwasser kochen (ca. 4 Minuten). Gurken waschen und schälen. Gurken und Radieschen in dünne Streifen schneiden. Die Erbsen in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, Salz, Pfeffer, Joghurt, fein gehackte Kräuter dazugeben und vermischen. Den Spargelsalat auf die Tomaten legen.

Rezept 4: Spargelsalat mit Ei

Ein sehr leckerer und würziger Salat, der Gästen und Lieben gefallen kann. Das Gericht kann zum Frühstück oder als leichtes Abendessen gegessen werden.

Benötigte Zutaten:

Grüner Spargel - 200 g;
Rucola - 50 g;
Hartkäse - 50 g;
2 Eier;
Olive und Butter - je 1 EL ich .;
Schwarzer Pfeffer, Salz;
Weißweinessig - 1 TL;
Zucker.

Kochmethode:

Zubereitung der Sauce: Zucker, Salz, Olivenöl, Pfeffer und Weinessig verrühren. Rucola waschen, mit den Händen zerreißen und mit der Sauce vermischen. Die Eier kochen, abkühlen, jeweils in mehrere große Scheiben schneiden. Den Käse in dünne Scheiben schneiden. Olivenöl und Butter in eine vorgeheizte Pfanne geben, Spargelsprossen einlegen, 8 Minuten braten. Pfeffer und Salz hinzufügen. Den abgekühlten Spargel auf Teller anrichten, mit der Sauce übergießen und die Eier darauf legen. Das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen.

Rezept 5: Spargelsalat mit Ananas

Köstlicher, origineller und aromatischer Spargelsalat. Kann zu einem festlichen Essen serviert werden.

Benötigte Zutaten:

Weißer Spargel - ein halbes Kilo;
Hähnchenfilet - 2 Stk.;
Ananas - 5 Ringe;
4 Tomaten;
Zitronensaft, Mayonnaise, 2 EL. l. Creme;
2 EL. l. Butter, etwas Zucker;
Petersiliengrün.

Kochmethode:

Das Hähnchenfilet in Öl von jeder Seite 7 Minuten braten. Abkühlen, in Würfel schneiden. Spargel in kleine Stücke schneiden, mit Butter in einen Topf geben, Zucker hinzufügen. Gießen Sie ein halbes Glas heißes Wasser und kochen Sie es 10 Minuten lang. Tomaten und Ananas in Würfel schneiden. Sahne, Zitronensaft, gehackte Kräuter und Mayonnaise mischen (das ist die Sauce). Hähnchen, Spargel, Tomaten und Ananas in eine Schüssel geben, die Sauce über den Salat gießen. Lassen Sie das Gericht etwa 40 Minuten ruhen.

Spargelsalat - Geheimnisse und Tipps der besten Köche

Besonders lecker, würzig und aromatisch wird Spargelsalat, wenn er mit einer speziell zubereiteten Sauce gewürzt wird. Top-Restaurantköche empfehlen folgende Dressing-Optionen:

Gehacktes gekochtes Ei mit Petersilie und Butter;
Eine Mischung aus Balsamico-Essig und Olivenöl;
Sauce aus Butter und fein gehacktem Schinken mit geriebenem würzigem Käse;
Soße aus Butter, Sahne und Paniermehl;
Olivenöl mit Zitronensaft und Pinienkernen.

Dieser Spargel wird trocken in 500g Beuteln verkauft und muss vor dem Garen über Nacht eingeweicht werden. Wenn Sie keine Zeit zum Einweichen haben, können Sie eine Stunde lang kochendes Wasser gießen. Danach sollten Sie es jedoch vorsichtig ausdrücken, um unnötige Flüssigkeit zu entfernen.

Spargel hat auf Koreanisch auch den Namen Fuju und ist seit kurzem im Handel erhältlich. Fuju wird aus Sojamilch hergestellt und enthält daher kein Cholesterin. Viele Leute fragen sich, wie es gekocht werden kann. Am häufigsten wird Fuju nach dem Einweichen gekocht, gedünstet oder gebraten. Aber Sie können aus diesem Produkt auch köstliche Salate zubereiten, von denen es viele gibt und jeder kann den besten für sich auswählen.
Spargelsalat nach koreanischer Art passt zu vielen Speisen wie Pilzen, Gemüse, Kräutern.

Zutaten:

Koreanischer Spargel - 500 g
Knoblauch - 4 Zehen
Sonnenblumenöl - 4 Esslöffel
Salz - eine Prise
Kristallzucker - 1 TL
Sojasauce - 2 Esslöffel
gemahlener Pfeffer - nach Geschmack

Zuerst müssen Sie Spargel nach koreanischer Art nehmen, in Scheiben schneiden und in die Marinade geben. Für die Marinade müssen Sie den Knoblauch schälen, mit einer Presse zerdrücken und mit Sojasauce, Salz, Zucker und Pfeffer mischen. Alles umrühren, Sonnenblumenöl dazugeben und mit Sojaspargel würzen. Das Gericht für 10 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit der Spargel gut mariniert.

Karottensalat

Zutaten:

Koreanischer Spargel - 500 g
Karotten - 3 Stk.
Knoblauch - 5 Zähne
Sonnenblumenöl - 1 Glas
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Pimenterbsen - 8 Stk.
Salz - 2 TL
Kristallzucker - 1 EL.
Apfelessig - 5 Esslöffel
gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack

Spargel sollte vor dem Kochen eine Weile eingeweicht und dann gründlich aus dem Wasser gepresst werden. Den eingeweichten Spargel in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und mit einem Knoblauchspaten hacken. Die Karotten schälen und reiben.

Spargel, Karotten und Knoblauch mischen. Um das Dressing für diesen Salat zuzubereiten, müssen Sie Sonnenblumenöl, Paprika, Salz und Kristallzucker kombinieren. Die Mischung für das Dressing muss in Brand gesetzt und zum Kochen gebracht werden und dann Apfelessig und Lorbeerblatt hinzufügen. Danach die Hitze ausschalten, den Spargel damit übergießen und 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Bohnensalat

Zutaten:

Koreanischer Spargel - 500 g
Spargelbohnen - 200 g
frische Petersilie - 1 Bund
Sonnenblumenöl - 50 ml
Apfelessig - 5 Esslöffel
Salz - eine Prise

Zuerst die Spargelbohnen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, salzen und einige Minuten kochen. Die fertigen Bohnen abseihen und in kleine Stücke schneiden.
Vorher Spargel nach koreanischer Art einweichen, abseihen und mit Spargelbohnen mischen. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Alle vorbereiteten Salatzutaten mischen und mit einer Mischung aus Sonnenblumenöl und Apfelessig würzen.

Zutaten:

Dosenpilze - 10 Stk.
Koreanischer Spargel - 100 g
Rettich - 2 Stk.
Frühlingszwiebelfedern - 10 Stk.
Sesamöl - 2 Esslöffel
Zitronensaft - 1 Esslöffel
Koriander - 0,5 TL
gemahlener schwarzer Pfeffer -0,5 TL
Salz - eine Prise

Der Rettich für diesen Salat sollte geschält und in dünne Streifen geschnitten werden. Die Dosenpilze in ein Sieb werfen, gründlich abspülen und in Stücke schneiden. Rettich und Champignons mischen, etwas salzen und umrühren. Legen Sie diese Bestandteile des Salats zum Aufbrühen in den Kühlschrank. Wenn der Saft anfängt, sollte er abgelassen werden.

Den Spargel nach koreanischer Art eine Weile einweichen, dann abseihen und den Spargel zu den vorherigen Zutaten geben. Die Frühlingszwiebelfedern waschen, trocknen und fein hacken. Die Zwiebeln zum Salat geben. Als Salatdressing Zitronensaft, Sesamöl, Pfeffer, Salz und Koriander mischen. Den Salat mit diesem Dressing würzen und umrühren. Der fertige Salat muss in einer Salatschüssel in einer Rutsche ausgelegt werden.

Gurkensalat mit Sojasauce

Zutaten:

Koreanischer Spargel - 300 g
Karotten - 300 g
frische Gurken - 2 Stk.
Knoblauch - 4 Zehen
Sojasauce - 2 Esslöffel
Tafelessig - nach Geschmack
Sonnenblumenöl
Zwiebel Zwiebel - 1 Stk.
frische Petersilie - 1 Bund
Koriander
gemahlener roter Pfeffer - eine Prise
frischer Dill - 20 g

Der erste Schritt besteht darin, den Spargel in Wasser einzuweichen und einige Stunden ruhen zu lassen. Während dieser Zeit muss das Wasser mehrmals gewechselt werden. Schälen und reiben Sie die Karotten für koreanische Karotten. Gurken waschen und ebenfalls auf derselben Reibe reiben. Karotten mit Essig beträufeln und kurz ziehen lassen.

Frischen Dill, Petersilie und Koriander waschen, trocknen und fein hacken. Knoblauch schälen und durch eine Presse pressen. Knoblauch und Kräuter mit Sojasauce gießen und umrühren. Alle vorbereiteten Salatzutaten in einer Schüssel vermischen.
In einer Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen und die Zwiebel hineingeben, nur nicht schneiden. Die Zwiebel kurz anbraten, dann aus der Pfanne nehmen. Gießen Sie dieses Öl über den vorbereiteten Salat. Den Salat in den Kühlschrank stellen und nach Bedarf verzehren.

Zutaten:

Koreanischer Spargel - 250 g
Koreanische Karotten - 100 g
Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Knoblauch - 2 Zehen
Zwiebelzwiebel - 0,5 Stk.
gemahlener Koriander - 0,5 TL
Sesamsamen - 0,5 TL
Kristallzucker - 1,5 TL
Sojasauce - 2 TL
Essigessenz - 2 TL
Salz, schwarzer und roter Pfeffer - eine Prise
Paprika

Zuerst müssen Sie den Spargel in Wasser einweichen und eine Presse darauf legen, damit er ganz nass ist. Das Wasser sollte regelmäßig gewechselt werden, da es 12-14 Stunden eingeweicht werden muss.

Wenn der Spargel weich und fest ist, können Sie das Wasser abgießen und den Spargel in kleine Stücke schneiden. Danach den Spargel salzen, die Essigessenz hinzufügen und mischen. 10 Minuten ziehen lassen. Wenn der Saft austritt, müssen Sie ihn abtropfen lassen.

Die Zwiebel muss geschält, fein gehackt und in einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl gebraten werden. Die Zwiebel anbraten, bis sie glasig wird.

Butter mit Röstzwiebeln, Koriander, Kristallzucker, schwarzer und roter Pfeffer, Paprika, Sojasauce zum koreanischen Spargel geben und den Knoblauch durch eine Presse pressen. Fügen Sie auch koreanische Karotten hinzu und mischen Sie den vorbereiteten Salat gründlich.

Essigsalat

Zutaten:

Koreanischer Spargel - 500 g
Gewürze für koreanische Gerichte
Knoblauch - 5 Zehen
Zwiebel - 1 Stk.
Sonnenblumenöl - 50 ml
Tafelessig - 100 ml
Salz - eine Prise

Zuerst müssen Sie die Spargelpackung öffnen, in kleine Stücke brechen und mehrere Stunden in Wasser einweichen. Während dieser Zeit sollte das Wasser regelmäßig gewechselt werden. Sie können den Spargel mit heißem Wasser übergießen und mit etwas andrücken, so dass er vollständig in das Wasser eintaucht und weich wird.

Wenn der Spargel fertig ist, das Wasser abgießen und in eine Schüssel geben. Essig darüber gießen und umrühren. Noch eine halbe Stunde in Essig ruhen lassen. Dann alles mit koreanischen Gewürzen und Salz bestreuen.

Knoblauch und Zwiebel schälen, Knoblauch mit einem Messer fein hacken und Zwiebel in Würfel schneiden. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Die Zwiebel sollte goldbraun werden.
Als nächstes sollten Sie alles aus der Pfanne zusammen mit dem Öl in den Spargel geben, mischen und das fertige Gericht mehrere Stunden kalt stellen.

Frühlingssalat

Zutaten:

Spargel auf Koreanisch - 1 Päckchen
Zwiebel Zwiebel - 1 Stk.
Pflanzenöl - 5 Esslöffel
Knoblauch - 4 Zehen
Frühlingszwiebelfedern - 100 g
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Kristallzucker - nach Geschmack
gemahlener Koriander - 1 TL

Gießen Sie zuerst heißes Wasser über den Spargel - so wird er schneller weich, aber wenn es nicht dringend ist, können Sie ihn über Nacht in kaltem Wasser lassen. Wenn der Spargel nach koreanischer Art weich ist, das Wasser abgießen und etwas abspülen. Den Spargel in eine tiefe Schüssel geben.

Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel über den Spargel geben, nicht umrühren. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und heiße Zwiebel und Knoblauch darüber gießen. Alles mit Salz, Pfeffer, Kristallzucker und Koriander bestreuen. Den vorbereiteten Salat einrühren und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Würziger Salat

Zutaten:

Spargel auf Koreanisch - 1 Päckchen
Karotten - 1,5 kg
Zwiebel - 1 Stk.
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL
gemahlener roter Pfeffer - 1 TL
Koriander - 4 TL
Sojasauce - 1 EL
Sonnenblumenöl - 100 ml
Knoblauch - 6 Zehen
Kristallzucker, Salz - wenn nötig
Essenz - 2 EL.

Der Spargel sollte in warmem Salzwasser eingeweicht werden. Sie sollte etwa 2 Stunden im Wasser liegen. Der Spargel ist fertig, wenn er gummiartig wird.
Die Karotten schälen und mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden. Fügen Sie Salz, Kristallzucker, Salz und Essenz zu den Karotten hinzu. Rühren Sie die Karotten um und kneten Sie sie gründlich mit den Händen, bis der Saft austritt.

Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Wenn die Zwiebel goldbraun ist, fügen Sie den Koriander und den Pfeffer hinzu. Alles umrühren und den gehackten Spargel dazugeben. Sojasauce in die Pfanne geben, eine Minute braten und die Hitze ausschalten. Die ganze Mischung aus der Pfanne in die Karotten geben, umrühren und mehrere Stunden kalt stellen.

Für die Zubereitung von Salaten können Sie alle Spargelarten verwenden: getrocknet, eingelegt, gesalzen, frisch, gefroren, gekocht, gebraten, gedünstet. Im ersten Fall muss der Spargel mehrere Stunden in Wasser eingeweicht werden (die genaue Uhrzeit ist auf der Verpackung angegeben). In regelmäßigen Abständen muss das Wasser durch frisches Wasser ersetzt werden. Außerdem ist es am besten, darauf zu achten, dass der Spargel nicht zu viel Flüssigkeit aufnimmt. In diesem Fall besteht die Gefahr, dass sie weich wird und an Elastizität verliert.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Spargelsalat-Rezepten sind:

Tauen Sie gefrorenen Spargel nicht auf. Stattdessen wird es sofort in kochendes Wasser geworfen und weich gekocht. Kochen Sie frischen Spargel in kochendem Salzwasser eine Minute lang. Vor dem Lesezeichen werden die unteren Enden davon abgeschnitten. Die genaue Garzeit kann variieren und hängt von der Frische des Gemüses und seiner Weichheit ab.

Getrockneter Spargel findet sich oft in Salatrezepten mit scharfen und eingelegten Speisen. Dies kann chinesische, thailändische oder andere asiatische Küche sein. Es passt auch gut zu koreanischen Karotten, Glasnudeln. Es ist in Funchose enthalten, was eigentlich ein warmer oder kalter Salat ist.

Aufgrund seiner Qualitäten und Mineralstoffzusammensetzung wird Spargel häufig in der Ernährung aufgenommen und wird in der veganen, vegetarischen und mageren Küche auch zu Salaten hinzugefügt. Gleichzeitig passt es gut zu Fleischprodukten wie Würstchen, gekochten oder gebratenen Filets und Eiern.

Die fünf schnellsten Spargelsalat-Rezepte:

Salatrezepte können Spargel enthalten: weiß, grün, lila. Im Allgemeinen gibt es etwa zweihundert Sorten davon, fast alle sind essbar.

Viele Leute verwechseln Spargel und Spargelbohnen und betrachten sie als dasselbe Produkt. Gleichzeitig sind die Unterschiede zwischen ihnen nicht nur im Aussehen, sondern auch im Geschmack erheblich. Spargel ist ein dichter Stängel mit einer spitzen Krone in Form eines geschlossenen "Ährchens".