Die einfachste Creme für Kekse. Kekscreme - die besten Ideen zum Einweichen von Kuchen

Sie sind die Grundlage vieler erstaunlicher Desserts. Aber bei weitem nicht das Wichtigste. Der Geschmack des fertigen Kuchens wird direkt durch die verwendete Sahne und verschiedene Füllungen bestimmt.

Wir bieten Rezepte zur Herstellung von Sahne für Kekskuchen und damit Optionen für Desserts mit völlig unterschiedlichem Geschmack.

Köstliche Creme für fertige Kekskuchen

Zutaten:

• Schlagsahne mit hohem Fettgehalt - 650 g;
• Orangen;
• jede Marmelade oder Marmelade.

Kochen

Um eine solche Creme zuzubereiten, brauchen wir eine Creme, die gut schlägt und sich in einen üppigen Schaum verwandelt. Wir werden sie schlagen, ohne Kristallzucker hinzuzufügen.

Wir schneiden den Marshmallow in Kreise und befeuchten die Messerklinge jedes Mal mit kaltem Wasser. Orangen werden geschält und ebenfalls in Ringe geschnitten.

Wir beschichten jeden Kuchen zunächst mit Marmelade oder Marmelade, legen eine Schicht Marshmallow-Kreise aus, bestreichen sie mit Schlagsahne, jetzt eine Schicht Orangenkreise und wieder Sahne. Wir decken mit einem zweiten Kuchen ab und wiederholen auf die gleiche Weise alle Schritte ein zweites Mal. Dann mit dem dritten Kuchen bedecken und die Oberseite des Kuchens nach Belieben dekorieren.

Puddingrezept zum Einweichen von Kekskuchen

Zutaten:

• milch - 520 ml;
• Kristallzucker - 210 g;
• weizenmehl - 65 g;
• hühnereier - 4 Stk .;
• Vanillezucker - 15 g.

Kochen

Eier mit Zucker schaumig schlagen. Dann das Weizenmehl hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren, bis sich die Mehlklümpchen vollständig aufgelöst haben. Dann die Milch dazugiessen, den Vanillezucker dazugiessen, mischen und die Gerichte mit der Masse auf dem Feuer bestimmen. Wir erwärmen den Inhalt unter ständigem Rühren, bis er eingedickt ist, lassen aber die Sahne nicht kochen.

Wenn die Creme fertig ist, wird sie vollständig abgekühlt und für den vorgesehenen Zweck verwendet, indem sie mit Kekskuchen bestrichen wird, um einen Kuchen zu erhalten.

Wie macht man Sahne für Kekskuchen aus Butter und gekochter Kondensmilch?

Zutaten:

• Butter - 190 g;
• gekochte Kondensmilch - 380 g;
• Vanillezucker - 15 g;
• Cognac oder Madeira - 90 ml.

Kochen

Die Butter nehmen wir vorher aus dem Kühlschrank und lassen sie bei Zimmertemperatur gut weich werden. Dann mit Vanillezucker, gekochter Kondensmilch mischen, Cognac oder Madeira hinzufügen und alles mit einem Mixer oder Pürierstab gut aufschlagen. Sahne für Kekskuchen ist fertig. Es kann beim Zusammenstellen des Kuchens mit Stücken von frischen Früchten, getrockneten Früchten oder Nüssen ergänzt werden.

Saure Sahne für Kekskuchen mit Kondensmilch

Zutaten:

• saure Sahne mit einem Fettgehalt von mehr als 25% - 520 g;
• kondensmilch - 420 g;
• Butter - 120 g.

Kochen

In einem geeigneten Behälter Kondensmilch mit Butter mischen, auf mittlere Hitze stellen, unter Rühren erhitzen, zum Kochen bringen und etwa sieben Minuten kochen lassen. Dann die Masse vollständig abkühlen lassen, Sauerrahm zu einer Pracht schlagen und mischen, bis eine homogene Creme entsteht. Auf Wunsch kann Vanille oder Vanillezucker hinzugefügt und beim Formen des Kuchens auch mit Fruchtstücken oder Beeren ergänzt werden.

Eine erfahrene Gastgeberin bereitet köstliche Kuchen aus absolut allen Produkten zu, die sich im Haus befinden. Manchmal verwendet sie nicht einmal das genaue Rezept, sondern improvisiert „wie das Spiel läuft“. Eine Kochanfängerin versucht, ihren ersten Kuchen zu backen, hält sich strikt an die Anleitung und wiegt die Zutaten aufs Milligramm genau ab. Und wie schade, wenn der erdachte Kuchen nicht klappt. Heute sprechen wir über einen Kekskuchen, oder besser gesagt eine Creme dafür. Von letzterem hängt der Geschmack und die Schönheit des Kuchens weitgehend vom Schnitt ab.

Arten von Cremes für Kekskuchen

Sie können einen Keks mit absolut jeder Creme schichten. Es sollte berücksichtigt werden, dass:

• wenn die Sahne flüssig ist (klassischer Pudding), wird der Kekskuchen nass;
• ist die Creme dichter (klassisch ölig), dann wird der Kuchen eher trocken.

Am besten verwenden Sie Pudding für einen Kekskuchen und fügen Butter oder normale Butter hinzu, aber tränken Sie den Keks zuerst mit einer Art Sirup. In alle Cremes können Sie pulverisierte Nüsse, Beeren aus Marmelade, Zitronenschale oder in kleine Würfel geschnittene kandierte Früchte hinzufügen.

Cremes für Kekskuchen auf Butterbasis

Für Sahne müssen Sie nur das beste Öl verwenden. Verwenden Sie auf keinen Fall den sogenannten "Aufstrich" - eine Mischung aus Butter und Pflanzenöl. Mit einem solchen Produkt funktioniert die Creme einfach nicht.

Klassische weiße Creme

• 300 g Butter zu einer sehr dicken Sauerrahm aufweichen.
• Die Butter in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen.
• Nachdem die Butter weiß geworden ist, fügen Sie 250 g Kondensmilch hinzu. Milch in kleinen Portionen zugießen und die Sahne ständig schlagen.

Sahne auf Basis von gekochter Kondensmilch

• Stelle eine verschlossene Dose Kondensmilch in einen Topf und fülle ihn mit Wasser. Wasser zum Kochen bringen und Kondensmilch 4-5 Stunden kochen.
• Wenn das Glas mit Kondensmilch abgekühlt ist, öffnen Sie es.
• Mit einem Mixer 300 g weiche Butter schlagen.
• Die gekochte Kondensmilch in die schaumig geschlagene Butter geben und die Sahne schlagen, bis sie an Volumen zunimmt.

Es ist sehr gut, dieser Creme pulverisierte Walnüsse hinzuzufügen. Sie benötigen ein halbes Standardglas.

Kaffeesahne

• Klassische weiße Creme zubereiten. Öl nehmen Sie 50 g mehr.
• Ganz zum Schluss mit der letzten Portion Kondensmilch 80 ml sehr starken süßen Kaffee in die Mixerschüssel geben. Sahne glatt rühren.

Cremes für Kekskuchen auf Milchbasis - Pudding

Pudding für Kekse deuten auf das Vorhandensein einer großen Menge Butter hin. In diesem Fall wird weiche Butter erst in die Sahne eingebracht, nachdem diese vollständig abgekühlt ist. Wenn Sie sich nicht an diese strenge Regel halten, schmilzt die Butter in der Sahne und die Sahne wird sehr flüssig. Cremes auf Milchbasis werden gut mit Vanillezucker oder Zitronenessenz aromatisiert.

Sahne mit Milch und Eigelb

• 2 rohe Eigelb mit 1,5 Tassen Zucker pürieren.
• 2 EL. l. Mehl gemischt mit 2 EL. l. Sahara. Gießen Sie trockene Zutaten über ein halbes Glas kalte Milch. Gut mischen.
• Bringen Sie 1,5 Tassen Milch fast zum Kochen und fügen Sie das Eigelb mit Zucker und eine Mischung aus Mehl mit Zucker und Milch hinzu. Beim Einfüllen der Sahne kräftig mit einem Schneebesen umrühren, damit sie nicht anbrennt.
• Wenn die Creme stark eindickt, nehmen Sie sie von der Hitze.
• Lassen Sie die Creme abkühlen. Um zu verhindern, dass sich auf der Creme eine harte Kruste bildet, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und drücken Sie sie mit der Hand fest, sodass sie direkt auf der Creme aufliegt.
• Nachdem die Sahne kalt geworden ist, schlagen Sie sie mit weicher Butter (200 g).

Creme auf Basis von Halbfabrikat

Aus Vanillepudding wird eine wunderbare Kekscreme gewonnen, die in jedem Geschäft trocken verkauft wird.

• Kochen Sie die Sahne, indem Sie sich strikt an die Anweisungen auf der Packung halten.
• Die Sahne unter Frischhaltefolie abkühlen.
• 200 g weiche Butter hineingeben und mit einem Mixer gut schlagen.

Französische Creme Charlotte für Kekskuchen

Diese Creme ist ziemlich mühsam herzustellen, aber selbst aus einem fertig gekauften Keks kann man damit einen tollen Kuchen machen. Vergessen Sie nicht, den Keks einfach mit süßem Sirup mit einem Esslöffel Cognac oder Likör zu tränken. So bereiten Sie French Cream zu:

• Erhitzen Sie 0,5 Tassen Milch und geben Sie 6 EL. l. Zucker und ein Päckchen Vanillezucker. Süße Milch zum Kochen bringen.
• Schlagen Sie 6 Eigelb mit einer viertel Tasse kalter Milch.
• Gießen Sie das mit Milch geschlagene Eigelb in eine tiefe Kelle und gießen Sie heiße süße Milch hinein. Mischen Sie die Masse sehr schnell mit einem Schneebesen und stellen Sie die Schöpfkelle auf ein sehr kleines Feuer.
• Die Sahne ständig mit einem Schneebesen umrühren und nicht kochen lassen. Sobald die Creme stark eindickt und sich Luftblasen bilden, die Kelle vom Herd nehmen.
• Lassen Sie die Sahne abkühlen und fügen Sie erst dann 300 g weiche Butter und 3 EL hinzu. l. Kakaopulver. Die Sahne mit einem Mixer schlagen.

Der Keks passt sehr gut zu der üblichen Sauerrahm (100 g dicker Sauerrahm wird mit 100 g Zucker aufgeschlagen). Wenn keine Sahneprodukte im Haus waren, kann der Keks mit jeder dicken Marmelade bestrichen werden. Aprikose oder Pfirsich eignen sich am besten für diese Zwecke.

Kekskuchen mit Sahne ist einer der beliebtesten unter den Menschen und gleichzeitig recht einfach zuzubereiten. Die Grundlage seines Rezepts ist seit vielen Jahren praktisch unverändert, aber es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten für seine Zubereitung. Der Hauptunterschied zwischen ihnen ist die Verwendung der einen oder anderen Art von Creme. Die Struktur des Kuchens, sein Geschmack, sein Aroma und sein gleichmäßiges Aussehen hängen von der spezifischen Version der Creme ab.

In den Artikeln und wir haben darüber gesprochen, wie man einen Kekskuchen macht, in diesem Beitrag werden wir uns verschiedene Arten von Cremes für einen Kekskuchen ansehen.

Wie macht man Sahne für Kekskuchen?

Dass die Creme für einen Kekskuchen einen anderen Zweck haben kann, klären wir gleich mal. Die meisten von ihnen werden für die Schicht zwischen den Kuchen verwendet. Aber es gibt auch eine Creme zum Dekorieren der Tortenoberseite. Und hier gibt es eine Feinheit. Viele Cremes eignen sich gut zum Erstellen einer Schicht und für die endgültige Dekoration. Einige können aufgrund ihrer Konsistenz nur für eine Schicht verwendet werden. Andere werden schöne Figuren und Ornamente machen, aber die Schicht von ihnen wird nicht die idealste sein.

Viel hängt von der Konsistenz der Creme ab. Wenn es relativ wässrig ist, wird es die Kuchen gut einweichen, aber es wird schlechter sein, seine Form zu behalten, wenn die Oberseite des Kuchens dekoriert wird. Aus einem dickeren können Sie hervorragende dekorative Elemente herstellen, aber Kekse können nicht immer eingeweicht werden. In einer solchen Situation ist es ratsam, eine spezielle Imprägnierung von Zuckersirup zu verwenden. Dadurch werden die Kuchen saftiger.

Sie können ein Beispiel für Pudding geben, aus dem sehr leckere Kekskuchen erhalten werden. Es ist ideal zum Schichten von Kuchen, aber nicht zum Dekorieren geeignet. Aber auch Butter oder Schokolade eignen sich gut zum Dekorieren der Tortenoberseite.

Rezepte für Cremes für Kekskuchen

Werfen wir einen Blick auf einige beliebte Rezepte für Biskuitcreme. In jedem Rezept können Sie Ihre eigenen Änderungen vornehmen, neue Zutaten hinzufügen und ihre Proportionen nach Ihren Wünschen leicht ändern. Um eine luftig-zarte Creme (z. B. Protein) zuzubereiten, müssen Sie nur die frischesten Produkte verwenden und das Geschirr muss perfekt sauber sein. Wenn Sie mehr Mehl nehmen, wird ein dickerer Pudding herauskommen. Und wir beginnen die Beschreibung der Rezepte mit der einfachsten sauren Sahne.

Sauerrahm

Dieses Cremerezept ist wahrscheinlich das einfachste von allen. Um es zuzubereiten, benötigen Sie nur einige der günstigsten Produkte. Gleichzeitig eignet es sich hervorragend für eine Tortenschicht, tränkt diese gut und füllt sie mit seinem feinen Geschmack. Um der Kekscreme die richtige Konsistenz zu verleihen, ist es ratsam, fetteren Sauerrahm zu nehmen, mindestens 15%, besser jedoch 20-30%.

Zutaten:

Sauerrahm - 500 g
Puderzucker - 90–100 g
Vanillin - 1 Prise

Anstelle von Puderzucker können Sie auch normalen Zucker nehmen, dies verlängert jedoch die Kochzeit etwas, da es wünschenswert wäre, ihn vorher zu Pulver zu mahlen (oder die Sahne viel länger zu schlagen, damit sich der gesamte Zucker auflöst). Vanillin kann durch Vanillezucker ersetzt werden (ca. 5-7 g, ein Teelöffel).

Es gibt eine andere Version eines ähnlichen Rezepts, bei der ein Teil der sauren Sahne durch Butter ersetzt wird. Das Endprodukt wird dicker und reichhaltiger.

Kochen:

1. Kühlen Sie die saure Sahne ab.

2. Sauerrahm in eine Schüssel oder Tasse geben.

3. Sauerrahm mit einem Mixer schlagen und nach und nach Puderzucker hinzufügen. Bitte beachten Sie, wenn Sie Zucker verwenden, müssen Sie ihn sofort mit saurer Sahne auffüllen und schlagen, bis er vollständig aufgelöst ist.

4. Wenn sich das gesamte Pulver fast aufgelöst hat, fügen Sie Vanillin hinzu und schlagen Sie weiter.

5. Nach ein paar Minuten ist die Creme fertig. Schlagen Sie es nicht zu lange, sonst kann es zu dick werden.

Buttercreme

Eine weitere ziemlich einfache und sehr verbreitete Kuchencreme. Auch hier gibt es mehrere Möglichkeiten für das Rezept. Du kannst also Puderzucker durch Zucker ersetzen, statt Milch Kondensmilch nehmen (dann brauchen wir keinen Zucker mehr).

Zutaten:

Butter - 250 g
Puderzucker - 200 g
Milch - 100 g
Vanillin - eine Prise

Kochen:

1. Milch in einem Topf aufkochen und dann auf etwa Zimmertemperatur abkühlen. Pasteurisiert kann nicht gekocht werden.

2. Pulver, Vanillin und vorgeweichte Butter in die gekühlte Milch geben.

3. Rühren Sie die Mischung mit einem Mixer etwa 4–5 Minuten lang, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.

4. Sobald die Schlagmasse eine gleichmäßige und luftige Konsistenz annimmt, ist die Sahne fertig.

Manchmal stellt sich die Frage, wie man eine Creme nach einem solchen Rezept zart, homogen, dick genug und gleichzeitig luftig macht. Hier gibt es zwei Geheimnisse. Erstens muss das Öl von sehr hoher Qualität sein, und davon hängt die Qualität des Endprodukts ab. Und die zweite Nuance - Sie müssen alle Zutaten bei der gleichen Temperatur einnehmen. Dadurch wird verhindert, dass sie während des Kochens platzen.

Buttercreme

Wenn Sie daran interessiert sind, wie man eine dickere Kekscreme herstellt, reicht das folgende Rezept aus. Es ist dem vorherigen in der Zusammensetzung ziemlich ähnlich. Der Hauptunterschied besteht darin, dass das Rezept die Verwendung von Eiern beinhaltet. Buttercreme eignet sich hervorragend zum Dekorieren eines Kuchens.

Zutaten:

Butter - 250 g
Zucker - 200 g
Eier - 2 Stk.
Milch - 50 g

Kochen:

1. 2 Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker hinzufügen und schlagen.

2. Fügen Sie der resultierenden Mischung warme Milch hinzu.

3. Wir erhitzen die Mischung in einem Wasserbad. Wir lassen abkühlen.

4. Butter kneten, die entstandene Ei-Milch-Mischung dazugeben.

5. Gründlich mischen.

Dieser Creme können nach Belieben Füllstoffe hinzugefügt werden, um eine Öl-Kaffee- oder Schokoladenversion zu erhalten. Anstelle eines Teils der Butter können Sie auch Kondensmilch verwenden.

Sahne mit Butter und Kondensmilch

Ein sehr einfaches Rezept. Um eine solche Creme (sie wird auch "Tauride" genannt) zuzubereiten, benötigen wir nur zwei Zutaten - Butter und Kondensmilch. Anstelle von normaler Kondensmilch können Sie gekochte Milch nehmen.

Zutaten:

Butter - 200 g
Kondensmilch - 380 g (1 Dose)

Kochen:

1. Wir nehmen das Öl vorher heraus, damit es sich im Raum etwas erwärmt und weicher wird.

2. Schlagen Sie die Butter mit einem Schneebesen (Mixer) etwa eine Minute lang, bis eine Luftmasse entsteht.

3. Fügen Sie ein wenig Kondensmilch hinzu und schlagen Sie weiter. Alle Klumpen vorsichtig auflösen.

4. Nachdem Sie die gesamte Kondensmilch hinzugefügt haben, schlagen Sie weitere 2-3 Minuten. Das Dessert sollte locker und seidig sein.

Wenn Sie weniger Kondensmilch (normal oder gekocht) zu sich nehmen, können Sie zusätzlich normalen Zucker oder Puderzucker hinzufügen.

Proteincreme

Dieses Rezept eignet sich perfekt zum Schichten von Torten und zum Dekorieren. Diese Creme hat eine sehr stabile luftige Konsistenz.

Zutaten:

Eiweiß - 4 Stk.
Zucker - 250 g
Zitronensaft - 10 g

Kochen:

1. Brechen Sie die Eier, trennen Sie die Proteine ​​und gießen Sie sie in einen tiefen Behälter.

2. Zitronensaft hinzufügen. Kräftig schlagen, um feste Spitzen zu erhalten.

3. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu.

4. Schlagen, bis eine homogene weiße Luftmasse entsteht.

Schokocreme

Sehr leckere Creme, aber nicht so einfach zuzubereiten. Es kann für eine Schicht und zur Dekoration und als Füllung für Puddingkuchen und sogar als separates Dessert verwendet werden.

Zutaten:

Milch - 500 g
Kakaopulver - 50 g
Zucker - 90 g
Stärke - 90 g
Butter - 30 g
Salz - eine Prise
Vanillin - eine Prise

Kochen:

1. 300 g Milch in einen großen Topf geben und erhitzen.

2. Fügen Sie Kakao, Zucker, Butter und Salz zu warmer Milch hinzu. Wir mischen.

3. Alles zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen. Während des Kochens gründlich umrühren. Wir nehmen es vom Feuer.

4. Mischen Sie die restliche Milch mit Stärke (in Abwesenheit können Sie sie durch Mehl ersetzen).

5. Während Sie die heiße Mischung umrühren, gießen Sie Milch mit Stärke in einem dünnen Strahl hinein. Die Creme sollte anfangen einzudicken.

6. Stellen Sie den Topf mit der Mischung wieder auf das Feuer. Zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen.

7. Vom Feuer entfernen. Gießen Sie Vanillin in die resultierende Masse. Abkühlen.

Für dieses Dessert ist es besser, fettere Milch zu nehmen. Vanillin kann durch Vanillezucker und Stärke durch Mehl ersetzt werden.

• 400 ml Bananensaft (aus einer Tetrapackung)
• 6 Schichten Gelatine
• 100 gr. Honig
• 50 gr. Butter
• ein paar Tropfen Rum-Essenz
• 400 ml Pflanzencreme
• 1p. Vanillin
• 50 gr. Sahara

Saft mit Butter erhitzen, Honig aufkochen. Vom Herd nehmen, Rum und eingeweichte Gelatine hinzufügen, im Kühlschrank kalt stellen. Sahne mit Zucker und Vanille schlagen. Verbinden Sie beide Massen.
Ich schichte die Kuchen mit Sahne und lege Bananenscheiben hinein, jeder denkt, dass Bananen so einen Geschmack geben.

1 Teller Gelatine = 4g. Bananen vor dem Einlegen in die Sahne mit reichlich Zitronensaft beträufeln.

Proteinpudding

• 4 Eichhörnchen
• 70 ml Wasser
• 200 gr. Zucker

Sirup aus Wasser und Zucker unter ständigem Rühren aufkochen.
Überprüfen Sie den Sirup auf Bereitschaft, so dass, wenn Sie einen Tropfen auf einen Teller fallen lassen und den Tropfen mit einem trockenen Finger (leicht heiß) oder mit einem trockenen Löffel berühren und Ihren Finger langsam vom Tropfen heben, ein "Faden" aus dem Sirup folgen sollte Finger, dann ist der Sirup fertig. Die Hauptsache ist zu lernen, wie man es richtig kocht. Wenn Sie die Sahne nicht kochen, ist sie flüssig, wenn Sie sie verdauen, wird sie gezuckert.
Entfernen Sie beim Kochen des Sirups ganz am Anfang vorsichtig den gesamten Zucker von den Seiten.
Gleichzeitig das Eiweiß schlagen, 1 Minute lang mit niedriger Geschwindigkeit schlagen, dann die Geschwindigkeit auf Maximum erhöhen und schlagen, bis ein starker Schaum entsteht, 1 TL hinzufügen. Puderzucker und noch ein paar Minuten schlagen.
Der Sirup und die Proteine ​​sollten gleichzeitig fertig sein.
Geben Sie dann den Sirup in einem dünnen Strahl in die Proteine ​​​​und schlagen Sie ständig mit mittlerer Geschwindigkeit, nachdem Sie den Sirup eingeführt haben, erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf das Maximum und schlagen Sie weitere 10 Minuten lang.
Für 4-5min. bis zum Ende des Schlagens trockene Limette hinzufügen. Säure auf der Messerspitze.

Es ist wichtig, den Sirup mit trockenen Händen zu kochen, um zu vermeiden, dass Wassertropfen in den Sirup gelangen.

Pudding-Kaffeecreme

• 300 g Butter,
• 2/3 Tasse Milch
• 1,5 Tassen Zucker
• 4 Eigelb vom Baiser übrig
• 1 Teelöffel löslicher Kaffee

Eigelb, mit Zucker mahlen, 1/3 Tasse Milch einrühren und in ein Wasserbad oder auf ein sehr kleines Feuer stellen.
Die restliche 1/3 Tasse Milch zum Kochen bringen und den Instantkaffee einrühren.
Kaffee mit Milch in die zu kochende Eimasse gießen und unter ständigem Rühren eindicken lassen.
Die Masse abkühlen und bei Raumtemperatur mit Butter schlagen.

Pudding für Napoleon

Für 1 Liter Milch

• 8 Eigelb
• 1 Tasse Zucker
• 3-4 Tisch. Löffel Mehl
• Essenzen nach Belieben (ich habe Vanille) ein paar Tropfen.

Das Eigelb mit dem Zucker glatt rühren, einen Teil der Milch dazugiessen und das Mehl mit einem Schneebesen hinzufügen, glatt rühren und unter Rühren die restliche Milch dazugiessen. Wir stellen den Topf auf das kleinste Feuer und rühren, damit er nicht brennt. die Sahne zum Kochen bringen.
Nie kochen!!!

Pudding auf Eigelb mit Kirschen

• 500ml Milch
• 5 Eigelb
• 3/4 Tasse Zucker
• 1-2 TL Vanilleextrakt
• 2 EL Kartoffelmehl (Stärke)
• 1 Esslöffel Weizenmehl
• 300 g Butter oder Margarine
• 3 EL Kakaopulver
• 1 Dose Kirschen aus der Dose (400 Gramm ohne Wasser), Saft abgießen und beiseite stellen

In einem Topf Milch mit Eigelb und Zucker mit einem Schneebesen schlagen, Vanille und Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen gut vermischen. Auf mittlere Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Weiter rühren, kochen, bis es eingedickt ist. Kühlen Sie den resultierenden Pudding ab.
Die Butter mit einem Mixer schaumig schlagen. Fügen Sie gekühlten Pudding und Kakao hinzu, einen Esslöffel nach dem anderen. Ganz zum Schluss die Kirsche hinzugeben und mischen, sodass die Kirsche leicht bricht.

Pudding auf Eiern mit Maisstärke

• 2 Gläser Milch
• 2 EL Maisstärke
• 0,5 EL Zucker
• 2 Eigelb
• Vanille

Maisstärke in 0,5 EL kalter Milch verdünnen und mit Zucker, Eigelb und Vanille verrühren.
1,5 EL Milch in einem kleinen Topf auf das Feuer geben und zum Kochen bringen.
Die Mischung in die heiße Milch gießen und bei mittlerer Hitze ständig umrühren, bis die Creme eindickt. Nicht kochen!
In einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit abkühlen.

Pudding mit Ei

• 200 Gramm Butter
• 1 Ei
• 1,5 St. Milch
• 1. Sahara
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 Teelöffel Kartoffelmehl
• 1 Teelöffel Mehl

Kartoffel- und Weizenmehl in einem Becher mischen, nach und nach mit 0,5 EL verdünnen. kalte Milch, damit keine Klumpen entstehen, und gießen Sie die Mischung in 1 EL. kochende Milch, Rühren, Masse aufkochen lassen. Unter ständigem Rühren abkühlen, damit sich kein Film bildet. Mahlen Sie die Butter mit Zucker und Ei und fügen Sie nach und nach einen Esslöffel hinzu, reiben Sie die abgekühlte Milchmasse und fügen Sie Vanillezucker hinzu. Die Sahne in den Kühlschrank stellen.

Pudding ohne Ei

• 1/2 Tasse Zucker (1 Tasse = 250 ml)
• 1 Glas Milch
• 1/4 Tasse Mehl
• Vanille
• 125 g Butter oder Margarine

Zucker mit Mehl und Vanille mischen. Mit Milch verdünnen, so dass keine Klumpen entstehen, und unter Rühren kochen, bis sie dick und geschwollen ist. Wir kühlen ab.
Die Butter mit einem Mixer gut schlagen, bis die Spitzen schlagen, und nach und nach, weiter schlagend, den Pudding in einem Löffel hinzufügen. Wir stellen die fertige Creme in den Kühlschrank.

Sanddorncreme

• 2 EL Mehl
• ~4 EL Sahara
• 2 Eier
• 300 ml. Sanddornsaft, 1:1 mit Wasser verdünnt
• ein Stück Butter (~ 30 g)

Zucker mit Mehl mischen, Eier zugeben, gut verrühren (am besten mit einem Mixer), Sanddornsaft dazugiessen, umrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Öl hinzufügen, rühren, bis es sich auflöst. Die Creme sollte sehr süß sein.
Gut geeignet für Kastenkuchen (der Deckel wird vom Keks abgeschnitten, der Inhalt mit Sahne verrührt). Im Allgemeinen wird im Original Orangensaft verwendet, aber ich habe versucht, ihn auf eine lokale Art und Weise zu verschieben - es stellte sich als köstlich heraus.

Pudding mit Kondensmilch

• 1 Dose Kondensmilch (nach Belieben 50 Minuten bis dreieinhalb Stunden kochen)
• 200 Gramm Butter
• 1/2 Tasse Milch
• 1. l. mit einer großen Schicht Mehl oder Stärke
• 1 Eigelb

Für Sahne. Oder schlagen Sie Kondensmilch mit Butter gemäß der ersten Option.
Oder Mehl (Stärke), Eigelb und etwas Milch zu einem homogenen Brei verrühren. Den Rest der Milch aufkochen, mit dem Rest vermischen, ein kleines Feuer anzünden und umrühren, bis sie kocht und eindickt. Dann abkühlen (Sie können einfach mit einem Mixer schlagen, es kühlt sofort ab) und dann mit Butter und Kondensmilch schlagen.

Schokoladenglasur spiegeln

Spiegelschokoladenfüllung kann ohne Sirup oder Honig erhalten werden. Ich habe keine Proportionen, immer nach Augenmaß. Der Trick dabei ist, nicht Milch, Sahne oder Wasser als Basis zu nehmen, sondern saure Sahne. Sauerrahm + Zucker + Kakao + Schokolade - umrühren, zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen. Erstaunlich glänzender und köstlicher Fondantkuchen.

Spiegelschokoladenglasur zum Überziehen von Torten

• 200 g Schokolade
• 1/3 st. Creme
• 1/4 st. Wasser
• 2 EL flüssiger Glukosesirup

Sahne, Wasser und Glukose in einem Topf mischen, zum Kochen bringen und die gehackte Schokolade in einen Topf geben. Rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat, und mit einem Mixer oder Schneebesen leicht schlagen, bis eine glatte Glasur entsteht. Füllen Sie die Oberfläche des Kuchens. Die Glasur hat ein Hochglanz-Finish und eine weiche Textur.

Joghurt-Bananen-Schokocreme

100 g Sahne schlagen, 100 g Bananenjoghurt hinzufügen, vorsichtig die geschmolzene Schokoladentafel hinzufügen, ohne aufzuschlagen. Die Banane in einem Mixer zerkleinern und ebenfalls vorsichtig zur Sahne geben. Die Creme ist sehr stabil und schmackhaft.

Joghurt-Sahne-Soufflé

15 g Gelatine in 50 ml kaltes Wasser geben und 30 Minuten ziehen lassen, dann im Wasserbad erhitzen, bis sich die Gelatine auflöst. 600 ml gekühlte Sahne schaumig schlagen, 3-4 Esslöffel Sahne nehmen und mit der Gelatine mischen, die Gelatinemasse in die Sahne gießen und schlagen, bis die Spitzen stabil sind. 500 ml gekühlten 2,5 %igen Joghurt mit Schlagsahne mit einem Löffel oder Schneebesen verrühren.

Karamell oder Karamellsauce

• 1 1/2 EL. Sahara
• 1/3 st. Wasser
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 2/3 st. Creme
• 2 EL sl. Öle

In einem Topf Zucker mit Wasser und Zitronensaft mischen.
Kochen. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen und dabei die Seiten des Topfes mit einer feuchten Bürste abbürsten, damit sich keine Kristalle bilden. Sobald sich der Sirup dunkelbraun verfärbt, vom Herd nehmen und unter Rühren mit einem Schneebesen Sahne hinzufügen (Vorsicht, heißer Sirup kann beim Hinzufügen von kalter Sahne über den Rand der Form spritzen). Butter einrühren und auf Zimmertemperatur abkühlen. Das fertige Karamell schmeckt wie weiche Toffees. Es kann im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter etwa 1 Woche aufbewahrt werden. Vor Gebrauch leicht erwärmen, denn. sie friert.

Karamellcreme

• 350-400 g Butter
• 1 Dose gekochte Kondensmilch
• 700 g Karamellpudding oder Ersatz: Vanillepudding mit Karamellsirup.

Karamellsirup: 0,5 EL Zucker und etwas Wasser, um den Zucker zu befeuchten, in einem Topf schmelzen, bis eine goldene Karamellfarbe entsteht, und 5 Minuten kochen lassen. 1/2 des Sirups entnehmen und mit der gleichen Menge heißer Milch verrühren, abkühlen lassen.
Den Vanillepudding nach Anleitung kochen und mit Karamellsirup in einem solchen Verhältnis aufschlagen, dass der Ertrag des Karamellpuddings etwa 700 g beträgt.

Der restliche Karamellsirup kann in Kuchen eingeweicht werden.

Sahne für Eclairs

Eigelb (4 Stück) mit Zucker (3-4 Esslöffel) einreiben, bis es vollständig aufgelöst ist, Mehl (1,5 Esslöffel) und Stärke (1,5 Esslöffel) hinzufügen und gut schlagen, bis es glatt ist.
Bringen Sie die Milch (1 Tasse) zum Kochen und gießen Sie die Eimischung vorsichtig unter ständigem Rühren hinein. 2-3 Minuten kochen.
Dann mit Vanillezucker (3 Teelöffel) mischen, gut mischen, mit Frischhaltefolie abdecken und 1-2 Stunden abkühlen lassen.
Schlagsahne (1 Tasse) zur abgekühlten Sahne geben und erneut verquirlen. Wenn Sie Art. hinzufügen. ein Löffel Kakao, Sie erhalten Schokoladencreme.

Sahne von Sahne

• 2 EL. Creme
• 2 EL Sahara
• 1 Teelöffel Vanillin
• 2 Teller Gelatine (1 Teller 3 g)

Schlagen Sie 1 3/4 EL. Sahne mit Zucker und Vanille zu weichen Spitzen. Die Gelatineblätter 3 Minuten in kaltem Wasser einweichen. 1/4 EL erhitzen. Sahne erhitzen (nicht kochen), die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in heiße Sahne einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Auf Zimmertemperatur abkühlen und bei niedriger Geschwindigkeit schlagend in die Masse der Sahne gießen. Erhöhen Sie die Mixergeschwindigkeit und schlagen Sie, bis sich steife Spitzen bilden (dies kann einige Sekunden dauern, abhängig von der Leistung des Mixers).

Wenn Sie eine Creme für eine Tortenschicht benötigen, dann fügen Sie noch 1 EL zur ursprünglichen Menge der Zutaten hinzu. Sauerrahm.

Sahne und Sauerrahm

(Sahneausbeute ist groß, wenn Sie weniger benötigen, reduzieren Sie die Anzahl der Produkte um die Hälfte).

• 450 ml Sahne
• 600-700 g saure Sahne
• 1/2 Tasse Zucker
• 1 EL Vanille oder Cognac

Alles aufschlagen, am Ende Vanille oder Cognac hinzufügen.

Sahnecreme mit Himbeeren

• 1 3/4 Tassen plus 2 EL. gekühlte Schlagsahne
• 3 EL Puderzucker
• 2 TL Himbeerschnaps (optional)
• 3/4 TL Vanilleextrakt
• 2 Tassen frische Himbeeren (kann eingefroren werden ... auftauen, abtropfen lassen)

Creme "Kanasche"

400 g Schokolade, 200 g Sahne, 2 EL. Honig, 80 g Butter, etwas Rum.

Sahne aufkochen und vom Herd nehmen, Schokoladenstückchen und Honig dazugeben, mit einem Schneebesen rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Unter Rühren abkühlen. Die weiche Butter schlagen, bis sie hell ist und an Volumen zunimmt. Die schoko-cremige Masse schlagen, mit Butter mischen. Rumcreme langsam unterrühren. Der Rum sollte die gleiche Temperatur wie die Sahne haben. Die Hälfte der Sahne kann durch Milch ersetzt werden.

Buttercreme mit Kondensmilch und Kakao

200 g weiche (nicht schmelzen!!!) Butter in einen Topf geben. Gießen Sie dort 4 Esslöffel Kakao ein und mischen Sie es mit Butter. Gießen Sie dann 1 Dose Kondensmilch (nicht gekocht, normal) hinein. Rühren, erhalten Sie eine braune Masse. Nehmen Sie nun einen Mixer und schlagen Sie unsere Sahne auf. Bereitschaftskriterium - die Farbe wird hellbraun, wie Kakao mit Milch.

Creme-Mousse

• 175ml Milch
• 2 EL. l. Stärke
• 1 Ei
• 1/4 st. Sahara
• 1 Beutel Gelatine (15 g)
• 1 Teelöffel Vanillin
• 50 Gramm Schokolade
• 1 Esslöffel Kakaopulver
• 1,5 St. Creme

Für die Füllung die Creme kochen. Nach dem Abkühlen Vanille, geschmolzene Schokolade und Kakao hinzufügen. Glatt schlagen und die Schlagsahne vorsichtig unterheben.

Creme auf Grießbasis

• 750ml Milch
• 7 EL Grieß
• 200 g Butter
• 125 gr Margarine
• 3/4 Tasse Zucker
• Saft von 2 Zitronen

Milch in einem Topf aufkochen, Zucker hinzugeben und umrühren. Grießbrei in kochende Milch gießen und einige Minuten unter ständigem Rühren eindicken lassen. Vom Feuer nehmen und abkühlen.
Butter und Margarine mit einem Mixer schaumig schlagen. Weiter schlagen, nach und nach Grieß und Zitronensaft hinzufügen.

Cremige Masse mit buntem Gelee

• 4 Packungen Gelee, verschiedene Farben und Geschmacksrichtungen (Erdbeere, Orange, Johannisbeere, Zitrone)
• 250 ml 33 % Schlagsahne
• 250 ml dicker Sauerrahm oder 500 ml. 30 % saure Sahne

Das Gelee nach Anleitung zubereiten, jedoch mit weniger Flüssigkeit als angegeben.
Sie sollten am Ende eine ziemlich dicke Konsistenz haben.
Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Sahne und saure Sahne schlagen und nach und nach Erdbeergelee einführen, das kaum fest geworden ist, dh keine Zeit zum Aushärten hatte. Die Creme nimmt eine zarte, rosa Farbe an.
Gefrorenes Gelee (die anderen drei), in Würfel schneiden, zusammenmischen und dann vorsichtig in die Sauerrahmmasse mischen.
Die Creme auf dem vorbereiteten Biskuit verteilen und bis zum Festwerden im Kühlschrank ruhen lassen.

Creme mit Zitrone auf Grießbasis

Grießbrei aus 2 Tassen Milch und 3 EL Grieß kochen. Abkühlen.
Mahlen Sie 200 Gramm Butter mit 1 Tasse Zucker.
1,5-2 Zitronen zusammen mit der Schale reiben und zum abgekühlten Brei geben.
Geben Sie etwas Butter und Zucker hinein.
Sahne schlagen und 20-30 Minuten kühl stellen.
Dann mit einer Schicht von 1,5-2 cm alle Schichten des Kuchens einfetten, abwechselnd dunkle und helle Kuchen.

Sahne saure Sahne

ein Glas Sauerrahm + ein halbes Glas Zucker schlagen + 100 Gramm weiche Butter ... noch einmal schlagen ..

Quark-Joghurtcreme

Fettfreier Hüttenkäse „Quark“ (oder cremig in Briketts), falls zu dickflüssig etwas fettfreier Joghurt (Kefir) zugeben. Zucker nach Geschmack sowie Aroma (Sie können Zucker mit dem Geruch von Karamell nehmen). Schlagen Sie es etwa 10 Minuten lang.

Sahne "Tofi"

• 2/3 Tasse Sahne
• 0,5 Dosen gekochte (3 Stunden) Kondensmilch
• 150 Gramm Schokolade

Die Sahne aufkochen, Kondensmilch hinzufügen, unter Rühren 2-3 Minuten kochen, bis sie glatt ist. Die gehackte Schokolade mit der Mischung gießen, umrühren, bis sich die Schokolade auflöst, im Kühlschrank abkühlen, mit einem Mixer schlagen.

Creme-Charlotte

• 250 Gramm Butter
• 0,5 Tasse frische Milch
• 1 Tasse Zucker
• 1 Ei

Vanillin oder Likör, Cognac nach Geschmack
Das Ei mit Zucker mahlen, Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Auf Raumtemperatur abkühlen. Das Öl sollte sich auf Zimmertemperatur erwärmen. Die Butter schaumig schlagen, weiter schlagen, die abgekühlte Masse nach und nach dazugeben. Die Sahne mit Likör, Vanillin, Cognac etc. aromatisieren. Sie können Kakao, Kaffee, Nüsse hinzufügen.

Buttercreme auf Proteinen

Die Leistung der Sahne beträgt ca. 1200 gr.
8 Proteine ​​und 450 g Zucker bei schwacher Hitze erhitzen, umrühren (am besten im Wasserbad), Salz hinzufügen, eine Prise, darauf achten, dass es nicht anbrennt, umrühren! Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt die Butter 600 g mit einem Mixer cremig schlagen. Sobald die Weißen mit Zucker abgekühlt sind, schlagen Sie sie zu dichten Spitzen,
und fügen Sie während des Schlagens geschlagene Butter hinzu, die Masse erhöht sich um etwa das Dreifache.
Die Sahne trotzdem schlagen, bis sie zu glänzen beginnt. Und dann verwenden Sie diese Creme, wie Sie möchten, und sie überträgt Farbe, sowohl trocken als auch flüssig, und Hitze, im Allgemeinen eine Creme für alle Gelegenheiten!

Und die gleiche Creme mit leichten Änderungen in den Proportionen

4 Proteine ​​​​mit 220 g Puderzucker mischen und in ein Wasserbad geben, bis sich das Zuckerpulver auflöst, aus dem Bad nehmen und 5-6 Minuten mit einem Mixer schlagen - Sie erhalten eine luftige weiße Masse, schneiden 330 g Butter bei Zimmertemperatur Temperatur in 10 Stücke zerteilen und weiter schlagen, jeweils 1 Stück hinzufügen, die Sahne wird zunächst wässrig sein, aber nach dem letzten Stück beginnt sie zu verdicken, Sie können eine Tasse Sahne unter Rühren in einen Behälter mit kaltem Wasser geben.
Die Creme eignet sich gut für eine Schicht Kekse, für Dekorationen und für Mastix.
Meine Anmerkungen: Wenn das Öl gelb ist, hat die Creme einen leicht gelblichen Farbton, wenn das Öl weiß ist, ist die Creme schneeweiß.

Butterschokoladencreme

• 2 Tassen schwere (>30%) Sahne (0,5 l.)
• 250 g Backschokolade

Die Sahne fast zum Kochen bringen, über die gehackte Schokolade gießen, rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist. Kühlen und über Nacht kühl stellen. Zu einer fluffigen cremigen Masse verquirlen.

Quark-Sauerrahm

Kürzlich habe ich eine hervorragende Creme "erfunden" - lecker, formstabil, fließt nicht. Jede Quarkmasse (ich nehme Vanille) wird geknetet und mit Sauerrahm gerührt (in solchen Anteilen, um eine cremige Konsistenz zu erhalten). Ich habe es für Pfannkuchen gemacht, also habe ich eine in Würfel geschnittene Birne hinzugefügt, ich denke, es wird auch für eine Tortenschicht funktionieren, aber Sie müssen natürlich nichts zur Dekoration hinzufügen.

Trüffelcreme

• 450 Gramm Schokolade
• 750 ml Sahne

Schokolade fein hacken. 250 ml Sahne fast zum Kochen erhitzen und über die Schokolade gießen, mischen, bis eine homogene glatte Masse (Ganache) entsteht. 10-15 min kühl stellen. Die restlichen 500 ml Sahne schaumig schlagen und in 3 Portionen vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.

Schokoladenglasur für Kuchen

• 2 EL Zucker
• 1. EL Butter
• 1 EL saure Sahne
• 2 TL. Kakao.

Mischen, kochen, leicht abkühlen und über den Kuchen gießen.

Schokocreme

300 Gramm Schokolade
1. Creme

Die Sahne fast zum Kochen bringen und über die fein gehackte Schokolade gießen. Cool, leicht mit einem Mixer schlagen.

Schokocreme

• 150 g dunkle Schokolade
• 2 EL. Creme

Es ist besser, mit dem Kochen am Tag vor dem Zusammenbau des Kuchens zu beginnen. Die Sahne fast zum Kochen bringen und über die gehackte Schokolade gießen. Für ein paar Stunden (noch besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen. Am Tag des Kuchenaufbaus die Sahne steif schlagen.

Schokoladenmus

1. 4 kleine Eigelb
2. 80 ml Sirup (aus 25 g Zucker und 25 ml Wasser)
3. 200 Gramm Schokolade
4. 300 ml Schlagsahne

Schokoladenmousse zubereiten. Eigelb verquirlen. Bringen Sie Zucker und Wasser auf 120 gr. C, in das Eigelb gießen und weiter schlagen, bis es abgekühlt ist. Die Schokolade schmelzen und unter Rühren in die Eigelbmischung gießen. Die Sahne schlagen und unter die Schokoladenmasse heben. Abkühlen.

Schokocreme

500ml Sahne + 400g Schokolade (ich nehme poröse Milch mit Tiramisu-Geschmack, der Geschmack ist hervorragend)

Imprägnierung

Imprägnierung für Keks Zitrone

• 2 EL. kochendes Wasser
• Saft von 1 Zitrone auspressen
• 2 EL Sahara
• 1 Flasche Essenz, kann Zitrone sein

Rühren, bis sich der Zucker auflöst. Abkühlen.

Imprägnierung Cognac-Kirsche

Gießen Sie etwa 1/3 Kirschsaft in eine Tasse, fügen Sie 1-2 EL hinzu. Zucker, 3-4 EL. Cognac und fügen Sie Wasser hinzu, so dass die Gesamtmenge der Imprägnierung etwa 1 Tasse betrug. Ich habe die Menge der Imprägnierung für eine mehrstöckige Schicht berechnet. Wenn Sie einen Kuchen backen, reicht möglicherweise eine halbe Portion für Sie aus.

Hier sind einige Tipps, die Ihnen beim Kochen von Karamell helfen.

* Karamell erfordert wie Schokolade Geduld und einige notwendige Bedingungen.
Versuchen Sie zunächst nicht, es in einem normalen Topf zu kochen. Das Geschirr muss rostfrei sein und immer einen dicken Boden haben (für eine gleichmäßige Erwärmung, sonst steigt die Temperatur des Zuckers schneller an als er sich auflöst, was zur Bildung genau dieser Kristalle führt, die nicht mehr loswerden).

Zweitens sollte alles bei mittlerer Hitze unter Rühren nur bis zum Sieden erfolgen. Danach können Sie nicht mehr eingreifen. Es ist nur notwendig, die Seiten des Topfes mit Wasser zu befeuchten.
Es dauert im Allgemeinen 7-10 Minuten, um das Karamell zu kochen, auch hier hängt es von Ihrem Herd ab. Wenn Sie länger brauchen, um den Sirup karamellfarben zu machen, keine Panik, lassen Sie ihn kochen.
Und vor allem, seien Sie sehr vorsichtig (um sich nicht zu verbrennen) beim Hinzufügen von Sahne (erforderlich bei Raumtemperatur), denn. die Masse beginnt sehr aktiv zu kochen.

*Karamell nur in eine Richtung rühren!!! Wenn sie nun begonnen haben, sich im Uhrzeigersinn einzumischen, dann fahren Sie damit fort, sich bis zum Ende einzumischen. Und die Sahne sollte Zimmertemperatur haben.

Welche Creme ist besser, um Gras, Korb, Wolle, Rose zu machen

Ich mag Ganache 1:1 (vor dem Dekorieren abkühlen lassen), Protein-Öl-Creme, gleich damit arbeiten.
Pflanzencreme + Kondensmilch. Für 200 g Sahne 150 g Kondensmilch. Fügen Sie Kondensmilch hinzu, wenn die Sahne zu einem starken Schaum geschlagen ist. Die Creme ist elastisch, lässt sich leicht auftragen und reißt nicht. Etwas in einen Spritzbeutel geben, den Rest im Kühlschrank aufbewahren, von dort nach und nach auftragen. Sie können die Creme während der Dekoration bei Raumtemperatur aufbewahren, vorausgesetzt, die Wohnung ist nicht heiß.

20 Minuten

284 kcal

4/5 (4)

Es gibt eine Vielzahl guter Rezepte für eine Vielzahl von unglaublich leckeren Kekskuchen. Aber was macht sie so vielfältig? Natürlich die Sahne, mit der Sie die Kuchen imprägnieren. Er ist es, der diesen oder jenen Geschmack gibt und die Stimmung für Ihren Kuchen bestimmt. Sahne ist im Kern eine elegante üppige Masse, die durch Aufschlagen verschiedener Produkte, wie Sahne, Zucker, je nach Zusammensetzung, hergestellt wird. Sie werden mit Kekskuchen bestrichen und dekorieren Kuchen.
Heute zeige ich neun der gebräuchlichsten, einfach zuzubereitenden Kekscreme Rezepte, und Sie werden feststellen, welche Creme besser und geeigneter für die Schicht Ihres nächsten Biskuitkuchens ist.
Alle Rezepte unterscheiden sich in der Zusammensetzung und jedes von ihnen existiert in mehreren oder sogar Dutzenden von Optionen. Ich biete Ihnen die einfachste und vielseitigste. Wenn Sie die zubereitete Creme nicht sofort verwenden, bewahren Sie sie nicht länger als zwei bis drei Tage im Kühlschrank auf, da dieses skurrile Produkt sehr schnell verdirbt.

Schokocreme rezept

Liter Topf, Schüssel, Schneebesen oder Mixer.

Das Rezept für diese Schokoladencreme mit Kondensmilch ist kinderleicht und gleichzeitig wahnsinnig lecker. Unter diesem Link können Sie auch eine andere Option zum Kochen lesen - Schokoladencreme für Kuchen -. Ich möchte jeden warnen, der peinlich genau auf seine Figur achtet, die Creme enthält viele Kalorien.

Um Schokoladencreme nach meinem Rezept richtig zuzubereiten, wählen Sie nur hochwertige Kondensmilch. Du brauchst das Eigelb eines frischen Hühnereis, das Öl vorher aus dem Kühlschrank nehmen, es sollte weich sein.

Bananencreme für Kekskuchen

Es wird dauern: 10 Minuten
Sie erhalten Portionen: 6-7 (ein kleiner Kuchen)
Um die Creme zuzubereiten, benötigen Sie: Schüssel, zum Mischen von Zutaten, Mixer.

• 2 Bananen mittlerer Größe;
• 350 Gramm Sauerrahm;

• 4 Esslöffel Puderzucker;
• h. Löffel Zitronensaft.

Eine weitere einfach zuzubereitende Kekscreme ist Bananencreme mit Sauerrahm. Bananencremekekskuchen ist einer der Favoriten meines Kindes. Ich denke, dass es ideal für Kinderfeste ist und nicht nur. Lesen Sie hier, wie man Bananencremetorte macht, ein weiteres unserer Originalrezepte.

Wir fangen an zu kochen, denken Sie daran, dass saure Sahne für Sahne frisch aus dem Kühlschrank gekühlt werden sollte.

Hüttenkäsecreme für Kekskuchen

Es wird dauern: 20 Minuten
Sie erhalten Portionen: 12 (1 Kuchen)
Um die Creme zuzubereiten, benötigen Sie: der Wunsch, eine Wundercreme zuzubereiten, eine Schüssel zum Mischen von Zutaten, ein Mixer, ein Sieb (wenn Sie es vorziehen, Quarkklumpen durch Reiben zu mahlen, wenn nicht, dann können Sie darauf verzichten).

• 450 Gramm fetter Hüttenkäse;
• 1 Packung Butter;

• 150 Gramm Zucker;
• Vanillezucker - 1 Teelöffel.

Für die Hüttenkäse-Bananencreme für Biskuitkuchen eine mittelgroße Banane, geschält und mit einem Mixer püriert, zu unserem Rezept geben und aufschlagen.
Folgen Sie diesem Link, um unsere andere einfache Kochmethode - Quarkcreme für Kuchen - zu lesen.

Sauerrahm-Rezepte

Sauerrahmcreme

Es wird dauern: 30 Minuten
Sie erhalten Portionen: 10 (mittelgroßer Kuchen)

• 250 Gramm Sauerrahm mit hohem Fettanteil;
• ein halbes Glas Zucker (100 g);
• 200 Gramm Butter;

• ein paar Esslöffel Mehl;
• eine Tüte Vanillezucker;
• ein Hühnerei.

Sahne Sauerrahm mit Kondensmilch

Es wird dauern: 15-20 Minuten
Sie erhalten Portionen: 10 (mittelgroßer Kuchen)
Geschirr: Kelle zum Kneten und Kochen von Sahne, Schneebesen, Schüssel zum Mischen von Zutaten.

• 400 Gramm Sauerrahm mit hohem oder mittlerem Fettgehalt;
• ein Drittel einer Dose Kondensmilch;

• ein Esslöffel Schlittschuh;
• ein Esslöffel Zitronensaft.

Wenn Sie sich entscheiden, eine köstliche saure Sahne für einen Kekskuchen zu kochen, nehmen Sie fette saure Sahne. Eine weitere Bedingung ist, dass es kalt sein muss. Ich werde Ihnen sagen, wie einfach es ist, zwei Arten von Sauerrahm für einen Kekskuchen zu kochen: Sauerrahmpudding und Sauerrahm mit Kondensmilch.
Zuerst saure Sahne- Dies ist eine sehr dicke Creme, die verwendet wird, wenn Sie dicke Kuchen beschichten müssen. Unter ihrem Gewicht wird die Creme nicht versagen. Custard Sauerrahm muss sofort nach der Zubereitung verwendet werden, da Sie sonst nicht damit arbeiten können.
Zweitens Sahne für Sauerrahmkekskuchen mit Kondensmilch dagegen ist flüssig. Sie sind mit trockenen, nicht sehr dicken Kekskuchen imprägniert. Hier lesen Sie, wie man kocht. Bitte beachten Sie, dass das Öl für die eine und die zweite Creme weich sein sollte.
Das leckerste Sauerrahmcreme für einen Kekskuchen wird wie folgt zubereitet:

Sauerrahm kochen für Rührkuchen mit Kondensmilch. Der gesamte Prozess der Zubereitung dieser Sahne besteht aus dem kontinuierlichen Schlagen von Sauerrahm mit den restlichen Zutaten.

Saure Sahne für Kekskuchen wird auch mit Gelatine zubereitet, hier lesen Sie ein weiteres unserer Rezepte, wie Sie einfach und tatsächlich das Ganze selbst kochen können.

Kondensmilchcreme für Kekse

15 Minuten
Sie erhalten Portionen: 6-7 (kleiner Kuchen)
Geschirr: Schüssel zum Mischen von Zutaten für Sahne, Mixer oder Schneebesen

• Bank von Kondensmilch;
• 200 Gramm Butter;
• Päckchen Vanillezucker.

Um Kondensmilchcreme für Kekse zu Hause richtig zuzubereiten, kaufen Sie Kondensmilch von außergewöhnlich guter Qualität. Die zweite Bedingung: Nehmen Sie sowohl Kondensmilch als auch Butter vorher aus dem Kühlschrank, denn sie sollten Raumtemperatur haben, die Butter sollte weich sein.

Dies ist wahrscheinlich die einfachste Creme für einen Kekskuchen, und jeder kann sie kochen, wenn er möchte. Sie müssen nur ein wenig mit dem Mixer arbeiten. Fügen Sie hier auf Wunsch etwas Zitronenschale oder einen Löffel Ihres Lieblingslikörs hinzu.

Wie Sie noch kochen und kochen können, lesen Sie, indem Sie auf diesen Link klicken.

Buttercreme für Kekskuchen

Das Kochen dauert einige Zeit: 30 Minuten
Sie erhalten Portionen: 12 (1 Kuchen)
Geschirr: eine Schöpfkelle zur Herstellung von Sirup, eine Schüssel zum Mischen von Sahnekomponenten,
Rührgerät.

• 300 Gramm Butter;
• anderthalb Gläser Zucker;
• ein halbes Glas Sahne;

• 2 Esslöffel Schlittschuh;
• Päckchen Vanillezucker.

Diese Version der Buttercreme ist sehr lecker und eignet sich ideal für Biskuitkuchen. Es behält seine Form sehr gut. Es ist praktisch für sie, die Kuchen zu beschichten und die oberste Schicht des Kuchens zu bilden, da sich unsere Buttercreme nicht ausbreitet. Es sollte dick und fluffig zugleich sein. Butter wie üblich im Voraus zubereiten, sie sollte weich sein. Wir bereiten eine Ölcreme auf der Basis von cremigem Sirup mit Cognac zu.

Zitronencreme für Kekskuchen

Das Kochen dauert einige Zeit: 30 Minuten
Sie erhalten Portionen: 12 (1 Kuchen)
Geschirr: Reibe, Liter Topf oder Kelle, Schüssel, Mixer oder Schneebesen

• zwei mittelgroße Zitronen;
• zwei Eier;
• ein halbes Glas Zucker;

• 50 Gramm fette Pflaumen. Öle;
• Päckchen Vanillezucker.

Jetzt verrate ich dir, wie du eine tolle Zitronencreme für einen Kekskuchen machen kannst.
Dies ist eine Variation des klassischen englischen Zitronendesserts, aber es gibt nicht viel Zucker und wenig Butter, daher ist die Sahne relativ kalorienarm und verleiht dem Keks eine feine Säure.

Hier können Sie mehr Rezept lesen, wie man kocht.