Rinderbrötchen mit Pflaumen im Ofen. Im Ofen gebackener Hackbraten mit Pflaumen: eine köstliche Leckerei zubereiten

Rindfleisch mit Pflaumen ist eine angenehme, überraschende Geschmackskombination, die sich ungewöhnlich für besondere Anlässe eignet. Aber wie Sie wissen, kommt es bei der festlich gedeckten Tafel nicht nur auf den Geschmack des Gerichts an, sondern auch auf das originelle Design. Fleisch mit der Zugabe von schwarzen Pflaumen erweist sich als schmackhaft, aber nicht zu elegant, wenn Sie es in einem Topf oder in einem Topf schmoren. Aber Sie können das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch schön machen und dabei einiges an Fantasie zeigen. Alles, was Sie wirklich brauchen, ist Fleisch mit Pflaumen in Form einer Rolle zu servieren, und Ihre Aufgabe wird umfassend gelöst.
Natürlich ist der Geschmack von gebackenem Rindfleisch mit Pflaumen etwas Besonderes, solche Gerichte eignen sich für Kenner von allem Ungewöhnlichen, für diejenigen, die gerne das Unvereinbare mischen, wie in diesem Fall - Gewürze, der Geschmack von herzhaftem Fleisch und süßen Trockenfrüchten. Die Kombination ist nicht jedermanns Sache, aber Sie werden es definitiv mögen, wenn Sie zu diesen Genießern gehören. Neben dem Backen mögen viele Menschen Rindfleischeintopf mit Pflaumen.
Es dauert nicht lange, Rindfleisch mit Pflaumen zu kochen - es hängt alles davon ab, wie groß Ihr Fleischstück ist. Ja, und besondere Fähigkeiten sind nicht erforderlich - selbst ein Anfänger, der sich nicht besonders mit Kochen auskennt, kann ein solches Gericht zubereiten. Neben den Produkten zum Kochen benötigen Sie auch Pergament und scharfe Fäden - dies ist ein Muss, da sonst das Rinderbrötchen mit Pflaumen trocken wird und außerdem auseinanderfällt, wenn es nicht gebunden ist.
Zutaten für das Gericht "Rindfleisch mit Pflaumen": - Rinderfilet - 500 Gramm; - Pflaumen - 200 Gramm; - Sojasauce - nach Geschmack; - frisch gemahlener Pfeffer - nach Geschmack; - Salz - nach Geschmack; - ein Teelöffel würziger Tisch Senf - Honig - ein Teelöffel So kochen Sie Rindfleisch mit Pflaumen im Ofen: Um Rindfleisch mit Pflaumen in einer Rolle zu kochen, verarbeiten Sie zuerst das Rinderfilet richtig.
Wir brauchen eine rechteckige Fleischschicht, daher muss das Filet speziell entlang einer solchen Kontur geschnitten werden, als ob Sie eine bereits gerollte Rolle abrollen würden. Versuchen Sie nicht, zu tief zu schneiden, sonst kann das Fleisch reißen. Aber wenn es immer noch kleine Lücken gibt - macht nichts, es kann behoben werden. Ein Messer, um Fleisch auf diese Weise zu schneiden, muss rasiermesserscharf sein. Und noch eine Feinheit - Sie müssen das Rindfleisch für eine solche Aufgabe nicht vollständig auftauen - die Fleischstange sollte buchstäblich um 1,5 Zentimeter aufgetaut werden, die Mitte sollte noch gefroren sein - es wird Ihnen viel einfacher fallen, das Fleisch sorgfältig zu schneiden erhalten Sie ein ziemlich anständiges Rechteck.


Nachdem Sie die Aufgabe bewältigt haben, muss das Fleisch abgeschlagen werden. Natürlich benötigen Sie für diese Zwecke einen Hammer, oder Sie können dasselbe mit dem Messerrücken tun oder eine massive Knoblauchpresse verwenden. Decken Sie das Fleisch vor dem Schlagen am besten mit einer Folie oder einem Beutel ab, damit nichts spritzt. Es ist notwendig, von beiden Seiten abzuschlagen - obwohl Rindfleisch mit Pflaumen einen exquisiten Geschmack hat, ist das Fleisch trocken, also müssen Sie es guten Gewissens abschlagen, Hauptsache, es wird nirgendwo gerissen.


Jetzt bereiten wir die Marinade vor - mischen Sie Sojasauce, Senf und Honig zu einem einheitlichen Brei.


Bürsten Sie das Fleisch auf jeder Seite. Rindfleisch mit Pflaumen wird viel zarter, wenn das Fleisch vor dem Garen mindestens eine halbe Stunde in dieser Marinade ruht.


Jetzt Pflaumen. Es muss gewaschen, in zwei Hälften geteilt und um den gesamten Umfang des Fleischrechtecks ​​herum ausgelegt werden.


Rollen Sie die Rolle vorsichtig, nicht zu fest - das Fleisch schrumpft während der Wärmebehandlung ein wenig, aber nicht locker.


Jetzt müssen Sie die Rolle mit harten Fäden binden, wenn dies nicht getan wird, fällt sie auseinander.


Auf einer Seite alles mit gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Rindfleisch mit Pflaumen in Pergament einwickeln.


Alles für 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.
Guten Appetit!

22.03.2018

Vielleicht gibt es keine Hausfrau auf der Welt, die keinen Hackbraten mit im Ofen gebackenen Pflaumen kochen würde. Dieses Gericht wird jeden Tisch anmutig schmücken. Und dank Ihrer kulinarischen Fantasie können Sie einzigartige Meisterwerke kreieren und sich dabei ausschließlich auf persönliche Geschmackspräferenzen beschränken.

Rinderbrötchen mit Pflaumen im Ofen nehmen einen besonderen Platz in der kulinarischen Welt ein. Eine erstaunliche Kombination von Fleisch mit getrockneten Früchten hat niemanden gleichgültig gelassen.

Beratung! Professionelle Köche raten zu getrockneten Trockenfrüchten, da geräucherte Pflaumen den ursprünglichen Geschmack von Fleisch übertönen und getrocknete ihn im Gegenteil nur betonen.

Zutaten:

• gekühltes Rinderfilet - 1 kg;
• zwiebel - 2 Stück;
• Pflaumen - 100 g;
• Sojasauce - 1 TL. ein Löffel;
• Knoblauchkopf - 1 Stück;
• Kristallzucker - 1 TL. ein Löffel;
• Salz, eine Mischung aus gemahlenem Paprika;
• frisch gepresster Zitronensaft - 1 Tisch. ein Löffel;
• raffiniertes Olivenöl - 1 Tisch. ein Löffel;
• Senf - 1 Tisch. ein Löffel;
• Salz, gemahlene Muskatnuss, eine Mischung aus Paprika.

Kochen:

1. Um ein so duftendes und unglaublich leckeres Brötchen zuzubereiten, brauchen wir ein Stück Rinderfilet ohne Fettschichten.
2. Wir werden es zuerst auftauen, unter fließendem Wasser abspülen und gut trocknen.
   
3. Entlang der Kontur, wie in der Abbildung gezeigt, müssen wir ein einzelnes Stück in eine einzelne Schicht schneiden. Damit solltest du keine Probleme haben.
   
4. Nachdem wir mit einem Messer gearbeitet haben, wird aus einem dicken Stück Rinderfilet eine Schicht.
   
5. Legen Sie das Fleisch auf ein Schneidebrett und beträufeln Sie es mit frisch gepresstem Zitronensaft.
   
6. Bereiten wir die Marinade vor. Mischen Sie dazu in einer praktischen Schüssel raffiniertes Olivenöl, eine Prise Salz, Sojasauce und Kristallzucker.
7. Alle Zutaten kräftig mischen, bis sie glatt sind.
   
8. Das Rinderfilet mit einer Silikonbürste mit der vorbereiteten Marinade bestreichen.
   
9. Wir putzen zwei Zwiebeln und hacken sie mit dünnen Halbringen oder Viertelringen.
10. Die gehackte Zwiebel gleichmäßig auf der Fleischschicht verteilen.
    
11. Vorzugsweise getrocknete Pflaumen werden in eine Schüssel gegeben und mit kochendem Wasser übergossen.
12. Nach 10 Minuten das Wasser abgießen und die getrockneten Früchte auf einem Tuch trocknen.
13. Pflaumen in Streifen schneiden und auf dem Zwiebelkissen verteilen.
    
14. Damit das Gericht duftet, streuen Sie alles mit einer Mischung aus Paprika und gemahlener Muskatnuss darüber.
    
15. Wickeln Sie die Rolle nun fest ein. Sie müssen es mit nichts reparieren, da wir die Rolle in Folie backen.
    
16. Die Rinderrolle fest in Alufolie einwickeln. Es ist besser, mehrere Blätter Folie zu nehmen.
17. In dieser Form 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
18. Wir schicken ein gut mariniertes Brötchen für 1-1,5 Stunden in den Ofen. Die optimale Temperatur zum Backen beträgt 190 °.
    
19. Nach etwa 40 Minuten können Sie die Folie öffnen und den Saft auf die Rolle gießen, damit sie nicht trocken wird.
    
20. Wir überprüfen seine Bereitschaft mit Spießen. Der austretende Saft sollte klar sein.
21. In offener Form empfiehlt es sich, das Brötchen noch eine Viertelstunde zu backen, bis eine bernsteinfarbene Kruste entsteht.
    
22. Lassen Sie die Rinderroulade mit Pflaumen abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.

Schweinefleisch und Pflaumen sind die perfekte Gesellschaft!

Schweinebrötchen mit Pflaumen im Ofen haben wohl schon viele probiert. Selbst kulinarische Skeptiker waren vom göttlichen Geschmack eines solchen Leckerbissens angenehm überrascht. Jede Hausfrau kann Schweinebrötchen mit Pflaumen im Ofen zubereiten, und das Wichtigste ist, dass Sie dafür nur etwas mehr als eine Stunde brauchen.

Zutaten:

• Schweinenacken - 700 g;
• Mayonnaise - 2 Tisch. Löffel;
• getrocknete Pflaumen - 100 g;
• Salz, eine Mischung aus gemahlenem Paprika.

Kochen:

1. Den aufgetauten Schweinenacken gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
2. Wir schneiden überschüssiges Fett ab, entfernen den Film und trocknen das Fleischstück dann mit Servietten.
3. Wir schneiden ein Stück Schweinenacken, damit wir eine gleichmäßige Schicht erhalten, die aufgerollt werden kann.
4. Wir reiben das Schweinefilet gut mit Salz, einer Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten. Mit Mayonnaise toppen.
5. Gedämpfte und getrocknete Pflaumen werden in Würfel oder Streifen geschnitten.
6. Getrocknete Pflaumen werden gleichmäßig über das Fleisch verteilt.
7. Wir machen eine Rolle und ziehen sie mit Küchengarn zusammen.
8. Wir wickeln die Rolle in Aluminiumfolie und übertragen sie in eine feuerfeste Keramikform.
9. Achten Sie darauf, etwas abgekochtes Wasser in die Form zu gießen.
10. Wir schicken für 1,5 Stunden in den Ofen. Wir werden bei einer Temperatur von 200 ° backen.

Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Hackbraten ist nicht schwer zu finden, es ist wichtig, dass es Ihren Erwartungen entspricht. Nachdem Sie Hackfleischbrötchen mit getrockneten Früchten und Nüssen zubereitet haben, werden Sie von seinem köstlichen Geschmack und seinem einzigartigen Aroma angenehm überrascht sein.

Zutaten:

• Hackfleisch - 0,8 kg;
• pasteurisierte Kuhmilch - 75 ml;
• Brot - 1 Scheibe;
• Russischer Käse - 100 g;
• Walnusskerne - 50 g;
• getrocknete Pflaumen - 100 g;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Semmelbrösel - 5 Tisch. Löffel;
• Salz;
• Butter.

Kochen:

1. Schalten Sie sofort den Ofen ein und heizen Sie ihn auf eine Temperatur von 180 ° auf.
2. Eine möglicherweise altbackene Scheibe Brot wird mit pasteurisierter Kuhmilch übergossen und weich werden gelassen.
3. Pflaumen gut abspülen und trocknen.
4. Die Pflaumen zusammen mit den Walnusskernen in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zerkleinern. Wenn es keine solchen Geräte gibt, hacken Sie diese Zutaten mit einem Messer fein.
5. Russischen Käse auf einer kleinen Reibe reiben.
6. Fügen Sie der Masse aus Nüssen und Pflaumen Käse hinzu und mischen Sie gründlich.
7. Wir verschieben das Hackfleisch in ein praktisches Gericht. Fügen Sie weiches Brot, rohes Hühnerei und Salz hinzu.
8. Mischen Sie diese Zutaten, bis sie glatt sind. Mit einer Mischung aus gemahlenem Paprika würzen.
9. Wir breiten Plastikfolie auf dem Tisch aus. Wir verteilen das Hackfleisch darauf und machen eine Schicht daraus.
10. Die Füllung darauf verteilen und die Rolle einwickeln.
11. Mit Semmelbröseln bestreuen.
12. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
13. Von oben machen wir ein paar Schnitte, in die wir die weiche Butter legen.
14. Wir werden die Brötchen 40-45 Minuten backen.

Saftige Dörrpflaumen mit Nüssen gleichen mageres Fleisch aus und machen gerade einmal zehn Minuten aktive Garzeit aus Rinderfiletrolle mit Pflaumen besonders attraktiv.

1 Stunde
4-6 Portionen

Zutaten:

Rinderfiletrolle

Ein ganzes Stück Rinderfilet in der Mitte halbieren, ohne bis zum Ende um 1,5 cm einzuschneiden, wie ein Buch aufschlagen. Sie benötigen eine 1,5-2 cm dicke Schicht.Wenn das Fleisch dicker ist, schneiden und öffnen Sie die Seitenteile auf die gleiche Weise. Schlagen Sie die Schicht leicht ab.

Fleisch beidseitig salzen und pfeffern, Oberseite großzügig mit Butter einfetten.

Nüsse grob hacken, auf der ganzen Fläche verteilen. Legen Sie eine ganze Pflaume auf eine Seite der Schicht, rollen Sie die Schicht mit einer Rolle fest, wickeln Sie sie mit einem Faden darüber oder befestigen Sie sie mit Zahnstochern.

Die Rolle mit Olivenöl bestreichen und in einer Pfanne von allen Seiten goldbraun braten.

Den Hackbraten mit Pflaumen und Nüssen in Folie wickeln und im auf 160 Grad vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten backen.

Knoblauchsaucen sind sehr beliebt und passen zu vielen Gerichten.

Preiselbeeren + Knoblauch + Pflanzenöl + Zucker + Salz.

Trockener Rotwein + Granatapfelsaft + Zucker + Zwiebel + Salz.

Preiselbeeren + Weißwein + Zimt + Wasser + Zucker.

Petersilie + Koriander + Knoblauch + rote Zwiebel + Chili + Salz + Olivenöl + französischer Senf + Salz.

Rote Zwiebel + trockener Weißwein + Zucker.

Sahne + Milch + Mehl + Sauerrahm + Salz.

Die Geheimnisse der Zubereitung eines köstlichen Rinderbrötchens

Beim Kochen kommt es vor allem darauf an, die Zutaten richtig kombinieren zu können

Zunächst einmal müssen Sie nur hochwertige und frischeste Produkte verwenden.

1. Das Fleisch muss quer zur Faser geschnitten werden, damit es seine Weichheit behält.
2. Nicht gefrorenes, sondern gekühltes Fleisch sollte bevorzugt werden. Dank dieser Wahl wird das Gericht sehr saftig.
3. Für eine große Rolle muss das Fleisch wie folgt geschnitten werden: Machen Sie einen kleinen Schnitt in der Mitte entlang des Stücks und öffnen Sie es dann wie ein Buch.
4. Um eine köstliche Kruste zu erhalten, können Sie das Fleisch mit einem Ei, einer Soße oder einer Glasur darüber fetten.
5. Folgende Gewürze eignen sich perfekt für Rindfleisch: Basilikum, Kreuzkümmel, Rosmarin, Muskatnuss, Oregano, Paprika, Majoran, Koriander. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben.
6. Wenn Sie das Brötchen in Folie gebacken haben, kann der freigesetzte Saft als Grundlage für die Sauce verwendet werden.
7. Als Füllung können Sie ganz unterschiedliche Zutaten verwenden, zum Beispiel Birne und Käse, Pilze, Schinken und Kräuter, Karotten, Spinat, Ananas. Es gibt nur eine Bedingung: Sie müssen die Zutaten richtig kombinieren können.

Sie können dieses Gericht nicht nur im Ofen, sondern auch in einer Pfanne oder in einem Slow Cooker zubereiten.

So bewerben Sie sich

Kleine Brötchen können sowohl ein Hauptgericht als auch eine Beilage sein.

Das Brötchen kann mit oder ohne Beilage serviert werden.

Eine große Rolle fungiert meistens als eigenständiges Gericht. Es wird in Portionen geschnitten, sorgfältig auf einem flachen Teller ausgelegt und mit Kräutern, frischem oder gekochtem Gemüse, Oliven oder schwarzen Oliven, passenden Früchten oder Beeren dekoriert.

Als Beilage eignen sich Bratkartoffeln, gekochtes oder geschmortes Gemüse (Karotten, Paprika), Reis, Nudeln, Kartoffelpüree.

Zu Rindfleisch passen gebackene Zucchini, geschmorter Rosenkohl, Spargel und Spinat gut.

Dieses Gericht kann sowohl kalt als auch warm serviert werden.

Im Allgemeinen ist die Zubereitung dieses Gerichts nicht so schwierig. Darüber hinaus gibt es viele interessante Füllmöglichkeiten.

Im Durchschnitt dauert die Zubereitung etwa eine Stunde. Natürlich geht das nicht so schnell, aber was für ein wunderbares Gericht es sich herausstellt.

Wenn alles richtig gekocht ist, ist das fertige Gericht ziemlich saftig, raffiniert, sättigend und duftend.

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie Rinderroulade mit Pfeffersauce zubereiten:

Schritt 1: Fleisch verarbeiten.

Schritt 2: Wir formen Rollen.

Schritt 3: Brötchen backen.

Schritt 4: Rinderroulade mit Pflaumen servieren.

Die gleichen Brötchen können nicht nur aus Rindfleisch zubereitet werden. Sie können jedes andere Fleisch verwenden, das Sie mögen (Schwein, Huhn, Kalb).

Als Füllung für ein Brötchen können Sie auch getrocknete Aprikosen verwenden, die vor dem Einwickeln in ein Brötchen wie Pflaumen in kochendem Wasser gedämpft werden müssen.

Auf Wunsch können Sie das geschlagene Fleisch mit speziellen Gewürzen für Rindfleisch würzen. Der Geschmack der Brötchen profitiert davon nur.

Wenn Sie nicht allzu viel Zeit haben und das Fleisch nicht die ganze Nacht marinieren können, dann decken Sie den Teller mit dem Rindfleisch ab und lassen Sie es mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur marinieren.

Die Reife der Brötchen kann mit einem Küchenmesser überprüft werden. Streichen Sie es in der Mitte der Rolle nach unten, und wenn das Messer leicht durchgeht, ist das Fleisch fertig.