Bereiten Sie eine leckere Erbsensuppe ohne Fleisch zu. Fleischlose Erbsensuppe – Köstliche magere oder vegetarische Rezepte für eine herzhafte Mahlzeit

Klassische Suppen, deren Geschmack wir aus der Kindheit kennen, lassen sich in einer ganz anderen Interpretation zubereiten. Erinnern wir uns zumindest an die übliche Erbsensuppe, die nicht durch besondere Geschmacksqualitäten und ein gewöhnliches "Tisch" -Erscheinungsbild belastet ist. Heute erklären wir Ihnen, wie Sie eine köstliche fleischlose Erbsensuppe mit Kartoffeln und würzigen Zutaten zubereiten, die nicht nur den gesamten Mittagsgeschmack verbessern, sondern auch angenehm für das Auge sind. Ingwer und Spinat - das macht die Erbsencremesuppe interessant und neu und außerdem gesünder und wärmender!

Zutaten:

wasser - 2 l;
trockene gelbe / grüne Erbsen - 1-1,5 Tassen;
zwiebel - 1 Stk.;
karotten - 1 Stk .;
kartoffeln - 2 Stk .;
frischer Ingwer - 2 cm;
getrockneter Ingwer - 1 TL;
Knoblauch - 3 Nelken;
Salz - nach Geschmack.

Kochzeit: 1,5 Stunden
Portionen: 6

Wie man fleischlose Erbsensuppe mit Kartoffeln und würzigen Zusätzen kocht

1. Die gewaschenen Spalterbsen über Nacht oder mindestens 2-3 Stunden in Wasser einweichen. Die Farbe von Erbsen ist nicht von grundlegender Bedeutung, obwohl Liebhaber von Erbsensuppen behaupten, dass Suppen aus grünen Erbsen viel schmackhafter sind und solche Erbsen schneller gekocht werden als ihre gelben „Kollegen“. Außerdem werden wir die Farbe von grünen Erbsen mit Spinat betonen, um am Ende eine Püree-Suppe mit einer grünlichen Tönung zu erhalten. Wenn Ihr Zimmer warm genug ist, stellen Sie die eingeweichten Erbsen besser in den Kühlschrank, damit sie keine Zeit haben, über Nacht zu gären. Am Morgen das Wasser ablassen, erneut mit neuem Wasser spülen.

2. Die Erbsen in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, am besten bereits heißes, aber kein kochendes Wasser. In diesem Stadium nicht salzen und kochen lassen, bis die Erbsen weich werden. Dies kann bis zu 1 Stunde dauern, sodass Sie mit dem Garen des Bratens beginnen können.

3. Zwiebeln und Karotten anbraten, wie bei traditionellen Erbsensuppen.

4. Und jetzt fügen wir etwas hinzu, das nach Ansicht vieler Köche den Geschmack von Erbsensuppe erheblich verbessert - Ingwer und Knoblauch. Wir geben den Knoblauch durch einen Brecher und drei Ingwer auf eine feine Reibe. Wir schicken sie zu heißem Gemüse, mischen mit einem Spatel, genießen die Aromen und nehmen den Braten sofort von der Hitze. Es ist nicht nötig, Knoblauch und Ingwer zu braten und zu warten, bis sie ihre magischen Eigenschaften verlieren.

5. Genau in diesem Zustand müssen die Erbsen gekocht werden. Es hält überhaupt nicht seine Form, zerfällt und erinnert schon etwas an Kartoffelpüree. Solche Erbsen lassen sich leicht mit einem Mixer mahlen, und die Suppe wird ohne einen einzigen Klumpen ausfallen.

6. Wir schicken Kartoffelwürfel in die Suppe, fügen heiße Flüssigkeit hinzu, da es beim Kochen von Erbsen weniger in der Pfanne geworden ist. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie vollständig gekocht sind, bis sie gekocht sind. Wir empfehlen nicht, viele Kartoffeln für die Suppe zu nehmen, damit der Erbsengeschmack nicht unterbrochen wird. 1 große oder 2 kleine Knollen reichen aus.

7. Spinat zum Legen kochen - Eis auspressen, in kleinere Segmente schneiden. Frischer Spinat kann einfach gehackt werden.

8. Spinat wird sofort in die Suppe geschickt, nachdem die Kartoffeln fertig sind.

9. Den Topf sofort vom Herd nehmen und den Gemüse-Ingwer-Knoblauch-Braten dazugeben.

10. Jetzt müssen alle Zutaten der Suppe mit einem Tauchmixer zerkleinert werden.

11. Zu diesem Zeitpunkt ist alles bereits gut gekocht, sodass es nicht so schwierig ist, eine glatte Struktur zu erzielen. Entscheiden Sie hier über den Dichtegrad der Suppe. Wenn es zu dick ist, können Sie heißes Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen.

12. Es ist Zeit, die Suppe zu salzen, mit gemahlenem Ingwer für einen ausgeprägteren Ingwergeschmack zu würzen, die Püree-Suppe zu leicht merklichen Anzeichen zum Kochen zu bringen und schnell vom Herd zu nehmen. Lassen Sie es unbedingt 10-15 Minuten ziehen.

Erbsensuppenpüree ohne Fleisch mit Kartoffeln und würzigen Zutaten ist fertig! Nicht nur traditionelle Croutons sind sehr lecker damit, sondern auch geröstete Sesamsamen, sowie Gewürze - Paprika und Kurkuma.

Guten Appetit!

Der erste Schritt ist die Zubereitung der Erbsen.

Sie finden Erbsen, die ganz und halbiert verkauft werden. Um schnell Suppe zu kochen, brauchen wir genau die zweite Option. Verdoppeln Sie in diesem Fall die Menge an Erbsen, die Sie ständig verwenden.

Gießen Sie die Erbsen in eine beliebige Schüssel und gießen Sie kochendes Wasser. Mit einem Teller oder Deckel abdecken und buchstäblich 10-15 Minuten ruhen lassen.

Da wir keine ganzen Erbsen haben, quillt es sehr schnell auf und wird weich.

Während die Erbsen aufgehen, fahren Sie mit den nächsten Zutaten fort. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Damit es in der Suppe schöner aussieht, kann man es natürlich auch in Würfel schneiden, aber das kostet sofort Zeit. Also halte ich die Kartoffel einfach mit einer Hand und schneide mit der anderen mit einem Messer kleine Stücke.

Dann sofort Erbsen in die Pfanne geben, aber ohne Wasser abtropfen lassen. Ich fülle alles mit Wasser aus dem Filter - 1,5 l - und stelle es auf Gas.

Wir reiben die Karotten auf einer großen Reibe und schneiden die Zwiebel in Stücke. Fügen Sie buchstäblich 1 EL in die Pfanne hinzu. l. unraffiniertes Öl und braten (4 Minuten) bis sie goldbraun sind. Sofort in die Suppe geben.

Kommen wir zu einer der Hauptzutaten – Fleisch. In Geschäften finden Sie klein verpackte Räucherfleischstangen. Für Erbsensuppe mag ich Schweinefleisch mit Fett.

Erstens ist er sehr günstig und zweitens ergibt geräucherter Speck ein unglaublich schmackhaftes Fett. Und selbst wenn Sie keine Gewürze in die Suppe geben, wird sie sehr lecker. Im Extremfall können Sie ein Stück Karbonat zerbröseln.

Ich schneide das Schweinefleisch auch in kleine Stücke und gebe es nach dem Kochen in die Suppe. Gleichzeitig füge ich Gewürze, Salz und Gewürze hinzu. Kochen Sie für weitere 5 Minuten und schalten Sie das Gas aus.

Fertig ist die schnelle Erbsensuppe, wohlgemerkt ohne die Erbsen einzuweichen. Schreiben Sie das Rezept auf und kochen Sie in 30 Minuten eine köstliche Erbsensuppe.

Wir lassen noch ein paar Minuten ziehen, aber wenn Sie Hunger haben, können Sie sofort servieren.

Ich schlage vor, ein mageres Rezept für Erbsensuppe ohne Fleisch zu probieren. Trotz der einfachen Zubereitung vermeiden es viele Menschen, dieses Gericht zu kochen, weil sie nicht wissen, wie man eine Erbsensuppe kocht, damit die Erbsen kochen. Schließlich soll Müsli weich sein und sich gut kauen lassen, aber das ist nicht immer möglich.

Rezept für magere Erbsensuppe

Zutaten

1 Tasse Erbsen (300 ml Schale)
4 mittelgroße Kartoffeln
1 Karotte
1 Birne
1 EL Pflanzenöl
Lorbeerblatt
Knoblauchzehe
2-3 Zweige Petersilie
Gemahlener schwarzer Pfeffer
1,8 Liter Gemüsebrühe oder Wasser.

Wie man Erbsen kocht, damit sie kochen

Es gibt keine Geheimnisse beim Kochen von Müsli, es gibt nur Regeln, die befolgt werden müssen, wenn Sie möchten, dass die Erbsen in der Suppe gut kochen:

Achten Sie beim Kauf darauf, welche Art von Müsli Sie kaufen. Getrocknete Erbsen können ganz und geschält, gehackt sein. Ganze trockene Erbsen können nur mit vorherigem Einweichen des Getreides gekocht werden. Geschälte Erbsen werden problemlos 40 Minuten gekocht und eingeweicht.
Es wird empfohlen, Vollkornprodukte mindestens 4 Stunden einzuweichen. Um das Einkochen solcher Erbsen in Wasser während des Einweichens zu beschleunigen, wird empfohlen, 0,5 TL hinzuzufügen. Limonade. Vergessen Sie vor dem Kochen nicht, das Sodawasser abzulassen und die Erbsen abzuspülen.
Es wird empfohlen, jedes Getreide, sowohl trocken als auch vor dem Kochen eingeweicht, in 2-3 Wässern zu waschen. Waschen Sie die Erbsen, bis das fließende Wasser relativ klar ist.
Damit die Erbsen in der Suppe gut aufkochen, muss diese vor Zugabe der restlichen Zutaten mindestens 30 Minuten gekocht werden.
Bei der Verwendung müssen Sie nicht warten, bis die Erbsen zu Brei gekocht sind, Sie können ihnen helfen, mit einem Mixer zu Kartoffelpüree zu werden. Aber auch in diesem Fall sollten die Erbsen weich und leicht zu kauen sein.

Wie man Erbsensuppe kocht

Gießen Sie Wasser in einen Topf oder bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. In kochendes Wasser geben, vorgewaschene Erbsen. Wenn Sie Vollkornprodukte verwenden, achten Sie darauf, diese einzuweichen. Die Erbsen 30-40 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Sobald die Erbsen etwas gekocht haben, die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben. Wenn das Wasser verkocht, fügen Sie die erforderliche Menge kochendes Wasser hinzu.

Wir reiben die gewaschenen und geschälten Karotten auf einer groben Reibe, schneiden die Zwiebel in Steine. Gemüse einige Minuten in Öl anbraten.

Wir schieben sie in einen Topf mit Erbsensuppe. Fügen Sie Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und kochen Sie, bis die Kartoffeln weich sind.

Probieren wir die Erbsensuppe, ist genug Salz da? Bei Bedarf fügen wir hinzu. Knoblauchzehe und Petersilienblätter hacken. Nach diesem Rezept werden der mageren Erbsensuppe am Ende des Kochens viele Gewürze hinzugefügt. Lorbeerblatt, Knoblauch und gehackte Petersilie in die Pfanne geben. Verschließe den Topf mit einem Deckel und nimm ihn von der Hitze.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Erbsensuppen. Meistens werden sie mit geräuchertem Fleisch oder reichhaltigen Fleischbrühen gekocht. Es gibt aber auch vereinfachte Optionen - fleischlos zubereitete Suppen, die sogenannten mageren. Sie werden sehr einfach aus einem minimalen Lebensmittelset zubereitet. Durch die Erbsen wird die Suppe herzhaft und reichhaltig. Wenn Sie aus irgendeinem Grund einen mageren ersten Gang zubereiten möchten, verwenden Sie daher das klassische Rezept für Erbsensuppe ohne Fleisch (dh dieses).

Bereiten Sie die erforderlichen Zutaten vor.

Die Erbsen gut mit kaltem Wasser abspülen und 1 Stunde einweichen. Dann das Wasser abgießen, die Erbsen in einen Topf mit geeignetem Volumen geben und mit sauberem Wasser füllen. Anzünden und zum Kochen bringen. An der Oberfläche bildet sich viel Schaum, entfernen Sie ihn mit einer Schaumkelle oder einem Löffel. Köcheln Sie die Erbsen bei schwacher Hitze, bis sie weich sind, etwa 50 Minuten, die Zeit hängt von der Sorte und Qualität des Produkts ab.

Während die Erbsen kochen, das Gemüse schälen und waschen. Zwiebel in Würfel schneiden, Möhren raspeln.

Kartoffeln in mittelgroße Würfel oder Würfel schneiden.

Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl goldbraun braten, gelegentlich umrühren.

Die Kartoffeln mit den Erbsen in den Topf geben und etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Gebratenes Gemüse zugeben.

Nach 5 Minuten das Lorbeerblatt und den fein gehackten Dill in die Pfanne geben. 1-2 Minuten kochen und den Topf vom Herd nehmen.

Fertig ist die leckere klassische Erbsensuppe ohne Fleisch. Gießen Sie es in Servierschalen und servieren Sie es heiß.

Guten Appetit!

Fleischlose Erbsensuppe - Allgemeine Kochprinzipien

Erbsensuppe ohne Fleisch ist nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker. Und eine solche Suppe zuzubereiten, erfordert nicht viel Mühe. Alles, was wir brauchen, ist Geschirr und notwendige Produkte.

Von den Gerichten benötigen Sie eine emaillierte Pfanne mit einem geeigneten Volumen (Hubraum), in der die Suppe und die Pfanne tatsächlich gekocht werden. Darin wird Braten zubereitet und für bestimmte Arten von Erbsensuppe werden einige Zutaten gebraten, zum Beispiel Pilze oder Wurst. Am besten nehmen Sie eine Bratpfanne mit ziemlich dickem Boden oder Antihaftbeschichtung.

Außerdem benötigen Sie eventuell einen Mixer, um das fertige Gericht zu pürieren.

Erbsensuppe ohne Fleisch wird mit gereinigtem Trinkwasser oder vorher zubereiteter Gemüsebrühe zubereitet. Es ist erwähnenswert, dass die Qualität des Wassers beim Kochen eine wichtige Rolle spielt.

Bohnen können ganz, gehackt oder zerkleinert genommen werden, dies beeinflusst nur die Garzeit und beeinflusst den Geschmack in keiner Weise.

Um den Kochvorgang zu beschleunigen, werden getrocknete Erbsen eingeweicht und erst dann in eine heiße Brühe gegeben oder zunächst mit kaltem Wasser übergossen und zum Kochen gebracht.

Um den Geschmack und den Nährwert zu verbessern, können Sie der ohne Fleisch gekochten Erbsensuppe Pilze (Pilze), reife Tomaten, Gemüse, Sahne, Wurst und sogar Schmelzkäse hinzufügen.

Würzen Sie das Gericht mit den im Rezept angegebenen Gewürzen oder wählen Sie nach Ihrem Geschmack aus.

Champignon-Erbsen-Suppe ohne Fleisch

Zutaten:

200 Gramm geschälte Erbsen;

Kartoffel - 2 kleine Knollen;

Eine Karotte;

Kopfsalat;

300 Gramm Champignons, frisch;

75 ml Pflanzenöl;

Ein Blatt Lavrushka;

Speisesalz, gekocht.

Kochmethode:

1. Ausgewählte Erbsen gut unter fließendem Wasser abspülen und 9-12 Stunden in viel kaltem Wasser einweichen. Die Flüssigkeit sollte etwa das dreifache Volumen der Bohnen haben. Bei warmem Wetter sollte das Wasser mehrmals gewechselt werden, damit die Erbsen nicht sauer werden.

2. Spülen Sie die eingeweichten Erbsen gut in mehreren Gewässern ab und gießen Sie zwei Liter gefiltertes Wasser ein und bringen Sie sie zum Kochen. Vor dem Kochen können die Erbsen am Boden der Pfanne haften bleiben, daher müssen Sie sie regelmäßig umrühren und versuchen, mit einem Löffel den Boden der Pfanne zu erreichen.

3. Entfernen Sie vorsichtig mit einer Schaumkelle den gesamten Schaum aus der kochenden Erbsenbrühe und geben Sie die geschälte Zwiebel hinein. Die Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren die Erbsen eine halbe Stunde kochen, ohne die Brühe intensiv kochen zu lassen.

4. Fügen Sie Kartoffeln hinzu, schneiden Sie sie in anderthalb Zentimeter große Würfel und bringen Sie sie über einem „schnellen“ Feuer zum Kochen. Dann die Hitze wieder herunterschalten und weiter garen.

5. Reiben Sie die Karotte auf einer groben Reibe und tauchen Sie sie zehn Minuten nach den Kartoffeln in die Pfanne.

6. Die mit Wasser gewaschenen Champignons entlang der Pilze in kleine Scheiben schneiden. Erhitze anderthalb Tische in einer dickwandigen Pfanne. Esslöffel Öl und die Champignons darin eintauchen und bei mittlerer Hitze einweichen, bis sie leicht gebräunt sind.

7. Entfernen Sie die Zwiebel aus der Suppe, salzen Sie die Suppe selbst und legen Sie die gebratenen Pilze hinein. Kochen Sie weiter und konzentrieren Sie sich dabei auf die Weichheit der Kartoffeln.

Fleischlose Tomaten-Erbsen-Suppe mit Pflaumen und Äpfeln

Zutaten:

Ein Glas Erbsen, vorzugsweise zerkleinert;

Vier reife Tomaten;

Zwei kleine saure Äpfel;

Zwei Glühbirnen;

100 gr. Pflaumen, entsteint);

50 ml Oliven- oder gefrorenes Sonnenblumenöl;

Zimt nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Zerkleinerte, gewaschene Erbsen mit kaltem Trinkwasser übergießen und 40 Minuten darin stehen lassen, Wasser abgießen und die Bohnen nochmals gut abspülen.

2. Stellen Sie einen Zwei-Liter-Topf, der zu einem Drittel mit kaltem Wasser gefüllt ist, auf hohe Hitze. Wenn das Wasser gut erhitzt ist, aber noch nicht kocht, die gewaschenen Erbsen hineingeben, mischen, zum Kochen bringen. Reduzieren Sie als nächstes die Hitze fast auf ein Minimum, damit das Wasser nicht stark kocht, und kochen Sie, bis es vollständig gekocht ist.

3. In einer kleinen Menge Pflanzenöl (ein Esslöffel) die in kleine Stücke geschnittene Zwiebel goldbraun anbraten und eine Weile beiseite stellen.

4. Schneiden Sie die Pflaumen in dünne Streifen, Äpfel mit der Schale, aber ohne Kern - Zentimeterwürfel. Schneiden Sie den Stiel der Tomate ab und schneiden Sie sie wie Äpfel in Würfel.

5. Geben Sie die gehackten Äpfel, Tomaten und Pflaumen in die Suppe, die auf dem Herd kocht. Gebratene Zwiebel hinzufügen. Die Suppe schnell zum Kochen bringen und dann weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

6. Salzen, eine Probe nehmen, Zimt hinzufügen und die Pfanne vom Herd nehmen.

Fleischlose Erbsensuppe mit Kartoffeln und Blumenkohlröschen

Zutaten:

Ein Glas Erbsen;

Mittlere Karotte;

Zwei Kartoffelknollen;

200 gr. Blumenkohl saftiger Kohl;

Butter 60 Gramm;

Schwarz, von Hand zerkleinert, Pfeffer, Kurkuma.

Kochmethode:

1. Legen Sie die eingeweichten und gründlich gewaschenen Erbsen auf das Feuer, um sie zu kochen, bis sie weich sind. Gießen Sie Wasser in einen Topf mit Erbsen, so dass es nur 3,5 cm bedeckt ist.

2. Damit die Erbsen zu Beginn des Garvorgangs nicht am Boden der Pfanne kleben, kochen Sie schnell, versuchen Sie, sie so oft wie möglich umzurühren, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie weiter, bis sie weich sind.

3. Achten Sie darauf, dass immer genug Wasser in der Pfanne ist. Wenn es beim Kochen von Erbsen verkocht, haben Sie keine Angst, gekochtes Wasser hinzuzufügen.

4. Wenn die Erbsen genug gekocht sind, gießen Sie eineinhalb Liter heißes gekochtes Wasser hinein und warten Sie, bis alles wieder kocht.

5. In eine kochende Erbsenbrühe mittelgroße Karottenwürfel mit Kartoffeln geben, Blumenkohl in kleine Blütenstände teilen. Weichen Sie den Kohl vor dem Legen eine Viertelstunde in leicht gesalzenem Wasser ein.

6. Fügen Sie leicht aufgetaute Butter, Kurkuma hinzu - buchstäblich auf der Kante eines Messers, schwarzer, frisch gekochter Pfeffer.

7. Die Erbsensuppe bei schwacher Hitze kochen, bis das Gemüse fertig ist. Salz sollte nicht früher sein, als das Gemüse halb gekocht ist.

Magere Erbsensuppe ohne Fleisch

Zutaten:

600 Gramm Erbsen;

Große weiße Zwiebel;

Ein Bund Dill mit Petersilie;

gemahlener Koriander;

Drei kleine Knoblauchzehen;

Nach Geschmack - Pfeffer, Adjika.

Kochmethode:

1. Gießen Sie gewaschene Erbsen mit gefiltertem Wasser im Verhältnis eins zu drei. Es werden ungefähr 1,8 Liter benötigt. Wasser, vielleicht etwas mehr, bis zu zwei Liter.

2. Stellen Sie den Topf mit Erbsen auf hohe Hitze und lassen Sie ihn kochen. In einer kochenden Brühe die in kleine Scheiben geschnittene Zwiebel absenken (Sie können auch eine ganze Zwiebel verwenden), die Hitze reduzieren und weiter kochen, bis die Bohnen püriert sind.

3. Rühren Sie während des Kochvorgangs den Inhalt der Pfanne ständig um und achten Sie darauf, dass die Erbsen nicht nur am Anfang nicht am Boden kleben bleiben, sondern auch in Zukunft nicht anbrennen.

4. Gegebenenfalls abgekochtes, nur heißes Wasser zugeben.

5. Wenn sich die Erbsen in ein Püree verwandeln, fügen Sie gehackten (gepressten oder gehackten) Knoblauch, Gewürze und Adjika nach Belieben hinzu. Salzen, mit gehackten Kräutern würzen und bei schwacher Hitze (niedrigste Stufe) nicht länger als eine Minute köcheln lassen.

Cremige fleischlose Erbsensuppe

Zutaten:

Grüne Erbsen - 300 Gramm (kann eingefroren werden);

22% natürliche Creme - 200 ml;

90 Gramm (3 Esslöffel) weißes Mehl

Schmalz - 20 Gramm;

Salz, Curry.

Kochmethode:

1. Legen Sie grüne Erbsen in kochendes Wasser und kochen Sie es, nachdem Sie die Flüssigkeit erneut bei schwacher Hitze gekocht haben, bis sie weich sind. Eiscreme-Erbsen vor dem Legen, kein Auftauen erforderlich.

2. Das Schmalz in einer Pfanne schmelzen und das Mehl darauf braten, bis es eine zarte Cremefarbe hat.

3. Sahne zum Mehl geben, gründlich mischen und gut erhitzen, nicht länger als zwei Minuten. Wenn Sie Mehl mit Sahne mischen, versuchen Sie, es nicht zu verklumpen. Wenn dies immer noch passiert, reiben Sie die Mischung durch ein Sieb.

4. Geben Sie die vorbereitete cremige Mischung in die Brühe für gekochte Erbsen, salzen Sie die Suppe und fügen Sie Curry nach Ihrem Geschmack hinzu.

5. Den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer pürieren und etwas erwärmen.

Cremige fleischlose Erbsensuppe mit grünen Erbsen

Zutaten:

1 Tasse Erbsen (zerkleinert);

Grüne Erbsen - 200 Gramm;

Kartoffel - 4 Stk .;

Zwei kleine Karotten;

Mittlere Zwiebel;

Knoblauchzehe;

15% Sahne - 150 ml;

Einhundert Gramm Schmelzkäse;

50 ml helle Sojasauce;

Paprika, Suneli-Hopfen, Curry, Pfeffer - alles nach Geschmack;

Feines Speisesalz;

Ein Teelöffel 72% Butter.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die zerkleinerten Erbsen ab, geben Sie sie in einen Topf, um Suppe zu kochen, und gießen Sie zwei Liter Flüssigkeit (Gemüsebrühe, gefiltertes Wasser) ein und machen Sie ein großes Feuer zum Kochen.

2. Wenn die Flüssigkeit in der Pfanne zu kochen beginnt, entfernen Sie den gesamten Schaum und kochen Sie bei schwacher Hitze weiter.

3. In einem separaten Behälter gefrorene grüne Erbsen kochen, bis sie weich sind.

4. Karotte (1 Stk.) In Ringe oder Halbringe, Kartoffeln schneiden - in Würfel beliebiger Größe. Sobald die Erbsen weich werden, aber keine Zeit zum vollständigen Kochen haben, geben Sie Karotten und Kartoffeln dazu.

5. Gießen Sie zwei Tafeln in eine kleine Pfanne. Esslöffel Butter (mager kann man mit Butter mischen) und gut erwärmend die Zwiebel darin bräunen und trocknen. Eine zweite, fein geriebene Karotte zur Zwiebel geben und unter ständigem Rühren weitere vier Minuten braten.

6. Wenn die Kartoffeln und Karotten weich geworden sind, das gebratene Gemüse in die Suppe geben. Geben Sie den fein geriebenen Schmelzkäse und die gut erwärmte Sahne ein. Wird die Sahne kalt eingegossen, kann sie gerinnen.

7. Fügen Sie Sojasauce hinzu, geben Sie alle Gewürze, Butter und Salz nach Belieben hinzu.

8. Die Suppe mit einem Mixer zu einem glatten Püree zerdrücken. Gekochte grüne Erbsen hineingeben, Dillgrün hinzufügen und kochen.

9. Vom Herd nehmen und die Erbsensuppe zehn Minuten ziehen lassen.

Fleischlose Erbsensuppe mit Wurst

Zutaten:

Erbsen - anderthalb Gläser;

Zwei reife Tomaten;

Zwei Zwiebelköpfe;

Karotten - 2 Stk .;

Paprika - 2 Stk .;

350 Gramm geräucherte Wurst, Servelat;

Zum Abschmecken Gewürze, Pfeffer (schwarz).

Kochmethode:

1. Kochen Sie eine Gemüsebrühe aus einer Karotte, einer Zwiebel und einer Tomate. Nehmen Sie für die angegebene Gemüsemenge 1,8 Liter. gereinigtes Wasser trinken. Die Zubereitungszeit des Suds beträgt 20-30 Minuten.

2. Wenn die Brühe fertig ist, nehmen Sie das Gemüse heraus, legen Sie die eingeweichten Erbsen hinein und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis die Bohnen gekocht sind.

3. In Pflanzenöl die fein gehackte Zwiebel (ein Kopf) leicht anbraten, dann fein geriebene Karotten und gehackte Räucherwurst hinzufügen. Nach drei Minuten die in dünne Streifen geschnittene Paprika zum Braten geben und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.

4. Während des Schmorens nicht vergessen, den Braten umzurühren, sonst brennt er an.

5. Den Gemüsebraten zu den gekochten Erbsen geben, Gewürze hinzufügen und gut umrühren. Nehmen Sie vor dem Salzen eine Probe, da die Wurst ihr Salz an die Suppe abgibt.

6. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Gericht eine Viertelstunde stehen.

Fleischlose Erbsensuppe - Tricks und hilfreiche Tipps

Die Kochzeit von getrockneten Erbsen hängt nicht nur von ihrer Sorte ab. Damit die Erbsen schneller kochen, ist es ratsam, sie vorher in kaltem Wasser einzuweichen. Am besten machst du das abends.

Es kommt vor, dass die Erbsen anscheinend gut eingeweicht und richtig aufgenommen wurden, aber egal wie viel Sie kochen, sie werden immer noch nicht weicher. Schlechte Wasserqualität, das ist der Grund für dieses Problem. Wasser zum Einweichen und Kochen sollte nur gefiltert und vorzugsweise in Flaschen gekauft werden.

Viele erfahrene Hausfrauen kochen fleischlose Erbsensuppe in sprudelndem Tafelwasser. Erbsen werden fast sofort weich gekocht.

Achten Sie darauf, die Pilze und die Wurst in der Erbsensuppe zu braten. Der Geschmack des Gerichts wird intensiver.

Am Ende des Garvorgangs oder beim Servieren den gehackten Dill in eine Schüssel geben. Es ist nicht nur gesund, der Dill hilft dem Darm, die Suppe leicht zu verdauen, und es gibt keine Probleme, für die viele von uns Erbsensuppe misstrauisch sind.