Tomatsalat i gelatine. Tomater på dåse i gelé er simpelthen fantastiske (forberedt til vinteren)

Og nogen kom på ideen om at tilføje gelatine til en almindelig marinade til konservering! Tingen viste sig at være meget mærkelig, men overraskende sund og meget velsmagende. Absolut alt fra krukken bliver spist! Ingen ejerløs lage med en ensom tomat flydende i, som flyttes frem og tilbage, bare for ikke at hælde den ud og vaske krukken efter sig. Geléfyldet forsvinder næsten tidligere end selve grøntsagerne – det viser sig så appetitligt. Og dåsetomater selv, takket være det tykke "miljø", bevarer perfekt deres form og rige smag. Kort sagt, du bør helt sikkert forberede tomater i gelé til vinteren, i det mindste til test - fantastisk, aromatisk, pikant og original. Jeg har prøvet 2 opskrifter indtil videre og er glad for begge.

Dæk tomater i en krydret gelélage uden sterilisering

Ingredienser:

Afslut: omkring 2,5 l.

Sådan tilberedes tomater i gennemsigtig gelé (trin-for-trin opskrift med fotos):

Skær løget i moderat tynde ringe eller halve ringe. Du kan roligt øge dens mængde til omkring 1 kg, hvis du vil, selvfølgelig. Løget viser sig også meget velsmagende.
Vælg de mindste, smukkeste og modne tomater. Små frugter, når de rulles uden obligatorisk sterilisering, er bedre mættede med kogende vand og geléfyld. Derfor vil de bestemt ikke fordærve før vinteren. Derudover fylder små tomater glassene tættere. Vask grøntsagerne. Inspicer hver tomat omhyggeligt for at sikre, at der ikke er mørke pletter, revner, buler eller andre defekter. Lav 3-5 dybe punkteringer med en tandstik, så midten af ​​tomaterne også varmer godt op ved hældning.
Store 3-liters glas eller mindre beholdere - 0,75-2 liter hver - er velegnede til konservering. Skyl den valgte beholder godt, gnid indersiden og ydersiden med bagepulver for at desinficere. Glasset skal "knage" under dine fingre. Fordel krydderier i glas - peberkorn af begge typer, dild, laurbærblad og pillede fed hvidløg.
Læg et lag tomater. På toppen er der et lag løg. Skift grøntsagerne, indtil glassene er helt fyldte. Kog rent vand. Fyld tomaterne op til halsen. Dæk med rene låg. For at frugterne skal dampe godt og ikke gære før vinteren, skal du lade dem stå i 15-20 minutter (afhængigt af beholderens volumen).
Forbered i mellemtiden gelatinefyldet. Læg gelatinen i en lille skål. Tilsæt cirka en halv kop varmt (men ikke kogende) vand. Røre rundt. Lad blandingen sidde, indtil granulatet svulmer og er delvist opløst.
Dræn væsken fra glassene. Der bliver ikke brug for hende mere. Forbered gelébunden. Mål 1,5 liter vand op. Hæld salt og sukker i det. Bring marinaden i kog.
Tilsæt opløst gelatine. Røre rundt. Så snart du ser de første tegn på kogning igen, fjern hældningen fra varmen.
Hæld eddike i glassene. Hæld lage med gelatine over tomater og løg.
Rul op og vend. Pakk ind og afkøl. Dagen efter, når geléen er stivnet, kan du lægge konserveret mad i kælderen. Når den opbevares i køleskabet, kan gelatinelagen blive let uklar. Men dette vil ikke påvirke smagen.
Personligt opbevarer jeg disse tomater indtil vinteren i et mørkt, tørt, køligt spisekammer. Aldrig eksploderet. Tomaterne bliver saftige, aromatiske og simpelthen fantastiske. Geléen bliver aromatisk, krydret og mør.

Simpelthen fantastiske tomater i gelé baseret på tør gelatine med tilsætning af sennep

Nødvendige produkter:

Trin-for-trin enkel opskrift med billeder:

For at forberede konservering kan du bruge enhver form for gelatine - i plader eller granulat (instant). Den første skal lægges i blød i varmt, rent vand og vente til den er opløst. Den anden svulmer hurtigt, i løbet af få minutter. Hæld stoffet i. Røre rundt. Mens gelébunden forberedes, arbejdes på de øvrige ingredienser i emnet.
Det er bedre at tage tomater, der er små, kødfulde og aflange. Vask frugterne. Fjern stilkene. Skær frugtkødet i 2-4 dele afhængig af størrelsen på tomaterne.
Fjern kerne og frø fra peberstangen. Skær i ringe eller tynde strimler.
Tag krukker med den nødvendige kapacitet. Rengør dem med bagepulver. Skyl flere gange. Læg et fed hvidløg, et par søde ærter og fed på bunden. Tilsæt en tredjedel af den søde peber der.

Så alle er gode! Og tomater med gelatine uden iblødsætning, og den klassiske opskrift i gelé, med løgringe, med krydderurter, med tilsætningsstoffer og skåret, halveret og hele cherrytomater. Valget er svimlende, men smagen er tro mod sig selv – fantastisk! Det er præcis ordet. Dåsetomater i gelé vil glæde dine gæster! Forsigtigt stablet oven på hinanden ser de meget smukke ud, og er også velsmagende - sur-søde, tætte og aromatiske. Den eneste opskrift, som jeg ikke anbefaler dig, selvom den ofte findes på internettet, er uden sterilisering. Disse tomater holder ikke længe, ​​risiker det ikke!

Gelé kan serveres sammen med grøntsager.

Samlet tilberedningstid: 30 minutter
Tilberedningstid: 20 minutter
Udbytte: 2 liter

Tomater i gelé til vinteren: en simpel opskrift

Jeg gør dig opmærksom på en meget enkel opskrift på tomater med gelatine til vinteren. Det er enkelt at tilberede snacken, du skal bare hælde gelatinepulver i glas, derefter hælde varm marinade og sterilisere glassene i 15 minutter. Resultatet er hele tomater, der perfekt bevarer deres form og ikke bliver overkogte.

Vil du have marinaden til at stivne helt og blive til en tæt gelé? Sæt herefter rullen i køleskabet i 6-8 timer (over natten) – tomaterne i gelatinefyldet stivner gradvist som gelékød, og du kan servere ikke kun syltede grøntsager, men også den originale søde og sure gelé.

ingredienser

til 1 liters krukke:

• tomater - cirka 700 g
• peberfrugt - 0,5 stk.
• løg - 1 stk.
• gelatine - 10 g (1 dynget spiseskefuld)

til marinade (nok til 2 glas á 1 liter hver)

• vand - 1 l
• sukker - 2 spsk. l.
• salt - 1 spsk. l.
• laurbærblad - 1 stk.
• pebernødder – 2 stk.
• 9% eddike - 1 spsk. l. i hver liters krukke

Sådan tilberedes tomater i gelé til vinteren

Alle grøntsager skal vaskes og tørres for at fjerne overskydende fugt. Til høst anbefaler jeg at vælge tomater, der er tætte, så de kan skæres, og de vil ikke "flyde" og holde deres form godt. Sorten "creme" er velegnet, men tag venligst røde og modne frugter, under ingen omstændigheder grønne, så marinaden salter dem ordentligt. Du kan også rulle cherrytomater sammen - de vil se meget appetitlige ud i gelé, forblive intakte og vil eksplodere på tungen.



Banker skal først steriliseres på enhver bekvem måde. En 1 liters beholder (eller 0,5 liter til cherrytomater) er bedst egnet. Cirka til midten af ​​krukken placerer jeg tomater, skåret på langs i 2 dele. For at hjælpe dem med at holde formen bedre, forsøger jeg at placere dem stramt og altid med snitsiden nedad – det vil gøre det mere bekvemt at servere retten, når geléen er stivnet. Oven på tomaterne lægger jeg et lag hakkede løg (i ringe eller halve ringe) og peberfrugt (i cirkler eller strimler).



Det er tid til at tilføje gelatinen. For hver 1-liters krukke skal du bruge 10 g gelatinepulver - dette er en standardpakke designet til 500 ml væske, cirka 1 dynget spiseskefuld. Der er ingen grund til at opløse gelatine. Jeg hælder det bare i glas og fordeler det jævnt oven på et lag grøntsager.



Dernæst tilføjer jeg de resterende tomater, peberfrugt og løg til toppen. Jeg forbereder marinaden: tilsæt 2 spsk til 1 liter vand. l. sukker, 1 spsk. l. salt, laurbærblad, peberkorn. I princippet kan du bruge din yndlingsmarinade, som du plejer at hælde over tomater til vinteren. Nogle mennesker kan lide det sødere, nogle mere krydret og så videre.



Jeg hælder kogende marinade i krukker fyldt med grøntsager. Jeg deler pebernødder og laurbærblade mellem glassene, så de passer ind i hvert glas.



Jeg placerer glassene i en gryde med varmt vand og dækker med rene låg. Jeg steriliserer en-liters krukker i 15 minutter ved lavtkogende vand (cherrytomater vil koge i løbet af denne tid, de behøver kun 5 minutter i en 0,5 liters beholder). Nedtællingen begynder fra det øjeblik, vandet koger i gryden. Jeg lægger et stykke bomuldsstof under bunden af ​​glassene, så de sidder bedre fast i gryden og glasset ikke revner.



Efter sterilisering fjerner jeg forsigtigt glassene fra det kogende vand. Jeg hælder 1 spiseskefuld 9% eddike i hver 1-liters krukke og lukker den straks tæt. Jeg vender den på hovedet, pakker den ind i et lunt tæppe og lader den stå sådan, til den er helt afkølet i et døgn.

For at geléen kan stivne, bør konserveringen opbevares i køleskabet i 6-8 timer før brug. Som du kan se, sætter geléen sig perfekt og holder formen. Det vigtigste er at bruge gelatine af høj kvalitet, og der skulle ikke opstå problemer.

Tomater i gelé skal opbevares i køleskabet eller et andet mørkt og køligt sted i 1 år.

Fra redaktøren:

Tomater i gelé til vinteren, klassisk opskrift

Nogle gange spørger de, hvad der er bedre: hele tomater eller udskårne - halve og skiver. Hele er selvfølgelig smukkere, cherrytomater er en ideel mulighed, men de er ikke altid tilgængelige. Store og mellemstore skal skæres, fordelen er, at flere af dem passer i krukken.

Ingredienser:

• tomater 800 g
• løg 1 stor eller 2 medium
• hvidløg 1-2 hoveder
• grønt efter smag
• allehånde 10 ærter
• laurbærblad 4 blade
• gelatine 1 spsk. l. med en rutsjebane

• vand 1 l
• sukker 2 spsk. l.
• salt 1,5 spsk. l.
• laurbærblad - 1 stk.
• pebernødder – 4 stk.
• 9% eddike - 2 spsk. l.

Forberedelse

"Awesome" tomater i gelé er tilberedt efter den klassiske opskrift, der ligner den forrige, vi piller bare lidt med gelatinen. Først vil vi lægge pulveret i blød i et glas vand ved stuetemperatur eller som skrevet på posen. Lad os forlade en halv time og forberede konserveringen - tomater, beholdere, marinade.

Vi steriliserer krukker og låg. Vi forbereder marinaden fra det resterende vand efter brug af gelatine. Hæld krydderierne i, bring det i kog og lad det simre lidt. Fjern derefter fra komfuret, hæld eddike og opblødt gelatine i. Blande. Skær løget i ringe og hvidløg i skiver.

Hæld den kogende blanding i glas fyldt med tomater, løg, hvidløg og krydderurter. Dæk til med sterile låg og pasteuriser (steriliser) i 15 minutter, læg på bunden af ​​gryden foret med et klæde. Rul den op og vend den på hovedet. Vi opbevarer det i en kælder eller pantry.

Takket være oprettelsen af ​​nye opskrifter (jeg lærte personligt om dette for nylig), har vi i dag en fremragende mulighed for at prøve at forberede tomater i gelatine til vinteren. Store tomater er velsmagende friske, i salater og saucer for sig selv, men de er ikke velegnede til syltning og syltning hele, da de nogle gange ikke passer ind i halsen på glassene. Mange husmødre står over for dette problem i høstsæsonen. Ud over store frugter, takket være denne usædvanlige opskrift på tomater i gelatine, kan du behandle sprængende, "ikke-omsættelige" grøntsager, da de i dette tilfælde skæres i stykker.

Gelatinefyldet i tomater gør dem ikke så tykke som gelé, det er ret flydende og fungerer som et fikseringsmiddel til at bevare tomatstykkernes integritet. I gelé spredes tomater ikke, de forbliver stærke, sødlige i smagen og let saltede. Som jeg allerede har sagt, til opskriften vælges de tomater, der ikke skal ynkes (den såkaldte substandard), men modne og røde. Denne opskrift på tomater i gelé vil appellere til dem, der ikke kan lide de sædvanlige ruller, men foretrækker mere originale forberedelser til vinteren.

Ingredienser til tomater i gelé opskrift:

For en 1 liters krukke:

Opskrift på tomater i gelatine til vinteren:

1. Vask tomaterne, fjern stilkene, og skær dem i store skiver.

2. Læg derefter hvidløg og løgringe i bunden af ​​den steriliserede krukke og fyld den halvt med tomater.

4. For at forberede 1 liter saltlage, hæld vand i en lille gryde, tilsæt granuleret sukker og salt.

5. Tilsæt derefter laurbærblad og peber, kog i flere minutter, indtil sukker og salt er helt opløst.

6. Hæld derefter den nødvendige mængde saltlage i en krukke med tomater (så meget som grøntsagerne vil tage), pasteuriser i 15 minutter.

8. Efter afkøling fjernes tomaterne i gelatine til et køligt sted.

Tomater i gelé, tkemali, auberginesalater er grøntsagssnacks, som du hurtigt og billigt kan brødføde din familie med om vinteren, som komplementerer kød-, pasta- og kartoffelretter.

Tomater i gelé til vinteren er et af de tilberedninger, hvor alt bliver spist - både tomaterne og fyldet. De bliver simpelthen fantastisk velsmagende, og de syltes også uden sterilisering, meget enkelt.

Og marinaden i dette præparat er også meget velsmagende, og det er også usædvanligt: ​​tilsætningen af ​​gelatine gør den flydende marinade til en gennemsigtig gelé, der kan spises direkte fra krukken med en ske.

Til denne opskrift skal du vælge tomater af samme størrelse, små, gule og røde, hvis det er muligt. Denne forberedelse vil se lækker og farverig ud. Om man skal tilføje friske krydderurter eller ej er en smagssag.

Nogle foretrækker at lave en marinade udelukkende baseret på krydrede tilsætningsstoffer (laurbærblad, hvidløg og peber), mens andre foretrækker, når marinaden har smagen af ​​aromatiske urter. Det eneste, der ikke bør tilføjes, er tørret dild, det er usandsynligt, at nogen vil kunne lide at vælge små frø fra gelé.

Ingredienser:

• små tomater - 1 kg;
• løg - 2-3 stk;
• vand - 500 ml;
• sukker - 1,5 spsk. l;
• salt, ikke-joderet - 2/3 spsk. l;
• bordeddike 9% - 1 spsk. l;
• hvidløg - 2 fed;
• frisk dild og persille - 1-2 kviste hver;
• instant gelatine - 2/3 spsk. l;
• allehånde og sorte peberkorn - 2-3 stk.

Sådan tilberedes tomater i gelé til vinteren

Vi vælger små, tætte tomater uden revner eller mørke pletter. Vask tomater og krydderurter grundigt.

Læg rullede krydderurter og hvidløgsfed i en krukke. Pil løget og skær det i ringe. Tilføj to eller tre løgringe til bunden.

Fyld glassene med tomater, blandet med løgringe. For at få grøntsagerne til at sidde tættere, skal du ryste glassene med jævne mellemrum.

Kog vand, hæld kogende vand i krukker med tomater. Dæk med låg og lad varme i ti minutter.

Vi udtrykker vandet gennem et låg med huller. Sæt på høj varme. Hæld en skefuld eddike i hver krukke.

Hæld gelatine i en skål, hæld tre spiseskefulde varmt (ikke varmt) vand i. Rør rundt og lad svulme et par minutter.

Hæld salt og sukker i kogende marinadevand og opløs kornene. Hæld den hævede gelatine i.

Så snart de første tegn på kogning viser sig, fjern marinaden fra komfuret og hæld i krukker. Sørg for at overvåge varmen og overopvarm ikke marinaden;

Frugt og grøntsager på dåse giver dig mulighed for markant at diversificere din menu i de kolde vintermåneder, samt genopbygge din krops forsyning af vitaminer. Derfor forsøger husmødre i løbet af høstsæsonen at "læse" spisekammeret, kælderen og andre skraldespande så meget som muligt - de sylter, salter, laver syltetøj og laver salater. Mange mennesker foretrækker gennemprøvede twist-opskrifter, hvis resultater konsekvent er forudsigelige og "testet" på hjemmet og gæster. Og for andre er den årlige konserveringsperiode en mulighed for kulinarisk at eksperimentere med ingredienser og krydderier. I dag tager vi den anden rute og forbereder tomater i gelatine til vinteren - en fremragende måde at "vedhæfte" tomater, der er for store eller revnede og ikke bestod valget til syltning. Vi tilbyder dig flere trin-for-trin opskrifter med fotos af gelerede tomater til vinteren: uden og med sterilisering, med løg og andre grøntsager, med persille. Velsmagende og original!

Tomater i gelatine med løg til vinteren - trin-for-trin opskrift med fotos

Tomater i gelatine

Små, tætte, "kødfulde" tomater er bedst egnede til denne forberedelse. Tomater konserveret i gelatine til vinteren passer godt til løg – det giver marinaden en delikat sødlig smag. Resultatet er et originalt vegetabilsk gelékød, der passer godt til varme hovedretter, og som også ser ekstremt imponerende ud, når det serveres. Brug vores trinvise opskrift med billeder af tomater i gelatine - og om vinteren vil du helt sikkert have noget at overraske dine gæster! Mængden af ​​tomater, løg, hvidløg, peberfrugt og laurbærblade angivet i opskriften er baseret på en liters krukke.

Ingredienser til tilberedning af tomater i gelatine med løg til vinteren

• tomater - 700 gr.
• løg - 1 stk.
• laurbærblad - 1 stk.
• sort peber - 8 ærter
• hvidløg - 2 fed
• sukker - 1 glas
• salt - 0,5 kop
• bordeddike - 2 spsk.
• gelatine - 1,5 spsk.
• vand - 3 liter

Trin-for-trin instruktioner til madlavning af tomater i gelatine med løg

Lækre tomater i gelatine til vinteren - opskrift uden sterilisering

Tomater i gelatine uden sterilisering

Ifølge denne opskrift tilberedes tomater i gelatine til vinteren uden sterilisering, hvilket reducerer konserveringstiden betydeligt. Til forberedelser kan du bruge tomater i store størrelser eller med mindre defekter på overfladen - frugterne skæres stadig i skiver. Færdiglavede tomater med gelatine er lækre og passer perfekt ind i "stilleben" på feriebordet.

Liste over ingredienser til opskriften på tomater i gelatine til vinteren uden sterilisering:

• tomater
• sukker - 3,5 spsk.
• salt - 2 spsk.
• eddike 9% - 1 dessertske
• gelatinegranulat - 10 g.
• sorte peberkorn – 3 – 5 stk.
• laurbærblad - 1 stk.
• vand - 1 liter

Fremgangsmåden til fremstilling af tomater i gelatine uden sterilisering:

1. Læg gelatine i blød i vand for at svulme op.
2. Ifølge opskriften beregnes mængden af ​​krydderier, salt og sukker for en liters krukke, så det er bedre at tage netop sådanne beholdere. Vi vasker glassene grundigt og steriliserer dem på enhver bekvem måde.
3. Vi skærer rene tomater i halve eller kvarte (hvis frugten er stor) og lægger dem tæt i krukker.
4. Forbered saltlagen - kog vand i en gryde og tilsæt krydderier (salt, sukker, peber, laurbærblad). Hold det på ilden i yderligere 5 minutter, og tilsæt derefter den forberedte gelatine og bland alt sammen.
5. Hæld saltlagen i krukker, rul lågene sammen, og tag dem efter afkøling til spisekammeret.

Lækker opskrift på tomater med gelatine og persille

Tomater i gelatine til vinteren

Tomater på dåse i gelé med krydderier får en original smag og aroma. Denne ret tiltrækker med sit appetitlige udseende, så den vil bestemt ikke forsvinde på bordet - du vil prøve det med det samme. Vores opskrift på tomater med gelatine og persille vil tilføje et strejf af sofistikering til din hverdags- og feriemenu.

Tomater med gelatine og persille - ingredienser til en lækker tilberedning

• fløde tomater
• allehånde
• nellike
• persille (grønt eller rod)
• sukker - 6 spsk.
• salt - 1,5 spsk.
• eddike 9% - 2 spsk.
• instant gelatine - 1 spsk.
• vand - 1 liter

Lækre tomater med gelatine og persille til vinteren - trin-for-trin opskriftsbeskrivelse

1. Vi vasker tomaterne, skærer dem i to halvdele og skærer stilkene af.
2. Til konservering tager vi literskrukker, som først skal steriliseres. Hæld allehånde (2 - 3 ærter), nelliker (1 stk.) og hakkede krydderurter eller persillerod i hver beholder. Derefter placerer vi de udskårne tomater og prøver at placere hver skåret side nedad.
3. Tilsæt salt, sukker og gelatine til kogende vand efter opskriften. Tilsæt eddike og rør grundigt.
4. Fyld tomaterne i glas med varm marinade og dæk med låg. Nu skal du sterilisere i varmt vand i 10 minutter.
5. Rul op, vend og dæk med et varmt tæppe. Efter en dag tilføjer vi de afkølede krukker til resten af ​​forberedelserne til vinteren.