Svampekage med jordbær og gelé. Trin-for-trin opskrift med billeder

Åh, hvor vil jeg ikke lave mad i ovnen i varmen! I dag foreslår jeg at lave en delikat kage uden bagning med friske jordbær. Basen vil være sandkager, efterfulgt af et delikat lag flødeskum og kondenseret mælk og til sidst gennemsigtig jordbærgelé. Og sørg for at bruge friske jordbær, de vil dekorere desserten! Har du allerede forestillet dig denne lyksalighed? Nu sker det.

Tilberedning af geléjordbærkage vil tage noget tid, men processen er slet ikke arbejdskrævende og, vigtigst af alt, ikke "varm".

ingredienser

• sandkager 150 g
• smør 70 g
• creme 33% 200 ml
• kondenseret mælk 250 g
• jordbær 500 g
• gelatine 2 spsk. l.
• vand 400 ml
• sukker 150 g

Sådan laver du gelékage med jordbær

1. Jeg forbereder alt det nødvendige. Hæld gelatine i 100 ml koldt vand og stil til side. Jeg vasker jordbærene, fjerner stilkene og tørrer dem. Jeg tager den kondenserede mælk ud på forhånd, så den har stuetemperatur.
2. 
   Jeg brækker sandkagen i stykker og kommer den i en foodprocessor.
3. 
   Kværn indtil smuldrende. Hæld smeltet smør i.
4. 
   Jeg scroller igen. Den resulterende blanding bør ikke smuldre. Ellers skal du tilføje mere olie.
5. 
   Jeg beklæder en passende form (jeg har en diameter på 24 cm), gerne en aftagelig, med husholdningsfilm. Jeg jævner og komprimerer småkagelaget godt. Jeg satte den i køleskabet et stykke tid.
6. 
   Jeg opløser den hævede gelatine i et vandbad eller i mikroovnen ved lav effekt. Det er nødvendigt klart at forstå øjeblikkeligt opløsning af krystallerne og forhindre overophedning.
7. 
   Hæld halvdelen af ​​det i kondenseret mælk og rør hurtigt.
8. 
   Pisk fløden til bløde toppe.
9. 
   Jeg tilsætter kondenseret mælk og gelatine i portioner. Jeg blander kun med en spatel eller ske, jeg bruger ikke en mixer. Men du kan heller ikke tøve, for gelatinen begynder hurtigt at sætte sig ved kontakt med kold fløde.
10. 
    Resultatet bliver en meget luftig masse.
11. 
    Jeg skærer flere jordbær i skiver og placerer dem langs kanten af ​​formen. Jeg fordeler den cremede blanding.
12. 
    Jeg sætter den i køleskabet i 30-60 minutter, lagen skal i hvert fald sætte sig lidt.
13. 
    For at tilberede jordbærgelé skal du lægge omkring to kopper jordbær i en gryde og tilsætte sukker.
14. 
    Hæld 300 ml vand i og kog i 5 minutter efter kogning. Resultatet bliver noget som flydende jordbærsyltetøj.
15. 
    Vi mangler kun sirup. Når den er afkølet, hældes den resterende gelatine i.
16. 
    Jeg skærer jordbærrene og placerer dem over hele kagens overflade i en cirkel.
17. 
    Hæld forsigtigt den afkølede jordbærgelé over bærrene med en ske. Jeg sætter den i køleskabet til den stivner helt, fra 3 timer, eller gerne natten over.

Jeg serverer gelékagen med afkølede jordbær.

På en note:

• i stedet for et lag småkager kan du bage sandkager eller svampekage;
• Jordbærgelé kan købes i butik eller laves af færdiglavet jordbærsyltetøj.

Svampekage med jordbær og gelé- en enkel, smuk og meget velsmagende dessert til en sommerdag. For nylig viste jeg, hvordan man laver mad med jordbærgelé og et ostemasselag. Jeg ville prøve en anden lækker og enkel kage, luftig, smeltende i munden, let med friske jordbær.

Der var mange muligheder, der snurrede i mit hoved - dette var en kage med cremefraiche og jordbærsoufflé og en let jordbærkage med yoghurtgelé. Som en mulighed overvejede jeg også en kage med jordbærmousse, marengs og is.

Efter at have gennemgået en lang række opskrifter, besluttede jeg at bage den med creme fraiche gelé, lagdelt og dekoreret med friske jordbær. Gelékagen med jordbær og cremefraiche blev fantastisk, så jeg deler gerne opskriften på at lave den. Jordbær kage, opskrift som jeg vil tilbyde dig, bliver tilberedt i en springform med en diameter på 26 cm.

Ingredienser til kiks:

• Æg - 5 stk.,
• sukker - 1 glas,
• Vanillin - 1 pakke,
• Bagepulver til dej - 1 pakke (30 g),
• Mel - 1,5 kop

Ingredienser til creme fraiche gelé:

• granuleret sukker - ¾ kop,
• creme fraiche - 400 gr.,
• Vanillin - 1 pose,
• Instant gelatine - 50 g.

Ingredienser til dekoration:

• Flødeskum fra dåse,
• Jordbær,
• mynte,
• Kokosflager.

Svampekage med jordbær og gelé - opskrift

Tilberedning af kagen begynder med at bage svampekagen. Vi vil bage en kiks baseret på den klassiske opskrift med æg, mel og sukker. Pisk kyllingeæg i en dyb skål.

For at få et luftigt skum er det tilrådeligt at bruge afkølede æg. Tilsæt sukker.

Nu skal du piske æggene med sukker med en røremaskine, indtil du får et luftigt skum.

Hæld vanilje og bagepulver fra poserne.

Sigt den nødvendige mængde mel gennem en sigte. Hæld det sigtede mel i en skål.

Brug en røremaskine til at blande kiksedejen, indtil den er glat. Tænd ovnen på 200C.

Beklæd bunden af ​​en rund springform med bagepapir.

Smør dens bund og vægge med solsikkeolie. Hæld kiksedejen i gryden og sæt den i ovnen.

Mens det bager, hældes varmt vand over gelatinen. Bag kiksen i 20-25 minutter. Når du er sikker på, at den er klar, skal du fjerne den fra gryden. Fjern det forsigtigt på en tallerken.

Forbered dig til jordbærsampekagen. Læg creme fraiche i en skål. Tilsæt sukker og vanillin til det.

Rør med en røremaskine i 2-3 minutter. Tilsæt derefter den hævede gelatine. Pisk det hele med en røremaskine igen.

Læg den afkølede på hovedet i formen. Dette vil give dig en glattere kageoverflade. Hvis din kiks af en eller anden grund viser sig at have en "pukkel i midten", så er det tilrådeligt at skære denne bule af og lægge selve kiksen ud med bagsiden opad.

Vask jordbærene. Dyp den let med servietter. Riv stilkene af. Skær hvert bær på langs.

Læg halve jordbær med snitsiden nedad. Juster antallet af bær efter eget skøn. Hvis det ønskes, kan du tage flere jordbær.

Hæld creme fraiche gelé over jordbær. Stil kagen i køleskabet i 2-3 timer. Når cremefraichegeléen er stivnet, og det er nemt at kontrollere, tages kagen ud af køleskabet.

Overfør det til den tallerken. Påfør flødeskum fra en dåse rundt om kagen. Læg halve jordbær og mynteblade på toppen af ​​svampekagen. Drys med kokosflager.

Svampekage med jordbær og gelé. Foto

Forberedelse:

Pisk æg med 110 g sukker fra den samlede mængde til massen fordobles. Massen skal blive hvid og blive tyk som creme.

Tilsæt sigtet mel og bagepulver i små portioner. Bland samtidig forsigtigt dejen med en spatel fra top til bund, så ingen luftbobler fordamper.

Smør formen med vegetabilsk olie og hæld dejen i den. Bages i en forvarmet ovn ved 190* i 20 minutter.

Lad den færdige kiks køle godt af. Jeg lod det sidde i 8 timer.

Lad os nu koge siruppen, hvorfra vi laver gelé til at dække toppen af ​​kagen. For at gøre dette skal du tage 100 g jordbær fra den samlede mængde og lægge dem i en lille gryde. Tilsæt 40 ​​g sukker (samlet mængde), 250 ml vand (samlet mængde) og sæt ild. Kog siruppen i 10 minutter.

Si den færdige sirup gennem en si. Som et resultat har vi brug for 250 ml væske. Hvis der er mindre sirup, skal du blot tilføje vand til den nødvendige mængde.

Kombiner 250 g jordbær og dem, der er kogt til sirup. Tilsæt de resterende 200 g sukker og purér med en blender.

Kom hytteost og creme fraiche sammen og purér dem med en blender.

Tilsæt ostemasseblandingen til jordbærpuréen og pisk.

Hæld de resterende 100 ml vand over gelatinen og lad den svulme op. Opvarm den opsvulmede gelatine ved svag varme, indtil granulatet er opløst. Men lad være med at koge! Lad det køle lidt af.

Tilsæt den varme opløste gelatine til jordbærmoussen og rør omgående.

Læg den bagte svampekage i bunden af ​​springformen. Formens vægge kan beklædes med husholdningsfilm eller fil, så kommer kagen uden problemer ud af formen.

Hæld jordbærmousse på skorpen og stil på køl i 30 minutter. – 1 time Hvis din mousse er for flydende, kan den sive ned i formens revner, så inden du hælder den i kiksen, skal du stille den lidt i køleskabet. Hold øje med det, ellers stivner det, og du kan ikke fordele det jævnt i gryden.

Skær de resterende 200 g jordbær i tynde skiver. Hun vil gå til pynt.

Tag formen med den frosne mousse ud af køleskabet. Arranger de snittede jordbær smukt over kagens overflade.

Lav gelé af den tilberedte jordbærsirup. For at gøre dette skal du hælde indholdet af "Cake Jelly"-posen i siruppen og lade det koge over ilden. Denne gelé kan koges. Lad det køle lidt af og hæld det over jordbærrene på kagen. Hvis din gelé er frosset i en skål, mens den er afkølet, kan du varme den op og derefter hælde den over bærrene. Stil kagen i køleskabet, indtil den er helt frossen i 2-3 timer. Herefter frigøres kagen fra formringen.

Kagen viser sig meget mør og velsmagende.

Forkæl dig selv og dine kære.

God appetit!!!

Sandsynligvis har kombinationen af ​​jordbær og fløde længe været vellykket og elsket. En masse sommeropskrifter er dedikeret til denne tandem. Sådanne desserter viser sig som regel meget møre og velsmagende. Og hvis dine planer er at have en behagelig romantisk aften, så tilbered denne enkle gelékage med jordbær, som vil være en win-win-mulighed.
Denne svampekage er perfekt til festlige begivenheder, fordi den bliver meget lys og smuk, og til almindelige sammenkomster over aftente, fordi den kan tilberedes uden at bage kagerne.

TID: 2 timer 30 minutter.

Gennemsnit

Portioner: 6

ingredienser

• Til kiksen:
• kyllingæg - 6 stk.;
• hvidt hvedemel - 1 spsk.;
• granuleret sukker - 1 spsk.
• Til det cremede gelélag:
• gelatine - 25 g;
• vand - 50 ml;
• fløde - 500 ml;
• granuleret sukker - 50 g;
• kyllingæg - 4 stk.;
• salt - en knivspids.
• Til jordbærgelélaget:
• jordbærgelé - 1 pakke;
• vand - 250-300 ml;
• friske jordbær - 500 g.

Forberedelse

Som enhver kage skal bunden bestå af et kagelag. Hvis du endnu ikke har din egen gennemprøvede yndlingsopskrift på at bage svampekager, så brug vores. Pisk æggehviderne stive, og tilsæt derefter forsigtigt sukker, æggeblommer og sigtet mel i en tynd stråle. En forudsætning er, at æggene skal være direkte fra køleskabet. Bland det hele, til det er glat, hæld i en gryde beklædt med bagepapir og bag i en forvarmet ovn i 20-25 minutter. Den bedste kagestørrelse fås ved brug af en form med en diameter på 24-26 cm.
Hvis du bruger din egen svampekageopskrift, så prøv ikke at lave den særlig høj, 1–1,5 cm vil være nok.


Før du begynder at forme kagen, skal du skære toppen af ​​svampen af.


Hæld gelatine med vand, lad det svulme op i et par minutter og opløs det derefter i et vandbad.


Cremen i denne opskrift har brug for tyk creme, så køb hjemmelavet eller købt i butikken, men med et fedtindhold på mindst 30%. Hæld fløden i en skål, tilsæt sukker og pisk godt med et piskeris. Erstat eventuelt cremen med Mascarpone ost, det gør kagen endnu mere smagfuld. Tilsæt opløst gelatine til den resulterende piskede masse.

Hvis du ikke har tid til at bage en kiks.

I det tilfælde, hvor du ikke har nogen ledig tid til at bage, men du virkelig gerne vil lave sådan en kage, har du to muligheder for at lave en kage med fløde og jordbær uden at bage.

1. Køb færdiglavet svampekage fra butikken.
2. Forbered bunden til kagen efter cheesecake-princippet. Til dette skal du bruge 350 g sandkager, 70 g mælk og 100 g smør. Bræk småkagerne i stykker, kom dem i en blender og kværn til krummer. Smelt smørret i et vandbad og kom sammen med småkagekrummer, tilsæt mælk. Bland blandingen grundigt, indtil den er glat, beklæd bunden af ​​formen og stil den i køleskabet i 15-20 minutter for at hærde.
3. Gør alle yderligere trin som beskrevet i opskriften ovenfor, og du får en næsten lækker gelé-jordbærkage uden bagning.

Jordbær til denne dessert kan ikke kun bruges friske, men også frosne, så behag din familie med deres skønhed og lækkerhed hele året rundt.