En simpel opskrift på, hvordan man laver ryadovki-svampe til vinteren derhjemme

Nu kan emnerne tages ud i kælderen i mindst halvanden måned. Når den er korrekt forberedt, kan pickles opbevares i op til et år.

Råd: eventuelle dele af peberroden tilsættes som et ekstra konserveringsmiddel. Du kan bruge ribs- og kirsebærblade parallelt, det vil gøre svampene endnu mere duftende og sprøde.

Varmsaltning af rækker

Denne konserveringsmetode er praktisk, når der ikke er tid til langvarig iblødsætning, eller du hurtigt skal forberede en ret. Varme saltede svampe kan smages efter 7 dage. Hvordan man salter rækkerne derhjemme, vil vi fortælle dig trin for trin i opskriftsbeskrivelsen.

Madlavningstid: 40 minutter

Portioner: 20

Energiværdi

• kalorieindhold - 161,40 kcal;
• proteiner - 4,63 g;
• fedtstoffer - 11,28 g;
• kulhydrater - 11,01 g.

ingredienser

• ryadovka svamp - 3 kg;
• salt - 5 spiseskefulde;
• sennepsbønner - 1 spsk;
• laurbærblad - 4 stk.;
• hvidløg - 5 fed.

Trin for trin madlavning

1. Rengør først og skyl svampene grundigt med en række. Kog derefter i saltet vand i 30 minutter, og skum skummet med jævne mellemrum af.
2. Dræn i et dørslag, så væsken kan dryppe af. Nu kan du gå direkte til saltningsprocessen og begynde at forberede en snack. Drys et tyndt lag salt på bunden af ​​præsteriliserede glas.
3. Læg derefter rækkerne med hattene nede. Husk, at hvert lag svampe ikke bør være højere end 5 cm.
4. Fyld hele krukken i rækker, drys lagene med salt og krydderier.
5. Tryk ned for at undgå at skabe tomrum. Dæk pickles med tætte, rene låg.

Tag glassene med i spisekammeret eller kælderen, og efter en uge kan du smage de krydrede svampe.

Sådan syltes ryadovka-svampe til vinteren i krukker

Hvis du ikke er særlig fortrolig med syltning, så overvej den klassiske, enkle opskrift. Blokeringen viser sig at være smuk og utrolig velsmagende. Glæd dine kære med duftende sprøde svampe.

Madlavningstid: 45 minutter

Portioner: 15

Energiværdi

• kalorieindhold - 161,92 kcal;
• proteiner - 4,30 g;
• fedtstoffer - 10,73 g;
• kulhydrater - 12,61 g.

ingredienser

• roning - 1,5-2 kg;
• vand - 0,5 l;
• salt - 1 spiseskefuld;
• sukker - 2 spiseskefulde;
• bordeddike (9%) - 4 spiseskefulde;
• nelliker - 3 stk.;
• laurbærblad - 3 stk.;
• sort peber - 10 stk.

Trin for trin madlavning

1. Gå igennem og rens alt snavs fra rækkerne. Du kan skære skindet af hætterne, men det behøver du ikke. Vi lægger svampene i en skål og fylder dem med vand til iblødsætning i 10-12 timer. Dette er et vigtigt skridt, takket være hvilke svampe opgiver skadelige stoffer taget fra miljøet.
2. Efter den angivne tid skyller vi dem grundigt og sætter dem i brand i 20 minutter og fjerner regelmæssigt skummet.
3. Lad svampene dryppe af og begynd at forberede marinaden. For at gøre dette, hæld eddike i vandet, hæld laurbær, peber, nelliker og sæt på komfuret.
4. Vi venter på, at saltlagen koger, reducer varmen og lad den koge i 10 minutter.
5. Vi filtrerer marinaden gennem en sigte og lægger de færdige rækkesvampe i sterile krukker. Hæld væske i en beholder og forsegl med kogte låg.
6. Vi vender emnerne med nakken nedad, kaster noget varmt over dem. Efter at have ventet på, at konserveringen er kølet af, sætter vi krukkerne i spisekammeret, kælderen eller i køleskabet.

Råd: Det anbefales kategorisk ikke at bruge metalskåle til syltning eller saltning af rækker, da svampe, som en svamp, er i stand til at absorbere oxidationsprodukter fra retterne og efterfølgende vil have en ubehagelig smag af metal.

Som du kan se, er det meget nemt at lave en appetitlig snack fra rækkerne derhjemme, selv for en nybegynder kok. Der kræves trods alt ingen indsats for dette, og resultatet vil overstige alle forventninger. Utroligt duftende svampe bliver en æresgæst på dit festlige bord og vil ikke blive på det i lang tid. Prøv det og se selv.

Kan du lide opskriften? Gem det til dig på Pinterest! Hold markøren over billedet og klik på "Gem".