En trin-for-trin opskrift på, hvordan man salter honningsvampe på forskellige måder i krukker

Den varme mulighed er god, fordi mikrober og skadelige bakterier i processen ødelægges, da svampene varmebehandles. Opskrifter med fotos trin for trin og video hjælper dig med at gøre alt rigtigt.

Vigtig: honningsvampe kan ikke koges i mere end 20 minutter, ellers bliver de solide og mister deres smukke udseende.

Portioner: 20

Madlavningstid: 30 minutter

Energiværdien

kalorieindhold - 28,4 kcal;
proteiner - 2,3 g;
fedtstoffer - 1,1 g;
kulhydrater - 2,2 g.

ingredienser

honningsvampe - 2 kg;
kosher salt - 80 gr;
laurbærblad - 2 stk .;
hvidløg - 4 fedter
nelliker - 4 stk .;
sorte peberkorn - 4 stk .;
dild paraplyer - 4 stk .;
kirsebærblade - 4 stk.

Trin for trin madlavning

Placer svampene i en gryde fyldt med 4 glas vand. Tilsæt 1 spsk salt.
Tænd for komfuret og kog alt over medium varme, indtil det koger. Så snart væsken begynder at gurgle, skal du tømme den.
Tilsæt den samme mængde vand. Vi fortsætter med at lave mad i yderligere 20 minutter.
Tag en beholder til bejdsning, læg hvidløg, laurbærblad, dild i den. Sæt derefter svampene, salt dem grundigt, tilsæt kirsebærblade og nelliker ovenpå. Krydderier skal først blandes med kogende vand.
Gentag placeringen af svampene, indtil de løber tør, eller hele gryden er fyldt.
Luk alt med låg, læg lasten og opbevar den på et køligt og mørkt sted i en uge.
Når denne tid er gået, kan emnet lægges ud i banker.

En hurtig og nem opskrift til saltning af honningsvampe

For at forberede honningsvampe derhjemme uden at bruge meget tid og kræfter, vil denne opskrift til vinteren hjælpe. Pickle og svampe koges i en gryde, og de saltes hurtigt, hvilket giver dig mulighed for at nyde smagen af snacken om et par dage.

Portioner: 20

Madlavningstid: 30 minutter

Energiværdien

kalorieindhold - 35,8 kcal;
proteiner - 2,5 g;
fedtstoffer - 1,1 g;
kulhydrater - 4 g.

ingredienser

honningsvampe - 2 kg;
tørret spidskommen - 2 spsk;
løg - 2 stk .;
laurbærblad - 8 stk .;
salt - 160 gr;
hvidløg - 6 hoveder;
peberkorn - 4 stk .;
nelliker - 4 stk .;
dild paraplyer - 4 stk.

Trin for trin madlavning

Vask grundigt, skræl svampene. Læg dem i en gryde og fyld den med vand.
Læg løg, salt, laurbærblad i en gryde. Pak spidskommen i et bandage eller gaze og tilføj det der.
Vi lukker gryden med et låg og venter på, at vandet koger. Når dette er sket, kog dem i yderligere en halv time, omrør og fjern skummet.
Brug et dørslag til at filtrere hele indholdet af gryden.
Vi steriliserer glaskrukker, lægger hvidløg, kirsebærblade, laurbærblade, dild på bunden. Placer honningsvampe ovenpå og fyld dem med saltlage.
Vi lukker krukken og lægger den et køligt sted. Svampene saltes i 7 dage.

Vigtig: saltlage, hvormed svampene hældes, skal have en høj temperatur, ellers kan emnet blive forringet. Når svampene syltes, tilsættes eddike til dem, så bevarelsen ikke forringes.

Opskrift på saltning af honningagarik på agurker

I denne version erstatter saltopløsningen salt og krydderier. Der vil være færre af dem. Svampe tilberedt på denne måde er meget originale.

Portioner: 20

Madlavningstid: 50 minutter

Energiværdien

kalorieindhold - 15,5 kcal;
proteiner - 1,5 g;
fedt - 0,8 g;
kulhydrater - 0,6 g.

ingredienser

honningsvampe - 2 kg;
salt - 60 g;
agurk pickle - 1 l;
dild paraplyer - 2 stk .;
laurbærblad - 2 stk .;
nelliker, allehånde, muskatnød - efter smag.

Trin for trin madlavning

Vi renser og vasker svampene grundigt, fylder med vand og salt. Kog alt, dræn væsken. Svampene skal vaskes igen.
Hæld nyt vand i gryden og kog honningsvampe i ca. 40 minutter. Hæld derefter væsken ud og afkøl svampene.
Nu tager vi en stor saltpande, læg laurbærblade og andre tilsætningsstoffer i den. Sæt honningsvampe på krydderier, salt dem.
Tilsæt saltlage til svampene. Vi dækker alt med et låg, lægger lasten.
Efter 7 dage lægger vi emnet i krukker, og efter 21 dage spiser vi det.

Opskrift på saltning af honningdyr med eddike

Eddike bruges i tilfælde, hvor du har brug for at holde emnet i lang tid. For at bevare det hele vinteren skal du tage eddike eller essens - du skal ikke bruge æble eller drue til dette formål.

Portioner: 80

Madlavningstid: 30 minutter

Energiværdien

kalorieindhold - 18,5 kcal;
proteiner - 1,9 g;
fedtstoffer - 1 g;
kulhydrater - 0,5 g.

ingredienser

honningsvampe - 8 kg;
vand - 1 l;
bordsalt - 300 g;
krydderier, laurbærblade, nelliker, solbærblade - efter smag;
bordeddike 9% - 6 spiseskefulde

Trin for trin madlavning

Læg svampene i en gryde, fyld med vand og kog i 20 minutter, omrør lejlighedsvis.
Derefter skal du lægge dem i et dørslag og dræne.
Til saltlage blandes vand, laurbærblad, krydderier og salt.
Vi venter på, at kompositionen koger. Derefter koges blandingen i 5 minutter, og blandes derefter grundigt og fjernes fra komfuret.
Vi lægger honningsvampe ud i krukker, nødvendigvis steriliserede, hæld saltlage i dem. Vi ruller krukkerne op med låg, pakker dem ind i et tæppe og lægger dem på et mørkt, køligt sted.

Saltet honning agaric er en meget original og velsmagende forretter, som med nøje overholdelse af instruktionerne til forberedelse også er ret nyttig. Det er fantastisk både til et festligt bord og som ingrediens til en kage, suppe, sovs.

Kan du lide opskriften? Gem det til dig på Pinterest! Hold markøren over billedet, og klik på "Gem".