Champignons - svampe af konger
Champignons er svampe, der findes i en bred vifte både nær menneskelige boliger og i skovglader og enge. Champignons er opdelt i flere typer: vild champignon, mark champignon og almindelig champignon. Det er den sidste sort, der præsenteres for os i form af en delikatesse på butikshylderne, som i dag med succes dyrkes under kunstige forhold. Og dette er langt fra tilfældigt. Faktum er, at champignoner af denne sort af deres natur elsker at udvikle områder til vækst, rigt aromatiseret med gødning og menneskeligt affald. Derfor kan deres krat ofte findes i græsgange og bag lader.
Champignons har en vidunderlig funktion. Under de naturlige forhold i deres habitat vokser og reproducerer de aktivt fra begyndelsen af foråret til det sene efterår. Under kunstige forhold kan de dyrkes året rundt uden særlig pleje. Dette kan være grundlaget for enhver person. Desuden hører champignonsvampe til den anden kategori af egnethed. Dette gør det muligt for dem at blive brugt i mad kogt, stegt, stuvet, syltet og tørt.
Hvordan ser almindelig champignon ud?
Fælles champignon er bekendt for hver af jer. Som nævnt ovenfor er det denne type svampe, der aktivt sælges i købmandsforretninger. Den almindelige champignon ser sådan ud: dens karakteristiske farve er hvid. Champignonhætten måler op til 15 cm i diameter. I en ung alder er hætten på hætten bøjet indad mod stammen og presset tæt. Den indre overflade af hætten er lamellær. Stammen er normalt kort og tæt i konsistens. Når den skæres ud, udstråler champignon en behagelig svampelugt.
I en ældre alder mørkes de indre plader på hætten i den fælles champignon. Gamle svampe kan let skelnes ved deres farve. Deres indre plader bliver næsten sorte. Sådanne svampe har ikke den fulde fuldstændighed af aromastoffet og den aromatiske buket.
Hvor skovsvampe vokser
Skovsvampe vokser i nåletræer og blandede skove. Oftest fundet i unge granplantager. Aktiv frugtning begynder i juli og slutter med begyndelsen af den første frost. Særlige egenskaber ved denne svampes vækst er sådan, at i sommersæsonen med en hyppighed på to uger kan alle nye skud vises ét sted.
Skovsvampe adskiller sig fra almindelige svampe i deres større kappestørrelse. Den når op til 15 cm i diameter. I begyndelsen af svampens udvikling er hætten ægformet. I fremtiden rettes kanterne på hætten ud og har form som et underkop. Hættens farve er brunbrun med en mørkere plet i midten. Svampens overflade kan være dækket af skalaer eller fibrøst væv.
De indre plader på hætten er hvide med en lyserød nuance; når svampen modnes, bliver de mørkere og bliver næsten sorte. De har et længere ben, der når op til 20 cm i længden. Dens diameter er ca. en centimeter med en let fortykning i bunden.
Hvad er forskellen mellem felt champignon
Field champignon kan findes med lige stor succes både i græsgange og i parker og skov rekreative områder. Svampen vokser fra begyndelsen af maj til slutningen af efteråret. Kun faldet sne stopper dens vækst og reproduktion. Markkampignonen har en karakteristisk, karakteristisk lugt af en blanding af anisolie og muskatnød.
