Enkle opskrifter med svampe: stegte mælkesvampe med kartofler og suppe med svampe

Det meste af sommeren er allerede gået, som altid, meget hurtigt og umærkeligt. Men resten vil glæde os med friske grøntsager, frugter, bær og svampe. Det er omtrent det sidste af dem, som dagens indlæg bliver.

Vi bor i en fjerntliggende del af vores lille by, omgivet af næsten alle sider af skov. Og hver sommer kan vi glæde os over skovbær og svampe. Nu går alle de lokale ud "på jagt" efter mælkesvampe, og ingen af ​​svampeplukkerne kommer tomhændede tilbage. Så vi var så heldige at samle en lille spand bryster. Du vil ikke være i stand til at gøre det strategisk, som sidste år, men du vil kunne nyde de friske klumper fra bunden af ​​dit hjerte.

Eksotiske retter med svampe i vores familie slår på en eller anden måde ikke rod. Vi foretrækker enkle, hvor svampesmagen ikke afbrydes af noget. Blandt disse er stegte svampe med kartofler og svampesuppe.

For at du ikke skal lave mad, er det første, svampene skal vaskes og rengøres. Du skal muligvis endda lægge dem i blød i vand et stykke tid.

Derefter skæres svampene i stykker og sættes til kogning. Efter kogning skal mælkesvampene koges i mindst en time til.

Suppe med mælkesvampe (gruzdyanka)

Ingredienser:

• mælkesvampe,
• kartoffel,
• løg (du kan tilføje både løg og i form af grøntsager),
• Dild,
• salt,
• Løvblad.

Jeg havde nok bøjninger til suppe, så jeg fangede nogle af dem efter kogning og satte dem i køleskabet.

Kom finthakkede kartofler i en gryde med svampe og kog, indtil de er kogte. Glem ikke at salte efter smag.

Til sidst tilsættes laurbærblade og friske krydderurter - løg og dild. Hvis du laver mad med løg, anbefales det at tilføje dem sammen med kartofler.

Vi serverer gruzdyanka med creme fraiche. Drys med peber, hvis det ønskes.

Mælkesvampe stegt med kartofler

De mælkesvampe, som jeg efter en times madlavning satte i køleskabet, blev det besluttet at stege med kartofler. Dette krævede følgende ingredienser:

• vegetabilsk olie,
• kogte mælkesvampe,
• kartoffel,
• grønne,
• salt.

Kom de kogte mælkesvampe i en gryde med vegetabilsk olie og steg, indtil svampene begynder at brune.

Tilsæt derefter kartoflerne skåret i strimler, omrør og steg ved medium varme. Rør af og til og tilsæt salt efter smag. Når kartoflerne er klar, tilsættes friske krydderurter. Server mens den er varm.

Du kan desuden lave en sauce til en sådan ret, til dette blandes revet syltet agurk, hakket hvidløg, dild og creme fraiche.

God appetit!