Kogning af østerssvampe i en gryde. Opskrifter på stegte østerssvampe

Østerssvampe er en spiselig svamp, der glæder svampeplukkere og husmødre i køkkenerne. Den vokser både i naturen og hjemme. Svampen foretrækker et tempereret klima. Svampeplukningstiderne varierer fra september til november.

Selv i december kan du plukke østerssvampe, da svampe er frostbestandige og ikke mister deres fremragende smag. Østerssvampe vokser i grupper på stubbe, dødt ved og har en fælles base på myceliet, hvilket letter deres indsamling.

De indtager en værdig plads i kosten for smag og nem forberedelse.

Før du tilbereder østerssvampe, skal du besvare et vigtigt spørgsmål: at lave mad eller ikke at lave mad? Der er ikke et enkelt svar. Østerssvampe indeholder kitin, som er svært for menneskekroppen at optage., for at eliminere det kræver svampe varmebehandling ved høje temperaturer (kogning, stegning, stuvning).

Det anbefales at koge østerssvampe inden stegning i 10 minutter, men ikke overkoge. For at gøre dette skal du forsigtigt adskille svampene fra krydset af myceliet, skylle under rindende vand. Kom svampene i saltet kogende vand og dæk med låg. Efter 10 minutter fjernes svampene, og en nærende svampesuppe kan tilberedes af bouillonen.

Nye opskrifter: Cupcakes på kefir. De lækreste opskrifter til at lave cupcakes på kefir derhjemme!

Sådan tilberedes østerssvampe i en pande - korrekt stegning

Østerssvampe vokser i grupper, til deres forberedelse er det nødvendigt at adskille en gruppe svampe i separate dele. Fjern rådne, gamle, gullige svampe, der ikke vil smage særlig godt. Sunde svampe er kødfulde, har en brun farve uden skader.

Før man koger østerssvampe i en gryde, vaskes de med vand og skæres i stykker af den ønskede størrelse. Olie (oliven eller grøntsag) hældes i en varm stegepande. Fordel svampene i gryden, mens du rører forsigtigt.

Svampe frigiver meget fugt, hvilket er nok til at de kan lave mad. Steg svampene til væden fordamper, ved middel varme i 25 minutter. Panden kan dækkes med låg. Bøjler skal røres. Det anbefales at salte svampe i slutningen af ​​stegningen.

Vigtigt at huske! Bare en lille smule! Svampe er for menneskekroppen - svære at fordøje mad. I en lille mængde vil indtagelsen af ​​svampe i kosten være en uundværlig komponent.

Lækre opskrifter på østerssvampe stegt i en pande

Hvordan man laver østerssvampe i en gryde, spørgsmålet er ret relevant. Svampe er et produkt med lavt kalorieindhold, derfor betragtes de som en diætret. Ernæringseksperter anbefaler, at retter med stegte østerssvampe kan indtages sikkert af alle mennesker ser deres figur og overholder forskellige diæter.

Kalorieindholdet i 100 g svampe varierer afhængigt af produkttypen:

• Friskøsterssvampe - 38 kcal;
• kogt- 25 kcal;
• stegt- 57 kcal;
• Stuvet- 75 kcal.

Simpel populær opskrift: Festlig bordmenu til fødselsdag derhjemme

Brugen af ​​forskellige typer olier ved stegning har ringe indflydelse på kalorieindholdet i den færdige ret., og i valget skal du stole på værtindens smagspræferencer.

Der er mange opskrifter på stegte østerssvampe på pande. Hver ret vil glæde husstanden med en karakteristisk smag og aroma.

Artiklen nedenfor giver en detaljeret beskrivelse af, hvordan man tilbereder østerssvampe med forskellige ingredienser og krydderier i en pande, uden at bruge meget tid og få en lækker ret som resultat.

Her er nogle af de lækreste:

• Østerssvampe med hvidløg;
• Østerssvampe med løg;
• Østerssvampe med kartofler;
• Østerssvampe i creme fraiche sauce;
• Østerssvampe med svinekød.

Simpel populær opskrift: Hjemmelavet mayonnaise opskrift. Sådan laver du mad efter den klassiske opskrift trin for trin med et foto

Østerssvampe med hvidløg

Fremgangsmåde: olie hældes i en varm stegepande og hakkede østerssvampe lægges ud. Svampe steges med åbent låg, indtil vandet fordamper, og der kommer en gylden skorpe. Samtidig opdagede forskere, der studerede østerssvampes egenskaber, et varmelabilt hæmolytisk protein (ostreolesin).

Det skader kroppen, når man spiser svampe, uden varmebehandling ved 60 grader Celsius. Østerssvampe er ikke giftige, men det er vigtigt at dampe dem i 40 minutter, indtil de er gennemstegte.

Hak hvidløget fint og tilsæt svampene. Sluk for ilden, saltning, omrøring, lad det brygge, så duften af ​​hvidløg gennemsyrer hele retten. Du kan servere retten på bordet på få minutter.

Produkter:

• østerssvampe- 300 g;
• Hvidløg- 2-3 nelliker;
• Olie- 55 g;
• Krydderier, salt, urter.

Vær forsigtig!Østerssvampen har et giftigt modstykke, der er sundhedsfarligt. Det kan skelnes med en tæt, læderagtig hat. Den falske bror til østerssvamp er meget sjælden. Derfor kan du ikke være bange for at møde ham.

Østerssvampe med løg

Fremgangsmåde til fremstilling: løg lægges ud i en gryde med opvarmet vegetabilsk olie til stegning. Olien vil blive duftende.

Løg stegt til de er gyldenbrune, tilsættes finthakkede svampe (tidligere kogt i saltet vand). Retten steges til den er kogt, til vandet fordamper. Salt, peber, krydderurter - efter smag.

Produkter:

• østerssvampe- 300 g;
• Løg-2-3 hoveder;
• Olie- 55 g;
• Krydderier, salt, urter.

Simpel populær opskrift: Opskrift på hodgepodge meat team classic

Østerssvampe i creme fraiche sauce

Fremgangsmåde: svampe steges i olie, indtil de er gyldenbrune. En teskefuld mel tilsættes (stegt indtil melet bliver brunt).

Langsomt hældes i vand, alt blandes indtil en homogen masse. Efter 5 minutter tilsættes creme fraiche eller fløde. Salt, hvidløg, laurbærblad, krydderier efter smag. Retten koges ved svag varme i 20 minutter, indtil den er gennemstegt.

Produkter:

• østerssvampe- 400 g;
• Creme fraiche- 200 g;
• Vand- 150 g;
• Mel- 25 g;
• Hvidløg- 1 fed;
• Olie- 55 g;
• Krydderier, salt, urter.

Bemærk! Svampe bør ikke indtages af gravide kvinder og børn under 12 år. Børnelæger anbefaler ikke at give børn svampe. Der er kun to grunde: en kemisk sammensætning, der ikke absorberes af kroppen, og svampe, der absorberer skadelige stoffer som en svamp.

Stegte østerssvampe med kartofler

Fremgangsmåde: finthakket løg steges i olie, indtil en behagelig aroma. Nu kan du fordele svampene. Østerssvampe koges i 20-25 minutter.

Østerssvampe steges til de er gyldenbrune og der tilsættes hakkede kartofler eller tern. Når kartoflerne er klar, drysses det hele med finthakket dild, krydderier og salt.

Produkter:

• østerssvampe- 300 g;
• Kartoffel- 500 g;
• Løg- 1 hoved;
• Olie- 55 g;
• Dild, krydderier, salt.

Stegte østerssvampe med svinekød

Tilberedningsmetode: stykker af fedtfattigt svinekød steges i en pande, indtil halvt kogt, finthakkede løg og svampe tilsættes. Hæld kogende vand over tomaterne for at gøre skindet nemmere at fjerne., finthakket, går de til gryden.

Alt blandes og steges. Retten skal smages til med creme fraiche, krydderier og salt. Luk låget og lad det stå ved svag varme i yderligere 15 minutter. Kan serveres med kartofler, ris, pasta.

Produkter:

• Svinekød- 500 g;
• østerssvampe- 350 g;
• Creme fraiche- 200 g;
• Tomater- 200 g;
• Løg- 1-2 hoveder;
• Olie- 55 g;
• Krydderier, urter, salt.

Østerssvampe kan tilberedes ikke kun i en gryde, men også koge supper, lave salater, tilføje til pizza, tærter. Der er en vidunderlig mulighed for at eksperimentere i køkkenet.
Simpel populær opskrift: Syltede champignoner - du vil slikke fingrene! Hurtig madlavning opskrift

I de to videovejledninger nedenfor lærer du yderligere finesser og hemmeligheder ved at tilberede stegte østerssvampe i en stegepande, inklusive lækre førstehånds signaturopskrifter:

Lækre kulinariske eksperimenter og godt humør!