Syltede østerssvampe til vinteren: Sådan laver du det hurtigt og nemt

- en velkomstret på bordet når som helst på året: enten fra dåse eller stegt, stuvet eller syltet. Svampe i marinade er en velkendt ret, der både kan pynte på en højtidelig og hverdagsmiddag. Sådan tilberedes honningsvampe, og champignoner, og østerssvampe og ... mange flere forskellige svampe. Opskrifterne nedenfor giver dig mulighed for at marinere østerssvampe meget velsmagende uden at bruge ekstra tid og penge.

Marinerede østerssvampe på en halv time

Denne tilberedningsmulighed er den hurtigste og nemmeste af alle mulige. Resultatet er lækre svampe, der bevarer deres unikke skovaroma.

Til fire portioner skal du bruge:

500 g østerssvampe;
pære;
en halv citron;
6 fed hvidløg;
1 stak vand;

Østerssvampe er helt sikre svampe, pga. dyrket under kunstige forhold

50 g vegetabilsk olie;
2 tsk salt;
1 st. l. eddike;
peber og laurbærblad - efter præferencer.

Pres saften fra citronen og hæld den i en gryde. Tilsæt vand, eddike, olie. Bland alt sammen. Tilsæt peber, salt, laurbær og presset hvidløg til blandingen. Kog et kvarters tid på et lille bål.

Vask svampe, tør, hak fint. Kom i en beholder med kogende bouillon og kog i 10 minutter. Efter tidens løb, afkøles, sigt. Hak løget i halve ringe og tilsæt østerssvampene.
Du kan spise både varmt og koldt.

Syltede svampe på én dag

Den næste opskrift er fra en række blanks til vinteren. Men det forhindrer det ikke i at være hurtigt og enkelt. Østerssvampe er saftige, lækre og velduftende.

Nødvendig til fem portioner:

svampe - 1 kg;
600 ml vand;
salt - 2 spsk. l.;
sukker - 1 spsk. l.;
4 spsk. l. eddike;
2 laurbærblade;

Syltede østerssvampe

4-5 peberkorn;
6 stykker nelliker;
3 art. l. tørret dild;
3 fed hvidløg.

Vask svampe, tør, skræl. Læg i en gryde. Hæld vand deri. Tilsæt krydderier i skålen.
Sæt i brand. Hæld eddike i knapt kogende vand. Kog 25 min. på medium lys. Når tiden er gået, fjernes fra komfuret og køles af.

Kom østerssvampene over i en krukke, når de er afkølet. Hæld saltlagen der (niveauet er lidt højere end svampene). Top hver beholder med en spiseskefuld vegetabilsk olie. Sæt østerssvampene i køleskabet i et døgn. Og - lækre svampe er klar!

En anden mulighed for hurtig syltning af østerssvampe

Denne opskrift adskiller sig lidt fra dem, der er beskrevet ovenfor, men ligesom dem imponerer den med sin hurtighed til forberedelse og lette udførelse. Selv nybegyndere husmødre kan tilberede sådanne lækre svampe.

Du skal bruge til 5-7 portioner:

500 g østerssvampe;
10 - 12 sorte peberkorn;
5 fed hvidløg;
3 laurbærblade;
saft fra 1 citron;
et halvt glas vand;
tredje stak. vegetabilsk olie;
en spiseskefuld eddike;
halv st. l. groft havsalt.

Svampe renses, vaskes, tørres i et dørslag. Skær derefter de tørrede svampe i store stykker. Pres 4-5 fed hvidløg gennem en hvidløgspresser.

Små svampe kan marineres hele

Dræn citronsaft, vand, eddike og olie i en beholder. Kom peber, hvidløg, laurbærblad og salt der. Kog og hold ved lav varme i et kvarters tid. Overfør østerssvampene til en anden beholder. Brug et dørslag til at tilføje siet marinade til dem. Sæt beholderen på komfuret. Kog og kog i ti minutter. Fjern fra varmen og stil svampe til side. Østerssvampe kan spises, så snart de er helt kolde. Server blandet med hakkede løg og vegetabilsk olie.

Marinerede østerssvampe på koreansk

Ingredienser:

1200 g østerssvampe;
2-3 mellemstore gulerødder;
salt - efter smag.

Til marinaden

4-5 art. l. eddike;
2 tsk Sahara;
2 mellemstore fed hvidløg;
halvanden st. l. paprika
en kvart tsk sort peber;
3-4 st. l. vegetabilsk olie;
varm peber - efter smag.

Vask og rens østerssvampe (stængler og andre unødvendige eller fordærvede stykker svampe skæres af). Baseret på parametrene for en bestemt svamp, skåret i halvdele eller i stykker. Skær meget store hætter i strimler.

Læg råvarerne i en gryde, salt. Hæld vand i beholderen over niveauet af svampene. Sæt på en mellemstor ild, kog. Når vandet koger, skal du reducere ilden. Kog svampene ved svag varme i 5-7 minutter. Efter hæld østerssvampene i et dørslag for at lave vandglasset.

Vask gulerødder, skræl, skær i tynde strimler. Fjern skindet fra hvidløg. Hak derefter nellikeren så fint som muligt.

Råd. Passer ikke gennem en hvidløgspresser, så hvidløget ikke gør retten for krydret.

Bland forberedte gulerødder og hvidløg i en separat skål. Tilsæt sukker og eddike til dem. Bland vegetabilsk olie med alle de nødvendige krydderier i en separat gryde. Sæt ild og varm olien op, indtil paprikaen skifter farve.

Opmærksomhed! Paprika må aldrig blive sort.

Tilsæt derefter den opvarmede olie med krydderier til svampene. Bland alt forsigtigt. Når svampene er ved stuetemperatur, hældes det hele i en forberedt skål og sættes i køleskabet i en dag - marineres. Spis med tiden vidunderlige syltede svampe.

Østerssvampe marineret med dild

Svampe tilberedt efter denne opskrift vil vise sig udsøgt friske med en let sød smag. De er et godt supplement til enhver festlig fest. Hvad vil der kræves?

650 ml. rent vand;
4 spsk. l. eddike essens;
2 - 3 laurbærblade;
4 - 5 stykker sorte peberkorn;
2 spsk. l. tørret dild;
mellemstor pære;
1 kg østerssvamp;

Før madlavning vaskes østerssvampe med koldt vand.

halvanden st. l. Sahara;
1 st. l. salt;
4 - 5 stk. nelliker;
vegetabilsk olie efter smag.

Vask forsigtigt svampene, rens for uspiselige elementer (for eksempel fra for hårde ben). Skær store svampe i halve eller mindre stykker. Lad de små være som de er.
Forbered en gryde. Hæld vand i det, kom salt, sukker, laurbærblad, peber, nelliker og dild. Bland alt grundigt. Læg svampene i marinaden, sæt på komfuret. Efter kogning, reducer ilden, hæld eddike i gryden. Kog svampene i marinaden i yderligere femogtyve minutter.

Efter tidens løb skal du slukke for ilden, si svampene med en sigte eller dørslag. Til de afkølede svampe lægges mager olie og finthakket løg. Østerssvampe er klar!

Marinerede østerssvampe med citronsyre

Indstillingen nedenfor vil appellere til dem, der ikke søger at lave præparater med eksotiske ingredienser: det er let og velsmagende. Bare svampe – og intet mere.

Det er bedst at opbevare syltede østerssvampe med citronsyre i køleskabet, men som praksis antyder, skal de ikke opbevares i lang tid – hjemmelavet yummy spises med det samme. Derfor er der ingen oplysninger om rettens maksimale holdbarhed.

Påkrævet:

østerssvampe - 2 kg;
citronsyre - 15 g;
tørret dild - 5 stilke;
peber - 10 ærter;

Østerssvampe forberedt til syltning

nelliker - 10 bælg;
salt - 4 spsk. l.;
sukker - 2 spsk. l.;
vineddike - 2 spsk. l.

Vask østerssvampe, skræl, skåret i små stykker. Læg råvarerne i en stor gryde, tilsæt nelliker, dild og peber der. Hæld vand over svampenes niveau og sæt på komfuret. Umiddelbart efter kogning tilsættes salt, sukker og citronsyre. Rør svampe, indtil de tørre ingredienser er opløst. Kog op igen og tilsæt eddike. Kog på et lille bål i yderligere en halv time, rul derefter op i steriliserede krukker (læg 1 spsk olie oven på svampene i en krukke). Det er alt. God appetit!