Østerssvamperetter

østerssvampe- simpelthen fremragende svampe! Døm selv: De sælges overalt, de er billige, de har en udtalt svampesmag, og med hensyn til næringsværdi kan de endda konkurrere med kød.

Ud over ovenstående har østerssvampe en række nyttige egenskaber. Disse svampe indeholder mange perforiner, som virker forebyggende mod kræft. Det anbefales også at bruge østerssvampe til forebyggelse af åreforkalkning og hypertension. Polysacchariderne kitin og lokker binder og fjerner tungmetaller. Og østerssvampe er ikke tilbøjelige til ophobning af skadelige stoffer fra miljøet!

Hvad skal man lave mad fra østerssvampe

Svampe afgiver meget væske under tilberedningen, så steg dem ved middel varme tilsat lidt fedtstof. På unge svampe en mere delikat smag, så de kan tilberedes endnu hurtigere og kan tilberedes med det samme ved høj varme. Den lækreste del er i øvrigt hatte.

Stegte østerssvampe med creme fraiche

500 g østerssvampe
2 løg
2 spsk. l. creme fraiche 15% fedt
salt, krydderier, krydderurter efter smag

Skyl svampene, tør, skær dem i små stykker. Steg det hakkede løg i 2 minutter i en lille mængde vegetabilsk olie. Tilsæt svampe til løget og steg i yderligere 10 minutter. Tilsæt creme fraiche, bland og hold ilden i retten i yderligere 3-4 minutter. Ved servering drysses svampene med dine yndlingsdufturter.

Stegte østerssvampe i æggemassen

600 g østerssvampe
200 g mel
2 æg
salt, krydderier efter smag

Forbered østerssvampe: vask, tør, skær. Pisk æggene. Dyp svampeskiver først i mel, derefter i æg og steg i en lille mængde vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Salt og peber efter smag.

Syltede østerssvampe

1 kg østerssvamp
1 st. vand
2 tsk Sahara
2 spsk. l. vegetabilsk olie
2 tsk salt
2 spsk. l. eddike

Skyl østerssvampene, tør, skær og kom i en gryde. Bland vand, salt, sukker og olie, hæld svampe med denne blanding og sæt dem på medium varme. Når væsken koger, skru ned for varmen, fjern skummet og kog i cirka 10 minutter. Tag gryden af varmen, hæld eddike i.

Overfør de færdige svampe til en genlukkelig beholder, hæld varm marinade, afkøl, og sæt dem derefter i køleskabet i en dag. Server med hakket løg og krydderurter. Fantastisk snack!

Fremragende uden ekstra indsats og særlige økonomiske investeringer. Vi anbefaler, at du prøver det og fortæller dine venner!