Ørredhoved og hale øre - lækre opskrifter. Ørredfisksuppe - opskrifter med fotos

Kyndige husmødre ved, hvordan de skal bruge fiskehoveder, finner og haler korrekt. Fra disse produkter opnås rige første retter, som ikke er en skam at behandle venner og familie med. Og hvis du brugte "ædle" fisketyper til at forberede din middag, så kan resterne lave en skøn suppe. Hvordan forberedes ørredhoved og haleøre? Du lærer madlavningshemmeligheder og opskrifter fra vores artikel.

Øre "rig"

Du vil blive overrasket, men en tyk og solid suppe kan laves af fiskehoveder og haler. Skynd dig derfor ikke at smide disse sunde produkter væk. Du må hellere studere vores opskrift omhyggeligt og gentage den i dit køkken.

Ingredienser:

Ørredhoveder og haler - tre hver.
Løg - et stykke.
Kartofler - 4-5 medium.
Løvblad.
Peberkorn - 10 eller 12 stykker.
Æg - fem stykker.
Grønne løg - en flok.
Salt efter smag.

Fra hovedet og halen på en ørred? Opskriften på en lækker suppe er meget enkel:

Hæld koldt vand i en gryde og anbring fadene over ilden. Når vandet koger, dyppes dine hoveder og haler i det. Kog bouillonen i mindst en halv time, og husk at skumme skummet med jævne mellemrum.
Når den angivne tid er gået, siles væsken. Chill fiskestykkerne, og adskil derefter kødet fra knoglerne. Returner frugtkødet til bouillonen.
Skræl grøntsagerne, skær derefter kartoflerne i tern og løgene i halve ringe. Dyp tilberedt mad i suppe. Tilsæt salt, krydderier og laurbærblad.
Kog æggene i en separat gryde, skræl dem og hak groft (du kan bare skære dem i halve)
Når kartoflerne er færdige, fjernes fiskesuppen fra varmen.

Del suppen i skåle med æg og finthakkede grønne løg i hver portion.

Ukha med ris

Hvilke ingredienser er nødvendige for at lave en lækker ørredfiskesuppe? Hoved og hale! Læs opskriften på en solid og smuk suppe herunder.

Påkrævede produkter:

Fiskehoved og hale.
To løg.
En gulerod.
Tre spiseskefulde ris.
Fem kartofler.
En flok grønne.
Salt, olie og krydderier efter smag.

Hvordan tilberedes ørredhoved og hale fiskesuppe? Du finder hemmeligheden bag en lækker ret, når du læser vores instruktioner:

Skyl fiskestykkerne grundigt og læg dem i en gryde. Kom et skrællet løg, laurbærblad og et par ærter til dem. Hæld koldt vand over maden og send det til komfuret. Så snart bouillonen koger, reduceres varmen og koges i yderligere 20 minutter.
Fjern al mad fra gryden og sil væsken.
Sæt gryden tilbage til varmen, og læg de godt vaskede ris i den. Når det er halvt færdigt, tilsættes kartoflerne i tern.
Steg løget i en stegepande, skåret i halve ringe og revet gulerødder. Tilsæt koriander, en blanding af peberfrugter, timian og paprika til disse.
Når kartoflerne er klar, tilsættes stegning og fisk til panden (kødet skal adskilles fra knoglerne).

Salt fiskesuppen, tilsæt krydderier og finthakkede krydderurter. Når suppen koger, slukkes for varmen og lad godbiten stå i et kvarter. Derefter hældes det på tallerkener og bæres til bordet.

Øre med hirse

Til denne enkle ret skal du bruge:

Ørredhoved og hale.
400 gram kartofler.
100 gram hirse.
Et løg.
Salt og krydderier.

Opskrift:

Dyp hakkede kartofler i varme.
Efter et kvarter sendes hirsen vasket under rindende vand til panden.
Læg til sidst finthakket løg, salt og krydderier i øret.

Den færdige suppe skal have lov til at brygge i en halv time.

Ørredøre "Hoved og hale". Opskrift med foto

Sparsomme husmødre kan tilberede en udsøgt suppe uden særlige økonomiske omkostninger. Til denne ret skal du bruge:

Fiskens hale og hoved er af mellemstørrelse.
Pære.
Gulerod.
Tre eller fire kartofler.
Et halvt glas 20% fløde.
To liter vand.
To laurbærblade.
Dild.
Allehånde.

Øret fra hovedet og halen på en ørred er forberedt således:

Behandl først fiskens dele, skyl dem og fjern gællerne. Læg dem derefter i en gryde og dæk med koldt vand. Sæt fadene på ilden og bring bouillonen i kog. Kom laurbærblade, skrællet løg og et par peberkorn til fisken.
Skræl grøntsagerne, skær derefter gulerødderne i tern og kartoflerne i tern.
Efter en halv time sigt bouillon, tag hoved og hale fra hinanden. Kom kødet tilbage i gryden, send de tilberedte grøntsager dertil.
Når suppen er klar, hældes den varme fløde deri.

Hæld fiskesuppen og drys hver portion med hakket dild.

Finsk stil cremet øre

At lave fiskesuppe fra fiskefileter i vores krisetid er ikke særlig rentabelt. Der er dog en god vej ud! Du kan lave en lækker finsk suppe ved hjælp af den minimale mængde mad og på ganske kort tid.

Ingredienser:

Løvblad.
Hvidløg efter smag.
Grønne.
En gulerod.
Et løg.
Hovedet og halen på en mellemørred.
Bulgarsk peber.
Kartoffel.
Forarbejdet ost - et stykke til en liter bouillon.

Hvordan er ørred og hale i finsk stil forberedt? Læs opskriften herunder:

Bearbejd og kog fisken i koldt vand.
Tag hovedet og halen ud en halv time efter kogning.
Kom hakkede kartofler, hakkede løg, peberfrugtstrimler, hakket hvidløg og sort peber i bouillonen.
Tilsæt krydderier og fiskekød.
Opløs den forarbejdede ost i lidt bouillon eller vand, og tilsæt derefter blandingen til bouillonen.

Pynt hver portion før servering med friske krydderurter. Hvis du ønsker det, kan du tilføje en skive citron eller lidt citronsaft til hver tallerken.

En simpel opskrift på fiskesuppe fra ørredens hoved og hale

Duftende vil helt sikkert finde fans i din familie. Selvom dine slægtninge ikke kan lide øret for meget, vil de helt sikkert lide denne mulighed.

Påkrævede produkter:

To spiseskefulde smør.
Porrer - to stykker.
Kartofler - halvandet kilo.
Halen og hovedet er en hver.
Løvblad.
Salt, dild og peber efter smag.
Vand - seks glas.
Fløde - en liter.

Kog fiskebouillon som beskrevet ovenfor. Si det og adskil derefter ørredstykkerne.
Tag en ren gryde og sæt den i brand. Læg smørret i bunden.
Steg porre, skåret i strimler, til de er bløde.
Hæld fiskebouillon i, tilsæt salt og krydderier efter smag.
Læg mellemstore kartofler og ørredskiver i en gryde. For smag tilsættes laurbærblade og simrer i fem minutter.
Hæld den opvarmede fløde, hakkede krydderurter og endnu en skefuld smør i suppen.

Varm øret over medium varme i et par minutter, og server det derefter med det samme.

Øre på ungarsk

Ørreder - hale og hoved.
Kartofler - to stykker.
Bulgarsk peber.
Tomater - to.
Buen er et stykke.
Tomatpure - en spiseskefuld.
Sød paprika - en teskefuld
Varm paprika - en fjerdedel teskefuld.
Æg.
Løvblad.
Malet sort peber - to knivspidser.
Dill og persillegrønt - 20 gram.
Vegetabilsk olie - to spiseskefulde.
Salt er en teske.
Vand er tre liter.

Sådan tilberedes ungarsk fiskesuppe:

Forbered bouillonen fra ørredens hoved og hale med tilsætning af laurbærblade og sorte peberkorn, adskil fiskestykker.
Steg løget, indtil det er gyldenbrunt, og tilsæt derefter paprika. Efter et par minutter kom de skrællede og finthakkede tomater og tomatpuré i gryden.
Skær paprika og kartofler i strimler. Kom grøntsagerne i bouillonen og kog i syv eller otte minutter.
Læg fisk og sauce i øret. Smag til med salt og peber.

Når øret er klart, pisk ægget og hæld blandingen i en tynd stråle i gryden (du kan springe dette trin over). Server retten til bordet, pynt den med friske krydderurter.

Konklusion

Vi vil blive glade, hvis du kan lide øret fra ørredens hoved og hale. Som du kan se, har denne ret kun brug for de mest overkommelige produkter. Takket være vores opskrifter kan du spare dit familiebudget ved at behandle dine kære med lækker og solid suppe.

Ørredhoved- og halesuppe er en meget velsmagende, aromatisk, sund og rig suppe, der vil blive en værdig del af ethvert bord. Retten viser sig at være speciel, hvis du tilbereder den af frisk fisk direkte på reservoirets bred. Det vil tage lidt tid at lave mad, enkle ingredienser og minimale madlavningsevner.

Sørg først for, at du har lagre af både større og mindre komponenter. Hovedstedet er naturligvis forbeholdt ørreder.

En trin-for-trin opskrift på fiskesuppe fra et ørredhoved kan beskrives som følger:

En række husmødre foretrækker at slippe af med hoveder, haler og finner i processen med at skære ørreder, uden selv at vide, hvor lækre de kan lave et første kursus. Til madlavning skal du bruge:

Mindst to liter vand hældes i en gryde og bringes i kog. Kartoflerne skrælles, vaskes, skæres i ca 1 cm tykke tern. Skær peberfrugten, skrælles og skæres i strimler. Skræl løget, hak det fint.

Skrællede grøntsager lægges i en gryde, saltes, peber. På dette stadium tilsættes allehånde til bouillonen. Grøntsager skal koges, til de er møre. Under deres madlavning tilberedes hoveder med haler, rengøres, vaskes under en svag strøm af rindende vand. De skrællede dele af fisken tilsættes grøntsager, olie hældes.

Mens fisken koger skrælles gulerødderne og finrevet. Dillen hakkes og tilsættes fadet, koges i yderligere 15 minutter. Øret skal infunderes i mindst 10 minutter.

Klassisk version

Der er forskellige opskrifter, der giver dig mulighed for at prøve noget nyt hver gang og nyde en behagelig smag. Den klassiske opskrift på ørredfiskesuppe indeholder følgende ingredienser:

Bouillon koges fra hovederne og halerne med tilsætning af laurbærblade og peberkorn; et helt løg med gulerødder dyppes også i fadet. Fisken renses for hud og knogler, bouillonen filtreres, bringes i kog igen, hakkede kartofler hældes, rester af gulerødder og løg, skrællet fiskekød og friske krydderurter hakkes. Hold på medium varme i 15 minutter. Ifølge samme opskrift kan du tilberede fiskesuppe fra ørreder.

Originale opskrifter

Ørredhoved fiskesuppe - øm, rig, med et medium fedtindhold. Dens vidunderlige smag vil ikke efterlade ligegyldige nogen af de elskere af fiskelicatesser.

Riselskere kan lave et godt første kursus med det. Ud over ovenstående produkter har du også brug for:

mindst 100 g ris;
æg.

Risgryn vaskes godt og sendes til kogende vand. Skær gulerødder i tykke strimler, løg i små tern. Lidt senere tilsættes hakkede kartofler til kogende vand.

Fisken deles i små stykker. Efter cirka 15 minutter fra tilberedningens begyndelse kom skiver, laurbærblade i en gryde, krydr med salt og peber. Kog til de er møre. Ægget brydes og piskes, indtil skum fremkommer, det hældes i et fad og koges ved svag varme i højst tre minutter. Sluk for komfuret, lad det brygge i 30-45 minutter.

Korn tilsættes fiskesupper for at tilføje tykkelse til retterne. Efter at have gjort dig bekendt med opskriften på ørredfiskesuppe med hirse, kan du tilberede lækre varme retter derhjemme på bare 40 minutter. Yderligere produkter, du ikke kan undvære:

½ glas hirse;
frisk tomat eller et par spiseskefulde tomatpuré.

Det skal bemærkes, at hvis der tages korn, tilføjes mindre kartofler til fadet. Gulerødder skæres i halve ringe og svitses i olie i 6-8 minutter. Tilsæt derefter løg til det, steg i yderligere 5 minutter, og krydr derefter med tomater eller pasta.

Hirse vaskes og hældes med en tilstrækkelig mængde kogende vand til at fjerne bitterhed, tilsættes bouillonen og koges i 20 minutter. Fisken returneres til bouillonen. 5 minutter før madlavningens afslutning, krydr fadet, lad det trække i yderligere 10 minutter.

OBS, kun I DAG!

Ørreder er en meget velsmagende og sund fisk, rig på vitaminer, fedtsyrer og mikroelementer. Retter fra den er meget saftige, men ørredfiskesuppen er rig og appetitlig. Det vigtigste er ikke at fordøje fisken, da ørredkødet er meget mørt, og du kan miste sin udsøgte smag.

Enhver fisker ved, at ægte fiskesuppe kun kan koges fra frisk fangst, men desværre er der under vores forhold ingen måde at fange ørreder og tilberede fiskesuppe på bålet. Her kommer butikkerne til undsætning, hvor du kan købe enhver fisk. Og selvom du ikke finder frisk ørred, kan du købe frossen ørred. Det vigtigste er, at der ikke er gentagne frost og ubehagelige lugte.

Enhver del af ørrederne kan bruges til at tilberede fiskesuppe. En tyk god bouillon vil give bouillonen hoved, finner, knogler og hale. Smag, aroma og smukt udseende vil blive givet af dele som mave og filetstykker. Det er ligegyldigt, hvilke dele af fisken du har, du kan altid tilberede en rig og appetitlig fiskesuppe.

Hvis du finder en tynd birkekvist, kan duften af røg fra ilden tilføjes til fadet derhjemme. Tænd bare en birkesplint, og så snart øret er klar, skal du lægge det ud lige i gryden.

Tabel: Kalorieindhold i det færdige første kursus

Ørredfisksuppe - en klassisk opskrift

Ørreder er en ædel og velsmagende fisk, der kan bruges til at tilberede en lang række retter. Selv nybegyndere husmødre kan tilberede fiskesuppe efter den klassiske opskrift. Den rige bouillon suppleres med grøntsager, og friskheden suppleres med aromatiske urter.

Tilberedningsmetode:

Til fiskesuppe kan du bruge forskellige dele af fisken, men vi tager 500 g filet. Skær i portioner og kom dem i kogende vand, reducer varmen og kog i 15 minutter.
Skræl løgene, skær kartofler og gulerødder i tern. Tilsæt grøntsager, salt og peber til øret.
Kog fiskesuppen, indtil grøntsagerne er helt kogte, server den færdige suppe med friske krydderurter.

Delikat fiskesuppe med finsk fløde

Traditionel finsk ørredsuppe koges i en støbejernsgryde og kun i ovnen. Så snart retten er klar, skal den finske suppe med ørredcreme infunderes i 24 timer og først derefter kan den serveres. Ifølge finnerne giver denne tilberedningsmetode øret en rig smag.

Til fremstilling af finsk suppe kan du ikke kun bruge ørredfileter, men også andre dele af slagtekroppen. Så laksens hoved er stort i størrelse og har papirmasse nok til en rig bouillon.

Ingredienser:

200 g ørredfilet;
suppe sæt;
gulerod;
kartofler (3-4);
hvide løg;
et glas fløde (10%);
to spiseskefulde smør;
to spiseskefulde mel:
peber, salt, laurbærblad.

Tilberedningsmetode:

Først og fremmest vil vi koge fiskebouillonen fra suppesættet. Så snart bouillonen koger, fjernes skummet og koges i 15 minutter.
Steg hakkede løg og gulerødder i en stegepande med olivenolie (vegetabilsk).
Skær ørredfilet i tern.
Vi tager dele af fisken fra bouillonen, tilføjer grøntsager og hakkede kartofler. Så snart kartoflerne er kogte tilsættes fileten.
Tør melet i en tør stegepande, tilsæt derefter smørret, efter et par minutter hældes fløde og lidt vand i. Lad derefter simre i en bradepande og krydr suppen med den cremede blanding, tilsæt krydderier, hakkede krydderurter, dæk til med låg og kog i yderligere 5 minutter. Suppen skal aftage, men ikke koge.

Fra hoved og hale

Nogle husmødre, når de skærer fisk, efterlader kun fileter og smider resten af slagtekroppen. Men de ved ikke engang, at de kan bruges til at lave en lækker fyldig suppe.

Tilberedningsmetode:

Vi vasker hovedet og halen på fisken, fjerner gællerne fra hovedet, da de tilføjer bitterhed til suppen. Fyld delene med vand og sæt ild på.
Så snart bouillonen koger, fjern skummet, reducer varmen og kog i yderligere 30 minutter.
Hak løg og gulerødder, grøntsager kan let steges i vegetabilsk olie. Skær kartoflerne i tern.
Så snart bouillonen er klar, skal du tage halen og hovedet ud og filtrere selve bouillonen fra små skalaer og knogler.
Tilsæt grøntsager, krydderier og kog til kartoflerne er helt kogte.
Vi samler kødet fra hovedet og halen og tilsætter sammen med de hakkede krydderurter 5 minutter før suppen er fuldt kogt. Øret fra hoved og hale er klar.

Fiskemave øre med hirse

For at gøre fiskesuppen tyk tilføjer mange kokke korn. Vi tilbyder en simpel opskrift på at lave fiskesuppe med hirse, men hvis du ønsker det, kan du erstatte den med ris eller perlebyg.

Ingredienser:

ørredmave (400-500 g);
3-4 kartofler;
pære;
gulerod;
½ glas hirse;
salt, peber, urter.

Tilberedningsmetode:

Hæld den vaskede fisk med vand, tilsæt allehånde og sæt ild på. Kog i 30 minutter, glem ikke at fjerne skummet.
Svits gulerødder og løg i smør. Tilsæt to spiseskefulde hjemmelavet ketchup eller hakkede tomater, hvis det ønskes.
Vi tager fisken ud af bouillonen og sænker de tilberedte kartofler sammen med salt.
Vi vasker hirsen, det er bedre at hælde kogende vand over den og lade den stå i et par minutter for at slippe af med bitterheden.
Så snart kartoflerne er bløde, hældes hirsen i og koges i 20 minutter.
Skær den kogte fisk i små stykker, og send dem sammen med de sauterede grøntsager i bouillonen, kog i 5-10 minutter. Et par minutter før tilberedning tilsættes evt. Hakkede grønne løg, salt og peber.

Citron opskrift

For mange gourmeter er ørredfisksuppe en yndet fiskesuppe. Det er let og enkelt at tilberede fiskesuppe, især da færdiglavede suppesæt til fiskeretter sælges i butikkerne. Suppen viser sig at være velsmagende, appetitlig og rig, men vigtigst af alt, glem ikke at tilføje citron til retten, hvilket vil afsløre smagen af fiskesuppen på en særlig måde.

Tilberedningsmetode:

Kom fisken i en gryde, fyld den med vand og kog i 15 minutter ved medium varme.
Skær kartoflerne i små tern. Skær gulerødderne i kvarte eller halvcirkler.
Så snart fisken er klar, tag den ud af bouillonen, og kom gulerødder, løg og kartofler i en gryde, kog dem møre.
Ørredtilstand i skiver og sammen med krydderier kom i bouillon med grøntsager, kog i 3-5 minutter.
Hæld den tilberedte fiskesuppe i tallerkener og tilsæt et stykke citron.

Madlavning kongeligt

Ørredfisksuppe kaldes også "Tsarens fiskesuppe". Madlavningshemmeligheden er, at opskriften bruger flere typer fisk. Og uanset hvilken slags fisk du tilføjer til suppen, er det vigtigste, at forholdet er 1: 1, først da vil smagen bare vise sig at være fantastisk. For mæthed kan du tilføje korn til øret: ris, hirse eller byg.

Ingredienser:

300 g ørredfilet;
300 g stør filet;
pære;
tre kartofler;
gulerod;
krydderier, persille.

Tilberedningsmetode:

Skær stør og ørredfileter i store stykker.
Skræl grøntsagerne og hak dem fint.
Kom grøntsager, salt i kogende vand og kog til halvt kogt.
Tilsæt fiskestykker og kog i yderligere 20 minutter.

Tilberedningsmetode:

Vi tænder multikogeren i tilstanden "bagning" eller "stegning", tilsætter lidt vegetabilsk olie, hakkede løg, gulerødder til skålen og steger grøntsagerne i 10 minutter.
Læg derefter fiskestykkerne, kartofler i tern, løvblad, krydderier og hæld koldt vand. Vi indstiller tilstanden "Suppe" eller "Stew" i en time. Server den tilberedte fiskesuppe sammen med hakkede friske krydderurter.

Ørredfisksuppe er mør, rig og moderat i fedt. Dens fremragende smagskarakteristika vil ikke efterlade ligegyldige nogen kendere af fiskeretter. Du kan tilberede varmt i forskellige variationer, som giver dig mulighed for at nyde en ny smag hver gang.

Sådan tilberedes ørredfisksuppe

Hvis du beslutter dig for at lave ørredssuppe, kan opskrifter på en enkel og lækkert dekoreret ret findes yderligere i det foreslåede udvalg. Hver af de beskrevne variationer har både individuelle karakteristika og generelle forberedelsesprincipper.

Indledningsvis tilberedes, renses, skylles delene af fiskekroppen.
Kog fiskebouillon, tilsæt hele grøntsager, krydderier, filtrer.
Flodørred fiskesuppe kan suppleres med hirse, ris, byg eller bare kartofler, grøntsager, fløde eller ost.

Klassisk ørredfiskesuppe - opskrift

Ørredfisksuppe, hvis opskrift først vil blive præsenteret, svarer så meget som muligt til den klassiske variation. Til en rig rig bouillon, sammen med bøfferne, skal du bruge fiskens hoved og hale, som koges i vand i 30 minutter og derefter fjernes fra gryden og fortsætter til de efterfølgende tilberedningstrin.

Ingredienser:

ørred - 600 g;
vand - 2,5 l;
kartofler - 4 stk .;
gulerødder og løg - 2 stk .;
dild - 1 bundt;
laurbærblad - 3 stk .;
peberkorn - 10 stk .;
salt peber.

Forberedelse

Fiskebouillon koges, tilsætte hoved, hale, laurbær, peberkorn, en gulerod og et helt løg.
Fiskeben, hoved, hale, gulerødder, løg fjernes, bouillonen filtreres.
De giver bouillonen at koge igen, smider de hakkede kartofler i, hakkede resterende gulerødder og løg, stykker fisk uden skind og ben, dild.
Efter 15 minutters kogning ved moderat varme vil ørredøret være klar.

Finsk ørred fiskesuppe med fløde

Finsk ørredfilet fiskesuppe tilberedes med tilsætning af fløde, som perfekt supplerer den overordnede smagspalette og skaber en mad, der er harmonisk i alle parametre. Dens sarte, fløjlsagtige smag vil overraske og glæde enhver smag. Fra det angivne antal produkter kan der bestilles 6 portioner på 1 time.

Ingredienser:

ørredfilet - 400 g;
hoved, hale, finner;
vand - 2,5 l;
fløde - 200 ml;
kartofler - 4 stk .;
gulerødder og løg - 1 stk .;
persille - 1 bundt;
laurbærblad - 2 stk .;

Forberedelse

Bouillon koges af fiskeaffald og tilsættes krydderier, løg og gulerødder.
Si bouillonen, vend tilbage til ilden, læg kartofler, ørredfiletskiver, krydr retten og kog i 15 minutter.
Hæld fløden i, varm det i kog, smid persillen i.
Efter 10 minutter vil ørredssuppen med fløde infundere og være klar til servering.

Ørredhoved øre

Hvis du kun har fiskeaffald tilbage efter registrering: hoveder, haler, finner, kan de bruges til at tilberede lækker fiskesuppe. Ørredhoved og hale fiskesuppe viser sig ikke at være mindre velsmagende end den traditionelle og vil passe perfekt ind i frokostmenuen. Det tager 45 minutter at koge varmt til 4 personer.

Ingredienser:

ørredhoveder - 600 g;
vand - 2,5 l;
kartofler - 3 stk .;
dild - 1 bundt;
laurbærblad - 2 stk .;
hvidløg - 2 fed;
smør - 30 g;
salt, sort peber og allehånde.

Forberedelse

Kog hovederne i 30 minutter, filtrer bouillon.
Tilsæt kartoffel, gulerod og løgterninger, peberfrugter, krydderier, et stykke smør til bouillonen og kog i 15 minutter.
Kom dild, hvidløg i.
Efter 10 minutter vil øret fra ørredets hoved infunderes og være klar til at smage.

Regnbueørredsuppe - Opskrift

Regnbueørred fiskesuppe tilberedes på en elementær måde og kræver ikke en individuel tilgang. Hvis du har en hel fisk, skal den deles i små portioner. Bouillon koges i første omgang fra hoved og hale, og bøfferne tilsættes sammen med grøntsagskomponenterne i det næste tilberedningstrin.

Ingredienser:

regnbueørred - 1 stk .;
kartofler - 4 stk .;
gulerødder, løg - 1 stk .;
laurbærblad - 2 stk .;
smør - 30 g;
salt, sort og rød peber.

Forberedelse

Kog hovedet og halen i 30 minutter, filtrer bouillonen og vend tilbage til gryden.
Efter kogning sættes kartofler, gulerødder og løg, fiskeskiver, laurbær, peber i bouillonen, tilsættes salt til fadet.
Derefter koges deres ørredøre i 15 minutter, krydres med krydderurter og serveres til bordet.

Ostesuppe med ørreder

Efter at have kogt til frokost for det første, kan du undvære det andet, så retten vil vise sig at være solid og nærende. Om nødvendigt kan kirsebæret erstattes med almindelige tomater, og osten kan rives eller skæres i små stykker for hurtigere blomstring. I en time kan du fodre lækre fire personer.

Ingredienser:

ørred - 600 g;
kartofler - 4 stk .;
gulerødder, løg, paprika - 1 stk .;
kirsebær - 10 stk .;
timian - efter smag;
dild og persille - ½ bundt hver;
laurbærblad - 1 stk.
forarbejdet ost - 200 g;
salt peber.

Forberedelse

Fisken hældes med vand, løg, laurbær tilsættes, koges i 30-40 minutter.
Bouillon filtreres, ørredkødet adskilles fra knoglerne.
Efter genkogning sættes hakkede grøntsager i bouillonen og koges til de er møre.
Tilsæt fiskemasse, ost, tomater, timian, krydderurter, krydr fadet og varm op til osteskiverne smelter.

Ørredflødesuppe

Hvis du ikke er imponeret over det finske ørredøre med fløde, skal du tilberede det varmt efter følgende opskrift. Den mest sarte cremede tekstur af den færdige ret vil ikke efterlade dig ligegyldig. Rejer tilsat suppen giver en særlig charme, og paprika når det er bedst sætter smagen i gang og gør serveringen farverig og effektiv.

Ingredienser:

ørredfilet - 400 g;
kartofler - 300 g;
løg - 1 stk .;
smør og vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
fløde - 200 ml;
vand - 3 glas;
citronsaft - 2 tsk;
formalet paprika - efter smag;
skrællede rejer - 15 stk .;
salt peber.

Forberedelse

Kom løget i en blanding af to typer olier, læg kartoflerne, hæld kogende vand i og kog ingredienserne, indtil grøntsagen er klar.
Kom fiskeskiverne i, steg i 5 minutter.
Tilsæt fløde, salt, peber, citronsaft, varm fadet i kog og puré med en blender.
Ved servering lægges flere rejer på en tallerken, drys suppen med stødt paprika og pynt med en skive citron.

Ørred fiskesuppe med hirse

Ofte suppleres ørredsuppe for at tilføre kornene tykkelse. Det følgende er en varm mulighed med tilsætning af hirse, som om ønsket kan erstattes med ris, hvedegryn eller byg, som er blevet kogt, før det blev kogt. På 30 minutter vil en lækker frokost til 6 personer ligge på dit bord.

Ingredienser:

ørred - 600 g;
kartofler - 4 stk .;
løg og gulerødder - 1 stk .;
hirse - 50 g;
vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
salt, peber, laurbær, urter.

Forberedelse

Fisken skæres i portioner, fyldes med vand og får lov at koge.
Læg kartofler, sauterede gulerødder og løg, vasket hirse.
Krydr varmt med salt, peber, smid laurbær, kog i 20 minutter.
Ved servering suppleres øret med urter.

Ørredssuppe med kartofler

Den næste opskrift på ørredfisksuppe indebærer at bruge en dobbelt portion kartofler, som giver dig mulighed for at få en mere tilfredsstillende og tyk ret i forhold til de tidligere variationer. Den hotteste viser sig at være så rig som muligt på bouillonen, der er tilberedt fra hoveder og haler, som skal filtreres før yderligere brug.

Ingredienser:

ørred - 600 g;
kartofler - 1 kg;
løg og gulerødder - 1 stk .;
fiskebouillon - 2 l;
salt, peber, laurbær, urter.

Forberedelse

Kartoffelterninger, gulerodskiver og hakkede løg lægges i den kogende bouillon.
Efter 10 minutter tilsættes fiskestykker, salt, peber, laurbær, koges i yderligere 10 minutter, smages til med krydderurter.

Ørred fiskesuppe i en langsom komfur

Enhver af ørrederne derhjemme kan sælges ved hjælp af en multicooker -enhed. Fordelen ved denne form for tilberedning er fadets stille visning, hvilket vil give en helt gennemsigtig fiskebouillon i slutningen. Derudover er tidsbesparelser indlysende - alle produkter lægges i skålen på samme tid.

Ørredfisksuppe vil helt sikkert glæde fans af fiskeretter. Smagen af denne delikatesse er meget sart, mens den ledsages af en krydret aroma af krydderier. For en rig og solid suppe har du brug for meget få produkter, så ørredfisksuppe vil helt sikkert passe ind i familiebudgettet.

Ørred wuhu kan laves af fileter eller af enhver del af fisken. Hoveder, finner, kamme, haler osv. Er velegnede til bouillonen. De koges i vand med tilsætning af grøntsager og krydderier, derefter fjernes knoglerne, og kun kødet efterlades til fiskesuppen. Kartofler, løg, gulerødder, rødder samt forskellige korn koges i den resulterende bouillon. Med ris eller hirse er ørredøret særligt tilfredsstillende og nærende.

Herhjemme tilberedes ørredfisksuppe i en gryde på komfuret eller i en langsom komfur. Desuden kan en sådan suppe laves i naturen ved hjælp af en kedel. Den vanskeligste proces under forberedelsen af fadet vil være at skære fisken. Ellers er ørredfisksuppe ikke anderledes end noget andet første kursus, og selv en uerfaren kok vil helt sikkert lykkes.

Ørredfisksuppe er ofte forbundet med det finske køkken, fordi lokale kokke ved meget om røde fiskesupper. Et træk ved deres traditionelle fiskesuppe er tilsætning af mejeriprodukter - fløde eller mælk til retten. Resultatet er en meget sart og usædvanlig smag, som du kan overraske din husstand med.

For at gøre duften af ørredfisksuppe mere pikant, tilsættes spidskommen, koriander, rød og sort peber, gurkemeje, tørrede urter, citronsaft osv.

Ørredfisksuppe er en kaloriefattig ret, der kan bruges som et let og solidt måltid for hele familien. I en langsom komfur tilberedes en sådan suppe meget enkelt, det viser sig at være ret rig og nærende. Ud over ørredens hoved og hale kan du også tilføje finner, kamme og andre dele af fisken. Det anbefales at drysse den færdige suppe med tørrede eller friske krydderurter, men ikke den, som bouillonen blev tilberedt med.

Ingredienser:

700 g ørreder (hoved + hale);
5 kartofler;
2 løg;
2 spsk. l. ris;
1 gulerod;
1 bundt grønt (dild + persille);
1 tsk peberkorn;
2 laurbærblade;
2,5 liter vand;
Salt peber.

Tilberedningsmetode:

Læg ørredens hoved og hale i multicookerskålen.
Skræl løget og tilsæt det hele fisken.
Skær kartofler og gulerødder i små stykker og kom dem i en langsom komfur.
Vask risen grundigt og tilsæt den til resten af ingredienserne.
Tilsæt en hel flok grønt til fisk og grøntsager (hak ikke), samt laurbærblade og peberkorn.
Hæld alle ingredienserne med den angivne mængde vand, luk låget på multicookeren.
Kog ørredfisksuppe i en langsom komfur i tilstanden "Suppe" i 1 time og 30 minutter.
Fjern løg og krydderurter fra multicooker -gryden (kassér).
Tag ørredstykker ud og adskil kødet fra knoglerne, vend kødet tilbage til øret.

Interessant fra nettet

Til denne fiskesuppe har du brug for et hoved af en stor fisk eller 3 hoveder af mindre fisk. Det er bedre at stamme den færdige bouillon to gange, så der ikke kommer stumper af skalaer eller små knogler i den. Gurkemeje vil gøre ørredens fiskesuppe meget appetitlig - det vil give suppen en smuk gylden nuance. Sammen med ørredkød kan du også tilføje et par stykker smør til suppen. Så øret bliver mere mørt og rigt, smagen af alle ingredienserne vil blive afsløret. Den færdige suppe kan pyntes med friske urter efter eget valg.

Ingredienser:

1 stort ørredhoved;
5 spsk. l. hirse;
2 løg;
1 gulerod;
3 kartofler;
1 tsk gurkemeje;
½ tsk koriander;
2 spsk. l. smør;
Salt peber.

Tilberedningsmetode:

Kom ørredhovedet i en gryde, tilsæt vand og kog.
Tilsæt det skrællede løg til bouillonen, kog i 1 time ved svag kog.
Fjern ørredhovedet fra gryden med en hulske, si bouillonen.
Sæt bouillonen tilbage på komfuret, skyl hirsen og kom den i gryden.
Skræl kartofler, løg og gulerødder, skær alt i små tern.
Kom kartofler i en gryde med bouillon efter kogning.
Smelt smørret i en stegepande og steg løg og gulerødder, til de er gyldenbrune.
Hæld den tilberedte stegning i en almindelig gryde, tilsæt gurkemeje, koriander, salt og peber efter smag.
Adskil kødet fra ørredens hoved og kom det i suppen.
Kog ørredfisksuppe i et par minutter og fjern den fra varmen.

Finsk ørredsuppe med fløde er en ægte delikatesse, der kan forvandle et almindeligt måltid til en kongelig middag derhjemme. Retten viser sig at være utrolig mør og nærende, og dens aroma tiltrækker husholdninger til køkkenet længe før suppen er helt klar. For tung fløde er ikke nødvendig - 10-20 procent fedt er nok. Hvis du ønsker det, kan du udelukke stivelse eller tværtimod tilføje mere af det - tykkelsen af suppen afhænger af dette.

Ingredienser:

350 g ørredfilet;
1 porre;
3 spsk. l. olivenolie;
1 spsk. l. smør;
1 glas fløde;
1 laurbærblad;
1 spsk. l. stivelse;
300 g kartofler;
1 bundt dild;
3 glas vand;
Salt peber.

Tilberedningsmetode:

Hak porre og varm olivenolien i en tykbundet gryde.
Svits løget, indtil det er blødt, og hæld derefter den angivne mængde vand i.
Tilsæt løvblad i den samme gryde og bring det i kog.
Skræl kartoflerne, skær dem i tern og hæld dem i suppen efter kogning af vandet.
Skru ned for varmen, kog fiskesuppen til kartoflerne er bløde.
Skær ørredfilet i små stykker og kom i en almindelig gryde, kog i 5 minutter.
Hæld fløde over fisk og grøntsager, bland.
Kombiner stivelse med en spiseskefuld vand, bland grundigt.
Tilsæt den resulterende vælling til ørredfisksuppen, kog suppen, indtil den er tyknet ved svag varme.
Tilsæt smør, salt og peber efter smag i en gryde, bland godt igen og fjern det fra varmen.
Drys den tilberedte ørredfisksuppe med hakket dild.

Nu ved du, hvordan du tilbereder ørredfisksuppe i henhold til opskriften med billedet. God appetit!

Ørredfisksuppe er en udsøgt ret, der er meget let at tilberede derhjemme. Det er slet ikke nødvendigt at vente på en stor fangst for at skabe dette kulinariske mesterværk - alle de nødvendige ingredienser er lette at få i det nærmeste supermarked. Inden der tilberedes ørredfisksuppe, er det bedre for nybegyndere at lave følgende anbefalinger fra fagfolk:
Wuhu lavet af ørreder, uanset den valgte opskrift, er en god tilføjelse til frisk eller tørret selleri. Det passer godt til rød fisk og giver retten en fantastisk aroma. Til en gryde suppe er 1 tsk nok. selleri. Du kan også supplere retten med karvefrø, koriander, gurkemeje, hvid eller sort peber, tørret basilikum osv.;

Hvis du bruger et ørredhoved til bouillon, før du tilbereder fiskesuppen, skal du fjerne gællerne og skylle fiskestykkerne grundigt;

For at gøre fiskebouillonen mere rig og aromatisk skal du tilføje skrællede løg, gulerødder og krydderurter til den. Når bouillonen er klar, fjernes de ekstra ingredienser og begynder at lave ørredfiskesuppe;

For at tilberede finsk ørredfisksuppe kan der tilsættes fløde under tilberedningen ved hjælp af den klassiske opskrift, eller du kan hælde 1-2 spiseskefulde i hver tallerken, før du serverer fiskesuppen.