Sådan laver du Cæsarsalat med rejer: de bedste opskrifter med fotos. Reje Cæsar Salat: Opskrifter Simple Reje Cæsar Salat

Cæsarsalat med rejer får dig til at føle, at du er på en badeby. Piger elsker denne salat for dens lave kalorieindhold. Opskriften på Cæsar med rejer er enkel, men der er mange improvisationer om salat-temaet. I dag vil vi se på forskellige opskrifter på Cæsar med rejer, fotos og også afsløre hemmelighederne, med hvilke du kan gøre retten til en signaturret.

Klassisk "Cæsar" med rejer

Den klassiske cæsar med rejer er nem at lave og har de sædvanlige ingredienser. Selv en uerfaren kok vil være i stand til at tilberede en ret.

Du mangler:

• to salatblade;
• et halvt brød;
• tretten rejer;
• 80 gram parmesanost;
• et par fed hvidløg;
• olivenolie for øjet
• stor tomat;
• to æg;
• citron frugtkød;
• ikke mere end en spiseskefuld;
• salt og peber.

Madlavningstrin:

1. Kog æggene, indtil de er bløde, og fjern blommerne.
2. Fortsæt til forberedelsen af ​​kiks. Skær brødet i tern. Tilsæt hvidløg til olivenolien og steg brødet i en pande på den forberedte sammensætning.
3. Steg rejerne i olivenolie, og læg dem derefter på en serviet for at dræne olien.
4. Bland kyllingeblommer, sennep, olivenolie og krydderier i en blender. Hvis konsistensen er for tyk, kan du fortynde den med vand eller tilsætte mere olie.
5. Skær tomat og salat i stykker.
6. Riv osten groft
7. Bland alle ingredienser sammen og smag til med sauce. Cæsar med rejer er klar til servering!

"Cæsar" med rejer derhjemme

Vil du forkæle din familie med en lækker salat, så er hjemmelavet Cæsar med rejer velegnet til denne lejlighed. Retten vil blive nydt af ethvert medlem af familien.

Du får brug for:

• romainesalat - en pakke;
• Grana Padano ost - 50 g;
• rejer "Royal" - 10 stykker;
• en spiseskefuld honning;
• en teskefuld citronsaft;
• olivenolie;
• et halvt brød;
• hvidløg;
• tørre urter, krydderier og salt;
• et æg;
• en kvart teskefuld sennep;
• ansjoser - 4 stykker;
• tre dråber balsamicoeddike

Madlavningsmetode:

1. Optø rejerne, skyl dem med vand og fjern skallen.
2. Kom rejerne i en skål, tilsæt krydderier, krydderurter, honning og olivenolie. Rør og mariner i cirka en halv time.
3. Varm olie op i en stegepande og steg rejerne på begge sider.
4. Forbered kiks. Hæld olivenolie i en skål, tilsæt hvidløg, skær brødet i tern og steg på en pande med hvidløgsolie.
5. Forbered saucen. Blødkog ægget og kom indholdet i en skål. Tilsæt sennep, citronsaft og olie. Pisk ingredienserne i en blender.
6. Skær ansjoserne i små stykker og tilsæt også dressingen. Kom et par dråber balsamicoeddike på og pisk igen med en blender.
7. Tag derefter opvasken til Cæsar selv. Riv salatblade, læg rejer, croutoner ud. Riv osten og pynt salaten med dressing.

Ingredienser:

• salatblade;
• et par fed hvidløg;
• cherrytomater 150 gr;
• hård ost 80 gr;
• brød på kiks;
• olivenolie;
• 200 gr. pillede rejer;
• 2 spiseskefulde mayonnaise;
• æg;
• sennep - 0,5 tsk.

Hvad skal man gøre:

1. Skær brødet i tern.
2. Bland olien med hvidløget og steg brød og rejer i blandingen.
3. Skær salat, tomater og ost i tynde skiver.
4. Lad os gå videre til at lave saucen. Blødkog et æg. Bland ægget med mayonnaise, tilsæt sennep og spæd op med olivenolie til den ønskede konsistens.
5. Bland alle salatens elementer og smag til med dressingen.

"Cæsar" med rejer forfatterens

Cæsar med rejer er elsket af næsten alle. At tilberede det trin for trin er meget enkelt, selv i en kompliceret version.

Madlavningsmetode:

1. Kog rejerne i saltet vand og pil dem derefter.
2. Vi gør klar til at sende. Blødkog et æg. Bland derefter honning, sennep, worcestershiresauce, peber, salt, citron, hvidløg, olivenolie og æg. Pisk alt sammen med en blender.
3. Bland olivenolie med hvidløg, salt blandingen og steg den færdigskårne baguette heri. Forresten kan dette gøres ikke kun i en gryde, men også i ovnen.
4. Skær tomater, grønt og riv oste. Bland ingredienserne med rejer og smag til med sauce. Cæsar er klar til at servere.

Enig, mindst én gang i vores liv har vi hver især lavet en klassisk Cæsar-salat. Jeg er selvfølgelig heller ingen undtagelse. Men i lang tid lykkedes det mig ikke at klæde mig til Cæsar efter en række forskellige opskrifter. Jeg har prøvet mange opskrifter på dressinger til denne salat fra kendte kokke, og også ved enhver lejlighed bestilte jeg Cæsar salat på restauranter, både her og i udlandet.

Til sidst, sammensat alt, fik jeg den perfekte Cæsar-salatdressing derhjemme, eller i det mindste indtil jeg stopper denne mulighed, indtil jeg kommer med en anden opskrift. I dag laver vi Cæsarsalat med rejer - en klassisk opskrift med croutoner og ost.

Dressingmuligheden nedenfor er universel for hele Cæsar-salatfamilien. Med denne dressing kan du tilberede ikke kun Cæsarsalat med rejer, men også Cæsarsalat med kylling, med laks eller helt uden "proteintilskud". Reje Cæsar salatdressing holder sig godt i køleskabet i op til 12 timer, så du kan trygt forberede den på forhånd.

Ingredienser til 2 portioner

• Frosne kogte rejer 250 gr.
• Isbjergsalat 250 gr.
• Cherrytomater 200 gr.
• Hård ost 50 gr. (Parmesan, Grana Padana osv.)
• Brødskiver til croutoner 3-4 stk.

Ingredienser til salatdressing

• Æggeblommer 3 stk.
• Vegetabilsk olie 50 ml.
• Søde sennepskorn 1 tsk
• Ansjosfilet 4 stk.
• Citronsaft 2 spsk
• Hvidløg 2 fed
• Sukker ½ tsk

Sådan laver du mad derhjemme

For at gøre vores Cæsar-salat med rejer lækker, skal der lægges særlig vægt på rejerne. Jeg bruger kogte og frosne rejer i glasurstørrelse 90/120. Og hvis rejerne er kogt korrekt, vil de i salaten være saftige, møre og bevare den unikke smag af fisk og skaldyr.

Forberedelse af rejer til salat

Jeg råder dig til straks at opgive ideen om at købe allerede pillede frosne rejer - når de er optøet, er de smagløse og fade. Hæld rejerne i kogende vand i en dyb skål, og lad dem køle helt af.

Caesar salatsauce med rejer: opskrift, sammensætning, proportioner

Forbered ingredienserne til dressingen: adskil proteinerne fra æggeblommerne, pres citronsaften ud, skræl hvidløget, mål den rigtige mængde vegetabilsk olie, sennep og ansjosfileter.

Kom alle ingredienserne til Cæsardressingen i en blenderskål, tilsæt sukker og sort peber.

Og pisk ved maksimal hastighed til en homogen masse. Opskriften på reje-cæsar-salatdressing indeholder ansjoser, som er meget salte i sig selv, så vi tilsætter ikke salt til cæsardressingen. Lad saucen stå i 15-20 minutter, så alle ingredienserne "bliver venner" med hinanden, og smag først derefter på den. Ansjoser i Cæsardressing kan erstattes med krydrede saltede brislingfileter.

Tilberedning af lækre croutoner

En anden vigtig ingrediens i Cæsarsalat med rejer er hvide brødcroutoner. De kan tilberedes på enhver bekvem måde. Jeg tørrede brødskiverne i brødristeren og skar dem i tern – hurtigt og nemt.

Lad os nu samle vores restaurantsalat. Riv icebergsalatblade i en flad salatskål eller et serveringsfad, læg hakkede tomater og rejer ovenpå salaten.

Reje Cæsar salat er ikke så populær som dens klassiske version med kylling, men nyder stadig en vis succes blandt fisk og skaldyr elskere i almindelighed og rejer i særdeleshed. Lav den oftere med cherrytomater. Et af produktsættene, ud over dem, der er anført ovenfor, er: salat, parmesan, kogte æg, salt, krydderier og vegetabilsk olie til stegning. Saucen kan være den samme som i den traditionelle sammensætning.

De fem mest almindeligt anvendte ingredienser i rejer Caesar salat opskrifter er:

Den originale løsning er implementeret i en af ​​opskrifterne på Cæsarsalat med rejer. Der lægges de i en klassisk salat i form af sauce. Det vil sige, at alt er det samme, kun rejer tilsættes til saucen, som derefter behandles med en blender. Som et resultat får retten en behagelig aroma og smag af fisk og skaldyr, selvom den er lavet af kylling.

Rejer til salat selv kan steges eller stuves i en gryde. Forskellige ingredienser bruges til dette, herunder oliven eller smør, eddike, citronsaft, vin, fløde, sojasovs. Rejer kan efter eget skøn tages små eller store, skæres i stykker eller puttes hele (du behøver kun at skrælle og tage kødhaler). Du kan også bare koge rejerne.

Top 5 Reje Caesar Salat Opskrifter:

Kiks, eller, som franskmændene kalder dem, croutoner, til Cæsarsalat bør forblive uændret. I de fleste tilfælde er denne snack ifølge dem (i alliance med andre produkter) genkendelig. Det er bedre at lave kiks selv ved at bage eller stege dem i olie med hvidløg, salt og tørre krydderier. Med butikskøbte croutoner, selv de bedste og dyreste, får salaten ikke den karakteristiske smag, og begyndere burde vide bedre! I klassikerne har de en strengt fast form. Først skæres brødet i lange firkantede strimler, derefter i mindre firkanter. Og de skal være sprøde udenpå og bløde indeni.

De klassiske råvarer er grønt, ristede brødskiver og ost med eksklusiv dressing. Men kreativiteten står ikke stille! Siden salatens fødsel har mange produkter lagt sig ned i den. Tomater, kød, æg og rejer. Sidstnævnte blev især venner med klassikerne. De konkurrerer endda med kylling. Især når vi laver mad til et festligt bord og til en romantisk middag. Fisk og skaldyr er et populært afrodisiakum.

Nedenfor - TOP-3 opskrifter med rejer og alle hemmelighederne bag "Caesar".

Vær opmærksom på de små ting! De er enkle og hurtige, men de garanterer total succes.

Hurtig artikelnavigation:

Fire hemmeligheder bag den perfekte Cæsarsalat med rejer

Tre søjler for succes som i en restaurant:

1. Saftige grøntsager med et tydeligt knas;
2. Ikke mindre sprøde, men bløde indvendige croutoner (croutoner);
3. Multi-ingrediens sauce.

Det fjerde geniale touch fra kokke er ikke bare kogte, men stegte eller bagte rejer.

Lad os gøre alt perfekt! Bemærk, at alle trinene kan være ekstremt forenklede. Vi tilbyder dig flere muligheder at vælge imellem - til croutoner, rejer, sauce.

Hemmelighed nummer 1. Maksimal knas og saftighed af grønt

Sørg for at lægge grøntsagerne i blød i koldt vand i mindst 20 minutter. Det er bedre at kaste is i vandet og holde i mindst en halv time. Tør bladene mellem håndklæder og skær eller riv straks i en salat.

Knasen af ​​salatblade aftager også, når man skifter sorter. Den mest sprøde på grund af den tykke bund er dyr romainesalat. Isbjerg og en tynd del af kinakålsbladene er lidt bagud, og den sædvanlige salat fuldender linjen. Det er især fordelagtigt at lægge det i blød, så det tynde lag er mættet med fugt.



Den vigtigste hemmelighed for enhver "Cæsar"!

Vi blander kun grønt med saucen.

Rejer eller kød kan dyppes i dressing eller dryppes målrettet mod salatens proteinkomponent.

I ekstreme tilfælde blandes salatskiver og rejer på samme tid. Dette er praktisk, hvis du bruger små fisk og skaldyr.

Men at blande dressingen med croutoner betyder at forkæle salaten. Brødene bliver hurtigt våde. Og en smuk styling, hvor hvert stykke er fristende fremhævet, vil ikke fungere.



Hemmelighed nummer 2. Sådan laver du gourmetcroutoner

Dette er en speciel slags kiks. Deres skorpe er sprød, og den luftige blødhed forbliver indeni. Mere som godt stegte croutoner. Det er dem, der skal bruges i salater. Men helt tørrede kiks er for hårde og ødelægger retten.

Den nemmeste måde med gårsdagens hvide brød vil ikke tage mere end 20 minutter.

Skær skorperne af brødskiverne. Skær krummen i små tern - til en bid. Drys med fint (!) salt og en blanding af tørre italienske krydderurter efter smag. For aroma, kværn urterne med fingrene til støv. Vi dækker flaskehalsen med olivenolie med en finger og hælder en tynd stråle (!) på det skivede brød. Lægges i et enkelt lag på en bageplade beklædt med bagepapir. Brun i ovnen ved 180 grader.

En anden mulighed for at forberede upåklagelige croutoner inkluderer 2 trin -. De skal bruge ristet brød og op til 25 minutters tid.

Hemmeligt nummer 3. Sådan laver du lækre og nemme saucer

Opskriften kræver ikke trin for trin billeder. Alt er elementært - ved hjælp af en blender. Desuden! I vores sammensætning - kun tilgængelige komponenter. Ja, bliv ikke overrasket! En appetitlig reje Caesar salatdressing kan være nem og overkommelig for alle. Vi køber alle produkter til hende i det nærmeste supermarked.

1) Simpel ostesauce med et skvæt mayonnaise

Vi behøver:

• Mayonnaise - 2 spsk. skeer
• Sød sennep med korn - 2 spsk. skeer
• Fed hvidløg - 2 stk. (mastet gennem en presse)
• Citron (kun juice) - 1 stk. stor størrelse
• Salt - ½ tsk
• Sort peber (kværnet) - ½ tsk
• Raffineret olie uden en lys lugt (vi elsker olivenolie) - 200 ml
• Parmesan eller anden hård ost (revet) - ½ kop

Stil smør og ost til side. Kom resten af ​​ingredienserne i en blender. Vi vrider dem til en tilstand af emulsion - ved høj hastighed. Vi lader blenderen arbejde og hæld olien i i en siv. Vi sender ostechipsene til dressingen til allersidst og laver et par klik i en pulserende tilstand.

Tæt, med en delikat aroma, en behagelig naturlig skygge. Åh-åh-åh, vores sovs skal til enhver "Cæsar" og ikke kun til ham!

2) Klassisk sauce med Worcestershire accent

Med Worcestershire sauce. Denne komponent er sværere at købe, men madlavning som ovenfor er ikke svært. Og du vil ikke bruge meget tid - op til 20 minutter.

3) Diætsauce baseret på græsk yoghurt

Bemærk venligst, at i diætopskriften ( han er 2. på listen nedenfor) tilbyder vi en let sauce på naturyoghurt. Lad os åbne vejen til salat i kosten for vægttab! Det vil også være nyttigt for dem, der bekender sig til PP og nøje overvejer KBJU.

Hemmeligt nummer 4. Hvor lækkert at koge eller stege skaldyr

Kog rejerne i skalbouillon.

• Store rejer - 400 g
• Vand - 2 liter
• Hvidløgssalt - 1 spsk. skeen
• Sort kværnet peber - ½ tsk
• Laurbærblad - 2 stk. medium størrelse

Madlavning med billeder trin for trin.

Vi renser rejerne, men efterlader halerne, så det er praktisk at tage det med hånden.

Vi smider ikke skallerne (!). Vi lægger dem i en gryde, salt, peber, tilsæt vand, sæt på komfuret og lad det koge over høj varme. Mens det koger, tilsæt det skrællede kød og kog indtil fisk og skaldyr flyder og skifter farve til pink. Det tager 2-3 minutter – afhængig af størrelsen.

Dræn vandet fra og sænk rejerne i koldt vand. Dette vil stoppe processen. Cæsarsalatdronningen er klar!

Hvidløgssalt kan erstattes af saltvand, som suppe (behagelig salthed) og hvidløgspulver. Dette er tørret hvidløg i form af et separat krydderi. Køb i supermarkeder på krydderihylden.

Videoopskrift, hvordan man renser salatdronningen

Allerede fra 0:27 - udelukkende på forretningsrejse, hvordan man renser skallen af ​​store (konge)rejer derhjemme. Store planer uden videre. Let at lære!

Vi samler den første mulighed trin for trin

Vi behøver:

• Store rejer - 400-500 g
• Salatblade - 1 bundt

Vi elsker at kombinere isbjerg og salatblanding.

Det er også lækkert at kombinere kinakål og rucola.

• Hård ost - fra 30 g
• Croutons - 1 kop
• Simpel ostesauce (se ovenfor) - fra 4 spsk. skeer

Se ovenfor for, hvordan du laver croutoner og sauce.

Vi tilrettelægger trin-for-trin processen således længere etaper for at starte først. Læg greens i blød (op til 30 minutter). Derefter sætter vi kiks i ovnen (op til 15 minutter). Mens de rødmer, lad os begynde at tilberede fisk og skaldyr på den valgte måde (op til 30 minutter). Bland saucen (op til 7 minutter).

Når alle ingredienserne er forberedt, begynder vi at samle salaten.

Tør og skær grønt. Bland skiverne med saucen og læg den på et fladt fad. Læg rejerne på toppen, hvorfra det er bedre ikke at fjerne halerne. Så det vil være praktisk at spise dem. Drys croutoner og ostechips. Det er nemmest at rive det direkte over en tallerken fra et frossent stykke (læg osten i fryseren i 5 minutter).

Lidt uagtsomhed i designet og mange velsmagende deltagere. Handsome er klar!

På billedet herunder er der lidt flere muligheder for, hvordan du kan male ingredienserne og servere en mirakelsalat. Det er ikke synd at kigge og nye ingredienser.

Diæt "Cæsar" med bagte rejer

• Kalorieindhold i 1 portion - ikke mere end 300 kcal.
• Du kan ikke bage, men blot koge rejerne. Før du lægger på en grøn pude, dyppes let i saucen.
• Hvis du bager skaldyr, er det nemt at justere mængden af ​​olie, når du marinerer og lad være med at tykne saucen med ost. Forøg fordelene ved en salat og et udvalg af brød til croutoner. Øget fiberindhold i klidboller og fuldkornsbrød.

Til 5 portioner skal vi bruge:

• Romainesalat (eller isbjerg) - 1 bundt
• Eventuelle greens derudover - 1-2 tryk

Bedst - salatblanding med ikke-standard bladfarve

• Croutoner - 1 kop (se ovenfor for, hvordan du bruner brød korrekt)
• Rejer (stor størrelse) - 450 g

Sådan marinerer du rejer:

• Citronsaft - 2-3 spsk. skeer
• Olivenolie - 2-3 spsk. skeer
• Rød paprika (tør) - 1 tsk
• Hvidløg - 3 fed (moset gennem en presse)

Til diætsauce:

• Neutral fedtfattig yoghurt uden tilsætningsstoffer - 1/3 kop
• Citronsaft - efter smag fra 1 spsk. skeer
• Dijonsennep - 2 teskefulde
• Hvidløg - efter smag, fra 1 fed
• Salt - ¼ teskefuld
• Sort kværnet peber - ¼ tsk
• Ost (enhver hård variant) - valgfri og efter smag, til fortykkelse

Hvordan man laver mad.

Mariner rejerne i en stor skål. Vi kombinerer ingredienserne til marinaden, ryster, hælder over fisk og skaldyr og blander. Stil på et køligt sted i 10-20 minutter.

Bag rejerne til de er lyserøde i ovnen. Vi lægger fisk og skaldyr på en bageplade med bagepapir eller folie og sætter den i en forvarmet ovn - ved 200 grader Celsius. Tager op til 10 minutter afhængig af størrelsen.

Skær salat eller riv med hænderne. Vi elsker at eksperimentere med grønt og nægter ikke at skære i tynde strimler. Selvom den klassiske tradition involverer meget store striber - mindst "en bid".

Pisk alle ingredienserne til saucen i en skål, hæld over bladene med en suspension, bland forsigtigt.

Vi spreder grøntsager på plader: puden er klar. Og et par minutter til et kaotisk layout af rødmosset minibrød og rejer (du kan dyppe let i saucen). Lad os nyde måltidet!

Videoopskrift på rejer og tomater

Et sødt eksempel, med endnu mere protein på grund af æggebunden til saucen. Rejer steges på pande. For resten, overvej alle klassikernes hemmeligheder, og heldet vil være på din side.

Vi behøver:

• Store rejer - 350-400 g
• Grønt - 1 bundt
• Hård ost - fra 30 g
• Croutons - 1 kop
• Cherrytomater - fra 10 stk.

Tilberedningen er godt forklaret i en kortfattet video uden for meget snak om opskriften.

Vær opmærksom på saucen. Det afspejler den klassiske røræg-tradition. Til det har vi brug for:

• Vagtelæg - 5 stk.

Eller 1 hønseæg

• Sød sennep - ½ tsk
• Vegetabilsk olie - 120 ml
• Citronsaft - 2 teskefulde
• Finrevet ost - 1 spsk. skeen
• Naturlig yoghurt - 2 spsk. skeer
• Marinerede plejere - 2 teskefulde

Kan erstattes med syltet agurk uden skind

• Sukker og salt - 1 knivspids hver

Pisk æg med sennep, drys med sukker og salt - 30 sekunder. Hæld olien i i en tynd stråle. Tilsæt citronsaft, kapers, revet ost. Pisk igen. Til sidst tilsættes naturyoghurt for at blødgøre konsistensen.

Bland salatblade med rejer, hæld sauce over og lad det trække lidt. Læg på et fad, drys med revet hård ost og tilsæt halvdele af cherrytomater og croutoner.

Vi vil være glade for at vide, at du blev forelsket i Cæsarsalat med rejer fra første forsøg. En trin-for-trin opskrift med et foto og hemmelighederne bag en gourmetret garanterer behagelige og vellykkede gøremål. Og en smuk præsentation fra andre kokke frister til at fotografere et personligt mesterværk. Vær ikke genert, æraen med kameraer i alle telefonopkald til mindeværdige stilleben!

Tak for artiklen (7)

Cæsarsalat med rejer er ikke mindre populær end den klassiske version med kyllingekød. Nedenfor er flere variationer af tilberedningen af ​​retten samt anbefalinger til forberedelsen af ​​individuelle komponenter i salaten - croutoner og sauce.

• friske salatblade;
• olivenolie;
• rå almindelige rejer - standardemballage;
• æg;
• sort peber;
• kirsebær;
• en halv citron;
• et par fed hvidløg;
• sauce "Cæsar";
• til kogning af rejer, et par kviste dild, 2-3 ærter allehånde, lavrushka.

Til at begynde med forbereder vi rejerne: vi renser skallen, hovedet og indvoldene, på dette tidspunkt koger vi bouillonen med laurbærblad, et par kviste dild, et par ærter af allehånde. Så snart bouillonen koger, dyppes rejerne i den og koges i 3-4 minutter efter kogning af vandet. Vi blander de færdige rejer med en dressing af citronsaft, presset hvidløg, olie og peber, lad det trække i en kvart time.

Vi skærer salaten i mellemstore tern eller river den i hånden.

Kog æg til de er færdige. Rens, skæres i kvarte. Hvis der bruges vagtler, vil det være nok at dele dem i halvdele.

Læg grønt, rejer på et salatfad, pynt med halvdele af cherrytomater og stykker æg rundt om. Sæt saucen i midten.

På en seddel. Almindelige rejer koges i flere minutter, konge - op til 10-12 minutter, afhængig af størrelsen. Frosne fødevarer skal først tøs op.

Med tilføjelse af kiks

Traditionelt serveres Cæsarsalat, det være sig klassisk, med kylling eller rejer, med duftende sprøde kiks. De kan købes i butikken. Produkter, der hører til supermarkedets "egenproduktion", er velegnede. Simple snack-crackers vil ikke give retten den ønskede smagsnote.

Du kan også lave croutoner derhjemme:

1. Vi skærer hvedebrødet i tern, opvarmer et par dråber olie i en stegepande, presser hvidløgsfed ud og steger croutonerne, indtil de er gyldne. Under stegningen behøver du ikke tilsætte meget olie.
2. Vi fjerner skorpen fra hvedebrød, skærer det i tykke skiver, deler det i terninger, læg det på en bageplade, drys let med olivenolie, drys lidt med italienske urter og peber, send det til ovnen ved 180 grader. Afhængigt af mærket og modellen kan ovnen "stege" stærkere eller svagere, så det er nødvendigt at overvåge rødheden af ​​kiks.

På en seddel. Hvedebrød bruges normalt, men det kan erstattes med rugbrød, hvis det ønskes. Til tilberedning af hjemmelavede kiks anbefales det at bruge gårsdagens brød - krummen bliver tættere og lettere at skære.

Opskrift med laks

Opskriften på Cæsarsalat med rejer og croutoner vil funkle på en ny måde, hvis du tilføjer lidt letsaltet laks til den.

• en flok salat;
• 200 gr kogte rejer;
• 100 gr saltet laks;
• 4 kirsebær;
• 60 gr parmesan fintrevet;
• kiks klar;
• 120 g fedtfattig creme fraiche eller naturlig yoghurt;
• et par fed hvidløg;
• tsk sennep;
• 2 syltede cornichoner.

Grundforberedelse:

1. Skyl salatblade, tør med køkkenrulle og pluk i hånden i et fad, hvor Cæsar skal samles.
2. Skær fisken i tynde skiver og fordel jævnt på det grønne.
3. Læg kogte rejer ovenpå.
4. Del cherrytomater i to og anret på salat.

Sauce forberedelse:

1. Skær agurker i kvarte.
2. Kom alle sauce ingredienser i en blender og blend godt i et par minutter.

Hæld dressingen over salaten, top med ost og drys med rasp.

Hvordan laver man mad med stegte rejer?

Cæsar er normalt kogt med kogte rejer kogt i en dild- og laurbærbladsbouillon til et let krydderi.

Ikke mindre velsmagende salat opnås med stegte rejer:

1. Det første skridt er at rense og marinere rejerne. Vi fjerner skallen, hovedet, fjerner forsigtigt tarmen fra halen med en kniv.
2. Pres hvidløgsfed til rejekødet, tilsæt peber, pres citronsaft, lidt olie og lad det stå et stykke tid, så rejerne marineres.
3. Tilsæt lidt olie på panden og tilsæt rejerne. Steg i et par minutter, indtil de bliver appetitligt lyserøde. Sæt på et fad til afkøling.

Med kinakål

• 4 skiver hvidt brød;
• vegetabilsk olie;
• 300 gr frisk frosne rejer;
• 150 gr tæt hård ost;
• en lille gaffel af Beijing-kål;
• en krukke med udstenede oliven;
• et par fed hvidløg;
• 100 ml fedtfattig creme fraiche;
• Kunst. l. sennep;
• Kunst. l. citronsaft;
• lidt kværnet peber.

Kog rejer i letsaltet vand. Lav croutoner af brød. Riv osten groft, skyl kålen under vand og hak den fint.

Til dressing blandes creme fraiche, sennep, presset hvidløg, juice, peber. Bland godt med en teskefuld.

Saml salat, tilsæt oliven skåret i halve, krydr med mayonnaise.

På en seddel. Kogte rejer er mere saftige og stegte - lidt tørre.

Cæsar med kylling og rejer

• kyllingefilet - 200 gr;
• hvede salat kiks - 50 gr;
• salat bundt;
• en halv citron;
• sennep - 1 tsk;
• hønseæg. - 2 stykker;
• hvidløg - et par nelliker;
• kirsebær eller almindelige små saftige tomater - 3-8 enheder (afhængigt af størrelse);
• vagtelæg - 4-5;
• rejer - 300 gr;
• olivenolie;
• italienske urter, peber;
• parmesan - 50 gr.

Skær salat i mellemstore tern. Kog vagtelæg til de er møre og pil.

Til dressing kombineres olie, presset hvidløg, urter, revet parmesan, peber, arbejde med en ske, indtil en homogen konsistens opnås.

Mørbrad smøres med krydderier og steges til de er møre.

Rens rejerne og kog dem i saltet vand.

I en salatskål kombineres alle ingredienserne, mens du lægger vagtelæg, tomatskiver ovenpå, vil croutoner drysse ovenpå salaten.

Klassisk salatdressing

Caesar sauce med rejer er velegnet til den klassiske, mest almindelige:

• æg;
• tsk Worcestershire sauce;
• 3 art. l. olivenolie;
• en halv citron;
• salt, peber - 1-2 knivspids hver;
• 1 tsk almindelig sennep.

Ægget skal dyppes i kogende vand i et minut og derefter straks fjernes, afkøles i koldt vand. Rengør derefter, kom i en skål for at blande saucen. Tilføj friskpresset citronsaft og andre produkter der. Tilsæt citronsaft i små portioner for ikke at "peroxidere" saucen. Arbejd godt med en blender – massen skal tykne og lysne.

På en seddel. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt fransk (kornet) sennep.

Kalorieindhold i den færdige ret

Den generelle mening om Cæsarsalat er, at retten betragtes som diæt. Dette er dog ikke helt rigtigt, og dets kalorieindhold er ret højt. Naturligvis har grøntsager et meget lavt kalorieindhold, og rejer er ikke for høje i kalorier. Men mange mennesker glemmer saucen - smør, creme fraiche tilsættes, nogle gange bruges mayonnaise.

For at få et lille indblik i rettens næringsværdi, foreslår vi, at du overvejer en omtrentlig kalorietabel for en bestemt mængde mad: