Opskrift på at lave fiskesuppe af hovedet og halen på en ørred. Ørredfisksuppe: opskrift Tilbered lækker ørredfisksuppe

Øredesuppe er en lækker og sund suppe, da den viser sig duftende og rig. Især viser fiskesuppen sig lækker, hvis den tilberedes i naturen, direkte ved reservoiret. Men vigtigst af alt er det tilberedt hurtigt og nemt uden at involvere komplekse ingredienser. Og selvfølgelig er en anden faktor, der alvorligt vil påvirke smagen af ​​fiskesuppe, kulinariske færdigheder. Uden dem kan du næsten ikke lave noget velsmagende.

Til at begynde med bør du opbevare både hoved- og hjælpeingredienser. Naturligvis er hovedingrediensen ørreder. Til dette har du brug for:

• Et pund ørred, frisk.
• Et pund friske kartofler.
• Et løg.
• Løvblad - 2-3 ting.
• En medium gulerod.
• Persille - 6-8 stilke, med basilikum.
• En knivspids bordsalt og en smule formalet sort peber.

Trin for trin madlavning:

1. Ørreder skæres, renses og vaskes under rindende vand.
2. Den skårne fisk skæres i stykker og lægges på fadene.
3. En mellemstor gryde tages, vand hældes i den og sættes i brand.
4. Når vandet koger, tilsættes stykker ørreder til gryden og koges i 20 minutter.
5. Ilden slukkes, fisken fjernes fra vandet, og vandet føres gennem en sigte.
6. Derefter hældes den silede bouillon i en gryde og sættes i brand.
7. Skræl, vask, skær i tern kartofler samt gulerødder (det skæres i cirkler).
8. Løget skrælles simpelthen og lægges helt i bouillonen.
9. Her tilsættes gulerødder og kartofler, tilberedt på forhånd.
10. Skålen koges, indtil grøntsagerne er kogte (10 minutter).
11. Fisken trækkes ud af fadet, og knoglerne fjernes og returneres derefter til bouillonen.
12. Laurbærblade, salt og peber tilsættes øret.
13. Retten koges i yderligere 3-5 minutter, hvorefter krydderurter (persille og basilikum) tilsættes.
14. Derefter slukkes ilden, og øret efterlades til infusion.

Lækre opskrifter

Nogle husmødre, når de skærer fisk som ørreder, smider hovedet, halen og finnerne uden at tænke på, hvilken lækker ret de kan lave.

Hvad kræver det:

• Tre hoveder og tre haler fra en ørred.
• To kartofler.
• Et løg.
• En sød peber.
• En gulerod.
• To fed hvidløg.
• Smør.
• 4-6 stykker sort peber (ærter).
• En flok grøn dild.
• Salt og sort peber.
• To blade af lavrushka.

Tilberedningsmetode:

1. Vand hældes i en gryde, sættes i brand og bringes i kog.
2. Kartofler tages, skrælles, vaskes og skæres i terninger på 1 cm.
3. Tag peberfrugten, skær den og fjern frøene, og skær den derefter i strimler.
4. Et løg tages, skrælles, vaskes og knuses på samme måde (vilkårligt).
5. Alle tilberedte grøntsager sendes til panden, tilsat salt, peber og krydderi. Alt dette skal koges til det er mørt.
6. Mens grøntsagerne koger, koges hoveder og haler. De rengøres og vaskes derefter godt.
7. Tilberedte hoveder og haler sendes til en gryde med grøntsager, og smør tilsættes.
8. Mens fisken koger, tages en gulerod, skrælles, vaskes og reves. Hvidløg tages også, skrælles, vaskes og hakkes fint.
9. Gulerødder og hvidløg tilsættes fadet.
10. Dild tages og skylles med vand, hvorefter det knuses.
11. Dild tilsættes fiskesuppen, der koges i yderligere 15 minutter, hvorefter ilden slukkes, og retten får lov at brygge i 10 minutter.

Ørredfisksuppe "på finsk"

For at forberede en sådan ret skal du forberede følgende produkter:

• 0,5 kg ørreder.
• 4 ting. kartofler.
• 3 løg.
• 40 gram smør.
• Ufuldstændigt glas fløde.
• Allehånde - 5 ærter.
• Nelliker - 2 ting.
• Løvblad - 3 stykker.
• Hvidløg - en kile.
• Persille er ikke en stor flok.
• Vegetabilsk olie.

Madlavningsteknologi:

1. Fisken renses, vaskes og skæres i portioner.
2. Kom vandet i gryden på ilden og bring det i kog. Fisk lægges også her i stykker og koges til de er møre.
3. Den færdige fisk trækkes ud af vandet og frigøres fra knoglerne.
4. Kartoflerne skrælles, vaskes og skæres i tern.
5. Løget skrælles og hakkes ikke for meget.
6. Løgene steges i en gryde med tilsætning af smør til de er gyldenbrune.
7. Kartofler sendes til en gryde med bouillon og koges i 10 minutter.
8. Fiskestykker, salt efter smag og allehånde tilsættes kartoflerne. Varmen sænkes, og retten simrer i yderligere 5 minutter.
9. Derefter tilsættes stegte løg til fadet, hvorefter det koges i yderligere 3 minutter og fløde hældes.
10. Øret bringes i kog, hvorefter ilden slukkes, og øret efterlades til infusion i 10 minutter.
11. Den færdige ret serveres til bordet, krydret med krydderurter.

Ørred fiskesuppe med ris

Hvad du har brug for at opbevare:

• Du skal bruge 6 ørred bøffer.
• 8 friske kartofler.
• Et løghoved.
• En gulerod.
• 100 gram ris.
• Et kyllingæg.
• Salt efter smag.
• En knivspids sort peber.
• Løvblad - 2 stykker.

Hvordan man laver mad:

1. En passende beholder tages, fyldes med vand og brændes på.
2. Risgryn tages, vaskes og sendes til kogende vand.
3. Samtidig tilberedes grøntsager. Gulerødderne skrælles, vaskes og skæres i store strimler. Løget skrælles og skæres også i tern. Derefter sendes gulerødder og løg til en kogende beholder.
4. Det samme gøres med kartofler.
5. Ørredkød skæres i små stykker. Efter 10 minutter sendes fiskestykker, peber, salt og laurbærblad til panden. Øret skal koges, til det er mørt.
6. Et kyllingæg tages, knuses, og dets indhold lægges i en kop, hvorefter det piskes til det er skummende.
7. Efter yderligere 10 minutter hældes det sammenpiskede æg i fadet og blandes godt. Derefter skal den stadig koge i 3 minutter.
8. Efter denne tid slukker ilden, og øret tilføres i cirka 30-40 minutter.

Ørred fiskesuppe med hirse

Retten tilberedes af følgende ingredienser:

• Tag 400 gram ørred.
• Kartofler, stykker 3-4.
• Hirse - 0,5 kopper.
• Løg er et løg.
• Gulerødder er et stykke.
• Allehånde - cirka 5 ærter.
• Tomater eller ketchup - et par skeer.
• Salt efter smag.
• Løvblad - et par blade

Teknologiske fremstillingsprocesser:

1. Et kar med vand tændes, og vandet bringes i kog.
2. Fisken skæres i stykker og lægges i kogende vand. Salt og allehånde tilsættes også her. Retten koges i 20 minutter.
3. En gulerod tages, skrælles, vaskes og hakkes i ringe, hvorefter den steges i en gryde i 5-7 minutter.
4. Løgene skrælles, vaskes, hakkes og tilsættes gulerødderne. Alt steges i yderligere 5 minutter, derefter tilsættes tomater eller ketchup.
5. Fiskestykker tages ud af fadene ved hjælp af en hulske.
6. Kartofler tages, skrælles, vaskes, skæres og lægges i bouillon, hvor de koges i cirka 15 minutter.
7. Hirse tages, vaskes og hældes med kogende vand, så bitterheden forsvinder.
8. Derefter kan hirse hældes i bouillonen og koges i 20 minutter.
9. Fiskestykkerne returneres til bouillonen.
10. Retten saltes med laurbærblade og krydderurter. Øret fortsætter med at koge i yderligere 5 minutter.
11. Derefter slukker ilden, og øret forbliver infunderet i 10 minutter.

Ørred fiskesuppe med tomater

Tilberedning af et måltid kræver følgende ingredienser:

• Du skal bruge frisk ørred - cirka 400 gram.
• Et løg.
• To mellemstore tomater.
• Fire kartofler.
• Grønne, et par stilke.
• En knivspids salt og sort peber.
• Løvblad - et par stykker.

Sådan forbereder du:

1. En beholder med vand tændes, og vandet bringes i kog.
2. Ørredfilet skæres i portioner.
3. Kartoflerne skrælles, vaskes og hakkes i strimler.
4. Løget skrælles og skæres i tern.
5. Tomaterne vaskes og skæres i firkanter.
6. Kartofler og løg hældes i kogende vand, og salt tilsættes.
7. Efter 10 minutter tilsættes fisk og tomater her. Retten koges i yderligere 10-12 minutter.
8. Derefter tilsættes laurbærblade og sort peber til fadet, hvorefter ilden slukkes.
9. Øret er krydret med krydderurter og lad det trække i 30 minutter.

Ørred fiskesuppe med byg

Hvad skal forberedes:

• Tag et halvt kilo ørred. Hovedet, halen og ryggen vil gå.
• Plus til dette skal du tilføje 300 gram ørredfilet.
• Tre kartofler.
• Den tredje del af et glas perlebyg.
• To gulerødder.
• Et løg.
• Lidt salt og sort peber.
• Flere stilke med dild og persille.
• Løvblad - et par ting.
• Vegetabilsk olie.

Tilberedningsmetode:

1. Fade med vand lægges på ilden og bringes i kog.
2. Hovedet, halen og ryggen sendes til kogende vand med tilsætning af salt og sort peber.
3. Gulerødder tages og skæres i strimler, hvorefter de tilsættes fadene med fisk.
4. Alt dette koger i 15 minutter, hvorefter fisk og gulerødder tages ud af bouillonen.
5. Perlebyg hældes i bouillonen og koges til den er mør.
6. Kartofler tages, skrælles, vaskes og hakkes i tern.
7. Ørredkød skæres i de samme tern.
8. Kartofler og fisk sendes til fadet.
9. Gulerødder og løg skrælles, hvorefter de lægges i en bradepande med vegetabilsk olie og steges til de er gyldenbrune.
10. Stegte løg og gulerødder hældes i fadet, laurbærblade tilføjes, og fiskesuppen koges i yderligere 10 minutter.
11. Når øret er klart, er det klædt på med urter, lukket med et låg og infunderet i op til en halv time.

Følgende ingredienser kræves:

• Et pund ørredfilet.
• Kartofler - 4 stykker.
• Pære.
• Ris - 80 gram.
• Persille og dild, selvom du kan undvære dem.
• En lille mængde salt og sort peber.

Tilberedningstrin:

1. Først tilberedes fisken: fileten hakkes i mellemstore stykker og lægges i multicookerskålen.
2. Derefter tilberedes gulerødder og kartofler og lægges også i en langsom komfur.
3. Det skrællede løg sendes også hertil.
4. Ris vasket med vand tilsættes til disse ingredienser.
5. En vis mængde vand tilsættes multicookeren, tilsat salt og peber.
6. Multicookeren lukker, og tilstanden "Suppe" er indstillet på fjernbetjeningen, og tilberedningstiden er 90 minutter.
7. Efter denne tid slukkes multicookeren, løget fjernes fra fadet, og selve retten krydres med urter.

Klassisk ørredfisksuppe

Hvilke produkter er nødvendige:

• Ørreder - 450 gram.
• Kartofler - 6 stykker.
• Gulerødder - 2 stykker.
• En pære.
• Persille - 6 grene.
• Løvblad - 2 blade.
• Malet salt og peber - efter smag.

Teknologiske forberedelsesfaser:

1. Vandet i fadene sendes til ilden.
2. Kartoflerne hakkes i tern.
3. Skær gulerødderne i skiver.
4. Løget knuses også.

Hvilke ingredienser er nødvendige:

• 0,5 kg ørredfilet.
• Et par tomater.
• Tre kartofler.
• Et løg.
• To gulerødder.
• 170 ml fløde.
• To laurbærblade.
• Salt og allehånde efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Ørredfilet skæres i stykker, lægges derefter i en skål med vand, saltes og koges til det er mørt.
2. De kogte fiskestykker fjernes fra bouillonen, udbenes og skæres i stykker.
3. Kartoflerne skrælles og skæres i tern, sendes derefter til bouillonen og koges i 15 minutter.
4. Løg og gulerødder hakkes og steges i en gryde med tilsætning af olivenolie.
5. Stegningen går til suppen og koger i 5 minutter.
6. Tomater knuses og hældes i suppen sammen med fiskestykker. Alt dette koges igen i 10 minutter.
7. Derefter hældes fløde i suppen, laurbærblade tilføjes og igen koges alt dette i 10 minutter.
8. Klar suppe krydres med urter og infunderes i en halv time.
9. Fisken fjernes, og kartofler og gulerødder lægges i bouillonen.
10. Fisken fjernes fra knoglerne og hakkes.
11. Når grøntsagerne er kogt, lægges de i en blender og moses, til de er mosede.
12. Til sidst blandes alle ingredienserne i en beholder, sammen med fisken hældes fløde, peber tilsættes og blandes grundigt.

Ørredfisksuppe er både velsmagende og meget sund ret.

Trin 1: Rens og kog fisken.

Trin 2: Kog fiskesuppen.

Trin 3: Server ørredfisksuppe.

For at tilberede sådan en fiskesuppe er det ikke nødvendigt at bruge al fisken. Retten kan tilberedes med halen, finner og hoved. Således kan du fra resterne af ørreder, som du ofte smider, tilberede en appetitlig og fyldig suppe.

For at gøre den første ret mere tilfredsstillende kan du tilføje lidt ris eller hvedegryn på tidspunktet for tilberedningen. Smagen ændrer sig ikke fra dette, men det bliver lettere at fylde øret.

For at forbedre smagen af ​​ørredfisksuppe kan du tilføje et par skrællede tomater. For at gøre dette er det nok at brænde dem med kogende vand. Tilsæt tomaterne hele til den kogende bouillon uden at skære.

Ørredhoved- og halesuppe er en meget velsmagende, aromatisk, sund og rig suppe, der vil blive en værdig del af ethvert bord. Retten viser sig at være speciel, hvis du tilbereder den fra frisk fisk direkte på reservoirets bred. Det vil tage lidt tid at lave mad, enkle ingredienser og minimale madlavningsevner.

Sørg først for, at du har lagre af både større og mindre komponenter. Hovedstedet er naturligvis forbeholdt ørreder.

En trin-for-trin opskrift på fiskesuppe fra et ørredhoved kan beskrives som følger:

En række husmødre foretrækker at slippe af med hoveder, haler og finner i processen med at skære ørreder, uden selv at vide, hvor lækre de kan være i det første kursus. Til madlavning skal du bruge:

Mindst to liter vand hældes i en gryde og bringes i kog. Kartoflerne skrælles, vaskes, skæres i ca 1 cm tykke tern. Skær peberfrugten, skrælles og skæres i strimler. Skræl løget, hak det fint.

Skrællede grøntsager lægges i en gryde, saltes, peber. På dette stadium tilsættes allehånde til bouillonen. Grøntsager skal koges, til de er møre. Under deres madlavning tilberedes hoveder med haler, rengøres, vaskes under en svag strøm af rindende vand. De skrællede dele af fisken tilsættes grøntsager, olie hældes.

Mens fisken koger skrælles gulerødderne og finrevet. Dillen hakkes og tilsættes fadet, koges i yderligere 15 minutter. Øret skal infunderes i mindst 10 minutter.

Klassisk version

Der er forskellige opskrifter, der giver dig mulighed for at prøve noget nyt hver gang og nyde en behagelig smag. Den klassiske opskrift på ørredfiskesuppe indeholder følgende ingredienser:

Bouillon koges fra hovederne og halerne med tilsætning af laurbærblade og peberkorn; et helt løg med gulerødder dyppes også i fadet. Fisken renses for hud og knogler, bouillonen filtreres, bringes i kog, hakkede kartofler hældes, rester af gulerødder og løg, skrællet fiskekød og friske krydderurter hakkes. Hold på medium varme i 15 minutter. Ifølge samme opskrift kan du tilberede fiskesuppe fra ørreder.

Originale opskrifter

Ørredhoved fiskesuppe - øm, rig, med et medium fedtindhold. Dens vidunderlige smag vil ikke efterlade ligegyldige nogen af ​​de elskere af fiskelicatesser.

Riselskere kan lave et godt første kursus med det. Ud over ovenstående produkter har du også brug for:

• mindst 100 g ris;
• æg.

Risgryn vaskes godt og sendes til kogende vand. Skær gulerødder i tykke strimler, løg i små tern. Lidt senere tilsættes hakkede kartofler til kogende vand.

Fisken deles i små stykker. Efter cirka 15 minutter fra tilberedningens begyndelse kom skiver, laurbærblade i en gryde, krydr med salt og peber. Kog til de er møre. Ægget brydes og piskes, indtil skum fremkommer, det hældes i et fad og koges ved svag varme i højst tre minutter. Sluk for komfuret, lad det brygge i 30-45 minutter.

Korn tilsættes fiskesupper for at tilføje tykkelse til retterne. Efter at have gjort dig bekendt med opskriften på ørredfiskesuppe med hirse, kan du tilberede lækre varme retter derhjemme på bare 40 minutter. Yderligere produkter, som du ikke kan undvære:

• ½ glas hirse;
• frisk tomat eller et par spiseskefulde tomatpuré.

Det skal bemærkes, at hvis der tages korn, tilføjes mindre kartofler til fadet. Gulerødder skæres i halve ringe og svitses i olie i 6-8 minutter. Tilsæt derefter løg til det, steg i yderligere 5 minutter, og krydr derefter med tomater eller pasta.

Hirse vaskes og hældes med en tilstrækkelig mængde kogende vand til at fjerne bitterhed, tilsættes bouillon og koges i 20 minutter. Fisken returneres til bouillonen. 5 minutter før madlavningens afslutning, krydres fadet, lad det trække i yderligere 10 minutter.

OBS, kun I DAG!

En af fordelene ved ørreder er manglen på små knogler. Wuhu fra denne fisk kan serveres på bordet som et første kursus og kan tilbydes børn uden frygt.

Nødvendig:

1 stykke mellemstor ørred (eller 500 g filet),

50 g smør

600-700 g kartofler,

1 løghoved,

1 gulerod,

2 fed hvidløg

citron, salt, peber og et par laurbærblade.

Hvordan man laver mad:

Skær ørrederne i små stykker, fjern eventuelt alle knogler. Skyl fisken godt, inden den skæres.

Forbered dine grøntsager. Skræl kartoflerne og skær dem i tern, riv gulerødderne groft, hak løget med en kniv.

I en gryde kombineres kartofler, gulerødder, løg og tilsæt nogle friske krydderurter.

Kog grøntsagsblandingen ved svag varme i 20 minutter.

Tilsæt stykker ørred til indholdet af gryden og fortsæt med at tilberede fiskesuppen.

Når fisken er klar, krydres fiskesuppen med krydderier, salt, sort peber og et par skiver citron.

Eventuelt kan du diversificere smagen af ​​det første kursus og tilføje hakket hvidløg til det. Sved dit øre ved svag varme i et par minutter.

Ørredetilskud

Traditionel ørredfisksuppe indeholder normalt et standard sæt ingredienser. Nogle kulinariske eksperimenter kan imidlertid ændre aromaen og smagen af ​​den færdige ret betydeligt.

Hvis du kan lide lette supper med masser af friske krydderurter, kan du prøve at erstatte løg med grønne skud.

Persille kan bruges som supplement. Du kan tilføje friskhed til smagen med et par mynteblade.

Friske urter kan også erstattes med tørrede urtesæt. For eksempel suppleres laurbærblade godt med tør dild og sorte peberkorn.

Tilsæt ikke krydderier til supper til ørredøret.

Traditionelt er denne ret tilberedt i naturen, på grund af hvilken alle ingredienser er mættet med den unikke lugt af en brand.

Færdiglavede bouillon, bouillonterninger og suppeblandinger vil aldrig formidle den naturlige aroma og rigdom af ægte fiskesuppe. Derfor bør der kun bruges naturlige ingredienser til fremstillingen.

For at gøre øret mere mættet kan du tilberede det på en lidt anden måde. Start processen med bouillon. Kom fiskehovederne og halerne i en gryde, dæk med vand og kog i 20 minutter. Si derefter væsken og bring det i kog igen. Tilsæt grøntsager og krydderier, og i slutningen af ​​tilberedningen suppleres retten med ørredfiletskiver. Takket være denne teknik maksimerer du duften og smagen af ​​en ægte delikatesse.

Det har længe været kendt, at ørreder, ligesom enhver fed fisk, er meget nyttige for menneskekroppen, besidder et værdifuldt stof - flerumættede fedtsyrer Omega -3, det kompenserer for deres mangel og har en gavnlig effekt på helbredet. Hvis du følger din figur, din hud, hår og negle, skal du bare introducere denne fisk i din kost.

Du besluttede at overraske din hjemmelavede ret med lækre ørreder, og de sædvanlige opskrifter er ikke længere interessante, prøv at tilberede fiskesuppe derfra.

Klassisk opskrift

Den klassiske opskrift på ørredfisksuppe er ganske enkel, selv en nybegynder kan nemt klare det, og samtidig vil det helt sikkert blive værdsat af fiskelskere.

Hvis du har en hel fisk, skal du rense den, fjerne alle indersider og skære i små stykker, og først derefter bouillon koge. Eventuelt kan du købe færdiglavede bøffer i butikken. Bring bouillonen i kog og lad det simre ved svag varme i endnu en halv time, så det tykner.

På dette tidspunkt begynder vi at forberede grøntsager til fiskesuppen: skræl gulerødder, kartofler, løg, skær alt i små tern eller tern.

Når fisken er kogt, tager vi den forsigtigt ud for ikke at beskadige den med en hulske, filtrere bouillon. Nu kan du salt bouillon, tilføje hirse og alle kogte grøntsager, krydre med krydderier og koge i yderligere 8 minutter.

Mens grøntsager med hirse koger, adskilles ørredkødet fra knoglerne, fjernes alt overskydende og deles i små stykker, derefter tilsættes fisken i suppen sammen med hakkede krydderurter og koges ved den laveste varme i yderligere 10 minutter.

Efter at øret er kogt, lad det brygge lidt under låget, og tilsæt creme fraiche eller lidt smør inden servering.

Smør er lige det rigtige til ørredøret, det forstærker suppens cremede smag og giver den en særlig aroma.

Ørredhoved og halerøre med ris

Meget ofte, efter at have skåret fisken, forbliver hoveder og haler, som mange uerfarne husmødre simpelthen smider væk. Men selv fra disse rester kan du tilberede en velsmagende og rig fiskesuppe med grøntsager og ris.

Til retten skal du bruge:

• ørredhoved - 3 stk .;
• ørredhale - 3 stk .;
• kartofler - 2 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• sød peber - 1 stk .;
• ris - 50 gr .;
• løg - 1 stk .;
• hvidløg - 2 tænder .;
• grønne - 1 flok;
• smør - 1 spsk;
• salt, laurbærblade, yndlings krydderier, peberkorn.

Tilberedningstid: 45 min.

Kalorieindhold i den færdige ret (pr. 100 g.): 35 kcal.

For at forberede fiskesuppe fra ørredernes hoveder og haler skal de først skylles grundigt, renses for skæl og fjernes fra gællernes hoveder. Skyl eller blød risene, og vent, indtil vandet, som det er gennemblødt, bliver klart.

Vask grøntsagerne, skræl, fjern frøene fra peberfrugten og skær dem i små tern eller tern. Vi begynder at koge bouillonen fra grøntsager: hæld kartofler, gulerødder, peberfrugter og løg med vand, send dem til ilden, krydr med krydderier, salt, sørg for at tilføje peberkorn og lavrushka. Når bouillonen koger, hældes ris og kogte ørredhaler og hoveder deri. Kog i yderligere 20 minutter.

Hak grønne og hvidløg med en kniv, og når risen er klar, tilsættes dem sammen med smør i øret.

Kog med forskellige toppings. Vi har samlet nogle fantastisk lækre opskrifter.

Ørred fiskesuppe med fløde og tomater

For gourmeter og elskere af usædvanlig smag kan simpelthen koge ørredfiskesuppe virke for kedelig og almindelig. For at tilføje smag til din hjemmemiddag skal du lave ørredfisksuppe med fløde og tomater. Dette øre kan med rette blive din signaturfad. Kombinationen af ​​disse produkter giver en delikat smag.

Til retten skal du bruge:

• ørred - 350 gr .;
• løg - 1 stk.
• kartofler - 2 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• tomater - 2 stk .;
• fløde 20% - 2 kopper;
• vegetabilsk olie - 2 spsk;
• laurbærblad, peberkorn;
• krydderier til fisk, salt.

Tilberedningstid: 60 min.

Kalorieindhold i den færdige ret (pr. 100 g.): 43 kcal.

Forbered ørredstykker på forhånd: vask, rengør og fjern alt unødvendigt. Hæld vegetabilsk olie i en gryde og sæt på svag varme, mens det varmes op, skræl og skær løg i ringe. Kom løget i olien og lad det simre, på dette tidspunkt skræller og river vi gulerødderne og sender dem derefter til løgene, steger grøntsagerne i 5 minutter.

Mens gulerødder og løg er stegte, fjernes skrællen fra tomaten - dyppes dem i kogende vand i et minut, hvorefter skrællen let kommer af. Skær de flåede tomater og kom dem til at stege sammen med grøntsagerne. Når grøntsagerne er stegt, fyldes alt med vand. Skræl kartoflerne, skær dem i strimler eller små tern og send dem til bouillonen.

Nu er det tid til ørreder: Når bouillonen koger, sættes ørredstykker, kog alt sammen i yderligere 15 minutter og tilsæt fløde. Salt derefter øret, tilsæt dine yndlings krydderier, et par laurbærblade og peberkorn.

Inden servering kan du dekorere suppen med urter, du er garanteret en lys og usædvanlig middag!

Ørredhovedøre med perlebyg i en langsom komfur

Der er tidspunkter, hvor en ret skal tilberedes hurtigt uden at spilde dyrebar tid, men samtidig ikke på bekostning af dens kvalitet. I denne situation vil som altid en uerstattelig ting i husstanden komme til undsætning - en multicooker. Selv en ret som ørredfiskesuppe kan tilberedes i denne vidunderlige gryde.

Til retten skal du bruge:

• ørredhoved - 4 stk .;
• kartofler - 3 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• perlebyg - 0,5 kopper;
• løg - 2 stk .;
• grønne - 1 flok;
• yndlings krydderier, salt.

Tilberedningstid: afhængig af modellen, normalt 90 minutter.

Kalorieindhold i den færdige ret (pr. 100 g.): 33 kcal.

Enkelheden ved at lave mad i en multikoger ligger i, at alle produkter tilsættes på samme tid, hvilket reducerer tiden i køkkenet betydeligt.

Vi vasker ørredhovederne grundigt, renser og fjerner gællerne. Vi kom dem i multicooker -skålen. Vask, skræl og hak derefter grøntsagerne i små tern eller tern: løg, kartofler, gulerødder og send dem til hovederne i skålen.

Hvis du ikke kan lide løgstykkerne i suppen, kan du lægge det skrællede løg hele, og i slutningen af ​​tilberedningen skal du bare tage det ud, og dermed får bouillonen den ønskede smag, og du skal ikke spise den uelskede grøntsag.

Vi vasker og tilføjer perlebyg til fiskehovederne og grøntsagerne, fylder alt med vand, salt bouillon og krydr med dine yndlings krydderier og indstil "suppe" -tilstanden på multicookeren. Afhængigt af multicookerens model tager madlavningen dig fra 60 til 90 minutter. I slutningen af ​​programmet kan øret serveres på bordet, præ-dekoreret med urter og creme fraiche.

Ørredfisksuppe er en meget tilfredsstillende og lækker ret. Konsistensen viser sig at være meget øm, og bouillonen er rig, desuden vil terrassen med denne duftende og smukke bouillon i sandhed være en dekoration af ethvert bord.

Som enhver ret har et sådant øre sine egne egenskaber, som det er tilrådeligt at lære inden madlavning.

For eksempel, hvis du er vant til at tilføje stilk eller vodka, når du laver fiskesuppe, så skal dette ikke tilføjes kategorisk til fiskesuppen. Det vil bare ødelægge hele smagen af ​​din ørredfisksuppe.

I modsætning til andre fisketyper behøver du ikke at skære ørreder på forhånd: læg fisk, der er skåret i stykker i bouillonen, på grund af skalaerne viser bouillonen sig at være mere rig, og alle knoglerne vil gå ned til bunden på egen hånd.

Hvis du har hoveder og haler tilbage fra fiskene, skal du ikke skynde dig at smide dem væk eller give dem til vores mindre brødre. Skyl og skrub dem grundigt for en stor rig bouillon.

Ørredfisksuppe koges altid kun i den første bouillon. Det vil sige, at det ikke behøver at blive drænet eller silet, grøntsager kan tilsættes med det samme.