Opskrift på kogning af koteletter med fyld. Madlavning zrazy: hakket koteletter med fyld

Koteletter opskrifter

10 stk.

1 time og 30 minutter

220 kcal

5/5 (2)

Der er sandsynligvis ingen mennesker i verden, der ikke kunne lide koteletter! Nå, hvordan kan du ikke elske dette rødmossede, appetitlige, aromatiske og saftige madlavningsmirakel! Der er rigtig mange opskrifter på tilberedning af koteletter. Koteletter er kød, fisk, grøntsager, fyldte - alle kan vælge efter deres smag. Men vi kan med tillid sige, at de mest møre og saftige er de fyldte koteletter. Børn elsker især koteletter med en "overraskelse", men voksne vil heller ikke afvise dem.

Lad os nu komme til sagen! I dag laver vi hakkede kyllingekoteletter fyldt med æg og ost kaldet "Fuglemælk".

Køkkenredskaber:

kødhakker;
beholdere til hakket kød;
fyld og panering;
skærebræt;
ske;
gaffel;

rivejern;
beholder til afkøling af fyldet;
pande;
spatel;
bage fad.

ingredienser

Navn	Antal
Til hakket kød
Kyllingefilet	600-700 g
Æg	1 PC.
Løg	1 PC.
Brødkrummer	2-3 st. l.
Salt	smag
Malet sort og rød peber	smag
Hvidløg	1 fed
Til påfyldning
Hård ost	100 g
Hårdkogte æg	2 stk.
Smør	50 g
Grønne (dild, persille, grønne løg)	1 bundt
Salt	smag
Til panering og stegning
Æg	2 stk.
Mælk	2-3 tsk
Salt	smag
Mel	2-3 st. l.
Brødbrød (i går)	½ brød
Vegetabilsk olie	100 g

Sådan vælger du de rigtige ingredienser

Det er bedre at tilberede hakket kød til koteletter selv... For at gøre dette kan du bruge både kyllingefilet og kød fra en anden del af slagtekroppen.
Hvidløg og rød peber bruges efter ønske... De vil give koteletterne en let krydret skarphed. Det samme gælder fyldte grønne løg.
Et brød til panering kan sikkert erstattes med brødkrummer.

Trin for trin opskrift på påfyldning af kyllingekoteletter

Rul fileten og løget i hakket kødkværn.
Tilsæt æg, salt, sort og rød kværnet peber, hakket hvidløg, brødkrummer til det hakkede kød.
Rør alt godt rundt. Hakket kød skal være blødt, luftigt og samtidig klæbe godt. Vores hakket kød er klar. Vi dækker det og sætter det til side et stykke tid.
Næste trin er at forberede fyldet. For at gøre dette gnides ost og kogte æg på et fint rivejern.
Vi flytter alt i en beholder. Tilsæt finthakkede krydderurter og blødgjort smør der. Salt efter smag.
Vi ælter rigtig godt. Fyldet skal være plastisk i konsistens og let at forme.
Nu deler vi fyldet i portioner (ca. en spiseskefuld) og danner små patties. Vi putter det tilberedte fyld i en beholder, lukker det og sætter det i fryseren i 15-20 minutter. Det skal køle godt af.
Et andet lige så vigtigt trin er at forberede paneringen. For at gøre dette omrøres æg, mælk og salt forsigtigt med en gaffel.
Hæld mel i en separat beholder. Gnid det hærdede gårsdagens brød på et groft rivejern.
Vi tager en beholder med fyld ud fra køleskabet, som allerede er afkølet og blevet tæt.
Nu er det mest afgørende øjeblik dannelsen af koteletter. Vi fugter vores hænder i vand og adskiller en lille mængde hakket kød, hvorfra vi laver en kage, læg fyldet i midten af kagen. Vi danner koteletten, så fyldet er helt lukket.
Derefter rulles koteletterne i mel, og dyppes derefter i et æg og brød i brødkrummer.
Vores koteletter er fuldstændig "klædt i pelsfrakker".
Hæld en lille smule olie i en stegepande, varm den op og læg bøfferne ud. Steg dem på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Men det er ikke alt! Ifølge vores opskrift med et foto skal de fyldte koteletter lave lidt mere i ovnen. For at gøre dette skal du tage en bageplade, lægge bøfferne i den. Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader. Vi sender vores koteletter til ovnen i 15-20 minutter og bringer dem til fuld klarhed.

Koteletter fås med en sprød brødskorpe, og indersiden er meget mør, saftig og blød. Det er godt at servere dem til bordet varme, varme, med et glas god tør hvidvin.

Sådan serveres sådanne koteletter korrekt

Med hvad skal der serveres koteletter? Selvfølgelig med et tilbehør! Uden tilbehør ligger koteletten alene på en tom tallerken og er et ynkeligt syn! Næsten alt er velegnet som tilbehør: kogte eller bagte grøntsager, grøntsagssalater, kartoffelmos, stegte kartofler, spaghetti, grød.

Eventuelt kan du lave mere mad og. Der er rigtig mange varianter af saucer (tomat, creme fraiche, champignon, cremet, grøntsag, hvidløg), så enhver, selv den mest sofistikerede, smag kan tilfredsstilles.

Videoopskrift på koteletter med fyld af "fuglemælk"

Denne video viser tydeligt, hvordan du kan forberede et kulinarisk mesterværk fra de tilgængelige produkter. Tag et kig!

Kotelettens hemmeligheder

For at gøre hakket kød mere saftigt kan du tilføje et par spiseskefulde isvand.
Du skal stege koteletterne i godt opvarmet olie... I dette tilfælde skal ilden være medium, da panering ved høj varme hurtigt kan brænde, og koteletten indeni vil ikke blive stegt.
En meget god mulighed er at stege koteletterne i ghee... Dette vil gøre dem mere duftende.
Det er bedre at hakke løget til hakket kød i en blender eller rive det fineste rivejern.
Jeg vil gerne henlede Deres opmærksomhed på, at fyld til hakkede koteletter kan være meget forskelligartet... Det er ost med æg og urter, og svampe med stegte løg, og svampe med æg og svampe med ost, samt grøntsager, frugter, nødder eller svesker. Til fiskefrikadeller bruges rejer ofte som fyld. Der er hvor fantasien strejfer! Og koteletter fyldt med svampe og ost er ikke skamfulde at servere på et festligt bord, og at forkæle familie og venner til middag.

Muligheder for tilberedning af koteletter

Opskrifter og muligheder for madlavning af koteletter er som stjerner på himlen. Både gamle klassiske opskrifter og nye, for nylig oprettede, er fortsat efterspurgte. For eksempel blev de berømte skabt tilbage i det 19. århundrede, og de er meget populære selv nu. Den rosenrøde, stegte brødskorpe og møre kyllingefilet indeni glæder gourmeter og kendere af lækker mad!

For nylig er fisk og skaldyr blevet meget populært. De bruges til at tilberede supper, salater, gryderetter og meget mere. Inklusive koteletter. For eksempel er de rig på protein, fosfor og jern, hvilket gør dem uundværlige i baby- og kosternæring. Teoretisk set kan krabbepinde også tilskrives skaldyr. Ikke kun salater tilberedes af dem. Husmødre formår at lave mad. Denne ret er fra serien Fast, Cheap and Merry. Koteletter er bløde, saftige, appetitlige og rødmede, de er tilbedte af børn og voksne.

Koteletter fra korn bliver populære blandt elskere af sund mad. Disse retter tilberedes ofte under faste. For elskere af lækre og lette at tilberede retter anbefaler vi at prøve riskoteletter. De er meget bløde og sarte. Og hvis du krydrer dem med champignonsauce, så trækker du generelt ikke i ørerne.

For dem, der overvåger deres vægt og deres kost, vil være ideelle. De vil i høj grad glæde dem med fordøjelsesproblemer. Koteletter koges i en dobbeltkedel uden at bruge fedt, så næsten alle vitaminer, aminosyrer og proteiner bevares i dem. Og hvis du vil reducere tiden i køkkenet og stå ved komfuret til et minimum, så er koteletter i en langsom komfur en gave fra dig. Med denne tilberedningsmetode bliver koteletterne ikke kun stegt, men også sygne hen. Dette gør dem meget saftige og bløde. Ære og ros til manden, der opfandt dette teknologiske mirakel!

Verden af koteletter er meget forskelligartet, så du har meget arbejde at gøre. Vær vovet, fantaser, vær smart, og del selvfølgelig dine kulinariske resultater i kommentarerne!

Sådan laver du lækre koteletter

Lækre og hurtige fyldte hakkede kyllingekoteletter hjælper med at diversificere din families hverdag og festlige bord uden ekstra omkostninger!

1 t 30 min

210 kcal

5/5 (4)

Det sker ofte, at almindelige retter, som for eksempel koteletter, hurtigt bliver kedelige. Hvad skal man gøre i dette tilfælde? Altid krydse dem ud af din kogebog? På ingen måde, bare moderniser! I dag vil vi tale om, hvordan man tilbereder usædvanlige hakkede kyllingekoteletter med fyld trin for trin.

Enhver kok vil fortælle dig, at fyldte koteletter kan indeholde en række forskellige fyld, du kan fylde dem med hakkede urter, ost, grøntsager og hakket kogt æg - sådanne koteletter kaldes zrazy.

Ingredienser til hakket kød

Ingredienser til fyldet

hård ost - 100 g;
hårdkogte kyllingæg - 2 stk.
smør - 50 g;

greens - en lille flok;
salt efter smag.

Ingredienser til panering

kyllingæg - 2 stk.
mælk - 2 teskefulde;

mel - 2-3 spiseskefulde;
brødkrummer - 0,5 brød.

Hvordan vælger man de rigtige ingredienser?

En god kyllingefilet skal være lyserød i farven, fast og fri for enhver ubehagelig lugt.
Jo flere løg du tilføjer til hakket kød, jo mere saftige fremtidige koteletter bliver. Derfor bør du vælge et godt frisk løg.
Selvom smør fungerer som fyld her, skal du ikke spare på det. Giv præference for ægte olie uden tilstedeværelse af vegetabilske fedtstoffer i sammensætningen.

Trin-for-trin opskrift på at lave koteletter fyldt med æg og ost

Tilbered hakket kød

Forbered fyldet

Forbered paneringen

Form koteletter

Steg koteletter

Videoopskrift til fremstilling af koteletter med æg- og ostefyld

Når en opskrift er flere trin, er det ofte svært at finde ud af, hvad og hvordan man bedst gør det. I dette tilfælde kan du bede en dygtig værtinde ved sit eget eksempel om at vise alle finesser ved tilberedning af en bestemt ret, i vores tilfælde - koteletter med fyld. Se denne video, og alt falder på plads på én gang!

Et par hemmeligheder

Så meget som du gerne vil prøve råt hakket kød til salt, så gør det aldrig - alt kød kan kun spises efter varmebehandling. Selvfølgelig ved alle om dette, men denne uskrevne regel negligeres ofte, så det vil ikke være overflødigt at minde om det, især for nybegyndere.
Stegepanden og vegetabilsk olie på den skal være varme, ellers mister koteletterne deres appetitlige sprøde skorpe, uanset hvor grundigt du brød dem før.
Men når skorpen griber, er det bedre at reducere varmen til medium og dække gryden med et låg. Det er bedre ikke at gå langt fra komfuret, når du steger koteletter, ellers risikerer du at fodre hele familien med uappetitlige kul. Du må hellere ikke risikere det!

Fyldte koteletter i ovnen

Hvis du foretrækker ovnbagte retter, kan du tilberede fyldte koteletter på denne måde.
For at gøre dette skal du gentage trin 1 til 4 inklusive, som vist i den foregående opskrift, og derefter placere de formede patties på en smurt bageplade og sende til ovnen forvarmet til 200 ° C. Det koster cirka 30-35 minutter at bage fyldte koteletter - i en sådan periode når de at bage godt indefra og endda få en gyldenbrun skorpe.

Hvad serveres sådanne koteletter med?

Fyldte koteletter er en virkelig alsidig ret, der vil være passende både til en daglig frokost og på et festligt bord. Du kan let diversificere din families daglige måltid med sådanne koteletter, eller du kan servere det til kære gæster.

Tilretningerne, som de fyldte patties serveres til, kan variere afhængigt af dine præferencer: det kan være kartoffelmos, pasta eller ris samt enhver anden grød. På det festlige bord kan koteletter med fyld suppleres med bagte kartofler, grøntsagssalat, eller du kan servere det uden tilbehør.

Muligheder for tilberedning af koteletter

Fyldet til hakket koteletter kan være enhver. Du er fri til at ændre komponenterne i fyldet til koteletterne efter din smag - tro mig, resultatet bliver ikke værre. Hvis du vil tilberede koteletter fyldt med svampe og ost, skal du blot bruge den beskrevne opskrift, og tilføje forstegte svampe til fyldet i stedet for æg. Med lidt fantasi vil der ikke være nogen grænse for mangfoldigheden af dine kulinariske opdagelser.
Og hvis du er kommet ind i smagen, og almindelige koteletter nu er for enkle og kedelige for dig, så fortsæt med at forbedre dine færdigheder og genopfyld din personlige kulinariske sparegris. Start med klassikerne og lær at tilberede Pozhansk-burgere, hvis saftighed og sprøde skorpe vil imponere enhver gourmet.
Hvis du kan lide at prøve alt nyt, skal du ikke være doven til at lave kaninkoteletter - og smagsnyheden er helt sikkert garanteret for dig.
Fiskefrikadeller er kendt for alle siden barndommen. Tror du, at livet af skaldyrskotelet er pumpet ind i det? Men nej! Overrask dine gæster ved at lave krabbepinde eller burgere og blive kendt som en kender af originale opskrifter.
Og til varme familiesammenkomster er de ideelle, hvis unikke smag fremkalder tanker om ildens komfort.

Kig efter en opskrift, der bliver din signatur, forkæl dig med din familie og venners lækkerier, og del dine indtryk af dine kulinariske præstationer i kommentarerne.

Fyldte koteletter er en solid skål, der passer godt til enhver tilbehør. Derudover kan de serveres på egen hånd, og endda som hovedret på festbordet.

Kylling Kiev er en ret kompliceret ret, der måske ikke virker første gang. Men hvis det lykkes, så kommer det sindssygt velsmagende ud.

Nødvendige produkter:

krydderier efter smag;
seks spiseskefulde mel;
to kyllingefileter;
to æg;
60 gram smør;
emballage af brødkrummer.

Madlavningsproces:

Vi vasker fileten, afskærer de nederste tynde kanter fra den og deler de resterende dele i to på tværs.
Dæk de resulterende lag med folie og slå dem af, så de bliver større og tyndere, og krydr derefter med krydderier.
Skær smørret i flere stykker, alt efter hvor mange koteletter du laver. De skal fryse lidt i køleskabet eller i koldt vand og derefter give dem en oval form med varme hænder.
Læg en smørblok på hvert filetlag og begynd at folde kyllingen, så den dækker fyldet helt. Vi sætter alle emnerne i køleskabet i en halv time.
Vi spreder mel, kiks og et sammenpisket æg med salt i separate beholdere. Først dypper vi koteletterne i mel, derefter i et æg, i rasp og igen i et æg og i rasp.
Hæld vegetabilsk olie i en gryde (der skal være meget af det til at dække koteletterne helt), varm godt. Dyp koteletter deri, og hold i cirka 6 minutter, indtil skorpen bliver gyldenbrun. Varmestanden skal være medium.

Læg kogte frikadeller på køkkenrulle og dup dem tørre inden servering.

Kød zrazy med ost

Ostefyldet i denne ret passer godt til kød. Det viser sig ikke kun bløde koteletter, men også meget usædvanlige.

Nødvendige produkter:

to fed hvidløg;
0,3 kg hakket kød;
krydderier efter din smag;
æg;
to spiseskefulde mel;
0,1 kg ost;
et løg og en skive brød.

Madlavningsproces:

Brødet skal lægges i blød i vand for at blødgøre det. Bland det derefter med hakket kød. Tilsæt hakket løg, halvt mel, protein og krydderier til den resulterende sammensætning.
Kombiner blommen med revet ost og hvidløg.
Vi danner koteletter af hakket kød, lægger ostefyldet i dem, så hakket kød dækker det på alle sider.
Dyp emnerne i mel og steg i olie, til de er gyldenbrune.

Når der ikke er tid til at rode med sådan et fad, skæres enhver hård ost i tern og pakkes i hakket kød. Koteletterne viser sig at være lige så gode, men meget hurtigere.

Med tilsætning af svampe

Nødvendige produkter:

200 gram svampe;
krydderier efter smag;
0,1 kg mel;
løg og æg;
0,4 kg hakket kød;
stykke brød.

Madlavningsproces

Skær svampe og løg i stykker. Steg først grøntsagen til den er gyldenbrun, og kombiner den derefter med svampe og kog, indtil al væsken er fordampet.
Bland det hakkede kød med krydderier, æg og brød opblødt i vand eller mælk.
Vi laver tortillaer af denne masse, lægger champignonfyldning i midten af hver og forsegler og danner koteletter.
Vi spreder dem i en forvarmet bradepande med olie og steger på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Æg- og ostefyld

Nødvendige produkter:

0,4 kg hakket kød;
grønne løg;
stykke brød;
pære;
krydderier efter din smag;
0,15 kg hård ost;
tre æg.

Madlavningsproces:

Blødgør brødet i vand, kombiner med hakket kød. Læg det finthakkede løg her, krydr med krydderier og bland til det er glat.
Kog æggene, skær dem i mindre stykker, bland med revet ost og hakkede grønne løg.
Vi danner en flad kage af hakket kød, fylder en skefuld fyld inde, lukker den forsigtigt og forsegler kanterne.
Rul alle emnerne i brødkrummer og steg dem på begge sider til en smuk rødmosset farve i cirka 7 minutter.

Fyldte koteletter i ovnen

Ovnbagte koteletter er en sundere ret end stegte koteletter. Du kan lave absolut enhver fyldning i dem.

Nødvendige produkter:

0,2 liter mælk;
krydderier efter smag;
to løg;
stykke brød;
4 æg;
et halvt kilo hakket kød.

Madlavningsproces:

Kog æggene møre og skær dem i mindre stykker. Hak løget, steg det og kom det sammen med hakkede æg.
Kom brødet i mælken, så det bliver blødt, pres og bland det med hakket kød. Tilsæt krydderier efter smag til den resulterende sammensætning.
Vi laver kager af denne kødblanding, fylder dem med fyld og forsegler kanterne godt.
Vi lægger alle koteletterne i en form og koger i ovnen i cirka 40 minutter ved 180 grader.

Kålskoteletter med ostefyld

Nødvendige produkter:

en skefuld creme fraiche;
krydderier efter din smag;
et halvt kilo kål;
to spiseskefulde mel;
et æg;
50 gram ost.

Madlavningsproces:

Vi vasker kålen og fjerner de beskidte blade. Striml et rent kålhoved og steg i olie, til det er blødt. Derefter blander vi grøntsagsspåner med creme fraiche og holder på komfuret, indtil det bliver gyldenbrunt.
Slib osten, kombiner med kål, mel og bland.
Med våde hænder danner vi koteletter, ruller dem i mel og steger i olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Kyllingekoteletter med svesker

Kyllingekoteletter ifølge denne opskrift opnås med en meget interessant smag, fordi svesker passer godt til kød.

Nødvendige produkter:

et glas mælk;
0,3 kg svesker;
krydderier efter smag;
et løg;
et kilo hakket kylling;
tre skiver brød.

Madlavningsproces:

Hak løget fint og bland det med hakket kød. Til dem tilføjer vi brød uden skorpe, tidligere blødgjort i mælk, krydret med krydderier.
Vi laver tynde kager, lægger svesker inde i hver og dækker det helt med hakket kød og forbinder kanterne godt.

Nødvendige produkter:

omkring et kilo kartofler;
krydderier efter smag;
to fed hvidløg;
0,3 kg af hakket kød
emballering af brødkrummer;
to spiseskefulde mel;
tre æg;
et løg.

Madlavningsproces:

Skræl kartoflerne, kog dem bløde og kom dem i kartoffelmos. Drys det med krydderier, såsom salt og peber, og pisk i to æggeblommer. Røre rundt.
Hak løg og hvidløg i stykker og svits dem i olie til de er gyldenbrune. Tilsæt mel, og hak derefter og steg det til det er mørt, uden at glemme krydderierne.
Kombiner hver for sig det resterende æg og to hvider med mel.
Af de afkølede kartoffelmos dannes flade kager med en fordybning, hvor der lægges hakket kødfyld. Form bøfferne.
Læg emnerne først i en blanding af æg og mel, derefter i kiks og opbevar dem i en varm stegepande, indtil de er gyldenbrune.

Du kan lave koteletter med en overraskelse på komfuret, i ovnen (med eller uden for stegning) eller i en multicooker ved hjælp af "bagning" eller "damp" -tilstand. Den tilberedningsmetode, du vælger, vil påvirke skålens kalorieindhold og sundhed.

Hvad kan du proppe?

Næsten alt bruges som fyld. Ved at skifte en ekstra ingrediens får du en ny velsmagende ret hver gang, selvom du laver den samme kødbund efter en af nedenstående opskrifter og styret af billedet.

Bemærk! Hvis du tager syre, så anbefales koteletter ikke til børn og personer med mave-tarmproblemer, da den har høj surhedsgrad.

Fyldet kan være:

Grøntsager(gulerødder, kartofler, rødbeder, courgette osv.). De kombineres med enhver form for hakket kød. Hvis du bruger kylling eller kalkun, bliver retten til et diætprodukt med lavt kalorieindhold og er velegnet til børn og ældre.
Grønne... Normalt putter de dild og persille, men du kan tage spinat, sorrel. Denne fyldning gør fyldte patties sunde, men lidt seje, så der tilsættes ofte smør, hvilket gør produktet saftigere.
Ost... Næsten alt kan bruges. Lagevarianter passer meget godt til svinekød eller blandet hakket kød og giver dig mulighed for ikke at tilsætte salt til koteletterne.
Hytteost... Det harmonerer med enhver form for kød, perfekt til voksne og børn. Bedre at bruge mere smuldrende ostemasse. Ethvert fedtindhold er passende, det påvirker kun skålens kalorieindhold.
Korn ( boghvede eller ris). De passer godt til kyllingekød, de er inkluderet i baby- eller diætmad.
Svampe. De er velegnede til klassisk hakket kød, men anbefales ikke til babyer, da de gør produktet “tungere”.
Æg(vagtler). Det er bedre at tage det som fyld til en svinekød og oksekødsbase, men også passe godt til kylling.

Du kan lave mad ved at bruge de klassiske muligheder eller "samle" dem som du vil for at opnå det ønskede kalorieindhold og smag. Du kan også lægge fyldet ovenpå hakket kød, lave "reder" og bage dem i ovnen.

Æg opskrift

Hvis det hakkede løg er sauteret, bliver hakket kød blødere, og koteletterne bliver mere møre. Sørg for at bruge en gammel hvid krumme. Frisk brød giver en syrlig smag.

Ingredienser:

blandet hakket kød (oksekød, svinekød i forholdet 2: 1) - 600 g;
løg - 1 stk.;
vagtelæg - 15 stk.;
salt, peber - efter smag;
krummer af gammelt hvidt brød - 2 skiver;
mælk til iblødsætning - 1/2 kop;
vegetabilsk olie til stegning - 2-3 spsk;
panering - 5 spsk

Tilberedningstrin:

Vrid hakket kød selv, eller tag en færdig.
Kog vagtelæg. Stil derefter på køl, skræl.
Hak løget. Tilsæt det til hakket kød.
Blødgør brødet i mælk og overfør det til kødmassen.
Bland grundigt og pisk derefter hakket kød godt i en skål (tag det og smid det bare på et bræt, bord eller fad) for at ilte det, hvilket giver den ønskede tekstur og eliminerer behovet for et æg.
Glat hakket kød på håndfladen i form af en flad kage. Læg ægget indeni og klem kanterne sammen. Enhver form kan gives til det færdige produkt: en frikadelle, en tærte, kager.
Dyp den panerede fyldte kotelet og steg i vegetabilsk olie på en pande i 15 minutter. God appetit!

På en note!

Brug mel, semulje og knuste kiks som panering til denne opskrift.

I stedet for vagtelæg kan du tage hønseæg. Men så vil koteletterne vise sig at være større i størrelse, og tilberedningstiden skal øges med cirka to gange.

Hakket kylling fyldt med smør og krydderurter

Brug et link, der er købt i butikken, eller lav dit eget. Til dette er det bedre at tage fileter eller bryst. Hvis massen er flydende, tyk den med stivelse eller semulje.

Spinat er godt til denne ret. Den kan bruges i stedet for dild i trin #1 i trin-for-trin tilberedning.

ingredienser

kyllingekød - 800 g;
forældet hvid krummer - 100 g;
mælk - et halvt glas;
salt - 1 tsk;
løg - 1 stk.

Til påfyldning:

smør - 150 g;
dild - 1 bundt;
hvidløg - 1 fed;
salt efter smag.

Forberedelse

Lav fyldet. For at gøre dette skal du skylle og hakke dilden. Pil og pres hvidløget gennem en presse. Rør dem i blødgjort smør. Smag til med salt efter smag. Sæt i køleskabet for at størkne.
Tilbered hakket kød. Tag fileten, skræl, vask, hak i en kødkværn, tilsæt skrællede løg. Udblød brødet i mælk og læg det i kødmassen. Bland godt.
Tag det frosne smør ud, skåret i skiver.
Stik koteletterne - tag hakket kød med våde hænder, glat det på din håndflade, læg en portion af smørret. Form produktet, så fyldet er indeni.
Krydr og steg på en pande, til de er kogte på begge sider.

Bedre at bruge en dobbelt panering, så olien ikke lækker ud ved stegning.

Lækre "reder" i ovnen med fyld på toppen

Retten er velegnet selv til et festligt bord. Det tager ikke meget tid. Plusset er, at du ikke skal stå ved komfuret og sørge for, at intet brænder på under stegningen.

ingredienser

Til koteletter:

hakket kød - 600 g;
løg - 1 stk.;
salt, krydderier - efter smag;
brødkrummer - 3 spsk

Til påfyldning:

dåse grønne ærter - 1 dåse;
hård ost - 100 g;
kartofler - 2 knolde;
smør, mælk - så meget som du har brug for;
salt efter smag.

Madlavningstrin

Lav kartoffelmos. For at gøre dette koges kartoflerne i saltet vand, hældes over dem med tilsætning af smør og mælk (fløde).
Tag hakket kød, tilsæt hakkede løg og brødkrummer til det. Lad stå et par minutter.
Form nogenlunde de samme reder. For at proppe det mere bekvemt, og fadet ser pænere ud, gør hakket til en passende stak i diameter - bare placer det i midten af kagen og tryk ned.
Læg en skefuld grønne ærter og et stykke ost i hver rede. Læg kartoffelmos ovenpå med en bagepose
Bages i ovnen i cirka 40 minutter ved 200 grader. God appetit!

Hakket koteletter med fyld vil diversificere din menu, gøre den sundere og mere nærende. Når du eksperimenterer med opskrifter, finder du helt sikkert noget, der vil appellere til alle familiemedlemmer. Nu hvor vi ved, hvordan man fylder koteletter, bliver det ikke svært at lave dem.

Opskrift på fyldte koteletter: hvordan kan du proppe koteletter? Hvad skal man tilføje til hakket kød for at gøre koteletterne saftige. Sådan propper du koteletter korrekt.

En kotelette med en overraskelse indeni kan diversificere hverdagsmenuen. Men at forberede en sådan ret er vanskeligere end den enkle mulighed. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du laver lækre fyldte kugler korrekt, så de ikke falder fra hinanden ved stegning, og vi vil rådgive dig om de bedste produkter at vælge til rollen som den hemmelige ingrediens.

Fyldte koteletter: hvad kan der fyldes med

Faktisk er der rigtig mange kombinationer, og kombinationerne afhænger af den kulinariske specialists smagspræferencer og fantasi. Vi kan kun give anbefalinger og give nogle få af de mest almindelige simple muligheder.

Vigtig: når indpakningen fyldes i hakket kød, skal sidstnævnte allerede være klar, og ikke rå. Varmebehandling er kun påkrævet for kød; sideløbende gennemblødes det i saften af den hemmelige ingrediens.

Fyld til kokkekoteletter:

Hård ost. Det går godt med løg og friske krydderurter, men bruges ofte alene.
Kyllingæg. En meget almindelig fyldingrediens. De kombineres med friske løg, dild og hård ost.
Spinat. Denne urt er meget sund og velsmagende, når den kombineres med svinekød eller kylling.
Lever. Produktet er ikke for alle. Det vigtigste er ikke at bruge oksekød med fjerkræ og omvendt.
Svampe. Det er ligegyldigt, champignoner eller andre, men de skal lægges i hakket kød i en allerede stegt eller kogt form. Du kan - med løg.
Smør med urter. Kylling Kiev huskes straks. Denne fyldning vil gøre selv kyllingefilet saftig, og smagen er så perfekt, at alt andet bliver overflødigt.
Grøntsager. Gulerødder, kål, kartofler eller løg gør retten så tilfredsstillende og selvforsynende, at du ikke har brug for et tilbehør.

Alternativt er det ikke nødvendigt at lægge andre fødevarer indeni. Koteletter "med fyld på toppen" bages i ovnen. Som regel lægges smør, svinefedt eller ost på køkballen.

Det er interessant: der er en separat underart af to-lags koteletter, hvorpå påfyldningen af forskellige produkter er placeret. Kødet bruges som pude - som en analog til dejen.

Fyldte koteletter har en række forskellige opskrifter, fordi der er mange kombinationer af ingredienser. Vi vil give nogle enkle muligheder for at gøre den grundlæggende proces nemmere at lære. Derefter er det tid til at eksperimentere med det formål at finde den ideelle løsning.

Hakket kyllingekoteletter med fyld: opskrift med foto

Som den vigtigste tilbyder vi en ret lavet af enkle ingredienser, der er lette at få og tilberede. Hovedhemmeligheden ligger ikke engang i dem, men i processen med at forme de piskeris, som vi vil fortælle dig om i detaljer. Når du laver koteletter med fyld, skal du huske, at den mindste afvigelse fra handlingens rækkefølge vil resultere i fejl.

Det er interessant: en sådan købold fik navnet "kokkekotelet" på grund af det faktum, at enhver kok kan bruge dem til at lave sin egen individuelle signaturret.

Madlavningstid: 60 minutter

Portioner: 6

Energiværdi

kalorieindhold - 282 g;
proteiner - 25,8 g;
fedtstoffer - 10,4 g;
kulhydrater - 21,5 g.

ingredienser

kyllingefilet - 800 g;
løg - 1 stk.
æg - 5 stk.;
brødkrummer - 2 spsk;
hvidløg - 1 fed;
salt - 1 tsk;
malet sort eller hvid peber - 2 knivspidser;
hård ost - 100 g;
smør - 50 g;
mælk - 2 tsk;
mel - 3 spiseskefulde;
brødkrummer - 0,5 brød;
friske urter (dild, persille) - 15 g.

Steg for trin madlavning

Tag smørret ud af køleskabet, så det bliver lidt blødt ved stuetemperatur.
Rul filetstykkerne gennem en kødhakker. Bedre to gange for at gøre strukturen blødere. Kør 1 æg ind der.
Fjern skallen fra hvidløg, led gennem en presse og hæld det resulterende produkt i den samlede masse. At omrøre grundigt. Hvis hakket kød er flydende, kan du tilføje brødkrummer. Det vigtigste er ikke at overdrive det, ellers vil massen ikke forme godt. Dæk beholderen med husholdningsfilm og send den til køleskabet.
Kog 2 hårdkogte æg. Riv dem og ost. Kom alt i en dyb skål. Vask og hak krydderurterne fint. Tilføj der også. Tilsæt olie og bland godt. At smage. Om nødvendigt kan du tilføje lidt salt. Fyldets konsistens skal ligne plasticine.
Del osteæggemassen i portioner med en ske og form dem til små aflange klumper. Dette vil være "kernen" i vores koteletter. Læg emnerne i en beholder og send dem til fryseren i 15 minutter, så fyldet i fremtiden ikke lækker ud af koteletten ved stegning.
Knæk de resterende 2 æg i en lav skål. Smag til med salt og mælk. Ryst væsken med en gaffel eller pisk, indtil den er glat. Tillad ikke udseende af skum.
Sigt mel på en flad tallerken, og på et andet sted brødkrummer eller brødkrummer i samme volumen - 3 spsk.
Fjern emnerne fra køleskabet. Tag lidt hakket kød med våde hænder, lav en kage og kom fyldet på midten. For at lukke det op fra alle sider og danne en slags billede. Den frosne ingrediens bør ikke være synlig under kødet. Dyp produktet i mel, dyp i æggeblandingen og paneret med brødkrummer. Gentag dine handlinger, indtil hakket kød slutter.
Stil en stor stegepande over medium varme. Varm 2 spsk. vegetabilsk olie og læg koteletterne ud. Ikke for trang til at gøre det let at vende.
Steg på begge sider, indtil der kommer en skorpe. Du bliver nødt til at ændre placeringen af kødretterne flere gange, så de koger jævnt.