Hvordan tilbereder man frosne svampe?

Svampe, såsom svampe, er normalt kendetegnet ved indsamlingstidspunktet. De er efterår, vinter og sommer. De kan koges, saltes og tørres. Men for at bevare deres gavnlige egenskaber er det bedre at fryse svampe.

Der er ingen vanskeligheder, når du arbejder med frosne svampe, tværtimod koges svampe i denne form meget hurtigt. Det vigtigste er at vælge en ret, hvor de vil behage med deres unikke og usædvanlige smag.

Sådan tilberedes frosne svampe: kødsuppe

Tilberedning af frosne svampe er ret simpelt. Fra dem kan du tilberede en meget velsmagende suppe, kendetegnet ved dens næringsværdi. For at gøre det tykkere kan du tilføje en lille mængde mel. Denne svampesuppe kan serveres både kold og varm.

Sammensætning:

• Vand - 3 l
• Honningsvampe - 300 g
• Bryst - 300 g
• Løg - 2 stk.
• Kartofler - 300 g
• Creme fraiche
• sød paprika

Madlavning:

Sammensætning:

• Honningsvampe - 250 g
• Løg - 1 stk.
• Kartofler - 3 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Mel - 1 spsk. l.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Grønt, salt, solsikkeolie

Madlavning:

1. Dyp svampene i vand, bring dem i kog ved høj varme. Fjern skummet, reducer varmen og lad det simre i 10 minutter.
2. Vask og rens kartoflerne. Skær den i tern eller strimler.
3. Tilføj til svampe og kog i 7 minutter.
4. Pil løget og hak det fint.
5. Skræl gulerødderne, vask og riv dem på et groft rivejern.
6. Svits løg og gulerødder i varm olie, indtil løget er gennemsigtigt.
7. Tilsæt mel til grøntsagerne, rør hurtigt rundt og tilsæt et halvt glas svampebouillon. Opløs melet under konstant omrøring.
8. Tilsæt sauce til bouillon og rør grundigt. Hold på medium varme i 5 minutter.
9. Vask og tilsæt laurbærbladet, salt bouillonen og kog i yderligere 3 minutter.
10. Efter at have slukket for varmen, lad suppen trække under lukket låg i 5 minutter.

Du kan også lave nudelsuppe af frosne svampe.

Sammensætning:

• Honningsvampe - 0,5 kg
• Vand - 2 l
• Vermicelli - 0,5 spsk.
• Løg, gulerod, tomat - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.

Madlavning:

1. Fjern overskydende is fra honningsvampe, kom dem i en gryde, fyld med 2 fingre vand. Sæt gryden i brand. Fjern skummet og salt, når vandet koger. Tilsæt laurbærblad og peber til det. Kog i 30 min.
2. Skræl, vask og hak løget fint. Varm olien op i en stegepande og steg løget gyldenbrunt.
3. Vask og rens gulerødder. Gnid det på et rivejern. Vask tomaten, skold den, skræl den, skær den i tern og kom den i løget sammen med gulerødderne. Svits grøntsagerne tildækket i 15 minutter.
4. Kom den færdige stegning i en gryde, tilsæt vermicelli der og kog suppen i yderligere 15 minutter.

• For at stege frosne svampe med kartofler, kog vand, salt det og læg det der i 10 minutter. svampe.
• Læg derefter svampene i gryden. Så snart vandet koger, peber, salt og hæld lidt olie i dem.
• Skræl og vask kartoflerne. Skær den i strimler og steg den på en pande. Læg svampene deri.
• Pil og hak derefter løget fint. Tilføj til svampe og steg i 15 minutter. Tilsæt creme fraiche der. Kog i 7 min. Retten er klar.

Deres frosne svampe kan laves til en gryderet. Denne ret tilberedes i 2 trin.

1. Kog svampene i et par minutter, skåret i store stykker. Vask og rens løget. Hak det og steg løget efter opvarmning af olien, indtil det er gyldenbrunt, og hæld derefter svampene i gryden. Steg dem i 3 minutter. Opløs 2 spsk. l. tomatpure i 2 kopper vand, tilsæt 1 spsk. l. sukker og eddike.
2. Tag en bageplade. Kom de stegte svampe i. Skær peberfrugten i strimler og drys svampene med dem. Hæld derefter tomatsaucen i. Peber og salt. Forvarm ovnen til 200°C, dæk gryden med låg eller folie og bag i 40 minutter.

Til spørgsmålet "Hvor meget skal man tilberede frosne svampe?" eksperter svarer - 20 minutter under låg over lav varme, efter at have afrimet dem.