Madlavningsopskrift med trin-for-trin billeder af saltede kantarelsvampe til vinteren på en varm måde
Svampe
Beskrivelse
Saltede kantareller forberedt til vinteren, giver dig mulighed for at nyde dine yndlingssvamperetter hele vinteren. I denne form er svampe ideelle til at lave salater, supper, og du kan også koge stegte kartofler og italiensk pasta med dem. Intet forhindrer dig heller i at spise lækre saltede kantareller direkte fra krukken. I infusionsprocessen er de mættet med hvidløg, løg og krydderier, takket være hvilke dåsesnack er mættet med en uovertruffen aroma og smag.
Eddike bruges ofte til at konservere svampe derhjemme. Dette konserveringsmiddel giver snacken en lang holdbarhed, og det giver også svampene en syrlig note. I denne enkle opskrift med trin-for-trin-billeder vil vi dog undvære eddike, da den varme syltningsmetode og omhyggelig sterilisering af svampe også kan give bevarelse med disse kvaliteter. Når du har forberedt kantareller på denne måde, kan du opbevare dem i kælderen i to år.
Så vi foreslår at gå videre til saltning af kantareller lige nu, og som en hjælp anbefaler vi at bruge procesvejledningen nedenfor med et billede!
ingredienser
Trin
Først og fremmest skal du bringe kantarellerne til den ønskede tilstand. Hvis svampene, der er bragt fra skoven, ikke er for snavsede, skal du bare rense dem forsigtigt med en børste og skylle dem under vandhanen. Ellers lægges svampene i blød i koldt vand i ti minutter..
Forbered imens saltlagen. For at gøre dette skal du kombinere vand med salt i en separat beholder og koge den resulterende væske i tre minutter.
Fjern de færdige kantareller fra kogende vand med en hulske og læg dem i et dørslag, så vandet er glas, men nu skal du vaske og sterilisere glassene. Den sidste manipulation kan udføres på enhver bekvem måde..
Når beholderen er behandlet, læg hele fed hvidløg, små løg og nødvendige krydderier på bunden. Læg kogte kantareller oven på ingredienserne i krukker, og prøv ikke at stampe dem for meget. Fyld de forberedte emner fuldstændigt med varm saltlage og dæk med et metallåg.
Steriliser nu svampeforretten. For at gøre dette skal du tage en passende gryde, dække bunden med et klud, og placere krukker på den. Hæld emnerne med vand og kog ved svag varme i fem til ti minutter.
Luk de steriliserede svampe tæt og vend på hovedet. I denne position skal du lade dem køle af i en dag, og derefter overføre dem til køleskabet eller den kølige kælder til opbevaring. Saltede kantareller på dåse er klar til vinteren.
God appetit!
