Hvordan ser kantarelsvampe ud, hvor vokser de, og hvordan er de nyttige?

Svampen "kantarellen" har fået sit navn på grund af den gul-røde farve. Selv i oldtiden var denne svamp kendt for vores forfædre. På gammelrussisk betød ordet "ræv" "gul", deraf navnet på både svampen og det velkendte snedige dyr, der har samme pelsfarve.

På vores breddegrader er den almindelige kantarel den mest almindelige, som af udseende ligner en uregelmæssig formet konkav tragt, dog kan man ofte finde en kantarel med flad eller konveks hat.

Som regel er kantareller små i størrelse: hættens diameter er ikke mere end 14 cm, og stammens højde er omkring 10 cm. Og alligevel skal du helt sikkert se, hvordan kantarelsvampene ser ud på billedet i rækkefølge at forstå, hvilken slags afgrøde du skal have med hjem fra skoven.

Hvordan ser kantarelsvampe ud?

Der er flere varianter af spiselig kantareller, men de har alle et træk til fælles: i svampe af kantarelfamilien har stilken og hætten som regel ikke klare skillegrænser mellem sig, og svampen ligner en uregelmæssig cylinder i form. Farveskemaet kan variere fra lys gul til dyb orange. Kantareller har en kødfuld og tæt frugtkød, karakteriseret ved en specifik krydret lugt. Unge svampe er kendetegnet ved konvekse hætter, som bliver flade, når de modnes, og tragtformede, når de er helt modne.

Det er vigtigt for enhver svampeplukker at vide, hvordan kantarelsvampe ser ud, for i skoven kan man ofte se andre kantarellignende svampe, som man ikke bør tage med i sin kurv.

Hvor vokser kantarelsvampe?

Svampeplukkere åbner "jagtsæsonen" for kantareller i slutningen af ​​sommeren. Disse svampe elsker åbne lysninger, hvor kantarelsvampe vokser i mos eller græs, normalt i store grupper. De er værdsat for deres tætte og elastiske struktur, som ikke tillader brud under indsamling og transport. Derudover kræver kantarellen ikke særlige vejrforhold, så svampeplukkere har mulighed for at finde dem saftige selv i de varmeste sommerperioder.

Mange nybegyndere svampeplukkere ved ikke, i hvilke skove kantarelsvampe vokser. Da de foretrækker sur jord, bør de søges i nåleskove eller blandede skove domineret af gran, fyr, eg, bøg og nogle gange birk.

Uerfarne svampeelskere bør vide, at hvis de finder én kantarel, så skal de se sig godt omkring, da disse svampe normalt vokser i grupper, nogle gange ret store. Ofte, efter at have fundet et sådant svampested, kan du fylde alle de tilgængelige kurve på blot et par minutter.

Video om hvordan kantarelsvampe ser ud

Det anbefales ikke at samle gamle svampe, selvom de har et godt udseende, da proteinnedbrydningsprocessen allerede er begyndt i dem, og når de spises, er uoprettelig skade på helbredet mulig.

Men man skal heller ikke lade den gamle svamp blive siddende. Hvis hver svampeplukker ikke er for doven til forsigtigt at prikke den på en trægren, vil hans sporer med tiden spredes ud over lysningen, og næste år vil antallet af svampe i denne lysning glæde nogen meget.

Du skal også være opmærksom på, at svampe, der vokser i nærheden af ​​motorveje og jernbaner, har en tendens til som en svamp at absorbere tungmetaller og radioaktive grundstoffer, hvilket selvfølgelig ikke kan være godt for helbredet.

Varianter af kantarelsvampe

Der er mere end 60 arter af kantarelfamilien, men spiselige svampe i denne familie er langt fra alle. På trods af dette faktum er der stadig ingen giftige kantareller. Det skal bemærkes, at der er sådan en type svamp som en falsk kantarel, men den er ikke relateret til den rigtige kantarel. Der er følgende sort af kantarelsvampe:

• Deli.
• Spiselig.
• Betinget spiselig.

Delikatesser inkluderer:

• Ræven er gul.
• Kantarel almindelig.
• Tragtræv.

gul ræv

Hættens diameter er 2-6 cm, den er tragtformet og lys gul i farven, hættens kanter er let omviklet, finnede, den nederste del er gul. Unge gule kantareller har næsten altid en glat hat. Ben - rig gul, tynd. Du kan finde sådan en svamp i det sene efterår i en fugtig nåleskov. Foretrækker jord rig på kalk.

Kantarel almindelig

Den har en kødfuld, glat hætte af orange-gul, og nogle gange lysegul, 4-6 cm i diameter.Benet har en glat overflade af samme farve som hætten. Benlængde - 4-7 cm, indsnævret. Svampen høstes fra juni til det sene efterår og vokser ofte i store grupper.

Kantareltragt

Sådan en svamp har en tragtformet hat med en diameter på 2-6 cm og er farvet brun-gul. Tragtræven har et langt, fyldigt gult ben. Den vokser i de sydlige dele af landet. Svampen har en ret skarp farveovergang mellem stilken og hætten. Det er kendetegnet ved konstante, stabile udbytter.

Erfarne "stille jagt"-elskere ved udmærket, hvor de skal plukke kantarelsvampe, og begyndere rådes til at gå efter svampe i starten med dem, der altid kan give det rigtige råd.

Kantarelsvampe: fordele og skader

Disse svampe er meget brugt i madlavning på grund af deres fremragende smag. Da kantarellen er smuk i næsten enhver form, prøver mange elskere, der ved, hvordan kantarelsvampe er nyttige, at forberede dem til fremtiden for hele vinteren, så de senere kan nyde deres fremragende smag og også bruge dem til behandling af sygdomme.

Tørret kantarel bliver hård og minder om gummi, så det anbefales at høste den i frysere.

Ud over det faktum, at disse svampe er meget velsmagende i enhver form, indeholder de mange vitaminer og mineraler samt nyttige stoffer, på grund af hvilke traditionel medicin aktivt bruger kantarelsvampe til at behandle visse sygdomme. Fordelene og skaderne ved disse svampe er ret tvetydige begreber på grund af det faktum, at der er radikalt modsatte meninger fra specialister og ernæringseksperter om dem.

Video om hvor man plukker kantarelsvampe

Skader af kantarelsvampe

På trods af de anførte positive egenskaber ved denne svamp er kantareller i nogle tilfælde sundhedsskadelige.

• På grund af det faktum, at svampe er produkter, der er ret svære at fordøje, er deres brug strengt kontraindiceret for personer, der lider af akut pancreatitis.
• Du kan ikke bruge kantareller til tarmsygdomme og gastritis.
• På grund af muligheden for allergiske reaktioner anbefales kantareller ikke til børn.
• Kantareller bør ikke indtages af gravide og ammende mødre.

Kan du lide at plukke kantarelsvampe? I hvilke skove og hvor ofte finder du disse svampe? Fortæl om det i