Champignon flødesuppe - 10 lækre opskrifter

Delikat champignonflødesuppe er en original forret, der aldrig bliver kedelig. Det vil blive en værdig "gæst" selv til et festligt bord. I dag er der mange interessante muligheder for en sådan godbid.

Ingredienser: en halv liter grøntsagsbouillon, et halvt glas fed creme fraiche, en knivspids kværnet peber, et pund friske champignoner, salt, 2 løg, 2 spsk. spiseskefulde hvedemel, 40 g smør.

1. Løg med svampe hakkes tilfældigt og steges i ethvert fedtstof, indtil de er møre. Blandingen er pebret og saltet.
2. Derefter overføres produkterne til en blenderskål, hældes med 1/3 af bouillonen og hakkes.
3. Mel steges i en gryde i smør i et par minutter. Den resterende bouillon hældes her og indholdet af blenderen lægges ud. Efter kogning koges suppen i 7-8 minutter.
4. Creme fraiche kan hældes i en færdigret, eller du kan lægge den ud direkte i portioner.

Pyntet med champignonsuppe med hakkede krydderurter.

Med tilsætning af fløde

Ingredienser: et halvt kilo svampe, løg, et halvt glas filtreret vand eller hønsebouillon, 1 spsk. en skefuld hvedemel, 60 g smør, et helt glas fedtfattig fløde, salt, urter fra Provence.

1. Hak løg og friske svampe fint. Formen på stykkerne er ikke vigtig, for senere vil de stadig blive knust med en blender.
2. På ethvert fedtstof steges svampe og løg godt. Som et resultat bør al væsken fordampe fuldstændigt fra stegepanden.
3. Den resulterende masse knuses i en blender, indtil den er glat.
4. Mel steges i smør i gryde til det er gyldenbrunt. Her hældes også halvdelen af ​​vandet eller bouillonen op. Efter omrøring tilberedes retten ved svag varme i 10-12 minutter.
5. Den fremtidige suppe er saltet efter smag, krydret med krydderier. En blanding af peberfrugt og muskatnød passer godt til.
6. Det er tilbage at hælde cremen ud og varme væsken godt op.

Serveres med toast eller hvidløgscroutoner.

Cremet champignonsuppe med smeltet ost

Ingredienser: 70 ml fedtfattig fløde, 2 smelteost, 3 kartofler, et pund svampe, 40 g smør, gulerødder, salt, en knivspids muskatnød, løg.

1. Kartoflerne skrælles, skæres i stænger og sendes i kog. Når den er klar, tager du et halvt glas bouillon fra panden. Resten af ​​væsken drænes og kartoflerne moses.
2. Svampene pilles og skæres i tynde skiver. De steges i smør til de er møre i en gryde.
3. De resterende grøntsager hakkes separat i en blender. Massen overføres til svampene. Den er krydret med krydderier og salt. Efter yderligere 2-3 minutter kan du lægge skiver af smelteost i en gryde og hælde den resterende bouillon ud.
4. Komponenterne tilberedes, indtil osten er helt opløst. Dernæst sendes fløde og kartofler til dem.

Efter yderligere 10-12 minutter er cremen af ​​champignonsuppe med smeltet ost helt klar.

Madlavningsopskrift som i "Shokoladnitsa"

Ingredienser: et pund svampe, 2 små løg, 620 ml kylling bouillon, 60 g smør, 2 spsk. spiseskefulde mel, et helt glas mellemfed fløde, salt, en blanding af peberfrugter. Det følgende er en detaljeret beskrivelse af processen med at lave en cremet svampesuppe som i "Shokoladnitsa".

1. Svampe med løg skæres i små stykker og steges, indtil de er bløde. Derefter overføres de til en blenderskål og hældes i et glas bouillon.
2. Mel steges i smør i en gryde. Når den er færdig, skal den blive gylden.
3. Den resterende bouillon og blandingen fra blenderen hældes i gryden. Bring massen i kog. Salt, peber og dine yndlingskrydderier tilsættes her. Ved minimal varme varer den fremtidige suppe 7-8 minutter.
4. Det er tilbage at hælde fløden i, bring godbidden i kog og fjern fra varmen.

Der serveres en ret med sprøde rugcroutoner.

Mulighed for en multikoger

Ingredienser: 3 kartofler, et halvt glas tung fløde, 2-3 fed hvidløg, store gulerødder, 340 g champignon, 1 spsk. filtreret vand, salt, krydderier, en masse urter.

1. Friske grøntsager hakkes fint, hvidløg føres gennem en presse. Disse ingredienser sendes straks til skålen i den smarte gryde.
2. Kartofler og løg skæres i små tern, svampe - i tynde skiver. Gulerødder gnider fint. Produkterne går til urter og hvidløg.
3. Vand hældes ovenpå, salt og krydderier tilsættes.
4. I programmet "Steam cooking" vil den fremtidige suppe blive kogt i cirka en halv time.
5. Dernæst skal retten infunderes i 15-17 minutter i en lukket enhed. Først derefter kan den moses med en blender og hældes i fløden.

Pynt med hakkede grønne løg.

Med fløde og kartofler

Ingredienser: et halvt kilo svampe, 4 kartoffelknolde, en halv liter mellemfed fløde, salt, kværnet sort peber.

1. Først steges løgtern i en gryde i en hvilken som helst olie. Så bliver der sendt små stykker svampe hertil.
2. Kartoflerne koges separat. Et glas hældes af vandet, hvori det blev kogt.
3. Blandingen fra gryden bliver sammen med kartoflerne til kartoffelmos. Bouillon, fløde og alle andre resterende ingredienser tilsættes det.

Maden koges i yderligere 5-6 minutter og hældes på tallerkener.

Med muskatnød og fløde

Ingredienser: 230 g champignon, 2 tsk smør, et lille løg, frisk hvidløg, et helt glas oksebouillon, 1,5 tsk stivelse, en knivspids muskatnød, et halvt glas tung fløde, salt.

1. Svampe skæres i skiver. Løg og hvidløg hakkes tilfældigt. Den ønskede mængde af sidstnævnte skal bestemmes under hensyntagen til smagen i alle husholdninger.
2. I en stegepande med varm olie steges de tilberedte ingredienser, indtil de er gyldenbrune. Stivelse hældes her, bouillon hældes ud. Blandingen skal simre i et par minutter under hyppig omrøring.
3. Det er tilbage at hælde fløden i, salt, tilsæt muskatnød.
4. Blandingen afbrydes med en blender, bringes i kog igen og hældes i portioner.

Der serveres suppe med bagte svampe og hvidløgscroutoner.

Med blomkål

Ingredienser: et pund friske champignoner, 70 g smør, et halvt medium blomkålshoved, 1 stk. porrer, 380 ml meget tung fløde, 60 g hård ost, salt, aromatiske urter.

1. Den lyse del af løget skæres i ringe og steges i smør i 6-7 minutter. Grøntsagerne skal blive bløde. Der sendes også stykker af champignoner hertil. Tilsammen stuves produkterne i 8-9 minutter.
2. Kålhovedet skilles ad i blomsterstande og koges i saltet vand. Grøntsagen kombineres med ingredienserne fra første trin i en gryde. Toppen hældes saltet og smagt til med aromatiske urtecreme.
3. Brygg i yderligere 12-14 minutter, og purér derefter med en blender.

Det sidste der skal tilsættes den varme suppe er revet ost. Hvis det ønskes, kan det erstattes med smelteost.

Royal champignon flødesuppe

Ingredienser: 260 g kongesvampe, store kartofler, løg, 2 spsk. spiseskefulde creme fraiche, 30 g smør, 1 liter filtreret vand, salt, eventuelle krydderier efter smag.

1. Løget skæres ret groft og steges derefter i smør. Brug af dette fedtstof vil give dig mulighed for at tilberede en suppe med en rig, cremet smag.
2. Kartoflerne skæres i tern og koges i den angivne mængde saltet væske. Stegte løg sendes til gryden sammen med olie fra gryden. Ingredienserne males med en blender.
3. Svampe koges separat og bliver også til en cremet masse. De overføres til andre komponenter.
4. Suppen saltes, om nødvendigt, smages til med de valgte krydderier og sendes til ilden i 8-9 minutter.
5. Godbidderne vil blive insisteret på den slukkede komfur i yderligere 12-15 minutter.

Serveres i portioner varm med friske krydderurter.

Bacon kulinarisk mesterværk

Ingredienser: 620 g friske svampe, løg, 1,5 spsk. kraftig fløde, 2 fed hvidløg, gulerødder, 4 strimler bacon, 80 g smør, 1 spsk. en skefuld hvedemel, en blanding af peberfrugter, andre krydderier.

1. Hakkede svampe (kun kasketter), løg og gulerødder steges i en pande. En anden beholder indeholder strimler af bacon.
2. Når overskydende væske fordamper fra den første beholder, tilsættes mel stegt i smør til den.
3. Svampenes ben sendes til kogning i en liter vand med salt og krydderier.
4. Indholdet af den første pande tilsættes den færdige bouillon. Efter 6-7 minutters kogning hældes fløde her. Massen afbrydes med en blender og bringes i kog.

Suppen hældes i skåle og pyntes med stegt bacon.