Sådan tilberedes stegte kartofler med champignoner

Stegte kartofler med svampe synes ikke at være en indviklet ret. Men i dygtige kvindelige hænder kan et så simpelt produkt som kartofler blive et kunstværk. Det er usandsynligt, at der vil være en sådan person, der vil sige, at han ikke kan lide velsmagende, lækre, solide og velduftende stegte kartofler. I dag vil jeg tale om, hvordan man laver stegte kartofler med champignoner. Denne enkle og meget velsmagende ret vil altid være praktisk ved ethvert bord. Og jeg er sikker på, at denne ret kan vinde enhver mands hjerte. Desuden kan champignoner findes i ethvert supermarked hele året rundt, hvilket er godt nyt.

Stegte kartofler med champignonsvampe i en gryde

Køkkenredskaber og udstyr: slip-let stegepande med høje sider, kniv, køkkenbræt, spatel, dyb skål.

ingredienser

Sådan vælger du de rigtige ingredienser

• I denne opskrift vil vi bruge butikskøbte svampe.. Du kan selvfølgelig bruge andre svampe. For eksempel skov, samlet med egne hænder. Men alle er godt klar over, at champignoner er den sikreste svampetype. Især hvis de er købt i et supermarked. De er på ingen måde ringere end vilde svampe, men du vil være sikker på, at de er spiselige og ikke vil skade dit helbred og dine kæres sundhed. Husk på, at svampe er et ret farligt produkt, og du skal være forsigtig, når du vælger det, især hvis disse ikke er købt, men indsamlede svampe.

• Der er to tilberedningsmuligheder. Samtidig kogning af svampe og kartofler. I dette tilfælde er ingredienserne fyldt med hinandens smag. Men glem ikke, at varmebehandlingstiden for hvert produkt er forskellig. Derfor er det umuligt at lægge dem i gryden på samme tid. Den anden mulighed er separat madlavning, og i slutningen blander de to færdige produkter.
• Når du vælger en kartoffelsort til stegning giv fortrinsret til røde og gule kartofler. Hvid er mere velegnet til madlavning, da den har en løs struktur.

Madlavningssekvens

1. Vask, skræl og skær 600 g champignon i skiver.
   
2. Hæld 35 g vegetabilsk olie i en non-stick stegepande med høje sider og sæt på komfuret.
   
3. Når olien er varm, lægges de hakkede svampe i gryden. Steg dem til væsken fordamper fra panden.
   
4. Når svampene er kogte, flyttes de fra gryden til en tallerken og stilles til side et stykke tid.
   




5. Skræl og skær i halve ringe 2 løg. Kom dem i gryden, så snart kartoflerne har fået en gylden farve. Rør og kog kartofler og løg møre.
   
6. Når kartofler og løg er klar, tilsættes stegte svampe og 2-3 g salt til dem. Bland godt og sluk for ilden.
   

video opskrift

I videoen kan du se opskriften på tilberedning af stegte kartofler med champignon i en gryde.

Hvordan man serverer og hvordan man supplerer retten

• Du kan supplere denne ret med forskellige krydderier og grøntsager.. For eksempel, hvis du beslutter dig for at tilberede stegte kartofler med svampe og løg. Løg vil forbedre og supplere smagen af ​​svampe. Du skal bare skære løget i halve ringe eller tern og tilsætte det i gryden 5-7 minutter før endt tilberedning. Men planlæg tiden, så løget er kogt og ikke brænder på.

• Du kan også tilsæt hvidløg, takket være dette bliver retten mere aromatisk.
• Vær ikke bange for at tilføje krydderier, men overdriv det ikke, ellers kan du tilstoppe smagen af ​​svampe.
• Denne ret er allerede mættende nok, men hvis du vil, du du kan tilføje kød til det efter eget skøn. Men husk på, at svinekød er et ret fedt kød, og i dette tilfælde skal du reducere mængden af ​​vegetabilsk olie.
• Også dig du kan erstatte vegetabilsk olie med sennepsolie Takket være dette får din ret en smuk gylden farve.
• Suppler retten med forskellige saucer. En vidunderlig kombination vil være med adjika og krydret sennep. Creme fraiche sauce eller hjemmelavet creme fraiche er også godt.
• Server retten i portioner til alle ved bordet. Skal du have en sauce eller flere saucer, så server dem i sovseskåle. På den måde vil de, der sidder ved bordet, selv kunne bestemme, om de vil tilføje det eller ej.

• Hvis du bruger frosne svampe, så glem ikke, at dette produkt har evnen til at absorbere fugt. Derfor skal du inden varmebehandling afrime dem ordentligt, derefter overføre dem til et dørslag, skylle under rindende vand og klemme den overskydende væske lidt ud.
• Hvis dine svampe er tørrede, så før tilberedning skal de hældes med koldt vand og stå i en time. Dræn derefter vandet fra, pres svampene og lad dem tørre.
• Friske svampe bør ikke vaskes for hårdt med vand, ellers vil de absorbere overskydende fugt og stege meget dårligt.
• Hvis du koger stegte kartofler med champignon og creme fraiche, så for at cremefraiche ikke skal stivne, hæld 3-4 spiseskefulde kogende vand der, før du tilføjer det til gryden.
• Hvis du beslutter dig for at koge svampene før stegning, skal du under ingen omstændigheder bruge aluminiumsretter. Det har en tendens til at oxidere ved kontakt med visse stoffer, der findes i svampe. Som et resultat vil dette ødelægge udseendet og smagen af ​​svampe.
• Så kartoflerne ikke klistrer sammen under stegningsprocessen, skal du lægge det i blød i koldt vand i 2-3 timer for at fjerne overskydende stivelse. Så skal du tørre det fra vand. Takket være dette bliver kartoflerne stegte og falder ikke fra hinanden.
• Salt ikke kartofler under madlavning. Salt har en tendens til at absorbere olie, og på grund af dette vil det simpelthen falde fra hinanden og vil være i konsistens som kartoffelmos. Det er nødvendigt at salte retten 3-5 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen.
• Jeg elsker svamperetter meget, så jeg vil gerne rådgive dig om et par flere opskrifter med dette produkt. Du vil helt sikkert kunne lide det. Du kan også læse. En vidunderlig en vil være i smagen af ​​dine små familiemedlemmer. Og sørg for at prøve en interessant, du har ikke prøvet dette endnu.