At lave chips derhjemme. Sådan laver du chips derhjemme: opskrifter

Smags- og aromaforstærkere, genetisk modificerede fødevarer, fødevaretilsætningsstoffer, stivelse... Det er skræmmende at fortsætte listen, men det er præcis, hvad der er inkluderet i populære kartoffelchips. Men alle elsker at knase på gyldne kartofler, på trods af den fuldstændig usunde sammensætning. Den rige smag forplumrer simpelthen vores sind, når endnu en skive sprød kartoffel rammer vores tunge. Men det sværeste er ikke at give efter for fristelsen, når du går forbi en disk dækket med flerfarvede pakker. Det er bedre at kigge ind i grøntsagsafdelingen og hente nogle almindelige kartofler for at lave hjemmelavede chips, som du trygt kan forkæle dine børn med.

Lad os se på fire opskrifter til at lave chips derhjemme.

1. Chips i mikroovnen. Denne metode er den hurtigste og nemmeste. For at lave hjemmelavede chips i mikrobølgeovnen har du brug for:
   • Skræl kartoflerne, skyl og skær i tynde skiver (du kan bruge en grøntsagsskræller);
     
   • Læg alle skiverne i et dørslag og skyl for at fjerne overskydende stivelse;
     
   • lad vandet løbe fra kartoflerne;
     
   • dæk en flad mikrobølgeovnskål med pergament (du kan undvære det);
     
   • læg kartoffelskiver på det;
     
   • Tænd for mikrobølgeovnen ved fuld effekt og vent 5 til 10 minutter.
     
   Mens du tilbereder chips, er det bedre ikke at forlade mikrobølgeovnen for ikke at gå glip af beredskabets øjeblik. Mikrobølgechips tilberedes uden olie, men du kan smøre dem med vegetabilsk olie direkte i et dørslag og rør kartoflerne, og læg dem derefter på et mikroovnsfad. Chipsene er tørrede, sprøde, og farven kan variere fra gylden til lysebrun.
   
2. Chips i en stegepande. Stil gryden på komfuret på forhånd, så den varmer ordentligt op. Mens den varmer op, start madlavningen:
   • Skræl og skyl kartofler;
     
   • skåret i skiver, hvis tykkelse afhænger af præference;
     
   • hæld vegetabilsk olie i stegepanden, så dens dybde er 2-3 cm;
     
   • Så snart olien er gennemvarmet (du kan teste den på én skive), kan du lægge kartoffelskiverne i bradepanden;
     
   • steg dem i varm vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune;
     
   • vend evt.
     
   Chips må ikke ligge på bunden under tilberedningen og holde sig til gryden. At lave hjemmelavede chips i en stegepande er ikke svært, men du skal tage højde for tykkelsen af ​​chipsene: tynde steges ved høj varme og tykke over medium varme, så de bliver stegt og ikke brændt. Læg de færdige chips på køkkenrulle for at absorbere overskydende fedt. Hvis det ønskes, kan de krydres med salt og paprika.
   
3. Chips i ovnen. Hvis du bruger en ovn til at tilberede chips, får du markant flere af dem på én gang:
   • kartofler skal også skrælles og vaskes;
     
   • lav tynde skiver ved hjælp af en grøntsagsskræller;
     
   • bland kartofler med vegetabilsk olie og salt;
     
   • du kan tilføje paprika eller en blanding af peberfrugter;
     
   • læg skiverne i et enkelt lag på en bageplade;
     sæt den i en ovn forvarmet til 180-200°C i cirka 15 minutter.
     
   I ovnen bliver chipsene duftende og gyldne, men du skal spise dem umiddelbart efter tilberedning, da de kan miste deres knas.
   
4. Nacho chips. Industrielt fremstillede majs nacho-chips er mindre skadelige end kartoffelchips. For at lave hjemmelavede nachochips hurtigere og omgå tilberedningen af ​​dejen, kan du bruge færdiglavet majstortilla:
   • skær tortillaen i trekanter eller firkanter;
     
   • opvarm vegetabilsk olie i en frituregryde eller gryde;
     
   • læg trekanter af fladbrød der;
     
   • steg indtil gyldenbrun i cirka et minut;
     
   • Læg de færdige nachos på et køkkenrulle.
     
   Chipsene er klar, men du kan også lægge dem på en bageplade, hælde creme fraiche over hver, lægge olivenskiver på dem og drysse med revet ost. Dette kunstværk skal koges i cirka fem minutter ved 180°C.
   

Chips er en enkel og lækker snack. De bruges som festret, serveret med ost, creme fraiche og andre saucer. Chips laves ikke kun af kartofler, men også af pitabrød, kikærter, kokos og karamel. Du finder originale opskrifter til fremstilling af chips i denne artikel.

Ovn opskrift

Den traditionelle madlavningsmulighed involverer tilstedeværelsen af ​​friske kartofler og krydderier. Opskriften er enkel og tager kort tid. Læs artiklen nedenfor for at lære, hvordan du laver kartoffelchips derhjemme.

Produkter:

• to fed hvidløg;
• 600 g kartofler;
• 45 milliliter vegetabilsk olie;
• dild;
• krydderier.

Og nu om, hvordan man laver kartoffelchips derhjemme:

1. Skræl kartoflerne, vask og tør. Skær i tynde cirkler.
2. Kværn hvidløg og dild.
3. Hæld olie i en lav skål, læg krydderurter og hvidløg.
4. Læg kartoflerne i en skål og lad dem stå i 30 minutter, så de er helt mættede med krydderier og olie.
5. Læg kartoflerne på en bageplade.
6. Kog i 20 minutter ved 190 grader.

Server afkølede chips med sauce.

Mikroovn opskrift

Denne ret kan tilberedes derhjemme. Kartoffelchips er lige så sprøde i mikroovnen, som de er i ovnen. Du kan bruge rød og sort peber, basilikum, dild og salt som krydderier.

Produkter:

• 550 gram kartofler;
• krydderier.

Sådan laver du chips hjemme i mikrobølgeovnen:

1. Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i tynde skiver. For at gøre dette skal du bruge en grøntsagsskræller eller udstikker.
2. Forbered retterne, dæk dem med bagepapir smurt med olivenolie.
3. Fordel de hakkede kartofler jævnt på den. Salt og krydr.
4. Sæt mikrobølgeovnen på 700 W og varm kartoflerne op i 2-5 minutter.
5. Toppen af ​​kartoflerne skal blive gyldenbrun, så kan chipsene tages ud af ovnen.

Retten er klar.

Denne opskrift på tortillachips er lige så nem som den traditionelle opskrift. Det anbefales at bruge friske og tynde pitabrød.

Komponenter:

• en flok dild;
• fire store skeer olivenolie;
• salt;
• krydderier;
• to pitabrød;
• to fed hvidløg.

Sådan laver du chips hjemme fra lavash:

1. Hak urter og hvidløg, kom i en skål, tilsæt krydderier, salt, olie. Bland massen.
2. Skær pitabrødet i små firkantede stykker.
3. Udblød hvert stykke i hvidløgsblandingen. Læg på en bageplade.
4. Kog i 4-6 minutter ved 190 grader.

Server de afkølede chips, drys med dild og server med sauce.

Nachos

Nachos er en traditionel mexicansk snack. Dens hovedingrediens er majsmel. Du kan også bruge hvede- eller rismel, men kun i et-til-én-forholdet: halvt majsmel og halvt andet mel. Retten serveres med ost og creme fraiche sauce.

Ingredienser til chips:

• et glas rent vand;
• to glas majsmel;
• 400 ml vegetabilsk olie;
• 5 gram sort peber;
• 5 gram salt;
• 5 gram paprika;
• 5 gram kanel.

Ingredienser til saucen:

• 100 g creme fraiche (20-25% fedt);
• 100 g hård ost;
• peberfrugt

Sådan laver du chips hjemme i ovnen:

1. I en skål kombineres mel, peber, salt, kanel og paprika.
2. Varm vand op og hæld i mel. Lad blandingen stå i 18 minutter.
3. Tilsæt lidt olie, ælt dejen. Form den til elastiske kugler. Rul hver af dem til en flad kage og steg på alle sider.
4. Del den færdige kage i 8 dele. Hver af disse aktier er en nacho.
5. Læg nachos i en gryde fyldt med varm vegetabilsk olie i 33-44 sekunder. Chipsene skal være gyldenbrune og sprøde.
6. Tør hver nacho med et køkkenrulle.
7. Riv osten.
8. Skræl og hak peberfrugten.
9. Læg chipsene på en bageplade dækket med bagepapir. Til hver nacho lægges en skefuld creme fraiche, lidt peber og drysses med ost.
10. Kog i et par minutter, mens ovnen varmes op til 190 grader.

Retten er klar.

Opskrift med kikærter

Inden du tilbereder kikærtechips, læg ærterne i blød i en skål med vand. Lad kikærterne stå natten over. Til chips skal du bruge følgende produkter:

• 150 gram kikærter;
• 200 gram sigtet hvedemel;
• 5 spiseskefulde drikkevand;
• 4 fed hvidløg;
• en stor ske sesamfrø;
• vegetabilsk olie;
• salt.

Sådan laver du chips derhjemme:

1. Kog ærter til de er bløde.
2. Hak hvidløget.
3. Kom kikærter, mel, sesamfrø, vand, hvidløg i en skål. Pisk med en blender. Du skal få en tæt og elastisk ærtedej, som skal æltes.
4. Drys køkkenbordet med mel. Rul ærteblandingen ud på den til et tyndt lag. Brug en kniv til at skære formerne ud af fremtidige chips.
5. I en stegepande med tyk bund steges chipsene på begge sider.

Dup chipsene med en serviet og server.

Karamelchips

Karamelchips er en god dessertmulighed til enhver fest. Denne opskrift bruger mandler som hovedingrediens, men du kan også bruge valnødder, cashewnødder eller hasselnødder.

Nødvendige produkter:

• 53 gram smør;
• 60 g pulveriseret sukker;
• 20 gram sigtet hvedemel;
• nødder.

Sådan laver du chips derhjemme:

1. Bland pulver, mel og smør i en skål. Rør indtil en tyk konsistens opnås.
2. Brug en lille ske til at placere den resulterende blanding i små stykker i form af kugler på bagepapir.
3. Placer kuglerne i en afstand af 11 cm fra hinanden. Deres diameter bør ikke nå mere end en centimeter.
4. Dæk de resulterende forme med bagepapir og rul dem til flade cirkler (1 mm tykke). Stil bagværket i fryseren i 17-20 minutter.
5. Kværn nødderne til krummer.
6. Tag kuglerne ud af fryseren og drys nødder ovenpå.
7. Bages i ovnen i 4-6 minutter ved 170 grader.

Karamelchips er klar.

Denne version af chips vil interessere elskere af eksotiske og usædvanlige desserter. Kokoschips har en delikat og sød smag.

For at forberede dem skal du bruge følgende produkter:

• 25 g sigtet hvedemel;
• to æggehvider;
• 85 g pulveriseret sukker;
• 75-80 gram kokosspåner;
• 53 g smør.

Sådan laver du kokoschips derhjemme:

1. Kom smørret i en skål, varm det op i mikroovnen og lad det køle af.
2. I en anden beholder kombineres mel, spåner og pulver.
3. Forvarm ovnen til 170 grader.
4. Pisk hviderne til tykt snehvidt skum. Tilsæt olie og kokosblanding til dem.
5. Form små cirkler og læg dem på en bageplade.
6. Bag kagerne i 4-7 minutter.

Hvis du vil ændre formen på chipsene, så gør det mens desserten stadig er varm.

Chips kan i dag frit købes i butikkerne. Men laver du chips derhjemme, er de mildest talt, ikke særlig nyttige egenskaber reduceres væsentligt, og smagen forbliver lige så rig. Hvis du vil se dette fra din egen personlige erfaring, så prøv at lave chips derhjemme, og resultatet vil glædeligt overraske dig.

Der er flere hemmeligheder til at forberede en sådan universel snack som chips. Hovedhemmeligheden bag utrolig sprøde chips består af metoden til at skære kartofler. Den skæres i meget tynde skiver eller rives på et specielt rivejern. En grøntsagsskærer med et specielt tilbehør til kartofler er også velegnet til at tilberede perfekte chips.

Den næste hemmelighed er selve tilberedningsprocessen. Du kan lave chips derhjemme ved at friturestege, i en stegepande, i mikroovnen og endda i ovnen. Hvem kan lide det mere?

I denne artikel vil vi afsløre for dig de mest almindelige opskrifter til fremstilling af hjemmelavede chips og også demonstrere en detaljeret videomesterklasse om, hvordan man laver chips derhjemme.

Det er ret svært at finde en person, der ville nægte at knaske på velsmagende, men ikke helt sunde chips, mens han ser deres yndlingsshow. Du skal dog være enig i, at sådan mad er meget kalorierig og som følge heraf hård for maven.

Sagen er, at chipsene er tilberedt med en stor mængde vegetabilsk olie.

Hvis vi taler om industriel skala, er situationen der generelt beklagelig. Mange produktionen overgået til palmeolie, og dette er desværre ikke det mest nyttige produkt. Hvis du tager i betragtning, at sådanne chips indeholder mange skadelige krydderier og smagsforstærkere, og at olien, der bruges til at tilberede dem, ikke er af højeste kvalitet, så forsvinder ønsket om at købe dem af sig selv.

Der er ikke andet at gøre end at lave chips derhjemme. Den nemmeste og billigste måde er kog chips i mikroovnen med en minimum mængde vegetabilsk olie. For at gøre dette skal du bruge:

• skrællede kartofler;
• krydderier;
• salt.

Madlavningsmetode

1. Skær kartoflerne i tynde skiver på nogen måde, der passer dig (med en kniv, grøntsagsskærer eller en river).
2. Læg kartoflerne på en plade med bagepapir.
3. Smør det med vegetabilsk olie.
4. Salt chipsene, tilsæt krydderier efter smag (paprika, aromatiske urter, kværnet peber).
5. Mikroovn dine chips i cirka 5 minutter.
6. Overvåg omhyggeligt graden af ​​beredskab af chipsene. Når de er brunede, sluk for mikrobølgeovnen og smag på det færdige produkt.

Der er en mere, en nemmere metode til at lave chips i mikroovnen. Sæt kartoflerne på et spyd, læg dem på en suppetallerken og sæt dem i mikroovn i 5-6 minutter. Hvert 2. minut skal chipsene tages ud og tjekkes for færdige.

Når det er lykkedes at lave chips i mikroovnen, så prøv andre metoder – i ovnen eller i en bradepande.

Hvordan tilbereder man chips i ovnen?

1. Til denne metode tages det samme sæt ingredienser som i det foregående tilfælde.
2. Kartofler skæres i tynde skiver og drysses med krydderier.
3. Ovnen opvarmes til 180 grader.
4. Det er bedst at dække bagepladen med pergament for ikke at blive snavset.
5. Læg kartoflerne ud, hæld vegetabilsk olie over dem, fordel dem i et tyndt, jævnt lag, så stykkerne ikke rører hinanden.
6. Sæt bagepladen i ovnen i 15 minutter.
7. Samtidig skal du passe på at chipsene ikke brænder på.
8. Læg det færdige produkt på et køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt.

Der er nogle flere utroligt velsmagende hjemmelavede chips, s hvis opskrift vil kræve tilsætning af en stor mængde vegetabilsk olie.

1. Forbered kartoflerne som i de to foregående opskrifter. Bare skynd dig ikke at tilføje salt - du vil gøre dette til allersidst.
2. Fyld en gryde eller frituregryde med cirka 2-3 centimeter solsikkeolie og varm den grundigt op.
3. Læg et stykke kartoffel i den kogende olie, så de ikke rører hinanden. Steg den til den er gyldenbrun.
4. Skiverne skal vendes, så de koger jævnt.
5. Fjern chipsene med en hulske og læg dem på et køkkenrulle.
6. Salt, tilsæt krydderier.
7. For at gøre chipsene sprødere skal du lægge dem i en forvarmet ovn i 10 minutter.
8. Vi tager det færdige produkt ud og nyder smagen af ​​hjemmelavede chips.

• Til udseendet af chips vi har kokken George Crum at takke, som i 1853 besluttede at lære en utilfreds kunde en lektie og stegte kartoflerne, indtil de var sprøde.
• Som bekendt var der ingen chips i Sovjetunionen, men sprøde "Moskva" kartofler i skiver blev solgt i butikkerne.
• Chips laves ikke kun af kartofler. Eksisterer banan, ost og endda kødchips.

Videotutorials: hvordan laver man chips derhjemme?

Mange mennesker tror, ​​at det er umuligt at lave lækre chips derhjemme, men det er faktisk ikke tilfældet, alt er gjort ganske enkelt.

Nu vil vi fortælle dig, hvor nemt det kan gøres. Samtidig er hjemmelavede chips meget sundere, billigere og mere velsmagende end dem, der købes i butikken. Det vigtigste er at følge alle trinene i opskriften nøjagtigt, så vil alt fungere. Chips tilberedt derhjemme indeholder mindre fedt og ser meget appetitlige ud med deres buede kanter, de er simpelthen uimodståelige. Du kan ændre smagen som du ønsker ved at bruge forskellige krydderiblandinger som krydderier.

Så for at lave chips derhjemme har vi brug for følgende ingredienser:

• Fem mellemstore kartofler
• Vegetabilsk olie
• Salt og krydderier efter smag
• Folie

Den nemmeste måde at bestemme beredskabet af chips er ved de buede kanter af pladerne. Hvis du foretrækker en friturestegt udgave af hjemmelavede chips, så hold kartoflerne længere i ovnen. Hvis chipsene er klar, fjern bagepladen og læg de færdige chips på et køkkenrulle eller serviet, dette vil hjælpe med at slippe af med overskydende olie. Salt retten og drys med dine valgte krydderier.

Se en anden opskrift i videoen nedenfor.

Den mest populære ølsnack og salte snack, som ingen kan modstå, chips, er nu blevet endnu mere tilgængelig for alle. Alle kan tilberede denne sprøde ret med deres yndlingssmag derhjemme, og det vil ikke tage meget tid, penge eller kræfter. For at lave chips derhjemme behøver du ikke have noget særligt udstyr eller betingelser for dette. En ovn, en mikrobølgeovn og i ekstreme tilfælde en dyb stegepande og solsikkeolie er nok. Chipsene tilberedes på meget kort tid, og deres smag kan drive enhver til vanvid. Der er mange måder at tilberede chips derhjemme, og hvordan man laver chips derhjemme nu.

Sådan laver du chips derhjemme - en metode, som absolut alle kan bruge

For at lave hjemmelavede chips skal du bruge kartofler, salt og peber eller krydderier med en bestemt smag, en almindelig køkkenkniv, en stegepande og vegetabilsk olie. Tilberedningsprocessen er kort og foregår i flere faser. For at lave sprøde chips i en stegepande skal du bruge:

• Skræl kartoflerne grundigt fra det øverste lag af skindet og skyl grundigt under rindende vand;
• skær hver kartoffel i meget tynde lag eller skiver;
• læg kartoflerne i blød i krydderierne i et par minutter, og gnid dem forsigtigt ind i hvert stykke for ikke at knække dem;
• Hæld olie i en stegepande med høje sider - den skal hæve fra bunden til toppen med flere centimeter;
• læg kartofler i kogende olie, så de ikke klistrer sammen;
• Når kartoflerne er brunede på begge sider, kan du fjerne dem med en gaffel eller hulske.

Den resterende olie vil dræne fra chipsene, og for at forhindre, at de forbliver fedtede, skal overskydende vegetabilsk olie fjernes. Dette gøres nemt med køkkenrulle. Du skal placere et lag på skålen, hvor chipsene skal placeres, og dække dem med det andet. Efter et par minutter med at lade servietterne eller papirhåndklæderne absorbere det overskydende fedt, kan du nyde den utrolige smag af dine hjemmelavede chips.

Sådan laver du chips i mikrobølgeovnen - hurtigt, nemt, meget velsmagende

Hjemmelavede chips er en snack, som ikke kun ølelskere, men også alle husstandsmedlemmer ikke kan undvære. Da de spises meget hurtigt, skal du tilberede mere. For at undgå, at dette tager for lang tid, kan du bruge en almindelig mikrobølgeovn. Når du ved, hvordan du laver chips i mikrobølgeovnen, kan du glæde dine kære med denne kartoffelsnack hele tiden.

For at forberede retten skal du skrælle kartoflerne, skære dem i tynde skiver og rulle i krydderier. Så skal husmødre gøre følgende:

• en tallerken, der bruges til at opvarme mad i mikrobølgeovnen, skal dækkes med pergamentpapir gennemblødt i olie;
• Læg forsigtigt kartoffelskiver på overfladen af ​​pergamentet væk fra hinanden;
• tænd for mikrobølgeovnen i 4-5 minutter og vent;
• Tag chipsene ud, dup dem tørre med køkkenrulle og vent til de er afkølet.

Det er hele processen med at forberede denne vidunderlige snack. I mikrobølgeovnen koges chips næsten øjeblikkeligt, og deres smag bliver endnu rigere og lysere.

Den almindelige måde at lave hjemmelavede chips på er som en ovnsnack.

Lækre, rosenrøde, aromatiske kartoffelchips kan tilberedes i ovnen. For at gøre dette skal du bare skrælle kartoflerne og skære dem i næsten gennemsigtige cirkler. Det er meget praktisk at tilberede denne snack i ovnen, fordi der er meget plads i den, og der kan passe mange chips på bagepladen på én gang.

Så med skrællede og hakkede kartofler skal du udføre følgende manipulationer:

• læg jævnt på en bageplade smurt med vegetabilsk olie, men så kartoffelskiverne ikke rører hinanden;
• forvarm ovnen til 180 grader og placer kartoflerne der, og glem ikke at salte og peber chipsene;
• lad dem stå i ovnen i cirka 15 minutter.

Engang, rent tilfældigt, opfandt en almindelig amerikaner chips. De var så elsket af alle, at de to århundreder senere ikke har mistet deres popularitet. Tidligere købte alle chips udelukkende i butikken, men hvorfor gøre dette, hvis du kan forberede sådan en snack derhjemme? Hvis du ikke ved, hvordan man laver chips derhjemme, så rådfør dig med husmødre, der har praktiseret disse opskrifter i lang tid, ellers bliver retten måske ikke kogt nok, eller den vil brænde over høj varme.